人教鄂教版小學(xué)科學(xué)五上-【3.10《多種多樣的微生物》教案】

課程基本信息課題《多種多樣的微生物》教科書書名：科學(xué)出版社：人民教育出版社湖北教育出版社出版日期：2020年7月教學(xué)目標(biāo)教學(xué)目標(biāo)：科學(xué)知識(shí)1.知道蘑菇和木耳是能夠用肉眼觀察到的微生物。2.知道感冒、痢疾是由肉眼難以觀察到的微生物引起的?？茖W(xué)探究1.了解泡菜變酸是由微生物引起的。2.知道微生物可以被人類所利用，有些微生物對(duì)人類生存不利。科學(xué)態(tài)度能夠在好奇心的驅(qū)使下，對(duì)多種多樣的微生物表現(xiàn)出濃厚的探究興趣?？茖W(xué)、技術(shù)、社會(huì)與環(huán)境關(guān)注微生物與人類生活的關(guān)系，知道要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。教學(xué)重點(diǎn)：了解多種多樣的微生物與人類的生產(chǎn)生活關(guān)系密切。教學(xué)難點(diǎn)：能從有利和不利兩方面說明微生物與人類生活關(guān)系密切。教學(xué)過程時(shí)間教學(xué)環(huán)節(jié)主要師生活動(dòng)1分鐘提出和聚焦問題1.談話：在前幾課的學(xué)習(xí)中，我們通過顯微鏡觀察到水中的微小生物、洋蔥表皮細(xì)胞，讓我們繼續(xù)探究微生物的世界，期待你有更多新奇的發(fā)覺!2.提問：牛奶通過發(fā)酵變成酸奶，白菜經(jīng)過腌制變成酸菜，是什么讓它們變酸了？18分鐘科學(xué)探究與實(shí)踐科學(xué)探究（一）乳酸菌1.提問：是什么讓牛奶發(fā)酵變酸奶？2.收集、調(diào)查酸奶配料表推測(cè)：牛奶在乳酸菌的作用下發(fā)酵變成酸奶。3.講解：顯微鏡視角下的乳酸菌，牛奶發(fā)酵變成酸奶是因?yàn)槿樗峋?.提問：白菜為什么會(huì)變酸？5.假設(shè)：蔬菜變酸的原因。6.驗(yàn)證：科學(xué)家對(duì)各種泡菜進(jìn)行了研究，并用顯微鏡進(jìn)行觀察，發(fā)覺泡菜變酸主要是由乳酸菌引起的。7.小結(jié)：乳酸菌與我們的生活密切，可以制作酸奶、泡菜等。（二）酵母菌1.提問：你和過面嗎？觀察過面團(tuán)發(fā)酵膨脹的過程嗎？2.探究：觀察添加酵母粉的面團(tuán)發(fā)酵膨脹的現(xiàn)象及過程。3.講解：顯微鏡視角下的酵母菌及應(yīng)用。4.小結(jié)：酵母菌廣泛應(yīng)用于食品發(fā)酵、釀酒等?？茖W(xué)實(shí)踐1.了解微生物對(duì)人類有利的方面學(xué)生結(jié)合查閱的資料，介紹對(duì)人類有利的微生物。小結(jié)：微生物與我們?nèi)祟惿畹年P(guān)系非常密切，微生物可以服務(wù)于人類。2.了解微生物對(duì)人類不利的方面提問：感冒時(shí)有什么癥狀？感冒是由什么引起的？講解：感冒是由一些細(xì)菌或者病毒等微生物的侵入、破壞身體引起的上呼吸道感染。臨床表現(xiàn)有頭暈、流鼻涕等癥狀。小結(jié)：有些細(xì)菌、病毒微生物會(huì)使我們生病。在生活中，我們要養(yǎng)成勤洗手、講衛(wèi)生、生病時(shí)戴口罩的衛(wèi)生習(xí)慣。談話：在日常生活中，變質(zhì)過期的食物上會(huì)長(zhǎng)毛，食用了發(fā)霉的食物會(huì)給我們的身體帶來危害，嚴(yán)峻的還會(huì)帶來生命危險(xiǎn)。吃了不潔凈的、變質(zhì)的食物會(huì)讓我們得痢疾，痢疾是由什么引起的？講解：痢疾是由于微生物引起的。提問：發(fā)霉的食物中都有哪些微生物？講解：黃曲霉多見于久置發(fā)霉的糧食中，讓我們通過視頻資料進(jìn)一步認(rèn)識(shí)黃曲霉。質(zhì)疑：對(duì)我們不利的微生物會(huì)藏在食物中，如何保證吃進(jìn)去的食物是平安衛(wèi)生的？閱讀：“揭開微生物的神秘”講解：巴氏消毒法。小結(jié)：有些微生物會(huì)給人類的生產(chǎn)、生活造成不利的影響，但是聰慧的我們能夠運(yùn)用科學(xué)的知識(shí)，解決微生物制造出的麻煩和問題。3.認(rèn)識(shí)蘑菇和木耳是微生物提問：蘑菇和木耳是微生物嗎？講解：蘑菇、木耳在生長(zhǎng)起來前，非常微小。蘑菇、木耳的細(xì)胞與一大類被稱為“真菌”的微生物的細(xì)胞很相似。因此，科學(xué)家將蘑菇和木耳也稱為微生物。小結(jié)：蘑菇、木耳是能夠用肉眼觀察到的微生物。1分鐘總結(jié)談話：水滴中的那些微小生物，還有細(xì)菌、病毒、蘑菇、木耳等，都是不同種類的微生物。