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文檔簡介
22
4405 DB4405/T
303—2023獅頭鵝屠宰操作規(guī)程
procedure
shitou
goose
slaughtering 汕頭市市場監(jiān)督管理局??發(fā)
布DB4405/T
3032023 本文件按照GB/T
1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則
第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定DB4405/T
3032023
GB/T
191 GB
1886.26
GB
2760
GB
5749
GB
GB
NY
467
NY/T
NY/T
DB
44/T
2260
GB
12694、NY/T
3224、NY/T
3742
4.1
GB
51219、GB
4.2
GB
4.3
GB
5749
4.4
GB
5.1
DB
44/T
2260
120
5.2
NY
467
和農(nóng)業(yè)部《家禽屠宰檢疫規(guī)程》（農(nóng)牧發(fā)〔2023〕16
18）的要求。DB4405/T
30320235.3
6.1
6.2
6.3
15
6.4
6.5
℃～41
℃，
min～3
6.6
燙毛水溫宜為
60
℃～65
min～7
6.7
GB
GB
沾蠟設(shè)備應(yīng)與生產(chǎn)能力相適應(yīng)，根據(jù)蠟的不同，調(diào)整工藝和設(shè)備參數(shù)。應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)情況調(diào)整沾
沾蠟后及時(shí)將鵝胴體置入冷蠟池冷卻。應(yīng)將冷蠟池內(nèi)水溫和冷卻時(shí)間控制在適宜范圍，并根據(jù)DB4405/T
3032023
6.8
6.9
6.10 6.10.1
6.10.2
被膿液、滲出物、病理組織、體液、胃腸內(nèi)容物等污染物污染的胴體或產(chǎn)品,應(yīng)按有關(guān)規(guī)定修6.10.3
6.116.12 宰后檢驗(yàn)應(yīng)按照NY
467和農(nóng)業(yè)部《家禽屠宰檢疫規(guī)程》（農(nóng)牧發(fā)〔2023〕16號
附件18）的規(guī)定執(zhí)6.136.13.1
6.13.2
6.13.3
6.13.4
6.14
3℃以下。6.15
12
7.1
需要生鮮配送時(shí)，鵝胴體及相關(guān)副產(chǎn)品需用符合要求的包裝袋密封包裝，配送運(yùn)輸車輛的箱體內(nèi)DB4405/T
30320237.2
191、GB
7.3
GB
8.1
8.2
8.3
GB
2022
9.1
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