DB13-T1493-2011地理標(biāo)志產(chǎn)品永年大蒜

ICS67.080

B31

DB13

河北省地方標(biāo)準(zhǔn)

DB13/T1493—2011

地理標(biāo)志產(chǎn)品永年大蒜

DB13/T1493—2011

地理標(biāo)志產(chǎn)品永年大蒜

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了永年大蒜的術(shù)語、定義、地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、種植技術(shù)、質(zhì)量要求、試驗(yàn)方法、

檢驗(yàn)規(guī)則及其標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫行政主管部門根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)的永年大蒜。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB5009.5—2010食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定

GB/T5009.10植物類食品中粗纖維的測(cè)定

GB/T5009.124食物中氨基酸的測(cè)定

GB/T6195—1986水果、蔬菜維生素Ｃ含量測(cè)定法

GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB/T8855—2008新鮮水果和蔬菜取樣方法

GB/T14772食品中粗脂肪的測(cè)定

NY5001—2007無公害食品蔥蒜類蔬菜

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

3.1

永年大蒜

產(chǎn)于本標(biāo)準(zhǔn)第四章規(guī)定區(qū)域內(nèi)，符合本標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量要求的蒜頭。

4地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍

永年大蒜的地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍限于國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫行政主管部門根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保

護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)的保護(hù)范圍，見附錄A。

5技術(shù)要求

5.1品種選擇

永年地方品種—永年白皮蒜。

5.2立地條件

1

DB13/T1493—2011

土質(zhì)為褐土和潮土，壤土偏粘，地勢(shì)平坦，0cm～20cm土層有機(jī)質(zhì)含量≥1.2％，土壤PH值7.0

—8.0，耕層≥20厘米。

5.3感官特點(diǎn)

蒜頭橫徑4cm至6cm、4至6瓣、蒜瓣大小均勻，蒜衣與蒜瓣緊密結(jié)合不易失水，耐貯存。蒜瓣皮

薄、柔嫩、汁多，辛香味濃郁。

5.4理化指標(biāo)

理化指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。

表1理化指標(biāo)

項(xiàng)目指標(biāo)

脂肪,％≥0.14

蛋白質(zhì),％≥7.0

粗纖維,％≤0.88

氨基酸總和,％≥5.1

大蒜素,（mg/kg）≥794

維生素c,(mg/kg)≥133

5.5安全質(zhì)量指標(biāo)

應(yīng)符合NY5001—2007無公害食品蔥蒜類蔬菜中的規(guī)定。

6試驗(yàn)方法

6.1蒜頭橫徑

蒜頭橫徑用分級(jí)板測(cè)量確定。

6.2感覺特征

色澤、形狀、滋味等由感官鑒定。

6.3脂肪的測(cè)定

按GB/T14772規(guī)定執(zhí)行。

6.4蛋白質(zhì)的測(cè)定

按GB5009.5—2010規(guī)定執(zhí)行。

6.5粗纖維的測(cè)定

按GB/T5009.10規(guī)定執(zhí)行。

6.6氨基酸總和的測(cè)定

按GB/T5009.124規(guī)定執(zhí)行。

6.7維生素c的測(cè)定

2

DB13/T1493—2011

按GB/T6195規(guī)定執(zhí)行。

6.8安全質(zhì)量指標(biāo)檢驗(yàn)

按NY5001—2007無公害食品蔥蒜類蔬菜規(guī)定執(zhí)行。

7檢驗(yàn)規(guī)則

7.1組批規(guī)則

同一品種，同一產(chǎn)地，相同栽培條件，同時(shí)采收的大蒜作為一個(gè)檢驗(yàn)批次。

7.2抽樣方法

按GB/T8855—2008新鮮水果和蔬菜取樣方法中的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

7.3檢驗(yàn)分類

7.3.1交收檢驗(yàn)

每批產(chǎn)品交收前應(yīng)進(jìn)行交收檢驗(yàn)，交收檢驗(yàn)項(xiàng)目為感官特點(diǎn)，檢驗(yàn)合格并附合格證后方可交收。

7.3.2型式檢驗(yàn)

型式檢驗(yàn)是對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行全面考核，即對(duì)本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的全部要求進(jìn)行檢驗(yàn)。有下列情形之一者，應(yīng)進(jìn)

行型式檢驗(yàn)：

a.人為或自然因素使生產(chǎn)環(huán)境發(fā)生較大變化；

b.前后兩次抽樣結(jié)果差異較大；

c.國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督部門提出型式檢驗(yàn)要求。

7.4判定規(guī)則

7.4.1交收檢驗(yàn)時(shí)，在整批產(chǎn)品中不合格率超過規(guī)定值時(shí)，判定其不合格。

7.4.2型式檢驗(yàn)時(shí)，安全質(zhì)量指標(biāo)檢驗(yàn)不合格，則判定該批產(chǎn)品不合格。理化指標(biāo)檢驗(yàn)不合格，允許

加倍抽樣復(fù)檢，若復(fù)檢仍有不合格項(xiàng)則判定該批產(chǎn)品不合格。

8包裝，標(biāo)志，運(yùn)輸和貯存

8.1包裝

包裝應(yīng)大小一致，整潔，干燥，牢固，透氣，無污染，無異味。

8.2標(biāo)志

在外包裝上使用地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志。產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718和《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》

的要求。

8.3運(yùn)輸

輕裝輕卸，防止受潮，運(yùn)輸途中嚴(yán)禁日曬，雨淋，并注意防凍，防熱，防污染。

8.4貯存

3

DB13/T1493—2011

8.4.1永年大蒜采收后，應(yīng)充分晾曬干燥后貯存在陰涼通風(fēng)、干燥處，或在冷庫(kù)貯藏。

4

DB13/T1493—2011

附錄A

（規(guī)范性附錄）

地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍圖

永年大蒜的地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍見圖A.1。

圖A.1永年大蒜的地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍圖

_________________________________

5

DB13/T1493—2011

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1—2009給出的規(guī)則起草。

本標(biāo)準(zhǔn)由邯鄲市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：永年縣農(nóng)牧局、永年縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：焦朝興、葉憲民、喬麗霞、龐明德、吳志偉、李淑英、劉建東、劉耀東。

I

DB13/T1488—2011

EE

附錄E

（規(guī)范性附錄）

推薦使用的化學(xué)藥劑及其使用規(guī)則

D.1殺蟲殺螨劑

農(nóng)藥名稱每年最多使用次數(shù)安全間隔期

吡蟲啉215

毒死蜱128

氯氟氰菊酯221

氯氰菊酯321

甲氰菊酯330

氰戊菊酯314

辛硫磷47

雙甲脒320

阿維菌素214

滅幼脲215

三唑錫314

克螨特330

天王星310

尼索朗230

雙甲脲330

D.2殺菌劑

農(nóng)藥名稱每年最多使用次數(shù)安全間隔期

烯唑醇321

氯苯嘧啶醇314

氟硅唑221

亞胺唑328

代森錳鋅·乙磷鋁310

代森鋅3-

代森錳鋅313

三唑酮313

寶利安37

粉銹寧220

甲基托布津130

百菌清