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文檔簡介

12023年全國職業(yè)院校技能大賽《酒水服務(wù)》賽項賽卷九1.Cortese釀造的葡萄酒有什么特色?()A氧化陳年的加強型白葡萄酒B干型，酒體輕盈，柑橘類水果的香氣C甜型，貴腐的香氣D干型，單寧含量高的飽滿型紅葡萄酒A用Riesling釀造的擁有焦糖香氣的甜型白葡萄酒B用Chardonnay釀造的擁有綠色水果香氣的干型白葡萄酒C用Moscato釀造的擁有新鮮核果香氣的甜型起泡酒D用Moscato釀造的擁有新鮮核果香氣的干型起泡酒3.南非的“MéthodeCapClassique”代表什么?()AAsti法釀造起泡酒B罐式法釀造起泡酒C傳統(tǒng)法釀造起泡酒4.以下哪個方法能夠讓用Chardonnay釀造的葡萄酒酒體更加飽滿并且?guī)в酗灨傻南阄?()A壓帽B淋皮C酒花陳年D酒泥攪動5.食物中的咸味會讓人覺得葡萄酒似乎()。A酸度更高B果味不夠濃郁C較為干澀并帶苦味D酒體飽滿2AChampagneBSherryCProseccoDAsti9.“酒體飽滿，高酒精度，有杏子和桃子味道”形容了。ASauvignonBlancBGamayCViognierDCorteseA增添清爽的植物氣息3A破碎→發(fā)酵→熟化→壓榨→裝瓶16.在西班牙葡萄酒的質(zhì)量標識中，依據(jù)法定最短陳化期的A年輕的Joven、培養(yǎng)的Crianza、珍藏Reserva和特選珍藏GrB培養(yǎng)的Crianza、年輕的Joven、特選珍藏GranResevC特選珍藏GranReseva、珍藏Reserva、培養(yǎng)的CrD培養(yǎng)的Crianza、特選珍藏GranReseva、年輕的Jov4A保留清新果香和細膩酸度22.麝香葡萄特別適合種植在(A大型舊橡木桶，奔放B小型新橡木桶，奔放C小型新橡木桶，內(nèi)斂D大型29.歌海娜在西班牙被稱為(AGarnachaBRioj530.在德國葡萄酒瓶上出現(xiàn)下面的圖標，表示該葡萄酒為()。A地區(qū)餐酒B德國精英酒莊聯(lián)盟C法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒D逐?？萜咸丫x貴腐酒選手(每隊2人)進入綜合能力測評比賽現(xiàn)場。根據(jù)抽取的賽題，在電腦上完成酒水營銷活動方案設(shè)計及推廣海報制作，并將作品保存在電腦桌面上，由工作人員打印后提交。國慶節(jié)即將到來，請你作為西餐廳Nico's的酒水銷售主管為本次國慶酒水活動推廣撰寫銷售活動方案，本次餐廳推出的國慶主打菜品為菲力牛排配紅酒醬。(此餐廳的

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