問題研究：低碳食品知多少【知識(shí)精研精講】 高一地理高效課堂 課件（人教版2019必修第二冊(cè)）

人教版必修二

問題研究低碳食品知多少？了解在食品的生命周期中,有什么方法能夠減少溫室氣體的排放。與本地相比,選用外地生產(chǎn)的蔬果在哪些環(huán)節(jié)增加了溫室氣體排放。與應(yīng)季相比,選用反季節(jié)生產(chǎn)的蔬果在哪些環(huán)節(jié)增加了溫室氣體排放。學(xué)習(xí)目標(biāo)可以從哪些方面采取措施,減少食品的過度包裝。一塊餅干從生產(chǎn)到運(yùn)輸消費(fèi)包裝盒處理都與環(huán)境密不可分資料1什么是低碳食品

在食品的生產(chǎn)、運(yùn)輸和消費(fèi)環(huán)節(jié)中，耗能低、二氧化碳及其他溫室氣體排放量少的食品被稱為低碳食品。。資料1什么是低碳食品

生產(chǎn)各種農(nóng)產(chǎn)品的溫室氣體排放量差異極大，以生產(chǎn)1千克農(nóng)產(chǎn)品為例，溫室氣體排放量由少到多依次為小麥、馬鈴薯、雞肉、牛肉。資料分析1.在食品的使命周期中，有什么方法能夠減少溫室氣體的排放？資料2本地和外地蔬果

與外地蔬菜、水果相比，本地蔬菜、水果有效減少了運(yùn)輸所排放的溫室氣體，是更低碳的食品。另外，長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)氖卟恕⑺仨氃诹叱墒鞎r(shí)采摘，盡管有保鮮技術(shù)，但仍然會(huì)損失部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而本地蔬菜、水果可以做到九成熟采摘，因此更有營(yíng)養(yǎng)。

與反季節(jié)蔬菜、水果相比，種植應(yīng)季蔬菜、水果減少了肥料和農(nóng)藥的使用，是更低碳的食品。應(yīng)季蔬菜、水果生產(chǎn)時(shí)依靠當(dāng)?shù)刈匀粭l件，不需要投入額外的設(shè)備、能源等。資料3應(yīng)季和反季蔬果

1.與本地相比，選用外地生產(chǎn)的蔬果在哪些環(huán)節(jié)增加了溫室氣體排放？與本地相比，選用外地生產(chǎn)的蔬果在交通運(yùn)輸、冷藏保鮮等環(huán)節(jié)會(huì)增加溫室氣體排放。2.與應(yīng)季相比，選用反季節(jié)生產(chǎn)的蔬果在哪些環(huán)節(jié)增加了溫室氣體排放？與應(yīng)季相比，反季節(jié)生產(chǎn)的蔬果會(huì)增加溫室大棚、能源等設(shè)備的投入，加大溫室氣體的排放。資料分析資料4食品的包裝

人們選擇食品時(shí)會(huì)不自覺地關(guān)注包裝。以一個(gè)蘋果為例，有稱重售賣的蘋果，也有裝在精致印花袋子中分只售賣的蘋果，還有裝在禮盒中售賣的蘋果。資料4食品的包裝

蘋果的味道雖然相差無幾，但伴隨這只蘋果產(chǎn)生的碳排放量是天差地別的。商家為迎合消費(fèi)者喜好，精心設(shè)計(jì)了各種包裝，如獨(dú)立包裝、玻璃或金屬材質(zhì)的包裝、各類禮盒包裝等。選擇簡(jiǎn)單包裝的食品，可以減少加工過程，及未來處理廢棄物時(shí)所需要消耗的能源。。資料分析可以從哪些方面采取措施，減少食品的過度包裝？?提倡消費(fèi)者選擇簡(jiǎn)包裝或不包裝的商品，對(duì)于選擇非過度包裝商品的顧客給予優(yōu)惠或獎(jiǎng)勵(lì)。?對(duì)于過度包裝的商品，提高一定比例的稅收或包裝處理費(fèi)用。?限制或禁止商店出售過度包裝的商品。?提高包裝設(shè)計(jì)、包裝材料的科技水平，研制更加環(huán)保的包裝。?提高包裝材料回收循環(huán)再利用的水平。例題1.“低碳”是指()A．減少碳水化合物 B．減少二氧化碳排放C．減少一氧化碳排放 D．減少碳金屬解析：選B低碳要求，就是要減少二氧化碳的排放。2.下列不屬于低碳飲食方式是()A．盡量喝袋裝茶 B．盡量喝散裝茶C．多吃蔬果少吃肉 D．多自制飲料食品解析：選A袋裝茶的包裝制作增加了碳排放。BA▋探究點(diǎn)一

食品的生產(chǎn)、傳輸、消費(fèi)與碳排放4．低碳經(jīng)濟(jì)是一種以低耗能、高效能和較少溫室氣體排放，獲得較大產(chǎn)出的新經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式。生活中也應(yīng)提倡“低碳”理念，下列不屬于“低碳”行為的是()A．少用冰箱儲(chǔ)存食物B．購(gòu)物時(shí)盡量使用一次性塑料袋C．用節(jié)能燈替換白熾燈D．上樓時(shí)盡量走樓梯，少用電梯解析：選B購(gòu)物時(shí)使用一次性塑料袋，要浪費(fèi)大量的資源，并會(huì)造成白色污染，不符合“低碳生活”理念。例題3．下列不屬于“低碳生活”方式的是()A．提倡乘坐公共交通工具、騎自行車或步行的方式出行B．購(gòu)物時(shí)自帶環(huán)保袋，減少使用塑料袋C．多用電郵、QQ等即時(shí)通訊工具，少用傳真打印機(jī)D．用餐時(shí)盡量使用一次性筷子和餐盒解析：選D“低碳生活”指的是生活作息時(shí)所耗用的能量要盡量減少，特別是減少二氧化碳的排放量，減緩生態(tài)惡化；可以從節(jié)電、節(jié)能和回收等環(huán)節(jié)來改變生活細(xì)節(jié)。習(xí)慣使用一次性筷子和餐盒，能增大消耗的能量、二氧化碳的排放，不符合“低碳生活”理念，故選D。DB▋探究點(diǎn)二

參與“低碳行動(dòng)”，享受“低碳生活”拓展歸納怎樣做到低碳生活▋拓展歸納●怎樣做到低碳生活最流行的低碳飲食方法典型的低碳飲食典型的低碳水化合物飲食沒有固定的定義。它簡(jiǎn)稱為低碳水化合物，低碳水化合物或碳水化合物限制飲食。這種飲食往往低于碳水化合物，蛋白質(zhì)含量高于典型“西方”飲食。這種飲食通常基于肉類，魚類，雞蛋，堅(jiān)果，種子，蔬菜，水果和健康脂肪。它可以減少谷物，土豆，含糖飲料和高糖等高碳水化合物食物的攝入量。每天推薦的碳水化合物攝入量通常取決于人的目標(biāo)和偏好。▋拓展歸納●怎樣做到低碳生活生酮飲食生酮飲食是一種非常低碳水化合物，高脂肪的飲食。它通常被稱為酮。生酮飲食的目的是使碳水化合物保持在低水平以至于身體進(jìn)入稱為酮癥的代謝狀態(tài)。當(dāng)碳水化合物攝入量非常低時(shí)，胰島素水平會(huì)下降并且身體會(huì)釋放大量的碳水化合物。脂肪酸來自體內(nèi)的脂肪酸。很多這些脂肪酸被轉(zhuǎn)移到肝臟，可以將它們轉(zhuǎn)化為酮體。酮體或酮類是水溶性分子，可以穿過血腦屏障并提供能量對(duì)于大腦而言，大腦開始在碳水化合物上運(yùn)行，而不是在碳水化合物上運(yùn)行。大腦仍然需要的少量葡萄糖可以通過稱為糖異生的過程由身體產(chǎn)生。生酮飲食的一些版本甚至限制蛋白質(zhì)攝入，因?yàn)檫^多的蛋白質(zhì)可能減少某些人產(chǎn)生的酮的量。低碳高脂肪（LCHF）LCHF代表“低碳水化合物，高脂肪”。這是一種相當(dāng)標(biāo)準(zhǔn)的低碳水化合物飲食，除了更加強(qiáng)調(diào)吃整個(gè)未加工的食物.LCHF飲食在瑞典以及其他北歐國(guó)家變得非常流行。它主要集中在肉類，魚類和貝類，雞蛋，健康脂肪，蔬菜，乳制品，堅(jiān)果和漿果。這種飲食中推薦的碳水化合物攝入量可以從每天20克以下到每天100克以下。這是一個(gè)非常詳細(xì)的LCHF飲食指南。

阿特金斯飲食阿特金斯飲食是最著名的低碳水化合物飲食計(jì)劃。這種飲食包括減少所有高碳水化合物食物，同時(shí)根據(jù)需要攝入盡可能多的蛋白質(zhì)和脂肪。飲食分為4個(gè)階段：阿特金斯飲食最初被妖魔化，但現(xiàn)代科學(xué)現(xiàn)在表明它既安全又有效。這種飲食今天仍然很受歡迎。

零碳水化合物有些人喜歡從他們的飲食中消除所有碳水化合物。這被稱為零碳水化合物飲食，通常只包括動(dòng)物王國(guó)的食物。遵循零碳水化合物飲食的人吃肉，魚，蛋和動(dòng)物脂肪，如黃油和豬油。他們中的一些還添加鹽和香料。最近沒有研究顯示零碳水化合物飲食是安全的。從1930年開始，只有一個(gè)案例研究，其中兩名男性除了肉和器官外只吃了一年，但仍保持