2024茶藝中級理論綜合知識考核試題

茶藝中級理論綜合知識考核試題一、選擇題1、職業(yè)道德是人們在職業(yè)工作和勞動(dòng)中應(yīng)遵循的與（）緊密相聯(lián)系的道德原則和規(guī)范總和。[單選題]*A、法律法規(guī)B、文化修養(yǎng)C、職業(yè)活動(dòng)√D、政策規(guī)定2、職業(yè)道德品質(zhì)的含義應(yīng)包括（）。[單選題]*A、職業(yè)觀念、職業(yè)良心和個(gè)人信念B、職業(yè)觀念、職業(yè)修養(yǎng)和理論水平C、職業(yè)觀念、文化修養(yǎng)和職業(yè)良心D、職業(yè)觀念、職業(yè)良心和職業(yè)自豪感√3、茶藝師職業(yè)道德的基本準(zhǔn)則，就是指（）。[單選題]*A、遵守職業(yè)道德原則，熱愛茶藝工作，不斷提高服務(wù)質(zhì)量√B、精通業(yè)務(wù)，不斷提高技能水平C、努力鉆研業(yè)務(wù)，追求經(jīng)濟(jì)效益第一D、提高自身修養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)自我提高4、盡心盡職具體體現(xiàn)在茶藝師在茶藝服務(wù)中充分（），用自己最大的努力盡到自己的職業(yè)責(zé)任。[單選題]*A、發(fā)揮主觀能動(dòng)性√B、表現(xiàn)自己C、表達(dá)個(gè)人愿望D、推銷產(chǎn)品5、（）飲用茶葉主要是散茶。[單選題]*A、明代√B、宋代C、唐代D、漢代6、六大茶類齊全的年代是（）。[單選題]*A、明代B、清代√C、元代D、漢代7、世界上第一部茶書的書名是（）。[單選題]*A、《品茶要錄》B、《茶具圖贊》C、《榷茶》D、《茶經(jīng)》√8、唐代飲茶風(fēng)盛的主要原因是（）。[單選題]*A、朝廷詔令B、社會(huì)鼎盛√C、民間時(shí)尚D、文化進(jìn)步9、唐代茶葉的種類有（）。[單選題]*A、粗、散、末、餅茶√B、綠、白、粗、散茶C、青、紅、末、餅茶D、黑、黃、散、粗茶10、宋代斗茶的主要內(nèi)容是看（）。[單選題]*A、香味、滋味B、湯色、湯花√C、葉片、葉底D、湯稠、湯散11、《大觀茶論》的作者是（）。[單選題]*A、蔡襄B、趙佶√C、丁謂D、陸羽12、點(diǎn)茶法是（）的主要飲茶方法。[單選題]*A、漢代B、唐代C、宋代√D、元代13、品飲烏龍功夫茶的起源時(shí)代是（）。[單選題]*A、明代B、清代√C、宋代D、唐代14、茶道精神是（）的核心。[單選題]*A、茶生產(chǎn)B、茶交易C、茶文化√D、茶藝術(shù)15、時(shí)興烏龍茶藝的地點(diǎn)是（）。[單選題]*A、潮汕和漳泉√B、滬蘇和京津C、紹杭和溫寧D、莆仙和榕延16、茶樹性喜溫暖、濕潤，在南緯45°與北緯（）間都可以種植。[單選題]*A、38°√B、40°C、45°D、48°17、茶樹性喜溫暖、濕潤，通常氣溫在（）之間最適宜生長。[單選題]*A、10~18℃B、18~25℃√C、25~30℃D、30~35℃18、烏龍茶屬青茶類，為半發(fā)酵茶，其茶葉呈深綠或青褐色，茶湯呈蜜綠或（）色。[單選題]*A、綠B、淺綠C、黃綠D、蜜黃√19、制作烏龍茶對鮮葉原料和采摘兩葉一芽，大都為（），芽葉已成熟。[單選題]*A、對生葉B、互生葉C、對口葉√D、對夾葉20、紅茶、綠茶、烏龍茶的香氣主要特點(diǎn)是（）。[單選題]*A、紅茶清香，綠茶甜香，烏龍茶濃香B、紅茶甜香，綠茶花香，烏龍茶熟香C、紅茶濃香，綠茶清香，烏龍茶甜香D、紅茶甜香，綠茶板栗香，烏龍茶花香√21、紅茶的呈味物質(zhì)，茶褐素是使（），它的含量增多對品質(zhì)不利。[單選題]*A、茶湯發(fā)紅，葉底暗褐B、茶湯紅亮，葉底暗褐C、茶湯發(fā)暗，葉底暗褐√D、茶湯發(fā)紅，葉底紅亮22、審評茶葉應(yīng)包括（）兩個(gè)項(xiàng)目。[單選題]*A、香氣與內(nèi)質(zhì)B、外形與香氣C、色澤與內(nèi)質(zhì)D、外形與內(nèi)質(zhì)√23、烏龍茶審評的杯碗規(guī)格，杯呈倒鐘形，高52mm，容量（）。[單選題]*A、95mlB、100ml√C、105mlD、110ml24、防止茶葉陳化變質(zhì)，必須要了解陳化原因（），水分含量過高，儲(chǔ)存于高溫高濕，有陽光直射。[單選題]*A、存放時(shí)間1年以上√B、存放2年以上C、存放半年以上D、存放1季度以上25、茶葉保存應(yīng)注意水分的控制，當(dāng)其水分含量超過5%時(shí)，就會(huì)（）。[單選題]*A、增進(jìn)品質(zhì)B、提高香氣C、加速變質(zhì)√D、促進(jìn)物質(zhì)轉(zhuǎn)化26、茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因?yàn)楣饩€可加速各種（），對茶葉儲(chǔ)存極為不利。[單選題]*A、化學(xué)反應(yīng)√B、物理反應(yīng)C、分解反應(yīng)D、脂質(zhì)反應(yīng)27、茶葉保存應(yīng)注意溫度的控制。溫度平均每升高10℃，茶葉的（）速度將增加3~5倍。[單選題]*A、變味B、褐變√C、變質(zhì)D、陳化28、茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制，茶中（）的氧化和氧氣有關(guān)。[單選題]*A、多酚類化合物√B、蛋白質(zhì)類C、維生素類D、脂肪類29、青花瓷是在（）上綴以青色文飾，清麗恬靜，既典雅又豐富。[單選題]*A、白瓷√B、青瓷C、金屬D、竹木30、景瓷宜陶是（）茶具的代表。[單選題]*A、唐代B、宋代C、明代√D、清代31、（）瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磬”的美譽(yù)。[單選題]*A、福建德化B、江西景德鎮(zhèn)√C、浙江龍泉D、河南鈞洲32、密封、防潮、防氧化、防光、防異味是（）的優(yōu)點(diǎn)。[單選題]*A、瓷器茶具B、玻璃茶具C、金屬茶具√D、竹木茶具33、紫砂壺歷史上第一個(gè)留下名字的壺藝家是（）。[單選題]*A、時(shí)大彬B、陳鳴遠(yuǎn)C、邵大亨D、供春√34、（）是用來從茶葉罐中盛取干茶的器具，并用于欣賞干茶的外形及茶香。[單選題]*A、茶托B、茶則√C、茶海D、茶盅35、凡是不含有（）的水，稱為軟水。[單選題]*A、Cu2?、AI3?B、Fe2?、Fe3?C、Ca2?、Mg2?√D、CI?、SO?2?36、古人對泡茶水溫十分講究，認(rèn)為“水老”，茶湯品質(zhì)（）。[單選題]*A、新鮮度下降B、新鮮度提高C、鮮爽味提高D、鮮爽味減弱√37、80℃水溫比較適宜沖泡（）茶葉。[單選題]*A、白茶B、花茶C、沱茶D、綠茶√38、泡飲紅茶一般用（）的水沖泡。[單選題]*A、70℃B、75℃C、85℃D、90℃√39、95℃以上的水溫適宜沖泡（）茶葉。[單選題]*A、磚茶B、烏龍茶√C、六安瓜片D、黃山毛峰40、95℃以上的水溫適宜沖泡（）茶葉。[單選題]*A、普洱茶√B、緊壓茶C、六安瓜片D、黃山毛峰41、用經(jīng)過氯化處理自來水泡茶，茶湯品質(zhì)（）。[單選題]*A、湯味變淡B、湯色金黃C、湯味帶咸D、香氣變淡√42、（）是大眾首選的自來水軟化的方法。[單選題]*A、活性炭吸收B、靜置煮沸√C、加入明礬D、多次蒸餾43、城市茶藝館泡茶用水可選擇（）。[單選題]*A、雨水B、雪水C、井水D、純凈水√44、判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)從茶葉的條索外形來看，最好要具備（）。[單選題]*A、色澤、香氣一致B、色澤、大小、長短都要一致√C、大小勻整、香氣濃郁D、滋味、香氣一致45、為了將茶葉沖泡好，在選擇茶具時(shí)主要的參考因素是（）、看人數(shù)、看茶葉。[單選題]*A、看場合√B、看喝茶人的身份C、看喝茶的心情D、看現(xiàn)有的條件46、在沖泡茶的基本程序中煮水的環(huán)節(jié)講究，根據(jù)茶葉品種不同，所需（）也不同。[單選題]*A、水質(zhì)B、煮水器皿C、時(shí)間D、水溫√47、在沖泡茶的基本程序中，（）的主要目的是為了提高茶具的溫度。[單選題]*A、將水燒沸B、煮水C、用隨手泡D、溫壺（杯）√48、沖泡茶的過程中，在以下（）動(dòng)作是不規(guī)范的，不能體現(xiàn)茶藝師對賓客的敬意。[單選題]*A、用杯托雙手將茶奉到賓客面前B、用托盤雙手將茶奉到賓客面前C、雙手平穩(wěn)奉茶D、奉茶時(shí)將茶湯溢出√49、在味覺的感受中，舌頭各部位的味蕾對不同滋味的感受不一樣，（）易感受苦味。[單選題]*A、舌尖B、舌心C、舌根√D、舌兩側(cè)50、在茶葉不同類型的滋味中,（）型的代表茶是君山銀針、蒙頂黃芽。[單選題]*A、清香B、清鮮C、鮮濃D、鮮淡√51、沖泡綠茶時(shí)，通常一只容量為100~150ml的玻璃杯，投茶量為（）。[單選題]*A、1~2gB、1~1、5gC、2~3g√D、3~4g52、在沖泡條索緊結(jié)的臺灣凍頂烏龍茶時(shí)，投干茶用量以（）。[單選題]*A、占壺的1/2體積為參考B、壺的二三成滿即可√C、占壺的2/3體積D、喝茶的人數(shù)為參考53、由于沖泡烏龍茶的溫度要求較高，因此在紫砂茶藝沖泡過程中增加溫壺（杯）和（）程序，以避免沖泡中溫度降低。[單選題]*A、高沖水讓茶葉在壺中翻滾B、用過濾網(wǎng)將茶湯濾出C、將茶湯注人聞香杯中D、沖泡后用開水沖淋壺蓋√54、時(shí)間的因素對泡好一壺茶的影響是重要的，不同茶類在沖泡中對時(shí)間的要求是不同的，但茶湯的滋味總是隨著沖泡（）而逐漸增濃的。[單選題]*A、茶量B、時(shí)間的延長√C、次數(shù)的增加D、水溫55、（）具有降血脂、殺菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗輻射、抗突變等藥理作用。[單選題]*A、氨基酸B、茶多酚√C、葉綠素D、氟化物56、茶葉中的維生素（）是著名的抗氧化劑，具有防衰老的作用。[單選題]*A、維生素AB、維生素CC、維生素E√D、維生素D57、茶葉中的多酚類物質(zhì)主要是由（）、黃酮類化合物、花青素和酚酸組成。[單選題]*A、葉綠素B、茶黃素C、茶紅素D、兒茶素√58、按照國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，（）中的六六六、滴滴涕殘留量不得高于0、05mg/kg。[單選題]*A、綠色食品茶√B、有機(jī)茶C、普通茶D、邊銷茶59、天然有機(jī)茶是指在無任何污染的茶葉的茶葉產(chǎn)地，按有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系和方法生產(chǎn)出的鮮葉原料，在加工、包裝、儲(chǔ)運(yùn)過程中不受任何化學(xué)污染，并經(jīng)（）認(rèn)證機(jī)構(gòu)審查頒證的茶葉。[單選題]*A、有機(jī)茶√B、農(nóng)業(yè)部C、茶葉檢測D、茶葉公司60、下列（）標(biāo)準(zhǔn)是與茶葉關(guān)系密切的國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。[單選題]*A、GB8313-87《茶多酚測定》B、FDBT/NY32、18《烏龍茶成品茶》C、GB5749-85《生活用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》√D、SB/T1067-93《祁門紅茶》61、收購毛茶的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)稱為（）。[單選題]*A、茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣B、毛茶標(biāo)準(zhǔn)樣√C、加工標(biāo)準(zhǔn)樣D、貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)樣62、貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)樣是茶葉對外貿(mào)易中（）和貨物交接驗(yàn)收的實(shí)物依據(jù)。[單選題]*A、成交計(jì)價(jià)√B、毛茶收購C、對樣加工D、茶葉銷售63、按照標(biāo)準(zhǔn)的管理權(quán)限，下列（）標(biāo)準(zhǔn)屬于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。[單選題]*A、《烏龍茶成品茶》B、《茉莉花茶》C、《屯炒青綠茶》√D、《第四套紅碎茶》64、《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定茶葉中（）的含量不能超過0、2mg/kg。[單選題]*A、DDT√B、敵敵畏C、甲胺磷D、殺螟硫磷65、勞動(dòng)者的權(quán)益包括:享有平等就業(yè)和選擇就業(yè)的權(quán)利、（）、休息休假的權(quán)利、獲得勞動(dòng)安全衛(wèi)生保護(hù)的權(quán)利、接受職業(yè)技能培訓(xùn)、享受社會(huì)保險(xiǎn)和福利的權(quán)利。[單選題]*A、不服從值班安排的權(quán)利B、選擇排班時(shí)間的權(quán)利C、取得勞動(dòng)報(bào)酬的權(quán)利√D、按個(gè)人要求選擇工作分工66、在《勞動(dòng)法》中對勞動(dòng)者職業(yè)素質(zhì)方面的要求是（）。[單選題]*A、有好學(xué)的精神B、不斷地從理論到實(shí)踐，從實(shí)踐到理論總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，提高職業(yè)技能√C、在工作時(shí)間學(xué)習(xí)非職業(yè)技能的知識D、自愿參加自學(xué)考試67、在縣級以上地方主管監(jiān)督《食品衛(wèi)生法》的機(jī)構(gòu)是（）。[單選題]*A、地方人民政府B、當(dāng)?shù)氐男l(wèi)生行政部門√C、上一級衛(wèi)生行政部門D、衛(wèi)生部68、在茶館營業(yè)中，以下（）現(xiàn)象不符合《食品衛(wèi)生法》的衛(wèi)生要求。[單選題]*A、對營業(yè)場所通風(fēng)條件要求高B、使用空氣凈化器C、使用凈水器D、在營業(yè)時(shí)間內(nèi)隨意使用滅鼠藥√69、經(jīng)營單位取得“衛(wèi)生許可證”后，向（）申請登記，辦理營業(yè)執(zhí)照。[單選題]*A、工商稅務(wù)局B、商標(biāo)事務(wù)所C、衛(wèi)生防疫站D、工商行政管理部門√70、賓客進(jìn)入茶藝室，茶藝師要笑臉相迎，并致親切問候，通過（）和可親的面容使賓客進(jìn)門就感到心情舒暢。[單選題]*A、輕松的音樂B、美好的語言√C、熱情的握手D、嚴(yán)肅的禮節(jié)71、茶藝師與賓客交談時(shí)，應(yīng)（）。[單選題]*A、站立并始終保持微笑√B、聽顧客說話時(shí)隨時(shí)做出一些反應(yīng)C、接近和爭取顧客，盡可能多地與賓客聊天交談D、隨意打斷對方說話72、茶藝師可以用關(guān)切的詢問、征求的態(tài)度、提議的問話和（）來加深與賓客的交流和理解，有效地提高茶藝館的服務(wù)質(zhì)量。[單選題]*A、直接的回答B(yǎng)、鄭重的回答C、簡捷的回答D、有針對性的回答√73、在服務(wù)接待過程中，不能使用（）目光，因它給人以目中無人、驕傲自大的感覺。[單選題]*A、向上√B、正視C、俯視D、掃視74、下列選項(xiàng)中，（）不屬于禮儀最基本要素。[單選題]*A、語言B、行為表情C、服飾D、道德√75、接待印度、尼泊爾賓客時(shí)，茶藝師應(yīng)施（）禮。[單選題]*A、拱手B、擁抱C、合十√D、捫胸76、根據(jù)俄羅斯人對茶飲愛好的特點(diǎn)，茶藝師在服務(wù)中可向他們推薦一些（）茶點(diǎn)。[單選題]*A、素食B、甜味√C、葷味D、咸味77、摩洛哥人酷愛飲茶，（）是摩洛哥人社交活動(dòng)中必備的飲料。[單選題]*A、調(diào)味冰茶B、甜味綠茶√C、檸檬紅茶D、咸味奶茶78、（）多數(shù)愛飲加糖和奶的紅茶，也酷愛冰茶。[單選題]*A、韓國人B、埃及人C、美國人√D、德國人79、土耳其人喜歡喝（），飲茶是土耳其一道頗具特色的生活景觀。[單選題]*A、加糖紅茶√B、加糖綠茶C、牛奶紅茶D、檸檬紅茶80、巴基斯坦西北地區(qū)流行飲綠茶，多數(shù)配以（）。[單選題]*A、糖和檸檬B、糖和薄荷C、牛奶和糖D、糖和豆蔻√81、（）飲茶，大多推崇純茶清飲，茶藝師可根據(jù)賓客所點(diǎn)的茶品，采用不同方法沏茶。[單選題]*A、漢族√B、藏族C、傣族D、壯族82、藏族人喝茶有一定禮節(jié)，邊喝邊添，三杯后再將添滿的茶湯一飲而盡，這表明（）。[單選題]*A、茶湯好喝B、不再喝了√C、想繼續(xù)喝D、稍停再喝83、傣族“三道茶”是（）。[單選題]*A、洗塵茶、雞蛋茶、擂茶B、迎客茶、留客茶、祝福茶C、一苦二甜三回甘日D、對尊貴賓客要斟茶三道√84、為維吾爾族賓客服務(wù)時(shí)，盡量當(dāng)賓客的面沖洗杯子，端茶時(shí)不要用（）。[單選題]*A、右手B、左手C、單手√D、雙手85、茶藝師在為信奉佛教賓客服務(wù)時(shí)，可行（）禮，以示敬意。[單選題]*A、握手B、鞠躬C、注目D、合十√86、茶藝師在與信奉（）賓客交談時(shí)，不能問其尊姓大名。[單選題]*A、佛教√B、道教C、伊斯蘭教D、天主教87、在為VIP賓客提供服務(wù)時(shí)，茶具應(yīng)（），并提前20min將茶品、茶具擺好。[單選題]*A、可先沖洗B、精心挑選√C、當(dāng)面消毒D、選用名貴茶具88、接待年老體弱賓客時(shí)，應(yīng)（）。[單選題]*A、盡可能將其安排在窗邊B、盡可能將其安排在離入口較近位置√C、盡可能將其安排在遠(yuǎn)離入口位置D、盡可能將其安排在雅間89、六大類成品茶的分類依據(jù)是（）。[單選題]*A、茶葉鮮葉原料加工√B、茶樹品種C、茶樹產(chǎn)地D、發(fā)酵時(shí)間90、舒城小蘭花干茶色澤屬于（）。[單選題]*A、黃綠型√B、翠綠型C、銀綠型D、墨綠型91、烏龍茶類中茶湯色澤顯橙黃型的是（）。[單選題]*A、武夷巖茶√B、閩南青茶C、臺灣包種D、凍頂烏龍92、烏龍茶類中（）葉底不顯綠葉紅鑲邊。[單選題]*A、白毫烏龍√B、武夷水仙C、安溪鐵觀音D、鳳凰水仙93、炒青、烘青、曬青是（）按干燥方式不同劃分的三個(gè)種類。[單選題]*A、綠茶√B、紅茶C、青茶D、白茶94、黃茶按鮮葉老嫩不同，分為（）三大類。[單選題]*A、蒙頂茶、黃大茶、太平猴魁B、信陽毛尖、黃大茶、洞庭茶C、黃金桂、黃小茶、都勻毛尖D、黃芽茶、黃小茶、黃大茶√95、（）按鮮葉原料的茶樹品種分為大白和小白兩大類。[單選題]*A、綠茶B、白茶√C、茉莉花茶D、珠蘭花茶96、黑茶按加工法和形狀不同分為（）兩大類。[單選題]*A、散裝和壓制√B、條型和片型C、塊狀和末狀D、細(xì)碎和長條97、陶器與瓷器的區(qū)別不在于（）。[單選題]*A、原料不同B、胎色不同C、用釉不同D、上色不同√98、俗稱“茶葉末”的顏色釉瓷特征是（）。[單選題]*A、豇豆紅釉B、黃綠色釉√C、翠青如玉D、如銀似玉99、飲茶形成系統(tǒng)在（）代。[單選題]*A、漢B、唐√C、宋D、隋100、反映月下美景的古典名曲有（）。[單選題]*A、《遠(yuǎn)方的思念》B、《霓裳曲》√C、《瀟湘水云》D、《空山鳥語》101、《幽谷清風(fēng)》是反映（）的古典名曲。[單選題]*A、月下美景B、思念之情C、山水之音√D、曠野蒼茫102、（）不是近代作曲家為品茶而譜寫的音樂。[單選題]*A、《香飄水云間》B、《清香滿山月》C、《茉莉花》√D、《竹奏樂》103、不適合錄制品茶時(shí)播放的大自然之聲是（）。[單選題]*A、暴雨雷鳴√B、山泉飛瀑C、小溪流水D、雨打芭蕉104、下列選項(xiàng)中，（）不符合茶室插花的一般要求。[單選題]*A、以鑒賞為主，擺設(shè)位置應(yīng)較低B、用平實(shí)技法，進(jìn)行自由型插花C、花取素色半開，枝葉取單支為好D、一花一葉過于單調(diào)，花枝繁茂為佳√105、（）是焚香散發(fā)香氣方式之一。[單選題]*A、與煤同燒B、加油燃燒C、與柴合燒D、自然散發(fā)√106、燃燒香品的主要原料是（）。[單選題]*A、水草、沉香木B、香草、沉香木√C、香草、紫薇木D、香椿、白樟木107、香品原料的主要種類有（）。[單選題]*A、天然性、植物性、動(dòng)物性B、陸生性、動(dòng)物性、合成性C、植物性、動(dòng)物性、合成性√D、海洋性、植物性、合成性108、龍井茶藝的表演程序共有（）道。[單選題]*A、14B、12√C、10D、7109、龍井茶藝的“鳳凰三點(diǎn)頭”的寓意是（）。[單選題]*A、向嘉賓三鞠躬B、向嘉賓三致意√C、再三贊其茶質(zhì)D、再三譽(yù)其茶藝110、“色綠、形美、香郁、味醇”是（）茶的品質(zhì)特征。[單選題]*A、信陽毛尖B、君山銀針C、龍井√D、奇蘭111、（）的程序共有7道。[單選題]*A、安溪茶藝B、武夷茶藝C、寧紅太子茶藝√D、西湖龍井茶藝112、孔雀開屏是寧紅太子茶藝（）的擺設(shè)形狀。[單選題]*A、香爐B、茶點(diǎn)C、客座位D、茶杯√113、寧紅太子茶藝篩水的雅稱是（）。[單選題]*A、高山流水B、玉泉催花√C、細(xì)水長流D、懸壺高沖114、寧紅太子茶藝第七道“江山”二字的含義是（）。[單選題]*A、水質(zhì)、茶質(zhì)√B、茶杯、茶壺C、香品、香爐D、茶水、茶點(diǎn)115、安溪烏龍茶藝的程序共有（）。[單選題]*A、12道B、16道√C、10道D、8道116、“茶室四寶”是指（）。[單選題]*A、爐、壺、甌杯、托盤√B、杯、盞、水壺、炭爐C、杯、盤、水盂、茶罐D(zhuǎn)、壺、盞、托盤、茶匙117、安溪烏龍茶藝一般選擇（）音樂。[單選題]*A、雨打芭蕉B、百鳥啁啾C、平湖秋月D、南音名曲√118、烏龍茶藝（）意指刮沫。[單選題]*A、行云流水B、流云拂月C、沐淋甌杯D、春風(fēng)拂面√119、烏龍茶藝“三龍護(hù)鼎”指（）方法。[單選題]*A、取茶B、持杯√C、分茶D、奉茶120、安溪烏龍茶藝的（）相似于傳統(tǒng)程序關(guān)公巡城。[單選題]*A、點(diǎn)水流香B、觀音出?！藽、春風(fēng)拂面D、行云流水121、茉莉花茶藝使用的茶杯是（）。[單選題]*A、玻璃杯B、三才杯√C、青瓷杯D、五彩杯122、（）茶藝的程序共有10道。[單選題]*A、茉莉花茶√B、安溪烏龍茶C、寧紅太子茶D、白族三道茶123、茉莉花茶的“春江水暖鴨先知”的寓意是（）。[單選題]*A、燙杯√B、洗杯C、淋壺D、投茶124、茉莉花茶藝投茶的喻義是（）。[單選題]*A、落英繽紛√B、仙女散花C、落雁沉魚D、落花有意125、沖泡茉莉花茶的適宜水溫是（）。[單選題]*A、90℃左右√B、80℃左右C、95℃左右D、85℃左右126、茉莉花茶（）程序被喻為“杯里清香浮清趣”。[單選題]*A、品水B、觀色C、聞香√D、玩味127、傳頌千古《走筆謝孟柬議寄新茶》詩的作者是（）。[單選題]*A、陸羽B(yǎng)、徐夤C、盧仝√D、皎然128、清飲法是以沸水直接沖泡葉茶，清飲茶湯，品嘗茶葉（）。[單選題]*A、真香本味√B、原汁原味C、明亮湯色D、絢麗“茶舞”129、湯色碧綠、滋味甘醇鮮爽是（）的品質(zhì)特點(diǎn)。[單選題]*A、信陽毛尖B、西湖龍井√C、皖南屯綠D、洞庭碧螺春130、碧螺春內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點(diǎn)是（）。[單選題]*A、湯色碧綠、滋味甘醇鮮爽B、清香幽雅、濃郁甘醇、鮮爽甜潤√C、內(nèi)質(zhì)清香，湯綠味濃D、香高馥郁，味濃醇和，湯色清澈明亮131、皖南屯綠外形的品質(zhì)特點(diǎn)是（）。[單選題]*A、外形扁平光滑，形如“碗釘”B、條索纖細(xì)、卷曲成螺、茸毛披露C、外形細(xì)、圓緊、直、光、多白毫D、外形勻整，條索緊結(jié)，色澤灰綠光潤√132、“茶湯青綠明亮，滋味鮮醇回甘。頭泡香高，二泡味濃，三四泡幽香猶存”是（）的品質(zhì)特點(diǎn)。[單選題]*A、安溪鐵觀音B、云南普洱茶C、祁門紅茶D、太平猴魁√133、條形緊秀，鋒苗好，色澤具有“寶光”是（）的品質(zhì)特點(diǎn)。[單選題]*A、太平猴魁B、祁門紅茶√C、安溪鐵觀音D、云南普洱茶134、安溪鐵觀音外形的品質(zhì)特點(diǎn)是（）。[單選題]*A、兩葉抱一芽，平扁挺直不散、不翹、不曲，全身白毫，含而不露B、條形緊秀，鋒苗好，色澤具有“寶光”C、條索緊結(jié)、肥壯、沉重，似蜻蜓頭。色澤砂綠，鮮潤，紅點(diǎn)明√D、條索粗壯肥大，色澤烏潤或褐紅135、云南普洱茶內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點(diǎn)是（）。[單選題]*A、茶湯青綠明亮，滋味鮮醇回甘，頭泡香高，二泡味濃，三四泡幽香猶存B、香氣濃郁，具“玫瑰香”，湯色紅艷鮮亮具“金圈”，品質(zhì)超群，被譽(yù)為“群芳最”C、香氣馥郁持久，湯色金黃，滋味醇厚甘鮮，人口回甘帶蜜味D、香氣馥郁，滋味醇厚回甜，具有獨(dú)特的清香，茶性溫和，有較好的藥理作用√136、清香高長，湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚、甘甜，葉底嫩黃肥壯成朵是（）的品質(zhì)特點(diǎn)。[單選題]*A、六安瓜片B、君山銀針C、黃山毛峰√D、滇紅功夫紅茶137、香氣清高、味道甘鮮是（）的品質(zhì)特點(diǎn)。[單選題]*A、六安瓜片√B、君山銀針C、黃山毛峰D、滇紅功夫茶138、相傳蘇東坡非常喜歡杭州玉女泉的泉水，每天派人打水，又怕人偷懶將水掉包，特意用竹子制作了標(biāo)記，交給寺里僧人作為取水的憑證，后人稱之為（）。[單選題]*A、“取水證”B、“調(diào)水符”√C、“防偽標(biāo)志”D、“防偽標(biāo)簽”139、蘇東坡詩中提到陸羽遺卻的一道泉是指（）。[單選題]*A、紫薇泉B、鳴弦泉C、招隱泉D、安平泉√140、品飲紅茶、綠茶、花茶時(shí)，茶水的比例以（）為宜。[單選題]*A、1:20B、1:40C、1:50√D、1:80141、優(yōu)質(zhì)綠茶香氣的特點(diǎn)是（）。[單選題]*A、香氣馥郁帶鮮花香B、板栗香、奶油香或鍋炒香√C、甜香或焦糖香D、清香帶海藻味142、下列（）夾雜物直接影響到茶葉的衛(wèi)生。[單選題]*A、沙泥√B、茶樸C、茶籽D、茶梗143、福建、廣東潮汕一帶，人們習(xí)慣小杯品啜烏龍茶，喜歡選用（）茶具。[單選題]*A、蓋瓷杯B、白瓷杯C、蓋茶碗D、烹茶四寶√144、腦力勞動(dòng)者崇尚雅致的（）泡茶，細(xì)品緩啜。[單選題]*A、茶杯B、茶盅C、茶碗D、茶壺√145、職業(yè)道德是人們在職業(yè)工作和勞動(dòng)中應(yīng)遵循的與（）緊密相聯(lián)系的道德原則和規(guī)范總和。[單選題]*A、法律法規(guī)B、文化修養(yǎng)C、職業(yè)活動(dòng)√D、政策規(guī)定146、職業(yè)道德品質(zhì)的含義應(yīng)包括（）。[單選題]*A、職業(yè)觀念、職業(yè)良心和個(gè)人信念B、職業(yè)觀念、職業(yè)修養(yǎng)和理論水平C、職業(yè)觀念、文化修養(yǎng)和職業(yè)良心D、職業(yè)觀念、職業(yè)良心和職業(yè)自豪感√147、遵守職業(yè)道德的必要性和作用體現(xiàn)在（）。[單選題]*A、促進(jìn)茶藝從業(yè)人員發(fā)展，與提高道德修養(yǎng)無關(guān)B、促進(jìn)個(gè)人道德修養(yǎng)的提高，與促進(jìn)行風(fēng)建設(shè)無關(guān)C、促進(jìn)行業(yè)良好風(fēng)尚建設(shè)，與個(gè)人修養(yǎng)無關(guān)D、促進(jìn)個(gè)人道德修養(yǎng)、行風(fēng)建設(shè)和事業(yè)發(fā)展√148、茶藝師職業(yè)道德的基本準(zhǔn)則，是指（）。[單選題]*A、遵守職業(yè)道德原則，熱愛茶藝工作，不斷提高服務(wù)質(zhì)量√B、精通業(yè)務(wù)，不斷提高技能水平C、努力鉆研業(yè)務(wù)，追求經(jīng)濟(jì)效益第一D、提高自身修養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)自我提高149、開展道德評價(jià)具體體現(xiàn)在茶藝人員之間（）。[單選題]*A、相互批評和監(jiān)督B、批評與自我批評√C、監(jiān)督和揭發(fā)D、學(xué)習(xí)和攀比150、下列選項(xiàng)中，（）不屬于培養(yǎng)職業(yè)道德修養(yǎng)的主要途徑。[單選題]*A、努力提高自身技能√B、理論聯(lián)系實(shí)際C、努力做到“慎獨(dú)”D、檢點(diǎn)自己的言行151、茶藝服務(wù)中與品茶客人交流時(shí)要（）。[單選題]*A、態(tài)度溫和、說話緩慢B、嚴(yán)肅認(rèn)真、有問必答C、快速問答、簡單明了D、語氣平和、熱情友好√152、盡心盡職具體體現(xiàn)在茶藝師在茶藝服務(wù)中充分（），用自己最大的努力盡到自己的職業(yè)責(zé)任。[單選題]*A、發(fā)揮主觀能動(dòng)性√B、表現(xiàn)自己C、表達(dá)個(gè)人愿望D、推銷產(chǎn)品153、擂茶在宋代稱為（）。[單選題]*A、米粥B、茗粥√C、黍粥D、面粥154、清代茶葉已有（）。[單選題]*A、七大茶類B、兩大茶類C、六大茶類√D、五大茶類155、世界上第一部茶書的作者是（）。[單選題]*A、毛文錫B、趙汝礪C、陸羽√D、熊蕃156、社會(huì)鼎盛是唐代（）的主要原因。[單選題]*A、飲茶盛行√B、斗茶盛行C、習(xí)武盛行D、對弈盛行157、《大觀茶論》的作者是（）。[單選題]*A、蔡襄B、趙佶√C、丁謂D、陸羽158、清代出現(xiàn)（）品飲藝術(shù)。[單選題]*A、烏龍功夫茶√B、白族三道茶C、寧紅太子茶D、云南普洱茶159、茶的精神財(cái)富被稱為（）。[單選題]*A、廣義茶文化B、狹義茶文化√C、宗教茶文化D、宮廷茶文化160、茶文化的核心是（）。[單選題]*A、茶禮精神B、茶道精神√C、道家精神D、茶人精神161、泡茶和飲茶是（）的主要內(nèi)容。[單選題]*A、茶道B、茶禮C、茶學(xué)D、茶藝√162、茶樹性喜溫暖、（），對緯度的要求為:南緯45與北緯38間都可以種植。[單選題]*A、干燥B、潮濕C、水濕D、濕潤√163、茶樹扦插繁殖后代的意義是能充分保持母株的（）。[單選題]*A、早生早采的特性B、晚生遲采的特性C、高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)的特性D、性狀和特性√164、茶樹性喜溫暖、（），通常氣溫在18~25℃之間最適宜生長。[單選題]*A、干燥的環(huán)境B、濕潤的環(huán)境√C、避光的環(huán)境D、陰冷的環(huán)境165、茶樹適宜在土質(zhì)疏松，排水良好的（）土壤中生長，以酸堿度pH值在4、5~5、5之間為最佳。[單選題]*A、中性B、酸性C、偏酸性D、微酸性√166、綠茶的發(fā)酵度為0，故屬于不發(fā)酵茶類，其茶葉顏色（），茶湯綠黃。[單選題]*A、黃綠B、綠黃C、翠綠√D、墨綠167、紅茶類屬于全發(fā)酵茶類，故其茶葉顏色深紅，茶湯呈（）。[單選題]*A、橙紅色B、朱紅色√C、紫紅色D、黃色168、紅茶、綠茶、烏龍茶的香氣主要特點(diǎn)是:紅茶甜香，綠茶板栗香，烏龍茶（）。[單選題]*A、清香B、花香√C、熟香D、濃香169、紅茶的呈味物質(zhì)、茶黃素是茶湯（）的決定性成分。[單選題]*A、刺激性和鮮爽度√B、濃醇和鮮爽度C、刺激性和醇厚度D、刺激性和甘鮮度170、烏龍茶審評的杯碗規(guī)格為碗高（），容量110ml。[單選題]*A、60mmB、55mmC、45mmD、50mm√171、防止茶葉陳化變質(zhì)，應(yīng)避免存放時(shí)間太長，含水量過高，高溫、高濕和（）。[單選題]*A、無光線B、燈光照射C、漫射光照射D、陽光直射√172、引發(fā)茶葉變質(zhì)的主要因素有（）等。[單選題]*A、溫度√B、熱氣C、暖流D、寒流173、茶葉保存應(yīng)注意水分的控制，當(dāng)其水分含量超過5%時(shí)，就會(huì)（）。[單選題]*A、增進(jìn)品質(zhì)B、提高香氣C、加速變質(zhì)√D、促進(jìn)物質(zhì)轉(zhuǎn)化174、茶葉保存應(yīng)注意溫度的控制。溫度平均每升高（），茶葉褐變速度將增加3~5倍。[單選題]*A、6℃B、8℃C、10℃√D、12℃175、宋代哥窯的產(chǎn)地在（）。[單選題]*A、浙江杭州B、河南臨汝C、福建建州D、浙江龍泉√176、（）又稱“三才碗”，一式三件，下有托，中有碗，上置蓋。[單選題]*A、兔毫盞B、玉書煨C、蓋碗√D、茶荷177、（）具有泡茶不失原味，色香味皆韻，茶葉不易霉餿變質(zhì)的優(yōu)點(diǎn)。[單選題]*A、白瓷杯B、玻璃杯C、金屬壺D、紫砂壺√178、（）瓷胎薄質(zhì)，釉層飽滿，釉面顯現(xiàn)紋片，紋片形狀多樣。[單選題]*A、定窯B、鈞窯C、哥窯√D、建窯179、密封、防潮、防氧化、防光、防異味是（）的優(yōu)點(diǎn)。[單選題]*A、陶土茶具B、漆器茶具C、玻璃茶具D、金屬茶具√180、凡是含有較多（）的水，稱為硬水。[單選題]*A、Ca2+、Mg2+√B、Fe2+、Fe3+C、Cu2+、AI+D、CI、SO181、凡是不含有（）的水，稱為軟水。[單選題]*A、Co2+、Cr2+B、Ca2+、Mg2+√C、K+、CID、Pb2+、Cu2+182、90℃左右水溫比較適宜沖泡（）茶葉。[單選題]*A、紅茶√B、龍井茶C、烏龍茶D、普洱茶183、（）井水，水質(zhì)較差，不適宜泡茶。[單選題]*A、柳毅井B、文君井C、城內(nèi)井√D、薛濤井184、井水屬于地下水，在地層滲透過程中溶入許多礦物質(zhì)和鹽類，當(dāng)鐵的含量大于0、3mg/L時(shí)，用于泡茶茶湯品質(zhì)為（）。[單選題]*A、湯色加深，湯味變淡。B、湯色加深，湯味變澀。C、湯色變淡，湯味帶咸。D、湯色黑褐，湯味苦澀?！?85、用經(jīng)過氯化處理的自來水泡茶，茶湯品質(zhì)（）。[單選題]*A、帶金屬味B、湯色加深C、香氣變淡√D、湯味變澀186、城市茶藝館泡茶用水可選擇（）。[單選題]*A、地表水B、江水C、純凈水√D、湖水187、要想品到一杯好茶，首先要將茶泡好，需要掌握的要素是:選茶、擇水、（）、雅室、沖泡、品嘗。[單選題]*A、紫砂壺B、隨手泡C、備器√D、蓋碗杯188、陸羽《茶經(jīng)》指出:其水，用山水上，（）中，井水下，其山水，揀乳泉石池漫流者上。[單選題]*A、河水B、溪水C、泉水D、江水√189、在茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序是:備器、煮水、備茶、溫壺（杯）、置茶、（）、奉茶、收具。[單選題]*A、高沖水B、分茶D、淋壺C、沖泡√190、在沖泡茶的基本程序中的（）環(huán)節(jié)，講究根據(jù)茶葉品種不同，達(dá)到的要求也不同。[單選題]*A、選水B、煮水√C、奉茶D、收具191、在各種茶葉的沖泡程序中，茶葉的用量、（）和茶葉的浸泡時(shí)間是沖泡技巧中的三個(gè)基本要素。[單選題]*A、壺溫B、水溫√C、水質(zhì)D、水量192、由于舌頭各部位的味蕾對不同滋味的感受不一樣，在品茶湯滋味時(shí)，應(yīng)（），才能充分感受茶中的甜、酸、鮮、苦、澀味。[單選題]*A、含在口中不要急于吞下B、將茶湯在口中停留、與舌的各部位打轉(zhuǎn)后√C、立即咽下D、小口慢吞193、在茶葉不同類型的滋味中,（）型的代表茶是六堡茶、功夫紅茶等。[單選題]*A、醇和√B、濃厚C、鮮醇D、平和194、沖泡綠茶時(shí)，通常一只容量為100~150ml的玻璃杯，投茶量為（）。[單選題]*A、1~2gB、1~1、5gC、2~3g√D、3~4g195、由于烏龍茶制作時(shí)選用的是較成熟的芽葉做原料，屬半發(fā)酵茶，沖泡時(shí)需用（）的沸水。[單選題]*A、70~80℃B、90℃左右C、95℃以上√D、80~90℃196、茶點(diǎn)大致可以分為干果類、（）、糖果類、西點(diǎn)類、中式點(diǎn)心類五大類。[單選題]*A、鮮果類√B、咸點(diǎn)類C、甜點(diǎn)類D、果脯類197、茶葉中含有（）多種化學(xué)成分。[單選題]*A、500B、600√C、800D、1000198、科學(xué)飲茶的基本要求中，正確選擇茶葉包括根據(jù)（）等方面進(jìn)行選擇。[單選題]*A、季節(jié)、氣候和包裝B、季節(jié)、氣候和體質(zhì)√C、季節(jié)、氣候和價(jià)格D、季節(jié)、氣候和器具199、（）患者飲濃茶，造成晚上失眠，是因?yàn)椴枞~中的咖啡堿刺激中樞神經(jīng)，使精神處于興奮狀態(tài)。[單選題]*A、胃病B、神經(jīng)衰弱√C、糖尿病D、冠心病200、（）標(biāo)準(zhǔn)是與茶葉關(guān)系密切的國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。[單選題]*A、FDBT/NY32、18《烏龍茶成品茶》B、GB5749-85《生活用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》√C、GB9697-88《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》D、GB7718-94《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》201、收購毛茶的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)稱為（）。[單選題]*A、毛茶標(biāo)準(zhǔn)樣√B、精茶標(biāo)準(zhǔn)樣C、外銷標(biāo)準(zhǔn)樣D、內(nèi)銷標(biāo)準(zhǔn)樣202、磚茶的“燒心”是由（）大量滋生引起。[單選題]*A、黑曲霉√B、蠟葉枝孢霉C、簇孢匍柄霉D、互隔交鏈孢霉203、勞資關(guān)系發(fā)生糾紛，當(dāng)事人可以向（）申請調(diào)解。[單選題]*A、當(dāng)?shù)氐闹俨梦瘑T會(huì)B、向人民法院C、民事糾紛委員會(huì)D、本單位勞動(dòng)爭議調(diào)解委員會(huì)√204、（），違反了《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》。[單選題]*A、禁止顧客在營業(yè)場所吸煙B、在消費(fèi)前向顧客介紹消費(fèi)細(xì)則C、依法成立消費(fèi)者社團(tuán)D、當(dāng)顧客的物品在營業(yè)場所內(nèi)丟失，茶館不必承擔(dān)責(zé)任√205、消費(fèi)者與經(jīng)營者發(fā)生權(quán)益糾紛時(shí)可以與經(jīng)營者協(xié)商和解、可以請求消費(fèi)者協(xié)會(huì)調(diào)解、可以向有關(guān)行政部門申訴、（）、可向人民法院提起訴訟。[單選題]*A、與消費(fèi)者多方解釋、采用贈(zèng)送、打折等方式解決B、消費(fèi)者索取賠償C、可以提請仲裁機(jī)構(gòu)仲裁√D、經(jīng)營方為避免爭執(zhí)，做出退讓并給予免單206、賓客進(jìn)入茶藝室，茶藝師要笑臉相迎，并致親切問候，通過（）和可親的面容使賓客進(jìn)門就感到心情舒暢。[單選題]*A、輕松的音樂B、美好的語言√C、熱情的握手D、嚴(yán)肅的禮節(jié)207、（）不符合熱情周到服務(wù)的要求。[單選題]*A、賓客低聲交談時(shí)，應(yīng)主動(dòng)回避B、仔細(xì)傾聽賓客的要求，必要時(shí)向賓客復(fù)述一遍C、賓客之間談話時(shí)，不要側(cè)耳細(xì)聽D、賓客有事招呼時(shí)，要趕緊跑步上前詢問√208、茶藝師與賓客交談時(shí)，應(yīng)（）。[單選題]*A、保持與對方交流，隨時(shí)插話B、盡可能多地與賓客聊天交談C、在聽顧客說話時(shí)，隨時(shí)作出一些反應(yīng)√D、對賓客禮貌，避免目光正視對方209、茶藝師與賓客交談過程中，在雙方意見各不相同的情況下，可（）表達(dá)自己的不同看法。[單選題]*A、回避B、婉轉(zhuǎn)√C、鄭重D、明確210、茶藝師可以用關(guān)切的詢問、征求的態(tài)度、提議的問話和（）來加深與賓客的交流和理解，有效地提高茶藝館的服務(wù)質(zhì)量。[單選題]*A、直接地回答B(yǎng)、鄭重地回答C、簡捷地回答D、有針對性地回答√211、茶藝師與賓客道別時(shí)，可通過巧妙利用一些特別的情景，加上特別的問候，讓人倍感溫馨，使人留下深刻而美好的印象。如果賓客購買了一些茗茶準(zhǔn)備節(jié)日消費(fèi)，可說（）。[單選題]*A、祝您節(jié)日快樂√B、祝您旅途平安C、祝您健康幸福D、祝您生活美好212、下列選項(xiàng)不符合茶藝師坐姿要求的是（）。[單選題]*A、挺胸立腰顯精神B、兩腿交叉疊放顯優(yōu)雅√C、端莊嫻雅身體隨服務(wù)要求而動(dòng)顯自然D、坐正坐直顯端莊213、在服務(wù)接待過程中，目光應(yīng)（）。[單選題]*A、直視賓客雙眼B、避免與賓客正視C、正視對方的眼鼻三角區(qū)√D、視對方額部以上214、下列選項(xiàng)中，（）不屬于禮儀最基本要素。[單選題]*A、語言B、行為表情C、服飾D、道德√215、日本人和韓國人講究飲茶，注重飲茶禮法，茶藝師為其服務(wù)時(shí)應(yīng)注意（）。[單選題]*A、茶水比例B、用水選擇C、泡茶規(guī)范√D、茶葉用量216、接待印度、尼泊爾賓客時(shí)，茶藝師應(yīng)施（）禮。[單選題]*A、拱手禮B、擁抱禮C、合十禮√D、捫胸禮217、根據(jù)俄羅斯人對茶飲愛好的特點(diǎn)，茶藝師在服務(wù)中可向他們推薦一些（）茶點(diǎn)。[單選題]*A、筍干B、豆腐干C、熏黃豆D、橘紅糕√218、土耳其人喜歡喝（），飲茶是土耳其一道頗具特色的生活景觀。[單選題]*A、清飲綠茶B、清飲紅茶C、加糖紅茶√D、檸檬紅茶219、巴基斯坦人飲茶普遍愛好（）而西北部流行飲（）。[單選題]*A、牛奶綠茶、檸檬紅茶B、冰茶、薄荷綠茶C、甜味綠茶、牛奶紅茶D、牛奶紅茶、甜綠茶√220、（）飲茶，大多推崇純茶清飲，茶藝師可根據(jù)賓客所點(diǎn)的茶品，采用不同方法沏茶。[單選題]*A、漢族人√B、藏族人C、傣族人D、壯族人221、藏族人喝茶有一定禮節(jié)，三杯后當(dāng)賓客將添滿的茶湯一飲而盡時(shí)，茶藝師就（）。[單選題]*A、繼續(xù)添茶B、不再添茶√C、可以離開D、準(zhǔn)備送客222、為表示對客人的敬重，對（）尊貴賓客要斟茶三道，俗稱“三道茶”。[單選題]*A、傣族√B、侗族C、苗族D、白族223、為維吾爾族賓客服務(wù)時(shí)，盡量當(dāng)賓客的面沖洗杯子，端茶時(shí)不要用（）。[單選題]*A、右手B、左手C、單手√D、雙手224、為壯族賓客服務(wù)時(shí)，注意斟茶（）。[單選題]*A、要斟滿B、只斟淺淺一點(diǎn)C、不宜過滿√D、要與杯口平齊225、茶藝師在為信奉佛教賓客服務(wù)時(shí)，可行（）禮，以示敬意。[單選題]*A、握手禮B、鞠躬禮C、注目禮D、合十禮√226、茶藝師為VIP賓客服務(wù)，每天都要了解VIP賓客的（）。[單選題]*A、預(yù)定節(jié)目B、預(yù)定情況√C、接待動(dòng)向D、工作情況227、在為VIP賓客提供服務(wù)時(shí)，茶藝師應(yīng)根據(jù)VIP賓客的（）和茶藝館的規(guī)定配備茶品。[單選題]*A、年齡B、性別C、等級√D、來館的次數(shù)228、在為VIP賓客提供服務(wù)時(shí)，應(yīng)提前（）將茶品、茶食、茶具擺好，確保茶食的新鮮、潔凈、衛(wèi)生。[單選題]*A、3minB、5minC、10minD、20min√229、舒城小蘭花干茶色澤屬于（）。[單選題]*A、灰綠型B、砂綠型C、棕紅型D、黃綠型√230、按干燥方式不同，綠茶有（）三種。[單選題]*A、炒青、烘青、曬青√B、蒸青、悶青、涼青C、炒青、蒸青、悶青D、悶青、曬青、渥青231、黃茶按鮮葉老嫩不同，分為（）三大類。[單選題]*A、蒙頂茶、黃大茶、太平猴魁B、信陽毛尖、黃大茶、洞庭茶C、黃金桂、黃小茶、都勻毛尖D、黃芽茶、黃小茶、黃大茶√232、上色不同不屬于（）的區(qū)別。[單選題]*A、土陶與釉陶B、陶器與瓷器√C、白瓷與青瓷D、釉陶與紫砂陶233、閱畫、賞花、焚香與品茗是古代（）的系統(tǒng)。[單選題]*A、參禪B、茶藝√C、插花D、養(yǎng)身234、在秦漢時(shí)代出現(xiàn)了（）。[單選題]*A、焚香√B、燒紙C、祭祀D、拜神235、在唐朝已出現(xiàn)將（）整合的娛樂活動(dòng)。[單選題]*A、掛畫、插花、焚香、品茗√B、賦詩、作文、習(xí)字、品茗C、練劍、擊拳、擒拿、飲酒D、作畫、書法、撫琴、對弈236、琴、棋、書、畫是我國古代（）修身的四課內(nèi)容。[單選題]*A、儒家B、道家C、隱居者D、士大夫√237、音樂是我國古代（）的必修課。[單選題]*A、為官人B、文化人√C、行伍人D、隱逸人238、茶藝表演時(shí)（）的作用是營造藝境。[單選題]*A、茶葉B、香品C、香爐D、音樂√239、最適合茶藝表演的音樂是（）。[單選題]*A、中外流行音樂B、中國古典音樂√C、外國音樂D、少數(shù)民族音樂240、（）是最能反映月下美景的古典名曲。[單選題]*A、《陽關(guān)三疊》B、《瀟湘水云》√C、《空山鳥語》D、《彩云追月》241、（）是擬禽鳥之聲的古典名曲。[單選題]*A、《空山鳥語》√B、《彩云追月》C、《幽谷清風(fēng)》D、《平湖秋月》242、茶藝表演者的服飾要與（）相配套。[單選題]*A、茶具式樣B、茶葉品質(zhì)C、茶藝內(nèi)容√D、茶葉價(jià)值243、不符合茶藝表演者發(fā)型要求的是（）。[單選題]*A、短發(fā)B、馬尾辮C、長發(fā)披肩√D、寸頭244、下列選項(xiàng)中（）是茶室插花的目的。[單選題]*A、烘托品茗環(huán)境√B、寓意主題C、為茶室增添色彩D、表達(dá)心情245、茶室插花一般（）。[單選題]*A、簡約樸實(shí)√B、熱烈奔放C、花繁葉茂D、擺設(shè)在高處246、品茗賞花插的花稱為（）。[單選題]*A、池花B、院花C、齋花D、茶花√247、香品原料的主要種類有（）。[單選題]*A、天然性、植物性、動(dòng)物性B、陸生性、動(dòng)物性、合成性C、植物性、動(dòng)物性、合成性√D、海洋性、植物性、合成性248、品茗焚香時(shí)香品的選擇原則是（）。[單選題]*A、春夏焚較重的香品B、夏秋焚較淡的香品√C、秋冬焚較重的香品D、春秋焚較淡的香品249、品茗焚香時(shí)，香不能緊挨著（）。[單選題]*A、水壺B、燒爐C、鮮花√D、茶罐250、明代以后，茶館（室）的茶掛主要是（）[單選題]*A、書法字軸√B、國畫圖軸C、刺繡掛畫D、木刻版畫251、明代以后，茶掛中的內(nèi)容主要含義有（）。[單選題]*A、季節(jié)、茶品、價(jià)碼B、季節(jié)、時(shí)間、客人√C、工藝、茶類、用水D、茶類、茶具、客人252、（）茶藝所用的茶杯為玻璃杯。[單選題]*A、烏龍茶B、龍井茶√C、紅碎茶D、蒙頂茶253、（）的表演程序共有12道。[單選題]*A、龍井茶藝√B、普洱茶藝C、婺綠茶藝D、金佛茶藝254、“色綠、形美、香郁、味醇”是（）茶的品質(zhì)特征。[單選題]*A、信陽毛尖B、君山銀針C、龍井√D、奇蘭255、寧紅太子茶藝焚香時(shí)使用（），是有一定寓意的。[單選題]*A、1個(gè)香爐B、2個(gè)香爐C、3個(gè)香爐√D、4個(gè)香爐256、孔雀開屏是寧紅太子茶藝（）的擺設(shè)形狀。[單選題]*A、香爐B、茶點(diǎn)C、客座位D、茶杯√257、凈杯時(shí)，要求將水均勻地從茶杯洗過，而且無處不到，寧紅太子茶藝將這種洗法稱為（）。[單選題]*A、洗塵凈杯B、熱壺燙杯C、春風(fēng)拂面D、流云拂月√258、寧紅太子茶藝篩水的雅稱是（）。[單選題]*A、玉泉催花√B、高山流水C、銀河倒掛D、普施甘霖259、寧紅太子茶藝第七道將水質(zhì)、茶質(zhì)喻為（）。[單選題]*A、石乳B、蘭芷C、河山D、江山√260、（）茶藝的程序共有16道。[單選題]*A、梅花三弄B、茉莉花茶C、白族三道茶D、安溪烏龍茶√261、安溪烏龍茶茶藝在泡茶時(shí)使用的主茶具是（）。[單選題]*A、紫砂壺B、陶土壺C、紫砂蓋甌D、白瓷蓋甌√262、“茶室四寶”是指（）。[單選題]*A、爐、壺、甌杯、托盤√B、杯、盞、水壺、炭爐C、杯、盤、水盂、茶罐D(zhuǎn)、壺、盞、托盤、茶匙263、安溪烏龍茶茶藝一般選擇（）音樂。[單選題]*A、雨打芭蕉B、百鳥啁啾C、平湖秋月D、南音名曲√264、安溪烏龍茶茶藝“懸壺高沖”意指（）方法。[單選題]*A、洗杯B、燒水C、斟茶D、沖水√265、烏龍茶茶藝（）意指刮沫。[單選題]*A、行云流水B、流云拂月C、沐淋甌杯D、春風(fēng)拂面√266、烏龍茶茶藝持杯方法喻為（）。[單選題]*A、觀音出海B、敬奉香茗C、懸壺高沖D、三龍護(hù)鼎√267、安溪烏龍茶茶藝的“觀音出海”相似于傳統(tǒng)程序（）。[單選題]*A、祥龍施雨B、石乳流香C、韓信點(diǎn)兵D、關(guān)公巡城√268、茉莉花茶茶藝使用的（）是三才杯。[單選題]*A、評審杯B、賞茶杯C、聞香杯D、品茶杯√269、（）茶藝的程序共有10道。[單選題]*A、安溪烏龍茶B、茉莉花茶√C、西湖龍井D、武夷巖茶270、茉莉花茶茶藝的燙杯喻為（）。[單選題]*A、卻嫌脂粉污顏色B、一片冰心在玉壺C、藍(lán)田日暖玉生煙D、春江水暖鴨先知√271、茉莉花茶茶藝的“落英繽紛”的含義是（）。[單選題]*A、沖水B、燒水C、燙杯D、投茶√272、沖泡（）的適宜水溫是90℃左右。[單選題]*A、白牡