2023學(xué)年完整公開課版營養(yǎng)午餐

營養(yǎng)午餐小學(xué)數(shù)學(xué)四年級(jí)下冊(cè)綜合與實(shí)踐清水塘學(xué)校呂敏今天最想吃哪三種菜？這些菜可以怎樣分類？一、分析菜譜，初次點(diǎn)菜

熱量提供人體生命所需的能量。熱量不足，會(huì)影響兒童生長發(fā)育；但熱量過多，會(huì)導(dǎo)致肥胖。熱量（能量）

蛋白質(zhì)能讓我們少生病。10歲左右兒童蛋白質(zhì)的攝取量為每日75克左右。

蛋白質(zhì)

脂肪攝入太少會(huì)導(dǎo)致抵抗力降低、思維遲鈍，但脂肪過多，會(huì)發(fā)生肥胖。脂肪1仔細(xì)觀察，你發(fā)現(xiàn)了什么？清水塘學(xué)校午餐營養(yǎng)表2分別計(jì)算自己點(diǎn)的3個(gè)菜熱量總和、脂肪和與蛋白質(zhì)和。10歲左右的兒童從每餐午飯菜肴中獲取的熱量應(yīng)不低于2926千焦，脂肪應(yīng)不超過50克。人體需要的營養(yǎng)成分有很多，但最基本的是熱量和脂肪。二、營養(yǎng)專家的建議清水塘學(xué)校食堂今天為學(xué)生提供了以下三種午餐菜譜。A唐人神香腸油炸土豆海帶湯B紅燒雞腿豆角炒肉油豆腐C紅燒肉辣椒炒肉清炒包菜你會(huì)選擇哪一種呢？熱量（3436）千焦脂肪（58）克熱量（2938）千焦脂肪（44）克熱量（2697）千焦脂肪（49）克A唐人神香腸油炸土豆海帶湯B紅燒雞腿豆角炒肉油豆腐C紅燒肉辣椒炒肉清炒包菜合符標(biāo)準(zhǔn)脂肪超標(biāo)熱量不夠漢堡（1個(gè)）：熱量2148J脂肪27g雞翅（1對(duì)）：熱量887J脂肪16g薯?xiàng)l（1包）：熱量1373J脂肪18g奶茶（1杯）：熱量546J脂肪8g熱量和：4954J脂肪和：69g如果讓你來當(dāng)營養(yǎng)師，怎樣配菜合理呢？怎樣搭配能有序，不重復(fù)也不遺漏？三、合理調(diào)配（1）每種方案選3道菜，必須符合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，且葷素搭配。（2）每人至少搭配一種方案，進(jìn)行計(jì)算，填寫在表格里。檢查后將合理的方案記錄在紙條上，上臺(tái)展示。

小小營養(yǎng)師活動(dòng)要求：10歲左右的兒童從每餐午飯菜肴中獲取的熱量應(yīng)不低于2926千焦，脂肪應(yīng)不超過50克。全班同學(xué)最喜愛的3種配菜方案統(tǒng)計(jì)圖年月人數(shù)123方案全班同學(xué)最喜愛的3種配菜方案統(tǒng)計(jì)