酒店管理現(xiàn)狀分析

酒店管理現(xiàn)狀分析SMARTCREATECREATETOGETHER酒店行業(yè)概述及發(fā)展趨勢(shì)01酒店行業(yè)的起源與發(fā)展旅館業(yè)的起源：公元前的希臘和羅馬時(shí)期中世紀(jì)：客棧的出現(xiàn)，為旅行者提供住宿和餐飲服務(wù)工業(yè)革命時(shí)期：酒店的現(xiàn)代化發(fā)展，開始出現(xiàn)大型豪華酒店二戰(zhàn)后：酒店業(yè)的快速發(fā)展，國(guó)際品牌酒店的興起酒店行業(yè)的現(xiàn)狀全球范圍內(nèi)酒店數(shù)量的增加，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇酒店業(yè)向多元化發(fā)展，如民宿、精品酒店等酒店業(yè)與科技、文化的融合，如智能酒店、主題酒店等酒店業(yè)受疫情沖擊，面臨轉(zhuǎn)型升級(jí)的壓力酒店行業(yè)的發(fā)展歷程及現(xiàn)狀高端酒店市場(chǎng)主要服務(wù)對(duì)象：商務(wù)客人、高收入人群酒店特點(diǎn)：豪華裝修、高品質(zhì)服務(wù)、高消費(fèi)水平市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)：國(guó)際品牌酒店、本土高端酒店中端酒店市場(chǎng)主要服務(wù)對(duì)象：商務(wù)客人、中產(chǎn)階級(jí)酒店特點(diǎn)：適中裝修、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、適中消費(fèi)水平市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)：國(guó)際品牌中端酒店、本土中端酒店經(jīng)濟(jì)型酒店市場(chǎng)主要服務(wù)對(duì)象：預(yù)算有限的旅行者、背包客酒店特點(diǎn)：簡(jiǎn)約裝修、基本服務(wù)、低消費(fèi)水平市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)：國(guó)際品牌經(jīng)濟(jì)型酒店、本土經(jīng)濟(jì)型酒店酒店行業(yè)的主要細(xì)分市場(chǎng)酒店行業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)及影響因素未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)酒店業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型，提高運(yùn)營(yíng)效率酒店業(yè)的綠色化發(fā)展，節(jié)能減排酒店業(yè)的個(gè)性化發(fā)展，滿足消費(fèi)者多樣化需求酒店業(yè)的跨界合作，拓展業(yè)務(wù)范圍影響因素宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境：全球經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)、國(guó)家政策等旅游業(yè)發(fā)展：旅游市場(chǎng)的擴(kuò)大、旅游需求的增長(zhǎng)等科技進(jìn)步：智能化、大數(shù)據(jù)等技術(shù)的發(fā)展和應(yīng)用社會(huì)文化因素：消費(fèi)者觀念的轉(zhuǎn)變、地域文化的影響等酒店管理的基本原則和方法02酒店管理的目標(biāo)與任務(wù)酒店管理的目標(biāo)提高酒店的服務(wù)質(zhì)量提高酒店的盈利能力提高酒店的品牌價(jià)值酒店管理的任務(wù)制定酒店的發(fā)展戰(zhàn)略組織酒店的運(yùn)營(yíng)活動(dòng)監(jiān)控酒店的運(yùn)營(yíng)績(jī)效以客戶為中心的原則了解客戶需求，提供個(gè)性化服務(wù)提高客戶滿意度，提升酒店口碑建立客戶關(guān)系，提高客戶忠誠(chéng)度追求卓越的原則不斷提高酒店的服務(wù)質(zhì)量不斷優(yōu)化酒店的運(yùn)營(yíng)管理不斷提升酒店的品牌價(jià)值團(tuán)隊(duì)合作的原則建立高效的酒店組織結(jié)構(gòu)培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，提高團(tuán)隊(duì)執(zhí)行力激勵(lì)員工，提高員工的工作積極性酒店管理的基本原則酒店管理的常用方法目標(biāo)管理方法制定酒店的目標(biāo)體系分解目標(biāo)，明確責(zé)任監(jiān)控目標(biāo)，確保目標(biāo)實(shí)現(xiàn)質(zhì)量管理方法建立酒店的質(zhì)量管理體系進(jìn)行質(zhì)量檢查與評(píng)估持續(xù)改進(jìn)，提高服務(wù)質(zhì)量成本管理方法成本預(yù)測(cè)與預(yù)算成本控制與核算成本分析與改進(jìn)酒店管理的關(guān)鍵環(huán)節(jié)03市場(chǎng)定位策略確定目標(biāo)市場(chǎng)分析競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手制定差異化競(jìng)爭(zhēng)策略產(chǎn)品策略設(shè)計(jì)酒店產(chǎn)品優(yōu)化酒店服務(wù)提升酒店品牌形象價(jià)格策略制定價(jià)格策略監(jiān)控競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手價(jià)格調(diào)整價(jià)格策略渠道策略開拓銷售渠道管理銷售渠道提高渠道效率酒店市場(chǎng)營(yíng)銷策略招聘與選拔制定招聘計(jì)劃篩選候選人評(píng)估候選人能力01培訓(xùn)與發(fā)展提供培訓(xùn)資源制定培訓(xùn)計(jì)劃評(píng)估培訓(xùn)效果02激勵(lì)與留人設(shè)計(jì)激勵(lì)機(jī)制提供職業(yè)發(fā)展機(jī)會(huì)營(yíng)造企業(yè)文化03酒店人力資源管理制定財(cái)務(wù)計(jì)劃監(jiān)控財(cái)務(wù)狀況分析財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)財(cái)務(wù)管理制定成本控制策略監(jiān)控成本支出降低成本成本控制制定收益管理策略監(jiān)控收益情況提高收益水平收益管理酒店財(cái)務(wù)管理與控制酒店管理中的問題與挑戰(zhàn)04行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇酒店數(shù)量的增加消費(fèi)者需求的多樣化技術(shù)創(chuàng)新帶來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)壓力市場(chǎng)份額下降市場(chǎng)需求的減少競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的擠壓酒店自身問題的影響酒店行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇與市場(chǎng)份額下降管理人才短缺酒店行業(yè)對(duì)管理人才的需求增加人才培養(yǎng)與引進(jìn)不足管理人才流動(dòng)性大員工流失員工福利待遇不高員工職業(yè)發(fā)展受限企業(yè)文化建設(shè)不足酒店管理人才短缺與員工流失酒店客戶需求變化與服務(wù)質(zhì)量提升客戶需求變化消費(fèi)者對(duì)服務(wù)質(zhì)量的要求提高消費(fèi)者對(duì)個(gè)性化服務(wù)的需求增加消費(fèi)者對(duì)環(huán)保、綠色的需求增加服務(wù)質(zhì)量提升提高酒店服務(wù)水平提高酒店服務(wù)效率提高酒店服務(wù)質(zhì)量酒店管理的創(chuàng)新與發(fā)展05管理模式創(chuàng)新互聯(lián)網(wǎng)+酒店管理模式智能化酒店管理模式綠色酒店管理模式管理模式實(shí)踐引進(jìn)國(guó)際先進(jìn)管理模式結(jié)合本土實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整持續(xù)改進(jìn)，提高管理水平酒店管理模式的創(chuàng)新與實(shí)踐酒店技術(shù)應(yīng)用與智慧酒店建設(shè)酒店技術(shù)應(yīng)用智能化技術(shù)：如智能客房、智能客服等大數(shù)據(jù)分析：如客戶行為分析、市場(chǎng)趨勢(shì)預(yù)測(cè)等物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)：如設(shè)備監(jiān)控、能源管理等智慧酒店建設(shè)智能化酒店產(chǎn)品設(shè)計(jì)智能化酒店服務(wù)提供智能化酒店運(yùn)營(yíng)管理酒店品牌塑造與持續(xù)發(fā)展酒店品牌塑造明確品牌定位制定