2024-2024年中國(guó)餐飲市場(chǎng)調(diào)研及前景預(yù)測(cè)報(bào)告

2024-2024年中國(guó)餐飲市場(chǎng)調(diào)研及前景預(yù)測(cè)報(bào)告【導(dǎo)讀】:?2024-2024年中國(guó)餐飲市場(chǎng)調(diào)研及前景預(yù)測(cè)報(bào)告?報(bào)告主要分析了餐飲行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模、餐飲市場(chǎng)供需求狀況、餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況和餐飲主要企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況、餐飲市場(chǎng)主要企業(yè)的市場(chǎng)占有率，同時(shí)對(duì)餐飲行業(yè)的未來開展做出科學(xué)的預(yù)測(cè)。【報(bào)告描述】：本報(bào)告主要依據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家發(fā)改委、國(guó)家商務(wù)部、中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、中國(guó)旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)各省市餐飲協(xié)會(huì)、全國(guó)商業(yè)信息中心、國(guó)民經(jīng)濟(jì)景氣監(jiān)測(cè)中心、國(guó)內(nèi)外相關(guān)刊物的根底信息以及餐飲行業(yè)研究單位等公布和提供的大量資料，結(jié)合深入的市場(chǎng)調(diào)查資料，立足于世界餐飲行業(yè)整體開展大勢(shì)，對(duì)中國(guó)餐飲行業(yè)的運(yùn)行情況、主要細(xì)分市場(chǎng)、競(jìng)爭(zhēng)格局等進(jìn)行了分析及預(yù)測(cè)，并對(duì)未來餐飲行業(yè)開展的整體環(huán)境及開展趨勢(shì)進(jìn)行探討和研判，最后在前面大量分析、預(yù)測(cè)的根底上，研究了餐飲行業(yè)今后的開展投資策略，為賓館酒店、餐飲企業(yè)、經(jīng)營(yíng)餐飲的相關(guān)企業(yè)和單位以及方案投資于餐飲行業(yè)的企業(yè)和投資者等準(zhǔn)確了解目前中國(guó)餐飲市場(chǎng)開展動(dòng)態(tài)，在劇烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中洞察先機(jī)，根據(jù)市場(chǎng)需求及時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時(shí)機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供了準(zhǔn)確的市場(chǎng)情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時(shí)對(duì)銀行信貸部門也具有極大的參考價(jià)值。報(bào)告目錄第一局部行業(yè)開展分析第一章行業(yè)定義及分類1第一節(jié)餐飲行業(yè)概述1一、餐飲業(yè)的定義1二、餐飲行業(yè)概述1第二節(jié)餐飲業(yè)的特點(diǎn)4一、中國(guó)餐飲市場(chǎng)的特點(diǎn)4二、現(xiàn)代餐飲業(yè)的特點(diǎn)分析6三、餐飲業(yè)的新特點(diǎn)分析7第三節(jié)餐飲業(yè)市場(chǎng)細(xì)分及作用8一、餐飲業(yè)的市場(chǎng)細(xì)分8二、餐飲業(yè)的經(jīng)濟(jì)地位和作用13第四節(jié)行業(yè)投資特性分析16一、餐飲業(yè)根本特征16二、餐飲業(yè)行業(yè)生命周期分析17三、餐飲業(yè)行業(yè)集中度分析18四、餐飲業(yè)要素密集性分析18五、餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)性19六、餐飲業(yè)行業(yè)壁壘狀況20第二章中國(guó)餐飲業(yè)開展環(huán)境分析22第一節(jié)經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析22一、宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析22〔一〕2024年宏觀經(jīng)濟(jì)運(yùn)行指標(biāo)分析22〔二〕2024年保增長(zhǎng)成為中央工作核心32〔三〕2024-2024年中國(guó)經(jīng)濟(jì)開展預(yù)測(cè)33二、經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)及居民收入水平分析38三、社會(huì)經(jīng)濟(jì)交往活動(dòng)分析39四、居民消費(fèi)觀念分析40五、餐飲業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整分析40第二節(jié)政策環(huán)境分析40一、中國(guó)餐飲業(yè)主要政策40〔一〕餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)40〔二〕餐飲效勞許可管理方法44〔三〕衛(wèi)生部發(fā)布食品平安國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)管理方法(全文)50〔四〕餐飲效勞食品平安監(jiān)督管理方法55二、中國(guó)餐飲業(yè)最新政策64〔一〕2024年局部食品平安新政64〔二〕2024影響餐飲業(yè)的十項(xiàng)“新規(guī)〞66〔三〕餐飲效勞食品平安操作標(biāo)準(zhǔn)69〔四〕?餐飲效勞食品平安監(jiān)督量化分級(jí)管理指南〔征求意見稿〕?公開征求意見85〔五〕?2024年度食品平安國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)工程方案〔第二批〕〔征求意見稿〕?公布89〔六〕食品平安國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)餐飲業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)〔征求意見稿〕91〔七〕商務(wù)部關(guān)于“十二五〞期間促進(jìn)餐飲業(yè)科學(xué)開展的指導(dǎo)意見105〔八〕餐飲效勞單位食品平安監(jiān)管信用信息管理方法發(fā)布108第三節(jié)文化環(huán)境111一、中國(guó)文化背景對(duì)餐飲業(yè)的影響力111二、中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化113三、中華飲食文化對(duì)周邊的影響125四、西式及其他餐飲文化在中國(guó)的開展128第三章中國(guó)餐飲業(yè)現(xiàn)狀分析129第一節(jié)中國(guó)餐飲業(yè)的開展概況129一、中國(guó)餐飲業(yè)的開展回憶129二、中國(guó)餐飲業(yè)多種所有制存在131三、餐飲業(yè)總體規(guī)模逐年壯大131四、現(xiàn)階段餐飲市場(chǎng)的概況132五、餐飲市場(chǎng)與需求的平衡分析134第二節(jié)餐飲消費(fèi)者分析136一、餐飲消費(fèi)者種類分析136二、餐飲消費(fèi)者心理效應(yīng)解析137三、2024年度消費(fèi)者滿意度調(diào)查分析報(bào)告141四、2024年餐飲行業(yè)問卷調(diào)查分析報(bào)告149五、2024年全球食客需求與餐飲趨勢(shì)報(bào)告157第三節(jié)餐飲業(yè)中電子商務(wù)的應(yīng)用分析159一、餐飲業(yè)適合電子商務(wù)開展的特性159二、國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)的電子商務(wù)存在方式159三、電子商務(wù)給餐飲業(yè)帶來的機(jī)遇和挑戰(zhàn)162四、電子商務(wù)在餐飲業(yè)中的運(yùn)用策略165五、2024年餐飲電子商務(wù)從團(tuán)購起步166第四節(jié)中國(guó)餐飲業(yè)開展中的問題分析169一、中國(guó)當(dāng)代餐飲業(yè)的主要問題169二、中國(guó)集團(tuán)飲食供應(yīng)存在問題分析170三、我國(guó)餐飲業(yè)開展存在的隱憂172四、我國(guó)餐飲業(yè)開展面臨的主要挑戰(zhàn)173五、酒店餐飲業(yè)人才問題分析174六、2024年餐飲企業(yè)存在的問題180七、2024年餐飲業(yè)開展三大瓶頸182第五節(jié)促進(jìn)中國(guó)餐飲業(yè)健康開展的對(duì)策185一、餐飲業(yè)開展需要三大平臺(tái)185二、餐飲業(yè)向規(guī)模經(jīng)濟(jì)開展對(duì)策分析186三、中國(guó)餐飲業(yè)的個(gè)性化效勞策略188四、國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)品牌打造的策略191五、中國(guó)餐飲業(yè)可持續(xù)開展的建議193第四章2024-2024年中國(guó)餐飲市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)狀況分析197第一節(jié)2024年餐飲市場(chǎng)情況分析197一、2024年餐飲業(yè)開展分析197二、2024年度中國(guó)餐飲百強(qiáng)經(jīng)營(yíng)情況200三、2024年全國(guó)住宿餐飲業(yè)固定資產(chǎn)投資情況204第二節(jié)2024年餐飲市場(chǎng)情況分析205一、2024年全國(guó)餐飲消費(fèi)市場(chǎng)分析205二、2024年中國(guó)餐飲百強(qiáng)經(jīng)營(yíng)情況分析206三、2024年全國(guó)住宿餐飲業(yè)固定資產(chǎn)投資完成情況214第三節(jié)2024年餐飲市場(chǎng)情況分析215一、2024年餐飲業(yè)市場(chǎng)規(guī)模215二、2024年全國(guó)住宿餐飲業(yè)固定資產(chǎn)投資完成情況215三、2024餐飲市場(chǎng)熱點(diǎn)分析216四、2024餐飲名企現(xiàn)象分析220五、2024年我國(guó)旅游對(duì)住宿餐飲業(yè)投資影響情況223六、2024年中國(guó)餐飲行業(yè)開展趨勢(shì)分析224第二局部細(xì)分市場(chǎng)分析第五章中餐業(yè)市場(chǎng)分析228第一節(jié)中餐國(guó)際市場(chǎng)概況228一、美國(guó)228二、英國(guó)230三、法國(guó)232四、意大利234五、荷蘭235六、西班牙239七、俄羅斯240八、中餐國(guó)際市場(chǎng)的反思243第二節(jié)中國(guó)中餐業(yè)概況245一、中餐行業(yè)格局245二、中國(guó)中餐消費(fèi)市場(chǎng)的特點(diǎn)246三、2024年百勝收購小肥羊249四、2024年國(guó)內(nèi)中餐業(yè)首家“數(shù)字化廚房〞現(xiàn)身252五、中餐行業(yè)面臨的主要時(shí)機(jī)254六、中餐行業(yè)面臨的主要威脅254第三節(jié)中餐業(yè)的營(yíng)銷分析255一、中餐業(yè)的效勞特征及營(yíng)銷分析256二、中餐業(yè)營(yíng)銷困境257三、中餐企業(yè)現(xiàn)代營(yíng)銷策略258第四節(jié)中餐業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)分析261一、中餐競(jìng)爭(zhēng)分析261二、競(jìng)爭(zhēng)格局分析262三、中餐的霸主地位面臨危機(jī)263第五節(jié)中餐連鎖265一、2024年中餐連鎖經(jīng)營(yíng)如何破圍265二、中餐連鎖競(jìng)爭(zhēng)力分析270三、2024年資本市場(chǎng)對(duì)中餐不信任272四、開展中餐連鎖應(yīng)重視中西文化差異274五、中餐連鎖企業(yè)運(yùn)營(yíng)障礙及對(duì)策分析277第六節(jié)中餐開展的對(duì)策及趨勢(shì)279一、“中餐〞搶占美國(guó)市場(chǎng)的對(duì)策279二、中餐業(yè)的開展及潮流預(yù)測(cè)283三、兒童中餐市場(chǎng)內(nèi)含商機(jī)286第七節(jié)中式餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)的困境與對(duì)策287一、餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)在我國(guó)的開展287二、中式餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)的困境288三、推進(jìn)中式餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)開展的對(duì)策289第六章西餐業(yè)市場(chǎng)分析291第一節(jié)國(guó)內(nèi)西餐的歷史及分布291一、西餐在中國(guó)的歷史291二、西餐市場(chǎng)在中國(guó)的分布及特征292第二節(jié)中國(guó)西餐業(yè)的開展概況295一、近年中國(guó)西餐業(yè)開展?fàn)顩r295二、我國(guó)西餐業(yè)現(xiàn)階段的開展特點(diǎn)296三、中國(guó)西餐業(yè)開展迅猛297四、2024年中國(guó)西餐業(yè)開展分析298第三節(jié)中國(guó)西餐業(yè)的問題分析300一、西餐業(yè)管理和技術(shù)人員匱乏300二、“中式西餐〞的開展困局探析301三、京城西餐業(yè)人才短缺的原因分析308第四節(jié)西餐業(yè)開展的對(duì)策310一、“中式西餐〞的開展出路解析310二、中西結(jié)合保持特色312三、西餐的外鄉(xiāng)化與群眾化313第五節(jié)西餐業(yè)的開展前景分析315一、西餐市場(chǎng)的開展趨勢(shì)315二、未來西餐經(jīng)營(yíng)的走勢(shì)317第七章快餐業(yè)市場(chǎng)分析319第一節(jié)國(guó)外快餐業(yè)概述319一、美國(guó)319二、烏克蘭320三、越南321四、菲律賓321第二節(jié)中國(guó)快餐業(yè)概況322一、行業(yè)開展的現(xiàn)狀特點(diǎn)分析322二、開展中存在的主要問題324三、取得的經(jīng)驗(yàn)與體會(huì)325四、我國(guó)快餐業(yè)開展的趨勢(shì)及對(duì)策328第三節(jié)西式快餐市場(chǎng)行銷定位與市場(chǎng)戰(zhàn)略330一、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)分析330二、市場(chǎng)定位331三、行銷定位策略331四、行銷組合策略332第四節(jié)快餐業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析339一、快餐業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局顯現(xiàn)339二、漢堡王進(jìn)軍中國(guó)市場(chǎng)340三、2024年麥當(dāng)勞動(dòng)開展式特許經(jīng)營(yíng)模式341第五節(jié)快餐業(yè)的未來開展趨勢(shì)342一、快餐行業(yè)開展的趨勢(shì)變化342二、中國(guó)快餐業(yè)開展的趨勢(shì)分析343三、快餐業(yè)的信息化開展趨勢(shì)分析343第八章中式快餐市場(chǎng)分析347第一節(jié)中式快餐市場(chǎng)概況347一、中式快餐成市場(chǎng)主角347二、中國(guó)中式快餐進(jìn)入品牌時(shí)代347三、品牌消費(fèi)時(shí)代中式快餐業(yè)的開展途徑348四、2024年中式快餐行業(yè)開展情況分析351五、中式快餐開展空間廣闊352第二節(jié)對(duì)中國(guó)中式快餐的SWOT分析353一、優(yōu)勢(shì)353二、劣勢(shì)353三、機(jī)遇354四、威脅354第三節(jié)中式快餐業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析355一、中式快餐市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析355二、中式快餐趕超洋快餐355三、中式快餐的競(jìng)爭(zhēng)策略357第四節(jié)中式快餐標(biāo)準(zhǔn)化分析358一、標(biāo)準(zhǔn)化制約中式快餐開展358二、中式快餐標(biāo)準(zhǔn)化須創(chuàng)新359第五節(jié)中式快餐開展前景與策略360一、布局連鎖化經(jīng)營(yíng)360二、推廣標(biāo)準(zhǔn)化操作361三、找準(zhǔn)定位主動(dòng)出擊362第三局部區(qū)域市場(chǎng)分析第九章北京餐飲業(yè)364第一節(jié)北京餐飲業(yè)開展概況364一、北京市餐飲業(yè)開展回憶364二、北京餐飲業(yè)的主要特點(diǎn)364三、北京餐飲業(yè)的優(yōu)勢(shì)分析365四、2024年北京餐飲業(yè)的開展?fàn)顩r及特點(diǎn)366第二節(jié)北京餐飲市場(chǎng)分析369一、2024年北京餐飲市場(chǎng)分析369二、2024年北京市餐飲業(yè)零售額370三、2024年北京中秋餐飲消費(fèi)增長(zhǎng)三成370四、2024年高端餐飲在群眾市場(chǎng)找新錢袋371五、2024年北京龍頭餐飲業(yè)“農(nóng)餐對(duì)接〞372六、2024年品牌快餐為北京餐飲市場(chǎng)提速374第三節(jié)北京餐飲業(yè)營(yíng)銷分析377一、北京餐飲業(yè)的特性377二、北京餐飲業(yè)產(chǎn)品和效勞分析377三、北京餐飲業(yè)管理和經(jīng)營(yíng)分析378四、北京餐飲業(yè)店鋪位置分析378五、北京餐飲業(yè)消費(fèi)習(xí)性分析379六、北京餐飲業(yè)策略建議379第四節(jié)北京“成都小吃〞現(xiàn)象經(jīng)濟(jì)分析380一、北京的“成都小吃〞現(xiàn)象380二、成都小吃企業(yè)特征380三、成都小吃的運(yùn)行機(jī)理381四、北京“成都小吃〞的啟示382第五節(jié)北京餐飲業(yè)開展趨勢(shì)分析383一、北京餐飲業(yè)開展環(huán)境分析383二、北京餐飲業(yè)開展趨勢(shì)分析383三、北京餐飲業(yè)開展策略分析384第十章上海餐飲業(yè)386第一節(jié)上海餐飲業(yè)開展概況386一、上海餐飲業(yè)開展回憶386二、上海餐飲業(yè)開展的特點(diǎn)387三、2024年上海市餐飲業(yè)開展情況388四、2024年上海發(fā)布中餐廚房管理標(biāo)準(zhǔn)調(diào)查分析389五、2024年上海昨起施行餐飲效勞管理新規(guī)390六、2024年上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)宣告成立391七、2024年餐飲業(yè)實(shí)行“三高一低〞392第二節(jié)上海網(wǎng)絡(luò)餐飲業(yè)開展分析393一、上海網(wǎng)絡(luò)餐飲業(yè)概述393二、網(wǎng)絡(luò)餐飲業(yè)優(yōu)劣勢(shì)分析393三、群眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)394四、飯館114394五、其他網(wǎng)站395第三節(jié)上海餐飲業(yè)趨勢(shì)及開展395第十一章廣州餐飲業(yè)397第一節(jié)廣州餐飲業(yè)概況397一、2024年廣州餐飲市場(chǎng)分析397二、2024年廣州餐飲市場(chǎng)分析397三、2024年廣東將首發(fā)餐飲業(yè)消費(fèi)白皮書398四、2024年廣州下調(diào)餐飲業(yè)所得稅附征率398第二節(jié)廣州餐飲業(yè)問題分析399一、2024年廣州餐飲的隱憂399二、廣州餐飲行業(yè)開展的現(xiàn)狀及原因分析400三、2024年廣州餐飲老字號(hào)開展分析402第三節(jié)廣州餐飲業(yè)開展態(tài)勢(shì)分析404第十二章其他城市餐飲業(yè)分析406第一節(jié)深圳406一、深圳餐飲業(yè)概述406二、2024年深圳餐飲業(yè)開展分析407三、深圳餐飲進(jìn)入創(chuàng)意時(shí)代408四、深圳餐飲行業(yè)的問題及對(duì)策解析410第二節(jié)武漢413一、武漢餐飲業(yè)開展特征413二、2024年湖北省餐飲行業(yè)開展分析413三、2024年武漢餐飲行業(yè)開展分析413四、2024年武漢餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)情況分析414第三節(jié)成都415一、2024年成都餐飲業(yè)開展?fàn)顩r415二、2024年成都新開規(guī)模餐飲店可獲補(bǔ)貼418三、2024年前三季度四川省餐飲市場(chǎng)分析420第四節(jié)重慶421一、2024年重慶餐飲效勞行業(yè)將建信用檔案421二、2024年重慶餐飲額預(yù)測(cè)422三、2024年餐飲住宿消費(fèi)預(yù)測(cè)422第五節(jié)西安425一、西安餐飲業(yè)保持快速增長(zhǎng)425二、西安市“十二五〞期間將打造美食餐飲之都428第六節(jié)其他地方438一、2024年福建省住宿餐飲業(yè)開展情況簡(jiǎn)析438二、對(duì)安徽省連鎖商業(yè)和餐飲業(yè)開展情況的分析與思考439三、2024年海南住宿餐飲業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大443第四局部競(jìng)爭(zhēng)格局分析第十三章中國(guó)餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析444第一節(jié)餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)概述444一、餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的特點(diǎn)444二、餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的原因444三、餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)抗衡因素的變化445第二節(jié)國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)446一、中國(guó)餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇446二、餐飲市場(chǎng)發(fā)生的新變化447三、國(guó)內(nèi)餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)的四大變化449四、主題餐廳直面競(jìng)爭(zhēng)450五、2024年外資加速滲透國(guó)內(nèi)餐飲市場(chǎng)451六、2024年小肥羊被收購對(duì)餐飲市場(chǎng)格局影響452第三節(jié)酒店、飯店餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)策分析453一、飯店餐飲面對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)經(jīng)營(yíng)的策略453二、飯店?duì)I銷競(jìng)爭(zhēng)新策略解析455三、酒店餐飲經(jīng)營(yíng)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)策457第四節(jié)酒店餐飲如何面對(duì)社會(huì)餐飲的挑戰(zhàn)458一、酒店餐飲現(xiàn)狀458二、酒店與社會(huì)餐飲的優(yōu)劣勢(shì)比照458三、創(chuàng)新是酒店戰(zhàn)勝社會(huì)餐飲的“法寶〞461第六節(jié)餐飲企業(yè)應(yīng)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)的策略分析462一、餐飲企業(yè)面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)手段462二、中國(guó)餐飲業(yè)構(gòu)建核心競(jìng)爭(zhēng)力分析464三、餐飲業(yè)的衛(wèi)生競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略分析465第七節(jié)提高中國(guó)餐飲企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力措施467一、餐飲企業(yè)最根本的競(jìng)爭(zhēng)力分析467二、中國(guó)餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)及對(duì)策分析468三、餐飲競(jìng)爭(zhēng)中的戰(zhàn)略定位475四、我國(guó)餐飲業(yè)開展的戰(zhàn)略476五、2024年餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)策略480第十四章中國(guó)餐飲業(yè)領(lǐng)先企業(yè)分析482第一節(jié)百勝全球餐飲集團(tuán)482一、企業(yè)概況482二、2024年中國(guó)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)狀況482三、2024年公司財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)分析483四、2024年公司中國(guó)市場(chǎng)展望483第二節(jié)麥當(dāng)勞484一、企業(yè)概況484二、麥當(dāng)勞在中國(guó)485三、2024年公司財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)分析485四、麥當(dāng)勞品牌營(yíng)銷策略分析486第三節(jié)內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司492一、企業(yè)概況492二、經(jīng)營(yíng)開展?fàn)顩r493三、2024年公司財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)分析495四、2024年將成百勝集團(tuán)附屬公司497第四節(jié)頂新國(guó)際集團(tuán)投資“德克士〞快餐事業(yè)497一、企業(yè)概況497二、2024年經(jīng)營(yíng)狀況498三、開展戰(zhàn)略500第五節(jié)中國(guó)全聚德(集團(tuán))股份有限公司501一、企業(yè)概況501二、2024年企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析502三、2024年企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析503四、2024-2024年企業(yè)財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)分析505五、2024年公司開展展望及策略510第六節(jié)西安飲食股份有限公司511一、企業(yè)概況511二、2024年企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析511三、2024年企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析513四、2024-2024年企業(yè)財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)分析514五、2024年公司開展展望及策略520第七節(jié)上海錦江國(guó)際酒店開展股份有限公司522一、企業(yè)概況522二、2024年企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析522三、2024年企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析522四、2024-2024年企業(yè)財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)分析524五、2024年公司開展展望及策略529第八節(jié)真功夫餐飲管理有限公司530一、企業(yè)概況530二、經(jīng)營(yíng)開展?fàn)顩r531三、2024年開展規(guī)劃532第九節(jié)重慶小天鵝投資控股〔集團(tuán)〕有限公司533一、企業(yè)概況533二、開展歷程533第十節(jié)北京湘鄂情股份有限公司534一、企業(yè)概況534二、2024年企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析539三、2024年企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析540四、2024-2024年企業(yè)財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)分析543五、2024年公司開展展望及策略548第十一節(jié)成都譚魚頭投資股份有限公司550一、企業(yè)概況550二、2024年經(jīng)營(yíng)狀況551第十二節(jié)其他餐飲企業(yè)內(nèi)地市場(chǎng)開展?fàn)顩r554一、大家樂集團(tuán)554二、永和大王555第五局部經(jīng)營(yíng)管理策略第十五章餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析557第一節(jié)餐飲特許經(jīng)營(yíng)分析557一、中國(guó)餐飲業(yè)特許經(jīng)營(yíng)概述557二、中國(guó)餐飲加盟連鎖店的開展558三、國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)特許經(jīng)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)化問題的分析559四、餐飲特許經(jīng)營(yíng)要防止走偏561五、餐飲特許經(jīng)營(yíng)管理的SPA療法566第二節(jié)餐飲經(jīng)營(yíng)熱點(diǎn)市場(chǎng)569一、婚宴市場(chǎng)569二、商務(wù)用餐570第三節(jié)餐飲業(yè)營(yíng)銷開展分析572一、餐飲企業(yè)的主要營(yíng)銷手段572二、中國(guó)餐飲的特色營(yíng)銷方式575三、節(jié)假日餐飲營(yíng)銷戰(zhàn)略577第四節(jié)餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)策略分析579一、餐飲經(jīng)營(yíng)策略概述579二、我國(guó)餐飲業(yè)中小企業(yè)經(jīng)營(yíng)的策略探討581三、餐飲經(jīng)營(yíng)致勝的五個(gè)秘訣582四、餐飲企業(yè)做大的經(jīng)營(yíng)技巧分析585五、餐飲業(yè)在體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時(shí)代的營(yíng)銷策略586六、中國(guó)餐飲業(yè)應(yīng)當(dāng)走連鎖經(jīng)營(yíng)之路589七、中國(guó)餐飲需要大營(yíng)銷591八、微利時(shí)代餐飲企業(yè)本錢控制策略594第十六章餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理分析598第一節(jié)餐飲業(yè)的店名特點(diǎn)研究598一、店名的概述598二、店名研究的分析方法598三、中餐館名稱的結(jié)構(gòu)分析599四、中餐館名稱中行業(yè)標(biāo)識(shí)詞的分析601五、中餐館名稱中區(qū)別性名稱的分析603六、連鎖餐飲店名稱的分析605第二節(jié)餐飲企業(yè)基層員工鼓勵(lì)研究606一、餐飲企業(yè)基層員工特征606二、餐飲企業(yè)基層員工特點(diǎn)606三、餐飲企業(yè)基層員工重點(diǎn)鼓勵(lì)因素607四、對(duì)餐飲企業(yè)基層員工鼓勵(lì)機(jī)制建議608第三節(jié)連鎖餐飲企業(yè)薪酬體系變革分析609一、案例背景與問題診斷609二、基于顧客導(dǎo)向的薪酬體系設(shè)計(jì)610三、連鎖餐飲企業(yè)薪酬變革的思考612第四節(jié)打造連鎖餐飲企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力分析613一、精心打造品牌的分眾力614二、用心打造門店的吸引力617三、傾力打造菜譜的靜銷力618四、全力打造效勞員推銷力619五、群力打造美食的口碑力620第十七章餐飲企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)分析622第一節(jié)餐飲連鎖運(yùn)作分析622一、餐飲連鎖特許商的標(biāo)準(zhǔn)622二、餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)的選址特點(diǎn)624三、餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析628第二節(jié)餐飲連鎖開展概況637一、外資餐飲連鎖門店在中國(guó)的數(shù)量增長(zhǎng)快637二、中國(guó)連鎖餐飲業(yè)開展回憶637三、連鎖經(jīng)營(yíng)成為餐飲業(yè)主導(dǎo)模式639四、中式餐飲的連鎖經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀分析639第三節(jié)餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)的商圈及相關(guān)理論644一、商圈的一般性原那么與特點(diǎn)644二、國(guó)外餐飲巨頭商圈策略借鑒645三、商圈狀況分類與特征分析645四、商圈內(nèi)連鎖餐飲企業(yè)獲得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的途徑646第四節(jié)餐飲連鎖的問題及對(duì)策647一、中式餐飲連鎖業(yè)的癥結(jié)647二、餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)的策略分析647三、餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)模式研析649四、餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)應(yīng)注重品牌戰(zhàn)略657第五節(jié)餐飲連鎖的趨勢(shì)與經(jīng)驗(yàn)借鑒660一、連鎖經(jīng)營(yíng)將成為餐飲業(yè)主攻方向660二、美國(guó)特許連鎖經(jīng)營(yíng)的成功經(jīng)驗(yàn)及啟示660三、中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)開展的四大趨勢(shì)662第十八章酒店、飯店餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)分析663第一節(jié)酒店、飯店餐飲業(yè)營(yíng)銷分析663一、酒店餐飲業(yè)概述663二、酒店餐飲市場(chǎng)分析663三、盤活酒店餐飲的要素664四、用現(xiàn)代營(yíng)銷觀念武裝酒店餐飲業(yè)666第二節(jié)酒店餐飲業(yè)個(gè)性化效勞的表達(dá)形式分析667一、準(zhǔn)備有特色的餐廳及餐位668二、提供個(gè)性化的菜單668三、風(fēng)格獨(dú)特的兒童自助餐669第三節(jié)酒店、飯店餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)策略669一、酒店餐飲營(yíng)銷策略分析669二、星級(jí)飯店餐飲的經(jīng)營(yíng)策略詳析673三、星級(jí)酒店餐飲經(jīng)營(yíng)的六個(gè)重點(diǎn)675四、賓館、飯店餐飲的經(jīng)營(yíng)對(duì)策677第六局部行業(yè)趨勢(shì)與投資分析第十九章2024-2024年餐飲行業(yè)開展趨勢(shì)分析679第一節(jié)餐飲行業(yè)開展前景679一、餐飲業(yè)的開展前景679二、餐飲業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷的開展前景680第二節(jié)餐飲業(yè)的開展趨勢(shì)681一、中國(guó)餐飲業(yè)開展趨勢(shì)分析681二、餐飲市場(chǎng)開展趨勢(shì)展望683三、中國(guó)餐飲業(yè)開展的五大方向685四、中國(guó)餐飲企業(yè)開展的12個(gè)演變趨勢(shì)686五、餐飲業(yè)開展多元化趨勢(shì)分析687六、2024-2024年中國(guó)餐飲業(yè)開展趨勢(shì)688第三節(jié)2024-2024年餐飲業(yè)未來開展走向689一、多元化開展689二、綠色餐飲業(yè)690三、特色餐飲691四、數(shù)字化開展692第二十章2024-2024年餐飲業(yè)投資分析694第一節(jié)餐飲業(yè)投資潛力分析694一、國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)商機(jī)巨大694二、餐飲連鎖企業(yè)開展戰(zhàn)略轉(zhuǎn)向資本運(yùn)作694三、風(fēng)險(xiǎn)投資不斷涌入餐飲業(yè)695四、餐飲企業(yè)應(yīng)強(qiáng)化“風(fēng)險(xiǎn)區(qū)分意識(shí)〞697五、投資餐飲業(yè)的八大要素697第二節(jié)餐飲業(yè)投資熱點(diǎn)分析698一、餐飲業(yè)熱點(diǎn)細(xì)述698二、粥店成餐飲業(yè)投資新寵699三、中國(guó)餐飲企業(yè)十大營(yíng)利模式701第三節(jié)餐飲業(yè)行業(yè)壁壘分析706一、技術(shù)與市場(chǎng)壁壘707二、結(jié)構(gòu)性壁壘707三、制度性壁壘708四、文化性壁壘708第四節(jié)餐飲業(yè)投資建議709一、投資餐飲業(yè)需做足競(jìng)爭(zhēng)的準(zhǔn)備709二、餐飲投資八個(gè)錦囊709三、餐飲需抓好的四個(gè)關(guān)鍵710四、甄別餐飲投資的建議712五、凸現(xiàn)飲食文化打造餐飲企業(yè)標(biāo)志712第五節(jié)不同類型餐飲業(yè)投資建議714一、小區(qū)餐飲店714二、休閑餐飲店715三、加盟店餐飲718四、特色小餐飲店719圖表目錄圖表：現(xiàn)以六家酒店為例，分析新的市場(chǎng)區(qū)隔9圖表：餐飲業(yè)八大細(xì)分市場(chǎng)類型10圖表：對(duì)不同市場(chǎng)細(xì)分類型的評(píng)估13圖表：餐飲業(yè)本錢結(jié)構(gòu)表18圖表：1998年-2024年國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值季度累計(jì)同比增長(zhǎng)率〔%〕22圖表：2001年12月-2024年12月工業(yè)增加值月度同比增長(zhǎng)率〔%〕24圖表：2001年12月-2024年12月社會(huì)消費(fèi)品零售總額月度同比增長(zhǎng)率〔%〕25圖表：2001年1-12月-2024年1-12月固定資產(chǎn)投資完成額月度累計(jì)同比增長(zhǎng)率〔%〕26圖表：2001年12月-2024年12月出口總額月度同比增長(zhǎng)率與進(jìn)口總額月度同比增長(zhǎng)27圖表：2001年12月-2024年12月居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)〔上年同月=100〕29圖表：2001年12月-2024年12月工業(yè)品出廠價(jià)格指數(shù)〔上年同月=100〕31圖表：2001年12月-2024年12月貨幣供應(yīng)量月度同比增長(zhǎng)率〔%〕32圖表：2024-2024年國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值及其增長(zhǎng)速度38圖表：2024-2024年農(nóng)村居民人均純收入及其增長(zhǎng)速度39圖表：2024-2024年城鎮(zhèn)居民人均純收入及其增長(zhǎng)速度39圖表：2024年餐飲業(yè)開展?fàn)顩r197圖表：2024年餐飲業(yè)增長(zhǎng)率比較198圖表：2024～2024年三產(chǎn)就業(yè)比例變化199圖表：2024-2024年全國(guó)住宿餐飲業(yè)固定資產(chǎn)投資情況205圖表：2024年餐飲業(yè)開展?fàn)顩r206圖表：十一五期間(2024-2024年)中國(guó)住宿餐飲業(yè)開展?fàn)顩r207圖表：2024-2024年度百強(qiáng)餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額情況(單位：億元)208圖表：2024-2024年度餐飲百強(qiáng)企業(yè)入圍門檻比較(單位：萬元)208圖表：2024-2024年度餐飲百強(qiáng)企業(yè)營(yíng)業(yè)占全社會(huì)住宿餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額的比重209圖表：百強(qiáng)企業(yè)按營(yíng)業(yè)額劃分209圖表：2024年百強(qiáng)企業(yè)中各經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)根本情況表210圖表：2024年百強(qiáng)餐飲企業(yè)各業(yè)態(tài)直營(yíng)占比210圖表：2024年度百強(qiáng)企業(yè)按區(qū)域劃分3211圖表：2024年不同餐飲業(yè)態(tài)經(jīng)營(yíng)增長(zhǎng)能力比較213圖表：2024年百強(qiáng)餐飲企業(yè)各業(yè)態(tài)的業(yè)績(jī)指標(biāo)214圖表：2024-2024年全國(guó)住宿餐飲業(yè)固定資產(chǎn)投資情況215圖表：2024-2024年全國(guó)住宿餐飲業(yè)固定資產(chǎn)投資情況216圖表：2024-2024年內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司重要財(cái)務(wù)指標(biāo)表495圖表：2024-2024年內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司資產(chǎn)負(fù)債表496圖表：2024-2024年內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司綜合損益表496圖表：2000-2024年德克士加盟總店數(shù)498圖表：2024-2024年中國(guó)全聚德(集團(tuán))股份有限公司主營(yíng)構(gòu)成表505圖表：2024-2024年中國(guó)全聚德(集團(tuán))股份有限公司流動(dòng)資產(chǎn)表505圖表：2024-2024年中國(guó)全聚德(集團(tuán))股份有限公司長(zhǎng)期投資表506圖表：2024-2024年中國(guó)全聚德(集團(tuán))股份有限公司固定資產(chǎn)表506圖表：2024-2024年中國(guó)全聚德(集團(tuán))股份有限公司無形及其他資產(chǎn)表506圖表：2024-2024年中國(guó)全聚德(集團(tuán))股份有限公司流動(dòng)負(fù)債表506圖表：2024-2024年中國(guó)全聚德(集團(tuán))股份有限公司長(zhǎng)期負(fù)債表507圖表：2024-2024年中國(guó)全聚德(集團(tuán))股份有限公司股東權(quán)益表507圖表：2024-2024年中國(guó)全聚德(集團(tuán))股份有限公司主營(yíng)業(yè)務(wù)收入表507圖表：2024-2024年中國(guó)全聚德(集團(tuán))股份有限公司主營(yíng)業(yè)務(wù)利潤(rùn)表507圖表：2024-2024年中國(guó)全聚德(集團(tuán))股份有限公司營(yíng)業(yè)利潤(rùn)表508圖表：2024-2024年中國(guó)全聚德(集團(tuán))股份有限公司利潤(rùn)總額表508圖表：2024-2024年中國(guó)全聚德(集團(tuán))股份有限公司凈利潤(rùn)表508圖表：2024-2024年中國(guó)全聚德(集團(tuán))股份有限公司每股指標(biāo)表508圖表：2024-2024年中國(guó)全聚德(集團(tuán))股份有限公司獲利能力表508圖表：2024-2024年中國(guó)全聚德(集團(tuán))股份有限公司經(jīng)營(yíng)能力表509圖表：2024-2024年中國(guó)全聚德(集團(tuán))股份有限公司償債能力表509圖表：2024-2024年中國(guó)全聚德(集團(tuán))股份有限公司資本結(jié)構(gòu)表509圖表：2024-2024年中國(guó)全聚德(集團(tuán))股份有限公司開展能力表510圖表：2024-2024年中國(guó)全聚德(集團(tuán))股份有限公司現(xiàn)金流量分析表510圖表：2024-2024年西安飲食股份有限公司主營(yíng)構(gòu)成表514圖表：2024-2024年西安飲食股份有限公司流動(dòng)資產(chǎn)表515圖表：2024-2024年西安飲食股份有限公司長(zhǎng)期投資表515圖表：2024-2024年西安飲食股份有限公司固定資產(chǎn)表516圖表：2024-2024年西安飲食股份有限公司無形及其他資產(chǎn)表516圖表：2024-2024年西安飲食股份有限公司流動(dòng)負(fù)債表516圖表：2024-2024年西安飲食股份有限公司長(zhǎng)期負(fù)債表516圖表：2024-2024年西安飲食股份有限公司股東權(quán)益表517圖表：2024-2024年西安飲食股份有限公司主營(yíng)業(yè)務(wù)收入表517圖表：2024-2024年西安飲食股份有限公司主營(yíng)業(yè)務(wù)利潤(rùn)表517圖表：2024-2024年西安飲食股份有限公司營(yíng)業(yè)利潤(rùn)表517圖表：2024-2024年西安飲食股份有限公司利潤(rùn)總額表518圖表：2024-2024年西安飲食股份有限公司凈利潤(rùn)表518圖表：2024-2024年西安飲食股份有限公司每股指標(biāo)表518圖表：2024-2024年西安飲食股份有限公司獲利能力表518圖表：2024-2024年西安飲食股份有限公司經(jīng)營(yíng)能力表519圖表：2024-2024年西安飲食股份有限公司償債能力表519圖表：2024-2024年西安飲食股份有限公司資本結(jié)構(gòu)表519圖表：2024-2024年西安飲食股份有限公司開展能力表519圖表：2024-2024年西安飲食股份有限公司現(xiàn)金流量分析表520圖表：2024-2024年上海錦江國(guó)際酒店開展股份有限公司主營(yíng)構(gòu)成表524圖表：2024-2024年上海錦江國(guó)際酒店開展股份有限公司流動(dòng)資產(chǎn)表524圖表：2024-2024年上海錦江國(guó)際酒店開展股份有限公司長(zhǎng)期投資表525圖表：2024-2024年上海錦江國(guó)際酒店開展股份有限公司固定資產(chǎn)表525圖表：2024-2024年上海錦江國(guó)際酒店開展股份有限公司無形及其他資產(chǎn)表525圖表：2024-2024年上