JBT 4410-2023 方便面生產(chǎn)線 (正式版)

CCS67.260X99JB 代替JB/T4410-1999Instantnoodleprocess中華人民共和國工業(yè)和信息化部發(fā)布IJB/T4410—2023 I前言 III 12規(guī)范性引用文件 13術(shù)語和定義 14產(chǎn)品分類 24.1型號 24.2型式 34.3生產(chǎn)線組成 34.4基本參數(shù) 45技術(shù)要求 45.1一般要求 45.2性能要求 55.3電氣安全要求 55.4機(jī)械安全要求 55.5衛(wèi)生安全要求 56試驗(yàn)方法 66.1試驗(yàn)條件 66.3性能試驗(yàn) 66.4電氣安全試驗(yàn) 76.5機(jī)械安全檢查 76.6衛(wèi)生安全檢查 87檢驗(yàn)規(guī)則 87.1檢驗(yàn)分類 87.2出廠檢驗(yàn) 87.3型式檢驗(yàn) 98標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存 98.1標(biāo)志 98.2包裝 98.3運(yùn)輸和貯存 10參考文獻(xiàn) 11JB/T4410—2023表1方便面面餅感官要求和理化指標(biāo) 4表2檢驗(yàn)項目 8JB/T4410—2023本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件代替JB/T4410—1999《方便面生產(chǎn)線》，與JB/T4410—1999相比，除結(jié)構(gòu)調(diào)整和編輯性修改外，主要技術(shù)變化如下：——更改了適用范圍（見第1章，1999年版的第1章——更改了規(guī)范性引用文件（見第2章，1999年版的第2章——增加了術(shù)語和定義（見第3章——更改了型號編制（見4.1，1999年版的3.1——更改了型式（見4.2，1999年版的3.2——更改了生產(chǎn)線組成（見4.3，1999年版的3.3——更改了基本參數(shù)（見4.4，1999年版的3.4，4.2——更改了一般要求，增加了一般要求試驗(yàn)方法（見5.1、6.2，1999年版的4.1——增加了生產(chǎn)線性能要求（見5.2——更改了電氣安全要求和試驗(yàn)方法（見5.3、6.4，1999年版的4.6、5.2.8——增加了機(jī)械安全要求和試驗(yàn)方法（見5.4、6.5——增加了衛(wèi)生安全要求和試驗(yàn)方法（見5.5、6.6——更改了試驗(yàn)方法，增加了成品合格率試驗(yàn)方法（見第6章，1999年版的第5章——更改了檢驗(yàn)規(guī)則（見第7章，1999年版的第6章——更改了標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存（見第8章，1999年版的第7章）。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識別這些專利的責(zé)任。本文件由中國機(jī)械工業(yè)聯(lián)合會提出。本文件由機(jī)械工業(yè)食品機(jī)械標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會（CMIF/TC14)歸口。本文件起草單位：華南農(nóng)業(yè)大學(xué)、佛山市標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會、廣州市達(dá)三江機(jī)械有限公司、佛山市松川機(jī)械設(shè)備有限公司、廣州市榮華樓餅家有限公司、保定嘉德機(jī)械科技有限公司、廣東省食品和包裝機(jī)械行業(yè)協(xié)會、廣州蓮香老餅家食品有限公司、中國包裝和食品機(jī)械有限公司。本文件主要起草人：宋賢良、楊柳慧、陳卉嫻、曾海濤、譚慧婷、曹亞飛、鄒新瑞、李少華、宋健宇、王世光。本文件及其所代替文件的歷次版本發(fā)布情況為：——1988年首次發(fā)布為JB4410—88《波紋方便面連續(xù)蒸面機(jī)》和JB4411—88《波紋方便面連續(xù)壓——1999年第一次修訂時，標(biāo)準(zhǔn)號改為JB/T4410—1999，標(biāo)準(zhǔn)名稱改為《方便面生產(chǎn)線》；JB/T4410—2023——本次為第二次修訂。1JB/T4410—2023方便面生產(chǎn)線本文件界定了方便面生產(chǎn)線的術(shù)語和定義，規(guī)定了產(chǎn)品分類和技術(shù)要求，描述了相應(yīng)的試驗(yàn)方法，規(guī)定了檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存等要求。本文件適用于以小麥粉為主要原料，加工塊狀面餅的方便面生產(chǎn)線的制造。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志GB/T1355小麥粉GB2894安全標(biāo)志及其使用導(dǎo)則GB/T3768聲學(xué)聲壓法測定噪聲源聲功率級反射面上方采用包絡(luò)測量表面的簡易法GB/T4208外殼防護(hù)等級（IP代碼）GB4806.1食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品通用安全要求GB/T5226.1-2019機(jī)械電氣安全機(jī)械電氣設(shè)備第1部分：通用技術(shù)條件GB/T7932氣動對系統(tǒng)及其元件的一般規(guī)則和安全GB12476.1可燃性粉塵環(huán)境用電氣設(shè)備第1部分：通用要求GB/T13306標(biāo)牌GB/T14253輕工機(jī)械通用技術(shù)條件GB15179食品機(jī)械潤滑脂GB16798食品機(jī)械安全衛(wèi)生GB17400-2015食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)方便面GB/T19891機(jī)械安全機(jī)械設(shè)計的衛(wèi)生要求GB/T20801.1壓力管道規(guī)范工業(yè)管道第1部分：總則JB/T6619.1輕型機(jī)械密封技術(shù)條件JB7233包裝機(jī)械安全要求SB/T228食品機(jī)械通用技術(shù)條件表面涂漆SB/T229食品機(jī)械通用技術(shù)條件產(chǎn)品包裝技術(shù)要求3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。2JB/T4410—20233.1方便面生產(chǎn)線instantnoodleprocessingline以小麥粉為主要原料，完成和面、壓延、成型、熟制、干燥、冷卻等加工過程，生產(chǎn)方便面面餅的成套設(shè)備。3.2面餅blocknoodle以小麥粉、其他谷物粉、淀粉等為主要原料，經(jīng)加工制成的多種形式的塊狀面條?！瞾碓矗篏B17400-2015，2.4，有修改〕3.3壓輥長度rolllengthmm壓延設(shè)備壓輥的有效長度。3.4合格率qualificationrate方便面生產(chǎn)線正常運(yùn)行時，合格的方便面面餅數(shù)量占面餅總數(shù)量的百分比。3.5平均無故障工作時間meantimebetweenfailureMTBFh方便面生產(chǎn)線相鄰兩次故障之間工作時間的平均值。4產(chǎn)品分類4.1型號產(chǎn)品型號編制應(yīng)包括產(chǎn)品的主要名稱代號、輔助名稱代號（結(jié)構(gòu)特征）和生產(chǎn)能力代號。方便面生產(chǎn)線（以下簡稱“生產(chǎn)線”）的主要名稱代號用方便面的“方（便）”和“面”漢語拼音的首字母“FM”組合居首表示，輔助名稱代號用方便面干燥方法的關(guān)鍵詞漢語拼音首字母居第二位表示，生產(chǎn)能力代號由生產(chǎn)線生產(chǎn)能力、單個面餅質(zhì)量和復(fù)合壓延機(jī)的壓輥長度的阿拉伯?dāng)?shù)字用連字符組合表示。其型號編制形式如下：3JB/T4410—2023生產(chǎn)能力代號輔助名稱代號（干燥方法）產(chǎn)品主要名稱代號4.2型式生產(chǎn)線按面餅的干燥方法可分為油炸（Z）和烘干（H）兩種加工工藝。4.3生產(chǎn)線組成4.3.1生產(chǎn)線基本配置應(yīng)包括下列設(shè)備：a）和面設(shè)備；b）面團(tuán)熟化設(shè)備；c）壓延設(shè)備；d）蒸面設(shè)備；e）切斷成型設(shè)備（切斷分排機(jī)或切斷落盒機(jī)）；f）油炸/烘干設(shè)備；g）冷卻設(shè)備。4.3.2生產(chǎn)線可選配置包括但不限于下列設(shè)備：a）配粉及拌粉設(shè)備；b）質(zhì)量在線檢測設(shè)備；c）電氣控制系統(tǒng)。4JB/T4410—20234.4基本參數(shù)生產(chǎn)線基本參數(shù)應(yīng)滿足下列要求：a）生產(chǎn)面餅速度：100塊/min～1000塊/min；b）單個面餅質(zhì)量：20g～150g；c）單個面餅質(zhì)量誤差：面餅質(zhì)量20g～50g，誤差為±9%；面餅質(zhì)量50g～100g，誤差為±4.5g；面餅質(zhì)量100g～150g，誤差為±4.5%；d）成品方便面面餅的感官要求和理化指標(biāo)應(yīng)符合GB17400-2015規(guī)定（見表1e）成品方便面的合格率：≥99.5%；f）蒸汽耗量：≤2.5t/t面餅；g）平均無故障工作時間：≥600h；h）生產(chǎn)線工作噪聲：≤85dB(A)。表1方便面面餅感官要求和理化指標(biāo)5技術(shù)要求5.1一般要求5.1.1生產(chǎn)線選用的材料、外購配套零部件應(yīng)有生產(chǎn)廠的質(zhì)量合格證明文件。5.1.2生產(chǎn)線的加工、裝配和外觀質(zhì)量應(yīng)符合GB/T14253的規(guī)定。5.1.3生產(chǎn)線的涂漆和噴塑層及經(jīng)表面處理的零件應(yīng)平整光滑、色澤均勻，無劃痕、污濁、流痕、起泡、起層、銹蝕等缺陷，應(yīng)符合SB/T228的規(guī)定。5.1.4生產(chǎn)線水、汽、油管路各管件的連接應(yīng)可靠，管路不應(yīng)有滲漏現(xiàn)象，水、汽、油管路應(yīng)符合GB/T20801.1的規(guī)定。5.1.5生產(chǎn)線需要配置氣動系統(tǒng)時，氣動系統(tǒng)應(yīng)符合GB/T7932的規(guī)定。氣動系統(tǒng)氣路連接應(yīng)密閉，無漏氣現(xiàn)象；氣動執(zhí)行機(jī)構(gòu)動作正確，安全保護(hù)應(yīng)可靠。5.1.6生產(chǎn)線設(shè)備潤滑部位應(yīng)潤滑可靠，不應(yīng)有漏油現(xiàn)象。機(jī)械密封應(yīng)符合JB/T6619.1的規(guī)定，潤滑脂應(yīng)符合GB15179的規(guī)定。5.1.7生產(chǎn)線設(shè)備應(yīng)運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)，運(yùn)動零部件動作應(yīng)靈敏、協(xié)調(diào)、準(zhǔn)確，無卡阻和異常聲響。5.1.8生產(chǎn)線外觀應(yīng)整潔、光滑，不應(yīng)有明顯的機(jī)械損傷，不應(yīng)有易對人體造成傷害的尖角及棱邊。5JB/T4410—20235.2性能要求5.2.1生產(chǎn)線性能應(yīng)符合4.4的規(guī)定。5.2.2生產(chǎn)線組成應(yīng)滿足4.3的要求，生產(chǎn)線設(shè)備應(yīng)配套齊全。5.2.3生產(chǎn)線設(shè)備應(yīng)具有負(fù)載啟動能力。5.3電氣安全要求5.3.1生產(chǎn)線電氣控制系統(tǒng)應(yīng)安全可靠、動作準(zhǔn)確，各電器接頭應(yīng)聯(lián)接牢固并加以編號，操作按鈕應(yīng)靈活，指示燈顯示應(yīng)正常。5.3.2生產(chǎn)線所有外露可導(dǎo)電部分應(yīng)按GB/T5226.1-2019中8.2.1的要求連接到保護(hù)聯(lián)結(jié)電路上。接地端子或接地觸點(diǎn)與接地金屬部件之間的連接電阻值不應(yīng)超過0.1Ω。5.3.3生產(chǎn)線動力電路導(dǎo)線和保護(hù)聯(lián)結(jié)電路間施加DC500V時，測得的絕緣電阻不應(yīng)小于1ΜΩ。5.3.4生產(chǎn)線動力電路導(dǎo)線和保護(hù)聯(lián)結(jié)電路之間應(yīng)經(jīng)受至少1s時間的耐壓試驗(yàn)，無閃絡(luò)擊穿現(xiàn)象。5.3.5生產(chǎn)線控制柜和現(xiàn)場安裝的電器元件外殼安全防護(hù)應(yīng)符合GB/T4208的規(guī)定，防護(hù)等級不應(yīng)低5.3.6生產(chǎn)線供電電壓與額定電壓的偏差應(yīng)保持在±10%的范圍內(nèi)。5.3.7生產(chǎn)線的電氣設(shè)備的防塵防爆安全應(yīng)符合GB12476.1中規(guī)定。5.4機(jī)械安全要求5.4.1生產(chǎn)線涉及安全的部位應(yīng)有安全防護(hù)裝置，安全防護(hù)應(yīng)符合JB7233的規(guī)定。5.4.2生產(chǎn)線應(yīng)有清晰醒目的操縱、潤滑、防燙等安全警示標(biāo)志，安全警示標(biāo)志應(yīng)符合GB2894的規(guī)5.4.3生產(chǎn)線應(yīng)設(shè)有聯(lián)鎖保護(hù)，出現(xiàn)異常情況時應(yīng)報警并停機(jī)。5.4.4生產(chǎn)線設(shè)備易脫落的零部件應(yīng)有防松裝置，各零件及螺栓、螺母等緊固件應(yīng)可靠牢固，不應(yīng)因振動而松動和脫落。5.4.5生產(chǎn)線啟動前應(yīng)有警示信號。5.4.6生產(chǎn)線設(shè)備應(yīng)具有過載保護(hù)措施。5.4.7生產(chǎn)線外露蒸汽管道、導(dǎo)熱油管道應(yīng)做保溫防護(hù)，保溫層應(yīng)采用耐溫防火保溫材料，工作時外表面溫度不宜超過50℃。5.4.8油炸設(shè)備應(yīng)有“液面限位”標(biāo)志和高溫警示標(biāo)識。5.5衛(wèi)生安全要求5.5.1生產(chǎn)線與食品接觸的零部件表面應(yīng)平整光滑，無死區(qū)（不易清洗的區(qū)域便于清洗，機(jī)械設(shè)計衛(wèi)生安全應(yīng)符合GB/T19891的規(guī)定。5.5.2生產(chǎn)線的材料選用、制造、配置的安全衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB16798的規(guī)定,與食品接觸的材料應(yīng)符合GB4806.1的規(guī)定。5.5.3生產(chǎn)線設(shè)備在結(jié)構(gòu)上不應(yīng)造成物料被潤滑劑污染。6JB/T4410—20236試驗(yàn)方法6.1試驗(yàn)條件6.1.1試驗(yàn)環(huán)境溫度為5℃~40℃,環(huán)境相對濕度≤90%RH。6.1.2海拔不超過1000m。6.1.3試驗(yàn)用小麥粉的質(zhì)量應(yīng)符合GB/T1355的規(guī)定。6.2一般要求檢查6.2.1檢查生產(chǎn)線材料的質(zhì)量合格證明，應(yīng)符合5.1.1的規(guī)定。6.2.2檢查生產(chǎn)線加工、裝配和外觀質(zhì)量，應(yīng)符合5.1.2的規(guī)定。6.2.3檢查生產(chǎn)線的涂漆和噴塑層及表面質(zhì)量，應(yīng)符合5.1.3的規(guī)定。6.2.4檢查生產(chǎn)線水、汽管路各管件的連接情況，應(yīng)符合5.1.4的規(guī)定。6.2.5檢查生產(chǎn)線的氣動系統(tǒng)，應(yīng)符合5.1.5的規(guī)定。6.2.6檢查生產(chǎn)線設(shè)備的潤滑情況，應(yīng)符合5.1.6的規(guī)定。6.2.7空運(yùn)轉(zhuǎn)試驗(yàn)電氣安全要求試驗(yàn)完成后進(jìn)行空運(yùn)轉(zhuǎn)試驗(yàn)，連續(xù)空運(yùn)轉(zhuǎn)時間不小于1h，檢查生產(chǎn)線運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)性，運(yùn)動零部件動作的靈敏、協(xié)調(diào)、準(zhǔn)確性，觀察是否有卡阻和異常聲響，應(yīng)符合5.1.7的規(guī)定。6.3性能試驗(yàn)6.3.1生產(chǎn)能力試驗(yàn)生產(chǎn)線正常運(yùn)行時，測試單位時間內(nèi)生產(chǎn)方便面面餅的塊數(shù)，每次取樣時間不少于10min，試驗(yàn)重復(fù)進(jìn)行三次，計算其平均值，結(jié)果應(yīng)符合5.2.1的規(guī)定。6.3.2合格率檢驗(yàn)生產(chǎn)線正常運(yùn)行時，隨機(jī)抽取成品方便面面餅500塊做為樣品，依次檢驗(yàn)每塊樣品的質(zhì)量誤差、感官指標(biāo)和理化指標(biāo)；通過稱量計算面餅的質(zhì)量誤差，按GB17400-2015規(guī)定的方法檢測面餅的感官指標(biāo)和理化指標(biāo)，按公式（1）計算合格率；檢驗(yàn)重復(fù)進(jìn)行三次，計算其平均值，結(jié)果應(yīng)符合5.2.1的規(guī)定。K=1×100%……（1）式中：K——合格率，%；a1——面餅感官指標(biāo)不合格的樣品數(shù)，單位為塊；a2——面餅理化指標(biāo)不合格的樣品數(shù)，單位為塊；a3——面餅質(zhì)量誤差不合格的樣品數(shù)，單位為塊。6.3.3蒸汽耗量檢驗(yàn)生產(chǎn)線正常運(yùn)行時，測量不少于4h進(jìn)入生產(chǎn)線蒸汽總管內(nèi)的蒸汽量，稱量同時間段生產(chǎn)的方便面7JB/T4410—2023面餅質(zhì)量，按公式（2）計算蒸汽耗量；重復(fù)測試三次，計算其平均值，結(jié)果應(yīng)符合5.2.1的規(guī)定。q2q1面餅質(zhì)量，按公式（2）計算蒸汽耗量；重復(fù)測試三次，計算其平均值，結(jié)果應(yīng)符合5.2.1的規(guī)定。式中：Q——生產(chǎn)線蒸汽耗量，單位為噸每噸面餅（t/t面餅q1——測試開始時生產(chǎn)線蒸汽總管的蒸汽流量計讀數(shù)，單位為噸（tq2——測試結(jié)束時生產(chǎn)線蒸汽總管的蒸汽流量計讀數(shù)，單位為噸（tM——測試時間內(nèi)生產(chǎn)線生產(chǎn)的方便面面餅質(zhì)量，單位為噸（t）。6.3.4平均無故障工作時間檢測生產(chǎn)線平均無故障工作時間按公式（3）計算，結(jié)果應(yīng)符合5.2.1的規(guī)定。MTBF=t…………（3）Nf式中：MTBF——生產(chǎn)線平均無故障工作時間，單位為小時（ht——生產(chǎn)線的工作時間，單位為小時（hNf（t）——方便面生產(chǎn)線在工作時間內(nèi)的故障次數(shù)，單位為次。6.3.5工作噪聲測量生產(chǎn)線正常生產(chǎn)時，其噪聲按GB/T3768規(guī)定的方法進(jìn)行測量，結(jié)果應(yīng)符合5.2.1的規(guī)定。6.4電氣安全試驗(yàn)6.4.1檢查電器接頭聯(lián)接是否牢固、操作按鈕靈活性、急停裝置的操作有效性，觀察電器裝置帶電部分有無裸露，結(jié)果應(yīng)符合5.3.1的規(guī)定。6.4.2用絕緣電阻表按GB/T5226.1—2019中18.3的規(guī)定測量其絕緣電阻，結(jié)果應(yīng)符合5.3.2的規(guī)定。6.4.3在切斷電氣裝置電源，從空載電壓不超過12V（交流或直流）的電源取得恒定電流，且該電流等于額定電流的1.5倍或25A（取二者中較大者）的情況下，讓該電流輪流在接地端子與每個易觸及金屬部件之間通過。測量接地端子與每個易觸及金屬部件之間的電壓降，由電流和電壓降計算出電阻，結(jié)果應(yīng)符合5.3.3的規(guī)定。6.4.4用耐壓測試儀按GB/T5226.1—2019中18.4的規(guī)定做耐壓試驗(yàn)，最大試驗(yàn)電壓取兩倍的額定電源電壓值或1000V中較大者，結(jié)果應(yīng)符合5.3.4的規(guī)定。6.4.5查驗(yàn)電控柜資料確認(rèn)防護(hù)等級，應(yīng)符合5.3.5的規(guī)定。6.4.6應(yīng)按GB12476.1的規(guī)定做生產(chǎn)線（設(shè)備）的防塵防爆安全試驗(yàn)，應(yīng)符合5.3.7的規(guī)定。6.5機(jī)械安全檢查6.5.1檢查生產(chǎn)線的防護(hù)裝置，應(yīng)符合5.4.1的規(guī)定。6.5.2檢查生產(chǎn)線的安全警示標(biāo)志，應(yīng)符合5.4.2的規(guī)定。8JB/T4410—20236.5.3檢查生產(chǎn)線聯(lián)鎖保護(hù)裝置和極限位置的保護(hù)裝置，應(yīng)符合5.4.3的規(guī)定。6.5.4檢查生產(chǎn)線緊固件是否牢固，應(yīng)符合5.4.4的規(guī)定。6.5.5目測檢查生產(chǎn)線有無啟動前警示信號。6.5.6檢查生產(chǎn)線外露蒸汽管道、導(dǎo)熱油管道保溫防護(hù)情況，應(yīng)符合5.4.7的規(guī)定。6.6衛(wèi)生安全檢查6.6.1檢查生產(chǎn)線的機(jī)械設(shè)計的衛(wèi)生安全，應(yīng)符合5.5.1的規(guī)定。6.6.2檢查生產(chǎn)線的材料選用、制造及配置的衛(wèi)生安全情況，應(yīng)符合5.5.2的規(guī)定。7檢驗(yàn)規(guī)則7.1檢驗(yàn)分類生產(chǎn)線的檢驗(yàn)分為出廠檢驗(yàn)和型式檢驗(yàn)，檢驗(yàn)項目、要求、試驗(yàn)方法應(yīng)按表2的規(guī)定。表2檢驗(yàn)項目1√√2345678 9√7.2出廠檢驗(yàn)每條生產(chǎn)線均應(yīng)進(jìn)行出廠檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格并簽發(fā)產(chǎn)品合格證后方可出廠。9JB/T4410—20237.3型式檢驗(yàn)7.3.1有下列情況之一時，生產(chǎn)線應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：——正式生產(chǎn)后，如結(jié)構(gòu)、材料、工藝有較大改變，可能影響生產(chǎn)線性能；——停產(chǎn)一年以上再生產(chǎn)；——新產(chǎn)品或老產(chǎn)品轉(zhuǎn)廠生產(chǎn)的試制定型鑒定；——國家質(zhì)量監(jiān)督部門提出進(jìn)行型式檢驗(yàn)的要求；——出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)有較大差異。7.3.2型式檢驗(yàn)的檢驗(yàn)項