學(xué)校食堂從業(yè)人員工作管理制度范本

第頁(yè)共頁(yè)學(xué)校食堂從業(yè)人員工作管理制度范本第一章總則第一條目的和依據(jù)為規(guī)范學(xué)校食堂從業(yè)人員的工作行為，提高食堂的服務(wù)質(zhì)量和食品安全水平，制定本制度。本制度依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)勞動(dòng)法》等法律法規(guī)，符合學(xué)校食堂的實(shí)際情況制定。第二條適用范圍本制度適用于學(xué)校食堂從業(yè)人員的工作行為規(guī)范及管理。第三條工作原則食堂從業(yè)人員應(yīng)按照以下原則進(jìn)行工作：1.守法合規(guī)：遵守國(guó)家法律法規(guī)和學(xué)校食堂的相關(guān)規(guī)定；2.責(zé)任心強(qiáng)：對(duì)工作兢兢業(yè)業(yè)，盡職盡責(zé)；3.服務(wù)一流：提供高質(zhì)量的餐飲服務(wù)，并確保食品安全；4.合作共贏：積極與同事、學(xué)生、家長(zhǎng)等進(jìn)行協(xié)作，形成良好的工作氛圍；5.不斷學(xué)習(xí)：持續(xù)提升自身職業(yè)素養(yǎng)和專業(yè)知識(shí)。第四條獎(jiǎng)懲制度學(xué)校食堂將根據(jù)工作人員的表現(xiàn)和績(jī)效進(jìn)行獎(jiǎng)懲，具體獎(jiǎng)懲制度將另行制定。第二章工作要求第五條崗位職責(zé)食堂從業(yè)人員應(yīng)按照不同崗位的要求，完成相應(yīng)的工作任務(wù)，堅(jiān)守崗位職責(zé)。1.食堂經(jīng)理：（1）組織制定食堂的運(yùn)營(yíng)計(jì)劃和服務(wù)改善方案；（2）負(fù)責(zé)食堂的日常管理和運(yùn)營(yíng)工作；（3）負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)食堂各部門(mén)的工作，并做好溝通與協(xié)調(diào)；（4）監(jiān)督食堂從業(yè)人員的工作，確保食品質(zhì)量和服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)；（5）負(fù)責(zé)食堂的食品供應(yīng)和采購(gòu)工作。2.廚師：（1）根據(jù)食譜和食堂經(jīng)理的安排，準(zhǔn)備、加工和烹制食品；（2）確保食品的衛(wèi)生安全和口感質(zhì)量；（3）做好食品的儲(chǔ)存和保鮮工作；（4）維護(hù)廚房的衛(wèi)生和整潔。3.服務(wù)員：（1）負(fù)責(zé)食堂的餐具擺放和清潔工作；（2）協(xié)助學(xué)生排隊(duì)就餐，并提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)；（3）及時(shí)清理餐桌和地面上的垃圾；（4）做好食堂的衛(wèi)生消毒工作。第六條作息時(shí)間食堂從業(yè)人員應(yīng)按照食堂的規(guī)定，嚴(yán)格按時(shí)上下班，并遵守學(xué)校的作息時(shí)間。第七條工作紀(jì)律食堂從業(yè)人員應(yīng)遵守以下工作紀(jì)律：1.不得擅自離開(kāi)崗位，不能隨意遲到早退；2.不能與同事發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)或沖突，不得干擾他人工作；3.不能在工作中使用手機(jī)或其他私人電子設(shè)備；4.嚴(yán)禁私自帶走或亂用食堂的食品、餐具等；5.嚴(yán)禁接受賄賂或索取回扣；6.不得泄露學(xué)校食堂的商業(yè)秘密和學(xué)生的個(gè)人信息。第八條工作安全食堂從業(yè)人員應(yīng)按照學(xué)校食堂的安全規(guī)定，做好以下安全工作：1.做好食品的儲(chǔ)存和保鮮工作，確保食品的安全性；2.遵守廚房的安全操作規(guī)程，預(yù)防火災(zāi)、燙傷等事故；3.使用刀具等工具時(shí)，應(yīng)注意安全，防止傷人；4.注意個(gè)人衛(wèi)生，經(jīng)常洗手，保持整潔。第三章工作監(jiān)督第九條督導(dǎo)學(xué)校食堂應(yīng)設(shè)立專門(mén)的督導(dǎo)崗位，對(duì)食堂從業(yè)人員的工作進(jìn)行監(jiān)督和檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理，并提出改進(jìn)意見(jiàn)。第十條投訴處理學(xué)生、家長(zhǎng)等有權(quán)對(duì)食堂從業(yè)人員的服務(wù)行為提出投訴，學(xué)校食堂應(yīng)及時(shí)處理，并嚴(yán)格保密投訴人的個(gè)人信息。第四章附則第十一條本制度