高中化學(xué)選修5人教版課時(shí)作業(yè)4-3蛋白質(zhì)和核酸

(本欄目?jī)?nèi)容，在學(xué)生用書中以獨(dú)立形式分冊(cè)裝訂！)一、選擇題1．下列物質(zhì)中既能與鹽酸反應(yīng)，又能與NaOH溶液反應(yīng)的是()①NaHCO3②(NH4)2S③Al(OH)3④NH4Cl⑤H2N—CH2—COOH⑥CH3COOHA．①②③ B．①②④⑤C．⑤⑥ D．①②③⑤解析：①NaHCO3是酸式鹽，能和NaOH反應(yīng)，能和鹽酸反應(yīng)，故符合題意；②(NH4)2S能和鹽酸反應(yīng)生成硫化氫，和氫氧化鈉反應(yīng)生成氨氣，故符合題意；③是兩性氫氧化物，既能跟酸反應(yīng)又能跟堿反應(yīng)，故符合題意；④只能跟堿反應(yīng)生成氨氣，故不符合題意；⑤—COOH顯酸性，—NH2顯堿性，符合題意；⑥只能和堿反應(yīng)，生成鹽，故不符合題意。答案：D2．下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中不正確的是()A．蛋白質(zhì)溶液中加入飽和硫酸銨溶液，蛋白質(zhì)會(huì)析出，若再加入水也不溶解B．蛋白質(zhì)的分子不能透過半透膜C．重金屬鹽使蛋白質(zhì)變性，但吞服“鋇餐”不會(huì)引起中毒D．濃硝酸濺到皮膚上能使皮膚呈黃色，這是由于蛋白質(zhì)和濃硝酸發(fā)生了顏色反應(yīng)解析：硫酸銨加入到蛋白質(zhì)溶液中會(huì)使蛋白質(zhì)鹽析而不是變性；“鋇餐”是BaSO4，它是難溶性物質(zhì)，不會(huì)產(chǎn)生大量的Ba2＋，不會(huì)使蛋白質(zhì)變性，所以吞服“鋇餐”不會(huì)引起中毒。答案：A3．下列過程不屬于化學(xué)變化的是()A．在蛋白質(zhì)溶液中，加入飽和硫酸銨溶液，有沉淀析出B．皮膚不慎沾上濃硝酸而呈現(xiàn)黃色C．在蛋白質(zhì)溶液中，加入硫酸銅溶液，有沉淀析出D．用稀釋的福爾馬林溶液(0.1%～0.5%)浸泡植物種子解析：A項(xiàng)在蛋白質(zhì)溶液中加入飽和硫酸銨溶液，是鹽析過程，析出的蛋白質(zhì)性質(zhì)并無變化，即沒有新物質(zhì)生成，加水后，析出的蛋白質(zhì)仍能溶解，A項(xiàng)不是化學(xué)變化；B項(xiàng)皮膚不慎沾上濃硝酸顯黃色屬于蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)，是化學(xué)變化；C項(xiàng)在蛋白質(zhì)溶液中加入硫酸銅溶液，析出沉淀是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)變性，是化學(xué)變化；D項(xiàng)用稀釋的福爾馬林溶液殺死種子上的細(xì)菌和微生物，即使這些生物體的蛋白質(zhì)發(fā)生變性反應(yīng)，是化學(xué)變化。答案：A4．酶是蛋白質(zhì)，能催化多種化學(xué)反應(yīng)，下列表示溫度與化學(xué)反應(yīng)速率的關(guān)系曲線中，以酶作催化劑的是()解析：酶的催化作用需要適宜的溫度，在合適溫度下催化效率最高，當(dāng)溫度超過一定范圍會(huì)失去催化作用。答案：C5．經(jīng)過全球科研人員的通力合作，終于正式確認(rèn)“SARS”是一種冠狀病毒變異，該病毒的遺傳物質(zhì)是RNA，下列有關(guān)“SARS”病毒的敘述中錯(cuò)誤的是()A．“SARS”的主要傳播途徑是間接接觸傳播B．“SARS”病毒是一種動(dòng)物病毒C．“SARS”病毒可于體外生存數(shù)小時(shí)，靠寄生在活細(xì)胞內(nèi)生活D．“SARS”病毒只有蛋白質(zhì)沒有核酸解析：世界上的生物一般都含有生命物質(zhì)蛋白質(zhì)和核酸，少數(shù)生物只含有核酸，但是不存在只含有蛋白質(zhì)不含有核酸的生物。故選D。答案：D6.色氨酸是植物體內(nèi)生長(zhǎng)素生物合成重要的前體物質(zhì)，普遍存在于高等植物中。純凈的色氨酸為白色或微黃色結(jié)晶，微溶于水易溶于鹽酸或氫氧化鈉，其結(jié)構(gòu)如圖所示，下列關(guān)于色氨酸的說法不正確的是()A．色氨酸的分子式為C11H12N2O2B．色氨酸能發(fā)生取代、加成、酯化、中和反應(yīng)C．色氨酸微溶于水而易溶于酸或堿溶液是因?yàn)槠渑c酸、堿都能反應(yīng)生成鹽D．將色氨酸與甘氨酸(NH2CH2COOH)混合，在一定條件下最多可形成三種二肽解析：根據(jù)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式可知色氨酸的分子式為C11H12N2O2，A正確；色氨酸分子中還有羧基、氨基和碳碳雙鍵，能發(fā)生取代、加成、酯化、中和反應(yīng)，B正確；氨基是堿性基團(tuán)，羧基是酸性基團(tuán)，則色氨酸微溶于水而易溶于酸或堿溶液是因?yàn)槠渑c酸、堿都能反應(yīng)生成鹽，C正確；由于同種氨基酸之間也形成二肽，則將色氨酸與甘氨酸(NH2CH2COOH)混合，在一定條件下形成的二肽不止3種，D錯(cuò)誤。答案：D7．為了鑒別某白色紡織品的成分是蠶絲還是“人造絲”，通常選用的方法是()①滴加濃硝酸②灼燒③滴加濃H2SO4④滴加酒精A．①③ B．②④C．①② D．③④解析：本題考查了蛋白質(zhì)的特性：(1)遇濃硝酸變黃；(2)灼燒有燒焦羽毛的氣味。蠶絲的成分是蛋白質(zhì)，“人造絲”的主要成分是纖維素，因此可利用蛋白質(zhì)的特征反應(yīng)：顏色反應(yīng)和灼燒的方法加以鑒別。答案：C8．當(dāng)含有下列結(jié)構(gòu)片斷的蛋白質(zhì)在胃中水解時(shí)，不可能產(chǎn)生的氨基酸是()答案：B9．某含氮有機(jī)物C4H9NO2有多種同分異構(gòu)體，其中屬于氨基酸的異構(gòu)體數(shù)目有()A．3種 B．4種C．5種 D．6種答案：C10．某蛋白質(zhì)充分水解后能分離出有機(jī)物R，R可與等物質(zhì)的量的KOH或鹽酸完全反應(yīng)。3.75gR與50mL1mol·L－1的NaOH溶液完全中和，則R的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為()答案：A二、非選擇題11．在澄清的蛋白質(zhì)溶液中加入以下幾種物質(zhì)：(1)加入大量飽和食鹽水，現(xiàn)象為____________，此過程叫做____________。(2)加入甲醛溶液，現(xiàn)象為____________，此過程稱為蛋白質(zhì)的____________。(3)加入濃硝酸并微熱，現(xiàn)象為____________，這是由于濃硝酸與蛋白質(zhì)發(fā)生了____________反應(yīng)的緣故。(4)加熱煮沸，現(xiàn)象為____________，此過程稱為蛋白質(zhì)的____________。解析：飽和NaCl溶液能使蛋白質(zhì)凝結(jié)成固體析出，稱為鹽析；甲醛能使蛋白質(zhì)變性，以固體形式析出；蛋白質(zhì)遇濃硝酸變黃，發(fā)生顏色反應(yīng)；蛋白質(zhì)加熱會(huì)變性而凝聚。答案：(1)產(chǎn)生白色沉淀鹽析(2)產(chǎn)生白色沉淀變性(3)產(chǎn)生沉淀并變?yōu)辄S色顏色(4)產(chǎn)生白色沉淀變性12．某些兒童偏食，喜歡吃一些豆類作物制成的食品，不喜歡吃肉類食品。豆類作物中含有的天然蛋白質(zhì)在酶的作用下，發(fā)生水解生成A、B兩種有機(jī)物，其中，A的化學(xué)式為C4H7O4N，B的化學(xué)式為C6H14O2N2。已知A、B的分子結(jié)構(gòu)中均不含甲基，且鏈端都有官能團(tuán)。試回答：(1)試判斷A、B的水溶液的酸堿性：A________；B______。(2)寫出A、B的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：A：______________________；B：________________________。(3)寫出A與NaOH溶液反應(yīng)的化學(xué)方程式：________________________________________________________________________________________________________________________________________________。氨基酸分子中，一般來說若羧基數(shù)目大于氨基數(shù)目，則其分子顯酸性，若氨基數(shù)目大于羧基數(shù)目，溶液則顯堿性，氨基酸分子中含有羧基(—COOH)和氨基(—NH2)，則有兩性，可以與堿或酸發(fā)生反應(yīng)，生成相應(yīng)的鹽和水。答案：(1)酸性堿性13．含有氨基(—NH2)的化合物通常能夠與鹽酸反應(yīng)，生成鹽酸鹽。如：R—NH2＋HCl→R—NH2·HCl(R—代表烷基、苯基等)?，F(xiàn)有兩種化合物A和B，它們互為同分異構(gòu)體。已知：①它們都是對(duì)位二取代苯；②它們的相對(duì)分子質(zhì)量都是137；③A既能被NaOH溶液中和，又可以跟鹽酸成鹽，但不能與F