《第一節(jié) 食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（第一課時(shí)）》（情境課堂）同步課件

食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)第一課時(shí)3認(rèn)同人類的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要來源于生物圈中的其他生物。1說出人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。課

程目標(biāo)2查找食物成分表格掌握三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用和食物來源。情

境導(dǎo)學(xué)

你知道人體所必需的營(yíng)養(yǎng)來自哪里嗎？如果人類持續(xù)的得不到食物會(huì)怎么樣？食物中所含的物質(zhì)對(duì)人的生活有怎樣的作用呢？每個(gè)同學(xué)寫兩種你最喜歡的食物，并通過課本38-39頁(yè)的“常見的食物成分表”查找其中各含有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。討論：1、不同的食物所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類和數(shù)量是否相同？2、食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)呢？3、食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與人體細(xì)胞所含的物質(zhì)和所需能量有什么關(guān)系？自

主探究自

主探究不同的食物所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類和數(shù)量是否相同？不同的食物所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類和數(shù)量不相同糖維生素?zé)o機(jī)鹽水脂肪蛋白質(zhì)食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？自

主探究食物中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)哪些是有機(jī)物？哪些是無(wú)機(jī)物？食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)包括有機(jī)物和無(wú)機(jī)物兩大類。有機(jī)物包括糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素。無(wú)機(jī)物包括水和無(wú)機(jī)鹽。供能物質(zhì)糖類蛋白質(zhì)脂肪非供能物質(zhì)水無(wú)機(jī)鹽維生素自

主探究導(dǎo)

學(xué)達(dá)標(biāo)小王胃腸做了手術(shù)不能進(jìn)食時(shí)，需要怎么辦？點(diǎn)滴葡萄糖液，因?yàn)槠咸翘悄苤苯訛椴∪颂峁┠芰俊Ｊ澄镏械臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與人體細(xì)胞所含的物質(zhì)和所需能量的關(guān)系導(dǎo)

學(xué)達(dá)標(biāo)單糖核糖，脫氧核糖，葡萄糖等

二糖麥芽糖，蔗糖，乳糖等

多糖淀粉，纖維素，糖元等

糖類的種類糖類有哪些種類？糖類的食物來源及作用？導(dǎo)

學(xué)達(dá)標(biāo)糖類：主要的供能物質(zhì)食物來源：糖谷類、薯類等含淀粉多的食品你知道正在長(zhǎng)身體的的青少年和大病初愈的小王要多吃什么食物嗎？導(dǎo)

學(xué)達(dá)標(biāo)魚肉蛋奶為什么初愈病人和青少年兒童要多吃魚肉蛋奶呢？構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)生長(zhǎng)發(fā)育和受損細(xì)胞的修復(fù)更新的原料。導(dǎo)

學(xué)達(dá)標(biāo)魚肉蛋奶每克蛋白質(zhì)在人體內(nèi)分解所釋放的熱量平均為17.15千焦。導(dǎo)

學(xué)達(dá)標(biāo)蛋白質(zhì)的作用是什么呢？1.生長(zhǎng)發(fā)育2.細(xì)胞修復(fù)3.細(xì)胞更新4.提供能量蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，也是人體生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)導(dǎo)

學(xué)達(dá)標(biāo)導(dǎo)

學(xué)達(dá)標(biāo)1.小王腸胃手術(shù)，在醫(yī)院幾天不吃飯，身體就會(huì)消瘦，為什么？

2.為什么說體育鍛煉是減肥的好方法？哪些食物中含較多的脂肪？導(dǎo)

學(xué)達(dá)標(biāo)我們的身體可以儲(chǔ)存大量脂肪。脂肪的作用每克脂肪在人體內(nèi)分解所釋放的熱量平均為38.91千焦。導(dǎo)

學(xué)達(dá)標(biāo)攝入脂肪就會(huì)給人體帶來肥胖？構(gòu)成細(xì)胞的成分，能為人體提供能量（備用供能物質(zhì)）是人體貯存能源的物質(zhì)導(dǎo)

學(xué)達(dá)標(biāo)糖類1．人類攝入的食物中含有的六大基本營(yíng)養(yǎng)素分別為_________________________________________，其中維生素、無(wú)機(jī)鹽和水不能提供能量。2．糖類：又稱碳水化合物，由_________三種元素組成，包括_______、_______、________等。糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水C、H、O蔗糖淀粉葡萄糖知

識(shí)提煉3．葡萄糖(C6H12O6)（1）最________被人體吸收；（2）____色晶體，有甜味，____溶于水；（3）醫(yī)療上常用_______________給病人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。4．蔗糖(C12H22O11)：（1）廣泛存在于甘蔗、甜菜等植物體內(nèi)；（2）____色、有_____味、_____溶于水的晶體。容易無(wú)易葡萄糖溶液無(wú)甜易知

識(shí)提煉蛋白質(zhì)（1）構(gòu)成_____的基本物質(zhì)；（2）自然界中結(jié)構(gòu)_________的有機(jī)物；（3）主要組成元素是________________等；（4）基本組成單位是_________；（5）主要食物來源：_________________________________。最復(fù)雜生命碳、氫、氧和硫氨基酸奶、肉類、蛋類、豆類、魚等知

識(shí)提煉蛋白質(zhì)的作用：（1）構(gòu)成_______的基本物質(zhì)；（2）機(jī)體生長(zhǎng)及修補(bǔ)受損組織的主要原料；（3）提供人體_______。能量細(xì)胞知

識(shí)提煉油脂——人體的高能營(yíng)養(yǎng)素（1）含___________等元素，某些油脂含氮、磷元素；（2）____溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，密度比水____；（3）油脂分類：在常溫下植物油脂呈液態(tài)的叫____；在常溫下動(dòng)物油脂呈固態(tài)的叫_______。（4）人體的_________，人體攝入的能量不足時(shí)，會(huì)消耗自身脂肪來提供能量；人體攝入過多的油脂，容易引發(fā)肥胖和心血管疾病。C、H、O不小油脂肪備用能源脂肪知

識(shí)提煉?類型一判斷食物中富含的營(yíng)養(yǎng)素命題角度：考查學(xué)生對(duì)各營(yíng)養(yǎng)素的食物來源的了解例1下列食品中，主要為人體提供蛋白質(zhì)的是（）A．花生油 B．大米 C．肉類 D．水果【解析】花生油屬于油脂，大米富含淀粉，水果富含維生素，而肉類中含有蛋白質(zhì)，故選C。C隨

堂練習(xí)【變式題】下列富含糖類的食品是（）