2024年1月食品餐飲行業(yè)輿情分析報告

目 錄CONTENTS0105政策與監(jiān)管動態(tài)重點事件解讀熱點事件分析分析師觀察0304月度事件盤點02百分點輿情中心百分點輿情中心百分點輿情中心百分點輿情中心百分點輿情中心百分點輿情中心3,7073,7524,0704,3714,2774,2124,2874,8005,5805,4052,0021,0771,0111,0851,1341,1171,1251,1581,2051,1521,253-20%0%20%40%60%02,0004,0006,0008,4298,00010,0002023年1-2月2023年4月2023年6月2023年8月2023年10月2023年12月餐飲收入限額以上餐飲收入餐飲收入同比增長(%)限上單位餐飲收入同比增長(%)5國家統(tǒng)計局：2023年餐飲收入52,890億元，增長20.4%數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局食品煙酒,

7,983,29.79%居住,

6,095,22.75%交通通信,

3,652,13.63%教育文化娛樂,

2,904,10.84%醫(yī)療保健,

2,460,9.18%生活用品及服務(wù),衣著,

1,4791,

,526,

5.69%5.52%其他用品及服務(wù),697,

2.60%1月17日，國務(wù)院發(fā)布2023年度國民經(jīng)濟運行情況。2023年，全年社會消費品零售總額471,495億元，比上年增長7.2%。按消費類型分，商品零售418,605億元，增長5.8%；餐飲收入52,890億元，增長20.4%。2023年，全國居民人均消費支出26,796元，比上年名義增長9.2%，扣除價格因素影響，實際增長9.0%。全國居民人均食品煙酒消費支出7,983元，增長6.7%，占人均消費支出的比重為29.8%。2023年全國餐飲收入及增長情況 2023年居民人均消費支出及構(gòu)成單位：元單位：億元百分點輿情中心百分點輿情中心百分點輿情中心百分點輿情中心百分點輿情中心百分點輿情中心中國消費者協(xié)會：2023年消費者投訴1,328,496件，食品類投訴量排名第四數(shù)據(jù)來源：中國消費者協(xié)會-《2023年全國消協(xié)組織受理投訴情況分析》688,94273,00654,56441,55033,81932,99732,45229,61527,96326,146-10%0%10%20%30%40%50%020,00040,00060,00080,000100,000食品服裝通訊類產(chǎn)品汽車及零部件化妝品日用雜品鞋計算機類產(chǎn)品家具首飾投訴量同比增長89,40048,69343,48535,79733,17831,66625,75523,78823,11620,693-20%0%20%40%60%80%020,00040,00060,00080,000100,000經(jīng)營性互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)餐飲服務(wù)培訓(xùn)服務(wù)住宿服務(wù)美容美發(fā)移動電話服務(wù)健身服務(wù)遠程購物交通運輸保養(yǎng)和修理服務(wù)根據(jù)全國消協(xié)組織受理投訴情況統(tǒng)計，2023年全國消協(xié)組織共受理消費者投訴1,328,496件，同比增長15.33%，解決1,127,440件，投訴解決率84.87%，為消費者挽回經(jīng)濟損失13.7億元。2023年商品大類投訴中，食品類投訴量達到106,429件，占比8.01%，位居第四；在具體商品投訴中，食品的投訴量以88,942件位居第一，同比增長13.54%；在具體服務(wù)投訴中，餐飲服務(wù)投訴量以48,693件位居第二，同比增長3.70%。2

0

2

3

年商品細分領(lǐng)域投訴前十位 2

0

2

3

年服務(wù)細分領(lǐng)域投訴前十位投訴量同比增長目 錄CONTENTS0205政策與監(jiān)管動態(tài)重點事件解讀熱點事件分析分析師觀察0304月度事件盤點01百分點輿情中心百分點輿情中心百分點輿情中心百分點輿情中心百分點輿情中心百分點輿情中心月度盤點：瑞幸與茅臺再度聯(lián)名

蜜雪冰城暫停代理瓶裝水業(yè)務(wù)1月3日，哥老官一門店被曝餐桌5分鐘3次出現(xiàn)蟑螂，店員稱已消殺，相關(guān)部門也已到店進行檢查。1月4日，韓國好麗友蛋黃派被檢出金黃色葡萄球菌，回應(yīng)稱涉事產(chǎn)品未進入中國市場。1月8日，杭州撈派餐飲有限公司宜興第一分公司因銷售混有異物的火鍋鍋底，被宜興市市場監(jiān)督管理局罰款2萬元、沒收違法所得65元。1月19日，上海一網(wǎng)友與10人同行前往牛New壽喜燒餐廳就餐，用餐過程中發(fā)現(xiàn)在一塊菠蘿上有條蟲子。1月28日，有消費者發(fā)文稱，其在深圳文和友內(nèi)的網(wǎng)紅餐飲品牌笨羅卜就餐時，看見工作人員回收上一桌的剩飯給顧客吃。笨羅卜回應(yīng)稱，此次事件為員工失誤，錯把留給員工的飯倒在了給顧客準(zhǔn)備的米飯上。1月29日，山西一女子發(fā)視頻稱在瑞幸咖啡中喝出了一張衛(wèi)生紙?？头貞?yīng)稱，他們這杯咖啡出餐標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，視頻里完全看不到那么大一張紙進杯子里，監(jiān)控視頻是內(nèi)部的不能外傳。食品安全問題1月3日，庫迪咖啡發(fā)布人機協(xié)作戰(zhàn)略，旨在全球范圍的門店規(guī)?；菩猩虡I(yè)機器人應(yīng)用。1月4日，椰樹2024年日歷圖片被指低俗，椰樹工作人員回應(yīng)稱：這個掛歷不出售，僅用于我們自己內(nèi)部保存。1月5日，庫迪咖啡官宣王一博為品牌代言人，新品生椰啵啵系列同步上線。1月11日，梅西實名認證微博號發(fā)文稱，梅西簽字祝福款赤水河酒1月11日正式發(fā)售，全球限量1萬件（成功版）。1月12日，霸王茶姬全球首家手語店在杭州開業(yè)，店內(nèi)設(shè)有手語指示牌、手寫板和手持菜單牌，以便于無障礙交流。1月12日，華萊士冠名餓了么跳一跳免單，送出超3萬份套餐。1月17日，海底撈杭州一門店可現(xiàn)場打毛線制作手工藝品，收費在39元～99元不等，有店內(nèi)就餐憑證可享受50%折扣。1月18日，中國郵政首家動漫主題咖啡郵局在廣州開業(yè)。1月19日，大龍燚火鍋宣布完成2.0的品牌版本升級，以川劇為概念核心，將變臉表演搬進了門店，并在門店內(nèi)加入綠植與新的原木桌椅，以此體現(xiàn)出非遺文化和傳統(tǒng)的中式美學(xué)。1月21日，阿嬤手作西南首店在成都太古里開啟試營業(yè)，并推出城市限定青花椒豆腐雪糕。1月22日，瑞幸咖啡和貴州茅臺再度聯(lián)名，推出新品龍年醬香巧克力飲品。1月26日，由伊利和海底撈外送聯(lián)合推出的“奶嘶鍋”在餓了么平臺首發(fā)上線，里面除了有定制鍋底，還配有三盒伊利脫脂牛奶。1月29日，林里發(fā)布新春系列周邊小黃鴨，聯(lián)合新興藝術(shù)家孫佳藝，將小黃鴨與生肖龍圖騰融合，打造專屬龍年生肖藝術(shù)IP龍鴨。1月31日，喜茶與《繁花》聯(lián)名正式上線，推出與劇集同名的聯(lián)名飲品繁花（白蘭香），以及包括杯貼、紀(jì)念票根、黃河路貼紙在內(nèi)的特別設(shè)計聯(lián)名包材、周邊。品牌營銷1月2日，喜茶發(fā)布《2023年度報告》，截至2023年底，喜茶門店數(shù)已突破3,200家，門店規(guī)模同比增長280%，會員總量超1億。1月6日，海底撈發(fā)布《2023年度報告》，全國總消費超1億桌，每天約有33萬顧客走進門店。海底撈在2023年一共上線超300款新品，其中藤椒味千絲牛肉最受歡迎，賣出超1,200萬份。1月15日，蜜雪冰城負責(zé)瓶裝業(yè)務(wù)的相關(guān)工作人員確認，目前產(chǎn)品調(diào)整，蜜雪冰城的瓶裝飲料項目暫停代理。1月16日，挪瓦咖啡澳門首店正式落地，地址位于澳門新勝街，系挪瓦咖啡境外首店。1月17日，零食很忙集團對外透露，未來半年計劃投入超10億元，用于全國市場開發(fā)，重點布局北方區(qū)域。1月19日，7分甜海外首店正式開業(yè)，門店位于加拿大溫哥華市中心的購物區(qū)中心。1月23日，農(nóng)夫山泉回應(yīng)“水庫水”爭議：在瓶身上明確注明是天然水，相關(guān)標(biāo)簽經(jīng)過國家嚴(yán)格審核，都是真實的。1月25日，新中式糕點品牌虎頭局母公司被申請破產(chǎn)清算。1月25日，墨茉點心局武漢公司注銷，北京、武漢等地已無門店。1月25日，泰國的連鎖咖啡品牌Cafe

Amazon亞美森咖啡宣布，將暫別中國市場。同時表示，后續(xù)將做出調(diào)整，重新出發(fā)。1月27日，半天妖烤魚宣布退出美團外賣，目前已經(jīng)可以恢復(fù)正常下單。1月29日，養(yǎng)生茶茶飲品牌順時而飲宣布北京店開業(yè)，主打以千年漢方、二十四節(jié)氣為主題的系列產(chǎn)品，選用天然草本調(diào)配。1月29日，庫迪咖啡回應(yīng)“強制賣酒”風(fēng)波，稱相關(guān)產(chǎn)品首批訂貨不扣貨款，款項4月底才會統(tǒng)一結(jié)算，未售部分公司統(tǒng)一收回，已扣款門店也于一周前完成了退款。1月31日，庫迪咖啡澳大利亞首家門店于悉尼的一個旅游地區(qū)Cabramatta正式開業(yè)。企業(yè)動態(tài)8百分點輿情中心百分點輿情中心百分點輿情中心百分點輿情中心百分點輿情中心百分點輿情中心月度盤點：蜜雪冰城、古茗同日組團上市

預(yù)制菜國標(biāo)報送稿已經(jīng)出爐1月2日，蜜雪冰城股份有限公司向港交所遞交上市申請，聯(lián)席保薦人為美銀、高盛和瑞銀集團。1月2日，古茗控股有限公司向港交所遞交招股書，保薦人為高盛、瑞銀。1月4日，健康輕食品牌暴肌獨角獸獲得華盛人和資本戰(zhàn)略投資。1月9日，精品咖啡品牌比星咖啡完成數(shù)千萬元A輪融資，由正煊資本領(lǐng)投，順為資本跟投。1月9日，專注于啫啫煲的新銳餐飲連鎖品牌啫兩手獲得百福之星千萬級天使輪融資。1月10日，中式炸雞品牌脆雞日記獲得戰(zhàn)略投資，投資方為中商資本。1月12日，四川魚子醬品牌芙思塔獲超億元獨家投資，由峰尚資本獨家投資。1月17日，養(yǎng)生飲品品牌開懷山藥汁完成千萬級天使輪融資，天澤資本擔(dān)任領(lǐng)投方。1月18日，米悅朝鮮族拌飯官宣完成數(shù)百萬元的天使輪融資，出資方為中國外賣代運營服務(wù)商上海食亨科技。1月22日，沙冰甜品品牌冰果樂獲海外公司泰國皇家醫(yī)藥有限公司Pre-A輪戰(zhàn)略投資500萬美元。1月22日，手工水餃品牌劉賢惠完成5,000萬元天使輪融資，投資方為國正資本。1月23日，廣州市越辣越有黔餐飲投資有限公司宣布獲得了中慶投資（深圳）有限公司旗下科睿創(chuàng)投基金A輪1,500萬元戰(zhàn)略投資。1月26日，牛肉飯品牌牛大吉已完成8,200萬B1輪融資，由春澗資本領(lǐng)投，深熊資本跟投。1月26日，椰子主題茶飲品牌椰百年完成3,000萬A輪融資。1月30日，ORDER檸檬茶獲天使輪戰(zhàn)略投資，金額為1,500萬。IPO/投融資動態(tài)1月4日，義烏市《國際餐飲管理服務(wù)規(guī)范》地方標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布，它是浙江省首個針對國際餐飲服務(wù)的地方標(biāo)準(zhǔn)。《規(guī)范》重點對宣傳教育、業(yè)務(wù)指導(dǎo)、管理隊伍建設(shè)、聯(lián)絡(luò)交流等4個方面的服務(wù)內(nèi)容制定了詳細的規(guī)范說明。1月6日，北京烹飪協(xié)會、北京市餐飲行業(yè)協(xié)會發(fā)布關(guān)于進一步做好北京餐飲業(yè)點餐、支付服務(wù)的倡議。倡議餐飲服務(wù)經(jīng)營者保障顧客消費選擇權(quán)、保護消費者信息安全、遵守法律法規(guī)。1月17日，橡鷺科技聯(lián)合李錦記，落地全國首個AI智能廚師教育基地。據(jù)悉，橡鷺科技為李錦記希望廚師公益項目提供了系統(tǒng)化的AI智能廚師課程培訓(xùn)。這些課程包括前沿科技趨勢、AI炒菜機器人原理、AI炒菜機器人實操、AI菜譜研發(fā)等。1月17日，國家統(tǒng)計局最新數(shù)據(jù)顯示，2023年12月，全國餐飲收入5,405億元，同比增長30.0%，其中限額以上單位餐飲收入1,252億元，同比增長37.7%；2023年，全國餐飲收入52,890億元，同比增長20.4%，其中限額以上單位餐飲收入13,356億元，同比增長20.9%。1月22日，預(yù)制菜國標(biāo)報送稿出爐，最快的話半年內(nèi)便會有結(jié)果。其中最大的亮點是禁止添加防腐劑，同時必須冷鏈運輸。行業(yè)動態(tài)1月2日，燕京啤酒發(fā)布2023年度業(yè)績預(yù)告，預(yù)計2023年凈利潤5.75億元-6.85億元，同比增長63.22%-94.44%。1月5日，鹽津鋪子發(fā)布2023年業(yè)績預(yù)告，營收41-42億元，同比增長42%-45%；歸母凈利潤5-5.1億元，同比增長66%-69%。1月11日，勁仔食品發(fā)布2023年度業(yè)績預(yù)告，公司預(yù)計實現(xiàn)歸母凈利潤約2.01億-2.13億元，同比增長61%-71%。1月15日，三只松鼠發(fā)布2023年業(yè)績預(yù)告，報告期內(nèi)預(yù)計凈利潤為2億元-2.2億元，同比增長54.97%-70.4%。1月23日，天味食品發(fā)布業(yè)績快報，2023年營業(yè)收入為31.49億元，同比增長17.02%；歸母凈利潤4.49億元，同比增長31.26%。1月25日，千禾味業(yè)公告，預(yù)計公司2023年度實現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤5.09億元至5.78億元，同比增長48%至68%。1月27日，煌上煌發(fā)布業(yè)績預(yù)告，2023年預(yù)計歸母凈利潤6,500萬元到7,500萬元，同比增長111到143%。1月29日，維維股份公布2023年年度業(yè)績預(yù)告，預(yù)計2023年度實現(xiàn)歸屬于母公司所有者的凈利潤18,000萬元至25,000萬元。1月29日，安記食品公布2023年業(yè)績預(yù)告，預(yù)計2023年實現(xiàn)歸屬于母公司所有者的凈利潤為2,792.54萬元到3,542.54萬元，同比增加101.79%到155.98%。1月29日，紫燕食品發(fā)布2023全年業(yè)績預(yù)告，預(yù)計歸屬于上市公司股東的凈利潤為3.23億-3.65億，同比增長45.60%至64.53%。1月31日，皇氏集團發(fā)布2023年度業(yè)績預(yù)告，在2023年實現(xiàn)歸母凈利潤0.7億元~0.9億元，同比增長4.82倍~6.49倍。1月31日，光明乳業(yè)發(fā)布業(yè)績預(yù)告，預(yù)計2023年度公司實現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤9

.

3

億元到10

.

3

億元，

同比增加157.84%到185.57%。1月31日，星巴克發(fā)布2024財年第一季度財報。報告期內(nèi)，星巴克中國實現(xiàn)35億美元凈收入，同比增長20%，凈新增169家門店。業(yè)績發(fā)布9目 錄CONTENTS0305政策與監(jiān)管動態(tài)重點事件解讀熱點事件分析分析師觀察0204月度事件盤點01百分點輿情中心百分點輿情中心百分點輿情中心百分點輿情中心百分點輿情中心百分點輿情中心9068556665965754434303993102741,0009008007006005004003002001000搜狐網(wǎng)新浪微博今日頭條騰訊懂車帝新浪網(wǎng)百度網(wǎng)易UC頭條股吧主要媒體平臺3311,9402,3311,6824175451,224794547

541620146

10205001,0001,5002,0002,5001/11/21/31/41/51/61/71/81/9

1/10

1/11

1/12

1/13

1/1輿情聲量走勢網(wǎng)站,48.63%APP,23.89%微信,…微博,

7.61%論壇,

2.91%短視頻,2.54%貼吧,

2.52%問答,

0.82%傳播渠道占比重點事件

1：蜜雪冰城、古茗同日申請上市，“新茶飲第二股”將花落誰家？XXXXXXXXXXXXXX1,410整體覆蓋媒體數(shù)量11,229整體信息數(shù)量#蜜雪冰城擬轉(zhuǎn)戰(zhàn)港交所上市##古茗要上市了##古茗和蜜雪冰城誰是下沉之王#4上榜平臺數(shù)10上榜總次數(shù)85.98h上榜總時長輿情概況1月1日-1月14日，“蜜雪冰城、古茗赴港上市”輿情事件的相關(guān)聲量共計11,229篇次，覆蓋1,410家媒體，引起廣泛關(guān)注，熱度極高。從分布渠道來看，輿情聲量高度集中在網(wǎng)站、APP、微信渠道，總占比超過80%，為本次輿情事件的重點傳播渠道。從媒體平臺來看，搜狐網(wǎng)、新浪微博、今日頭條等平臺的討論聲量相對較高，新聞媒體及網(wǎng)民的關(guān)注、討論、參與度均較高。熱點詞云方面，蜜雪冰城、古茗、上市、IPO、招股書等詞提及頻次較高，說明媒體及網(wǎng)友對新茶飲品牌扎堆上市的敏感度，同時奈雪的茶、喜茶等品牌也被廣泛提及。熱點詞云11百分點輿情中心百分點輿情中心百分點輿情中心百分點輿情中心百分點輿情中心百分點輿情中心2021年6月30日

奈雪的茶正式在港交所掛牌上市。2022年9月22日蜜雪冰城股份有限公司的A股上市申請被受理并正式預(yù)披露招股書，擬登陸深交所主板。2023年8月15日四川百茶百道實業(yè)股份有限公司正式向港交所遞交上市申請。2024年1月2日古茗控股有限公司向港交所遞交招股書，保薦人為高盛、瑞銀。2023年12月21日茶百道港股上市獲中國證監(jiān)會備案。蜜雪冰城向港交所遞交上市申請，聯(lián)席保薦人為美銀、高盛和瑞銀集團。重點事件

1：蜜雪冰城、古茗同日申請上市，“新茶飲第二股”將花落誰家？“新茶飲第一股”奈雪的茶已于2021年6月成功在港交所上市；茶百道在2023年8月向港交所遞交招股書；甜啦啦也在9月份透露上市計劃，宣稱將于2025年實現(xiàn)港股上市；古茗與蜜雪冰城于同一天遞表港交所；此外，霸王茶姬、滬上阿姨等品牌也頻頻被傳出沖擊上市的消息。共生成10條熱搜話題，上榜微博、抖音、百度、搜狐、B站等4個平臺，總時長達85.98小時；抖音話題#蜜雪冰城遞交上市申請歷史最高位達到第14，熱度峰值最高達966萬，抖音視頻總播放量達38.1萬次。熱搜數(shù)據(jù) 新茶飲企業(yè)上市歷程熱搜榜單2024年2月14日

滬上阿姨向港交所遞交上市申請。微博熱搜位置變化#古茗要上市了#最高歷史排名：21，在榜時長：2.22小時23h59min1211h33min0h26min0h06min10h55min7h24min2h14min15h16min1/2

12時1/3

12時1/4

12時1/5

12時1/6

12時蜜雪冰城向港交所遞交上市申請蜜雪冰城遞交上市申請蜜雪冰城擬轉(zhuǎn)戰(zhàn)港交所上市蜜雪冰城向港交所遞交上市申請古茗尋求港股上市古茗沖刺上市古茗要上市了古茗和蜜雪冰城誰是下沉之王百分點輿情中心百分點輿情中心百分點輿情中心百分點輿情中心百分點輿情中心百分點輿情中心03專家觀點摘錄01網(wǎng)友觀點摘錄重點事件

1：蜜雪冰城、古茗同日申請上市，“新茶飲第二股”將花落誰家？此前，蜜雪冰城擬在A股市場首次公開發(fā)行股票并上市，已于2021年9月29日在河南證監(jiān)局進行輔導(dǎo)備案。2022年，蜜雪冰城又計劃登陸深交所主板，擬募集64.96億元，但隨后沒有了音訊。同時，“新茶飲第一股”奈雪的茶在香港上市后，其股價持續(xù)下跌。高度品牌信任你可以永遠相信雪王。茶飲大崛起?。“l(fā)展的越來越快了。加油加油蜜雪冰城好厲害。蜜雪冰城真是在奶茶飽和的今天殺出一條血路來。產(chǎn)品質(zhì)量存在問題他家東西不行，喝一次胃疼一次，別家飲品都沒事。不看好上市前景低成本毫無技術(shù)含量的奶茶店居然估值20億元，股票那個德性也能理解了?？靠蛹用松躺娴钠放?，沒有任何未來。依賴損害加盟商利益的經(jīng)營模式的品牌，前景堪憂。二道販子，壓榨供應(yīng)商，加價加盟商，有什么核心價值？上市之后就必須利益為先了，也是衰敗的開始。不理解現(xiàn)在還有什么去港股上市的必要嗎，看看奈雪。既沒流動性又跌跌不休，港股也沒新股破發(fā)保護機制。其他觀點為什么都不在A股上市?。空娴募俚?？不過我最關(guān)心的是上市之后會不會漲，價還親民嘛？（古茗）都上市了北京還沒有…1302重點媒體報道經(jīng)濟參考報：《行業(yè)三強扎堆赴港IPO

新茶飲賽道競爭加劇》，傳播量：86新周刊：《“

干掉蜜雪冰城的，

是旁邊的蜜雪冰城”》，傳播量：85藍鯨財經(jīng)：《蜜雪冰城、古茗同日港股遞表，內(nèi)卷加劇倒逼新茶飲扎堆IPO》，傳播量：73市界：《85后大叔賣奶茶身家150億》，傳播量：72證券時報：《門店超3.6萬家！“雪王”赴港IPO，一起battle的還有……》，傳播量：70斑馬消費：《爭奪“奶茶第二股”》，傳播量：70雪豹財經(jīng)社：《14一杯的古茗和7塊一杯的蜜雪冰城，小鎮(zhèn)青年怎么選？》，傳播量：69雷達財經(jīng)：《蜜雪冰城古茗港交所“狹路相逢”》，傳播量：69中國新聞網(wǎng)：《“拼”起低價的新茶飲品牌，開始熱衷上市籌錢》，傳播量：69壹覽商業(yè)：《2023新茶飲：開店30000+，拋棄直營，卷向縱深》，傳播量：68伯虎財經(jīng)：《古茗，印證蜜雪冰城的勝利》，傳播量：66趣解商業(yè)：《蜜雪冰城再沖IPO，資本市場還“愛喝奶茶”嗎?》，傳播量：65零態(tài)LT：《古茗還是蜜雪冰城》，傳播量：54定焦One：《古茗搶跑、蜜雪圍追，

新茶飲混戰(zhàn)

IPO》，傳播量：53中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬蜜雪冰城如今的門店數(shù)量超過3萬家，它的品牌效應(yīng)、規(guī)模效應(yīng)、利潤效應(yīng)、粉絲效應(yīng)以及資本效應(yīng)已經(jīng)是最強的。再加上現(xiàn)在整個宏觀經(jīng)濟下行，消費端消費信心、消費意愿以及消費能力都在下降，像蜜雪冰城這類的國民大眾品牌應(yīng)該是相對比較容易受到資本端的青睞和追捧的。古茗的整體綜合實力、供應(yīng)鏈、護城河還沒有建立起來，這樣上市是沒有用的。盤古智庫高級研究員江瀚上市不僅可以帶來充裕的資金支持，用于產(chǎn)品研發(fā)、門店拓展、供應(yīng)鏈優(yōu)化等方面，還能進一步規(guī)范企業(yè)管理，提升運營效率，從而在日益激烈的市場競爭中占據(jù)有利地位。古茗和蜜雪冰城兩大茶飲巨頭同日遞表申請上市，不僅體現(xiàn)了兩家品牌經(jīng)過長期積累后尋求資本運作以實現(xiàn)更快速度發(fā)展的戰(zhàn)略意圖，也標(biāo)志著中國新茶飲領(lǐng)域開始全面進入資本市場，通過上市來拓寬融資渠道、提升品牌形象以及增強行業(yè)競爭力。心輿情中百分點 百分點輿情中心百分點輿情中心百分點輿情中心百分點輿情中心百分點輿情中心135.76153.9355.5955.7143.83

36.4442.3212.4616.4021.9925.3930%28%26%24%22%20%38%36%34%100806040200120

103.51 32%1801601402021年2022年2023年1-9月蜜雪冰城營收蜜雪冰城毛利率古茗營收古茗毛利率茶百道營收茶百道毛利率滬上阿姨營收滬上阿姨毛利率蜜雪冰城&古茗&茶百道&滬上阿姨營收情況比較重點事件

1：蜜雪冰城、古茗同日申請上市，“新茶飲第二股”將花落誰家？招股書顯示，古茗大部分門店位于華東及華南的8個省份，這8個省份的門店數(shù)量都超過了500家，其中浙江和福建的門店數(shù)量甚至超過2,000和1,000家。古茗將這一開店策略稱為“地域加密”，并將在一個省份的門店數(shù)量超過500家稱作“達到關(guān)鍵規(guī)?！薄５餐癸@出其在地域布局上的嚴(yán)重“偏科”，整體側(cè)重南方三省，至今未進入北京上海。中國現(xiàn)制飲品市場規(guī)模05,00010,00015,00020,00025,00030,000蜜雪冰城古茗茶百道滬上阿姨一線城市新一線城市二線城市三線城市四線城市五線城市其他38,3229,132

8,1237,716“雪王”規(guī)模及營收遠超同行。2022年，蜜雪冰城營業(yè)收入達135.76億，遠超古茗、茶百道、滬上阿姨，從收入、門店等多方面而言，均是當(dāng)之無愧的行業(yè)第一。收入絕大部分來自加盟商收入。蜜雪冰城、古茗等品牌的營收主要依賴向加盟門店銷售商品、設(shè)備以及向加盟商收取加盟費或管理費。截至2023年9月底，蜜雪冰城的商品及設(shè)備銷售額占總收入的98.2%，古茗為80.4%，茶百道為95.1%，滬上阿姨為79.7%。以如今的盈利模式和凈利潤來看，蜜雪冰城的業(yè)績增長很大程度上依賴于門店擴張，門店管控難度無限加大，而一旦門店數(shù)量觸頂，蜜雪冰城的發(fā)展也將受限。古茗的品牌定位、產(chǎn)品定價、商業(yè)模式?jīng)]有太多新意，在地域布局上過于集中，全國大市場運營能力未得驗證。此外，茶飲企業(yè)的收入來自內(nèi)部采購，可投資者不能準(zhǔn)確得知門店消化了多少采購品，也就不能根據(jù)茶飲企業(yè)的收入、利潤判斷未來發(fā)展情況。單位：億元注：茶百道為截至2023年3月31日數(shù)據(jù)蜜雪冰城&古茗&茶百道&滬上阿姨現(xiàn)有門店分布對比187.8245.0274.7360.5421.3517.2628.9749.5882.21,031.220.6%23.9%26.2%30.0%32.6%36.4%39.7%42.7%45.5%48.2%0%10%20%30%40%50%02004006008001,0001,2002018年2019年2020年2021年2022年

2023年E

2024年E

2025年E

2026年E

2027年E市場規(guī)模14現(xiàn)制飲品占中國飲料市場比單位：十億元百分點輿情中心百分點輿情中心百分點輿情中心百分點輿情中心百分點輿情中心百分點輿情中心1,0685572323527102004006008001,0001,2001/141/161/181/201/221/241/261/2輿情聲量走勢重點事件

2：蜜雪冰城暫停瓶裝水業(yè)務(wù)網(wǎng)站,51.45%APP, 微信,22.77%

16.20%微博,4.11%論壇,

2.07%短視頻,…問答,1.07%貼吧,…傳播渠道占比輿情概況

1X月XX1X4X日X-X1X月X2X8X日XX，X“蜜雪冰城暫停瓶裝水業(yè)務(wù)”事件的相關(guān)聲量共計2,797篇次，覆蓋600家媒體，引起廣泛關(guān)注。從分布渠道來看，此次事件輿情聲量主要集中在網(wǎng)站、APP、微信等渠道，總占比超過達到90.42%。從媒體平臺來看，搜狐網(wǎng)、懂車帝、今日頭條平臺的討論度相對較高，新聞媒體的關(guān)注度相對較高。主要媒體作者為瀟湘晨報、鈦媒體、紅餐網(wǎng)、南方都市報、36氪、北京商報等綜合新聞類、金融財經(jīng)類媒體，此類媒體對事件更為關(guān)注，發(fā)文相對較多。270210203

2021431241151057452050100150200250300搜狐網(wǎng)

懂車帝

今日頭條騰訊百度網(wǎng)易

新浪微博

UC頭條

一點資訊

新浪網(wǎng)主要媒體平臺微博熱搜位置變化#蜜雪冰城回應(yīng)放棄瓶裝水業(yè)務(wù)#最高歷史排名：1，閱讀量達1.6億。1月15日，蜜雪冰城負責(zé)瓶裝業(yè)務(wù)的相關(guān)工作人員向確認，目前產(chǎn)品調(diào)整，蜜雪冰城的瓶裝飲料項目暫停代理。1月16日，相關(guān)話題沖上微博熱搜第一。蜜雪冰城的瓶裝水品牌名為“雪王愛喝水”，由蜜雪冰城子公司上島智慧供應(yīng)鏈有限公司委托今麥郎飲品股份有限公司生產(chǎn)，380ml規(guī)格的瓶裝水零售價為1.5元/瓶，550ml規(guī)格的零售價為2元/瓶。15百分點輿情中心百分點輿情中心百分點輿情中心百分點輿情中心百分點輿情中心百分點輿情中心重點事件

2：蜜雪冰城暫停瓶裝水業(yè)務(wù)熱點詞云方面，蜜雪冰城、瓶裝水、飲料等事件直接關(guān)聯(lián)詞匯頻繁出現(xiàn)，說明媒體及網(wǎng)友對“雪王”暫停瓶裝水業(yè)務(wù)事件及現(xiàn)制茶飲品牌跨界瓶裝飲料的發(fā)展的高度關(guān)注。輿情熱詞熱門報道南方都市報：《被曝悄悄下架！知名奶茶回應(yīng)》，傳播量：114錦緞：《蜜雪冰城不能說的秘密：喜茶永遠不是對手，農(nóng)夫山泉才是》，傳播量：79南方都市報：《港股上市前放棄瓶裝水業(yè)務(wù)？蜜雪冰城回應(yīng)稱：確實暫停代理》，傳播量：70紅餐網(wǎng)：《新茶飲“賣水”：蜜雪冰城撤退，喜茶、奈雪初嘗甜頭》，傳播量：66金融界：《蜜雪冰城已有多個瓶裝水外觀專利

蜜雪冰城回應(yīng)放棄瓶裝水業(yè)務(wù)

》，傳播量：46

山東財經(jīng)頭條：《蜜雪冰城瓶裝水業(yè)務(wù)暫停：官方渠道已下架，便利店仍有少量存貨》，傳播量：36前沿君說：《蜜雪冰城暫停瓶裝飲料業(yè)務(wù)：市場策略調(diào)整還是另有隱情？》，傳播量：33瀚海觀察：《蜜雪冰城悄悄下架瓶裝水？雪王為啥也賣不好水？》，傳播量：31藍鯨財經(jīng)：《入局僅兩年，蜜雪冰城叫停瓶裝水業(yè)務(wù)》，傳播量：27紅餐網(wǎng)：《瓶裝水業(yè)務(wù)，成蜜雪冰城的“棄子”》，傳播量：27北京商報：《沖刺港股前暫停代理“雪王”玩不轉(zhuǎn)瓶裝水？》，傳播量：26深氪新消費：《“雪王”瘦身，上市謀變》，傳播量：24界面新聞：《蜜雪冰城悄悄下架瓶裝水》，傳播量：23專家觀點摘錄東星集團董事局主席、武漢二廠汽水實控人蘭世立瓶裝水和現(xiàn)制茶飲是有矛盾的，瓶裝水的價格普遍較低，現(xiàn)制茶飲的價格比較高，蜜雪冰城暫停代理的原因可能是業(yè)務(wù)線上產(chǎn)生了沖突。知名戰(zhàn)略定位專家、福建華策品牌定位咨詢創(chuàng)始人詹軍豪現(xiàn)制茶飲品牌難以突圍瓶裝水，主要原因還是消費者的認知不接受。每個品牌在消費者心智認知中都有一個定位標(biāo)簽，企業(yè)想要單方面改變消費者的認知幾乎是不可能的。蜜雪冰城、喜茶、奈雪的茶等品牌想延伸品類很難，相反恒大冰泉、王老吉啤酒、茅臺葡萄酒、霸王涼茶等失敗的案例比比皆是。中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬整個瓶裝水市場集中度較高，蜜雪冰城放棄瓶裝飲料項目是非常明智的。整體來看，蜜雪冰城的品牌、產(chǎn)品、渠道及供應(yīng)鏈能力都非常強，擁有超過3.6萬家門店，特別是海外的幾千家門店頗具含金量，能支撐其未來可持續(xù)發(fā)展。熱點詞云600整體覆蓋媒體數(shù)量162,797整體信息數(shù)量#蜜雪冰城回應(yīng)放棄瓶裝水業(yè)務(wù)##你喝過蜜雪冰城瓶裝水嗎##蜜雪冰城回應(yīng)暫停瓶裝飲料項目#7上榜平臺數(shù)15上榜總次數(shù)155.13h上榜總時長輿情中心百分點 百分點輿情中心百分點輿情中心百分點輿情中心百分點輿情中心百分點輿情中心渠道布局受阻是蜜雪冰城暫停瓶裝水業(yè)務(wù)的主要原因據(jù)《2023年包裝飲用水行業(yè)白皮書》，行業(yè)排名前六的企業(yè)依次是：農(nóng)夫山泉、華潤怡寶、百歲山、康師傅、冰露、娃哈哈，這六家飲用水品牌市占率之和高達80.5%，行業(yè)集中度較高。較于傳統(tǒng)飲料巨頭，新茶飲品牌從產(chǎn)品、資金、渠道、品牌認知度方面都處于相對劣勢地位，產(chǎn)品創(chuàng)新方面也極度考驗品牌的研發(fā)能力，技術(shù)壁壘等不易攻破。蜜雪冰城的瓶裝飲料業(yè)務(wù)，較難與奶茶業(yè)務(wù)產(chǎn)生協(xié)同效應(yīng)，一直處于其業(yè)務(wù)版圖的邊緣地帶。蜜雪冰城的財報中并未提及任何與天然飲用水、瓶裝飲料相關(guān)的內(nèi)容。瓶裝飲料為蜜雪冰城的營收帶來多大貢獻，外界無從得知。重點事件

2：蜜雪冰城暫停瓶裝水業(yè)務(wù)奈雪的茶、喜茶等新茶飲品牌也曾跨界售賣瓶裝飲料：2020年10月，奈雪相繼推出了4款氣泡水，并上線天貓旗艦店，次年開始發(fā)力線下連鎖商場等渠道。2022年3月，奈雪的茶成立投資公司，并計劃投資10億押注瓶裝茶賽道。2022年，奈雪財報顯示，奈雪瓶裝茶的線下網(wǎng)店鋪設(shè)已經(jīng)覆蓋至全國80多個城市，全家、711、羅森等頭部便利店系統(tǒng)已做到100%鋪市，同時已入駐沃爾瑪、永旺、盒馬等大型商超。2020年6月18日，喜茶旗下子品牌喜小茶宣布推出第二個廠牌“喜小茶瓶裝廠”，首款瓶裝NFC果汁在喜茶內(nèi)地門店全面上市，這是喜茶第一款便攜式瓶裝飲，售價為每瓶19元。不到一個月，喜小茶瓶裝廠汽水產(chǎn)線正式開通，主打0糖、0脂，首批推出3款飲料，分別為西柚綠妍茶、桃桃烏龍茶以及葡萄綠妍茶風(fēng)味。其

他

跨

界

瓶

裝

飲

料問

題

焦

點企查查顯示，從2021年6月起，蜜雪冰城股份有限公司陸續(xù)申請了“雪王愛喝水”商標(biāo)，以及多個與瓶子、箱子等相關(guān)的外觀專利，涉及“雪王愛喝水”“大雪王”“雪王霸汽”等產(chǎn)品，當(dāng)前專利狀態(tài)仍為已獲授權(quán)。2022年9月，蜜雪冰城正式進軍瓶裝水業(yè)務(wù)，并開始面向蜜雪冰城加盟商開放地區(qū)經(jīng)銷代表資格，便利店、商超等終端代理商可以從區(qū)域經(jīng)銷商進貨。2022年8月，就有河南洛陽的消費者在蜜雪冰城門店買到瓶裝水。據(jù)悉，蜜雪冰城的瓶裝水業(yè)務(wù)只對蜜雪冰城門店加盟商開放地區(qū)經(jīng)銷代理資格，便利店、商超等終端代理商可以從區(qū)域經(jīng)銷商進貨。除瓶裝水外，2023年5月，蜜雪冰城還曾上線了兩個口味的瓶裝汽水，包括香橙味和陳皮話梅味，這個系列的瓶裝飲料由元氣森林（湖北）飲料有限公司負責(zé)生產(chǎn)，零售價約5元。雪

王

愛

喝

水圖片源于網(wǎng)絡(luò)17目 錄CONTENTS0405政策與監(jiān)管動態(tài)重點事件解讀熱點事件分析分析師觀察0203月度事件盤點01百分點輿情中心百分點輿情中心百分點輿情中心百分點輿情中心百分點輿情中心百分點輿情中心近日，多個自稱庫迪咖啡聯(lián)營商的網(wǎng)友在社交媒體發(fā)文，稱庫迪咖啡總部“強制”門店賣酒。此前，庫迪咖啡與茅臺公益基金會達成合作，茅臺方授權(quán)庫迪咖啡獨家渠道銷售茅臺不老酒（花之久）和茅臺酒（谷之歡）。1月27日，庫迪咖啡回應(yīng)稱：（酒的）訂貨與門店日常訂貨保持一致，首批訂貨時兩款酒各一箱，不扣貨款，款項將在4月30日統(tǒng)一結(jié)算，未售部分公司將統(tǒng)一收回。54320414197148163414504003503002502001501005001/271/281/291/301/312/12/22/3熱點事件

1：庫迪咖啡“強制賣酒”引風(fēng)波鋅財經(jīng)：《“庫迪茅臺”599，大刀砍向加盟商》，傳播量：73紅星新聞：《賣茅臺保健酒效果不佳，搞不定加盟商的庫迪前途難料》，傳播量：51互聯(lián)網(wǎng)江湖：《庫迪的能力邊界預(yù)警：攤子鋪大了，容易出幺蛾子》，傳播量：43向善財經(jīng)：《卷了一年，咖啡行業(yè)的新玩家?guī)斓稀跋ɑ稹绷藛?？》，傳播量?6鈦媒體：《庫迪咖啡開始跨界賣白酒了》，傳播量：30鈦媒體：《庫迪咖啡陷“強制賣酒”風(fēng)波背后，現(xiàn)金流“卷”不動了》，傳播量：27熱

門

報

道渠

道

分

布66636717076402810

60100200300400500600700網(wǎng)站APP微信微博論壇貼吧 短視頻 問答輿

情

趨

勢熱

點

詞

云19#庫迪咖啡賣酒#話題登上微博熱搜上榜總時長達2.2小時，微博話題歷史最高排名第21位，閱讀量達3,145.3萬?！翱Х取洹啤?，錯誤匹配的價格與消費群體白酒與咖啡的消費群體存有較大差異，在咖啡店賣白酒，消費者定位嚴(yán)重錯位。此次和合作的茅臺保健酒，一直有茅臺“貼標(biāo)酒”的爭議，市場認可度不高。加盟商對庫迪咖啡積怨已久，加速離場現(xiàn)實不可逆轉(zhuǎn)9月開始，庫迪門店增長速度大幅放緩，閉店的數(shù)量卻在增多。供應(yīng)鏈、管理能力與開店速度的不匹配，以及門店新增量減緩現(xiàn)金來源減少的困境使得加盟商與庫迪的關(guān)系越發(fā)緊張。庫迪的商業(yè)形態(tài)不夠健康、現(xiàn)金流壓力大、供應(yīng)鏈能力薄弱。過于依賴低價策略籠絡(luò)消費者，制造虛假繁榮聲量來吸引更多聯(lián)營商加盟，進而維持開拓市場的速度。另一方面，庫迪成立以來未獲得任何一筆融資，一直深陷燒錢的深淵。百分點輿情中心百分點輿情中心百分點輿情中心百分點輿情中心百分點輿情中心百分點輿情中心1月27日，網(wǎng)紅烤魚品牌半天妖一千多家門店在美團下線的消息引發(fā)關(guān)注。半天妖某店工作人員告訴記者，他們在24日接到公司總部下達的命令，要求下線美團外賣業(yè)務(wù)，目前暫未接到恢復(fù)美團外賣的通知。1月29日，半天妖烤魚又恢復(fù)上線美團。工作人員稱，下架原因是公司“軟件更新”“數(shù)據(jù)調(diào)整”，目前公司已要求門店恢復(fù)上架美團外賣業(yè)務(wù)。171534931,5464521951351,8001,6001,4001,2001,00080060040020001/251/261/271/281/291/301/312/1熱點事件

2：半天妖烤魚突然下線美團外賣，兩天后又恢復(fù)上線南方都市報：《網(wǎng)紅餐飲緊急通知：全部下線！》，傳播量：406餐寶典：《所有門店，退出美團外賣！半天妖烤魚總部下令》，傳播量：209長江日報：《半天妖烤魚上千家門店在美團外賣平臺下線》，傳播量：79新快報：《強制下架千余門店外賣、大推預(yù)制菜“烤凍魚”，網(wǎng)紅品牌半天妖降本求生？》，傳播量：45新京報：《突然下架外賣又恢復(fù)上線，網(wǎng)紅烤魚半天妖怎么了？》，傳播量：43北京商報：《半天妖烤魚總部下令下架美團外賣

北京多家門店：目前已通知恢復(fù)上線》，傳播量：29熱

門

報

道1,6124913763391454427131,8001,6001,4001,2001,0008006004002000網(wǎng)站 微信

APP 微博

短視頻

論壇 貼吧 問答輿

情

趨

勢渠道

分

布 熱

點

詞

云20#半天妖烤魚從外賣平臺下線#話題登上抖音、百度、快手等熱搜上榜總時長達90.27小時，抖音話題歷史最高排名第1位，最高歷史熱度達1,158萬。本地生活平臺廝殺競爭激烈，商家“反選”平臺現(xiàn)象增多多家平臺入局本地生活賽道，使得平臺競爭更為激烈。外賣行業(yè)里餐飲企業(yè)主動下線又再上線，通常是品牌方為了與平臺博弈談判以爭取更多營銷、補貼等方面的優(yōu)惠條件，也意味著品牌方“反向”選擇平臺可能擁有更多主動權(quán)。商家可以根據(jù)不同平臺的經(jīng)營特點、用戶特征、優(yōu)惠政策、活動力度等帶來的最終營收進行綜合評估。與傳統(tǒng)直營或加盟模式不同，半天妖采用的是“聯(lián)營”的經(jīng)營模式。絕大多數(shù)門店持股七八成，總部持股僅一成。在品牌與平臺的博弈之下，品牌方旗下的諸多門店最受影響，面臨短期利益受損的風(fēng)險。此前還有部分餐飲連鎖品牌也被傳出短暫下線外賣或者