其他資格考試-WSET二級認(rèn)證筆試（2018-2023年）真題摘選含答案

長風(fēng)破浪會有時，直掛云帆濟(jì)滄海。其他資格考試-WSET二級認(rèn)證筆試（2018-2023年）真題摘選含答案（圖片大小可自由調(diào)整）卷I一.參考題庫(共30題)1.沃克灣用以下哪個葡萄品種釀造的葡萄酒聞名（）。A、佳麗釀B、灰比諾C、霞多麗D、桑嬌維塞2.索泰爾訥Sauternes是用賽美蓉和（）釀造而成的。A、霞多麗B、雷司令C、長相思D、維歐尼3.西班牙珍藏級葡萄酒總是（）。A、由單一品種釀造B、來自里奧哈C、比培養(yǎng)級的年輕D、在橡木桶中熟成4.特級酒莊GrandCruClassé是與下列哪個葡萄酒產(chǎn)區(qū)最相關(guān)的酒標(biāo)術(shù)語？（）A、羅訥河Rh?neB、波爾多C、巴羅洛BaroloD、盧瓦爾河Loire5.科多爾C?te-d’Or（勃艮第）出產(chǎn)的紅葡萄酒是用下列哪個葡萄品種來釀造的？（）A、雷司令RieslingB、黑皮諾PinotNoirC、長相思SauvignonBlancD、赤霞珠CabernetSauvignon6.以下哪個葡萄品種在涼爽、溫和或炎熱氣候條件下都可以用來釀造優(yōu)質(zhì)葡萄酒？（）A、霞多麗B、黑比諾C、長相思D、雷司令7.下列哪一項是靜止紅葡萄酒的釀造過程？（）A、破碎—壓榨—發(fā)酵（15-20℃）B、破碎—發(fā)酵（20-32℃）—壓榨C、發(fā)酵（20-32℃）—加強—在索萊拉solera系統(tǒng)中熟化—混合D、發(fā)酵（15-20℃）—裝瓶—二次發(fā)酵—吐泥8.下列哪一項是錯誤的？（）A、經(jīng)常大量飲酒會引起肝硬化B、醉酒可以提高駕駛能力C、經(jīng)常大量飲酒可導(dǎo)致酒精依賴D、不應(yīng)該讓醉酒者操作有危險的機(jī)器9.陳年的雷司令會發(fā)展出（）。A、汽油味B、紅色水果的味道C、較低的酒精度D、較高的酒精度10.金酒的主要風(fēng)味來自于（）。A、杜松子B、陳皮C、茴香D、龍舌蘭11.棠比內(nèi)洛通常用于釀造（）。A、干型紅葡萄酒B、干型白葡萄酒C、波特酒D、卡瓦12.下面哪一項對于柱式蒸餾器的描述是正確的？（）A、僅可蒸餾出中性、酒精含量最高的酒液B、僅可蒸餾出酒精含量相對低、口感粗糙的酒液C、有可能釀制出各種不同烈性和風(fēng)格的烈酒D、是最老式的蒸餾器13.機(jī)器采收（）。A、僅可用于低品質(zhì)葡萄酒B、僅可用于高品質(zhì)葡萄酒C、可用于任何質(zhì)量等級的葡萄酒D、僅可用于起泡酒14.受橡木影響的長相思通常表現(xiàn)出（）的特征。A、果干B、荔枝和汽油C、青草和香草D、核果和紫羅蘭15.下列選項中描述勃艮第紅葡萄酒的水果香氣最正確的是？（）A、黑醋栗B、草莓C、熱帶水果D、桃子16.下列選項中能最正確描述年輕的巴羅薩（Barossa）西拉葡萄酒的顏色的是？（）A、淺石榴紅B、深金色C、淺粉色D、深紫色17.下列哪個選項是紅葡萄酒？（）A、密斯卡岱B、梅多克C、普依富塞D、加維18.德國的哪個地區(qū)生產(chǎn)輕酒體的雷司令葡萄酒？（）A、萊茵黑森B、法爾茨C、萊茵高D、麼澤爾19.長時間儲存在冰箱里的葡萄酒會出現(xiàn)什么狀況？（）A、軟木塞可能會有霉味B、高壓可能導(dǎo)致酒瓶破裂C、只要保持良好的冷藏溫度，就不會出現(xiàn)不良情況D、軟木塞會變硬和失效，導(dǎo)致氧化20.阿爾薩斯釀造的雷司令葡萄酒風(fēng)格迥異，其原因是（）。A、整個產(chǎn)區(qū)的氣候差異相當(dāng)大B、該品種經(jīng)常與其他品種混合釀造C、對產(chǎn)量沒有限制D、該產(chǎn)區(qū)具有各種類型的土壤21.下面哪些風(fēng)味和黑皮諾相關(guān)？（） 1.草莓 2.蘑菇 3.櫻桃 4.黑加侖A、僅是1B、僅1，2和4C、僅1，3和4D、僅1，2和322.（）是用于釀造啊萌提拉多的基酒。 1菲奴 2奧羅露索 3佩德羅希梅內(nèi)斯A、僅1B、僅2C、僅2和3D、12323.以下哪些葡萄品種在阿爾薩斯被廣泛種植？（） 1.灰比諾 2.白詩南 3.雷司令 4.霞多麗A、僅1和2B、僅1和3C、僅2和4D、僅3和424.起泡葡萄酒的自溶會（）。A、產(chǎn)生花香和葡萄香味B、增加酒精度C、降低酒精度D、產(chǎn)生面包和餅干的味道25.以下那款葡萄酒來自朗格多克-魯西榮（）。A、風(fēng)車磨坊B、米內(nèi)瓦C、馬孔D、瑪歌26.某款葡萄酒看上去不錯，但有一股霉味。最有可能的原因是什么？（）A、這款酒太老B、這款酒受到軟木塞的污染C、是這款葡萄酒的特征之一D、這款酒一直被儲存在溫度過高的環(huán)境下27.普羅塞克Prosecco是（）。A、意大利的果味起泡酒B、西班牙的中性起泡桃紅葡萄酒C、意大利的甜型起泡酒D、西班牙的自溶性起泡酒28.年輕的馬爾堡長相思葡萄酒具有（）的風(fēng)味。A、菠蘿和橡木B、醋栗和西番蓮果C、梨子和蜂蜜D、柑橘類和黃油29.桑賽爾Sancerre是用以下哪個葡萄品種釀造而成的？（）A、長相思B、白詩南C、雷司令D、霞多麗30.與紅葡萄酒相比，白葡萄酒一般在（）下發(fā)酵。A、較高或較低的溫度B、相同的溫度C、較高的溫度D、較低的溫度卷I參考答案一.參考題庫1.參考答案:C2.參考答案:C3.參考答案:D4.參考答案:B5.參考答案:B6.參考答案:A7.參考答案:B8.參考答案:B9.參考答案:A10.參考答案:A11.參考答案:B12.參考答案:C13.參考答案:C14.參考答案:C15.參考答案:B16.參考答案:D17.參考答案:B18.參考答案:D19.參考答案:D20.參考答案:D21.參考答案:D22.參考答案:A23.參考答案:B24.參考答案:D25.參考答案:B26.參考答案:B27.參考答案:A28.參考答案:B29.參考答案:A30.參考答案:D卷II一.參考題庫(共30題)1.總體上?？拷０兜钠咸丫飘a(chǎn)區(qū)氣候與內(nèi)陸地區(qū)的冬季，夏季氣候有什么不同（）。A、更溫暖，更溫暖B、更溫暖，更涼爽C、更涼爽，更溫暖D、更涼爽，更涼爽2.標(biāo)注為“cuvee”的葡萄酒可以是用（）釀造出混釀酒。A、不同葡萄酒品種B、不同產(chǎn)區(qū)的葡萄酒液C、就壯麗不同發(fā)酵罐內(nèi)的葡萄酒酒液D、不同年份的葡萄酒液3.下列哪種葡萄酒最可能是半甜葡萄酒？（）A、馬爾堡長相思MarlboroughSauvignonBlancB、麼澤爾雷司令晚采收MoselRieslingSp?tleseC、菲奴雪利酒FinoSherryD、庫納瓦拉赤霞珠CoonawarraCabernetSauvignon4.在意大利，下列哪個葡萄品種用來釀造簡單易飲的低價的白葡萄酒？（）A、棠比內(nèi)洛（Trebbiano）B、內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）C、巴貝拉（Barbera）D、桑嬌維塞（Sangiovese）5.嘉美是（）。A、優(yōu)質(zhì)葡萄園B、法國南部的產(chǎn)區(qū)C、用于釀造博若萊的葡萄品種D、釀造桃紅葡萄酒的方法6.以下哪種方法最能描述阿斯蒂Asti的釀造過程？（）A、傳統(tǒng)方法，僅經(jīng)過最短時間的陳化以降低成本B、傳統(tǒng)方法，經(jīng)過酒窖的長時間陳化以產(chǎn)生復(fù)雜的自溶性C、罐中發(fā)酵法，以盡可能短的陳化時間來獲得豐富的果味D、罐中發(fā)酵法，經(jīng)過長時間的陳化以增加酵母的復(fù)雜性7.下列哪個葡萄品種在南非廣為種植？（）A、瓊瑤漿B、白比諾C、賽美蓉D、白詩南8.葡萄的哪一部分含糖量最高？（）A、花B、種子C、果肉D、皮9.拿破侖是那種葡萄酒的品牌？（）A、白蘭地（Brandy）B、托卡伊（Tokaji）C、波特（Port）D、法國起泡酒（Cremant）10.朗姆酒是用（）釀造的。A、馬鈴薯B、谷物C、糖蜜D、麥芽11.下列哪個選項是使用轉(zhuǎn)移法釀造起泡酒葡萄酒的正確順序（）。A、酵母自溶、將葡萄汁倒入罐中、過濾、加糖B、將葡萄汁倒入罐中、過濾、酵母自溶、加糖C、加糖、過濾、酵母自溶、將葡萄汁倒入罐中D、過濾、加糖、將葡萄汁倒入罐中、酵母自溶12.香檳Champagne酒瓶上的“brut”這個術(shù)語表示這款酒是（）。A、玫瑰色B、高單寧C、低酸度D、極干型13.下列哪個葡萄酒必須主要或完全由西拉葡萄酒釀造？（）A、克羅茲—埃米塔日（Crozes-Hermitage）B、教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）C、加泰羅尼亞（Catalunya.）D、奇昂帝ChiantiRufina14.以下哪一條品酒筆記最準(zhǔn)確地描述了波亞克PauillacAC的年輕葡萄酒？（）A、淡金黃色、異國水果香味、甜型B、深紫色、黑色水果和橡木香味、高丹寧C、淡石榴紅色、帶有紅色水果和胡椒香味、低單寧D、淡檸檬味、綠色水果味、干型15.釀造朗姆酒的基料是什么？（）A、谷物，比如小麥和大麥B、糖蜜C、蘋果汁或梨子汁D、任何可發(fā)酵的糖類16.下列哪一項并不影響葡萄園的氣溫？（）A、氣候B、天氣C、葡萄品種D、土壤17.下列哪項有助于濃縮糖分來釀造索泰爾訥Sauternes甜葡萄酒？（）A、強化B、冰凍葡萄C、貴腐D、酒花18.哪個葡萄品種均可種植在阿爾薩斯和意大利，而釀出的葡萄酒風(fēng)格卻完全不同？（）A、赤霞珠B、歌海娜C、灰比諾D、西拉19.下列哪兩個國家都是用冰凍葡萄來釀造甜葡萄酒的主要生產(chǎn)國？（）A、加拿大和德國B、阿根廷和葡萄牙C、意大利和智利D、西班牙和澳大利亞20.下列哪種葡萄酒的酒標(biāo)是以葡萄品種來標(biāo)注的？（）A、熱夫雷尚貝坦Gevrey-ChambertinB、普伊富塞Pouilly-FuisséC、馬爾堡長相思MarlborougSauvignonBlancD、圣埃米利永Saint-émilion21.用西拉釀造的葡萄酒的顏色、單寧和酒體通常為（）。A、深、低、輕盈B、淡、高、飽滿C、深、高、飽滿D、淡、低、輕盈22.年輕時期粗糙，隨著成年能產(chǎn)生煙草和雪松的復(fù)雜香氣“，最貼切的描述了（）。A、上梅多克的紅葡萄酒B、普伊芙美C、塞克特D、索泰爾納23.高單寧是在紅葡萄酒釀造過程中通過（）獲得的。A、加入未發(fā)酵的葡萄汁B、長時間的果皮接觸C、混入自流酒D、促使蘋果酸乳酸發(fā)酵24.下列哪一組是以用西拉/設(shè)拉子釀造優(yōu)質(zhì)葡萄酒而著稱的產(chǎn)區(qū)？（）A、勃艮第Burgundy和桑賽爾SancerreB、嫂阿維Soave和馬爾堡Marlborough地區(qū)C、埃米塔日HermitageAC和布諾薩山谷BarossaValley地區(qū)D、波美侯PomerolAC和圣埃米利永Saint-émilionAC25.下列哪一個選項是只能由水果蒸餾出的烈酒？（）A、朗姆酒B、利口烈酒C、干邑D、伏特加26.“棕色；堅果的氧化香氣；干型，酒體飽滿，酒精度高”。這條筆記最好的描述了（）。A、托卡伊TokajiB、菲奴雪莉酒FinoSherryC、茶色波特酒TawnyPortD、奧羅露索干型雪莉酒OlorosoSecoSherry27.普洛賽克（Prosecco）葡萄酒是在哪里釀造的？（）A、西班牙B、意大利C、法國D、德國28.在釀造葡萄酒的過程中需要用什么獎糖分轉(zhuǎn)化為酒精（）。A、酵母B、單寧C、二氧化碳D、細(xì)菌29.德國雷司令的酒瓶上的“Beerenauslese”這個術(shù)語表示這款葡萄酒是（）。A、用幾座葡萄園的葡萄混釀的B、起泡酒C、在酒瓶中陳化了很長時間才開封的D、用受貴腐菌侵染的葡萄釀造的30.醋栗和蘆筍是下列哪個葡萄品種的香氣特征？（）A、維歐尼B、長相思C、霞多麗D、雷司令卷II參考答案一.參考題庫1.參考答案:B2.參考答