國際大酒店餐飲部崗位說明書餐飲二部經(jīng)理樣本

崗位說明書崗位名稱餐飲二部經(jīng)理崗位編號所在部門餐飲部崗位定員1人直接上級部門經(jīng)理工資級別6級直接下級領(lǐng)班、服務(wù)員、傳菜員、管事員工薪酬類型構(gòu)造工資制所轄人員24人崗位分析日期．11．22工作綜述負(fù)責(zé)中餐廳尋常運轉(zhuǎn)和管理工作，保證以舒服就餐環(huán)境，良好服務(wù)來吸引客源，通過向客人提供有程序、高原則優(yōu)質(zhì)服務(wù)，來獲取最佳經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。職責(zé)與工作任務(wù)職責(zé)一職責(zé)表述：負(fù)責(zé)對員工工作體現(xiàn)進(jìn)行定期評估和獎懲，制定員工培訓(xùn)籌劃并組織實行。工作時間比例：20%工作任務(wù)依照員工工作狀況、制定培訓(xùn)籌劃，上報部門經(jīng)理后組織實行對員工進(jìn)行考核，依照餐廳實際狀況，負(fù)責(zé)制定下期培訓(xùn)籌劃職責(zé)二職責(zé)表述；建立物資管理制度、組織管好餐廳各種物品，控制餐具損耗。工作時間比例：20%工作任務(wù)建立物資管理制度每月對餐具進(jìn)行清點控制餐具損耗在營業(yè)額千分之三內(nèi)職責(zé)三職責(zé)表述：在開餐期間，負(fù)責(zé)整個餐廳督導(dǎo)，積極征徇客人意看法決好客人投訴。工作時間比例：20%工作任務(wù)開餐時巡視各區(qū)域，負(fù)責(zé)做好補(bǔ)臺和客人打招呼，積極征詢客人意見按酒店規(guī)定和權(quán)限解決好客人投訴對員工進(jìn)行批評、教誨，上報部門經(jīng)理審批職責(zé)四職責(zé)表述：認(rèn)真接待好VIP客人，保證質(zhì)量。工作時間比例：20%工作任務(wù)餐邁進(jìn)行認(rèn)真檢查，依照客人需要，安排菜肴指引并協(xié)助員工做好接待工作職責(zé)五職責(zé)表述：依照餐飲部經(jīng)營發(fā)展需要，對大型活動進(jìn)行策劃、組織、保證順利完畢。工作時間比例：10%工作任務(wù)收集與活動有關(guān)材料與數(shù)據(jù)，制定活動方案報經(jīng)理審批，組織實行活動，并做好總結(jié)職責(zé)六職責(zé)表述：依照餐飲內(nèi)部狀況，負(fù)責(zé)與有關(guān)部門工作協(xié)調(diào)。工作時間比例：5%工作任務(wù)與有關(guān)部門進(jìn)行聯(lián)系督促有關(guān)部門按客人規(guī)定做好接待負(fù)責(zé)驗收菜品職責(zé)七職責(zé)表述：依照規(guī)定出席餐飲部召開會議，主持餐廳內(nèi)部會議。工作時間比例：5%工作任務(wù)在班前會上布置當(dāng)天工作規(guī)定，并進(jìn)行分工貫徹到人提示服務(wù)重點及力求推銷菜肴品種權(quán)力權(quán)限一：對下級有工作有監(jiān)督、檢查權(quán)權(quán)限二：對下屬人事任免建議權(quán)工作協(xié)作關(guān)系內(nèi)部協(xié)調(diào)關(guān)系房務(wù)部、票務(wù)中心外部協(xié)調(diào)關(guān)系任職資格教誨水平中專及以上學(xué)歷專業(yè)旅游管理專業(yè)、外語專業(yè)培訓(xùn)經(jīng)歷崗位知識和技能、英語培訓(xùn)經(jīng)驗從事本崗位3年以上工作經(jīng)驗知識通曉餐廳管理和服務(wù)方面知識、懂得服務(wù)心理學(xué)及餐廳推銷技巧技能技巧服務(wù)技能技巧、具備飯店英語口語水平個人素質(zhì)個人能力管理能力、組織能力、指引能力、身體素質(zhì)身體健康、無傳染病、有充沛精力其他使用工具/設(shè)備電話、打印機(jī)