學(xué)前兒童衛(wèi)生與保健形考

02642學(xué)前兒童衛(wèi)生與保健形考

i.學(xué)前兒童一周食譜的編制目的：了解如何為兒童提供合理的平衡膳食；能為幼兒編制科

學(xué)、合理的三餐食譜。要求：1.根據(jù)所在地情況，編制一份學(xué)前兒童的一周食譜（包括餐點）

2.表頭注明該食譜適用的幼兒年齡范圍；適用的地域或省市；該食譜的季節(jié)。3.根據(jù)下列提

供的表格格式設(shè)計食譜。輔導(dǎo)教師可組織課堂分析討論，評選出優(yōu)秀的食譜設(shè)計。學(xué)前兒童

一周食譜（幼兒年齡范圍：所在地：季節(jié)：）參考：學(xué)前兒童一周食譜（幼兒年齡范圍：3-6

周所在地：XXX季節(jié)：春季）學(xué)前兒童一周食譜星期一星期二星期三星期四星期五星期六星

期日早餐松子大米粥煮雞蛋豆沙包青菜肉絲柳葉面攤雞蛋菊花卷蒸雞蛋羹牛奶小饅頭五彩

小餛飩鶻鶉蛋小棗窩頭百合粥糖三角鹵豬肝五彩雞蛋面片湯椒鹽小花卷棒子面粥鶻鶉蛋蒸

發(fā)糕10:00牛奶牛奶牛奶牛奶牛奶牛奶牛奶午餐米飯珍珠魚丸木耳園白菜冬瓜丸子湯米飯雞

丁黃瓜蕃茄菜花雞蛋紫菜湯豬肉炸醬面（黃瓜、芹菜、炒雞蛋）原湯綠豆米飯肉炒西胡蘆日

本豆腐蘿卜肉絲湯米飯西紅柿炒雞蛋蝦皮小白菜棒骨湯蔥花餅豬肉粉條白菜大米粥米飯肉

炒三丁西紅柿炒圓白菜紫菜雞蛋湯15:00蘋果香蕉梨桔子蘋果香蕉梨晚餐發(fā)糕肉炒三丁熏干

芹菜玉米面粥小籠包子小米粥米飯小雞燉蘑菇素炒奶油白菜菠菜雞蛋湯烙餡餅綠豆大米粥

肉籠糖醋三絲玉米渣粥米飯木須肉肉炒芹菜蘿卜丸子湯米飯肉炒三丁西紅柿炒圓白菜紫菜

雞蛋湯

2.人體生命活動最基本的特征是（）o參考：新陳代謝

3.人體結(jié)構(gòu)和機能的最基本單位是（）o參考：細胞

4.嬰幼兒大腦對葡萄糖有特殊的依賴，因此，學(xué)前兒童每餐的膳食中應(yīng)攝入一定量的（）,

以滿足腦組織代謝所需要的能量。參考：碳水化合物

5.侏儒癥是因垂體的生長激素分泌過（）。參考：少

6.關(guān)系到兒童生長發(fā)育和智力發(fā)展的內(nèi)分泌腺是（）。參考：甲狀腺

7.小孩眼睛在（）以前可以有生理性遠視。參考：五歲

8.學(xué)前兒童養(yǎng)成良好的用眼習(xí)慣，以下說法正確的是（）。參考：眼距書本一尺遠，胸部

距桌緣約一拳距離

9.嬰幼兒長骨骼的必需條件是（）。參考：營養(yǎng)和陽光

10.嬰幼兒多喝白開水可減少（）。參考：泌尿道感染

11.人體各大系統(tǒng)中，率先發(fā)育的是（）。參考：神經(jīng)系統(tǒng)

12.生長發(fā)育評價中最重要和最常用的形態(tài)指標是（）o參考：身高、體重

13.出生后發(fā)育最為迅速的階段為（）。參考：嬰兒期

14.新生兒期具體是指（）o參考：從出生到1個月

15.下列關(guān)于兒童形態(tài)及生理功能指標的實操中，錯誤的是（）。參考：測兒童身高應(yīng)以厘

米（cm）為單位記錄，精確到個位。測量誤差不得超過：Lem。

16.理論上，人體各部分骨骼均可用于判定骨骼的成熟程度，但以（）部最為理想。參考:

腕部

17.兒童與周圍環(huán)境取得平衡和協(xié)調(diào)的基本心理條件是（）。參考：正常的智力水平

18.影響學(xué)前兒童心理健康的生物學(xué)因素是（）。參考：遺傳與生理成熟

19.每餐熱量分配中，午餐應(yīng)占一天總熱量的（）。參考：25%

20.3~6歲學(xué)前兒童每日膳食中碳水化合物提供的熱量，應(yīng)占總熱量的（）。參考：50%-55%

21.食物供給中既要考慮量的多少，又要考慮是否優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)成分為（）=參考：蛋白質(zhì)

22.下列食物中，含鋅較少的是（）。參考：谷類食物

23.下列維生素中，對維持正常視力有重要作用的是（）。參考：維生素A

24.下列關(guān)于學(xué)前兒童膳食的特點，說法錯誤的是()o參考：學(xué)前兒童的膳食應(yīng)以流質(zhì)、

半流質(zhì)為主。

25.在學(xué)前兒童體育鍛煉中，應(yīng)重視()素質(zhì)的練習(xí)。參考：協(xié)調(diào)性

26.下列說法中，正確的是()。參考：幼兒園的一周計劃，在星期一、五安排較為輕松的

學(xué)習(xí)內(nèi)容，星期三、四可安排難度和強度較大的學(xué)習(xí)任務(wù)。

27.幼兒園一日生活各環(huán)節(jié)衛(wèi)生觀察記錄目的：了解托幼機構(gòu)一日生活環(huán)節(jié)的安排原則和衛(wèi)

生要求要求：1、在工作園所或見習(xí)園所，記錄所在班級或幼兒園的一日生活環(huán)節(jié)安排。2、

表中的“環(huán)節(jié)”“起止時間”可按照所觀察班級的實際情況進行調(diào)整和增減，對所在班級每

個環(huán)節(jié)的衛(wèi)生實踐要有一定的評價或反思。3、輔導(dǎo)教師可組織課堂分析討論，評選出優(yōu)秀

的觀察記錄。觀察記錄不少于800字，其中一定要有自己的反思或評價。一日生活各環(huán)節(jié)衛(wèi)

生觀察記錄表。參考：幼兒園中班班一日生活各環(huán)節(jié)衛(wèi)生觀察記錄表幼兒園：班級：中班觀

察日期：月日觀察者：環(huán)節(jié)起止時間主要內(nèi)容/關(guān)注點評價/反思/存在問題/入園7：30-8：

001.入園前做清潔工作。2.接待家長和幼兒，關(guān)注幼兒的情緒與健康狀況，做好晨檢工作，

提醒帶藥的家長填好藥單。3.指導(dǎo)幼兒洗手，用鹽水漱口。4.指導(dǎo)部分幼兒進行區(qū)域活動，

與幼兒進行交流。入園環(huán)節(jié)教師關(guān)注了幼兒的健康，在流感高發(fā)期，用鹽水漱口值得推廣，

對先到的幼兒能妥善組織，不足之處在于晨檢不夠細致，也沒有提醒帶藥的家長填好藥單。

同時還存在家長走進班級的情況。早餐8：00-8：30教師指導(dǎo)幼兒，取飯時要用雙手，吃飯

用勺，并對個別幼兒不正確的坐姿和握勺方式進行糾正，進餐中有舒緩的音樂。餐后提醒幼

兒擦嘴和收拾餐具。在早餐過程中，教師比較關(guān)注幼兒交談情況，多次提醒幼兒快快吃飯,

不要說話，這對幼兒的消化吸收有很好的幫助。不足之處餐后沒有提醒幼兒用正確的方式擦

嘴晨間談話8：30-8:50老師介紹自己，介紹一些小朋友1.介紹幼兒園名字，本班名字等2.

認識本班活動室內(nèi)的擺設(shè)等3.也可以講些小故事，引導(dǎo)小朋友喜歡在幼兒園學(xué)習(xí)，游戲4.

讓小朋友自己介紹自己5.教師讓小朋友唱歌，念兒歌6.教師可以帶領(lǐng)幼兒玩些安靜的小游戲

在晨間活動的10分鐘里，教師比較注重與幼兒情感的溝通，并在這段時間里對幼兒提出要

求戶外活動8：50-10:001.遵守活動前交代的規(guī)則，注意安全，不離開集體或到隱蔽處玩耍，

有自我保護意識2.友愛同伴，愛護花草樹木.玩具.器械等公共財物3.能感知冷.熱，及時增減

衣裝4.戶外活動后，及時洗去臟污，擦干汗?jié)n，整理衣著，飲用適量開水戶外活動對于學(xué)前

兒童是十分重要的，因為兒童年齡越小，越需要清新空氣。外出時能關(guān)注兒童安全.健康問

題。餐點10:00-10:201.有秩序的洗好手2.安靜入座3.細嚼慢咽老師對幼兒清潔衛(wèi)生方面加大

力度，注重細節(jié)。不足之處，在用餐點時，說話聲音較大如廁10:20-10:301.如衛(wèi)生間后才將

褲子脫至大腿處，將大小便排入坑內(nèi)，學(xué)會正確使用手紙的方法2.便后洗手老師注重監(jiān)督幼

兒便后洗手的習(xí)慣，但是，不足之處是沒有教導(dǎo)幼兒正確使用手紙的方法，有的幼兒不會用

紙，需要老師幫助教學(xué)活動/區(qū)角活動10:30-11:151.自主選擇活動內(nèi)容，專注于活動，不隨

便更換區(qū)域2.只取本區(qū)域的玩具和材料，如有問題向老師要求3.能與同伴友好合作，不爭搶

玩具.材料4.活動結(jié)束后，能分類收拾好玩具及材料幼兒能夠在老師的指導(dǎo)下有序的進行活

動.游戲，老師負責(zé)，監(jiān)管力度大。不足之處在于設(shè)計環(huán)節(jié)不夠緊密盥洗與餐前準備

U:15-n：351.卷好衣袖，選好水龍頭，不擁擠，有秩序2.洗手后，用毛巾擦干雙手3.安靜的

回到座位準備吃飯保教人員能夠做好盥洗前的準備工作，搓好毛巾，準備好流水，衛(wèi)生間清

潔通風(fēng)，定時打掃并消毒。教給幼兒洗手的方法，使其動的節(jié)約用水。盥洗用具定期消毒午

餐11:35-12:001.餐前不劇烈運動，把椅子搬至餐桌前放好2.正確使用餐具，自是正確，按量

進餐，不挑食，不剩飯，不掉飯粒與菜屑，不隨意離開座位，安靜幼兒在教師得帶領(lǐng)下能夠

有序的.安靜的用餐，注意幼兒飲食衛(wèi)生，不挑食，不浪費，餐具的整潔午睡12:00-3:001.安

靜進寢室到自己的床邊，鋪好被子2.按順序脫衣.鞋.帽，整齊的放在固定的位置3.保持正確

地仰.臥姿勢，安靜入睡4.起床時，先下床，然后按順序穿好衣服，整理床鋪午睡時，教師

觀察幼兒的每一個環(huán)節(jié)，幼兒基本上養(yǎng)成良好習(xí)慣，脫衣.入睡每個環(huán)節(jié)做得都非常好，教

師在此過程中，關(guān)注一下個別孩子的行為午點/喝水3:00-3:301.安靜的用餐，細嚼慢咽2.喝

水時，會用自己的被子定時喝水，不在劇烈運動后立即喝水，不過量喝水3.喝完水杯子放回

原處幼兒用午點時.喝水時秩序井然，教師會在幼兒午睡時為幼兒準備好合適水溫的水，在

幼兒午睡后喝。不足之處：個別幼兒會過量喝水游戲'戶外活動'教學(xué)活動3:30-5:301.自主

選擇活動內(nèi)容，專注于活動，不隨便更換區(qū)域2.只取本區(qū)域的玩具和材料，如有問題向老師

要求3.能與同伴友好合作，不爭搶玩具.材料4.活動結(jié)束后，能分類收拾好玩具及材料幼兒

能夠在老師的指導(dǎo)下有序的進行活動.游戲，老師負責(zé)，監(jiān)管力度大。不足之處在于設(shè)計環(huán)

節(jié)不夠緊密晚餐5:30-18:001.餐前不劇烈運動，把椅子搬至餐桌前放好2.正確使用餐具，自

是正確，按量進餐，不挑食，不剩飯，不掉飯粒與菜屑，不隨意離開座位，安靜幼兒在教師

得帶領(lǐng)下能夠有序的.安靜的用餐，注意幼兒飲食衛(wèi)生，不挑食，不浪費，餐具的整潔離園

18:00-18:301.搞好個人衛(wèi)生，要求手臉干凈，衣著整潔2.離園前收好自己的東西3.主動與老

師.同伴道別，與家長一同離開教師能夠做到及時與家長溝通，對未及時接走的孩子組織了

適宜的活動，等待家長來接，并電話聯(lián)系。非常負責(zé)任幼兒園衛(wèi)生保健工作調(diào)查報告一、調(diào)

查目的在《幼兒園工作規(guī)程》和《幼兒園管理條例》中，國家對幼兒園的衛(wèi)生保健工作提出

了一系列要求和規(guī)定。為了客觀了解幼兒園衛(wèi)生保健工作的現(xiàn)狀，分析和研究當前幼兒園衛(wèi)

生保健工作與《規(guī)程》、《條例》的差距，從而改進幼兒園衛(wèi)生保健工作，確保衛(wèi)生保健工

作質(zhì)量，真正促進幼兒身心和諧發(fā)展提供現(xiàn)實依據(jù)，我們對各種類型幼兒園的衛(wèi)生保健工作

現(xiàn)狀進行了抽樣調(diào)查。二、調(diào)查方法調(diào)查內(nèi)容包括：幼兒園健康檢查制度；幼兒園衛(wèi)生保健

設(shè)施及環(huán)境衛(wèi)生；幼兒健康狀況（生活衛(wèi)生習(xí)慣、體格、健康發(fā)展記錄與分析評價）；幼兒

園保育員、醫(yī)務(wù)人員素質(zhì)等狀況。根據(jù)以上內(nèi)容，我們設(shè)計了5張調(diào)查表，用隨機抽樣法,

向各類型園發(fā)出調(diào)查表50份，收回調(diào)查表37份，其中，公辦園7所，機關(guān)和系統(tǒng)園10所，

農(nóng)村園20所。此外，我們還查閱了幼兒園有關(guān)資料。查閱的資料由被查園提供，內(nèi)容有：

衛(wèi)生保健工作計劃；幼兒每周食譜；幼兒一日生活作息制度。三、調(diào)查情況分析1.幼兒園衛(wèi)

生保健制度基本健全，但衛(wèi)生保健工作的隨意性、盲目性仍未完全克服。調(diào)查結(jié)果表明，幼

兒園各項健康檢查制度（幼兒入園前體檢、幼兒每年體檢、半年測幼兒身高、季度量體重和

測幼兒視力、工作人員上崗前體檢和每年體檢、幼兒晨檢和全日觀察）基本健全并執(zhí)行較好。

這說明，各類幼兒園對這些工作是認真負責(zé)和高度重視的。但也還有一些不容忽視的問題。

如:有73.2%的幼兒園尚未執(zhí)行季度測幼兒視力這一制度，其余7項健康檢查制度平均有3.7%

的幼兒園是有時執(zhí)行，有15.8%的幼兒園是未執(zhí)行。又如：沒有建立和執(zhí)行飲食用具、教玩

具、沙池消毒制度的幼兒園分別為12.4%,22.7%,87.6%。由此可見，少數(shù)幼兒園的衛(wèi)生保

健工作，還帶有一定的隨意性和盲目性，這是需要扭轉(zhuǎn)的。2.幼兒園衛(wèi)生保健設(shè)施設(shè)備基本

齊備，但尚不完善，多數(shù)幼兒園的衛(wèi)生保健設(shè)施設(shè)備比較完善，要做好衛(wèi)生保健工作，基本

條件是具備的。但也還有少數(shù)園的衛(wèi)生保健設(shè)施設(shè)備不符合要求，如，51.5%的園沒有防蚊

用品，24.7%的園沒有防暑設(shè)施，85.6%的園沒有取暖設(shè)備，61.9%的園沒有隔離室。3.幼兒

園清潔衛(wèi)生工作出色，但環(huán)境達標令人擔(dān)憂。調(diào)查結(jié)果表明，堅持每周大掃除、每日小掃除、

每日定時開門窗流通空氣的幼兒園，分別占98%,100%,91%；由于各園都長期堅持認真做

好幼兒園的清潔衛(wèi)生工作，因而不少園都被評為市、區(qū)、縣、的精神文明單位。根據(jù)國家有

關(guān)規(guī)定，城市幼兒園的環(huán)境應(yīng)達到人均用地面積13澎，人均建筑面積8.8擴，綠化面積應(yīng)

不少于2.2,但從本次調(diào)查情況來看，這三項指標的達標率的確很低，只分別為35%,19.7%,

U.5%。處于這樣一種環(huán)境、衛(wèi)生水平可想而知，幼兒的活動空間多么狹窄，多么擁擠，幼

兒的綠化天地多么有限。面對如此現(xiàn)狀，怎不令人擔(dān)憂呢。4.重視幼兒的身體健康，但在實

踐上缺乏全面性、一貫性。幼兒衛(wèi)生保健工作的最終目的是養(yǎng)成幼兒良好的生活衛(wèi)生習(xí)性和

健康的行為，使幼兒成為身心健康的人。從調(diào)查結(jié)果看，80%以上的幼兒園非常重視幼兒飯

前便后洗手、每周剪指甲等良好衛(wèi)生習(xí)慣的培養(yǎng)，但飯前、運動后洗臉、飯后漱口等良好衛(wèi)

生習(xí)慣的培養(yǎng)則較差，重視培養(yǎng)的幼兒園分別為66%、23%。按《規(guī)程》要求，幼兒每日戶

外體育活動時間不得少于1小時。達到此要求的幼兒園占60.8%,未達到要求的占39.2%。

調(diào)查結(jié)果還表明，三浴鍛煉仍是一個薄弱環(huán)節(jié)，開展了這一特殊鍛煉的幼兒園僅占42.3%。

而且其中有些幼兒園的冷水浴、日光浴、空氣浴還缺乏科學(xué)性，沒有發(fā)揮應(yīng)有的鍛煉價值。

5.幼兒一日生活作息制度趨于合理，但仍有不妥之處。調(diào)查結(jié)果表明，各幼兒園的幼兒一日

生活作息制度在時間連續(xù)性上，內(nèi)容整體性、綜合性上，活動的動靜交替上，作了較為合理

的安排，但還存在一些問題：戶外活動時間為完全保證，達到不少于2小時的幼兒園僅占

12.3%,另有21.1%的幼兒園未安排此活動，情況更難估計。游戲活動每日達到2小時以上

的幼兒園只占54.4%.這反映出，游戲成為幼兒及本活動的新的教育思想還沒有真正的付諸實

踐。生活活動的安排時間問題明顯，表現(xiàn)在早餐與中餐間隔時間偏短，達到不少于3.5小時

的幼兒園僅占33.3%,中餐與晚餐間隔時間偏長，超過5小時的幼兒園占42.2%。6.幼兒園醫(yī)

務(wù)人員素質(zhì)較好，但保育員、保健員配備不齊，素質(zhì)也有待提高。調(diào)查表明，至今城鎮(zhèn)還缺

保育員、保健員的幼兒園分別占29.8%,31.2%,農(nóng)村幾乎沒有或很少配備保育員?，F(xiàn)有保育

員和保健員多數(shù)學(xué)歷不達標，但受過職業(yè)培訓(xùn)和保健培訓(xùn)的分別只占74.6%和48.8%。這說

明，解決好保育員醫(yī)務(wù)人員的編制，加強此類人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)仍是今后應(yīng)努力的方面。四、

建議本次調(diào)查告訴我們，幼兒園衛(wèi)生保健工作亦喜亦憂。為了揚長避短，改變不良狀況，以

縮短與《規(guī)程》、《條例》的差距，現(xiàn)提出以下措施和建議：首先學(xué)習(xí)理解《規(guī)程》、《條

例》，確立保教結(jié)合保教并重的觀念，樹立衛(wèi)生保健工作的目標意識，提高各園切實做好幼

兒生理和心理衛(wèi)生保健工作的自覺性和積極性。其次，進一步修訂和完善幼兒園各項衛(wèi)生保

健制度，增強幼兒園衛(wèi)生保健工作的規(guī)范性、科學(xué)性和實效性。再次，積極籌措和適當增強

加辦園經(jīng)費,不斷改善和充實幼兒園衛(wèi)生保健設(shè)施設(shè)備，為幼兒創(chuàng)造良好的健康的生活環(huán)境。

此外，積極開展幼兒健康教育，加強幼兒體格鍛煉，重視培養(yǎng)幼兒的健康行為，提高幼兒的

健康水平。最后，盡快落實保育員、醫(yī)務(wù)人員的配備及培訓(xùn)工作，不斷提高幼兒園保教人員

素質(zhì)。

28.給兒童測體溫前要讓體溫計的水銀線處于（）。參考：35。C以下

29.應(yīng)有物理降溫法，一般患兒體溫降至（）即可。參考：38。C左右

30.下列傳染病中不會出現(xiàn)皮疹的是（）。參考：腮腺炎

31.下列疾病中，不屬于傳染病的是（）。參考：兒童濕疹

32.下列疾病中，不屬于傳染病的是（）。參考：琲子

33.下列疾病中，屬于傳染病的是（）。參考：細菌性痢疾

34.發(fā)燒、咽痛，一天內(nèi)出疹，出疹二三天內(nèi)可見楊梅舌。出現(xiàn)這種癥狀及體征的傳染病是

（）?參考：猩紅熱

35.當兩眼向前視時，兩眼的黑眼珠位置不勻稱，即稱為（）。參考：斜視

36.佝僂病是嬰兒常見營養(yǎng)缺乏癥，主要是由于缺乏（）造成的。參考：維生素D

37.下列急救做法中，錯誤的是（）o參考：如果玻璃刺入幼兒身體，應(yīng)立即拔出后送醫(yī),

防止受傷嚴重。

38.下列急救措施中，正確的做法是（）。參考：