2024年食品行業(yè)技能鑒定考試-中華人民共和國(guó)食品安全法筆試歷年真題薈萃含答案

2024年食品行業(yè)技能鑒定考試-中華人民共和國(guó)食品安全法筆試歷年真題薈萃含答案（圖片大小可自由調(diào)整）答案解析附后卷I一.參考題庫(kù)(共25題)1.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立食品安全自查制度，定期對(duì)食品安全狀況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)。當(dāng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件發(fā)生變化，不再符合食品安全要求的，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并向所在地縣級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告。2.進(jìn)口商應(yīng)當(dāng)建立什么審核制度？（）A、境外出口商審核制度B、境內(nèi)經(jīng)銷(xiāo)商C、境外生產(chǎn)企業(yè)審核制度D、境內(nèi)零售商3.縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)根據(jù)下列哪些因素，確定監(jiān)督管理的重點(diǎn)、方式和頻次，實(shí)施風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理？（）A、食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果B、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果C、食品安全狀況D、食品生產(chǎn)能力與規(guī)模4.關(guān)于嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊(cè)的時(shí)限，下列說(shuō)法正確的有（）A、國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局自受理申請(qǐng)之日起10個(gè)工作日內(nèi)根據(jù)審評(píng)結(jié)論作出準(zhǔn)予注冊(cè)或者不予注冊(cè)的決定B、受理機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)自國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局作出決定之日起30個(gè)工作日內(nèi)向申請(qǐng)人發(fā)出嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊(cè)證書(shū)或者不予注冊(cè)決定C、申請(qǐng)人對(duì)擬不予注冊(cè)的書(shū)面通知有異議的，應(yīng)當(dāng)自收到通知之日起20個(gè)工作日內(nèi)向?qū)徳u(píng)機(jī)構(gòu)提出書(shū)面復(fù)審申請(qǐng)并說(shuō)明復(fù)審理由D、審評(píng)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)自受理復(fù)審申請(qǐng)之日起10個(gè)工作日內(nèi)作出復(fù)審決定，并書(shū)面通知申請(qǐng)人5.根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，對(duì)于使用快速檢測(cè)方法對(duì)食品進(jìn)行抽查檢測(cè)的結(jié)果，下列說(shuō)法正確的是？（）A、檢測(cè)結(jié)果表明可能不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，應(yīng)當(dāng)委托符合《食品安全法》規(guī)定的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)B、檢測(cè)結(jié)果表明可能不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，可以作為行政處罰的依據(jù)C、檢測(cè)結(jié)果確定有關(guān)食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)作為行政處罰的依據(jù)D、檢測(cè)結(jié)果確定有關(guān)食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的，可以作為行政處罰的依據(jù)6.食品召回公告應(yīng)當(dāng)包括哪些內(nèi)容？實(shí)施不同級(jí)別召回應(yīng)何時(shí)完成召回工作？7.根據(jù)《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》，食品安全抽樣檢驗(yàn)工作計(jì)劃包括哪些內(nèi)容？8.根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，對(duì)于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的違法行為，下面說(shuō)法正確的有？（）A、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在一年內(nèi)累計(jì)兩次因違反《食品安全法》規(guī)定均僅受到?jīng)]收違法所得并處罰款處罰的，由食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷(xiāo)許可證B、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在一年內(nèi)累計(jì)三次因違反《食品安全法》規(guī)定均僅受到?jīng)]收違法所得并處罰款處罰的，由食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷(xiāo)許可證C、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在一年內(nèi)累計(jì)兩次因違反《食品安全法》規(guī)定均僅受到?jīng)]收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品并處罰款處罰的，由食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷(xiāo)許可證D、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在一年內(nèi)累計(jì)三次因違反《食品安全法》規(guī)定均僅受到?jīng)]收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品并處罰款處罰的，由食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷(xiāo)許可證9.下列選項(xiàng)中，由國(guó)務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)依照《食品安全法》制定的是？（）A、鐵路、民航運(yùn)營(yíng)中食品安全的管理辦法B、保健食品的具體管理辦法C、軍隊(duì)專用食品和自供食品的食品安全管理辦法D、食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)活動(dòng)的具體管理辦法10.為了擴(kuò)大自身的影響力，某市一食品生產(chǎn)公司舉辦了食品展銷(xiāo)會(huì)，但其未履行檢查、報(bào)告等義務(wù)。根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，該市食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)可以做出哪些處罰？（）A、責(zé)令改正，沒(méi)收違法所得B、并處五萬(wàn)元以上二十萬(wàn)元以下罰款C、沒(méi)收舉辦展銷(xiāo)會(huì)的相關(guān)器材、設(shè)備D、造成嚴(yán)重后果的，責(zé)令停業(yè)，直至由原發(fā)證部門(mén)吊銷(xiāo)許可證11.引起肉毒中毒的較常見(jiàn)食物是（）。A、臭豆腐B、海鮮C、水果D、雞蛋12.2012年湖南省食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃中食源性致病菌監(jiān)測(cè)項(xiàng)目包括以下哪種細(xì)菌？（）A、大腸埃希氏菌B、副溶血弧菌C、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌D、金黃色葡萄球菌13.《食品安全法》（）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)參加食品安全責(zé)任保險(xiǎn)。A、強(qiáng)制性要求B、鼓勵(lì)C、限制D、尚沒(méi)有明確規(guī)定14.具有法定資質(zhì)的承擔(dān)食品安全抽檢任務(wù)的技術(shù)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)自收到樣品之日起（）個(gè)工作日內(nèi)出具檢驗(yàn)報(bào)告。A、30B、20C、45D、1515.縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)有權(quán)對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的哪些方面進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)？（）A、食品B、食品添加劑C、食品相關(guān)產(chǎn)品D、食品生產(chǎn)工藝16.鮮黃花菜中含有的毒素是（）。A、龍葵素B、皂素C、類(lèi)秋水仙堿D、鉤吻堿17.對(duì)于超過(guò)保質(zhì)期的食品，進(jìn)行必要的加工處理并符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)后可再次銷(xiāo)售。18.對(duì)依照《食品安全法》規(guī)定實(shí)施的檢驗(yàn)結(jié)論有異議的，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者可以自收到檢驗(yàn)結(jié)論之日起（）提出復(fù)檢申請(qǐng)。A、七個(gè)工作日內(nèi)B、十個(gè)工作日內(nèi)C、十五個(gè)工作日內(nèi)D、三十個(gè)工作日內(nèi)19.衛(wèi)生部負(fù)責(zé)食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的下列哪些工作（）。A、資質(zhì)認(rèn)定條件制定B、檢驗(yàn)規(guī)范制定C、計(jì)量認(rèn)證D、審查認(rèn)可20.國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫部門(mén)應(yīng)當(dāng)企業(yè)實(shí)施信用管理，建立信用記錄，并依法向社會(huì)公布（）。A、進(jìn)出口食品的進(jìn)口商B、進(jìn)出口食品出口商C、出口食品生產(chǎn)企業(yè)D、進(jìn)口食品的承運(yùn)商21.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，不履行食品安全監(jiān)督管理職責(zé)，導(dǎo)致發(fā)生食品安全事故。情節(jié)嚴(yán)重的（）。A、給予降級(jí)或者撤職處分B、給予開(kāi)除處分C、給予記大過(guò)處分D、主要負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)引咎辭職22.以下對(duì)食品經(jīng)營(yíng)許可申請(qǐng)現(xiàn)場(chǎng)核查說(shuō)法正確的是（）。A、所有的食品經(jīng)營(yíng)許可申請(qǐng)都應(yīng)當(dāng)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查B、現(xiàn)場(chǎng)核查應(yīng)當(dāng)由符合要求的核查人員進(jìn)行。核查人員不得少于2人C、食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)可以委托下級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)，對(duì)受理的食品經(jīng)營(yíng)許可申請(qǐng)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查D、核查人員應(yīng)當(dāng)自接受現(xiàn)場(chǎng)核查任務(wù)之日起10個(gè)工作日內(nèi)，完成對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的現(xiàn)場(chǎng)核查23.哪個(gè)機(jī)構(gòu)需要按照國(guó)家有關(guān)認(rèn)證認(rèn)可的規(guī)定取得資質(zhì)認(rèn)定，才可從事食品檢驗(yàn)活動(dòng)？（）A、食品藥品監(jiān)督管理局B、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)C、衛(wèi)生行政管理部門(mén)D、工商行政管理局24.對(duì)于食品生產(chǎn)加工小作坊、食品攤販等進(jìn)入集中交易市場(chǎng)、店鋪等固定場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)，或者在指定的臨時(shí)經(jīng)營(yíng)區(qū)域、時(shí)段經(jīng)營(yíng)，國(guó)家的態(tài)度是？（）A、限制B、強(qiáng)制性要求C、鼓勵(lì)和支持D、尚沒(méi)有明確規(guī)定25.關(guān)于消費(fèi)者因網(wǎng)絡(luò)食品安全違法問(wèn)題進(jìn)行投訴舉報(bào)的處理正確的有（）A、可由入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者所在地的縣級(jí)以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)處理B、可由網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為發(fā)生地的縣級(jí)以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)處理C、可由網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者所在地的縣級(jí)以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)處理D、可由生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所所在地的縣級(jí)以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)處理卷II一.參考題庫(kù)(共25題)1.嬰幼兒配方食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)將以下哪些事項(xiàng)向省、自治區(qū)、直轄市人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)備案？（）A、食品原料B、食品添加劑C、產(chǎn)品配方D、標(biāo)簽2.以下關(guān)于食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)對(duì)申請(qǐng)人提交的申請(qǐng)材料的審查情況，說(shuō)法正確的是（）A、對(duì)申請(qǐng)人提交的申請(qǐng)材料的所有內(nèi)容直接審查無(wú)誤即可B、若涉及到申請(qǐng)人提交的申請(qǐng)材料中的實(shí)質(zhì)內(nèi)容部分，需要現(xiàn)場(chǎng)核實(shí)C、關(guān)于申請(qǐng)人提交的申請(qǐng)材料中的實(shí)質(zhì)內(nèi)容部分，不需要現(xiàn)場(chǎng)核實(shí)D、以上說(shuō)法都不對(duì)3.下列哪一組的監(jiān)測(cè)點(diǎn)都是2012年食源性致病菌監(jiān)測(cè)的國(guó)家監(jiān)測(cè)點(diǎn)（）。A、懷化，長(zhǎng)沙，郴州，衡陽(yáng)B、岳陽(yáng)，婁底，湘潭，株洲C、懷化，株洲，永州，湘潭D、郴州，湘潭，岳陽(yáng)，常德4.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品的廣告適用以下哪些規(guī)定？（）A、《廣告法》B、其他法律關(guān)于藥品廣告管理的規(guī)定C、行政法規(guī)中關(guān)于藥品廣告管理的規(guī)定D、以上都是5.下列關(guān)于銷(xiāo)售者貯存食用農(nóng)產(chǎn)品，正確的是（）。A、銷(xiāo)售者貯存食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)不定期檢查庫(kù)存，及時(shí)清理腐敗變質(zhì)食用農(nóng)產(chǎn)品B、銷(xiāo)售者貯存食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄食用農(nóng)產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、貯存日期、生產(chǎn)者或者供貨者名稱或者姓名、聯(lián)系方式等內(nèi)容C、銷(xiāo)售者應(yīng)在在貯存場(chǎng)所保存食用農(nóng)產(chǎn)品貯存記錄。記錄和憑證保存期限不得少于6個(gè)月D、銷(xiāo)售者可以租賃普通倉(cāng)庫(kù)，臨時(shí)貯存食用農(nóng)產(chǎn)品6.在制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)前，國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)及時(shí)會(huì)同國(guó)務(wù)院有關(guān)部門(mén)規(guī)定哪些依據(jù)可以作為生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和監(jiān)督管理的依據(jù)？（）A、食品中有害物質(zhì)的臨時(shí)限量值和臨時(shí)檢驗(yàn)方法B、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)C、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)D、國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)7.市、縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)發(fā)現(xiàn)批發(fā)市場(chǎng)有本辦法禁止銷(xiāo)售的食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)及時(shí)追查食用農(nóng)產(chǎn)品來(lái)源和流向，有涉及種植養(yǎng)殖和進(jìn)出口環(huán)節(jié)的，應(yīng)當(dāng)報(bào)告或通報(bào)（）部門(mén)。A、上級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)B、所涉地同級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)C、農(nóng)業(yè)行政部門(mén)D、出入境檢驗(yàn)檢疫部門(mén)8.氮換算為蛋白質(zhì)的系數(shù)。一般為計(jì)算乘以（）即為蛋白質(zhì)。A、5.30B、6.00C、6.259.食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的檢驗(yàn)人以下做法正確的是？（）A、依照有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，并按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)規(guī)范對(duì)食品進(jìn)行檢驗(yàn)B、尊重科學(xué)，恪守職業(yè)道德，保證出具的檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和結(jié)論客觀、公正C、不得出具虛假檢驗(yàn)報(bào)告D、充分尊重食品生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)技術(shù)人員意見(jiàn)10.根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)建立食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者（），以記錄日常檢查結(jié)果以及違法行為查處等情況。A、食品安全衛(wèi)生檔案B、食品安全信用檔案C、食品安全處罰檔案D、食品安全違法檔案11.質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)食品相關(guān)產(chǎn)品（）的監(jiān)督管理。A、產(chǎn)品質(zhì)量B、產(chǎn)品服務(wù)C、生產(chǎn)情況D、生產(chǎn)活動(dòng)12.食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為企業(yè)的知識(shí)產(chǎn)權(quán)，有關(guān)監(jiān)管部門(mén)對(duì)掌握的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)保密，不得對(duì)外泄露。13.在廣告中，依照《中華人民共和國(guó)廣告法》的規(guī)定下列哪項(xiàng)屬于不違法的行為？（）A、對(duì)食品作虛假宣傳B、欺騙消費(fèi)者C、發(fā)布未取得批準(zhǔn)文件D、發(fā)布取得批準(zhǔn)文件14.食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定條件和檢驗(yàn)規(guī)范，由（）規(guī)定。A、國(guó)務(wù)院工商行政管理部門(mén)B、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)C、國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)D、國(guó)務(wù)院質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)15.人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)和其他有關(guān)部門(mén)、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專家委員會(huì)及其技術(shù)機(jī)構(gòu)，應(yīng)當(dāng)組織食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)等，就食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估信息和食品安全監(jiān)督管理信息進(jìn)行交流溝通（）A、縣級(jí)以上B、省級(jí)以上C、設(shè)區(qū)的市以上D、鄉(xiāng)鎮(zhèn)級(jí)以上16.預(yù)先定量包裝或者制作在包裝材料、容器中的食品是指（）。A、食源性疾病B、食品保質(zhì)期C、預(yù)包裝食品D、食品添加劑17.某設(shè)區(qū)的市人民政府為了加強(qiáng)食品安全管理，提升食品安全事故處理能力，決定制定該市的食品安全事故應(yīng)急預(yù)案。根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，該市人民政府制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案應(yīng)當(dāng)考慮哪些因素？（）A、法律、法規(guī)的規(guī)定B、國(guó)家食品安全事故應(yīng)急預(yù)案C、該市所在的省級(jí)人民政府制定的食品安全事故應(yīng)急預(yù)案D、該市的實(shí)際情況18.食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)（）后，方可從事食品檢驗(yàn)活動(dòng)。但是，法律另有規(guī)定的除外。A、必須具備相應(yīng)的檢測(cè)條件和能力，并經(jīng)質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)認(rèn)定B、必須具備相應(yīng)的檢測(cè)條件和能力，并經(jīng)衛(wèi)生行政部門(mén)認(rèn)定C、必須具備相應(yīng)的檢測(cè)條件和能力，并經(jīng)食品藥品監(jiān)管部門(mén)認(rèn)定D、必須具備相應(yīng)的檢測(cè)條件和能力，并按照國(guó)家有關(guān)認(rèn)證認(rèn)可的規(guī)定取得資質(zhì)認(rèn)定19.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)食品安全執(zhí)法人員違法行為進(jìn)行舉報(bào)后，接到舉報(bào)的部門(mén)或者機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)進(jìn)行核實(shí)，并將經(jīng)核實(shí)的情況向下列哪一部門(mén)通報(bào)？（）A、監(jiān)察部門(mén)B、食品安全執(zhí)法人員所在部門(mén)C、質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)D、食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)20.食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)依據(jù)《食品安全法》，針對(duì)所開(kāi)展的檢驗(yàn)活動(dòng)，制定相應(yīng)的（）等。A、檢驗(yàn)責(zé)任追究制度B、規(guī)章制度C、檢驗(yàn)資料檔案管理制度D、食品安全事故應(yīng)急檢驗(yàn)預(yù)案21.國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)主管全國(guó)食品藥品投訴舉報(bào)管理工作，主要履行下列（）職責(zé)。A、制定食品藥品投訴舉報(bào)管理制度和政策并監(jiān)督實(shí)施B、調(diào)查處理全國(guó)范圍內(nèi)所有的食品藥品投訴舉報(bào)并發(fā)布相關(guān)信息C、通報(bào)全國(guó)食品藥品投訴舉報(bào)管理工作情況D、協(xié)調(diào)指導(dǎo)省級(jí)食品藥品投訴舉報(bào)機(jī)構(gòu)的具體工作22.食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物的限量規(guī)定都是食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)包括的內(nèi)容。23.不予延續(xù)注冊(cè)的情形有（）A、國(guó)家食品藥品藥品監(jiān)督管理總局逾期未作出準(zhǔn)予或不予延續(xù)注冊(cè)決定的B、申請(qǐng)人在產(chǎn)品配方注冊(cè)后3年內(nèi)未按照注冊(cè)配方組織生產(chǎn)的C、企業(yè)未能保持注冊(cè)時(shí)研發(fā)能力、生產(chǎn)能力、檢驗(yàn)?zāi)芰Φ腄、未在規(guī)定時(shí)限內(nèi)提出延續(xù)注冊(cè)申請(qǐng)的24.對(duì)于食用農(nóng)產(chǎn)品使用食品添加劑，國(guó)家目前允許在哪些環(huán)節(jié)合理使用部分具有保鮮、防腐功能的物質(zhì)？（）A、包裝B、保鮮C、運(yùn)輸D、貯存25.按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)會(huì)同下列哪些部門(mén)制定、公布？（）A、國(guó)家中醫(yī)藥管理局B、國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)C、國(guó)務(wù)院科技行政部門(mén)D、國(guó)務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)卷III一.參考題庫(kù)(共25題)1.根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，未按要求進(jìn)行食品貯存、運(yùn)輸和裝卸的，由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理等部門(mén)按照各自職責(zé)分工給予哪些處罰？（）A、責(zé)令改正，給予警告B、拒不改正的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)C、拒不改正的，并處一萬(wàn)元以上五萬(wàn)元以下罰款D、情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷(xiāo)許可證2.國(guó)家建立食品召回制度。食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)對(duì)召回的食品采取以下哪些措施，并將食品召回和處理情況向所在地縣級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告？（）A、重新加工B、重新包裝C、無(wú)害化處理D、銷(xiāo)毀3.對(duì)依照《食品安全法》規(guī)定實(shí)施的檢驗(yàn)結(jié)論有異議的，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者可以向（）提出復(fù)檢申請(qǐng)。A、省級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)B、市級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)C、縣級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)D、實(shí)施抽樣檢驗(yàn)的食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)或者其上一級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)4.食品、食品添加劑生產(chǎn)者未按規(guī)定對(duì)采購(gòu)的食品原料和生產(chǎn)的食品、食品添加劑進(jìn)行檢驗(yàn)的情況，相關(guān)部門(mén)給予警告，但拒不改正的（）。A、處二千元以下罰款B、處五千元以上五萬(wàn)元以下罰款C、處五千元以上十萬(wàn)元以下罰款D、責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，并吊銷(xiāo)許可證5.下列擁有食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販等的具體管理辦法制定權(quán)限的是？（）A、縣級(jí)以上人民代表大會(huì)及其常務(wù)委員會(huì)B、縣級(jí)以上人民政府C、省、自治區(qū)、直轄市人民代表大會(huì)及其常務(wù)委員會(huì)D、省、自治區(qū)、直轄市人民政府6.國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫部門(mén)可以根據(jù)哪些條件確定相應(yīng)檢驗(yàn)檢疫要求？（）A、出口食品的國(guó)家（地區(qū)）的食品安全管理體系B、出口食品的國(guó)家（地區(qū)）的食品安全狀況C、出口食品的國(guó)家（地區(qū)）的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)D、出口食品的國(guó)家（地區(qū)）的衛(wèi)生狀況7.采集的散裝易腐食品應(yīng)在1～5℃條件下保存，并在多少小時(shí)內(nèi)送至實(shí)驗(yàn)室。（）A、1B、2C、3D、48.某認(rèn)證機(jī)構(gòu)出具虛假認(rèn)證結(jié)論，收取認(rèn)證費(fèi)用5000元。根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，以下說(shuō)法正確的是？（）A、由認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理部門(mén)沒(méi)收該認(rèn)證費(fèi)用5000元B、由認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理部門(mén)并處25000元罰款C、由認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理部門(mén)并處50000元罰款D、以上選項(xiàng)都正確9.依照《食品安全法》的規(guī)定，縣級(jí)以上人民政府應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)食品安全監(jiān)督管理能力建設(shè)，為食品安全工作提供保障。10.根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，拒絕、阻撓、干涉有關(guān)部門(mén)、機(jī)構(gòu)及其工作人員依法開(kāi)展食品安全監(jiān)督檢查、事故調(diào)查處理、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的，對(duì)其并處罰款的額度是？（）A、五千元以下B、二千元以上五萬(wàn)元以下C、五千元以上十萬(wàn)元以下D、一萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下11.地方人民政府未履行食品安全職責(zé)，未及時(shí)消除區(qū)域性重大食品安全隱患的，下列哪一主體可以對(duì)其主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行責(zé)任約談？（）A、上級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)B、上級(jí)人民政府C、上級(jí)人民政府質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)D、國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)12.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者申請(qǐng)備案的，省級(jí)和市、縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)自完成備案后（）個(gè)工作日內(nèi)向社會(huì)公開(kāi)相關(guān)備案信息。A、7B、5C、3D、1013.食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)包括（）內(nèi)容。A、食品、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定B、食品添加劑的品種、使用范圍、用量C、專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營(yíng)養(yǎng)成分要求D、對(duì)與食品安全、營(yíng)養(yǎng)有關(guān)的標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)、說(shuō)明書(shū)的要求14.某縣質(zhì)量監(jiān)督局不履行法定職責(zé)，對(duì)查處食品安全違法行為不配合，或者濫用職權(quán)、玩忽職守、徇私舞弊，造成不良后果的，其直接主管人員和其他直接責(zé)任人員可能受到的處分包括？（）A、警告B、記過(guò)C、記大過(guò)D、引咎辭職15.餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)具備相應(yīng)的（）、清洗消毒設(shè)備或者設(shè)施。A、人員B、作業(yè)場(chǎng)所C、操作流程D、規(guī)章制度16.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行實(shí)名登記，明確其（）。A、經(jīng)營(yíng)目的B、服務(wù)對(duì)象C、社會(huì)責(zé)任D、食品安全管理責(zé)任17.根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，下列哪些情況應(yīng)當(dāng)納入地方人民政府和有關(guān)部門(mén)食品安全監(jiān)督管理工作評(píng)議、考核記錄？（）A、處罰案件數(shù)量B、責(zé)任約談情況C、舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)情況D、被責(zé)任約談后的整改情況18.沒(méi)收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑，并可以沒(méi)收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品的部門(mén)是（）。A、縣級(jí)以上人民政府B、縣級(jí)以上人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)C、縣級(jí)以上人民政府質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)D、縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)19.軍隊(duì)專用食品和自供食品的食品安全管理辦法由（）依照《食品安全法》制定。A、中央軍事委員會(huì)B、衛(wèi)生行政C、食品質(zhì)量管理D、食品安全監(jiān)督管理20.根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，進(jìn)口的預(yù)包裝食品在什么情況下不得進(jìn)口？（）A、沒(méi)有中文標(biāo)簽的B、標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)不符合我國(guó)《食品安全法》的規(guī)定的C、標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)不符合原產(chǎn)地法律的規(guī)定的D、以上說(shuō)法都正確21.兩個(gè)以上食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)都有管轄權(quán)的網(wǎng)絡(luò)食品安全違法案件，由最先（）的食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)管轄。A、現(xiàn)場(chǎng)查看B、撰寫(xiě)報(bào)告C、接到案件D、立案查處22.食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)至少包括下列哪些項(xiàng)目（）。A、食品原料與產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)B、食品衛(wèi)生檢驗(yàn)方法C、食品企業(yè)生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范D、食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)23.下列有關(guān)不安全食品的停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，說(shuō)法正確的是（）A、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者未依法停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不安全食品的，省級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)可以責(zé)令其停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不安全食品B、食品經(jīng)營(yíng)柜臺(tái)的出租者、食品展銷(xiāo)會(huì)的舉辦者發(fā)現(xiàn)食品經(jīng)營(yíng)者經(jīng)營(yíng)的食品屬于不安全食品的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)采取有效措施，確保相關(guān)經(jīng)營(yíng)者停止經(jīng)營(yíng)不安全食品C、網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者發(fā)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營(yíng)者經(jīng)營(yíng)的食品屬于不安全食品的，應(yīng)當(dāng)依法采取停止網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)服務(wù)等措施，確保網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營(yíng)者停止經(jīng)營(yíng)不安全食品D、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者未依法停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不安全食品的，縣級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)可以責(zé)令其停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不安全食品24.下列哪些部門(mén)不可以公布食品安全信息（）。A、任何單位B、任何個(gè)人C、消費(fèi)者協(xié)會(huì)D、衛(wèi)生行政部門(mén)25.申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可，應(yīng)當(dāng)向申請(qǐng)人所在地縣級(jí)以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)提交（）材料。A、食品經(jīng)營(yíng)許可申請(qǐng)書(shū)B(niǎo)、營(yíng)業(yè)執(zhí)照或者其他主體資格證明文件復(fù)印件C、與食品經(jīng)營(yíng)相適應(yīng)的主要設(shè)備設(shè)施布局、操作流程等文件D、食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規(guī)章制度卷I參考答案一.參考題庫(kù)1.參考答案:錯(cuò)誤2.參考答案:A,C3.參考答案:A,B,C4.參考答案:C5.參考答案:A,D6.參考答案: 食品召回公告應(yīng)當(dāng)包括下列內(nèi)容： （一）食品生產(chǎn)者的名稱、住所、法定代表人、具體負(fù)責(zé)人、聯(lián)系電話、電子郵箱等； （二）食品名稱、商標(biāo)、規(guī)格、生產(chǎn)日期、批次等； （三）召回原因、等級(jí)、起止日期、區(qū)域范圍； （四）相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的義務(wù)和消費(fèi)者退貨及賠償?shù)牧鞒獭?實(shí)施一級(jí)召回的，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)自公告發(fā)布之日起10個(gè)工作日內(nèi)完成召回工作。 實(shí)施二級(jí)召回的，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)自公告發(fā)布之日起20個(gè)工作日內(nèi)完成召回工作。 實(shí)施三級(jí)召回的，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)自公告發(fā)布之日起30個(gè)工作日內(nèi)完成召回工作。 情況復(fù)雜的，經(jīng)縣級(jí)以上地方食品藥品監(jiān)督管