人教版九年級(jí)《化學(xué)》第十二單元課題一人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)

人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)糧食蔬菜水果肉類日常營養(yǎng)的主要來源蛋白質(zhì)糖類油脂維生素六大基本營養(yǎng)素?zé)o機(jī)鹽水你知道日常的哪些食物中含有豐富的蛋白質(zhì)嗎？肉類蛋類奶類魚類豆制品你對(duì)人體中的蛋白質(zhì)有何了解？是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)；是機(jī)體生長及修補(bǔ)受損組織的主要原料；氧化后可以為人體提供能量；維持人體的生長發(fā)育和組織更新，調(diào)節(jié)生理機(jī)能等。埃及的木乃伊為何千年不腐爛？用甲醛破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使蛋白質(zhì)變性而不腐爛。埃及的木乃伊蛋白質(zhì)糖類油脂維生素六大基本營養(yǎng)素?zé)o機(jī)鹽水人體主要供能物質(zhì)生活中哪些物質(zhì)常含有糖類？你對(duì)糖類有了哪些了解？是一種碳水化合物。主要包括淀粉、纖維素、葡萄糖、蔗糖等。食物中的淀粉在人體內(nèi)經(jīng)酶的催化作用，與水發(fā)生一系列反應(yīng)，最終變成葡萄糖；

C6H12O6+6O2

6CO2+6H2O點(diǎn)燃葡萄糖再在酶的催化作用下經(jīng)緩慢氧化轉(zhuǎn)變?yōu)槎趸己退瑫r(shí)放出能量。蛋白質(zhì)糖類油脂維生素六大基本營養(yǎng)素?zé)o機(jī)鹽水植物性油動(dòng)物性脂肪人體重要的營養(yǎng)物質(zhì)豆類瓜子花生肉類油脂分布于植物的種子、動(dòng)物的組織和器官中人體中的脂肪是維持生命活動(dòng)的備用能源。油脂攝入過少，人易消瘦油脂攝入過多，人易肥胖花生油豆油牛油奶油菜子油生活中常見的油脂缺乏維生素C，易引起壞血病缺乏其他維生素又會(huì)怎么樣呢？你對(duì)維生素又了解多少呢？維生素是維持人體生長和代謝所必需的微量有機(jī)物；維生素家族的成員大約有20多種；人和動(dòng)物缺乏維生素時(shí)不能正常生長，并發(fā)生特異性病變；

補(bǔ)充維生素并保持維生素的多樣性，需要多食蔬菜、水果、

蛋奶、魚等，千萬不要偏食?？偨Y(jié)通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)我們知道：人體主要的營養(yǎng)物質(zhì)主要包括蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水六大類。蛋白質(zhì)是生命基礎(chǔ)的主要構(gòu)成物質(zhì)，在人的生命活動(dòng)中執(zhí)行著各種功能；糖類是人體所需能量的重要來源，我們所需的能量中約有60%～70%來自糖類；維生素是維持生命活動(dòng)所必需的一類物質(zhì)，維生素多數(shù)不能在體內(nèi)合成，需要從食物中攝取，因此我們平時(shí)的飲食要注意要多樣化,避免偏食。課堂小結(jié)1．化學(xué)與生活密切相關(guān)，下列食物中，主要為人體提供維生素的是（）AA．蔬菜B．牛奶C．大米D．花生課堂練習(xí)D2．人體缺乏下列哪種維生素，會(huì)引起夜盲癥？（）A．維生素EB．維生素CC．維生素BD．維生素AD3．某飲料的配料表：純凈水、蔗糖、蘋果汁、維生素C、維生素A、乳酸鈣。此飲料不含有的營養(yǎng)是（）A．糖類

B．維生素

C．水

D．油脂A4．文文的飲食習(xí)慣是雞肉、魚、花生、牛奶和米飯。從人體所需的六大營養(yǎng)素合理搭配的角度分析，她還應(yīng)該常吃的一種食物是（）A．青菜

B．面包

C．雞蛋

D．豬肉D5．下面是4位同學(xué)對(duì)“化學(xué)與健康”這一話題發(fā)表的見解，其中正確的是（）6．下圖是已破損的維生素C（簡(jiǎn)寫Vc）說明書部分信息。已知維生素C由碳、氫、氧三種元素組成，其中氫元素和氧元素的質(zhì)量比為1︰12。請(qǐng)回答：XX維生素C（片劑）化學(xué)式：CHO6相對(duì)分子質(zhì)量：176規(guī)格：每片含Vc10mg用法與用量：一日三次，成人每次2片（1）一個(gè)Vc分子中氫原子的數(shù)目為

；（2）Vc的化學(xué)式為

；（3）小輝媽媽每天服用該Vc片劑，小輝建議媽媽可食用西紅柿來代替Vc片，