2024年小學(xué)食堂食物中毒事件安全應(yīng)急處置預(yù)案

2024年小學(xué)食堂食物中毒事件安全應(yīng)急處置預(yù)案一、工作目標(biāo)為有效預(yù)防與控制校園內(nèi)食物中毒及食源性疾病的發(fā)生，切實(shí)保障全體師生的生命安全和身體健康，根據(jù)《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《學(xué)校食堂衛(wèi)生管理辦法》等相關(guān)法規(guī)政策，特制定本應(yīng)急預(yù)案。二、組織機(jī)構(gòu)構(gòu)建完善的食物中毒事故應(yīng)急處理體系，設(shè)立學(xué)校食物中毒事故領(lǐng)導(dǎo)小組及工作小組，確保發(fā)生食物中毒事件時(shí)能夠迅速響應(yīng)并妥善處理。（一）領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)：副組長(zhǎng)：成員：（二）工作小組細(xì)分1.現(xiàn)場(chǎng)指揮組組長(zhǎng)：成員：主要職責(zé)：在接收到班主任的報(bào)告后，立即核實(shí)中毒師生人數(shù)及癥狀，向校長(zhǎng)和應(yīng)急小組匯報(bào)，并根據(jù)校長(zhǎng)決定及時(shí)聯(lián)絡(luò)疾控中心啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案；撥打120急救電話聯(lián)系醫(yī)院，了解午餐菜品信息并向醫(yī)生提供；指導(dǎo)現(xiàn)場(chǎng)秩序，引導(dǎo)救護(hù)人員進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)，協(xié)調(diào)各方資源進(jìn)行緊急救援；按照校長(zhǎng)指示負(fù)責(zé)對(duì)外溝通和報(bào)告工作。2.現(xiàn)場(chǎng)救護(hù)組組長(zhǎng)：成員：主要任務(wù)：協(xié)助班主任將中毒學(xué)生轉(zhuǎn)移至安全區(qū)域，利用校內(nèi)醫(yī)療設(shè)施和藥品對(duì)中毒師生實(shí)施初步急救，等待專業(yè)醫(yī)護(hù)人員到場(chǎng)；同時(shí)，負(fù)責(zé)與家長(zhǎng)取得聯(lián)系，安撫家長(zhǎng)情緒，配合相關(guān)人員做好家長(zhǎng)接待事宜。此外，還需配合班主任調(diào)查其他學(xué)生的狀況，穩(wěn)定學(xué)生情緒，維持良好的教學(xué)秩序。3.現(xiàn)場(chǎng)保護(hù)與證據(jù)保全組組長(zhǎng)：成員：核心職責(zé)：維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)秩序，防止無關(guān)人員靠近，確保救援通道暢通；封閉涉事餐廳，禁止任何人進(jìn)入；保護(hù)可能導(dǎo)致食物中毒的剩余食品及其原料，以及加工工具用具；提供相關(guān)食材供應(yīng)商的資質(zhì)證明和聯(lián)系方式，召集食堂工作人員待命，以便于后續(xù)的事故原因調(diào)查。4.通訊聯(lián)絡(luò)與宣傳報(bào)道組主要職責(zé)：負(fù)責(zé)事故現(xiàn)場(chǎng)的攝影攝像記錄，撰寫新聞通稿，做好事故的對(duì)外宣傳報(bào)道工作。三、食物中毒事故應(yīng)急處理機(jī)制（一）啟動(dòng)條件：當(dāng)疑似食物中毒或食源性疾患的人數(shù)達(dá)到或超過10人時(shí)。（二）應(yīng)對(duì)措施：立即停止食堂供餐服務(wù)，第一時(shí)間上報(bào)縣疾控中心及縣食品藥品監(jiān)督所。（三）報(bào)告內(nèi)容應(yīng)包括：(1)可疑食物中毒或食源性疾患涉及人數(shù)、具體癥狀及首次發(fā)病時(shí)間；(2)學(xué)校責(zé)任人及聯(lián)系電話；(3)食品供應(yīng)單位名稱、責(zé)任人、地址和聯(lián)系電話；(4)當(dāng)前狀況和采取的緊急處理辦法；(5)報(bào)告時(shí)間和報(bào)告人。（四）積極配合醫(yī)療機(jī)構(gòu)救治患者，登記患者信息并通知家長(zhǎng)；（五）保留可能引發(fā)食物中毒的食品樣品、原料及相關(guān)器具設(shè)備，保持現(xiàn)場(chǎng)原狀以備調(diào)查；（六）全力配合食品監(jiān)管部門進(jìn)行調(diào)查，如實(shí)提供相關(guān)材料及留樣食品；（七）按要求落實(shí)監(jiān)管部門提出的其他防控措施，最大程度降低事態(tài)影響范圍（包括恢復(fù)教學(xué)秩序和保障下一餐的安全供應(yīng)）；（八）適時(shí)引入保險(xiǎn)機(jī)構(gòu)參與善后處理；（九）必要時(shí)通報(bào)公安、工商等相關(guān)部門；（十）在調(diào)查結(jié)束后，形成書面報(bào)告詳述事件經(jīng)過及處罰結(jié)果；（十一）提出針對(duì)性的整改計(jì)劃與改進(jìn)措施。四、學(xué)校食物中毒事故的預(yù)防措施（一）堅(jiān)持“預(yù)防為主”的原則，建立完善的食品安全管理制度，明確責(zé)任到人，定期開展教育檢查工作；（二）嚴(yán)格遵守從業(yè)人員健康體檢規(guī)定，未取得健康證的員工一律不得上崗；（三）嚴(yán)把食品采購(gòu)驗(yàn)收關(guān)，堅(jiān)決杜絕不潔、變質(zhì)或無合法來源的食品流入，規(guī)范索證、驗(yàn)收記錄管理；（四）規(guī)范食品加工操作流程，保證煮熟燒透，加工好的食品應(yīng)及時(shí)轉(zhuǎn)入專用熟食間冷卻，嚴(yán)格執(zhí)行食品驗(yàn)發(fā)程序；（五）加強(qiáng)熟食間的日常管理，防止二次污染，確保熟食與生食分開存放，使用不同類型的加工器具；（六）嚴(yán)格執(zhí)行留樣制度，留樣食品需有詳細(xì)記錄并在冷藏柜中保存至少48小時(shí)，嚴(yán)禁放入冷凍柜；（七）全面強(qiáng)化各環(huán)節(jié)消毒工作，確保消