2024年小學食堂食物中毒事件安全應急處置預案

2024年小學食堂食物中毒事件安全應急處置預案一、工作目標為有效預防與控制校園內(nèi)食物中毒及食源性疾病的發(fā)生，切實保障全體師生的生命安全和身體健康，根據(jù)《學校衛(wèi)生工作條例》、《學校食堂衛(wèi)生管理辦法》等相關(guān)法規(guī)政策，特制定本應急預案。二、組織機構(gòu)構(gòu)建完善的食物中毒事故應急處理體系，設立學校食物中毒事故領(lǐng)導小組及工作小組，確保發(fā)生食物中毒事件時能夠迅速響應并妥善處理。（一）領(lǐng)導小組組長：副組長：成員：（二）工作小組細分1.現(xiàn)場指揮組組長：成員：主要職責：在接收到班主任的報告后，立即核實中毒師生人數(shù)及癥狀，向校長和應急小組匯報，并根據(jù)校長決定及時聯(lián)絡疾控中心啟動應急預案；撥打120急救電話聯(lián)系醫(yī)院，了解午餐菜品信息并向醫(yī)生提供；指導現(xiàn)場秩序，引導救護人員進入現(xiàn)場，協(xié)調(diào)各方資源進行緊急救援；按照校長指示負責對外溝通和報告工作。2.現(xiàn)場救護組組長：成員：主要任務：協(xié)助班主任將中毒學生轉(zhuǎn)移至安全區(qū)域，利用校內(nèi)醫(yī)療設施和藥品對中毒師生實施初步急救，等待專業(yè)醫(yī)護人員到場；同時，負責與家長取得聯(lián)系，安撫家長情緒，配合相關(guān)人員做好家長接待事宜。此外，還需配合班主任調(diào)查其他學生的狀況，穩(wěn)定學生情緒，維持良好的教學秩序。3.現(xiàn)場保護與證據(jù)保全組組長：成員：核心職責：維護現(xiàn)場秩序，防止無關(guān)人員靠近，確保救援通道暢通；封閉涉事餐廳，禁止任何人進入；保護可能導致食物中毒的剩余食品及其原料，以及加工工具用具；提供相關(guān)食材供應商的資質(zhì)證明和聯(lián)系方式，召集食堂工作人員待命，以便于后續(xù)的事故原因調(diào)查。4.通訊聯(lián)絡與宣傳報道組主要職責：負責事故現(xiàn)場的攝影攝像記錄，撰寫新聞通稿，做好事故的對外宣傳報道工作。三、食物中毒事故應急處理機制（一）啟動條件：當疑似食物中毒或食源性疾患的人數(shù)達到或超過10人時。（二）應對措施：立即停止食堂供餐服務，第一時間上報縣疾控中心及縣食品藥品監(jiān)督所。（三）報告內(nèi)容應包括：(1)可疑食物中毒或食源性疾患涉及人數(shù)、具體癥狀及首次發(fā)病時間；(2)學校責任人及聯(lián)系電話；(3)食品供應單位名稱、責任人、地址和聯(lián)系電話；(4)當前狀況和采取的緊急處理辦法；(5)報告時間和報告人。（四）積極配合醫(yī)療機構(gòu)救治患者，登記患者信息并通知家長；（五）保留可能引發(fā)食物中毒的食品樣品、原料及相關(guān)器具設備，保持現(xiàn)場原狀以備調(diào)查；（六）全力配合食品監(jiān)管部門進行調(diào)查，如實提供相關(guān)材料及留樣食品；（七）按要求落實監(jiān)管部門提出的其他防控措施，最大程度降低事態(tài)影響范圍（包括恢復教學秩序和保障下一餐的安全供應）；（八）適時引入保險機構(gòu)參與善后處理；（九）必要時通報公安、工商等相關(guān)部門；（十）在調(diào)查結(jié)束后，形成書面報告詳述事件經(jīng)過及處罰結(jié)果；（十一）提出針對性的整改計劃與改進措施。四、學校食物中毒事故的預防措施（一）堅持“預防為主”的原則，建立完善的食品安全管理制度，明確責任到人，定期開展教育檢查工作；（二）嚴格遵守從業(yè)人員健康體檢規(guī)定，未取得健康證的員工一律不得上崗；（三）嚴把食品采購驗收關(guān)，堅決杜絕不潔、變質(zhì)或無合法來源的食品流入，規(guī)范索證、驗收記錄管理；（四）規(guī)范食品加工操作流程，保證煮熟燒透，加工好的食品應及時轉(zhuǎn)入專用熟食間冷卻，嚴格執(zhí)行食品驗發(fā)程序；（五）加強熟食間的日常管理，防止二次污染，確保熟食與生食分開存放，使用不同類型的加工器具；（六）嚴格執(zhí)行留樣制度，留樣食品需有詳細記錄并在冷藏柜中保存至少48小時，嚴禁放入冷凍柜；（七）全面強化各環(huán)節(jié)消毒工作，確保消