酒店總經(jīng)理手冊(cè)工作管理藝術(shù)樣本

酒店總經(jīng)理手冊(cè)－工作管理藝術(shù)學(xué)習(xí)并掌握酒店管理中管理藝術(shù)，其目作用就是使酒店管理階層在實(shí)行各項(xiàng)管理中，可以有效地運(yùn)用科學(xué)管理辦法、管理技能、管理技巧，達(dá)到酒店管理中最佳效果和境界。解決各項(xiàng)新工作藝術(shù)原則：丟開某些不在總經(jīng)理工作職責(zé)范疇工作，把它安排給某些在其職責(zé)范疇內(nèi)下屬去解決、去解決。委派她人：委派就是用你時(shí)間去管理其她人時(shí)間和工作一門藝術(shù)。總經(jīng)理要把恰當(dāng)工作、用恰當(dāng)辦法，委派給恰當(dāng)人去完畢。有效委派涉及七個(gè)環(huán)節(jié)委派系統(tǒng)，它們是：選定需要委派人們?nèi)プ龉ぷ鳎贿x定能勝任工作人員；擬定委派工作時(shí)間、條件和辦法；制定一種確切委派籌劃；進(jìn)行工作任務(wù)委派；檢查下屬工作進(jìn)展?fàn)顩r；檢查和評(píng)價(jià)委派工作系統(tǒng)，以求改進(jìn)。3）一方面完畢最重要工作這需要酒店總經(jīng)理經(jīng)常要重溫自己工作目的，擬定優(yōu)先順序。非重要、非重要目的工作就可暫且遲延辦理?？偨?jīng)理要充分運(yùn)用副手、助手、秘書、內(nèi)勤，發(fā)揮她們作用，要使她們明確地懂得你在干什么，她們就會(huì)協(xié)助你擋駕某些人和事，不讓她們打擾你，并且秘書、內(nèi)勤可以協(xié)助你做些準(zhǔn)備工作，以便你回過頭來解決遲延下來工作。及時(shí)行動(dòng)酒店總經(jīng)理每天安排工作日程之前，必要先擬定工作優(yōu)先順序。把某些沒有價(jià)值工作丟掉不論；把沒有重大意義工作延遲去做；把某些處在非優(yōu)先地位工作委派她人去做；剩余來是總經(jīng)理必要親自去做工作。總經(jīng)理把工作優(yōu)先順序擬定下來，便可以開始安排某項(xiàng)工作詳細(xì)占用時(shí)間，以保證高效率地把工作做好。解決各種干擾藝術(shù)妥善解決電話干擾所有找總經(jīng)理電話，所有由總機(jī)轉(zhuǎn)到酒店辦公室，由辦公室秘書統(tǒng)一應(yīng)接解決。許多找總經(jīng)理電話，秘書接后記下來后，在總經(jīng)理辦公室桌上留個(gè)電話記錄?？偨?jīng)理可以在每天一段空余時(shí)間，依照秘書電話記錄，有準(zhǔn)備地給對(duì)方回電話。這就爭(zhēng)取到接聽電話和答復(fù)電話積極權(quán)?？偨?jīng)理也許已經(jīng)接到了某些電話，這時(shí)要妥善解決。解決來人干擾建立并養(yǎng)成提前告示、提前預(yù)約制度和習(xí)慣。對(duì)于那些來自酒店外部人中來找總經(jīng)理閑聊，總要有一定辦法控制?？梢愿嬖V來訪者，我當(dāng)前有五分鐘（或十分鐘）時(shí)間，這后來，我有個(gè)接待任務(wù)，或者有個(gè)會(huì)議要參加，請(qǐng)她能予以諒解。另一種辦法，對(duì)于普通關(guān)系來訪均有要控制其閑聊，可以采用不讓她坐下來辦法。3）解決會(huì)議中來人打擾。如果是酒店人員干擾，可以請(qǐng)秘書或其她人員告知來人總經(jīng)理正在開會(huì)，不便打擾。普通不去接待解決。如果是外單位來人找總經(jīng)理，可以請(qǐng)秘書先接待安排一下，待會(huì)議結(jié)束之后，再安排時(shí)間解決。贊揚(yáng)和尊重藝術(shù)征求、傾聽下屬意見是尊重下屬體現(xiàn)。1）這對(duì)豐富完善總經(jīng)理工作籌劃，有助于科學(xué)化決策、順利地實(shí)行籌劃。這種傾聽意見是有選取、有針對(duì)性、有重點(diǎn)地安排。下屬管理人員和員工最理解自己管轄范疇內(nèi)事情，因此對(duì)于份內(nèi)工作她們最有發(fā)言權(quán)。酒店管理要分層分級(jí)作決策，各級(jí)管理層在作決策前先聽聽下屬意見，可以使決策更完善。同步這也是對(duì)下屬工作考核，通過下屬對(duì)某一問題意見分析，你可以得知她對(duì)這個(gè)問題結(jié)識(shí)分析水平。如果下屬意見有偏差，結(jié)識(shí)理解上有錯(cuò)誤，總經(jīng)理要及時(shí)予以糾正?？偨?jīng)理在研究討論工作、下達(dá)工作任務(wù)時(shí)，以商量和征求意見口吻，表達(dá)了你很尊重她，下屬出容易接受任務(wù)，執(zhí)行任務(wù)。贊揚(yáng)和勉勵(lì)。當(dāng)下屬管理人員或員工在管理服務(wù)中獲得較好成績(jī)時(shí)，總經(jīng)理要予以表揚(yáng)和獎(jiǎng)勵(lì)。表揚(yáng)和勉勵(lì)形式是各種各樣，有口頭表揚(yáng)、通令嘉獎(jiǎng)、張?zhí)掌枰孕麄鳌ⅹ?jiǎng)勵(lì)旅游、獎(jiǎng)勵(lì)休假、發(fā)給獎(jiǎng)金等等?？偨?jīng)理獎(jiǎng)勵(lì)，會(huì)使員工感到自己價(jià)值和作用，也增強(qiáng)了員工繼續(xù)做好工作自信心?？偨?jīng)理要運(yùn)用“勉勵(lì)”技巧，充分調(diào)動(dòng)下屬管理人員和員工工作積極性。當(dāng)下屬因?qū)顩r不熟、工作辦法不當(dāng)而導(dǎo)致工作失誤時(shí)，總經(jīng)理不要一味地盲目批評(píng)，要協(xié)助她們分析問題，引導(dǎo)她們掌握辦法和技巧，勉勵(lì)她們繼續(xù)干下去，可以增強(qiáng)下屬工作自信心，可以不斷地提高下屬工作能力。信任下屬，善于授權(quán)?？偨?jīng)理對(duì)自己手下應(yīng)當(dāng)有一種基本理解，明白她們能力和所擔(dān)任工作。授權(quán)，就是對(duì)下屬予以信任詳細(xì)體現(xiàn)。通過讓下屬更有成效地做更多工作，提高她們工作管理能力，激發(fā)她們創(chuàng)造性，可以形成管理工作良性循環(huán)。酒店總經(jīng)理授權(quán)，有如下幾種方面：授權(quán)運(yùn)轉(zhuǎn)經(jīng)理或六大總監(jiān)解決關(guān)于事務(wù)。是駐店經(jīng)理或六大總監(jiān)工作，總經(jīng)理不要包辦代替。授權(quán)還涉及工作指引和工作提示。總經(jīng)