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文檔簡介
第第頁好吃螃蟹粥的做法
一道有關(guān)螃蟹的美味吃法―――用螃蟹來煮粥。螃蟹粥真的美味又可口,還營養(yǎng)豐富。下面,就為大家介紹螃蟹粥的做法。
材料
螃蟹2只,瘦肉100克,姜、蔥、香菜、冬菜各適量
做法
1、用高壓鍋先把粥煮好。ps:當(dāng)高氣壓一上來時(shí),就立刻熄火。
2、將螃蟹掰殼,肉身洗刷潔凈后,切成四塊,用刀側(cè)身將螃蟹的大腿、小腿拍打幾下,使其外殼裂開。
3、將瘦肉切成片或是剁成肉碎,把瘦肉和上步所做的螃蟹放在一旁。
4、將姜、蔥、香菜洗潔凈后切成姜絲、蔥粒、香菜段,冬菜洗潔凈后備用。
5、煮粥的高壓鍋揭蓋后,重新點(diǎn)火加熱,將螃蟹、姜絲放進(jìn)去一起煮。
6、非常鐘后將瘦肉、冬菜也放進(jìn)去。
7、最末將蔥粒、香菜放進(jìn)鍋里后,攪動幾下就可以熄火了。
小訣竅
1、螃蟹要鮮活處理潔凈,煮出來的粥才會鮮美妙吃。
2、放些姜絲能驅(qū)除螃蟹的寒涼。ps:筆者不喜愛吃姜絲,所以意思下就夠了。
營養(yǎng)美味的螃蟹粥
菜譜簡介
看起來是不是做法也很簡約呢,據(jù)數(shù)據(jù)分析,蟹肉中含有磷、鉀、鈣、蛋白質(zhì)和多種氨基酸,營養(yǎng)豐富,有“補(bǔ)骨髓,滋肝陰,充胃液,養(yǎng)筋活血,治疽愈核”之功效,其味鮮美。蟹粥香滑軟綿,簡單消化,尤適合老人和小孩。所以請大家也都試試吧!
材料
大閘蟹、生姜、大米、香蔥、鹽
做法
1、預(yù)備兩三只大閘蟹,把大閘蟹洗潔凈,肯定要是活的大閘蟹,這樣做出來味道才鮮美。
2、首先將大閘蟹蒸熟,卸掉腿,把腿部有關(guān)節(jié)的部分切掉,擠出蟹肉,備用。
3、把螃蟹的'蓋掀開,去除白色的象須子一樣的東西〔實(shí)際就是蟹鰓〕,把蟹黃〔蟹膏〕和背部的肉全部取出備用。
4、把生姜切末,切成細(xì)細(xì)的末備用〔因螃蟹性涼,可以多放姜末〕
5、預(yù)備幾棵香蔥,洗好切成半厘米小段,備用。
6、把米淘好,1小碗大米足夠。加適量的水,放入鍋中煮。假如有香米,加入一小把更好。
7、米粥煮沸以后關(guān)小火,倒入蟹肉和姜末,小火繼續(xù)熬8分鐘左右,加入少許鹽〔按口味,不宜太咸〕攪拌,關(guān)火。
8、放入備好的香蔥,攪拌,出鍋。
小訣竅
肯定要先將大閘蟹蒸熟再弄哦!
換個(gè)方法吃螃蟹——鮮美蟹粥
材料
食材:螃蟹一只、大米
調(diào)味料:姜絲、鹽、白胡椒
做法
1、大米清洗潔凈后,可以浸泡半小時(shí),以縮短熬煮時(shí)間,不泡也可以啊。
2、整理螃蟹:先刷洗潔凈外殼,再掰開蟹殼,去除嘴、胃、腮。蟹身切成兩半。
3、開始熬米粥,我用的砂鍋。等米粒變得飽滿后,就可以關(guān)火了,蓋上鍋蓋燜20分鐘左右。再次熬開,米粒為開花狀態(tài)。
4、下入螃蟹塊,姜絲。再熬5分鐘左右,就可以關(guān)火了。最好再燜5分鐘。
小訣竅
食用時(shí),加入鹽、白胡椒調(diào)味。
海鮮螃蟹粥
材料
大米粥1碗,大閘蟹1只,魷魚50克,蝦仁50克,食鹽1/2茶匙,姜1小塊,料酒1/2湯匙,香菜2根,植物油適量,白胡椒粉1/2茶匙
做法
1、將螃蟹用牙刷清洗潔凈,去腮,斬塊待用。2、蝦仁去黑線,魷魚切小段分別用鹽和料酒腌制15分鐘。姜切成特別細(xì)的絲,待用。
3、將熬好的粥轉(zhuǎn)入砂鍋,放點(diǎn)鹽,淋少許的植物油,放入一半的姜絲和螃蟹小火熬煮15分鐘。
4、然后加入蝦仁和魷魚,再熬煮5分鐘左右。
5、加入胡椒粉,撒入香菜碎,將剩下的一半姜絲放入,攪拌勻稱就可以享用啦!
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