蜂蜜市場調(diào)查報告

第蜂蜜市場調(diào)查報告

蜂蜜市場調(diào)查報告1

山東某食品企業(yè)，通過技術(shù)攻關(guān)掌握了蜂蜜酒的生產(chǎn)工藝，并申請了技術(shù)專利。該企業(yè)對產(chǎn)品非常有信心，認為蜂蜜酒能夠滋補保健，對神經(jīng)衰弱、失眠具有很好的治療作用，因此市場主要是老年人，應(yīng)該走商超渠道。首先進行了深入的市場調(diào)研，重新對產(chǎn)品進行了定位。以下是主要的市場調(diào)研步驟：

1、市場的預(yù)調(diào)研

根據(jù)營銷人員掌握的行業(yè)資料以及二手資料，我們首先對保健酒行業(yè)進行了預(yù)調(diào)研，以建立對行業(yè)、市場的最初假設(shè)。

從調(diào)研結(jié)果看，__的保健酒行業(yè)市場容量30多億人民幣，每年增長率30%左右。其中勁酒、椰島和致中和三大品牌占40%左右。整個保健品市場發(fā)展極不均衡，目前比較成熟的市場是廣東、上海、浙江、湖北等。從現(xiàn)狀看，行業(yè)細分不明顯，蜂蜜酒行業(yè)沒有形成，沒有企業(yè)形成大規(guī)模生產(chǎn)能力。但隨著消費者健康意識的增強，保健酒消費將更為普及。蜂蜜酒具有天然、綠色、健康的.特點，發(fā)展前景看好。

2、對競爭格局的調(diào)查

我們分別從兩家市場研究機構(gòu)購買了兩份保健酒行業(yè)的市場研究報告，并結(jié)合我們對行業(yè)其他企業(yè)的調(diào)查，初步認為整個行業(yè)集中度比較高，但蜂蜜酒幾乎沒有競爭的結(jié)論。目前保健酒行業(yè)的主要品牌就是勁酒、椰島和致中和三大品牌，同時其他酒類生產(chǎn)企業(yè)也已經(jīng)進入了這市場。行業(yè)競爭非常激烈，品牌眾多。但以蜂蜜作為原料生產(chǎn)的保健酒，目前市場上沒有形成規(guī)模的生產(chǎn)企業(yè)，該企業(yè)屬于第一家具有規(guī)模生產(chǎn)能力的企業(yè)。因此，從競爭格局上看，該企業(yè)的產(chǎn)品具有比較強的競爭能力。

3、對渠道與終端的調(diào)查

渠道與終端調(diào)研主要通過營銷隊伍進行。我們首先選擇了一個試點市場山東l市，選派了6名業(yè)務(wù)人員進行系統(tǒng)培訓(xùn)，并按照劃分區(qū)域進行了細致的渠道與終端盤查工作。整個工作持續(xù)1周時間。通過調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)，目前保健酒的主要銷售渠道是禮品、家庭、餐飲三類。其中餐飲是主要渠道。這與我們從購買報告中得到的信息一致。在調(diào)查中，我們要求業(yè)務(wù)員詢問經(jīng)銷商、導(dǎo)購員，他們認為“蜂蜜酒適合在哪里銷售”。大部分業(yè)務(wù)員反饋信息顯示大部分經(jīng)銷商、導(dǎo)購員認為在高檔酒吧、西餐等地方比較合適。

4、對消費者的調(diào)查

我們對消費者的調(diào)查主要采取兩種方式，一種方式是舉辦品嘗會，選取了20名消費者品嘗蜂蜜酒，并對蜂蜜酒的酒感、特點、包裝、品牌、價格等方面進行討論。座談會先后舉辦了3次。第二種方式就是委托一家市場調(diào)研公司在全國范圍內(nèi)進行調(diào)研。

通過對消費者的調(diào)查反映的情況看，只有17%的消費者知道蜂蜜酒，而高達60%的人對蜂蜜酒沒有任何了解。同時，大部分人對蜂蜜酒的口感評價很高，口感淳厚，回味悠長，同時酒體清澈，無懸浮物。大部分人認為包裝應(yīng)該更洋氣一些，價格在150200元之間。大部分消費者不是非常重視蜂蜜酒的保健功能，問卷調(diào)查顯示只有34%的消費者認可其保健功能，而60%的人則認可它的美容養(yǎng)顏功能。

5、準確定位，快速切入

通過對市場調(diào)研資料的分析，該企業(yè)認為，__保健酒行業(yè)雖然總體上形成了幾個大的品牌，但在細分市場上并沒有形成壟斷者。因此蜂蜜酒不應(yīng)該同其他保健酒進行競爭，而應(yīng)該樹立蜂蜜酒這個細分市場，并力爭成為領(lǐng)導(dǎo)者。根據(jù)蜂蜜酒的特點，該企業(yè)最終將蜂蜜酒定位于：美容、保健、延緩衰老、促使皮膚細膩的女士酒。一方面，強調(diào)其功能不是保健，而主要是美容，能夠永葆青春；另一方面，定位于女士酒，具有白酒的特征，這就為女士在餐桌上找到了一種獨特、高檔的酒飲品，提高了其飲用的作用。蜂蜜酒不僅能夠滿足你的交際要求，而且同時能夠滿足城市白領(lǐng)對美容養(yǎng)顏的要求，是一種天然的營養(yǎng)品。

通過科學深入的市場調(diào)研，該企業(yè)為產(chǎn)品確立了準確的定位，并將重點放在夜場（ktv、夜總會）、餐飲（高檔西餐廳）上，最終成功切入了l市市場，并在半年后擴展到山東全省市場，取得了成功。

蜂蜜市場調(diào)查報告2

通過對滬上歐尚、吉買盛、易初蓮花、沃爾瑪?shù)却筚u場的走訪，發(fā)現(xiàn)市場上的品牌魚龍混雜，產(chǎn)品同質(zhì)化特別嚴重，價格戰(zhàn)一波未平，一波又起，最終便是幾家歡喜幾家憂，逐步蠶食著企業(yè)的利潤，行業(yè)集中度特別的低，存在者較大的整合空間。逐鹿中原，鹿死誰手?？凑l能笑到最后，我們的企業(yè)就要做到比兔子跑的還快，更要比烏龜還要有耐心。

改革開放三十年來，隨著中國經(jīng)濟的高速增長，也帶來了中國經(jīng)濟各行各業(yè)市場的井噴，中國的蜂產(chǎn)品行業(yè)也搭載上了中國經(jīng)濟發(fā)展的快車，進入了告訴發(fā)展期，就在大家都沉浸在這可歌可賀之中時，09年的，再次敲響了人們的警鐘，這也使人們再次把健康二字擺在首要位置，人們的消費意識和消費觀念也發(fā)生了重要的變化，由原來的那種劣質(zhì)低價向優(yōu)質(zhì)健康方向發(fā)展，人們也更加追求綠色的、天然的食品，以前的那種投機行為再也沒有生存之地了，這也給守法經(jīng)營，對消費者健康負責的企業(yè)帶來了機會。

從國家的大環(huán)境來看，隨著人們對健康的更加重視，對綠色的、天然的產(chǎn)品的不斷追求，蜂產(chǎn)業(yè)正在進入一個大發(fā)展時期，市場潛力無限，牛根生說過，只要你做到了中國第一，就有可能是世界第一，因為中國市場之大，人口之多，是世界上任何市場所沒有的，這樣就更給了我們企業(yè)馳騁沙場的空間。只要我們的企業(yè)做足內(nèi)功，就一定能夠在市場的搏殺之中一劍封喉，脫穎而出，達到搶占市場制高點的目的。

目前__市場上的蜂蜜品牌大約有二十幾種之多，分別分布于各大賣場之中，像歐尚有：鴻香源、冠生園、九蜂堂、慈生堂、巢野、蜂博士、蜂農(nóng)氏、跨海、仙桃、歐尚自有品牌等，其中以冠生園、九蜂堂、蜂博士銷售較好；易初蓮花有：鴻香源、冠生園、蜂博士、美源、百釀工坊、王凱釀蜜、易初蓮花自有品牌等，其中以冠生園、蜂博士、百釀工坊銷售較好；沃爾瑪有；鴻香源、冠生園、百花牌、百釀工坊、力冠、真一、海山、蜂語堂、沃爾瑪自有兩個品牌，以冠生園、百花牌、百釀工坊、蜂語堂銷售較好；吉買盛有：冠生圓、森蜂園、福賜得、恒亮、德輝、潤露、百釀工坊、漢波、禾力、吉買盛自有品牌等，此系統(tǒng)最多，其中以冠生園、森蜂園、百釀工坊銷售較好。這些品牌的價格大部分分布在十幾到三十多元這一區(qū)間，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重，銷售渠道也基本相同，渠道大部分選擇的是現(xiàn)代賣場的貨架和專柜的形式來實現(xiàn)銷售的。產(chǎn)品銷售方式簡單，大部分都停留在打折讓利、買贈捆綁、第二件半價和會員積分等形式上，這樣就使產(chǎn)品處在了靜態(tài)之中，產(chǎn)品缺少一種動感，沒有能很好的和消費者進行溝通，現(xiàn)在的消費者都已經(jīng)厭倦了傳統(tǒng)的營銷1.0時代的那單向的傳播和灌輸，現(xiàn)在我們已經(jīng)進入了營銷2.0時代，更強調(diào)一種購物帶來的體驗，強調(diào)和消費者的溝通和互動，要讓消費者看到活生生的產(chǎn)品。因此要想活化終端，吸引消費者，只有加強同消費者的溝通與互動，才是公司發(fā)展的上上策。

___是集種蜂繁育、蜜源培植、飼養(yǎng)聯(lián)合、生產(chǎn)加工、科研孵化為一體的高科技現(xiàn)代化企業(yè)，有著自己的種蜂場和蜂農(nóng)合作社，它充分整合了上游資源，對其生產(chǎn)過程進行全方位的掌控，使其品質(zhì)有了更好的保障，其次，我們一直懷著對品質(zhì)的不斷追求，專注于這一行業(yè)已經(jīng)有了幾個年頭，在蜂蜜釀制方面有著很好的專業(yè)知識和科學方法。我們始終認為只有專業(yè)的，才是最好的。___在終端賣場大部分采用終端專柜的形式來實現(xiàn)銷售有效的規(guī)避了競爭對手，有的甚至和營養(yǎng)保健品陳列在一起都取得了很好的市場效果。

通過對消費者的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，消費者在選擇蜂蜜時，更關(guān)注值得信賴的品牌，不容易對新品牌產(chǎn)生消費欲望，怕蜂蜜不純，有兌水加糖現(xiàn)象等，個別品牌的投機行為由整個行業(yè)來買單，所以更要強調(diào)同消費者的溝通與互動，讓其感受到產(chǎn)品的良好品質(zhì)。例：有促銷人員的賣場可以進行現(xiàn)場品嘗，讓其感同身受。還可以讓消費者買到一定的金額可以免費抽獎，中獎?wù)呙赓M到蘭溪生產(chǎn)基地參觀旅游，了解蜂蜜的整個生產(chǎn)過程，旅游主題可以定為“暢游基地，見證天然蜂蜜”，來擴大___蜂蜜的市場影響力，從而也與消費者進行了充分的溝通，產(chǎn)生很好的市場效果。還有就是有專柜的、有促銷員的門店，更要做活終端，包括現(xiàn)場品嘗、pop宣傳畫、促銷員的專業(yè)講解，使促銷員不光只是一個售貨員，更是公司品牌形象的代言人和專家，她們的一言一行都能影響消費者的購買決策，一定要讓終端動起來。總之就是活化終端。牛跟生說過：“啞巴產(chǎn)品走得慢，會說話的產(chǎn)品賣得快”。就是這個道理。此外，隨著人們對健康的更加重視，消費者購買營養(yǎng)保健品的越來越多，把我們的蜂蜜專柜和營養(yǎng)保健品專柜陳列在一起，會產(chǎn)生良好的連帶銷售效果。我們還可以和其他的有互補性的品牌進行聯(lián)合促銷等，都能產(chǎn)生很好的效果。

市場營銷是一場沒有硝煙的戰(zhàn)爭，在金融危機來襲之際，企業(yè)準備好了嗎？要想在這場戰(zhàn)爭中制勝，只有我們的一點一滴都要比競爭對手做得更好?，F(xiàn)在正是行業(yè)加速整合的時間，只有我們做足內(nèi)功，我們才會更有機會。機會是屬

通過對滬上歐尚、吉買盛、易初蓮花、沃爾瑪?shù)却筚u場的走訪，發(fā)現(xiàn)市場上的品牌魚龍混雜，產(chǎn)品同質(zhì)化特別嚴重，價格戰(zhàn)一波未平，一波又起，最終便是幾家歡喜幾家憂，逐步蠶食著企業(yè)的利潤，行業(yè)集中度特別的低，存在者較大的整合空間。逐鹿中原，鹿死誰手?？凑l能笑到最后，我們的企業(yè)就要做到比兔子跑的還快，更要比烏龜還要有耐心。

改革開放三十年來，隨著中國經(jīng)濟的高速增長，也帶來了中國經(jīng)濟各行各業(yè)市場的井噴，中國的蜂產(chǎn)品行業(yè)也搭載上了中國經(jīng)濟發(fā)展的快車，進入了告訴發(fā)展期，就在大家都沉浸在這可歌可賀之中時，09年的，再次敲響了人們的警鐘，這也使人們再次把健康二字擺在首要位置，人們的消費意識和消費觀念也發(fā)生了重要的變化，由原來的那種劣質(zhì)低價向優(yōu)質(zhì)健康方向發(fā)展，人們也更加追求綠色的、天然的食品，以前的那種投機行為再也沒有生存之地了，這也給守法經(jīng)營，對消費者健康負責的企業(yè)帶來了機會。

從國家的大環(huán)境來看，隨著人們對健康的更加重視，對綠色的、天然的產(chǎn)品的不斷追求，蜂產(chǎn)業(yè)正在進入一個大發(fā)展時期，市場潛力無限，牛根生說過，只要你做到了中國第一，就有可能是世界第一，因為中國市場之大，人口之多，是世界上任何市場所沒有的，這樣就更給了我們企業(yè)馳騁沙場的空間。只要我們的企業(yè)做足內(nèi)功，就一定能夠在市場的搏殺之中一劍封喉，脫穎而出，達到搶占市場制高點的目的。

目前__市場上的蜂蜜品牌大約有二十幾種之多，分別分布于各大賣場之中，像歐尚有：鴻香源、冠生園、九蜂堂、慈生堂、巢野、蜂博士、蜂農(nóng)氏、跨海、仙桃、歐尚自有品牌等，其中以冠生園、九蜂堂、蜂博士銷售較好；易初蓮花有：鴻香源、冠生園、蜂博士、美源、百釀工坊、王凱釀蜜、易初蓮花自有品牌等，其中以冠生園、蜂博士、百釀工坊銷售較好；沃爾瑪有；鴻香源、冠生園、百花牌、百釀工坊、力冠、真一、海山、蜂語堂、沃爾瑪自有兩個品牌，以冠生園、百花牌、百釀工坊、蜂語堂銷售較好；吉買盛有：冠生圓、森蜂園、福賜得、恒亮、德輝、潤露、百釀工坊、漢波、禾力、吉買盛自有品牌等，此系統(tǒng)最多，其中以冠生園、森蜂園、百釀工坊銷售較好。這些品牌的價格大部分分布在十幾到三十多元這一區(qū)間，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重，銷售渠道也基本相同，渠道大部分選擇的是現(xiàn)代賣場的貨架和專柜的形式來實現(xiàn)銷售的。產(chǎn)品銷售方式簡單，大部分都停留在打折讓利、買贈捆綁、第二件半價和會員積分等形式上，這樣就使產(chǎn)品處在了靜態(tài)之中，產(chǎn)品缺少一種動感，沒有能很好的和消費者進行溝通，現(xiàn)在的消費者都已經(jīng)厭倦了傳統(tǒng)的營銷1.0時代的那單向的傳播和灌輸，現(xiàn)在我們已經(jīng)進入了營銷2.0時代，更強調(diào)一種購物帶來的體驗，強調(diào)和消費者的溝通和互動，要讓消費者看到活生生的產(chǎn)品。因此要想活化終端，吸引消費者，只有加強同消費者的溝通與互動，才是公司發(fā)展的.上上策。

___是集種蜂繁育、蜜源培植、飼養(yǎng)聯(lián)合、生產(chǎn)加工、科研孵化為一體的高科技現(xiàn)代化企業(yè)，有著自己的種蜂場和蜂農(nóng)合作社，它充分整合了上游資源，對其生產(chǎn)過程進行全方位的掌控，使其品質(zhì)有了更好的保障，其次，我們一直懷著對品質(zhì)的不斷追求，專注于這一行業(yè)已經(jīng)有了幾個年頭，在蜂蜜釀制方面有著很好的專業(yè)知識和科學方法。我們始終認為只有專業(yè)的，才是最好的。___在終端賣場大部分采用終端專柜的形式來實現(xiàn)銷售有效的規(guī)避了競爭對手，有的甚至和營養(yǎng)保健品陳列在一起都取得了很好的市場效果。

通過對消費者的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，消費者在選擇蜂蜜時，更關(guān)注值得信賴的品牌，不容易對新品牌產(chǎn)生消費欲望，怕蜂蜜不純，有兌水加糖現(xiàn)象等，個別品牌的投機行為由整個行業(yè)來買單，所以更要強調(diào)同消費者的溝通與互動，讓其感受到產(chǎn)品的良好品質(zhì)。例：有促銷人員的賣場可以進行現(xiàn)場品嘗，讓其感同身受。還可以讓消費者買到一定的金額可以免費抽獎，中獎?wù)呙赓M到蘭溪生產(chǎn)基地參觀旅游，了解蜂蜜的整個生產(chǎn)過程，旅游主題可以定為“暢游基地，見證天然蜂蜜”，來擴大___蜂蜜的市場影響力，從而也與消費者進行了充分的溝通，產(chǎn)生很好的市場效果。還有就是有專柜的、有促銷員的門店，更要做活終端，包括現(xiàn)場品嘗、pop宣傳畫、促銷員的專業(yè)講解，使促銷員不光只是一個售貨員，更是公司品牌形象的代言人和專家，她們的一言一行都