大酒店安全管理專項(xiàng)規(guī)章新規(guī)制度

酒店安全管理規(guī)章制度【篇一：酒店安全管理制度】酒店安全管理制度總則一、為了加強(qiáng)酒店安全監(jiān)督管理，預(yù)防和降低安全事故，保障酒店、客人和職員生命和財(cái)產(chǎn)安全，促進(jìn)酒店經(jīng)營(yíng)管理健康發(fā)展，依據(jù)《中國(guó)安全法》和相關(guān)法律法規(guī)要求，特制訂本要求。二、酒店設(shè)安全管理委員會(huì)，由總經(jīng)理任主任委員，副主任委員由酒店副總擔(dān)任，以協(xié)管酒店工保部工作。安全管理委員會(huì)其它委員由各部門(mén)責(zé)任人擔(dān)任，并由總經(jīng)理任命。安全管理委員會(huì)常設(shè)辦事機(jī)構(gòu)為工保部，安全日常工作由工保部負(fù)責(zé)，檔案管理由總經(jīng)辦負(fù)責(zé)。三、各部門(mén)應(yīng)依據(jù)本部門(mén)各崗位工作特點(diǎn)，依據(jù)國(guó)家及行業(yè)相關(guān)勞動(dòng)安全要求及技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，制訂和不停完善本部門(mén)各類(lèi)勞動(dòng)安全管理制度和操作規(guī)程。四、各部門(mén)制訂各類(lèi)勞動(dòng)安全管理規(guī)章制度，須報(bào)總經(jīng)辦立案。五、在發(fā)生安全事故時(shí)，可依據(jù)酒店總經(jīng)理指示成立事故處理小組，并按酒店制訂《安全管理工作程序和匯報(bào)制度》（見(jiàn)附件一）進(jìn)行妥善處理。六、酒店勞動(dòng)安全實(shí)施酒店、部門(mén)、班組三級(jí)管理。七、酒店安全管理委員會(huì)職責(zé)：1、組織、指導(dǎo)各部門(mén)落實(shí)落實(shí)國(guó)家安全方針和相關(guān)政策、要求。2、教育各部門(mén)管理人員尊章遵法，帶頭搞好安全。3、聽(tīng)取各部門(mén)安全方面情況匯報(bào)，發(fā)覺(jué)問(wèn)題立即找相關(guān)人員研究處理。4、協(xié)調(diào)各部門(mén)安全工作，調(diào)查、部署、指導(dǎo)、檢驗(yàn)安全情況，發(fā)覺(jué)問(wèn)題立即糾正。5、負(fù)責(zé)隨時(shí)檢驗(yàn)、通報(bào)各部門(mén)勞動(dòng)安全管理實(shí)施情況，對(duì)出現(xiàn)各類(lèi)不安全問(wèn)題及職業(yè)傷害事故進(jìn)行調(diào)查分析，并提出處理意見(jiàn)和整改方法。八、部門(mén)責(zé)任人安全職責(zé)：1、在酒店安全管理委員會(huì)領(lǐng)導(dǎo)下，對(duì)本部門(mén)實(shí)施安全規(guī)章制度情況進(jìn)行常常性監(jiān)督檢驗(yàn)，對(duì)各崗位、設(shè)備安全操作和安全運(yùn)行進(jìn)行監(jiān)督。2、向酒店安全管理委員會(huì)提交安全書(shū)面工作意見(jiàn)，關(guān)鍵包含：針對(duì)部門(mén)安全隱患提出防范方法、隱患整改方案、安全技術(shù)方法和經(jīng)費(fèi)開(kāi)支計(jì)劃。3、參與制訂酒店和部門(mén)預(yù)防傷亡、火災(zāi)事故和職業(yè)危害方法及危險(xiǎn)崗位、危險(xiǎn)設(shè)備安全操作規(guī)程，并負(fù)責(zé)督促實(shí)施。4、常常進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)安全檢驗(yàn)，立即發(fā)覺(jué)、處理事故隱患。如有重大問(wèn)題，應(yīng)以書(shū)面形式立即向上級(jí)匯報(bào)；一旦發(fā)生事故，負(fù)責(zé)組織拯救現(xiàn)場(chǎng)，參與事故調(diào)查、處理和統(tǒng)計(jì)工作。5、對(duì)本部門(mén)職員進(jìn)行安全宣傳、培訓(xùn)和教育工作。九、主管（領(lǐng)班）安全職責(zé)：1、認(rèn)真實(shí)施酒店和部門(mén)制訂各項(xiàng)安全管理規(guī)章、要求和制度，對(duì)本班組職員在生產(chǎn)工作中安全健康負(fù)責(zé)。2、常常教育、檢驗(yàn)本班組職員正確使用機(jī)械、電氣設(shè)備、工具、原材料、安全防護(hù)裝置、個(gè)人防護(hù)用具等，消除危險(xiǎn)隱患。3、督促本班組職員保持工作地點(diǎn)衛(wèi)生整齊。4、對(duì)本班組職員進(jìn)行安全操作方法指導(dǎo)和檢驗(yàn)，隨時(shí)糾正違章作業(yè)。5、如遇傷亡事故應(yīng)立即匯報(bào)，并保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，參與調(diào)查，分析原因，提出改善方法和處理意見(jiàn)。十、職員安全職責(zé)：1、遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，實(shí)施酒店和部門(mén)制訂安全規(guī)章和安全操作規(guī)程，聽(tīng)從指揮，杜絕一切違章操作現(xiàn)象發(fā)生。2、確保本崗位工作地點(diǎn)、設(shè)備、設(shè)施和工具安全整齊，不隨便拆除安全防護(hù)裝置，正確使用防護(hù)用具。3、認(rèn)真學(xué)習(xí)安全知識(shí)，提升操作技術(shù)水平，關(guān)心安全情況，向酒店和部門(mén)提出合理化提議。4、發(fā)覺(jué)事故隱患和不安全原因要立即向部門(mén)和酒店相關(guān)部門(mén)匯報(bào)。5、發(fā)生工傷事故，要立即搶救傷員、保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)和匯報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，并幫助調(diào)查工作。6、努力學(xué)習(xí)和掌握安全知識(shí)和技能、熟練掌握本工種操作程序和安全操作規(guī)程。7、主動(dòng)參與多種安全活動(dòng)，牢靠樹(shù)立“安全第一”思想和自我保護(hù)意識(shí)。8、有權(quán)拒絕違章指揮和強(qiáng)令冒險(xiǎn)作業(yè)，對(duì)個(gè)人安全負(fù)責(zé)。十一、總經(jīng)辦負(fù)責(zé)制訂酒店安全管理方面規(guī)章制度，分類(lèi)聚集各部門(mén)制訂安全管理要求、操作規(guī)程和發(fā)生安全事故檔案資料，建立酒店安全管理檔案。酒店安全管理檔案存放在總經(jīng)辦，并指定專員負(fù)責(zé)整理、保管。十二、各部門(mén)負(fù)責(zé)制訂本部門(mén)安全管理要求和操作規(guī)程，匯總本部門(mén)勞動(dòng)安全監(jiān)督檢驗(yàn)報(bào)表及分析資料，建立相關(guān)檔案，立即交總經(jīng)辦存檔。十三、各崗位安全責(zé)任人負(fù)責(zé)建立本崗位安全管理檔案，內(nèi)容包含國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)、酒店和部門(mén)制訂各項(xiàng)安全管理規(guī)章制度、安全操作步驟，和搜集各類(lèi)安全事故案例匯編等。十四、總經(jīng)辦可隨時(shí)抽查各部門(mén)管理檔案和各崗位勞動(dòng)安全情況，發(fā)覺(jué)問(wèn)題立即督促整改。各部門(mén)須將改善后情況以書(shū)面形式報(bào)至總經(jīng)辦，由安全小組檢驗(yàn)核實(shí)后才可終止，并將相關(guān)情況存檔。十五、勞動(dòng)安全教育和培訓(xùn)：1、酒店對(duì)勞動(dòng)安全教育實(shí)施酒店、部門(mén)、班組三級(jí)培訓(xùn)制度。2、新入職職員必需接收由酒店總經(jīng)辦組織實(shí)施相關(guān)勞動(dòng)安全、法律法規(guī)政策、經(jīng)典案例和事故教訓(xùn)教育。3、新入職職員上崗前必需接收由部門(mén)組織實(shí)施相關(guān)勞動(dòng)安全教育及實(shí)際操作培訓(xùn)，經(jīng)考評(píng)合格后方可上崗。4、各崗位責(zé)任人應(yīng)對(duì)職員進(jìn)行日常工作安全培訓(xùn)，常常檢驗(yàn)職員相關(guān)勞動(dòng)安全實(shí)施情況，并依據(jù)職員實(shí)際工作中出現(xiàn)違反安全作業(yè)現(xiàn)象立即給糾正及教育。5、組織實(shí)施培訓(xùn)部門(mén)必需制訂相關(guān)表格，注明組織部門(mén)、日期、時(shí)間、具體內(nèi)容，全部參與培訓(xùn)人員均須署名確定。十六、勞動(dòng)防護(hù)用具選擇和發(fā)放管理：1、酒店依據(jù)職員工作性質(zhì)定時(shí)發(fā)放相關(guān)勞動(dòng)保護(hù)用具，如安全帽、眼鏡、聽(tīng)力護(hù)具、防護(hù)套、手套、防墜落護(hù)具、防護(hù)鞋等。2、勞動(dòng)防護(hù)用具選擇、采購(gòu)、保管、發(fā)放由財(cái)務(wù)部、倉(cāng)管部及使用部門(mén)負(fù)責(zé)，總經(jīng)辦組織進(jìn)行督促檢驗(yàn)。3、所選勞動(dòng)防護(hù)用具必需確保質(zhì)量，各項(xiàng)指標(biāo)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，穿戴舒適方便，不影響操作。4、勞動(dòng)防護(hù)用具發(fā)放依據(jù)酒店安全和預(yù)防職業(yè)性危害需要，根據(jù)不一樣工種、不一樣勞動(dòng)條件發(fā)給。5、勞動(dòng)防護(hù)用具發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)及使用期限按酒店相關(guān)實(shí)施。6、職員對(duì)領(lǐng)用勞動(dòng)保護(hù)用具必需妥善保管、正確使用、常常檢驗(yàn)，對(duì)失去保護(hù)功效勞動(dòng)防護(hù)用具必需立即更換，不得繼續(xù)使用。7、凡專業(yè)性強(qiáng)、結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜，使用要求嚴(yán)格或搶救備用勞動(dòng)防護(hù)用具，應(yīng)由使用部門(mén)安排專員負(fù)責(zé)保管；凡適合個(gè)人身體規(guī)格或隨班組使用，宜分散個(gè)人使用保管。十七、對(duì)在勞動(dòng)安全方面表現(xiàn)突出并作出成績(jī)部門(mén)、班組和個(gè)人，按酒店《職員手冊(cè)》及相關(guān)獎(jiǎng)懲實(shí)施措施酌情給表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。十八、對(duì)因違反勞動(dòng)安全管理要求和操作步驟，造成安全事故部門(mén)、班組和個(gè)人，按酒店《職員手冊(cè)》及相關(guān)獎(jiǎng)懲實(shí)施措施酌情給批評(píng)和處罰。十九、本要求由酒店安全管理委員會(huì)負(fù)責(zé)解釋。二十、依據(jù)國(guó)家頒發(fā)新法律法規(guī)及形勢(shì)發(fā)展，酒店安全管理委員會(huì)應(yīng)對(duì)本要求做適時(shí)修改。分則客房部安全管理制度一、安全責(zé)任制分工明確，責(zé)任清楚。安全條例規(guī)章健全，內(nèi)容明確具體，崗位責(zé)任清楚?？头柯殕T熟知安全知識(shí)、防火、防盜知識(shí)和安全操作規(guī)程，掌握安全設(shè)施和器材使用方法，無(wú)違反安全管理制度現(xiàn)象發(fā)生。二、安全設(shè)施客房煙感裝置、自動(dòng)噴淋滅火裝置、房門(mén)窺視鏡、防盜扣和安全門(mén)、防火通道、緊急疏散圖、消防裝置、報(bào)警裝置、防火標(biāo)志、樓道監(jiān)控裝置等安全設(shè)施、器材完好，安裝位置合理，一直處于正常運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)，沒(méi)有因安全設(shè)施不全或發(fā)生故障引發(fā)安全事故現(xiàn)象發(fā)生。三、安全操作1、客房職員嚴(yán)格、認(rèn)真遵守安全操作規(guī)程，做床、清掃衛(wèi)生間；2、提供日常服務(wù)中隨時(shí)注意煙頭、火柴和電器設(shè)備安全；3、登高作業(yè)有些人扶梯；4、未經(jīng)許可，無(wú)明火作業(yè)；5、因客房維修改造需明火作業(yè)時(shí)，必需取得工保部動(dòng)火許可；6、確保整個(gè)客房操作服務(wù)中無(wú)違反安全操作規(guī)程現(xiàn)象發(fā)生。四、安全防范1、客房服務(wù)中掌握住客動(dòng)態(tài)，嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入樓層；2、如遇陌生人時(shí)要主動(dòng)問(wèn)好、問(wèn)詢，避免發(fā)生意外，不輕易為訪客開(kāi)門(mén)；3、如遇可疑人員要立即匯報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)；4、隨時(shí)注意住客情況，發(fā)覺(jué)客人攜帶或使用電爐、烤箱等電熱器具，裝卸客房線路，快速匯報(bào)主管和工保部立即處理；5、發(fā)覺(jué)客人攜帶武器、兇器和易燃易爆物品，立即匯報(bào)，能夠按酒店安全規(guī)章處理；6、客人酗酒或在床上吸煙，能夠立即勸阻；7、如有殘疾人士入住，隨時(shí)注意客人動(dòng)向，給予幫助，盡可能避免因其行動(dòng)不便造成危險(xiǎn)；8、客房職員查房，發(fā)覺(jué)設(shè)備損壞、物品丟失立即匯報(bào)；9、整個(gè)客房服務(wù)中職員安全意識(shí)要強(qiáng)烈，安全防范要主動(dòng)，防范方法要適當(dāng)，隱患處理要立即，能夠確保酒店及客人人身和財(cái)產(chǎn)安全，無(wú)崗位安全責(zé)任事故發(fā)生。五、鑰匙管理1、要嚴(yán)格實(shí)施客房鑰匙管理制度，客人房卡忘在客房?jī)?nèi)要求開(kāi)門(mén)，經(jīng)客房中心和前臺(tái)核實(shí)確定后方可開(kāi)門(mén)；2、如客人丟失房卡，應(yīng)立即通知保安部和前臺(tái)，將丟失房卡做作廢處理，并補(bǔ)辦新卡；3、如客房服務(wù)卡或鑰匙丟失，應(yīng)立即匯報(bào)當(dāng)班主管、客房部經(jīng)理和工保部，并隨時(shí)注意丟失鑰匙樓層情況，確定找不到鑰匙后，將丟失服務(wù)卡做作廢處理，并補(bǔ)制新卡；金屬鑰匙丟失后，還應(yīng)立即通知工程部，更換丟失鑰匙門(mén)鎖鎖芯；4、服務(wù)員清掃房間，堅(jiān)持開(kāi)一間做一間，逐門(mén)鎖好。預(yù)防因客房鑰匙管理不善而發(fā)生偷竊事故。六、安全事故處理1、遇有火災(zāi)隱患、自然事故和偷竊事故，應(yīng)嚴(yán)格按酒店相關(guān)規(guī)章制度處理，立即發(fā)覺(jué)火災(zāi)隱患并匯報(bào)工保部，搶救疏散客人處理適當(dāng)，盡力將事故消亡在萌芽狀態(tài)。若需報(bào)警，應(yīng)由工保部負(fù)責(zé)處理；2、發(fā)生偷竊事故，主管到場(chǎng)立即并保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)；3、如有其它事故發(fā)生應(yīng)立即匯報(bào)當(dāng)班主管，依據(jù)事故發(fā)生原因和情況做出妥善處理；4、全部事故處理應(yīng)做到快速、正確、方法合適。工保部安全管理制度匯總一、配電室安全防火制度1、非本室工人人員未經(jīng)同意不得進(jìn)入。2、室內(nèi)操持清潔，嚴(yán)禁存放易燃、易爆物品。3、值班人員要堅(jiān)守崗位，勤巡視避免發(fā)生引發(fā)火災(zāi)隱患?！酒壕频臧踩芾碇贫取康?章總則第1條目標(biāo)。為了加強(qiáng)酒店職員安全意識(shí)，深入落實(shí)酒店安全管理工作，特制訂本管理制度。第2條適用范圍。本制度適適用于酒店安全管理工作。第2章保安員守則第3條保安部值班實(shí)施輪班制，保安員休息時(shí)間有保安主管依據(jù)工作需要統(tǒng)籌安排。第4條各崗位保安員上崗前要整理好儀容儀表，提前10分鐘到值班室簽到、集合、接收當(dāng)日工作任務(wù)和領(lǐng)取警械器具、對(duì)講機(jī)等工作用具。第5條在做好接班準(zhǔn)備工作后，保安員應(yīng)提前5分鐘從值班室列隊(duì)前往工作崗位進(jìn)行交接。第6條交接班時(shí)，交班保安員和接班保安員要認(rèn)真檢驗(yàn)崗位范圍內(nèi)情況，發(fā)覺(jué)問(wèn)題立即統(tǒng)計(jì)，并由交接班雙方簽字確定，立即向主管匯報(bào)情況。第7條接班20分鐘后發(fā)覺(jué)問(wèn)題，標(biāo)準(zhǔn)上由當(dāng)班保安員負(fù)責(zé)。第8條對(duì)當(dāng)班期間發(fā)生問(wèn)題應(yīng)立即在當(dāng)班值班統(tǒng)計(jì)本上做好統(tǒng)計(jì)，以免遺漏或拖延交接班時(shí)間。第9條當(dāng)班期間不能私自離開(kāi)工作崗位，如需離開(kāi)，必需匯報(bào)主管，在主管安排人員頂崗后方能離開(kāi)工作崗位。再返回工作崗位后，需向主管匯報(bào)。第10條部門(mén)經(jīng)理主管等管理人員到崗巡查時(shí)，保安員要在當(dāng)值登記本上做好統(tǒng)計(jì)。第11條做好對(duì)老、弱、病、殘、幼和孕婦等客人扶助工作。1、主動(dòng)問(wèn)詢客人有什么困難需要幫助，假如客人需要用輪椅，可和前廳部聯(lián)絡(luò)，盡可能滿足客人要求。2、對(duì)沒(méi)有提出特殊要求客人，仍要做好跟查，并和其它崗位保安員保持溝通，給對(duì)方對(duì)應(yīng)幫助。3、主動(dòng)幫助這類(lèi)客人乘坐電梯和上、下樓梯，如需乘出租車(chē)離店，可安排其優(yōu)先乘車(chē)，并向其它排隊(duì)候車(chē)客人做好解釋工作。第12條熟悉崗位范圍內(nèi)各類(lèi)設(shè)施、物品擺放位置，發(fā)覺(jué)移動(dòng)設(shè)備、物品可疑情況，要立即匯報(bào)主管并快速查明原因。第13條在崗位上要注意觀察來(lái)往人員情況及其攜帶物品，發(fā)覺(jué)可疑人和物品要選擇合適位置進(jìn)行監(jiān)視，并匯報(bào)監(jiān)控中心幫助監(jiān)控和錄像，當(dāng)可疑人員離開(kāi)本崗位監(jiān)控范圍時(shí)，要立即通知相關(guān)崗位保安員繼續(xù)跟進(jìn)。假如發(fā)覺(jué)可疑人員實(shí)施犯罪活動(dòng)時(shí)，應(yīng)立即設(shè)法將其擒獲，假如發(fā)覺(jué)可疑人員是精神病患者，應(yīng)立即將其勸離酒店。第14條對(duì)酗酒客人要做好跟控工作，立即通知監(jiān)控中心進(jìn)行監(jiān)控，盡可能依靠酗酒客人親屬或好友幫助處理，預(yù)防意外事件發(fā)生，酗酒客人返回房間和離店后，要立即檢驗(yàn)客人行走過(guò)路線有沒(méi)有嘔吐物，如有嘔吐物要立即進(jìn)行清潔處理。第15條對(duì)在店內(nèi)公共場(chǎng)所喧華、嬉戲和追逐客人要立即給予阻止，確保酒店正常經(jīng)營(yíng)秩序。第16條當(dāng)值期間如出現(xiàn)突發(fā)事件，酒店各部門(mén)保安員必需堅(jiān)守崗位，控制好各出入口，不能私自離崗。其它各內(nèi)圍崗保安員要服從當(dāng)班主管臨時(shí)調(diào)動(dòng)，立即趕往出事現(xiàn)場(chǎng)幫助處理。第17條接到控中心發(fā)覺(jué)異常情況通知時(shí)，相關(guān)崗位保安員必需立即趕到現(xiàn)場(chǎng)處理，并對(duì)可疑人員進(jìn)行跟控和截查。第18條在崗位上拾獲遺失物品時(shí)，保安員應(yīng)即時(shí)匯報(bào)主管到場(chǎng)處理，當(dāng)面清點(diǎn)后將拾獲物品交用戶中心處理，同時(shí)將相關(guān)情況匯報(bào)前廳經(jīng)理。第19條禮貌勸戒客人不要在公共場(chǎng)所吸煙，并做好解釋工作，第20條外單位人員來(lái)館進(jìn)行拍攝或采訪活動(dòng)，保安員必需事先和酒店公關(guān)部聯(lián)絡(luò)，取得同意后方可許可其進(jìn)行。第21條如所在崗位有施工項(xiàng)目，保安員要幫助做好對(duì)施工現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)護(hù)工作。第22條自覺(jué)遵守酒店各項(xiàng)管理要求，幫助做好對(duì)各部職員紀(jì)律稽查工作。第23條當(dāng)班期間要做好和各崗位保安人員情況溝通，認(rèn)真完成安保部交辦各項(xiàng)工作任務(wù)，對(duì)崗位上發(fā)覺(jué)問(wèn)題要立即向當(dāng)班主管匯報(bào)。第3章職員安全守則第24條注意防火、防盜，如發(fā)覺(jué)事故苗頭或聞到異味，必需立即查找處理并立即匯報(bào)相關(guān)部門(mén)，切實(shí)消除隱患。第25條下班前要認(rèn)真檢驗(yàn)，消除安全隱患，確保酒店及客人生命及財(cái)產(chǎn)安全。第26條如發(fā)覺(jué)有行跡可疑或有不法行為人或事，應(yīng)立即匯報(bào)保安部或相關(guān)部門(mén)。第27條不和客人小孩耍逗，發(fā)覺(jué)客人小孩玩水、玩火、玩電時(shí)，要立即加以阻止，避免意外事故發(fā)生。第28條不得將親友或無(wú)關(guān)人員帶入工作場(chǎng)所，不準(zhǔn)在值班室內(nèi)或值班宿舍留宿客人。第29條拾獲客人遺留物品，一律上交本部門(mén)經(jīng)理、保安部和總臺(tái)，遺留書(shū)報(bào)一律上交，不得傳閱。第30條碰到意外，應(yīng)視情況分別通知前廳經(jīng)理或相關(guān)部門(mén)，酌情處理，通知電話總機(jī)轉(zhuǎn)告相關(guān)人員，同時(shí)加設(shè)標(biāo)志，保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，警告其它人員勿靠近危險(xiǎn)區(qū)。第31條在緊急情況下，全體職員必需服從總經(jīng)理或經(jīng)理指揮，全力保護(hù)酒店財(cái)產(chǎn)及客人生命安全。確保酒店業(yè)務(wù)正常進(jìn)行。第4章附則第32條本制度由保安部制訂，報(bào)總經(jīng)理審批后實(shí)施。第33條本制度自頒發(fā)之日起開(kāi)始實(shí)施?！酒壕频臧踩芾碇贫确侗尽烤频臧踩芾碇贫确侗酒鹪矗翰惋嫻芾砉紩r(shí)間：12月27日點(diǎn)擊數(shù)：2990【字體：小大】【收藏】酒店安全管理制度瀛洲賓館安全管理要求為加強(qiáng)賓館安全管理、維護(hù)賓館財(cái)產(chǎn)和來(lái)賓職員生命、財(cái)產(chǎn)安全，保障生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)順利進(jìn)行，依據(jù)國(guó)家相關(guān)法律和《江蘇省旅館業(yè)治安管理措施》，結(jié)合賓館實(shí)際情況，制訂本要求。賓館安全管理工作落實(shí)預(yù)防為主、確保關(guān)鍵、依靠群眾、綜合治理方針，實(shí)施各級(jí)關(guān)鍵領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)、專門(mén)工作和群防群治相結(jié)合標(biāo)準(zhǔn)，落實(shí)以防火、防盜、防破壞、防治安災(zāi)難事故、防食物中毒（以下簡(jiǎn)稱“五防”）為關(guān)鍵內(nèi)容安全管理責(zé)任制。根據(jù)“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”標(biāo)準(zhǔn)，賓館總經(jīng)理是單位安全管理關(guān)鍵責(zé)任人，實(shí)施總經(jīng)理、部門(mén)經(jīng)理、班組三級(jí)安全責(zé)任制。成立瀛洲賓館安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組,組織組員為:組長(zhǎng):蔡元副組長(zhǎng):顧榮剛姜黎組員:孫佳麗侍蓉蓉束亞萍孫建鸞姜寧葛祥戴程安偉靜孫志龍總經(jīng)理安全管理職責(zé)總經(jīng)理應(yīng)實(shí)施國(guó)家相關(guān)法律、法規(guī)和規(guī)章，全方面負(fù)責(zé)本單位安全管理工作。其安全管理方面關(guān)鍵職責(zé)是：1．組織制訂、實(shí)施各項(xiàng)安全管理規(guī)章制度，建立健全安全保衛(wèi)工作責(zé)任制，布署安全保衛(wèi)工作并檢驗(yàn)實(shí)施情況，全方面落實(shí)“五防”方法，消除隱患。2．對(duì)賓館職員進(jìn)行常常性法制和各項(xiàng)安全保衛(wèi)知識(shí)教育，不停增強(qiáng)職員法制觀念、安全觀念和保密觀念。3．組建和管理安全保衛(wèi)機(jī)構(gòu)及群眾性護(hù)衛(wèi)、消防和治安保衛(wèi)組織，協(xié)調(diào)和決定安全管理工作重大事項(xiàng)，不停改善飯店治安保衛(wèi)工作條件，充足發(fā)揮安全保衛(wèi)部門(mén)監(jiān)督管理職能，確保生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)正常動(dòng)轉(zhuǎn)。4．建立健全經(jīng)理值班制度和安保部工程部夜值巡查制度，并常常檢驗(yàn)督促。夜值經(jīng)理應(yīng)堅(jiān)守崗位，處理突發(fā)事件，確保賓館夜間安全運(yùn)轉(zhuǎn)。5．負(fù)責(zé)組織關(guān)鍵活動(dòng)和接待保衛(wèi)任務(wù)和安全檢驗(yàn)工作，落實(shí)安全防范方法。6．建立健全獎(jiǎng)懲制度，對(duì)飯店職員和其它人員采取多個(gè)形式考評(píng)管理。財(cái)務(wù)部門(mén)管理職責(zé)對(duì)固定資產(chǎn)立項(xiàng)提出審核意見(jiàn),以供決議層參考.會(huì)同經(jīng)營(yíng)、技術(shù)、行政后勤等管理部門(mén)，辦理固定資購(gòu)建、轉(zhuǎn)移、報(bào)廢等財(cái)務(wù)審核手續(xù)，正確計(jì)提折舊，定時(shí)組織盤(pán)點(diǎn)，做到賬、卡、物三相符；參與賓館低值易耗品申購(gòu)審核，入庫(kù)及領(lǐng)用發(fā)放，月終盤(pán)點(diǎn)查對(duì)。總庫(kù)對(duì)能夠進(jìn)行以舊換新物品要嚴(yán)格實(shí)施,以杜絕浪費(fèi)；設(shè)備安全管理一.使用管理1.設(shè)備操作人員均應(yīng)按操作規(guī)程進(jìn)行操作。2.鍋爐工、空調(diào)工、電工均應(yīng)持有專業(yè)操作證并定時(shí)年審.3.其它設(shè)備操作人員應(yīng)接收工程部操作培訓(xùn)。各部門(mén)設(shè)備、設(shè)施因損壞而修理，應(yīng)向工程部報(bào)修，嚴(yán)禁非專業(yè)人員私自維修。4.各工種設(shè)備定時(shí)巡查內(nèi)容:水電(含弱電)空調(diào)系統(tǒng)(末端)巡查內(nèi)容及周期:變配電所、主樓低配房、樓層水電管井、機(jī)房定時(shí)巡查，責(zé)任區(qū)域?yàn)?a區(qū)為維修一班,c區(qū)為維修二班.檢驗(yàn)周期為每七天一次，外場(chǎng)燈光為維修班中班每晚檢驗(yàn)一次，冷庫(kù)及屋頂水箱為維修夜值每夜檢驗(yàn)一次，發(fā)覺(jué)問(wèn)題立即處理，并如實(shí)統(tǒng)計(jì)檢驗(yàn)和處理情況。重大問(wèn)題、立即向主管或經(jīng)理匯報(bào)。空調(diào)主機(jī)房當(dāng)班人員須對(duì)飯店前臺(tái)區(qū)域空調(diào)及熱水使用情況作跟蹤檢驗(yàn)，方便立即了解并掌握對(duì)主機(jī)和溫控適度操作和調(diào)整，使其一直處于最好狀態(tài)。每班還需對(duì)冷水機(jī)組、泵系統(tǒng)、熱交換器、地下泵房及屋頂冷卻塔系統(tǒng)按時(shí)推行巡查，實(shí)時(shí)如實(shí)填寫(xiě)運(yùn)行日志，發(fā)覺(jué)問(wèn)題立即處理。難度大、向主管或經(jīng)理匯報(bào)協(xié)調(diào)處理。鍋爐房:當(dāng)班運(yùn)行人員負(fù)責(zé)檢驗(yàn)本區(qū)域設(shè)備情況，保持使用設(shè)備清潔、完好檢驗(yàn)全部加油部位，并立即加油。發(fā)覺(jué)情況立即向領(lǐng)班匯報(bào)。工程部依據(jù)具體情況每十二個(gè)月安排一次大修，鍋爐班對(duì)設(shè)備每三個(gè)月小修一次。每個(gè)月進(jìn)行一次鍋爐附件、附件設(shè)備大自查，發(fā)覺(jué)問(wèn)題立即修理，確定處理不了問(wèn)題應(yīng)立即匯報(bào)。二.新增設(shè)備管理1.凡需新增設(shè)備部門(mén)，首先提出申請(qǐng)，報(bào)分管領(lǐng)導(dǎo)簽字后，報(bào)送工程部。2.工程部按設(shè)備電氣負(fù)荷，建筑物承載許可值、安全、環(huán)境保護(hù)、通風(fēng)、水暖核實(shí)后，報(bào)請(qǐng)總經(jīng)理室同意后方可進(jìn)行購(gòu)置。3.工程部應(yīng)向采供部提供產(chǎn)品信息和提出產(chǎn)品質(zhì)量、尺寸等要求。4.依據(jù)安裝要求，并視工程大小，工程部決定內(nèi)部或委托專業(yè)施工單位施工。5.新裝設(shè)備應(yīng)由工程部相關(guān)專業(yè)人員當(dāng)場(chǎng)開(kāi)箱檢驗(yàn)：（1）規(guī)格型號(hào)是否相同，質(zhì)量是否達(dá)成要求;（2）搜集相關(guān)技術(shù)說(shuō)明資料，并交內(nèi)勤存檔。（3）搜集相關(guān)備品備件、隨機(jī)工具等，交工程部保留。6.設(shè)備安裝后應(yīng)由工程部技術(shù)人員在場(chǎng)指導(dǎo)調(diào)試后，方可投入運(yùn)行。7.設(shè)備一經(jīng)安裝固定，使用部門(mén)不得任意移動(dòng)位置，另接電源等，若因經(jīng)營(yíng)需要，按改移裝制度辦理。8.設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)后，應(yīng)由使用部門(mén)責(zé)任人簽字，方可交付投入使用。三.設(shè)備改、移裝管理1.酒店設(shè)備需改、移裝時(shí)，應(yīng)由使用部門(mén)提出書(shū)面申請(qǐng)。2.工程部依據(jù)施工技術(shù)要求及動(dòng)力提供等其它技術(shù)原因論證后進(jìn)行計(jì)劃安排。3.對(duì)改裝工程較大，技術(shù)復(fù)雜性和價(jià)格較高或需對(duì)原結(jié)構(gòu)、裝潢做較大面積破壞，由使用部門(mén)經(jīng)理提出申請(qǐng)，確定方案，報(bào)請(qǐng)總經(jīng)理同意后，方可施工。4.設(shè)備改裝材料及審批文件應(yīng)由工程部存檔。隱蔽工程設(shè)施改裝、移裝資料及設(shè)備改動(dòng)原因除存檔外，應(yīng)對(duì)對(duì)應(yīng)施工圖紙作改動(dòng)或標(biāo)注相關(guān)說(shuō)明立案。5.部門(mén)移裝、改裝時(shí)，應(yīng)按設(shè)備轉(zhuǎn)讓制度處理，并辦理相關(guān)撤消、登記手續(xù)。6.凡未經(jīng)賓館許可，私自移動(dòng)、改裝拆除設(shè)備或破壞建筑結(jié)構(gòu)、裝潢效果者，將追究相關(guān)部門(mén)責(zé)任。四.設(shè)備轉(zhuǎn)讓和報(bào)廢（一）轉(zhuǎn)讓1.轉(zhuǎn)讓給外單位，在征求工程和財(cái)務(wù)部門(mén)意見(jiàn)后，上報(bào)總經(jīng)理室同意后，方可辦理轉(zhuǎn)讓手續(xù)。2.進(jìn)口免稅設(shè)備還必需經(jīng)海關(guān)同意。3.部門(mén)間內(nèi)部轉(zhuǎn)讓：部門(mén)協(xié)商后，經(jīng)總經(jīng)理室同意后，由工程部組織移裝。（二）報(bào)廢屬下列情況之一，方可辦理報(bào)廢手續(xù)。a.國(guó)家指定淘汰產(chǎn)品;b.已超出使用期限，損壞嚴(yán)重，修理費(fèi)用昂貴;c.因受自然災(zāi)難或事故損壞，修理費(fèi)靠近或超出原設(shè)備價(jià)值設(shè)備;d.雖能運(yùn)轉(zhuǎn)，但有嚴(yán)重隱患，但修理費(fèi)昂貴設(shè)備。e.無(wú)法修復(fù)設(shè)備。設(shè)備報(bào)廢，應(yīng)由部門(mén)申請(qǐng)，工程部組織技術(shù)判定確定，報(bào)請(qǐng)總經(jīng)理同意后，方可辦理報(bào)廢手續(xù)。報(bào)廢設(shè)備，應(yīng)由財(cái)務(wù)部估量殘值。五.設(shè)備重大事故處理1.設(shè)備因非正常原因，影響飯店正常營(yíng)業(yè)，造成惡劣影響均屬重大事故。2.事故發(fā)生后，應(yīng)立即匯報(bào)工程部、安保部，對(duì)事故隱瞞、不報(bào)或拖延上報(bào)部門(mén)和個(gè)人，應(yīng)追究部門(mén)責(zé)任人和個(gè)人經(jīng)濟(jì)、行政直至刑事責(zé)任。3.工程部接到匯報(bào)后，應(yīng)立即組織檢修，立即恢復(fù)酒店正常營(yíng)業(yè)秩序。4.當(dāng)事人及相關(guān)部門(mén)應(yīng)配合主管部門(mén)進(jìn)行事故調(diào)查。5.對(duì)重大事故應(yīng)該“三不放過(guò)”，即：a.原因不查清不放過(guò);b.肇事者和職員沒(méi)有受到教育不放過(guò);c.沒(méi)有采取有效防范方法方法不放過(guò)。安保部職責(zé)和權(quán)限安保部在總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)和旅游、公安等機(jī)關(guān)業(yè)務(wù)指導(dǎo)下進(jìn)行工作。保安人員要選擇政治素質(zhì)較高，業(yè)務(wù)、身體素質(zhì)很好，熱心安全保衛(wèi)工作者擔(dān)任。安全保衛(wèi)部門(mén)關(guān)鍵領(lǐng)導(dǎo)更換，應(yīng)報(bào)旅游行政管理和當(dāng)?shù)毓矙C(jī)關(guān)立案。各旅游涉外安全保衛(wèi)部應(yīng)立即溝通信息，加強(qiáng)區(qū)域性協(xié)作。安全保衛(wèi)部推行以下職責(zé)：1．維護(hù)飯店治安秩序，監(jiān)督實(shí)施安全保衛(wèi)規(guī)章制度，檢驗(yàn)、考評(píng)安全保衛(wèi)責(zé)任制實(shí)施，建立和管理安全保衛(wèi)檔案。2．了解和熟悉飯店周?chē)h(huán)境、建筑布局、建筑結(jié)構(gòu)、電器設(shè)備、火源、火種和經(jīng)營(yíng)運(yùn)轉(zhuǎn)管理等情況，建立健全檢驗(yàn)和巡視制度，加強(qiáng)要害部位安全保衛(wèi)方法。3．開(kāi)展并做好法制和各項(xiàng)安全保衛(wèi)知識(shí)宣傳教育工作。配合人事部門(mén)嚴(yán)格新招職員政審，做好對(duì)新職員安全培訓(xùn)，負(fù)責(zé)對(duì)外來(lái)務(wù)工人員安全考察等專題管理工作。4．做好關(guān)鍵接待和活動(dòng)保衛(wèi)任務(wù)安全檢驗(yàn)工作。發(fā)覺(jué)不安全原因，立即提出整改意見(jiàn)，或發(fā)出《隱患整改通知書(shū)》并督促整改。5．組建安全保衛(wèi)網(wǎng)絡(luò)，定時(shí)開(kāi)展護(hù)衛(wèi)、消防、治保等組織活動(dòng)。6．制訂消防突發(fā)事件應(yīng)急方案，印制和張貼緊急疏散圖及防火標(biāo)志。定時(shí)開(kāi)展義務(wù)消防人員訓(xùn)練活動(dòng)。7．負(fù)責(zé)查收來(lái)賓遺留和私自收藏反動(dòng)、淫穢書(shū)刊雜志和音像等制品，不得傳輸，并立即上交公安機(jī)關(guān)。8．檢驗(yàn)、督促、考評(píng)治安、消防、保衛(wèi)和食品衛(wèi)生責(zé)任制落實(shí)情況。在總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，認(rèn)真實(shí)施獎(jiǎng)懲制度，做到獎(jiǎng)懲分明。對(duì)須給治安處罰，應(yīng)報(bào)公安機(jī)關(guān)處理。安保部含有以下權(quán)限：1．主動(dòng)幫助公安機(jī)關(guān)查挖違法犯罪分子，發(fā)覺(jué)旅客正在進(jìn)行違法犯罪或有違法犯罪嫌疑，應(yīng)予阻止，并立即匯報(bào)公安機(jī)關(guān)。2．幫助公安機(jī)關(guān)查破治安事件和刑事案件（包含保護(hù)和勘查現(xiàn)場(chǎng)、問(wèn)詢證人），問(wèn)詢違法犯罪人員并追繳贓款、贓物。3．幫助公安機(jī)關(guān)監(jiān)督或考察本飯店被管制、剝奪政治權(quán)利、緩刑、假釋和監(jiān)外實(shí)施罪犯和被監(jiān)視居住、取保候?qū)彵桓嫒恕?．對(duì)確保飯店安全運(yùn)轉(zhuǎn)負(fù)有監(jiān)督作用。親密注視掌握內(nèi)部治安動(dòng)向，做好安全預(yù)防工作。5．行使上級(jí)和公安機(jī)關(guān)依法授予其它權(quán)力。食品安全衛(wèi)生管理一.個(gè)人衛(wèi)生“四勤”1、勤洗手、剪指甲；2、勤剪發(fā)、勤洗發(fā)3、勤洗澡；4、勤換衣服和工作服“三不準(zhǔn)”不準(zhǔn)在操作間吸煙，挖鼻孔、掏耳朵；不準(zhǔn)對(duì)著食品打噴嚏，隨地吐痰，亂丟廢棄物；不準(zhǔn)在操作間推入私人物品。進(jìn)入廚房必需穿戴工作服，工作帽，配戴工號(hào)牌或名牌。男同志要求發(fā)不過(guò)耳，不留胡須。女同志留長(zhǎng)發(fā)者要配戴發(fā)套。食品衛(wèi)生各班組天天開(kāi)市前要對(duì)本班組冰庫(kù)、冰箱、貨架上食品原料、調(diào)料進(jìn)行檢驗(yàn)，發(fā)覺(jué)腐敗和原料要立即進(jìn)行處理，更換。被廚師長(zhǎng)或總值人員發(fā)覺(jué)扣罰???收貨人員在驗(yàn)收原料時(shí)依據(jù)前一天食品原料申購(gòu)單，嚴(yán)格實(shí)施《食品衛(wèi)生法》，確保原料質(zhì)量及數(shù)量。冷菜間和點(diǎn)心間在制作成品菜肴時(shí)候，要依據(jù)當(dāng)日實(shí)際客情進(jìn)行制作，不能制作過(guò)多，造成浪費(fèi)，要求當(dāng)日制作當(dāng)日用，確保食品衛(wèi)生安全，冷菜制作做到“五?！边M(jìn)入冷菜。接待三桌以上宴會(huì)，各點(diǎn)要做好食品留樣工作，留樣工作具及盛器必需要經(jīng)過(guò)消毒，增強(qiáng)自我保護(hù)能力。在生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)過(guò)程中要嚴(yán)格做到“四不”不用腐敗變質(zhì)原料；②不出售腐敗變質(zhì)食品；③不用手拿食品；④不用非食品包裝袋、紙盛裝食品。在食品制作和保管過(guò)程中要求做到“兩隔離”：生熟隔離；②食品和雜物隔離。“四分開(kāi)”生熟要分開(kāi)；②成品和半成品要分開(kāi)；③食品和雜物、藥品要分開(kāi)；④食品和天然冰要分開(kāi)。進(jìn)入冰箱食品及原材料要加保鮮膜，以免發(fā)生串味或交叉污染。在收市時(shí)，各班組盡可能對(duì)本班組用食品原料進(jìn)行檢驗(yàn)，要妥善保管，進(jìn)入冰箱食品和原料要加封保鮮膜。各班組在訂料時(shí)，依據(jù)第二天客情結(jié)合現(xiàn)有原料進(jìn)行訂購(gòu)，以免發(fā)生重訂、多訂,造成浪費(fèi)。保管員在領(lǐng)取原料及物品時(shí)要掌握優(yōu)異先出標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)定型包裝原料、驗(yàn)收時(shí)要有：廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、品名。各點(diǎn)在日常操作中要嚴(yán)把“六關(guān)”：進(jìn)貨關(guān)、驗(yàn)收關(guān)、洗滌關(guān)、切配關(guān)、燒煮關(guān)、出菜關(guān)，層層把關(guān)，相互監(jiān)督，確保食品衛(wèi)生安全。環(huán)境衛(wèi)生各班組人員天天在收餐時(shí)，要對(duì)自己環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行打掃。依據(jù)分配情況，各負(fù)其責(zé)，結(jié)束后由領(lǐng)班進(jìn)行檢驗(yàn)，做到“四定”。在日常操作過(guò)程中，對(duì)環(huán)境衛(wèi)生要注意保持，對(duì)于惡意破壞環(huán)境衛(wèi)生人員要進(jìn)行考評(píng)?！八亩ā保憾c(diǎn)分塊保潔；定人專門(mén)負(fù)責(zé)；定人天天打掃；定方法進(jìn)行檢驗(yàn)。“五?！保簩T加工、專室制作、專用工具、專用冷藏、專用.賓館職員安全職責(zé)賓館職員安全保衛(wèi)職責(zé)是：1．自覺(jué)學(xué)習(xí)和遵守國(guó)家法律、法規(guī)和飯店各項(xiàng)規(guī)章制度，主動(dòng)參與各項(xiàng)安全培訓(xùn)，維護(hù)飯店秩序和社會(huì)秩序，勇于同違法犯罪和違反店規(guī)店紀(jì)現(xiàn)象