2021年新高考河北生物高考試題

2021年河北省普通高中學(xué)業(yè)水平選擇性考試

生物

注意事項(xiàng):

L答卷前，考生務(wù)必將自己的姓名、考生號(hào)、考場(chǎng)號(hào)、座位號(hào)填寫在答題卡上。

2.回答選擇題時(shí)，選出每小題答案后，用鉛筆把答題卡上對(duì)應(yīng)題目的答案標(biāo)號(hào)涂黑。如需改動(dòng),

用橡皮擦干凈后，再選涂其他答案標(biāo)號(hào)?；卮鸱沁x擇題時(shí)，將答案寫在答題卡上。寫在本試

卷上無(wú)效。

3.考試結(jié)束后，將本試卷和答題卡一并交回。

一、單項(xiàng)選擇題：本題共13小題，每小題2分，共26分。在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只

有一項(xiàng)是符合題目要求的。

1.下列敘述正確的是（）

A.酵母菌和白細(xì)胞都有細(xì)胞骨架B.發(fā)菜和水綿都有葉綠體

C.顫藻、傘藻和小球藻都有細(xì)胞核D.黑藻、根瘤菌和草履蟲都有細(xì)胞壁

2.關(guān)于細(xì)胞核的敘述，錯(cuò)誤的是（)

A.有絲分裂過(guò)程中，核膜和核仁周期性地消失和重現(xiàn)

B.蛋白質(zhì)合成活躍的細(xì)胞，核仁代謝活動(dòng)旺盛

C.許多對(duì)基因表達(dá)有調(diào)控作用的蛋白質(zhì)在細(xì)胞質(zhì)合成，經(jīng)核孔進(jìn)入細(xì)胞核

D.細(xì)胞質(zhì)中的RNA均在細(xì)胞核合成，經(jīng)核孔輸出

3.關(guān)于生物學(xué)實(shí)驗(yàn)的敘述，錯(cuò)誤的是（）

A.NaOH與CUSO4配合使用在還原糖和蛋白質(zhì)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)中作用不同

B.染色質(zhì)中的DNA比裸露的DNA更容易被甲基綠著色

C.紙層析法分離葉綠體色素時(shí)，以多種有機(jī)溶劑的混合物作為層析液

D.利用取樣器取樣法調(diào)查土壤小動(dòng)物的種類和數(shù)量，推測(cè)土壤動(dòng)物的豐富度

4.人體成熟紅細(xì)胞能夠運(yùn)輸O2和CO2,其部分結(jié)構(gòu)和功能如圖，①~⑤表示相關(guān)過(guò)程。下列敘述錯(cuò)誤的是

A.血液流經(jīng)肌肉組織時(shí)，氣體A和B分別是CO2和O2

B.①和②是自由擴(kuò)散，④和⑤是協(xié)助擴(kuò)散

C.成熟紅細(xì)胞通過(guò)無(wú)氧呼吸分解葡萄糖產(chǎn)生ATP,為③提供能量

D.成熟紅細(xì)胞表面的糖蛋白處于不斷流動(dòng)和更新中

5.關(guān)于細(xì)胞生命歷程的敘述，錯(cuò)誤的是（）

A.細(xì)胞凋亡過(guò)程中不需要新合成蛋白質(zhì)

B.清除細(xì)胞內(nèi)過(guò)多的自由基有助于延緩細(xì)胞衰老

C.紫外線照射導(dǎo)致的DNA損傷是皮膚癌發(fā)生的原因之一

D.己分化的動(dòng)物體細(xì)胞的細(xì)胞核仍具有全能性

6.雄性縫蠅的求偶方式有：①向雌蠅提供食物；②用絲縷簡(jiǎn)單纏繞食物后送給雌蠅；③把食物裹成絲球送給

雌蠅；④僅送一個(gè)空絲球給雌蠅。以上四種方式都能求偶成功。下列敘述錯(cuò)誤的是（）

A.求偶時(shí)提供食物給雌蠅有利于其繁殖，是一種適應(yīng)性行為

B.④是一種儀式化行為，對(duì)縫蠅繁殖失去進(jìn)化意義

C.③是雌蠅對(duì)雄蠅長(zhǎng)期選擇的結(jié)果

D.④可能由③進(jìn)化而來(lái)

7.圖中①、②和③為三個(gè)精原細(xì)跑，①和②發(fā)生了染色體變異，③為正常細(xì)胞。②減數(shù)分裂時(shí)三條同源染色

體中任意兩條正常分離，另一條隨機(jī)移向一極。不考慮其他變異，下列敘述錯(cuò)誤的是（）

A.①減數(shù)第一次分裂前期兩對(duì)同源染色體聯(lián)會(huì)

B.②經(jīng)減數(shù)分裂形成的配子有一半正常

C.③減數(shù)第一次分裂后期非同源染色體自由組合，最終產(chǎn)生4種基因型配子

D.①和②的變異類型理論上均可以在減數(shù)分裂過(guò)程中通過(guò)光學(xué)顯微鏡觀察到

8.關(guān)于基因表達(dá)的敘述，正確的是（）

A.所有生物基因表達(dá)過(guò)程中用到的RNA和蛋白質(zhì)均由DNA編碼

B.DNA雙鏈解開(kāi)，RNA聚合酶起始轉(zhuǎn)錄、移動(dòng)到終止密碼子時(shí)停止轉(zhuǎn)錄

C.翻譯過(guò)程中，核酸之間的相互識(shí)別保證了遺傳信息傳遞的準(zhǔn)確性

D.多肽鏈的合成過(guò)程中，tRNA讀取mRNA上全部堿基序列信息

9.關(guān)于植物激素的敘述，錯(cuò)誤的是（）

A.基因突變導(dǎo)致脫落酸受體與脫落酸親和力降低時(shí)，種子休眠時(shí)間比野生型延長(zhǎng)

B.赤霉素受體表達(dá)量增加的大麥種子萌發(fā)時(shí)，胚乳中淀粉分解速度比野生型更快

C.細(xì)胞分裂素受體表達(dá)量增加的植株，其生長(zhǎng)速度比野生型更快

D.插條浸泡在低濃度NAA溶液中，野生型比生長(zhǎng)素受體活性減弱的株系更易生根

10.血糖濃度升高時(shí)，機(jī)體啟動(dòng)三條調(diào)節(jié)途徑：①血糖直接作用于胰島B細(xì)胞；②血糖作用于下丘腦，通過(guò)

興奮迷走神經(jīng)（參與內(nèi)臟活動(dòng)的調(diào)節(jié)）支配胰島B細(xì)胞；③興奮的迷走神經(jīng)促進(jìn)相關(guān)胃腸激素釋放，這些

激素作用于胰島B細(xì)胞。下列敘述錯(cuò)誤的是（）

A.①和②均增強(qiáng)了胰島B細(xì)胞的分洶活動(dòng)

B.②和③均體現(xiàn)了神經(jīng)細(xì)胞與內(nèi)分泌細(xì)胞間的信息交流

C.①和③調(diào)節(jié)胰島素水平的方式均為體液調(diào)節(jié)

D.血糖平衡的調(diào)節(jié)存在負(fù)反饋調(diào)節(jié)機(jī)制

11.關(guān)于神經(jīng)細(xì)胞的敘述，錯(cuò)誤的是（）

A.大腦皮層言語(yǔ)區(qū)的H區(qū)神經(jīng)細(xì)胞受損傷，患者不能聽(tīng)懂話

B.主動(dòng)運(yùn)輸維持著細(xì)胞內(nèi)外離子濃度差，這是神經(jīng)細(xì)胞形成靜息電位的基礎(chǔ)

C.內(nèi)環(huán)境κ+濃度升高，可引起神經(jīng)細(xì)胞靜息狀態(tài)下膜電位差增大

D.谷氨酸和一氧化氮可作為神經(jīng)遞質(zhì)參與神經(jīng)細(xì)胞的信息傳遞

12.濕地生態(tài)系統(tǒng)生物多樣性豐富，鳥(niǎo)類是其重要組成部分。研究者對(duì)某濕地生態(tài)系統(tǒng)不同退化階段的生物

多樣性進(jìn)行了調(diào)查，結(jié)果見(jiàn)下表。下列敘述正確的是（）

典型濕地季節(jié)性濕地中度退化濕地嚴(yán)重退化濕地

濕地特征常年積水季節(jié)性積水無(wú)積水完全干涸，鼠害嚴(yán)重

生物多樣性指數(shù)2.72.42.11.5

鳥(niǎo)類豐富度2517129

注：生物多樣性指數(shù)反映生物多樣性水平

A.嚴(yán)重退化濕地中的鼠類吸引部分猛禽使得食物網(wǎng)結(jié)構(gòu)最為復(fù)雜

B.因濕地退化食物不足，鳥(niǎo)類死亡率增加導(dǎo)致豐富度降低

C.濕地生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定性是其自我調(diào)節(jié)能力的基礎(chǔ)

D.濕地退化對(duì)生物多樣性的間接價(jià)值影響最大

13.煙粉虱為害會(huì)造成番茄減產(chǎn)。研究者對(duì)番茄單作、番茄玫瑰鄰作（番茄田與玫瑰田間隔Im）模式下番茄

田中不同發(fā)育階段的煙粉虱及其天敵進(jìn)行了調(diào)查，結(jié)果見(jiàn)下表。下列敘述錯(cuò)誤的是（）

種植模式番茄植株不同部位成蟲數(shù)量（頭/葉）若蟲天敵昆蟲

上部葉中部葉下部葉（頭/葉）多樣性指數(shù)

番茄單作22.73.20.816.51.2

番茄玫瑰鄰作1.40.20.11.82.2

A.由單作轉(zhuǎn)為鄰作，煙粉虱種群的年齡結(jié)構(gòu)改變

B.由單作轉(zhuǎn)為鄰作，煙粉虱種群中成蟲的空間分布類型改變

C.由單作轉(zhuǎn)為鄰作，群落的水平結(jié)構(gòu)改變

D.玫瑰吸引天敵防治害蟲，體現(xiàn)了生態(tài)系統(tǒng)信息調(diào)節(jié)生物種間關(guān)系的功能

二、多項(xiàng)選擇題：本題共5小題，每小題3分，共15分。在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，有兩

個(gè)或兩個(gè)以上選項(xiàng)符合題目要求，全部選對(duì)得3分，選對(duì)但不全的得1分，有選錯(cuò)的得O分。

14.《齊民要術(shù)》中記載了利用蔭坑貯存葡萄的方法（如圖）。目前我國(guó)果蔬主產(chǎn)區(qū)普遍使用大型封閉式氣調(diào)

冷藏庫(kù)（充入氮?dú)馓鎿Q部分空氣），延長(zhǎng)了果蔬保鮮時(shí)間、增加了農(nóng)民收益。下列敘述正確的是（）

A.蔭坑和氣調(diào)冷藏庫(kù)環(huán)境減緩了果蔬中營(yíng)養(yǎng)成分和風(fēng)味物質(zhì)的分解

B.蔭坑和氣調(diào)冷藏庫(kù)貯存的果蔬，有氧呼吸中不需要氧氣參與的第一、二階段正常進(jìn)行，第三階段受到抑制

C.氣調(diào)冷藏庫(kù)中的低溫可以降低細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)和線粒體中酶的活性

D.氣調(diào)冷藏庫(kù)配備的氣體過(guò)濾裝置及時(shí)清除乙烯，可延長(zhǎng)果蔬保鮮時(shí)間

15.杜氏肌營(yíng)養(yǎng)不良（DMD）是由單基因突變引起的伴X隱性遺傳病，男性中發(fā)病率約為1/4000。甲、乙

家系中兩患者的外祖父均表現(xiàn)正常，家系乙II-2還患有紅綠色盲。兩家系部分成員DMD基因測(cè)序結(jié)果（顯

示部分序列，其他未顯示序列均正常）如圖。下列敘述錯(cuò)誤的是（）

基因正常序列一GACTS2EEiCAACTT—

l?2個(gè)體基因序列一GACT屈因CAACTT-

O正常女性

ILl個(gè)體?；鹦蛄衖GACTCIAAX^CAACT-

□正常男性

家系甲

國(guó)DMD男性患赤

ID-T-O基因正常序列一GGGGA怦AACA一

物DMD和紅以JΓI?I?2個(gè)體基因序列一GGGGATGAACA——

&色日男性名者

吟申QIJ-2個(gè)體翻序列一GGGGAl?ΛACAi

家系乙

A.家系甲U-I和家系乙Π-2分別遺傳其母親的DMD致病基因

B.若家系乙I-1和I-2再生育一個(gè)兒子，兒子患兩種病的概率比患一種病的概率低

C.不考慮其他突變，家系甲II-2和家系乙II-I婚后生出患DMD兒子的概率為1/8

D.人群中女性DMD患者頻率遠(yuǎn)低于男性，女性中攜帶者的頻率約為1/4000

16.許多抗腫瘤藥物通過(guò)干擾DNA合成及功能抑制腫瘤細(xì)胞增殖。下表為三種抗腫瘤藥物的主要作用機(jī)理。

下列敘述正確的是（）

藥物名稱作用機(jī)理

羥基胭阻止脫氧核糖核甘酸的合成

放線菌素D抑制DNA的模板功能

阿糖胞甘抑制DNA聚合酶活性

A.羥基胭處理后，腫瘤細(xì)胞中DNA復(fù)制和轉(zhuǎn)錄過(guò)程都出現(xiàn)原料匱乏

B.放線菌素D處理后，腫瘤細(xì)胞中DNA復(fù)制和轉(zhuǎn)錄過(guò)程都受到抑制

C.阿糖胞甘處理后，腫瘤細(xì)胞DNA復(fù)制過(guò)程中子鏈無(wú)法正常延伸

D.將三種藥物精準(zhǔn)導(dǎo)入腫瘤細(xì)胞的技術(shù)可減弱它們對(duì)正常細(xì)胞的不利影響

17.高鹽飲食后一段時(shí)間內(nèi)，雖然通過(guò)調(diào)節(jié)飲水和泌尿可以使細(xì)胞外液滲透壓回歸Na+攝入前的水平，但機(jī)

體依舊處于正鈉平衡（總Na+攝入多于排泄）狀態(tài)。下列敘述正確的是（）

A.細(xì)胞外液滲透壓主要來(lái)源于Na+和CF

B.細(xì)胞外液滲透壓回歸與主動(dòng)飲水、抗利尿激素分泌增加有關(guān)

C.細(xì)胞內(nèi)液不參與細(xì)胞外液滲透壓的調(diào)節(jié)

D.細(xì)胞外液滲透壓回歸但機(jī)體處于正鈉平衡時(shí)，細(xì)胞外液總量和體液總量均增多

18.我國(guó)麋鹿經(jīng)歷了本土野外滅絕、圈養(yǎng)種群復(fù)壯、放歸野外等歷程，成功建立野生種群。2020年，我國(guó)麋

鹿分布點(diǎn)已從最初的2處發(fā)展至81處，數(shù)量超過(guò)8000只，基本覆蓋糜鹿野外滅絕前的棲息地，展現(xiàn)了我

國(guó)生物多樣性保護(hù)的智慧。下列敘述正確的是（）

A.可采用逐個(gè)計(jì)數(shù)法統(tǒng)計(jì)糜鹿種群密度

B.增加我國(guó)麋鹿種群的遺傳多樣性，有利于種群的進(jìn)一步發(fā)展

C.麋鹿種群增長(zhǎng)速率最大時(shí)，種內(nèi)斗爭(zhēng)最小

D.對(duì)麋鹿種群進(jìn)行圈養(yǎng)復(fù)壯、放歸野外的過(guò)程屬于就地保護(hù)

三、非選擇題：共59分。第19-22題為必考題，每個(gè)試題考生都必須作答。第23、24題為選

考題，考生根據(jù)要求作答。

（-）必考題：共44分。

19.（10分）

為探究水和氮對(duì)光合作用的影響，研究者將一批長(zhǎng)勢(shì)相同的玉米植林隨機(jī)均分成三組，在限制水肥的條件

下做如下處理：（1）對(duì)照組；（2）施氮組，補(bǔ)充尿素（12g?πf2）（3）水十氮組，補(bǔ)充尿素（12g?m-2）同時(shí)

補(bǔ)水。檢測(cè)相關(guān)生理指標(biāo)，結(jié)果見(jiàn)下表。

生理指標(biāo)對(duì)照組施氮組水+氮組

自由水/結(jié)合水6.26.87.8

氣孔導(dǎo)度(mmol?m^2?s'1)8565196

葉綠素含量（mg?g^1）9.811.812.6

RUBP竣化酶活性(μmol?h-1?g1)316640716

光合速率(μmol?m*2?s1)6.58.511.4

注：氣孔導(dǎo)度反映氣孔開(kāi)放的程度

回答下列問(wèn)題：

（1）植物細(xì)胞中自由水的生理作用包括等（寫出兩點(diǎn)即可）。補(bǔ)充水分可以促進(jìn)玉

米根系對(duì)氮的,提高植株氮供應(yīng)水平.

（2）參與光合作用的很多分子都含有氮。氮與離子參與組成的環(huán)式結(jié)構(gòu)使葉綠素能夠吸收光能,

用于驅(qū)動(dòng)兩種物質(zhì)的合成以及的分解；RuBP竣化酶將CO2轉(zhuǎn)變?yōu)榭⒒拥?/p>

分子上，反應(yīng)形成的產(chǎn)物被還原為糖類。

（3）施氮同時(shí)補(bǔ)充水分增加了光合速率，這需要足量的CCh供應(yīng)。據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析，葉肉細(xì)胞CO2供應(yīng)量

增加的原因是。

20.（15分）

我國(guó)科學(xué)家利用栽培稻（H）與野生稻（D）為親本，通過(guò)雜交育種方法并輔以分子檢測(cè)技術(shù)，選育出了L12

和L7兩個(gè)水稻新品系。L12的12號(hào)染色體上帶有D的染色體片段（含有耐缺氮基因TD）,L7的7號(hào)染色

體上帶有D的染色體片段（含有基因SD）,兩個(gè)品系的其他染色體均來(lái)自于H（圖IH的12號(hào)和7號(hào)染

色體相應(yīng)片段上分別含有基因TH和SH?現(xiàn)將兩個(gè)品系分別與H雜交，利用分子檢測(cè)技術(shù)對(duì)實(shí)驗(yàn)一親本及

部分F2的TDZTH基因進(jìn)行檢測(cè)，對(duì)實(shí)驗(yàn)二親本及部分F?的SD/SH基因進(jìn)行檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果以帶型表示（圖

2）。

染色體

空臼區(qū)域代表來(lái)自H的染色體片W

陰影區(qū)城代咬來(lái)自D的染色體片段

圖1

回答下列問(wèn)題：

（1）為建立水稻基因組數(shù)據(jù)庫(kù)，科學(xué)家完成了水稻條染色體的DNA測(cè)序。

（2）實(shí)驗(yàn)一F2中基因型TDTD對(duì)應(yīng)的是帶型o理論上，F(xiàn)2中產(chǎn)生帶型I、II和III的個(gè)體數(shù)量比

為。

（3）實(shí)驗(yàn)二F2中產(chǎn)生帶型a、P和Y的個(gè)體數(shù)量分別為12、120和108,表明Fz群體的基因型比例偏離

定律。進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn)，F(xiàn)i的雌配子均正常，但部分花粉無(wú)活性。已知只有一種基因型的花粉

異常,推測(cè)無(wú)活性的花粉帶有（填“SD”或“SH”）基因。

（4）以L7和L12為材料，選育同時(shí)帶有來(lái)自D的7號(hào)和12號(hào)染色體片段的純合品系X（圖3）。主要實(shí)

驗(yàn)步驟包括：①:②對(duì)最終獲得的所有植株進(jìn)行分子檢測(cè)，

同時(shí)具有帶型_________的植株即為目的植株。

（5）利用X和H雜交得到F”若Fl產(chǎn)生的無(wú)活性花粉所占比例與實(shí)驗(yàn)二結(jié)果相同，雌配子均有活性，則

F2中與X基因型相同的個(gè)體所占比例為O

21.（10分）

水痘是由水痘-帶狀皰疹病毒（VZV）引起的急性呼吸道傳染病，多見(jiàn)于兒童，臨床特征為全身出現(xiàn)丘疹、

水皰。接種VZV減毒活疫苗（VarV）是預(yù)防水痘流行的有效方法。2019年，研究者對(duì)某地2007?2015年

出生兒童的VarV接種率及水痘發(fā)病率進(jìn)行了調(diào)查，結(jié)果如圖。

(-*?水位發(fā)病率

OR

ZI?第一劑次VarV接料率

)一笫二劑次VV接種率

?ar

?

?

注：推膈18月齡、4?∪LS

各接片一劑次VafV

出生年份

回答下列問(wèn)題：

（1）感染初期患者皮膚表面形成透明的水皰，其中的液體主要來(lái)自內(nèi)環(huán)境中的O

（2）呼吸道黏膜受損者更易被VZV感染，原因是-VZV感染引發(fā)機(jī)體的

（填“特異性''或"非特異性”）免疫，被感染的細(xì)胞統(tǒng)稱為。

（3）水痘臨床診斷時(shí)，須注意與尊麻疹相區(qū)分。與水痘的發(fā)病機(jī)理不同，某些花粉引起的尊麻疹屬于機(jī)體

的反應(yīng)，是免疫系統(tǒng)的功能過(guò)強(qiáng)的表現(xiàn)。

（4）圖中統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示，隨VarV接種率的提高，水痘發(fā)病率呈下降趨勢(shì)。接種VarV后，B淋巴細(xì)胞的作

用是o

（5）2014年、2015年出生兒童的接種率與發(fā)病率數(shù)據(jù)提示，應(yīng)及時(shí)接種第二劑VarV,原因是第一劑疫苗

接種一段時(shí)間后。

22.（9分）

為探究全球氣候變暖對(duì)生態(tài)系統(tǒng)的影響，研究者將20個(gè)人工淡水池塘均分成兩組，對(duì)照組保持環(huán)境溫度，

實(shí)驗(yàn)組始終比對(duì)照組高4℃（利用溫控裝置），并從附近淡水棲息地搜集水生生物投入池塘。連續(xù)多年觀測(cè)

發(fā)現(xiàn)，池塘逐漸形成主要由浮游植物和浮游動(dòng)物組成的群落。第15年時(shí)，池塘中浮游植物和浮游動(dòng)物生物

量（單位體積水體中生物體的質(zhì)量）的檢測(cè)結(jié)果如圖。

回答下列問(wèn)題:

(1)池塘生物群落區(qū)別于湖泊生物群落的重要特征為，池塘生物群落從簡(jiǎn)單到復(fù)雜

的過(guò)程中發(fā)生了演替。

(2)某種水生生物被投入池塘后，其種群數(shù)量將呈__________型增長(zhǎng)，若該生物種群密度在較長(zhǎng)時(shí)期保持

相對(duì)穩(wěn)定，表明其種群數(shù)量已達(dá)到了。

(3)從能量流動(dòng)角度分析，升溫導(dǎo)致該生態(tài)系統(tǒng)總生物量降低的原因可能是O

(4)碳在池塘生物群落中主要以的形式傳遞，碳循環(huán)具有全球性的主要原因是

(二)選考題：共15分。請(qǐng)考生從2道題中任選一題作答，并用2B鉛筆將答題卡上所選題

目對(duì)應(yīng)的題號(hào)右側(cè)方框涂黑，按所涂題號(hào)進(jìn)行評(píng)分；多涂、多答，按所涂的首題進(jìn)行評(píng)分；

不涂，按本選考題的首題進(jìn)行評(píng)分。

23.【選修1：生物技術(shù)實(shí)踐】(15分)

葡萄酒生產(chǎn)過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量的釀酒殘?jiān)?皮渣)。目前這些皮渣主要用作飼料或肥料，同時(shí)研究者也采取

多種措施拓展其利用價(jià)值。

回答下列問(wèn)題：

(1)皮渣中含有較多的天然食用色素花色甘，可用萃取法提取。萃取前將原料干燥、粉碎的目的分別是

,萃取效率主要取決于萃取劑的。萃取過(guò)程需要在適宜溫度下進(jìn)行，溫度過(guò)高會(huì)導(dǎo)

致花色音。研究發(fā)現(xiàn)，萃取時(shí)輔以纖維素酶、果膠酶處理可提高花色音的提取率，原因是

(2)為了解皮渣中微生物的數(shù)量，取IOg皮渣加入90mL無(wú)菌水，混勻、靜置后取上清液，用稀釋涂布平

板法將SlmL稀釋液接種于培養(yǎng)基上。IOit倍稀釋對(duì)應(yīng)的三個(gè)平板中菌落數(shù)量分別為78、91和95,則每克

皮渣中微生物數(shù)量為個(gè)。

(3)皮渣堆積會(huì)積累醋酸菌，可從中篩選優(yōu)良菌株。制備醋酸菌初篩平板時(shí)，需要將培養(yǎng)基的PH調(diào)至

性，滅菌后須在未凝固的培養(yǎng)基中加入無(wú)菌碳酸鈣粉末、充分混勻后倒平板，加入碳酸鈣的目

的是O培養(yǎng)篩選得到的醋酸菌時(shí)，在缺少糖源的液體培養(yǎng)基中可加入乙

醇作為。

（4）皮渣堆積過(guò)程中也會(huì)積累某些兼性厭氧型乳酸菌。初篩醋酸菌時(shí)，