經(jīng)濟(jì)學(xué)：商品包裝

經(jīng)濟(jì)學(xué)：商品包裝1、名詞解釋

定向拉伸薄膜正確答案：將普通塑料薄膜在其玻璃化至熔點(diǎn)的某一溫度下拉伸到原長(zhǎng)度的幾倍，然后在張緊的狀態(tài)下，在高于其拉伸溫度而低于熔點(diǎn)的溫度區(qū)間某一溫度保持幾秒進(jìn)行熱處理定型，最后急速（江南博哥）冷卻至室溫，就得到定向拉伸薄膜。2、單選

如“《御筆養(yǎng)正圖詩(shī)》盒”，以及“‘向用五?！徸小钡龋记兑袁m瑯、琉璃、松石等珍貴飾物，（）的運(yùn)用，使這些包裝更富皇家氣派。A、雕刻與鑲嵌工藝B、浮雕與裝飾工藝C、竹雕與玉雕工藝D、雕刻與槽嵌工藝正確答案：A3、問答題

什么是熱成型包裝？正確答案：熱成型包裝（heatformingpackaging）：塑料片材用熱成型法加工制成容器并定量充填灌裝食品，然后用薄膜覆蓋并封合容器口完成包裝的方法稱為熱成型包裝。4、單選

集合包裝最大的特點(diǎn)是（）。A、具有優(yōu)良的隔熱性B、封口嚴(yán)密、開啟方便C、能有效的展示產(chǎn)品D、保護(hù)商品、便于攜拿正確答案：D5、填空題

塑料的分類正確答案：1）按塑料的使用性能分：1.通用塑料2.工程塑料3.特種塑料2）按塑料受熱后的性能分：1.熱塑性塑料2.熱固性塑料6、問答題

與傳統(tǒng)運(yùn)輸包裝相比，瓦楞紙箱有何優(yōu)勢(shì)？正確答案：與傳統(tǒng)運(yùn)輸包裝相比，瓦楞紙箱特點(diǎn)是：（1）輕便牢固、緩沖性能好；（2）原料充足，成本低，加工方便；（3）貯藏運(yùn)輸方便；（4）使用范圍廣；（5）易于印刷裝潢。7、問答題

聚苯乙烯特點(diǎn)。正確答案：阻濕、阻氣性能差機(jī)械性能好，脆性大。用于制造透明食品容器。8、名詞解釋

裹包正確答案：用柔性包裝材料將產(chǎn)品經(jīng)過原包裝的產(chǎn)品進(jìn)行全部或局部的包裝技術(shù)。9、問答題

聚丙烯特點(diǎn)。正確答案：阻隔性優(yōu)于PE，但仍較差；機(jī)械性能較好，強(qiáng)度、硬度、剛性都優(yōu)于PE，尤其是具有良好抗彎強(qiáng)度；化學(xué)穩(wěn)定性良好耐高溫性優(yōu)良。衛(wèi)生安全性高于PE。用于制成薄膜材料包裝食品。用于制造熱收縮膜、透明容器和捆扎繩、帶。10、問答題

什么是復(fù)合軟包裝材料？正確答案：復(fù)合軟包裝材料是指由兩種以上不同性質(zhì)的撓性材料，通過一定技術(shù)組合而成的“結(jié)構(gòu)化”多層材料。11、單選

冷凍食品包裝適用于下列哪種產(chǎn)品？（）A、薯片B、可樂C、核桃D、速食餃子正確答案：D12、名詞解釋

包裝技術(shù)正確答案：包裝操作時(shí)所采用的技術(shù)或方法。13、單選

真空包裝技術(shù)發(fā)明于（）。A、20世紀(jì)90年代B、20世紀(jì)80年代C、20世紀(jì)50年代D、20世紀(jì)70年代正確答案：C14、問答題

聚氯乙烯特點(diǎn)。正確答案：熱穩(wěn)定性差。一般不用與直接接觸食品的包裝。15、單選

白色污染的主要包裝來源是（）。A、紙包裝B、塑料包裝袋C、金屬包裝D、玻璃包裝正確答案：B16、填空題

人造腸衣主要有纖維素腸衣、（）、塑料腸衣、玻璃紙腸衣。正確答案：膠原腸衣17、問答題

常用的金屬包裝材料有哪些？正確答案：低碳薄鋼板，鍍錫薄鋼板，非鍍錫薄鋼板（鍍鉻，鍍鋅，鍍鋁薄鋼板），鋁合金薄板和鋁箔。18、填空題

注冊(cè)商標(biāo)的表示方法為在商標(biāo)旁邊注明（）或（）。正確答案：注冊(cè)商標(biāo)；R19、單選

下列青銅器中屬于青銅包裝容器范疇的是（）。A、青銅鼎B、青銅盤C、青銅爵D、青銅壺正確答案：D20、單選

我國(guó)近代包裝開始的歷史時(shí)間是（）。A、18世紀(jì)中葉以后B、清代中晚期C、1840年的鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)以后D、工業(yè)革命之后正確答案：A21、填空題

（）袋（）包裝的廢棄物，若處理不當(dāng)容易產(chǎn)生“白色污染”問題。正確答案：一次性塑料薄膜；和泡沫塑料盒等22、單選?標(biāo)志圖”“屬于（）標(biāo)志。A、收發(fā)貨B、儲(chǔ)運(yùn)圖示C、危險(xiǎn)貨物D、集合正確答案：A23、問答題

什么是熱收縮塑料薄膜？正確答案：熱收縮塑料薄膜：未經(jīng)熱處理定型的定向拉伸塑料薄膜。24、問答題

常用的常用防潮包裝材料有哪些？正確答案：防潮材料最好的材料是玻璃、陶瓷和金屬包裝材料，透濕度可視為零。塑料用于防潮包裝的單一品種有：PE、PP、PVDC、PET等，可單獨(dú)使用于要求不高的防潮包裝。防潮包裝大量使用的是復(fù)合薄膜材料。25、名詞解釋

二次污染正確答案：食品原料從自然界中采集到加工成食品，最后被人們所食用為止整個(gè)過程所經(jīng)受的微生物污染。26、單選

（）是指工業(yè)革命發(fā)生以后，包裝從傳統(tǒng)手工生產(chǎn)向機(jī)械制造包裝過渡的歷史階段。A、綠色包裝B、現(xiàn)代包裝C、近代包裝D、標(biāo)準(zhǔn)化包裝正確答案：C27、單選

無(wú)菌包裝和脫氧包裝技術(shù)的時(shí)間是（）。A、20世紀(jì)初B、20世紀(jì)50年代C、20世紀(jì)70年代D、20世紀(jì)80年代正確答案：C28、問答題

聚丙烯塑料（PP）適用場(chǎng)合。正確答案：主要成分是聚丙烯樹脂PP熱收縮薄膜：透明性與光澤最好，黏著性、耐油性及防潮性能好，收縮率強(qiáng)。缺點(diǎn)是收縮溫度高且范圍窄。印刷性比其差，可用于食品熱收縮包裝；也可制成瓶罐容器及捆扎繩、帶等。29、填空題

熱收縮包裝設(shè)備：（）。正確答案：紅外輻照加熱法30、單選

在下列選項(xiàng)中，（）與包裝的各種功能密切相關(guān)，特別是與保護(hù)功能關(guān)系密切。A、包裝技術(shù)B、包裝材料C、記號(hào)商標(biāo)D、組合商標(biāo)E、立體商標(biāo)正確答案：B31、填空題

表征微生物耐熱性的指標(biāo)有（），F(xiàn)值，Z值等。正確答案：D值32、單選

“馬背上的包裝”的特點(diǎn)是（）。A、多是扁體弧底的造型，適于懸掛在馬鞍上。B、多是圓體扇型的造型，適于懸掛在馬鞍上。C、多是扁體圓底的造型，適于懸掛在馬鞍上。D、多是圓體壺型的造型，適于懸掛在馬鞍上。正確答案：A33、問答題

什么是紙的定量？正確答案：定量（W）（GB451.2-89）每平方米紙的重量，g/m2.34、填空題

商品包裝具有（）等功能。正確答案：容納功能、保護(hù)功能、便利功能、促銷功能35、單選

繼陶質(zhì)包裝之后，包裝發(fā)展史上的第二次飛躍是（）。A、金屬材質(zhì)B、陶質(zhì)C、青銅材質(zhì)D、金銀材質(zhì)正確答案：C36、填空題

無(wú)菌包裝食品常采用的殺菌方式有（）和歐姆加熱殺菌技術(shù)等。正確答案：UHT、HTST37、填空題

根據(jù)脫氧劑組配時(shí)的水分條件，將脫氧劑分為（）、自立反應(yīng)型。正確答案：水分依存型38、問答題

什么是食品包裝基本技術(shù)？包含哪些內(nèi)容？正確答案：食品包裝基本技術(shù)指形成一個(gè)食品獨(dú)立包裝件的基本技術(shù)和方法。主要包括：A.食品充填、灌裝技術(shù)和方法；B.裹包與袋裝技術(shù)和方法；C.裝盒與裝箱技術(shù)；D.熱成型和熱收縮包裝技術(shù)；E.封口、貼標(biāo)和捆扎技術(shù)與方法。39、問答題

瓦楞紙板的楞形。正確答案：一般可分為U形、V形、UV形3種。40、填空題

改善和控制氣氛包裝技術(shù)：1、真空和充氣包裝2、（）.正確答案：MAP及CAP41、名詞解釋

改善氣氛包裝正確答案：采用混合氣體一次性置換，或在氣調(diào)系統(tǒng)中建立起預(yù)定的調(diào)劑氣體濃度，在儲(chǔ)藏期間不再人為的調(diào)整和控制。42、問答題

什么是定向拉伸塑料薄膜？常用的有哪些種類？正確答案：將普通塑料薄膜在其玻璃化溫度至熔點(diǎn)的溫度區(qū)域內(nèi)，沿某一方向拉伸到原來長(zhǎng)度的幾倍，然后再拉伸張緊的情況下保持幾秒鐘，最后急速冷卻至室溫，處理后的薄膜稱為定向拉伸塑料薄膜。單向拉伸塑料薄膜有OPP、OPS、OPET、OPVDC、ONy、OPE和雙向拉伸塑料薄膜BOPP。43、填空題

常見的集合包裝有（）和（）。正確答案：集裝箱、集裝袋；托盤包裝44、多選

商標(biāo)按其結(jié)構(gòu)可以劃分為（）A、文字商標(biāo)B、圖形商標(biāo)C、記號(hào)商標(biāo)D、組合商標(biāo)E、立體商標(biāo)正確答案：A,B,C,D45、單選

紙包裝發(fā)展的全面繁榮期出現(xiàn)在我國(guó)（）時(shí)代。A、唐B、宋C、元D、明正確答案：B46、問答題

紙和紙板是如何區(qū)分的？正確答案：定量在225g/m2以下或厚度在0.1mm以下的統(tǒng)稱為紙；定量在225g/m2以上或厚度在0.1mm以上的紙稱為紙板或板紙。47、問答題

封口封合方式有哪些？正確答案：1、無(wú)封口材料的封口2、有封口材料的封口3、有輔助封口材料的封口。48、填空題

真空包裝機(jī)械：1、室式真空包裝機(jī)2、帶式真空包裝機(jī)3、（）真空包裝機(jī)4、熱成型真空包裝機(jī).正確答案：旋轉(zhuǎn)式49、單選

可直接加熱的包裝由哪些材料復(fù)合而成？下列表述有誤的是（）。A、聚酯膜與金屬B、防光的鋁箔C、防濕，防漏氣的鋁箔D、聚烯烴保護(hù)膜正確答案：A50、問答題

塑料如何分類？正確答案：（一）熱塑性塑料（二）熱固性塑料.51、單選

下列對(duì)“濟(jì)南劉家針鋪的雕版印刷”認(rèn)識(shí)有誤的是（）。A、廣告性質(zhì)的紙包裝B、紙包裝的商業(yè)性質(zhì)C、紙包裝的奢侈性質(zhì)D、印刷術(shù)在紙包裝開始應(yīng)用正確答案：C52、填空題

水溶性薄膜是利用水溶性材料吸水膨脹而分裂成水和二氧化碳的性質(zhì)制成的材料，目前常用的原料是（）。正確答案：聚乙烯醇53、問答題

無(wú)菌包裝的基本原理。正確答案：A.食品物料的預(yù)殺菌；B.包裝容器的滅菌；C.充填密封環(huán)境的無(wú)菌；D.封口。54、名詞解釋

防潮包裝正確答案：采用具有一定隔絕水蒸氣能力的防潮包裝材料對(duì)食品進(jìn)行包封，隔絕外界濕度對(duì)產(chǎn)品的影響，同時(shí)使食品包裝內(nèi)的相對(duì)濕度滿足產(chǎn)品要求，在保質(zhì)期內(nèi)控制在設(shè)定的范圍內(nèi)，保護(hù)內(nèi)裝食品的質(zhì)量。55、單選

下列能代表元代瓷質(zhì)包裝容器的創(chuàng)新屬（）。A、雕塑瓷B、粉彩瓷C、青花瓷D、顏色釉瓷正確答案：C56、單選

真空包裝和充氣包裝是商品銷售包裝的（）。A、材料要素B、造型要素C、技術(shù)要素D、裝潢要素正確答案：C57、填空題

復(fù)合軟包裝材料特性：1、（）2、衛(wèi)生安全性能好。本題答案：綜合包裝性能好參考解析：試題答案綜合包裝性能好58、單選

在CIS計(jì)劃指導(dǎo)下的包裝設(shè)計(jì)包括內(nèi)容中下列表述有誤的是（）。A、標(biāo)準(zhǔn)化的標(biāo)志B、標(biāo)準(zhǔn)化的編排方式C、標(biāo)準(zhǔn)化的色彩與圖形D、標(biāo)準(zhǔn)化的字體正確答案：C59、問答題

封入脫氧劑包裝的特點(diǎn).正確答案：1、在食品包裝中封入脫氧劑，可在食品生產(chǎn)工藝中不必加入防霉、抗氧化等化學(xué)添加劑，從而使食品更安全，有益于人們的身體健康。2、合適的脫氧劑，可使包裝內(nèi)部的氧含量降低到0.1%，食品在接近無(wú)氧的環(huán)境中貯存，可防止其中的油脂、色素、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分的氧化，較好地保持產(chǎn)品原有的色、香、味和營(yíng)養(yǎng)。3、脫氧包裝比真空或充氣包裝更有效地防止或延緩需氧微生物所引起的腐敗變質(zhì)，這種包裝效果可適當(dāng)增加食品中的水分含量（如面包），并可適當(dāng)延長(zhǎng)保持期。4、封入脫氧劑包裝還具有所需設(shè)備簡(jiǎn)單、操作方便、高效、使用靈活等特點(diǎn)。60、問答題

蜂窩紙板有何特點(diǎn)？正確答案：蜂窩紙板具有強(qiáng)度高、彈性好、承重大、重量輕、成本低、不污染環(huán)境等特點(diǎn)。61、問答題

聚偏二氯乙烯特點(diǎn)。正確答案：阻隔性高、耐高低溫、化學(xué)穩(wěn)定性好。用作復(fù)合材料的黏合劑。62、填空題

塑料薄膜的成型加工：（一）熔融擠出成型：1、擠出吹塑成型--筒膜2、T型模法成型--平膜（二）平擠拉伸成型（三）流涎法成型（四）（）。正確答案：壓延法成型63、單選

原始形態(tài)包裝一般指（）。A、原始社會(huì)的包裝B、舊石器時(shí)代的包裝C、新石器時(shí)代的包裝D、階級(jí)社會(huì)以前的包裝正確答案：B64、問答題

熱收縮包裝有哪些工藝過程？正確答案：裹包→熱封→加熱收縮→冷卻。65、填空題

無(wú)菌包裝特點(diǎn)：被包裝食品和（）分別殺菌。正確答案：包裝材料容器66、問答題

金屬包裝材料的優(yōu)缺點(diǎn)。正確答案：優(yōu)點(diǎn)：1、高阻隔性能；阻隔氣、汽、水、油、光的透過2、優(yōu)良的機(jī)械性能；抗拉、抗壓、抗彎、韌性及硬度3、容器成型加工工藝性好；4、環(huán)境適應(yīng)性好；良好的耐高低溫性，導(dǎo)熱性.5、表面裝飾性好；6、包裝廢棄物易回收處理。缺點(diǎn)：化學(xué)穩(wěn)定性差，不而酸堿腐蝕；價(jià)格較貴；重量較大。67、填空題

熱收縮包裝工藝：1、（）2、熱封3、加熱收縮。正確答案：裹包68、單選

下列哪種包裝改變了以往人們需借助一定器具的飲水方式，使人們飲水更為方便快捷。（）A、礦泉水包裝B、適度包裝C、保鮮包裝D、集合包裝正確答案：A69、問答題

塑料中空容器的成型方法有哪些？正確答案：1、擠—吹工藝2、注—吹工藝3、擠—拉—吹工藝4、注—拉—吹工藝5、多層共擠（注）—吹工藝.70、問答題

吸潮劑使用方法及注意事項(xiàng).正確答案：（1）必須在包裝材料透濕度小且密封性好的包裝容器中才能使用吸潮劑。（2）為節(jié)約吸潮劑及保證吸潮效果，就盡量縮小包裝預(yù)留空間。（3）吸潮劑一般不應(yīng)直接放在容器內(nèi)，應(yīng)將顆粒狀吸潮劑包封在透氣性良好的紗布袋或其他透氣性薄膜小袋中，再放入包裝容器中，也可將吸潮劑制成片狀置于容器內(nèi)。（4）吸潮劑放入包裝之前應(yīng)是未吸潮的或被干燥過的。（5）包封吸潮劑的小袋應(yīng)標(biāo)明不能食用，用于食品包裝的吸潮劑必須無(wú)毒，無(wú)不良?xì)馕丁?1、問答題

什么是食品包裝專用技術(shù)？包含哪些內(nèi)容？正確答案：為延長(zhǎng)食品保存期和保證食品的質(zhì)量所采用的技術(shù)與方法。主要包括：A.防潮包裝技術(shù)；B.真空與充氣包裝技術(shù)；C.封入脫氧劑包裝技術(shù)；D.無(wú)菌包裝技術(shù)。72、單選

（）因其成本低無(wú)污染可回收而備受青睞。A、紙質(zhì)材料B、PE、材料C、金屬材料D、木材原料正確答案：A73、多選

主機(jī)A與主機(jī)B采用TCP/IP通訊，在這個(gè)過程中，哪些包是合法的：（）A.SYN包B.FIN包C.SYN/ACK包D.ACK/FIN包正確答案：A,C,D74、問答題

紙質(zhì)包裝材料在食品包裝中有哪些用途？正確答案：1、牛皮紙，大量用于食品的銷售包裝和運(yùn)輸包裝，如包裝點(diǎn)心、粉未等食品，多采用強(qiáng)度不太大、表面涂樹脂等材料的牛皮紙。2、羊皮紙，適于油性食品、冷凍食品、防氧化食品的防護(hù)要求?？梢杂糜谌橹破贰⒂椭?、魚肉、糖果、點(diǎn)心、茶葉等食品的包裝。3、雞皮紙，可用于包裝比較輕巧的食品。4、食品包裝紙，Ⅰ型為糖果包裝紙Ⅱ型為冰棍包裝原紙Ⅲ型為普通食品包裝紙6、玻璃紙，多用于中高檔商品美化包裝，主要用于糖果、糕點(diǎn)美化包裝，也可用于紙盒開窗包裝。7、茶葉袋濾紙，是一種低定量專用包裝紙，用于袋泡茶的包裝。75、單選

下列包裝中，不適合作食品包裝的是（）A、PEB、PVCC、PSD、PVDC正確答案：B76、填空題

真空包裝機(jī)械：1、室式真空包裝機(jī)2、帶式真空包裝機(jī)3、（）真空包裝機(jī)4、熱成型真空包裝機(jī).正確答案：旋轉(zhuǎn)式77、填空題

評(píng)價(jià)食品包裝質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)體系主要包括如下幾個(gè)方面：對(duì)食品良好的保護(hù)性，衛(wèi)生與安全，方便于適銷，加工適應(yīng)性好，（）。正確答案：包裝成本合理78、問答題

根據(jù)包裝材料在微波場(chǎng)中的特性及在特定包裝中的作用可以分為哪幾類？正確答案：根據(jù)包裝材料在微波場(chǎng)中的特性及在特定包裝中的作用可將其分為4類：可透過微波的包裝材料——微波食品主要包裝用材，有紙類、塑料、玻璃等?？晌瘴⒉ǖ陌b材料——微波敏片包裝。可反射微波的包裝材料——微波屏蔽材料?？筛淖冸姶艌?chǎng)的包裝材料——整場(chǎng)器件，使被包物在微波場(chǎng)中受熱更均勻。79、問答題

PE熱收縮薄膜適用場(chǎng)合。正確答案：熱封性好，封口強(qiáng)度高，抗沖擊強(qiáng)度大，價(jià)格低，防潮性能好。80、問答題

食品充填灌裝有何要求？正確答案：1、食品按照要求的定量裝入容器，一般有一定的計(jì)量精度要求。充填計(jì)量精度：指裝入容器內(nèi)物料標(biāo)定重量的誤差范圍。2、容器內(nèi)要留有一定的頂隙，一般為整個(gè)容積的6%。3、要求速度快，減少食品的污染，同時(shí)保持容器口、壁干凈，以免汁液污染包裝。81、填空題

防潮包裝在設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)考慮（）、環(huán)境溫度的影響、包裝材料的阻透性的影響和包裝物品組合特性的影響等幾個(gè)方面。正確答案：環(huán)境濕度的影響82、問答題

聚乙烯特點(diǎn)。正確答案：阻水阻濕性能好，具有良好化學(xué)穩(wěn)定性，耐油性稍差，耐低溫性很好，耐高溫性能差。本身無(wú)毒，添加劑量極少。用于冷凍食品包裝。83、填空題

食品中發(fā)生的褐變反應(yīng)有三種，（）、非酶促褐變和油脂及維生素C氧化所導(dǎo)致的褐變。正確答案：酶促褐變84、填空題

綠色包裝：有利于保護(hù)人類（）的包裝。正確答案：生存環(huán)境85、名詞解釋

高溫蒸煮袋正確答案：是一類有特殊耐高溫要求的復(fù)合包裝材料?？沙惺?21度以上的加熱滅菌，對(duì)氣體、水蒸氣具高阻隔性切熱封性好，封口強(qiáng)度高，一般用CPP作熱封層。用于包裝高溫殺菌的肉食品，使其在常溫下存放保質(zhì)期較長(zhǎng)。86、問答題

成紙方向有哪些？不同性能在不同方向上有何差異？正確答案：成紙方向（GB452.2-89）縱向：與造紙機(jī)運(yùn)行的方向平行的方向；橫向：與造紙機(jī)運(yùn)行的方向垂直的方向。紙與紙板的許多性能都有顯著方向性，如抗拉強(qiáng)度和耐折度縱向＞橫向，撕裂度則橫向＞縱向。87、名詞解釋

活性包裝正確答案：在包裝材料中或包裝空隙內(nèi)添加或附著一些輔助成分來改善包裝食品的環(huán)境條件，以增強(qiáng)包裝系統(tǒng)性能來保持食品的感官品質(zhì)特性、有效延長(zhǎng)貨架期的包裝技術(shù)。88、填空題

充氣包裝機(jī)械：1、（）2、真空補(bǔ)償式.正確答案：氣體沖洗式89、單選

（）是以系統(tǒng)化作為理論指導(dǎo)，認(rèn)為包裝是和企業(yè)文化、產(chǎn)品、銷售、市場(chǎng)、消費(fèi)者等緊密聯(lián)系的一個(gè)整體。A、標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)B、整體設(shè)計(jì)C、工業(yè)設(shè)計(jì)D、傳統(tǒng)包裝設(shè)計(jì)正確答案：B90、問答題

怎樣做好食品包裝.正確答案：1、了解食品本身的特性及其所要求的保護(hù)條件.2、研究和掌握包裝材料的