麥德龍運作手冊

麥德龍運作手冊2024/3/26麥德龍運作手冊目錄麥德龍集團簡介運營管理麥德龍運作手冊麥德龍集團簡介歷史背景業(yè)態(tài)介紹全球分布核心價值觀及經營優(yōu)勢麥德龍運作手冊歷史1964年：奧托·拜斯海姆（OttoBeisheim）在德國創(chuàng)建了全球第一家現(xiàn)付自運商店(Cash&Carry)，即倉儲商店。

1971年：麥德龍第一家海外商場開業(yè)。1995年：麥德龍現(xiàn)購自運與著名的錦江集團成立了合資公司：麥德龍錦江現(xiàn)購自運有限公司。1996年：中國第一家店在上海普陀區(qū)開業(yè)。1996年：麥德龍股份有限公司（METROAG）

誕生了。麥德龍股份公司由麥德龍Cash&Carry、KaufhofHolding股份公司和AskoDeutscheKaufhaus股份公司這三個大的獨立零售公司合并而成，公司注冊在德國的科隆。

2002年：麥德龍現(xiàn)購自運銷售額達到240億歐元。2009年：在中國34個城市開設了48家商場。麥德龍運作手冊背景麥德龍是德國最大、歐洲第二、世界第三的零售批發(fā)超市集團，是德國股票指數DAX的成份公司，世界500強之一，分店遍布32個國家。麥德龍由奧托·拜斯海姆（OttoBeisheim）創(chuàng)建于1964年創(chuàng)建，目前總部位于杜塞爾多夫。今天，麥德龍已在32個國家內擁有員工大約29萬名。2005年麥德龍集團的銷售額達557億歐元。主要經營業(yè)態(tài)1.麥德龍倉儲商店(Cash&Carry)2.Real大型綜合超市3.Extra超級市場4.MediaMarkt/Saturn專業(yè)店5.Praktiker大型裝飾建材商場6.Kaufhof百貨商店麥德龍運作手冊業(yè)態(tài)介紹麥德龍倉儲商店(Cash&Carry)：--“Cash&Carry”這個術語指專業(yè)顧客在倉儲式商場內挑選商品、以現(xiàn)金支付、自己帶走商品。一般針對專業(yè)顧客，如餐飲業(yè)，酒店業(yè)，食品、非食品貿易服務商以及單位機構；但在我國，大量的個人消費者成為麥德龍集團重要的目標市場。該業(yè)態(tài)倡導盡可能低的價格和高質量的商品。

麥德龍的倉儲商店根據營業(yè)面積、種類多少和組成等可以細分為三種次一級業(yè)態(tài)：大型（theClassic）、中型（theJuniorstores）和小型（theECOstores）（METROAG，2001）。大型倉儲商店營業(yè)面積最大，介于10000——16000平方米，既有食品也有非食品，每個門店提供大約17000種食品和30000種非食品。中型和小型倉儲商店具有較小的營業(yè)面積，中型倉儲商店的營業(yè)面積介于7000——9000平方米，小型倉儲商店的營業(yè)面積介于2500——4000平方米。中型和小型倉儲商店集中在食品，尤其是新鮮食品，其中小型倉儲商店食品占90%。在中國擴張的麥德龍倉儲商店采用大中型。Real大型綜合超市：--Real是自我服務的大型綜合超市品牌，銷售大眾化食品和非食品，營業(yè)面積平均5000–8000平方米。Real大型綜合超市主要分布在德國，2002年末，Real共有278家，其中德國247家，國外31家。德國的銷售額占到整個銷售額的90%。Real大型綜合超市在德國有很大的影響力，是德國大型綜合超市業(yè)態(tài)的領導者。麥德龍運作手冊業(yè)態(tài)介紹Extra超級市場：

--Extra是麥德龍集團超級市場的品牌。Extra超級市場是德國的主要超級市場之一，2002年末，德國共有491家門店，整個營業(yè)面積863000平方米（2001年867000平方米，2000年828000平方米）。Extra超級市場以食品為主，綜合食品占到整個銷售額的90%，也有一些最重要的日常所用非食品種類。一些門店也提供郵局和銀行業(yè)務、修鞋等服務。MediaMarkt/Saturn專業(yè)店：

--MediaMarkt和Saturn是麥德龍集團電子電器音像專業(yè)店的兩大品牌，由Media-Saturn控股公司管理。兩種品牌幾乎覆蓋了所有的現(xiàn)代電子零售產品，如：通訊、計算機、攝影、電器、家電、數碼技術、音像等。但MediaMarkt專業(yè)店側重電子電器產品，Saturn專業(yè)店側重音像產品。MediaMarkt專業(yè)店的商品種類大約有4萬種，Saturn專業(yè)店的商品種類最高可達10萬種。

Praktiker大型裝飾建材商場：

--Praktiker是麥德龍集團大型裝飾建材店的品牌。是歐洲的主要裝飾建材商之一，在排名上處于德國同類業(yè)態(tài)第三、歐洲第四。主要的經營范圍有建筑、園藝、裝飾、工場等的DIY商品。

Kaufhof百貨商店：

--Kaufhof百貨商店的歷史可以追溯到十九世紀，1879年LeonhardTietz在德國的斯特拉爾松開了一家經營毛線、紐扣、紡織品的僅25平方米的小店，其經營原則是高質、現(xiàn)金支付。發(fā)展到今天，已變成現(xiàn)代化的大型百貨連鎖商店。麥德龍運作手冊全球分布麥德龍運作手冊在中國門店分布地區(qū)門店數華中區(qū)4華東區(qū)26華北區(qū)6華南區(qū)5東北3西部4現(xiàn)有門店數量及分布截止2010年12月麥德龍運作手冊麥德龍集團－核心價值公認的首選批發(fā)商不斷注重客戶的要求和滿意程度遵循道德價值觀公開交流、開誠布公事無巨細，不斷創(chuàng)新致力于客戶服務，物超所值與供應商雙贏合作我們的雇員是我們的重要財富形成符合本地市場需求的模式股東價值持續(xù)增長努力提高依賴度和透明度高效率低成本的運作

麥德龍運作手冊麥德龍集團－王牌承諾1、商品齊全，一站購齊的承諾2、價格的承諾3、庫存的承諾4、質量、衛(wèi)生的承諾5、新鮮的承諾6、服務的承諾7、專業(yè)的承諾8、自助的承諾9、信息的承諾10、專業(yè)會員的承諾麥德龍運作手冊麥德龍集團－優(yōu)勢1、會員制度：為持卡專業(yè)顧客提供優(yōu)質的服務及專業(yè)解決方案。

2、低成本、低價格：麥德龍?zhí)峁└哔|量、低價格商品。

3、專業(yè)客戶的超級倉庫：超過20000種的商品能讓顧客一店購齊，為顧客解決了倉庫大小和流動資金的問題。4、完善的售后服務：友善的服務總是遵循顧客至上的原則。

5、新鮮的保證：可靠的收貨，專業(yè)的員工。先進的低溫保鮮系統(tǒng)。麥德龍運作手冊麥德龍集團－優(yōu)勢

6、品種齊全：可滿足專業(yè)顧客的不同需求。7、專業(yè)的大型手推車：方便采購和裝卸。

8、直接郵報：麥德龍與顧客的橋梁。

9、內容詳盡的發(fā)票：麥德龍?zhí)峁﹥热菰敱M的發(fā)票。

10、嚴格的商品質量控制：麥德龍設立專門的質量控制部門。麥德龍運作手冊麥德龍集團－優(yōu)勢

11、充足免費停車位：400－600個停車位，免費、寬敞帶雨蓬，購物、進貨、搬貨不受影響。12、長時間營業(yè)（06：00－22：00）：為了照顧不同顧客采購時間上的需求，麥德龍的營業(yè)時間是從早上6點到晚上10點。麥德龍運作手冊目錄麥德龍集團簡介運營管理麥德龍運作手冊運營管理業(yè)務流程區(qū)域對接經銷商開(閉）戶貨號管理庫存管理訂單管理價格管控促銷管理麥德龍運作手冊專業(yè)術語介紹C&C(Cash&Carry)—現(xiàn)購自運：是指專業(yè)顧客在倉儲式商場內自選商品，以現(xiàn)金支付并取走商品。大箱小價：方便了貨物的采購和裝卸，麥德龍?zhí)貏e安排了各種整箱包裝的商品，讓顧客能以超低的成本購買商品。BVS：是麥德龍內部通過門店主管申請且需通過總部大客戶經理批準的批發(fā)變價，一旦批準會經總部就新生成的貨號下大客戶訂單。產品狀態(tài)：在麥德龍價簽上我們可以發(fā)現(xiàn)此商品在麥德龍系統(tǒng)內的狀態(tài)：01為正常售賣、31為臨時封鎖、35為刪除且不能恢復、39為完全刪除（為35狀態(tài)后一狀態(tài)）、41為大客戶狀態(tài)。

在進入麥德龍運作流程講解前，先來了解一下關于麥德龍的一些專業(yè)術語。麥德龍運作手冊業(yè)務流程（一）現(xiàn)階段由于我司未于麥德龍總部簽訂購銷合同，所有與麥德龍的合作全部通過各地經銷商完成。JDB各辦事處麥德龍各地門店麥德龍上海采購總部麥德龍上海財務各地經銷商簽訂合同對帳、結帳送貨簽訂合同麥德龍運作手冊業(yè)務流程（二）經銷商憑收貨單核對網上模擬發(fā)票無誤后開具增值稅發(fā)票寄上海麥德龍財務麥德龍財務收到增值稅發(fā)票后網上確認，開始計算帳期到帳期后麥德龍總部財務付款至經銷商辦事處業(yè)務人員定期拜訪門店并建議訂單麥德龍門店訂單（電腦或手工）下到經銷商B2B系統(tǒng)經銷商業(yè)務確認訂單打印并開送貨單經銷商物流負責送貨并確認麥德龍門店收貨并出具蓋章收貨單注：1、所開發(fā)票金額與麥德龍網上對帳不符，金額在500元之內采購簽字后財務認可。超過500元，采購無權簽字，需做退單處理。2、麥德龍每新開店、新增供應商及新品進店第一次訂單由總部下，以后由各門店在網上下訂單，如遇緊急情況，麥德龍也可下手工訂單。后面將詳細講解付款流程麥德龍運作手冊付款對賬流程麥德龍運作手冊付款對賬流程需注意問題麥德龍發(fā)票都必須統(tǒng)一送到上?？偛?，上?？偛繉ｉT有一個票務管理中心，負責發(fā)票等信息的處理。

發(fā)票送到麥德龍必須要以下信息完整，麥德龍才會接受此發(fā)票：1、發(fā)票原件2、發(fā)票銷貨清單3、麥德龍的模擬發(fā)票4、麥德龍的實際收貨清單（此清單上有一個綠色標簽），清單可以是復印件。

所有的費用，麥德龍都會進行帳扣，在付款后麥德龍會在網上上傳付款明細，一般麥德龍會一季度有一次扣款，在扣款后2個月左右會將扣款發(fā)票寄給供應商。

麥德龍運作手冊區(qū)域對接麥德龍區(qū)域加多寶區(qū)域華東華中華北華南西北西南地區(qū)門店數華中區(qū)4華東區(qū)26華北區(qū)6華南區(qū)5東北3西部4麥德龍運作手冊經銷商開（閉）戶開戶閉戶開戶時間：一般5個工作日內可完成閉戶時間：根據債權債務清算進度麥德龍運作手冊貨號管理現(xiàn)階段由于我司未與麥德龍總部簽訂全國購銷合同，所以各地區(qū)進場銷售的產品會略有差異，但目前基本有以下3個單品：注：1、根據公司策略：昆侖山水尚未進入麥德龍銷售。2、我司產品在麥德龍不存在單聽銷售。品項規(guī)格單位條形碼1條形碼2條形碼3（兩片罐）紅罐王老吉(A1)10330003310ML罐489159933889869439241000194891599338393紅罐王老吉(A6)10330020310ML*6聯(lián)489159933388669439241000264891599339826紅罐王老吉(A12)10330001310ML*12聯(lián)489159933288969439241000334891599332223麥德龍運作手冊標價簽解讀麥德龍有兩種價格標簽。藍色的標簽是常規(guī)商品；紅色的是商品的促銷價。一張標簽上有兩種價格，含稅價與不含稅價。所有顧客須按含稅價支付貨款。由于我國實行價稅分離的增值稅，具有增值稅一般納稅人資格的顧客能在將貨物轉售后抵扣該進項稅款，不含稅價為該顧客的實際采購成本。

麥德龍運作手冊新品進場麥德龍新品進場由總部采購統(tǒng)一進場，麥德龍新品進場需要提供：1、新品樣品2、新品報價單3、新品的質檢證書麥德龍新品在系統(tǒng)里建檔一般需要時間1個月左右，麥德龍每個月有固定報新品時間，但是如果是特殊產品，或者采購需要的新品則會在1周內即可申報完畢。新品在麥德龍建檔以后，總部采購會為每家門店出首張訂單。因此，麥德龍從提供資料開始申報新品，到實際新品上架銷售，大致需要時間在1－1.5月左右的時間。商品進入麥德龍時要經過比較嚴格的審查，但是進入后，后續(xù)的合作還是比較簡單的。麥德龍運作手冊產品鎖碼麥德龍會對以下幾種情況進行產品鎖碼：1、產品銷售情況不佳，連續(xù)幾個月出貨差，并且不是麥德龍所特有的商品。2、產品比較長時間斷貨，在一段時間內無法供貨。3、產品不適合在現(xiàn)購自運業(yè)態(tài)的倉儲式商場銷售4、產品不適合在該地區(qū)或該城市銷售對于因為產品銷售不佳而被封鎖的產品，如果門店銷售同事希望開通，一般需要在門店有一些必要的促銷活動，提高該產品的銷量，然后麥德龍會查看系統(tǒng)，如果確實產品還存在銷售的可能，則會保留此產品，但是如果產品銷量還是不能達到正常狀態(tài)，則此產品會再次被鎖碼。對于由于斷貨被鎖的產品，一般情況在能正常供貨以后，就可以申請該產品的開通。對于斷貨產品，銷售同事要提前通知門店不要再下此單品的訂單，因為麥德龍的合同有不到貨罰款的條目，所以如果多次產品不能到貨，麥德龍采購有權利開出罰款單，而麥德龍缺貨罰款的比例很高，是該張訂單的12%金額，所以銷售同事一定要特別注意這點。對于最后2個原因被鎖碼的產品，一般情況下暫時無法開通。麥德龍運作手冊貨品終止麥德龍終止產品條碼的情況一般有2種：1、產品連續(xù)銷售不佳，不能達到麥德龍對產品銷量的基本要求。2、由于供應商需要終止產品麥德龍終止產品條碼需要總部決定，一旦產品條碼被終止以后，有些門店會提出退貨的要求，但是如果與麥德龍的合同中有不退貨的條款，門店銷售可以不接受麥德龍的退貨要求。麥德龍運作手冊大宗團購麥德龍的大宗團購部門的產品編碼會跟著食品采購一起維護，但是在有鎖碼或者終止條碼的情況下，大宗團購部門有權利自己開碼，不通過食品采購。大宗訂貨一般在下訂單前會先通知銷售，此單貨的量和大概的開票金額，因此如果是門店銷售接到大宗信息，一定要及時與總部同事聯(lián)系，查看產品的狀態(tài)、價格等是否屬于正常狀態(tài)，避免引起價格等差異。麥德龍運作手冊貨架管理

正常陳列：麥德龍會給予系統(tǒng)中存在的產品基本陳列面，麥德龍屬于倉儲式的商場，他的貨架間的空間比較大，相對其他商場類型，貨架層數也比較少，所以在麥德龍，一般商品只給一個陳列面，只有少數銷量比較好的產品，才能有1個以上的陳列面。麥德龍的上層貨架一般是用來存貨的。

麥德龍運作手冊陳列管理

特殊陳列：麥德龍的特殊陳列形式一般只有兩種：1、地堆2、TG

麥德龍的特殊陳列總部和門店都有控制權利，一般根據合同，海報產品都會有一個特殊陳列。如果門店沒有擺放，可以向總部投訴，還有一些與總部另外約定確認費用的陳列，也會由總部采購通知門店。但是門店有權利決定特殊陳列的位置和面積大小，因此銷售同事也必須與門店保持良好的溝通，將特殊陳列的效果做到最好。另外，麥德龍門店也可以應供應商的需要做一些特殊的陳列，但是由于麥德龍門店沒有收現(xiàn)金的權利，所以一般對自行在門店進行的陳列，門店要求的費用是用貨補的形式的。（因采購總部設在上海，實際上門店主管有權對陳列進行暗箱操作）

麥德龍運作手冊庫存管理在麥德龍，電腦控制系統(tǒng)掌握了商品進銷存的全部動態(tài)，將庫存控制在最合理的安全范圍當商品數量低于安全庫存，（安全庫存系數根據每個廠家產品周轉率電腦系統(tǒng)自動設置），電腦自動產生訂單，向供貨單位發(fā)出訂貨通知，而且運用計算機系統(tǒng)能有效防止各個環(huán)節(jié)上的人脈干擾，無謂損失，從而保證商品持續(xù)供應和低于成本經營季節(jié)性商品，可在換季前與采購進行溝通，填寫申請單，調整安全庫存系數。麥德龍運作手冊訂單管理麥德龍一般日常訂單由主管或主管助理在麥德龍“訂貨建議”上訂購。電腦部將“訂貨建議”編制“訂貨編號”生成電腦訂單掛在各供應商B2B系統(tǒng)中，電腦訂單（訂單數據接口）上列明下更八項信息：1、供應商編號；2、商場號；3、訂單編號；4、訂貨日期；5、商品編號；6、商品描述；7、訂貨數量（以訂單列明的送貨單位為準）；8、計劃到貨日期。如果是某個品種的DM促銷期間，或大宗客戶訂購，主管或助理還可以開具“緊急手工訂單”直接傳真供應商，訂單具體內容同上；“緊急手工訂單”執(zhí)行送貨流程后，麥德龍B2B系統(tǒng)中會生成對應“緊急手工訂單”的補充訂單作為供應商的開票依據。訂單送貨時間有效期通常是麥德龍要求“送貨日期”后三日內，但節(jié)假日麥德龍電腦只儲存100個訂單號，時間長的訂單號自動消除。（發(fā)現(xiàn)此情況只能由送貨人員直接進賣場請主管開具“緊急手工訂單）。供應商送不能超出電腦訂單所列品項、數量。特殊情況必段事先與麥德龍主管電話約定，貨送到時，由主管開出“緊急手工訂單”。麥德龍運作手冊價格管控由于麥德龍采購制定各門店的零售價格，各門店主管不知產品的供價，只按照總部采購的定價銷售，有市調部定期查價，單件購買并不便宜，主要是為團購設計的大包裝商品。如遇團購需價格支持，門店主管需報總部采購總監(jiān)批準。正常零售價格：在麥德龍銷售的產