大班健康《長長的海帶》教案

大班健康《長長的海帶》教案匯報人：2024-01-24課程介紹與目標(biāo)海帶生長環(huán)境及特點(diǎn)烹飪技巧與食譜推薦營養(yǎng)價值及保健功能剖析實(shí)踐操作：制作美味海帶菜品總結(jié)回顧與拓展延伸contents目錄01課程介紹與目標(biāo)海帶是一種大型海生褐藻植物，生長在低溫海水中，屬于可食用海藻之一。海帶富含碘元素，是甲狀腺素的重要組成成分，對維持人體正常生理功能具有重要作用。海帶還含有多種礦物質(zhì)、維生素以及膳食纖維，有助于降低膽固醇、調(diào)節(jié)血糖、促進(jìn)腸道健康等。海帶簡介及營養(yǎng)價值食用海帶可以幫助補(bǔ)充人體所需的多種營養(yǎng)素，特別是碘元素，有助于預(yù)防甲狀腺疾病。海帶中的膳食纖維有助于促進(jìn)腸道蠕動，改善便秘等腸道問題。海帶是一種低熱量、高營養(yǎng)的食物，適合作為健康飲食的一部分。健康飲食中海帶重要性教學(xué)目標(biāo)與要求讓學(xué)生了解海帶的生長環(huán)境、形態(tài)特征、營養(yǎng)價值以及在健康飲食中的重要性。培養(yǎng)學(xué)生觀察、描述、分析海帶的能力，以及制定健康飲食計(jì)劃的能力。培養(yǎng)學(xué)生對健康飲食的興趣和意識，養(yǎng)成不挑食、不偏食的良好飲食習(xí)慣。引導(dǎo)學(xué)生樹立關(guān)注自身健康、注重飲食質(zhì)量的觀念，形成積極向上的生活態(tài)度。知識目標(biāo)能力目標(biāo)情感目標(biāo)態(tài)度目標(biāo)02海帶生長環(huán)境及特點(diǎn)海帶生長適宜的水溫一般在15-20攝氏度之間，過高或過低的溫度都會影響其生長速度和品質(zhì)。溫度海帶需要充足的光照來進(jìn)行光合作用，一般生長在淺海或潮間帶地區(qū)，陽光能夠充分照射到的地方。光照海帶對海水的鹽度有一定的要求，一般生長在鹽度適中的海域，鹽度過高或過低都會影響其生長。鹽度海洋環(huán)境對海帶生長影響海帶呈長條形，葉片較寬，表面光滑，顏色為深綠色或褐色，質(zhì)地較厚，有一定的韌性。形態(tài)特征根據(jù)海帶的形態(tài)和產(chǎn)地不同，可以分為多個品種，如長海帶、短海帶、裙帶菜等。分類海帶形態(tài)特征與分類觀察顏色聞氣味觸摸質(zhì)地檢查外觀挑選新鮮優(yōu)質(zhì)海帶方法01020304新鮮的海帶顏色鮮艷，呈深綠色或褐色，如果顏色發(fā)黃或發(fā)黑，說明已經(jīng)不新鮮了。新鮮的海帶有一股海腥味，如果有異味或怪味，說明已經(jīng)變質(zhì)了。新鮮的海帶質(zhì)地較厚，有一定的韌性，如果質(zhì)地軟爛或發(fā)黏，說明已經(jīng)不新鮮了。新鮮的海帶葉片完整，沒有破損或蟲蛀的現(xiàn)象，如果葉片破碎或有蟲眼，說明品質(zhì)不佳。03烹飪技巧與食譜推薦將海帶放入清水中浸泡30分鐘至1小時，以去除表面的鹽分和雜質(zhì)。然后用流動水沖洗干凈。清洗海帶切割海帶焯水處理根據(jù)烹飪需求，可將海帶切成絲、條、塊等形狀。注意切割時要保持刀具鋒利，以免將海帶切碎。將清洗干凈的海帶放入沸水中焯水1-2分鐘，去除海帶的腥味，同時使其更加爽脆。030201清洗和處理海帶方法將焯水后的海帶加入調(diào)味料（如醬油、醋、芝麻醬等）拌勻，可搭配蔬菜或肉類一同涼拌。涼拌海帶將海帶與排骨、豆腐等食材一同燉煮，制成美味的海帶湯，既營養(yǎng)又美味。海帶湯將海帶與豬肉、雞肉等肉類一同炒制，可搭配青椒、紅椒等蔬菜，口感豐富。海帶炒肉多樣化烹飪方式展示涼拌芝麻海帶將焯水后的海帶加入醬油、醋、芝麻醬、蒜末等調(diào)味料拌勻，撒上白芝麻和香菜即可食用。海帶排骨湯將排骨焯水后與海帶、姜片、蔥段等食材一同放入砂鍋中燉煮1-2小時，加入適量鹽調(diào)味即可。海帶炒肉絲將豬肉切成絲狀，用料酒、生抽腌制后與海帶絲一同炒制，加入青椒、紅椒等蔬菜炒至熟透即可。經(jīng)典海帶食譜分享04營養(yǎng)價值及保健功能剖析

碘元素含量豐富，預(yù)防甲狀腺腫大海帶富含碘元素海帶是富含碘元素的海洋植物，對于人體合成甲狀腺激素至關(guān)重要。預(yù)防甲狀腺腫大甲狀腺激素的正常合成有助于預(yù)防甲狀腺腫大（俗稱“大脖子病”）的發(fā)生。促進(jìn)新陳代謝甲狀腺激素還能促進(jìn)人體的新陳代謝，維持身體的正常生理功能。海帶中含有大量的鈣，有助于兒童骨骼和牙齒的生長發(fā)育。豐富的鈣源海帶中的鐵元素對于預(yù)防缺鐵性貧血具有重要作用。鐵元素補(bǔ)充海帶還含有其他多種礦物質(zhì)，如鋅、硒等，有助于維持人體內(nèi)礦物質(zhì)的平衡。礦物質(zhì)平衡鈣、鐵等礦物質(zhì)補(bǔ)充，促進(jìn)骨骼發(fā)育03控制血糖膳食纖維還有助于減緩食物在腸道中的消化速度，有利于控制血糖水平。01富含膳食纖維海帶中的膳食纖維有助于促進(jìn)腸道蠕動，緩解便秘。02降低膽固醇膳食纖維能與膽固醇結(jié)合，減少腸道對膽固醇的吸收，從而降低血液中膽固醇的含量。膳食纖維助消化，降低膽固醇05實(shí)踐操作：制作美味海帶菜品準(zhǔn)備材料展示新鮮海帶、調(diào)料等所需食材，并簡要介紹每種材料的特點(diǎn)和作用。清洗處理演示如何正確清洗和處理海帶，去除雜質(zhì)和鹽分，保證食品衛(wèi)生安全。切割技巧展示海帶的切割方法，講解不同切割方式對口感和菜品呈現(xiàn)的影響?，F(xiàn)場演示制作過程將學(xué)生分成若干小組，每組分配好食材和工具，確保實(shí)踐操作的安全性。分組操作指導(dǎo)學(xué)生按照演示的步驟，動手制作海帶菜品，包括清洗、切割、調(diào)味等環(huán)節(jié)。制作過程提醒學(xué)生注意操作規(guī)范，避免浪費(fèi)食材，確保制作過程的衛(wèi)生和質(zhì)量。注意事項(xiàng)學(xué)生動手實(shí)踐環(huán)節(jié)評價交流鼓勵學(xué)生分享制作過程和品嘗感受，提出改進(jìn)意見和建議，促進(jìn)互動交流。反饋收集收集學(xué)生對本次實(shí)踐活動的反饋意見，以便對教案進(jìn)行改進(jìn)和優(yōu)化，提高教學(xué)效果。品嘗體驗(yàn)學(xué)生完成制作后，組織大家共同品嘗海帶菜品，感受不同調(diào)味和烹飪方式帶來的口感變化。品嘗評價及反饋收集06總結(jié)回顧與拓展延伸123海帶生長在海洋中，是一種富含營養(yǎng)的食用海藻。海帶的生長環(huán)境和特點(diǎn)海帶富含碘、鈣、鐵等多種礦物質(zhì)和維生素，對人體健康有諸多益處。海帶的營養(yǎng)價值海帶可以涼拌、燉湯、炒菜等多種食用方式。海帶的食用方法關(guān)鍵知識點(diǎn)總結(jié)回顧作業(yè)要求菜品需符合健康飲食原則，盡量少油、少鹽、少糖；記錄下制作過程和孩子的感受，可拍照或視頻記錄。提交方式將制作過程和感受以文字、圖片或視頻形式提交至班級微信群或指定郵箱。作業(yè)內(nèi)容請家長和孩子一起制作一道以海帶為主要食材的菜品，記錄下制作過程和感受。家庭作業(yè)布置：家長參與制作海帶菜品《海洋蔬菜——海帶》01介紹海帶的生長環(huán)境、營養(yǎng)價值及食用方法等內(nèi)