1.3.1 細(xì)胞的功能主要由蛋白質(zhì)完成同步練習(xí) 高一上學(xué)期生物蘇教版（2019）必修第一冊

本卷由系統(tǒng)自動生成，請仔細(xì)校對后使用，答案僅供參考高中生物必修1PAGE答案第=2頁總=sectionpages22頁P(yáng)AGE1課時作業(yè)5：1.3.1細(xì)胞的功能主要由蛋白質(zhì)完成學(xué)校：__________姓名：__________班級：__________考號：__________一、單選題（共10小題）1.(1分)(2022·連云港高一期中)如圖表示組成人體蛋白質(zhì)中部分氨基酸的結(jié)構(gòu)簡式。下列相關(guān)敘述錯誤的是()A.組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸中甘氨酸的分子量最小B.纈氨酸的R是C.圖中四種氨基酸共有的部分是D.除圖中4種外，在人體中組成蛋白質(zhì)的氨基酸還有8種2.(1分)下列關(guān)于生物體內(nèi)氨基酸的敘述，正確的是()A.氨基酸由氨基和羧基組成 B.組成生物體的氨基酸多種多樣C.氨基酸是蛋白質(zhì)分子的基本組成單位 D.氨基酸分子都只含有C、H、O、N四種元素3.(1分)下列有關(guān)兩個氨基酸分子脫水縮合的說法，正確的是()A.形成兩個肽鍵 B.水中的氧來自氨基C.脫去兩分子水 D.水中的氧來自羧基4.(1分)組成蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的層次由低到高依次是()A.C、H、O、N等元素→氨基酸→二肽→多肽→形成一定的空間結(jié)構(gòu)B.C、H、O、N等元素→氨基酸→多肽→二肽→形成一定的空間結(jié)構(gòu)C.C、H、O、N等元素→二肽→多肽→形成一定的空間結(jié)構(gòu)D.氨基酸→二肽→多肽→形成一定的空間結(jié)構(gòu)5.(1分)(2022·無錫高一期末)如圖是某種胰島素的結(jié)構(gòu)示意圖，由51個氨基酸組成。下列說法正確的是()A.51個氨基酸形成該胰島素時形成50個肽鍵 B.該胰島素分子中只有6個氨基酸的R中含有SC.該胰島素分子中至少含有2個游離的氨基和羧基 D.A鏈和B鏈都呈直線且在同一平面上6.(1分)一切生命活動都離不開蛋白質(zhì)，它是生命活動的主要承擔(dān)者，下列敘述中不正確的是()A.蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性與組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類、數(shù)量、排列順序以及多肽鏈盤曲、折疊形成的空間結(jié)構(gòu)有關(guān)B.氨基酸中的氨基和羧基都連接在同一個碳原子上C.評價食物中蛋白質(zhì)成分的營養(yǎng)價值時，常以必需氨基酸的種類和含量為標(biāo)準(zhǔn)D.蛋白質(zhì)具有催化、防御、運(yùn)輸、運(yùn)動、調(diào)控等功能7.(1分)(2022·南通高一質(zhì)檢)實驗人員利用特殊顏色反應(yīng)對某未知樣品的成分進(jìn)行鑒定，所用試劑和實驗結(jié)果(實驗操作正確且規(guī)范)如下表所示。根據(jù)實驗結(jié)果推測，該樣品是()A.葡萄糖溶液 B.油水混合物C.可溶性淀粉溶液 D.雞蛋清稀釋液8.(1分)嫩肉粉的主要作用是利用蛋白酶(一種具有催化作用的蛋白質(zhì))對肉中蛋白質(zhì)進(jìn)行部分水解，使肉類制品口感達(dá)到嫩而不韌、味美鮮香的效果。據(jù)《食品添加劑手冊》介紹，嫩肉粉的配方為2%木瓜蛋白酶、15%葡萄糖、2%味精及食鹽等。某課外活動興趣小組要對市場上售賣的一種嫩肉粉設(shè)計實驗進(jìn)行檢測，檢測其中是否含有蛋白酶，你認(rèn)為應(yīng)該選擇的材料和試劑是()A.淀粉溶液、蘇丹Ⅲ染色液 B.清水、斐林試劑C.蛋清溶液、雙縮脲試劑 D.清水、雙縮脲試劑9.(1分)已知苯丙氨酸的分子式是C9H11O2N，那么該氨基酸的R是()A.—C7H7O B.—C7H7 C.—C7H7N D.—C7H7NO10.(1分)下列關(guān)于生物分子的鑒定實驗中，正確的是()A.蛋白質(zhì)鑒定時，將NaOH溶液和CuSO4溶液混合后再加入樣液B.脂肪鑒定過程中，對裝片染色后需用清水漂洗后放在顯微鏡下鏡檢C.斐林試劑和雙縮脲試劑的成分相同，濃度不相同，使用方法不同D.甘蔗中的蔗糖可以與斐林試劑進(jìn)行反應(yīng)，產(chǎn)生磚紅色沉淀二、多選題（共3小題）11.(1分)如圖為氨基酸分子的結(jié)構(gòu)通式，下列敘述正確的是()A.在所有生物體內(nèi)結(jié)構(gòu)②都有20種B.氨基酸脫水縮合產(chǎn)生水，水中的氫來自③和④C.結(jié)構(gòu)②中含有的氨基或羧基一般不參與脫水縮合D.生物體內(nèi)由n個氨基酸形成的一條多肽鏈中含有n－1個肽鍵12.(1分)下列關(guān)于多肽和蛋白質(zhì)的敘述，正確的是()A.蛋白質(zhì)分子可由一條或多條多肽鏈形成B.高溫使蛋白質(zhì)變性是由肽鍵的斷裂造成的C.氨基酸的數(shù)量及排列順序影響蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能D.多肽和蛋白質(zhì)均能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)13.(1分)下列關(guān)于氨基酸和蛋白質(zhì)的敘述，正確的是()A.酪氨酸幾乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，這種差異是由R的不同引起的B.甲硫氨酸的R是—CH2—CH2—S—CH3，則它的分子式是C5H11O2NSC.n個氨基酸共有m個氨基(m>n)，則這些氨基酸縮合成的一條肽鏈中的氨基數(shù)為m－nD.甜味肽的分子式為C13H16O5N2，則甜味肽一定是一種二肽三、非選擇題（共2小題）14.(1分)如圖表示有關(guān)蛋白質(zhì)分子的簡要概念圖，分析圖示回答下列問題：(1)圖1中A代表

；B的分子結(jié)構(gòu)通式為

，大約有

種，彼此差異體現(xiàn)在

不同。(2)圖2某蛋白質(zhì)由657個氨基酸構(gòu)成，含有2條肽鏈。該蛋白質(zhì)分子至少含有游離的氨基數(shù)為

(A.655B．2C．不確定)。在該蛋白質(zhì)形成過程中脫去的水分子數(shù)為

。(3)造成蛋白質(zhì)功能多樣性的原因有

。15.(1分)加熱會使蛋白質(zhì)變性，在蛋白質(zhì)變性過程中肽鍵是否斷裂呢？請設(shè)計一個驗證“蛋白質(zhì)在加熱變性后肽鍵沒有斷裂”的實驗。材料用具：質(zhì)量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液、質(zhì)量濃度為0.01g/mL的CuSO4溶液、蛋清液、清水、酒精燈、試管、滴管等必備用品。(1)實驗原理：蛋白質(zhì)中的肽鍵與雙縮脲試劑發(fā)生顏色反應(yīng)，呈紫色。如果加熱變性的蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑反應(yīng)仍呈紫色，即可證明肽鍵沒有斷裂。(2)方法步驟：①取兩支試管，分別編號A、B，向兩支試管中分別加入

。②

。③

。④觀察兩試管中的顏色變化。(3)預(yù)期結(jié)果：

。(4)實驗結(jié)論：蛋白質(zhì)在加熱變性后肽鍵沒有斷裂。1.【答案】D【解析】在人體中，組成蛋白質(zhì)的氨基酸常見的有20種，除圖中4種外，還有16種，D錯誤。2.【答案】C【解析】氨基酸除了由氨基和羧基組成，還含有一個中心碳原子，以及與這個碳原子連接的一個氫原子和一個側(cè)鏈基團(tuán)，這個側(cè)鏈基團(tuán)用R表示，A錯誤；組成生物體的氨基酸常見的有20種，B錯誤；大多數(shù)氨基酸分子元素組成為C、H、O、N，有的還含有S，D錯誤。3.【答案】D4.【答案】A5.【答案】C【解析】結(jié)合分析可知，51個氨基酸形成該胰島素時形成49個肽鍵，A錯誤；該胰島素分子中形成了3個二硫鍵，故至少有6個氨基酸的R中含有S元素，B錯誤；蛋白質(zhì)分子中至少含有的氨基數(shù)或羧基數(shù)＝肽鏈數(shù)，該胰島素分子中含有2條肽鏈，故至少含有2個游離的氨基和羧基，C正確；胰島素分子的兩條鏈?zhǔn)请逆溄?jīng)盤曲、折疊而成，故不是直線，且不在同一平面，D錯誤。6.【答案】B7.【答案】D【解析】分析題表可知，用斐林試劑檢測該樣品沒有出現(xiàn)磚紅色，說明樣品中沒有還原糖，A錯誤；用蘇丹Ⅲ染色液檢測該樣品，沒有出現(xiàn)橘黃色，說明樣品不是油水混合物，B錯誤；表格中沒有檢測可溶性淀粉的試劑，不能說明樣品中是否有可溶性淀粉，C錯誤；用雙縮脲試劑檢測該樣品，出現(xiàn)紫色，說明樣品中含有蛋白質(zhì)，D正確。8.【答案】D【解析】蛋白酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，因此檢測蛋白酶的存在與否時，應(yīng)把嫩肉粉溶解于水中并用雙縮脲試劑直接檢測即可。9.【答案】B【解析】氨基酸的分子式為C2H4O2N—R，已知苯丙氨酸的分子式是C9H11O2N，則苯丙氨酸的R中含有的碳原子數(shù)＝9－2＝7(個)，氫原子數(shù)＝11－4＝7(個)，氮原子數(shù)＝1－1＝0(個)，氧原子數(shù)＝2－2＝0(個)，即苯丙氨酸的R是—C7H7。10.【答案】C【解析】用雙縮脲試劑鑒定蛋白質(zhì)時，先加NaOH溶液，搖勻后再加CuSO4溶液，A錯誤；脂肪鑒定過程中，對裝片染色后需用體積分?jǐn)?shù)為50%的乙醇漂洗后放在顯微鏡下觀察，B錯誤；通過分析可知，斐林試劑和雙縮脲試劑的成分相同(都含有NaOH溶液和CuSO4溶液)，濃度不相同，使用方法不同，C正確；蔗糖是非還原糖，不能與斐林試劑反應(yīng)，D錯誤。11.【答案】CD【解析】圖中①代表氨基，②代表R，③代表羧基。組成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸常見的有20種，但并不是在所有生物體內(nèi)結(jié)構(gòu)②都有20種，A錯誤；氨基酸脫水縮合產(chǎn)生的水中的2個氫分別來自一個氨基酸的氨基(①)和另一個氨基酸的羧基(③)，B錯誤；R(②)中的氨基和羧基一般不參與脫水縮合過程，C正確；由n個氨基酸形成一條多肽鏈，該多肽鏈中的肽鍵數(shù)＝氨基酸數(shù)－肽鏈數(shù)＝n－1(個)，D正確。12.【答案】ACD【解析】每種蛋白質(zhì)分子是由一條、兩條或多條多肽鏈形成的，A正確；蛋白質(zhì)變性是由于蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變造成的，肽鍵并沒有斷裂，B錯誤；組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類、數(shù)量、排列順序及肽鏈的空間結(jié)構(gòu)不同構(gòu)成了蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性和功能多樣性，C正確；多肽和蛋白質(zhì)中都含有肽鍵，能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)，D正確。13.【答案】ABD【解析】組成蛋白質(zhì)的氨基酸不同是由氨基酸的R不同決定的，因此酪氨酸幾乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，這種差異是由R不同引起的，A正確；氨基酸的分子通式可以簡寫為C2H4O2NR，甲硫氨酸的R是—CH2—CH2—S—CH3，則它的分子式是C5H11O2NS，B正確；由氨基酸脫水縮合形成的多肽鏈中，一條多肽鏈至少含有一個氨基和一個羧基，因此n個氨基酸共有m個氨基，說明各氨基酸的R中有m－n個氨基，則這些氨基酸脫水縮合成的一條肽鏈中的氨基數(shù)為m－n＋1個氨基，C錯誤；氨基酸至少含有一個氨基，每個氨基只有一個N原子，由“甜味肽”名稱和其分子式中含有兩個N原子，可以確定該甜味肽是二肽，D正確。14.【答案】(1)C、H、O、N20R(2)B655(3)氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序不同及肽鏈的盤曲、折疊方式不同15.【答案】(2)①2mL蛋清液②對A試管進(jìn)行加熱，使蛋清變性；B試管不加熱③分別向兩支試管中加入2mLNaOH溶液，搖勻；再向兩支試管中分別滴入3～4滴CuSO4溶液，搖勻(3)A、B試管中均出