學校食品安全自查自糾工作報告范文

學校食品安全自查自糾工作報告范文為落實上級文件相關(guān)要求，認真壓實落實“兩個責任”，進一步規(guī)范學校食品安全工作，XXXX年XX月XX日我校食品衛(wèi)生工作領導小組對學校的食品衛(wèi)生工作進行了全面、認真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：一、排查整改工作基本情況（一）加強領導，強化責任學校領導高度重視食品衛(wèi)生工作，確保學生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。針對食品安全工作,制定計劃,明確責任，實行管理公開、過程透明的原則，使學校食品安全衛(wèi)生管理工作有章可循，有據(jù)可查。學校校長為組長的食品衛(wèi)生安全領導小組，定期和不定期相結(jié)合的方式對學校食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。（二）組織培訓，落實責任1.組織培訓，持證上崗高度重視食品工作人員的食品安全意識和操作技能的提升。積極組織食品工作人員參加安全培訓，深入學習了《學校食品安全和營養(yǎng)健康管理規(guī)定》等相關(guān)文件，進一步明確了食品安全的重要性和管理要求。同時，我們還學習了食品安全知識、食品加工操作規(guī)范等內(nèi)容，提高了食品工作人員的食品安全意識和操作技能。確保飲食從業(yè)人員持證上崗，學校食品證件齊全。針對從業(yè)人員流動性較強，定期復查健康合格證是否過期，做到人人持證上崗。2.加強考核，落實責任對食品工作人員的日常管理和考核，建立食品工作人員檔案，對每個人的工作職責、操作規(guī)范等進行了明確規(guī)定，同時，我們還定期對食品工作人員進行考核和評估，對表現(xiàn)優(yōu)秀的人員給予表彰和獎勵，對存在問題的人員進行約談和整改。建立健全衛(wèi)生管理制度及責任追究制度，責任到人，做到食品清潔，通風、除塵、除害,多形式搞好食品衛(wèi)生保障。食品負責人需要全面負責食品的日常管理和食品安全工作，確保各項制度得到有效執(zhí)行。同時，我們還建立了食品安全責任追究機制，對在食品安全工作中失職失責的人員進行嚴肅處理。（三）加大排查，不留死角1、食品原料。認真核查學校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否嚴格執(zhí)行索證索票制度，是否貨證票據(jù)相符，是否建立進貨驗收臺賬；食品倉儲是否符合要求，是否做到一物一標，有無過期食品，使用的植物油是否為散裝或周轉(zhuǎn)桶裝植物油。重點檢查有無來源不明的禽畜肉及制品、食用油脂、散裝調(diào)味品、一次性餐盒和筷子等。2、加工環(huán)境。認真核查學校食堂內(nèi)外環(huán)境是否整潔，是否有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施；通風和排氣是否良好，食品加工過程能否做到流程清晰、標志明確，加工工具和設施分開使用，原料、半成品及成品定位存放，避免交叉污染；加工場所各功能間是否齊全，是否在規(guī)定區(qū)域操作；食品加工過程能否燒熟煮透，是否按規(guī)定留樣，是否具有留樣設備，留樣設備是否正常運轉(zhuǎn)；能否保持冷藏設施定期清理；是否配備有效消毒設施和保潔設施；衛(wèi)生清掃工具是否有專用存放場所。3、餐具消毒。略二、排查整改的主要問題（一）學校主體責任落實略（二）學校食堂承包經(jīng)營在食堂承包經(jīng)營方面，存在的問題主要有四個方面。一是食堂承包商在食品采購環(huán)節(jié)存在一些不規(guī)范操作，每日做好蔬果農(nóng)藥殘留檢測不規(guī)范，混放或混切現(xiàn)象有發(fā)生，食材質(zhì)量不能得到有效保障。二是每日每餐每樣留樣食品的記錄不規(guī)范，食品樣源、食品名稱、留樣時間等。三是食堂經(jīng)營中存在一些加工違規(guī)行為，食品配屬的炊事機械、用電設備、電路、開關(guān)插座的安全狀況需要進一步檢修，影響了食品安全。四是學生在校外購買三無食品現(xiàn)象較嚴重。三、下一步工作建議（一）繼續(xù)加強學校主體責任落實略（二）規(guī)范學校食堂承包經(jīng)營加強對食堂承包商的監(jiān)管，建立食品采購質(zhì)量監(jiān)控機制，對不規(guī)范操作進行及時糾正。加強承包商的培訓，提高其食品安全意識，規(guī)范其經(jīng)營行為，確保食品在采購、加工、銷售等環(huán)節(jié)中的安全和質(zhì)量。（三）宣傳教育，營造環(huán)境為有效管控學校食品安全，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學校師生員工健康安全。加大食品安全衛(wèi)生宣傳教育力度，強化師生的食品衛(wèi)生、安全意識。定期舉辦食品安全宣傳活動，提高師生的食品安全意識。加強食品安全知識的培訓，確保師生了解食品安全的重要性。利用校園媒體等多種渠道進行食品安全宣傳，擴大宣傳覆蓋面。告誡學生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。以上是我校在落實上級文件做到的工作。我們將繼續(xù)以