(江蘇專用)高考政治大一輪復(fù)習(xí)-八大題型-圖表類題目課件-新人教版

第3章重要的有機(jī)化合物第3節(jié)飲食中的有機(jī)化合物

第4課時(shí)糖類1該2024/4/1第3章重要的有機(jī)化合物1該2024/3/30平凡而偉大的科學(xué)家——袁隆平祖籍江西省德安縣，１９３０年８月３日生于北平2該2024/4/1平凡而偉大的科學(xué)家2該2024/3/30含糖類物質(zhì)3該2024/4/1含糖類物質(zhì)3該2024/3/30含糖類物質(zhì)4該2024/4/1含糖類物質(zhì)4該2024/3/30含糖類物質(zhì)5該2024/4/1含糖類物質(zhì)5該2024/3/30含糖類物質(zhì)6該2024/4/1含糖類物質(zhì)6該2024/3/30一、糖類具有怎樣的特征？綠色植物光合反應(yīng)的產(chǎn)物由C、H、O元素組成常用通式Cn(H2O)m來表示、曾稱碳水化合物二、糖類如何分類？單糖(不能水解成更簡單的糖)二糖(1mol水解產(chǎn)生2mol單糖)多糖(1mol水解產(chǎn)生多摩單糖)

－葡萄糖、果糖

－麥芽糖、蔗糖

－淀粉、纖維素[閱讀課本]思考下列問題：7該2024/4/1一、糖類具有怎樣的特征？綠色植物光合反應(yīng)的產(chǎn)物常用通式Cn(分類代表物特征葡萄糖不水解，有還原性蔗糖麥芽糖無還原性，能水解有還原性，能水解淀粉纖維素?zé)o還原性，能水解單糖二糖多糖糖的分類、代表物、特征：

8該2024/4/1分類代表物特征葡萄糖不水解，有還原性蔗糖無還原性，能水解淀9該2024/4/19該2024/3/30分子式：C6H12O61、結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)簡式：CH2CHCHCHCHCHOOHOHOHOHOH(一)葡萄糖2、物理性質(zhì)

白色晶體、有甜味、能溶于水10該2024/4/1分子式：C6H12O61、結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)簡式：CH2CHCH3、化學(xué)性質(zhì)：應(yīng)用：此反應(yīng)在醫(yī)學(xué)上可用于尿糖的檢測。(1)羥基的性質(zhì)：⑶人體內(nèi)氧化反應(yīng)－人體能量主要來源：

C6H12O6+6O26CO2+6H2O(2)醛基的性質(zhì)：4、用途制藥、制鏡、制糖果酯化與新制Cu(OH)2反應(yīng)現(xiàn)象：有磚紅色沉淀（Cu2O）生成。11該2024/4/13、化學(xué)性質(zhì)：應(yīng)用：此反應(yīng)在醫(yī)學(xué)上可用于尿糖的檢測。(1)羥甘蔗甜菜12該2024/4/1甘蔗甜菜12該2024/3/30

蔗糖1、物理性質(zhì)：無色晶體、易溶于水、有甜味無還原性(無－CHO)水解成一分子葡萄糖一分子果糖2、化學(xué)性質(zhì)：

C6H12O6+C6H12O6(葡萄糖)

(果糖)催化劑C12H22O11+H2O(蔗糖)△13該2024/4/1蔗糖1、物理性質(zhì)：無色晶體、易溶于水、有甜味無還麥芽糖(C12H22O11)

麥芽糖是白色晶體，易溶于水，有甜味，但不如蔗糖甜。含有—CHO，能發(fā)生銀鏡反應(yīng)；水解反應(yīng)。C12H22O11+H2O2C6H12O6

(麥芽糖)(葡萄糖)催化劑△14該2024/4/1麥芽糖(C12H22O11)麥芽糖是白色晶體，（二）淀粉[（C6H10O5）n]1.存在：植物的種子或塊根中是綠色植物光合作用的產(chǎn)物。如:大米約80%;小麥約70%;馬鈴薯約有20％15該2024/4/1（二）淀粉[（C6H10O5）n]1.存在：植物的種子或塊根16該2024/4/116該2024/3/3017該2024/4/117該2024/3/302、淀粉的結(jié)構(gòu)①淀粉分子中含有幾百到幾千個(gè)單糖單元。即：幾百到幾千個(gè)（C6H10O5）②每個(gè)結(jié)構(gòu)單元式量：162③相對分子質(zhì)量從幾萬到幾十萬④屬于天然有機(jī)高分子化合物3、淀粉的性質(zhì):(1)物理性質(zhì):白色、無氣味、無味道，不溶于冷水，能部分溶于熱水。18該2024/4/12、淀粉的結(jié)構(gòu)①淀粉分子中含有幾百到幾千個(gè)單糖單元。即：幾(2)．淀粉的化學(xué)性質(zhì)①通常淀粉不顯還原性②遇碘變藍(lán)色③淀粉在催化劑（如酸）存在和加熱下可以逐步水解，生成一系列比淀粉分子小的化合物，最終生成還原性糖：葡萄糖。（C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6

淀粉

葡萄糖催化劑19該2024/4/1(2)．淀粉的化學(xué)性質(zhì)①通常淀粉不顯還原性催化劑19該20淀粉麥芽糖葡萄糖酒精淀粉酶

麥芽糖酶酒化酶C6H12O62C2H5OH+2CO2↑酒化酶(葡萄糖)4、淀粉的用途（1）淀粉是食物的重要成分，是人體的重要能源；（2）可用于制葡萄糖和酒精等；20該2024/4/1淀粉麥芽糖葡萄糖酒精淀粉酶麥芽糖酶酒化酶C6H12O6(三)纖維素[（C6H10O5）n]1、存在:纖維素存在于一切植物中。是構(gòu)成植物細(xì)胞壁的基礎(chǔ)物質(zhì)。21該2024/4/1(三)纖維素[（C6H10O5）n]1、存在:纖維素存在2、纖維素的結(jié)構(gòu)①纖維素是一種復(fù)雜的多糖，分子中含有約幾千個(gè)單糖單元；②相對分子質(zhì)量約為幾十萬至百萬；③屬于天然高分子化合物；④纖維素結(jié)構(gòu)與淀粉不同，所以性質(zhì)有差異。22該2024/4/12、纖維素的結(jié)構(gòu)①纖維素是一種復(fù)雜的多糖，分子中含有約幾千3、纖維素的性質(zhì)白色、無氣味、無味道具有纖維狀結(jié)構(gòu)的物質(zhì),不溶于水,也不溶于一般有機(jī)溶劑。(1)物理性質(zhì):（２）化學(xué)性質(zhì)

——可發(fā)生酯化反應(yīng)、水解反應(yīng)23該2024/4/13、纖維素的性質(zhì)白色、無氣味、無味道具有纖維狀結(jié)構(gòu)的物質(zhì),不4、用途：棉麻纖維用于紡織工業(yè)木材、稻草、麥秸用于造紙業(yè)加工成人造纖維（如人造絲、人造棉、電影膠片的片基、無煙火藥、油漆）(4)食物中的纖維素有助于消化24該2024/4/14、用途：棉麻纖維用于紡織工業(yè)24該2024/3/301、一次性餐具目前最有發(fā)展前景的是（）

A.瓷器餐具B.淀粉餐具

C.塑料餐具D.紙木餐具2.醫(yī)院里檢驗(yàn)糖尿病的方法是將病人尿液加入到CuSO4和NaOH的混合液中，加熱后產(chǎn)生紅色沉淀說明病人的尿中含有（）

A．脂肪B．乙酸

C．蛋白質(zhì)D．葡萄糖練習(xí)鞏固BD25該2024/4/11、一次性餐具目前最有發(fā)展前景的是（）練習(xí)鞏固B4、下列物質(zhì)屬于同分異構(gòu)體的一組是（）A.麥芽糖和蔗糖B.C2H6與C3H8

C.O2與O3D.CH3－CH2－CH2－CH3

與3.蔬菜、水果中富含纖維素，纖維素被食入人體后在作用是（）A．為人體內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)提供原料B．為維持人體生命活動(dòng)提供能量C．加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，具有通便功能D．人體中沒有水解纖維素的酶，所以纖維素在人體中沒有任何作用CAD26該2024/4/14、下列物質(zhì)屬于同分異構(gòu)體的一組是（火棉：外表與棉花相似，但在密閉容器中爆炸，可用作無煙火藥膠棉：易于燃燒，但不爆炸膠棉的乙醇-乙醚容液(封瓶口)纖維素乙酸酯：電影膠片的片基黏膠纖維：人造絲(長纖維)人造棉(短纖維)

玻璃紙27該2024/4/1火棉：外表與棉花相似，但在密閉容器中纖維素乙酸酯：電影