8.2化學(xué)品的合理使用（帶答案解析）高一化學(xué)精講講義（人教版2019）

第二節(jié)化學(xué)品的合理使用【學(xué)習(xí)目標(biāo)】1．了解科學(xué)施用化肥、農(nóng)藥、合理用藥的重要性及不科學(xué)施用的危害。2．了解常見(jiàn)化學(xué)品的分類及成分。3．了解常見(jiàn)食品添加劑的種類、作用及使用時(shí)的注意事項(xiàng)。4．了解檸檬黃、味精、膨松劑、抗壞血酸等添加劑的結(jié)構(gòu)及作用原理?！局鞲芍R(shí)梳理】一、化學(xué)品的分類1、大宗化學(xué)品：乙烯、硫酸、純堿、化肥等2、精細(xì)化學(xué)品：醫(yī)藥、農(nóng)藥、日用化學(xué)品、食品添加劑等二、化肥、農(nóng)藥的合理施用1、化肥的合理施用(1)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中常見(jiàn)的化肥氮肥銨態(tài)氮肥：NH4HCO3、NH4Cl、(NH4)2SO4、NH4NO3等，尿素CO(NH2)2磷肥過(guò)磷酸鈣：Ca(H2PO4)2和CaSO4的混合物，重過(guò)磷酸鈣Ca(H2PO4)2·H2O鉀肥草木灰：主要成分是K2CO3，硫酸鉀(K2SO4)，氯化鉀(KCl)復(fù)合肥KNO3、KH2PO4(2)合理施用化肥應(yīng)考慮的因素：①考慮因素：土壤酸堿性、作物營(yíng)養(yǎng)狀況、化肥本身性質(zhì)。如：硝酸銨是一種高效氮肥，但受熱或經(jīng)撞擊易發(fā)生爆炸，必須作改性處理后才能施用；草木灰和銨態(tài)氮肥混合施用時(shí)會(huì)產(chǎn)生氨氣，從而導(dǎo)致銨態(tài)氮肥的肥效降低②不合理施用的危害：過(guò)量施用造成造成浪費(fèi)；造成水體_富營(yíng)養(yǎng)化；影響土壤的酸堿性和土壤結(jié)構(gòu)。2、農(nóng)藥的合理施用(1)農(nóng)藥的種類①天然植物農(nóng)藥：除蟲菊、煙草②無(wú)機(jī)農(nóng)藥：波爾多液、石灰硫黃合劑=3\*GB3③有機(jī)合成農(nóng)藥：有機(jī)氯農(nóng)藥、有機(jī)磷農(nóng)藥、氨基甲酸酯和擬除蟲菊酯類農(nóng)藥(2)農(nóng)藥的發(fā)展：早期農(nóng)藥有除蟲菊、煙草等植物和波爾多液、石灰硫黃合劑等無(wú)機(jī)物。現(xiàn)在人們研制出了有機(jī)氯農(nóng)藥、有機(jī)磷農(nóng)藥、氨基甲酸酯和擬除蟲菊酯等有機(jī)合成農(nóng)藥(3)農(nóng)藥的發(fā)展方向：高效、低毒和低殘留(3)不合理施用農(nóng)藥的危害①農(nóng)藥可能會(huì)破壞害蟲與天敵之間的生態(tài)平衡；可能會(huì)引起一些昆蟲的大量死亡。②農(nóng)藥會(huì)造成土壤和作物的農(nóng)藥殘留超標(biāo)。③農(nóng)藥會(huì)造成大氣、地表水和地下水的污染。3、化肥、農(nóng)藥的利與弊利弊①提高農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量②與有機(jī)肥料和天然農(nóng)藥相比，化肥和合成農(nóng)藥用量少、見(jiàn)效快③降低生產(chǎn)成本，促進(jìn)農(nóng)業(yè)機(jī)械化發(fā)展①濫用藥物會(huì)破壞生態(tài)環(huán)境。②研究和施用殺蟲劑等農(nóng)藥已經(jīng)進(jìn)入了惡性循環(huán)③影響食品品質(zhì)【對(duì)點(diǎn)訓(xùn)練1】1、下列說(shuō)法中錯(cuò)誤的一項(xiàng)是()A．化肥中含有重金屬元素、有毒有機(jī)物和放射性物質(zhì)，施入土壤后會(huì)形成潛在的土壤污染B．化肥的施用會(huì)造成土壤污染和水污染，但不會(huì)造成大氣污染C．持續(xù)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)是以將化肥、農(nóng)藥施用保持最低水平，保障食品安全為中心的D．農(nóng)藥本身就有毒，施用不合理會(huì)對(duì)環(huán)境造成污染2、市場(chǎng)上出售的紫葡萄，表皮上常附著一些淺藍(lán)色的斑點(diǎn)，它是為防治霉菌而噴灑的農(nóng)藥波爾多液。波爾多液中含有一種有毒的鹽，因此在吃葡萄之前，應(yīng)將葡萄浸泡在水中一段時(shí)間。這種有毒的鹽是()A．氯化鋇B．硫酸銅C．硝酸銀D．碳酸鈉3、月季花適宜在酸性土壤中生長(zhǎng)。某同學(xué)給月季花施肥前，對(duì)下列氮肥溶液的pH進(jìn)行了測(cè)定，結(jié)果如下，該同學(xué)最好選用()化肥名稱尿素碳酸氫銨硫酸銨氨水溶液的pH78511A．尿素B．碳酸氫銨C．硫酸銨D．氨水三、合理用藥1、藥物的分類(1)按照來(lái)源：天然藥物和合成藥物，現(xiàn)有的藥物中大部分屬于合成藥物(2)按照作用分：抗酸藥、解熱鎮(zhèn)痛藥、抗生素、合成抗菌藥、安眠藥、鎮(zhèn)靜藥、止瀉藥等等2、藥物在人體內(nèi)的作用方式(1)通過(guò)改變機(jī)體細(xì)胞周圍的物理、化學(xué)環(huán)境而發(fā)揮藥效，如：抗酸藥(2)通過(guò)藥物分子與機(jī)體生物大分子的功能基團(tuán)結(jié)合而發(fā)揮藥效，其分子結(jié)構(gòu)與生物活性密切相關(guān)，如：磺胺類藥物等3、解熱鎮(zhèn)痛藥——阿司匹林(1)化學(xué)名稱：乙酰水楊酸(2)制備：以水楊酸為原料制取阿司匹林的化學(xué)方程式為(3)主要功效：解熱鎮(zhèn)痛(4)不良反應(yīng)：阿司匹林在人體內(nèi)產(chǎn)生的水楊酸會(huì)刺激胃黏膜，長(zhǎng)期大量服用可能會(huì)導(dǎo)致胃痛、頭痛、眩暈、惡心等不適癥狀4、常見(jiàn)的抗酸藥：胃舒平——Al(OH)3；三硅酸鎂——Mg2Si3O8·nH2O；胃得樂(lè)——MgCO35、合理用藥(1)處方藥和非處方藥：①R表示處方藥：是指需憑醫(yī)生處方才能從藥房或藥店得到，并要在醫(yī)生的指導(dǎo)下使用的藥物②OTC表示非處方藥：是指那些消費(fèi)者不需要持有醫(yī)生處方就可以直接從藥房或藥店購(gòu)買的藥物(2)合理用藥原則：必須在醫(yī)生、藥師指導(dǎo)下，遵循安全、有效、經(jīng)濟(jì)、適當(dāng)?shù)仍瓌t，主要考慮藥物和機(jī)體兩個(gè)方面①藥物方面：考慮劑量、劑型、給藥途徑和時(shí)間等因素。例如，有的藥用片劑、有的用注射劑②機(jī)體方面：考慮患者年齡、性別、癥狀、心理、遺傳等因素。例如：用藥時(shí)考慮兒童和成人的不同劑量(3)濫用藥物的危害：例如：沒(méi)有醫(yī)生處方長(zhǎng)期服用安眠藥或鎮(zhèn)靜劑；濫用抗生素；運(yùn)動(dòng)員服用興奮劑；(4)拒絕吸毒、珍愛(ài)生命6、抗生素的利與弊抗生素具有良好的抗菌作用，但同時(shí)也會(huì)使細(xì)菌產(chǎn)生抗藥性，并且還會(huì)出現(xiàn)一些毒副作用，這些問(wèn)題已經(jīng)日益為人們所關(guān)注?？股卣T發(fā)細(xì)菌產(chǎn)生抗體，這種抗體是可以傳遞的。例如，青霉素在早期使用中，可以治療大多數(shù)細(xì)菌引起的疾病，如肺炎、腦膜炎、破傷風(fēng)、淋病等，但是現(xiàn)在臨床治療中常常無(wú)效。另外，抗生素會(huì)產(chǎn)生副作用，輕則出現(xiàn)皮疹，重則出現(xiàn)嚴(yán)重的貧血癥狀，甚至休克、死亡?？股貙儆谔幏剿帯緦?duì)點(diǎn)訓(xùn)練2】1、下列對(duì)用藥的說(shuō)法正確的是()A．根據(jù)自己需要，就可以在藥店購(gòu)買抗菌藥物B．“是藥三分毒”，所以任何藥品都有可能引起不良反應(yīng)C．處方藥用藥后出現(xiàn)不良反應(yīng)，說(shuō)明醫(yī)生處方有問(wèn)題D．藥品使用說(shuō)明中列舉的不良反應(yīng)越少的藥越好2、下列有關(guān)合理用藥的說(shuō)法中正確的是()A．非處方藥的包裝上印有“OTC”標(biāo)識(shí)B．每日早、中、晚三次與每隔8小時(shí)一次，服藥效果相同C．一次忘記服藥，下次可以增加一倍劑量服用D．長(zhǎng)期服用阿司匹林可預(yù)防某些疾病，沒(méi)有副作用3、阿司匹林是一種常用的解熱鎮(zhèn)痛藥物，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為，關(guān)于阿司匹林的性質(zhì)的合理使用，以下說(shuō)法錯(cuò)誤的是()A．阿司匹林可以和NaHCO3反應(yīng)生成CO2B．1mol阿司匹林和NaOH反應(yīng)，最多需要1molNaOHC．阿司匹林應(yīng)避光，密閉于干燥處保存，如果受潮，服用后會(huì)強(qiáng)烈地刺激胃D．阿司匹林應(yīng)當(dāng)飯后吃，主要為了避免阿司匹林在胃中溶解，而強(qiáng)烈刺激胃四、安全使用食品添加劑1、食品添加劑的定義：是指食品在生產(chǎn)、加工、貯存過(guò)程中，為了改良食品品質(zhì)和色、香、味，以及防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或天然物質(zhì)。大多數(shù)食品添加劑只要在其最大無(wú)毒副作用的范圍內(nèi)都可放心使用2、幾種常用的食品添加劑3、食品添加劑的使用原則(1)在下列情況下可使用食品添加劑①保持或提高食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值②作為某些特殊食品的必要配料或成分③提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性，改進(jìn)其感官特性④便于食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸或者儲(chǔ)藏(2)食品添加劑使用時(shí)應(yīng)符合以下基本要求：①不應(yīng)對(duì)人體產(chǎn)生任何健康危害②不應(yīng)掩蓋食品腐敗變質(zhì)③不應(yīng)掩蓋食品本身或加工過(guò)程中的質(zhì)量缺陷，或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑④不應(yīng)降低食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值⑤在達(dá)到預(yù)期效果的前提下盡可能降低在食品中的使用量【對(duì)點(diǎn)訓(xùn)練3】1、食品抗氧化劑是能阻止或延緩食品氧化變質(zhì)、提高食品穩(wěn)定性和延長(zhǎng)貯存期的食品添加劑。下列物質(zhì)不屬于食品抗氧化劑的是()A．糕點(diǎn)中的配料維生素CB．方便面里的味精(谷氨酸鈉)C．葡萄酒中的少量二氧化硫D．火腿腸中的少量亞硝酸鈉2、山梨酸是目前國(guó)際上公認(rèn)的安全防腐劑。山梨酸可由山梨醛經(jīng)過(guò)如圖所示過(guò)程合成，下列有關(guān)說(shuō)法正確的是()A．山梨酸與CH2=CH—COOH互為同系物B．山梨酸能發(fā)生取代、氧化、還原和加成反應(yīng)C．與山梨酸含有相同官能團(tuán)且含1個(gè)五元環(huán)的同分異構(gòu)體有5種D．山梨酸分子中處在同一平面的原子最多有13個(gè)3、對(duì)于食品添加劑的論點(diǎn)中，合理的是()A．絕大多數(shù)食品添加劑在過(guò)量使用時(shí)對(duì)人體有害，所以應(yīng)禁止使用食品添加劑B．防腐劑能延長(zhǎng)食品的保存期，減少食品的浪費(fèi)和變質(zhì)，所以應(yīng)大量使用防腐劑C．食用新鮮食物比食用用防腐劑儲(chǔ)存的食物有益，所以應(yīng)禁止使用防腐劑D．對(duì)于什么物質(zhì)可作食品添加劑以及食品添加劑的用量，都應(yīng)有嚴(yán)格的規(guī)定課后作業(yè)1．下列關(guān)于物質(zhì)的使用敘述不合理的是（

）A．亞硝酸鈉是常用的防腐劑B．藥物可以幫助我們戰(zhàn)勝疾病，但我們?nèi)孕韬侠碛盟嶤．維生素C可防治壞血病，因而我們需要適量補(bǔ)充維生素CD．嬰兒食品可添加著色劑，以增加?jì)雰簩?duì)食物的興趣2．化學(xué)與生活、社會(huì)密切相關(guān)，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是A．過(guò)氧化鈉可作航天員和潛水員的供氧劑B．干冰和碘化銀均可用于人工降雨C．近年來(lái)出現(xiàn)的城市霧霾與汽車尾氣的排放無(wú)關(guān)D．高鐵車廂大部分材料采用鋁合金，因?yàn)殇X合金強(qiáng)度大、質(zhì)量輕、抗腐蝕能力強(qiáng)3．化學(xué)品的使用要求科學(xué)、合理、安全和有效。下列對(duì)化學(xué)品使用的觀念正確的是A．禁止沾染毒品，維護(hù)生命健康B．超量施用化肥，禁止施用農(nóng)藥，可以達(dá)到提高糧食產(chǎn)量的目的C．藥品分為處方藥與非處方藥，處方藥包裝上有“OTC”標(biāo)識(shí)D．味精、碳酸氫鈉、維生素C、三聚氰胺都屬于食品添加劑，可以大量使用4．化學(xué)與生活、生產(chǎn)密切相關(guān)，下列說(shuō)法正確的是A．食鹽、食醋、食用油均可用作食品添加劑，都屬于有機(jī)物B．碳酸鋇、碳酸氫鈉、氫氧化鋁均可作為抗酸藥物使用C．工業(yè)生產(chǎn)玻璃和水泥，均需要用石灰石為原料D．海水淡化是解決淡水供應(yīng)危機(jī)的方法之一，向海水中加入明礬可以使海水淡化5．下列物質(zhì)可以用作藥物，用于治療胃酸過(guò)多的是A．BaCO3 B．Al(OH)3 C．CuSO4 D．NaOH6．在某些肉類的加工過(guò)程中需要用鹽漬(把較多的食鹽撒在肉制品表面，腌制一段時(shí)間)，以防肉類變質(zhì)．其原因是A．食鹽中的氯離子有殺菌作用B．由于滲透而使肉質(zhì)細(xì)膩C．濃鹽水中氧氣的含量少，致使細(xì)菌無(wú)法生存D．由于細(xì)菌細(xì)胞膜的滲透作用使細(xì)菌失水而死亡7．下列物質(zhì)不能作為食品添加劑的是A．蘇丹紅 B．亞硝酸鈉 C．蔗糖 D．香料8．阿司匹林是一種常見(jiàn)的解熱鎮(zhèn)痛藥，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為，根據(jù)其結(jié)構(gòu)推斷，其可能有的性質(zhì)為A．該物質(zhì)能與濃溴水發(fā)生加成反應(yīng)B．該物質(zhì)能發(fā)生酯化反應(yīng)C．該物質(zhì)屬于蛋白質(zhì)D．該物質(zhì)極易溶于水和有機(jī)溶劑9．勞動(dòng)是幸福的源泉，下列勞動(dòng)項(xiàng)目與所述的化學(xué)知識(shí)沒(méi)有關(guān)聯(lián)的是選項(xiàng)勞動(dòng)項(xiàng)目化學(xué)知識(shí)A社區(qū)消毒：向不同區(qū)域噴灑“84”消毒液消毒NaClO具有強(qiáng)氧化性B生產(chǎn)活動(dòng)：葡萄酒中添加適量可以漂白，防氧化C日常防火：用水玻璃浸泡木材或紡織品防火水溶液阻燃、耐高溫D醫(yī)療健康：醫(yī)生用氫氧化鋁給病人治療胃酸過(guò)多氫氧化鋁能與鹽酸反應(yīng)A．A B．B C．C D．D10．現(xiàn)有下列五種物質(zhì)A．食鹽、B．食醋、C．蘋果汁、D．葡萄糖、E.青霉素、F.纖維素，請(qǐng)按下列要求填空(填序號(hào))。(1)富含維生素C的是。(2)可直接進(jìn)入血液，補(bǔ)充能量的是。(3)應(yīng)用最廣泛的抗生素之一的是。(4)家庭中使用漂白粉時(shí)，為增強(qiáng)漂白效果，常加入少許。(5)食用過(guò)多會(huì)引起血壓升高、腎臟受損的。(6)棉花、甘蔗渣的主要成分是。11．下表是某食品包裝袋上的說(shuō)明，從表中的配料中分別選出一種物質(zhì)填在相應(yīng)的橫線上。品名濃縮菠蘿汁配料水，濃縮菠蘿汁，檸檬酸，維生素C，菠蘿香精，檸檬黃，山梨酸鉀等果汁含量≥80％生產(chǎn)日期標(biāo)于包裝袋封口上其中屬于著色劑的有屬于調(diào)味劑的有屬于防腐劑的有，富含維生素的有(答出一種物質(zhì)即可)12．為了科學(xué)飲食，了解一些與食品相關(guān)的化學(xué)知識(shí)是必要的。(1)油炸蝦條、薯片等容易擠碎的食品，不宜選用真空袋裝，而應(yīng)采用充氣袋裝。下列氣體中不應(yīng)該充入的是(填序號(hào)，下同)。A．氮?dú)?/p>

B．二氧化碳C．空氣

D．氧氣(2)為使以面粉為原料的面包松軟可口，通常用碳酸氫鈉作發(fā)泡劑，因?yàn)樗?。A．熱穩(wěn)定性差

B．增加甜味C．產(chǎn)生二氧化碳

D．提供鈉離子(3)能直接鑒別氯化鈉和葡萄糖兩種未知濃度溶液的方法是。A．觀察顏色

B．測(cè)量比值C．加熱灼燒

D．分別聞味(4)苯甲酸鈉是常用的食品防腐劑，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如圖。以下對(duì)苯甲酸鈉描述錯(cuò)誤的是。A．屬于鹽類

B．能溶于水C．屬于烴類

D．不易分解13．（1）某肉制品包裝上印有相關(guān)配料：精選瘦肉、食鹽、胭脂紅、苯甲酸鈉。其中屬于調(diào)味劑的是，屬于著色劑的是，屬于防腐劑的是。（2）亞硝酸鈉有毒，其外觀和咸味與食鹽很相似，因此要防止因誤食亞硝酸鈉而發(fā)生事故。亞硝酸鈉和氯化鈉的部分性質(zhì)如下表：性質(zhì)亞硝酸鈉氯化鈉1．酸性條件下的穩(wěn)定性微熱時(shí)分解為NO和NO2微熱時(shí)不分解2．熔點(diǎn)271℃801℃3．室溫時(shí)的溶解度約80g約35g①請(qǐng)根據(jù)表中信息設(shè)計(jì)一種鑒別NaNO2和NaCl的方法，寫出簡(jiǎn)單的操作過(guò)程、現(xiàn)象和結(jié)論：②碘是人體中不可缺少的（選填“常量”或“微量”）元素。③食鹽中加入碘元素能有效防止缺碘引起的疾病。以前在食鹽中加入碘化鉀（KI），放置一年后，碘流失約92%?，F(xiàn)在食鹽中加入碘酸鉀（KIO3），在相同條件下碘僅損失約7%。食鹽中加入碘化鉀的碘損失率高的原因是；（填字母）。a．碘化鉀被氧化，造成碘化鉀的碘損失率高。b．碘化鉀升華，造成碘化鉀的碘損失率高。c．碘化鉀與食物中的成分發(fā)生反應(yīng)，造成碘化鉀的碘損失率高。④萃取碘水中的碘時(shí)，一般選用的試劑是（填字母）；A．酒精

B．四氯化碳

C．乙酸⑤可用鹽酸酸化的碘化鉀和淀粉溶液檢驗(yàn)食鹽中的碘酸鉀。反應(yīng)化學(xué)方程式為：5KI＋KIO3+6HCl="="6KCl+3I2+3H2O，反應(yīng)的現(xiàn)象是⑥已知碘酸鉀受熱易分解，你認(rèn)為在用碘酸鉀加碘鹽進(jìn)行烹飪時(shí)應(yīng)注意什么問(wèn)題？。⑶糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。①油脂被攝入人體后，在酶的作用下水解為高級(jí)脂肪酸和（寫名稱），進(jìn)而被氧化生成二氧化碳和水并提供能量，或作為合成人體所需其他物質(zhì)的原料。②氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單元，其分子中一定含有的官能團(tuán)是氨基（—NH2）和（寫結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式）。人體中共有二十多種氨基酸，其中人體自身（填“能”或“不能”）合成的氨基酸稱為人體必需氨基酸。③淀粉在淀粉酶的作用下最終水解為葡萄糖（C6H12O6），部分葡萄糖在體內(nèi)被氧化生成二氧化碳和水。寫出葡萄糖在體內(nèi)被氧化的化學(xué)方程式：?！净瘜W(xué)品的合理使用】答案【對(duì)點(diǎn)訓(xùn)練1】1、B。解析：化肥中有的能揮發(fā)出NH3，也會(huì)造成大氣污染。2、B3、C。根據(jù)題意應(yīng)選擇水溶液顯酸性的化肥?！緦?duì)點(diǎn)訓(xùn)練2】1、B。解析：合理用藥必須在醫(yī)生、藥師的指導(dǎo)下，遵循安全、有效、經(jīng)濟(jì)和適當(dāng)?shù)脑瓌t，處方藥不能在藥店隨意購(gòu)買，任何藥都會(huì)出現(xiàn)不良反應(yīng)，無(wú)論是處方藥還是非處方藥，故A、C、D錯(cuò)誤，B項(xiàng)正確。2、A3、B。解析：阿司匹林分子中含有羧基，可以和NaHCO3反應(yīng)生成CO2，A正確；該分子可以在堿性條件下水解，生成物再和NaOH反應(yīng)，1mol最多需要3molNaOH，B錯(cuò)誤；阿司匹林水解會(huì)生成強(qiáng)刺激性的水楊酸和乙酸，會(huì)強(qiáng)烈地刺激胃，故C、D正確。【對(duì)點(diǎn)訓(xùn)練3】1、B。解析：維生素C、二氧化硫以及亞硝酸鈉都具有還原性，可與氧氣發(fā)生氧化還原反應(yīng)而阻止或延緩食品氧化變質(zhì)、提高食品穩(wěn)定性和延長(zhǎng)貯存期，而谷氨酸鈉為調(diào)味劑，不作抗氧化劑。]2、B。解析：A項(xiàng)，互為同系物的兩種有機(jī)化合物必須符合兩點(diǎn)：①所含官能團(tuán)的種類和數(shù)目均相同；②在分子組成上相差一個(gè)或若干個(gè)CH2原子團(tuán)；據(jù)此可以判斷A項(xiàng)所給兩種有機(jī)物不互為同系物，錯(cuò)誤。B項(xiàng)，山梨酸分子中含有碳碳雙鍵，能發(fā)生加成反應(yīng)，其中與H2的加成反應(yīng)也屬于還原反應(yīng)，山梨酸分子中還含有羧基，可以和乙醇發(fā)生取代反應(yīng)，另外山梨酸燃燒時(shí)發(fā)生氧化反應(yīng)，正確。C項(xiàng)，符合條件的有機(jī)物有，共3種，錯(cuò)誤。D項(xiàng)，山梨酸的結(jié)構(gòu)式為，由于單鍵可以旋轉(zhuǎn)，故最多有14個(gè)原子共平面，錯(cuò)誤。3、D。解析：食品添加劑應(yīng)合理使用，不可過(guò)量或無(wú)節(jié)制地大量使用，禁止使用也是不正確的。國(guó)家對(duì)于什么物質(zhì)可作食品添加劑以及食品添加劑的用量，都有嚴(yán)格的規(guī)定，所以D項(xiàng)的說(shuō)法合理。課后作業(yè)1．D【詳解】A．無(wú)機(jī)化學(xué)防腐劑主要包括二氧化硫、亞硫酸鹽及亞硝酸鹽等，故亞硝酸鈉是常用的防腐劑，A合理；B．藥物雖然可以幫助我們戰(zhàn)勝疾病，但我們要做到對(duì)癥下藥，才能做到藥到病除，故需要用藥合理，B合理；C．維生素C可防治壞血病，維生素C是水溶性的，易流失，故我們需要適量補(bǔ)充維生素C，C合理；D．我國(guó)食品安全法明文規(guī)定：嬰兒食品不得添加著色劑，D不合理；故答案為：D。2．C【詳解】試題分析：A、過(guò)氧化鈉可與二氧化碳反應(yīng)生成碳酸鈉和氧氣，所以過(guò)氧化鈉可作供氧劑，A正確；B、干冰和二氧化碳都可用于人工降雨，B正確；C、城市霧霾的產(chǎn)生與汽車尾氣的排放有關(guān)，C錯(cuò)誤；D、鋁合金的強(qiáng)度比單質(zhì)鋁的強(qiáng)度大，且質(zhì)量輕，抗腐蝕能力強(qiáng)，D正確，答案選C?？键c(diǎn)：考查化學(xué)與生活、環(huán)境的關(guān)系3．A【詳解】A．毒品是指由于非醫(yī)療目的而反復(fù)連續(xù)使用，能夠產(chǎn)生依懶性即成癮性的藥品，吸毒危害巨大，人們特別是青少年一定要遠(yuǎn)離毒品，故A正確；B．超量使用化肥，不僅會(huì)造成浪費(fèi)，部分化肥會(huì)隨著雨水流入河流、湖泊，造成水體富營(yíng)養(yǎng)化，產(chǎn)生水華等污染現(xiàn)象，應(yīng)合理施用化肥，故B錯(cuò)誤；C．藥品分為處方藥和非處方藥，非處方藥在包裝上有“OTC”標(biāo)識(shí)，故C錯(cuò)誤；D．三聚氰胺對(duì)人體有害，不能用于食品添加劑，食品添加劑不能大量使用，如果過(guò)量食用，對(duì)人體健康會(huì)產(chǎn)生不良影響，因此必須嚴(yán)格按照范圍內(nèi)使用食品添加劑，故D錯(cuò)誤；答案為A。4．C【詳解】A、食鹽、食醋、食用油均可用作食品添加劑，食醋的主要成分醋酸和食用油屬于有機(jī)物，而食鹽為氯化鈉的俗稱，屬于無(wú)機(jī)物，A錯(cuò)誤；B、碳酸鋇與氫離子反應(yīng)生成鋇離子、二氧化碳和水，鋇離子有毒，不能作為抗酸藥物使用，B錯(cuò)誤；C、工業(yè)生產(chǎn)玻璃的原料為純堿、石灰石和二氧化硅，生產(chǎn)水泥的原料為石灰石和粘土，均需要用石灰石為原料，C正確；D、海水淡化是解決淡水供應(yīng)危機(jī)的方法之一，常用的海水淡化的方法有蒸餾法、電滲析法和離子交換法，向海水中加入明礬，明礬電離產(chǎn)生的鋁離子水解生成氫氧化鋁膠體吸附海水中的懸浮物而沉降下來(lái)，用于海水的凈化，不能使海水淡化，D錯(cuò)誤；答案選C。5．B【詳解】試題分析：A．BaCO3與胃酸反應(yīng)產(chǎn)生BaCl2，導(dǎo)致人重金屬中毒，因此不能用于治療胃酸過(guò)多，A錯(cuò)誤；B．Al(OH)3堿性極弱，且能與胃酸反應(yīng)產(chǎn)生氯化鋁和水，氯化鋁不會(huì)對(duì)人產(chǎn)生危害，因此Al(OH)3可以用于治療胃酸過(guò)多，B正確；C．CuSO4是重金屬鹽，會(huì)導(dǎo)致人重金屬中毒，而且不能治療胃酸過(guò)多，C錯(cuò)誤；D．NaOH可以與胃酸發(fā)生反應(yīng)，但是其具有強(qiáng)的腐蝕性，會(huì)對(duì)人造成嚴(yán)重傷害，不能使用，D錯(cuò)誤；答案選B?？键c(diǎn)：考查治療胃酸過(guò)多的藥物的成分判斷的知識(shí)。6．D【詳解】A.食鹽中的氯離子沒(méi)有殺菌作用，故A錯(cuò)誤；B.肉質(zhì)細(xì)膩和變質(zhì)沒(méi)有關(guān)系，故B錯(cuò)誤；C.空氣中含有氧氣，且有些細(xì)菌不需要氧氣，故C錯(cuò)誤D.將食鹽撒在肉制品上，由于擴(kuò)散作用，肉制品中的水分逐漸向外擴(kuò)散，因而使細(xì)菌失水，造成死亡，故D正確；故選D。7．A【詳解】適量的亞硝酸鈉可以是食品添加劑，蔗糖對(duì)人體無(wú)害，可以做添加劑，香料對(duì)人體無(wú)害，能做添加劑，蘇丹紅不能做為食品添加劑。故選A。8．B【詳解】A．阿司匹林的結(jié)構(gòu)中沒(méi)有碳碳雙鍵，不能與濃溴水發(fā)生加成反應(yīng)，故A錯(cuò)誤；B．阿司匹林結(jié)構(gòu)中有官能團(tuán)，能發(fā)生酯化反應(yīng)，故B正確；C．蛋白質(zhì)是高分子化合物，該物質(zhì)不是蛋白質(zhì)，故C錯(cuò)誤；D．該物質(zhì)中的親水基團(tuán)羧基占比例少，水溶性較差，故D錯(cuò)誤；故選B。9．B【詳解】A．“84”消毒液消毒，涉及的化學(xué)知識(shí)是NaClO具有強(qiáng)氧化性，A正確；B．葡萄酒中添加適量，涉及化學(xué)知識(shí)是SO2能殺菌，具有還原性，防氧化，不是利用其漂白性，B錯(cuò)誤；C．硅酸鈉熔點(diǎn)高，不易燃燒，常用作阻燃劑，用水玻璃浸泡木材或紡織品防火，C正確；D．胃酸是HCl，用氫氧化鋁可以中和過(guò)多胃酸，生成無(wú)害的AlCl3排出體外，D正確；故答案為：B。10．(1)C(2)D(3)E(4)B(5)A(6)F【詳解】（1）蘋果汁中含維生素C；（2）葡萄糖為營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可直接進(jìn)入血液補(bǔ)充能量；（3）青霉素為應(yīng)用最廣泛的抗生素藥物之一；（4）家庭中使用漂白粉時(shí)，為增強(qiáng)漂白效果，常加入少許食醋；（5）食鹽食用過(guò)多會(huì)引起血壓升高、腎臟受損；（6）棉花、甘蔗渣的主要成分是纖維素。11．檸檬黃檸檬酸、菠蘿香精山梨酸鉀濃縮菠蘿汁、維生素C【詳解】檸檬黃為水溶性合成色素，呈鮮艷的嫩黃色，是單色品種。多用于食品、飲料、藥品、化妝品、飼料、煙草、玩具、食品包裝材料等的著色，因此，其中屬于著色劑的有檸檬黃；檸檬酸是一種酸味劑，菠蘿香精是一種香味劑，因此，屬于調(diào)味劑的有檸檬酸、菠蘿香精；山梨酸鉀常被用作防腐劑，其毒性遠(yuǎn)低于其他防腐劑，目前被廣泛使用，因此，屬于防腐劑的有山梨酸鉀；菠蘿果實(shí)含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分：糖類、碳水化合物、有機(jī)酸、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪及維他命A、B、C等等，因此，富含維生素的有濃縮菠蘿汁、維生素C。12．CDACCC【分析】(1)油炸蝦條、薯片中的油脂與氧氣(或空氣)接觸時(shí)易被氧化；(2)碳酸氫鈉不穩(wěn)定，在加熱過(guò)程中產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w；(3)A．兩種待鑒別的溶液都是無(wú)色透明的液體；B．未告知溶液的濃度；C．可通過(guò)焰色反應(yīng)鑒別；D．兩種待鑒別的溶液都不易揮發(fā)；(4)根據(jù)物質(zhì)的類別與酸、堿、鹽的分類關(guān)系分析；【詳解】(1)油炸蝦條、薯片中的油脂與氧氣(或空氣)接觸時(shí)易被氧化，答案選CD；(2)由“碳酸氫鈉作發(fā)泡劑”可知，碳酸氫鈉在面包發(fā)熱過(guò)程中產(chǎn)生了氣體；由2NaHCO3Na2CO3＋CO2↑＋H2O知該氣體為二氧化碳，答案選AC；(3