蒸餾裝置的使用與酒度的測定

關(guān)于蒸餾裝置的使用與酒度的測定蒸餾的原理第2頁,共12頁，2024年2月25日，星期天蒸餾的原理蒸餾是一種熱力學(xué)的分離工藝，它利用混合液體或液-固體系中各組分沸點不同，使低沸點組分蒸發(fā)，再冷凝以分離整個組分的單元操作過程，是蒸發(fā)和冷凝兩種單元操作的聯(lián)合。與其它的分離手段，如萃取、Absorption（吸附）等相比，它的優(yōu)點在于不需使用系統(tǒng)組分以外的其它溶劑，從而保證不會引入新的雜質(zhì)。蒸餾常用于酒精的提純，石油的分餾，海水的淡化等。第3頁,共12頁，2024年2月25日，星期天蒸餾裝置的組成常壓蒸餾裝置主要由蒸餾燒瓶、蒸餾頭、溫度計套管、溫度計、冷凝管、接液管和接受瓶等組成。第4頁,共12頁，2024年2月25日，星期天使用蒸餾裝置注意的問題使用蒸餾方法的前提是混合物是液體并且具有不同的,相差較大的沸點冷凝水應(yīng)從冷凝管的下口流入，上口流出，以保證冷凝管中始終充滿水。根據(jù)蒸餾物的量，選擇大小合適的蒸餾瓶，蒸餾液體一般不要超過蒸餾瓶容積的2/3，也不要少于1/3。為了使蒸餾順利進(jìn)行，在液體裝入燒瓶后和加熱之前，必須在燒瓶內(nèi)加入1-2粒沸石。因為燒瓶的內(nèi)表面很光滑，容易發(fā)生過熱而突然沸騰，致使蒸餾不能順利進(jìn)行。蒸餾完畢，先應(yīng)滅火，然后停止通水，拆下儀器。拆除儀器的順序和裝配的順序相反，先取下接受瓶，然后拆下接液管、冷凝管、蒸餾頭和蒸餾瓶等。第5頁,共12頁，2024年2月25日，星期天（1）為什么冷卻水通入方向與被冷凝蒸氣流向相反？（2）若采用蒸餾的方法分離酒精和水的混合物，先蒸餾出來的物質(zhì)是什么，為什么？使蒸餾出的蒸氣與冷卻水長時間充分接觸，帶走盡可能多的熱量酒精，酒精沸點78℃，水的沸點是100℃，沸點低先蒸餾出來

（3）蒸餾適用什么類型的混合物的分離？適用范圍：液體混合物中，沸點不同，除去易揮發(fā)、難揮發(fā)或不揮發(fā)物質(zhì)第6頁,共12頁，2024年2月25日，星期天酒精計酒精計是用來測量酒精溶液里面酒精含量的儀器。第7頁,共12頁，2024年2月25日，星期天酒精計的原理酒精計是根據(jù)酒精濃度不同，比重不同，浮體沉入酒液中排開酒液的體積不同的原理而制造的。當(dāng)酒精計放入酒液中時，酒的濃度越高，酒精計下沉也越多，比重也越小；反之，酒的濃度越低，酒精計下沉也越少，比重也越大。第8頁,共12頁，2024年2月25日，星期天酒精計使用的準(zhǔn)備使用酒精計前應(yīng)仔細(xì)檢查玻璃上是否有節(jié)點、氣泡和裂紋等，檢查分度線是否牢固地粘貼在干管內(nèi)壁，不得有脫落、松動、扭曲等現(xiàn)象；分度線上應(yīng)標(biāo)注完整清晰的計量數(shù)字；壓載室內(nèi)的鉛粒不應(yīng)松動。仔細(xì)檢查酒精計外型是否均勻，特別是干管和軀體的焊接處以及酒精計下端；還要檢查分度表是否與酒精計的軸線相垂直。第9頁,共12頁，2024年2月25日，星期天酒精計的使用將酒精計緩緩放入液體中，慢慢松手，使酒精計在自身重量作用下在讀數(shù)點上下三個分度內(nèi)浮動，但不能與筒壁、攪拌器接觸，插入溫度計，穩(wěn)定1min～3min后才能讀數(shù)。如果酒精計放入溶液中動作過大，酒精計在溶液中上下漂移范圍就大，干管過多的被溶液浸濕而增加了酒精計的重量，使讀數(shù)增加，造成測量誤差。

第10頁,共12頁，2024年2月25日，星期天讀數(shù)讀數(shù)按彎月面下緣讀數(shù)，觀察者的眼睛應(yīng)稍低于液面，使看到的液面成橢圓形，然后慢慢抬高眼睛位置直至橢圓形變成一條直線為止，讀出此直線的分度表上的位置，并估計到最小分度值的1/10。將酒精計示值加上計量部門出具的修正值，得出修正后的示值。酒精計讀數(shù)前后需分別測量液體的溫度，取其平均值作為測量溶液時的液體溫度。

根據(jù)測得的液體溫度和修正后的酒精計示值查《酒精計溫度、酒精度換算表》，換算成20℃時的酒精度（％vol）。同一種酒精水溶液要測量三次取平均值。三次測量之差大于0.2分度時再進(jìn)行測量