營養(yǎng)學(xué)考試附有答案

營養(yǎng)學(xué)考試[復(fù)制]1.以下維生素不具有抗氧化作用的是[單選題]*維生素A維生素E維生素C維生素B族(正確答案)2.以下哪個(gè)維生素不是能量代謝輔助因子[單選題]*維生素B1維生素B6煙酸維生素A(正確答案)3.EPA和DHA屬于以下哪種脂肪酸[單選題]*飽和脂肪酸反式脂肪酸單不飽和脂肪酸多不飽和脂肪酸(正確答案)4.以下用來補(bǔ)充必需脂肪酸的補(bǔ)劑是[單選題]*魚油(正確答案)魚肝油豬油椰子油5.大眾維持健康的蛋白質(zhì)攝入量為[單選題]*0.8克/千克體重(正確答案)0.5克/千克體重1.5克/千克體重2.5克/千克體重6.以下食物在同等重量的前提下熱量最低的是[單選題]*西瓜(正確答案)白米飯燕麥黃豆7.以下能使血糖快速升高的食物是[單選題]*饅頭（GI=85）(正確答案)西瓜（GI=72）蘋果（GI=36）巧克力（GI=49）8.以下哪種維生素具有維持正常視覺功能的是[單選題]*維生素A(正確答案)維生素D維生素E維生素K9.以下有助于改善運(yùn)動(dòng)后炎癥的是[單選題]*歐米茄3(正確答案)反式脂肪酸膽固醇飽和脂肪酸10.關(guān)于正氮平衡說法正確的是[單選題]*攝入氮=排泄氮攝入氮大于排泄氮(正確答案)攝入氮小于排泄氮以上都對11.每日膽固醇攝入建議量為[單選題]*200毫克(正確答案)300毫克400毫克500毫克12.下列不是蛋白質(zhì)攝入不足的危害是[單選題]*導(dǎo)致脂肪、膽固醇攝入過多身體水分缺失骨質(zhì)疏松皮膚修復(fù)能力下降(正確答案)13.下列可消化淀粉多糖不易消化的是[單選題]*膳食纖維直鏈淀粉(正確答案)支鏈淀粉維生素14.下列關(guān)于膳食纖維說法錯(cuò)誤的事[單選題]*促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、有利于排便預(yù)防結(jié)腸癌提高營養(yǎng)素的利用率(正確答案)控制體重達(dá)到減肥效果15.下列不是優(yōu)質(zhì)碳水的來源是[單選題]*谷類薯類豆類白糖類(正確答案)16.運(yùn)動(dòng)中那種礦物質(zhì)大量流失是導(dǎo)致肌肉抽筋的主要因素[單選題]*鈉離子(正確答案)鉀離子氮離子鈣離子17.缺乏那種礦物質(zhì)導(dǎo)致甲狀腺肥大[單選題]*碘(正確答案)硒鈣鈉18.人體每日總能量消耗最大的部分為[單選題]*靜息代謝(正確答案)日常活動(dòng)食物熱效應(yīng)抗阻力運(yùn)動(dòng)19.關(guān)于增肌增重安排不恰當(dāng)?shù)氖荹單選題]*需要長時(shí)間高強(qiáng)度訓(xùn)練（大于90分鐘）(正確答案)抗阻力訓(xùn)練為主保證充足休息訓(xùn)練循序漸進(jìn)20.攝入同等重量的食物（100克），以下是血糖升高速率最快的是[單選題]*玉米（GI=55，GL=11.9）(正確答案)馬鈴薯（GI=62，GL=10.7）香蕉（GI=52，GL=11.4）葡萄（GI=43，GL=4.4）21.關(guān)于植物多糖來源說法正確的是[單選題]*淀粉、纖維(正確答案)纖維糖原纖維、糖原22.果糖主要存在于以下哪種食物中[單選題]*蜂蜜(正確答案)蔬菜谷類豆類23.中國膳食營養(yǎng)指南不同脂肪酸的攝入比例是[單選題]*1:1:22:2:14:4:21:1:1(正確答案)24.下列哪個(gè)不屬于天然存在的脂肪酸[單選題]*亞麻酸、亞油酸飽和脂肪酸反式脂肪酸(正確答案)不飽和脂肪酸25.多長時(shí)間的高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)會(huì)耗盡體內(nèi)肝糖原和肌糖原[單