雪茄卷制技能大賽理論培訓(xùn)題庫十一附有答案

雪茄卷制技能大賽理論培訓(xùn)題庫(十一）[復(fù)制]您的姓名：[填空題]*_________________________________1.按照煙葉在雪茄煙配方中的作用，雪茄的茄芯應(yīng)該由提供______、提供香味和增加燃燒性的三部分煙葉組成。[填空題]空1答案：濃度2.爆炸分為______和______。[填空題]空1答案：化學(xué)性爆炸空2答案：物理性爆炸3.雪茄養(yǎng)護(hù)可以極大程度上改善雪茄的______，使煙氣更加圓潤豐富，風(fēng)格特征感受明顯。[填空題]空1答案：吃味4.出現(xiàn)霉變的煙支表現(xiàn)為檢查雪茄時(shí)手感有濡濕的涼意，捏起來感覺______，光澤較暗淡。[填空題]空1答案：松軟5.目前主要的蟲害有煙草甲蟲和______。[填空題]空1答案：煙草粉螟6.煙支滅蟲滅菌時(shí)，保溫階段要在在-20℃，相對(duì)恒定的環(huán)境下冷凍______天。[填空題]空1答案：3到47.選擇茄套煙葉的標(biāo)準(zhǔn)通常需要考慮它的直接功用，主要考慮它的______，味道及燃燒特點(diǎn)，保證雪茄煙燃燒時(shí)能平緩、持久。[填空題]空1答案：抗張強(qiáng)度8.卷制松緊程度的控制包括1、規(guī)格煙支的______2、卷制技術(shù)在過程中要平整好煙葉并按所確定的順序、重量進(jìn)行煙葉擺放。[填空題]空1答案：重量9.______煙葉主要采自植物底部的葉片，成熟后九個(gè)月便可使用，煙味極淡[填空題]空1答案：燃燒型10.在煙支點(diǎn)燃的過程中，當(dāng)溫度上升到______℃時(shí)，煙葉或煙絲中的揮發(fā)性成分開始揮發(fā)而形成煙氣。[填空題]空1答案：30011.卷制切割臺(tái)用具有長度標(biāo)度、槽型托面以及堅(jiān)硬的______等構(gòu)成。[填空題]空1答案：切割刀12.定型器是根據(jù)雪茄制品規(guī)格長度、煙身______及大小、圓頂或錐度的需要制作使雪茄煙胚在一定時(shí)間內(nèi)保持固定形狀的專用器具。[填空題]空1答案：形狀13.______確認(rèn)：所領(lǐng)取的茄衣、茄套和茄芯煙葉是否符合當(dāng)日所生產(chǎn)的產(chǎn)品規(guī)格的配方。[填空題]空1答案：品種14.選擇______煙葉的標(biāo)準(zhǔn)通常需要考慮它的直接功用，主要考慮它的抗張強(qiáng)度，味道及燃燒特點(diǎn)，保證雪茄煙燃燒時(shí)能平緩、持久。[填空題]空1答案：茄套15.______是雪茄煙的中間層，由三到五種不同煙葉構(gòu)成，當(dāng)點(diǎn)燃雪茄時(shí),雪茄煙煙氣便從煙葉之間的空隙中穿過。[填空題]空1答案：茄芯16.雪茄煙養(yǎng)護(hù)目的是為了______、平衡和提升其優(yōu)良的煙葉品質(zhì)。[填空題]空1答案：保持17.煙葉回潮能使煙葉柔軟、有______易于松散，減少后續(xù)工序煙葉加工過程中的損耗。[填空題]空1答案：韌性18.因制作特殊品質(zhì)的雪茄需要，如需要增加茄衣煙葉______，改善煙葉內(nèi)在品質(zhì)，，有時(shí)將采用發(fā)酵回潮的方法。[填空題]空1答案：顏色19.茄芯煙葉在儲(chǔ)運(yùn)包裝時(shí)，一般要求采用______或篾席包裝。[填空題]空1答案：麻袋20.茄套煙葉的準(zhǔn)備應(yīng)根據(jù)______提前進(jìn)行。將整箱煙葉放在濕度為90%左右房間內(nèi)，解開紙箱、去掉包裝材料進(jìn)行平衡。.[填空題]空1答案：生產(chǎn)需求21.上茄衣后煙支外觀要求脈紋細(xì)致、無______、無病斑、無污痕、無洞眼、無脫皮破碎、縫口嚴(yán)合。[填空題]空1答案：折痕22.雪茄煙的松緊度要求一支雪茄煙整體捏起來是否具有______的松緊度。[填空題]空1答案：均勻23.雪茄的燃燒特性中要求煙灰______。[填空題]空1答案：緊實(shí)24.雪茄煙茄衣的控制要求光滑且油份均勻,______且富有彈性，全葉無破洞。[填空題]空1答案：柔軟25.雪茄煙茄衣的控制；雪茄煙切口的控制；雪茄煙茄帽的控制是影響雪茄煙______的控制要點(diǎn)。[填空題]空1答案：外觀26.茄衣根據(jù)寬度、長度不同分類，A類標(biāo)準(zhǔn)：長度≥______cm，寬度≥15cm。[填空題]空1答案：4027.在實(shí)際生產(chǎn)過程中一般按照以下原則進(jìn)行使用煙葉,A類煙葉制作長度150mm以上或者圓周大于______mm雪茄煙支最佳。[填空題]空1答案：5028.根據(jù)季節(jié)、______、貯存環(huán)境和貯存期情況，對(duì)養(yǎng)護(hù)茄芯進(jìn)行定期檢查，并做好養(yǎng)護(hù)檢查記錄，填寫?zhàn)B護(hù)質(zhì)量檢查表。[填空題]空1答案：氣候29.淡味的葉束式雪茄，茄衣色澤較淺淡，一般為青色和______。[填空題]空1答案：淺褐色30.煙胚是指______使用定型器將卷制好的煙胚通過加壓，適時(shí)旋轉(zhuǎn)煙胚，以定型時(shí)間和壓力等控制要求形成煙胚的過程。[填空題]空1答案：定型31.雪茄養(yǎng)護(hù)的方式有兩種，一種是半開抽屜式存放，一種是（）存放。[單選題]A、堆放式B、全開抽屜式式C、儲(chǔ)物架式D、養(yǎng)護(hù)架(正確答案)32.雪茄煙葉外在質(zhì)量檢驗(yàn)合格率（）%，作退貨處理。[單選題]A、≥60且＜80B、＜60(正確答案)C、≤60D、＜8033.測(cè)定顯示，煙葉的水分在16.5%～17.5%時(shí)，其韌性比水分在10%時(shí)大（）倍多。[單選題]A、一B、兩(正確答案)C、三D、四34.《煙草專賣法》的立法目的下列敘述錯(cuò)誤的是（）。[單選題]A、實(shí)行煙草專賣管理，有計(jì)劃地組織煙草專賣品的生產(chǎn)和經(jīng)營，提高煙草制品質(zhì)量B、維護(hù)消費(fèi)者利益C、保證國家財(cái)政收入D、切實(shí)維護(hù)行業(yè)利益(正確答案)35.《煙草專賣法》規(guī)定，（）中小學(xué)生吸煙。[單選題]A、限制B、勸阻C、禁止(正確答案)D、限制禁止36.大號(hào)雪茄茄衣表面脈紋應(yīng)（）。[單選題]A、細(xì)致(正確答案)B、舒展C、平直37.雪茄煙燃吸過程中,煙灰灰色、煙灰細(xì)膩性的綜合表現(xiàn)程度用（）來描述。[單選題]A、灰質(zhì)(正確答案)B、灰色C、灰分38.雪茄煙成品庫內(nèi)存放的煙箱應(yīng)離地面不少于（）mm,離墻壁不少于（）mm。[單選題]A、200,300(正確答案)B、200，200C、300,300D、300,20039.下列指標(biāo)中屬于A類質(zhì)量缺陷的是（）。[單選題]A、燃燒性(正確答案)B、含水率C、空頭D、含末率40.國標(biāo)中的大號(hào)雪茄煙周長允差為（）mm。[單選題]A、設(shè)計(jì)值±1.0B、設(shè)計(jì)值±1.5(正確答案)C、設(shè)計(jì)值±2.041.《郵寄卷煙、雪茄煙每件以（）條為限。[單選題]A、2(正確答案)B、4C、5D、1042.一批進(jìn)口茄衣煙葉，（）檢驗(yàn)由專業(yè)人員對(duì)樣品與實(shí)物標(biāo)樣進(jìn)行對(duì)比評(píng)吸鑒定，結(jié)果判定為不合格，作降級(jí)或退貨處理。[單選題]A、外在質(zhì)量B、內(nèi)在質(zhì)量(正確答案)C、殘傷、破損D、霉變43.主要用于雪茄煙胚的形狀固定，使雪茄制品在上茄衣后或燃燒時(shí)不易破壞雪茄的完好性。[單選題]A卷制面板B定型器(正確答案)C切割臺(tái)D環(huán)規(guī)尺44.茄衣根據(jù)寬度、長度不同分類，A類為（）。[單選題]A長度≥40cm、寬度≥15cm(正確答案)B長度≥30cm、寬度≥13cmC長度≥25cm、寬度≥12cmD長度≥15cm、寬度≥10cm45.雪茄煙葉外在質(zhì)量檢驗(yàn)合格率（）%，作退貨處理。[單選題]A、≥60且＜80B、＜60(正確答案)C、≤60D、＜8046.卷制常用工具包括（）、定型器、粘結(jié)膠是卷制各種規(guī)格雪茄的常用工具。A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤(正確答案)C切割臺(tái)(正確答案)D環(huán)規(guī)尺(正確答案)47.雪茄養(yǎng)護(hù)過程中，傳遞卡上應(yīng)包含產(chǎn)品（）質(zhì)量情況等信息A、牌號(hào)(正確答案)B、規(guī)格(正確答案)C、數(shù)量(正確答案)D、開始養(yǎng)護(hù)時(shí)間(正確答案)48.在分區(qū)分類的基礎(chǔ)上，對(duì)貯存的茄套葉片進(jìn)行明顯標(biāo)示，包括品牌、規(guī)格（）養(yǎng)護(hù)責(zé)任人等。A重量(正確答案)B生產(chǎn)時(shí)間(正確答案)C質(zhì)量狀態(tài)(正確答案)D檢驗(yàn)人員(正確答案)49.定型器是根據(jù)（）的需要制作使雪茄煙胚在一定時(shí)間內(nèi)保持固定形狀的專用器具。A雪茄制品規(guī)格長度(正確答案)B煙支水分C煙身形狀及大小(正確答案)D圓頂或錐度(正確答案)50.按照煙葉在雪茄煙配方中的作用，一支上好的雪茄的茄芯應(yīng)該由（）組成。A提高填充性能B提供濃度(正確答案)C提供香味(正確答案)D增加燃燒(正確答案)51.下列屬于煙葉損耗的影響因素的有()。A、保管期限(正確答案)B、保管地區(qū)(正確答案)C、保管季節(jié)(正確答案)D、倉庫條件(正確答案)52.雪茄煙成品批不合格的判定標(biāo)準(zhǔn)為（）。A、型式檢驗(yàn)、出廠檢驗(yàn)中出現(xiàn)任何一個(gè)A類指標(biāo)不符合(正確答案)B、包裝與卷制質(zhì)量中B、C類指標(biāo)總得分低于60分(正確答案)C、含水率不合格53.煙草制品生產(chǎn)企業(yè)必須嚴(yán)格執(zhí)行國家下達(dá)的生產(chǎn)計(jì)劃。[判斷題]對(duì)(正確答案)錯(cuò)54.全葉卷雪茄要求雪茄的全部成分均為煙草，且茄衣、茄套、茄芯均應(yīng)為天然煙葉。[判斷題]對(duì)(正確答案)錯(cuò)55.羅巴斯圖型和丘吉爾型雪茄卷胚控制主要是為了保證雪茄煙支圓周的均勻一致性和雪茄的通透性良好。[判斷題]對(duì)(正確答案)錯(cuò)56.在卷制雪茄時(shí)無論抓裹或者層式遞疊反轉(zhuǎn)法都必須進(jìn)行定量稱取。[判斷題]對(duì)錯(cuò)(正確答案)57.降低煙葉損耗的措施包括：減少不急需煙葉的發(fā)酵量；煙葉儲(chǔ)存的年限應(yīng)適當(dāng)；利用科學(xué)方法和先進(jìn)設(shè)施管理倉庫等。[判斷題]對(duì)(正確答案)錯(cuò)58.A類煙葉適合制作長度110mm以上雪茄煙支。[判斷題]對(duì)錯(cuò)(正確答案)59.蛙腿去梗茄芯煙葉，常用于小環(huán)徑規(guī)格葉束式雪茄的卷制。[判斷題]對(duì)錯(cuò)(正確答案)60.雪茄結(jié)構(gòu)主要關(guān)注雪茄煙的松緊度、完整度。[判斷題]對(duì)(正確答案)錯(cuò)61.全去梗抽梗后葉含?！?.5%。[判斷題]對(duì)(正確答案)錯(cuò)62.茄套煙葉的準(zhǔn)備應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)需求提前進(jìn)行，將整箱煙葉放在濕度為90%左右房間內(nèi)，放置24小時(shí)，煙葉自然回軟后進(jìn)行下步處理。[判斷題]對(duì)(正確答案)錯(cuò)63.定型器主要用于雪茄煙胚的形狀固定,使用任意材料均可。[判斷題]對(duì)錯(cuò)(正確答案)64.茄芯是雪茄煙的中間層，由三到五種不同品質(zhì)不同煙葉構(gòu)成。[判斷題]對(duì)(正確答案)錯(cuò)65.煙支養(yǎng)護(hù)過程中，當(dāng)養(yǎng)護(hù)環(huán)境溫濕度出現(xiàn)較大差異，使雪茄較長時(shí)間處于高溫高濕的環(huán)境下時(shí)，煙支會(huì)出現(xiàn)霉變。[判斷題]對(duì)錯(cuò)(正確答案)66.香味型煙葉主要作用在于提供適當(dāng)?shù)臒熚稘舛?。[判斷題]對(duì)錯(cuò)(正確答案)67.質(zhì)量原則為所發(fā)