胃脘痛中醫(yī)食療制定原則及應(yīng)用

關(guān)于胃脘痛中醫(yī)食療制定原則及應(yīng)用當(dāng)今為什么那么的時髦??？高血壓糖尿病腫瘤不孕癥第2頁,共33頁，2024年2月25日，星期天飲食能治病嗎？“綠豆治百病大法”第3頁,共33頁，2024年2月25日，星期天飲食能治病嗎？“未來的醫(yī)生將不再給病人藥物，而是引導(dǎo)病人關(guān)注飲食結(jié)構(gòu)、飲食保養(yǎng)及疾病的起因和預(yù)防”。他是誰？第4頁,共33頁，2024年2月25日，星期天

藥療不如食療

食物是為人體提供生長發(fā)育和健康生存所需的各種營養(yǎng)素的可食性物質(zhì)。也就是說，食物最主要的是營養(yǎng)作用。其實不然，中醫(yī)很早就認(rèn)識到食物不僅能營養(yǎng)，而且還能療疾祛病。李時珍在《本草綱目》開篇寫道：“藥療不如食療，食療不如水療，、、、、。”第5頁,共33頁，2024年2月25日，星期天食療醫(yī)學(xué)之父希波克拉底：食物是人類治病的最好藥品。食療就是用食物治療疾病，使細(xì)胞回復(fù)功能，身體回復(fù)健康。第6頁,共33頁，2024年2月25日，星期天為何說藥療不如食療以食物為藥物具有以下幾大突出優(yōu)點：一是食物相對藥物來說比較安全，長期使用一般不產(chǎn)生依賴性；二是這些食物都是我們?nèi)粘Ｉ钪械钠椒仓?，價格低廉，讓我們在日常用餐中便可達(dá)到治病的目的；三是食物是長期吃用，讓人們在享受美食的過程中祛除病痛。第7頁,共33頁，2024年2月25日，星期天脾胃的生理作用《素問·靈蘭秘典論》：“脾胃者，倉廩之官，五味出焉?！敝嗅t(yī)認(rèn)為：脾胃為后天之本。人體成長需要的能量均有脾胃提供。脾主運化，是指脾具有把食物化為精微，并將精微物質(zhì)轉(zhuǎn)輸至全身的生理功能。脾的運化功能，可分為運化水谷和運化水液兩個方面。脾主升清，脾主統(tǒng)血，脾主肌肉、四肢脾喜溫燥而惡寒濕第8頁,共33頁，2024年2月25日，星期天脾胃的生理功能胃主收納胃主通降脾胃的相互關(guān)系脾主升，胃主降，相反相成。脾氣升，則水谷之精微得以輸布；胃氣降，則水谷及其糟粕才得以下行。第9頁,共33頁，2024年2月25日，星期天脾土左升，肝氣和腎水都隨著升，胃氣右降，膽氣和心火隨著下降，這就是一個左邊升，右邊降的圓圈理論第10頁,共33頁，2024年2月25日，星期天脾胃病的常見分型中醫(yī)將胃脘痛分為胃寒、胃熱。同時還可以夾有氣滯，濕阻，淤血等。區(qū)分寒熱最為重要。第11頁,共33頁，2024年2月25日，星期天寒（寒濕）痛的特點胃痛隱隱，綿綿不休，喜溫喜按，空腹痛甚，得食則緩，勞累或食冷或受涼后疼痛發(fā)作或加重，泛吐清水，食少，神疲乏力，手足不溫，大便溏薄，舌淡舌苔白膩，也就是舌苔白白的，厚厚的，不易刮除，脈虛弱。第12頁,共33頁，2024年2月25日，星期天胃熱痛的特點胃脘饑嘈不適或灼痛，嘈雜反酸，心煩易怒，口干口苦，大便干燥。舌質(zhì)紅苔黃，脈弦或弦數(shù)。第13頁,共33頁，2024年2月25日，星期天如何區(qū)分食物的寒熱？飲食養(yǎng)生首先要講“性”?！靶浴保ɑ颉皻狻保┦侵甘澄镉泻?、溫、熱等不同的性質(zhì)，中醫(yī)稱為“四性”或“四氣”。還有平。寒熱如何區(qū)分？溫度食物的品性第14頁,共33頁，2024年2月25日，星期天如何區(qū)分食物的寒熱？1.依據(jù)食物的品性2.消化食物所需的能量3.食物的加工程序4.生活中不斷觀察和積累第15頁,共33頁，2024年2月25日，星期天如何理解吃虧？第16頁,共33頁，2024年2月25日，星期天如何區(qū)分食物的寒熱？顏色偏綠偏寒：如綠豆、綠色蔬菜等。顏色偏紅偏溫?zé)幔缋苯?、棗等。味苦、味酸的食物性寒，如苦瓜、苦菜、芋頭、梅子、木瓜等。

味辛、味甜者性溫?zé)?，如大蒜、姜、韭菜等。水生植物偏寒；藕、海帶、紫菜等為寒性。背陰食物偏寒比如蘑菇、木耳等；向陽植物偏溫?zé)岜热缦蛉湛⒗踝拥取?/p>

第17頁,共33頁，2024年2月25日，星期天食物的性味食物的品性：寒涼，溫?zé)?，平寒涼性質(zhì)食物多屬于陰性，具有滋陰、清熱、瀉火、涼血、解毒作用。適用于熱性體質(zhì)和病癥。性寒涼：動物類——蛋、蝦、蟹、鴨、田螺、龜、章魚植物性——竹筍、菜花、蘿卜、菠菜、芥菜、藕

海帶、紫菜

等大多數(shù)青菜。水稻偏涼。

水果——桔子、甜瓜、香瓜、蘋果、芭蕉。

飲料——啤酒、豆?jié){、牛奶、綠茶。第18頁,共33頁，2024年2月25日，星期天食物的性味溫?zé)嵝再|(zhì)食物屬于陽性，具有溫經(jīng)、助陽、活血、通絡(luò)、散寒等作用。用于寒性體質(zhì)和病癥。動物——羊肉、狗肉、鹿肉、雞植物類——蔥白、生姜、香菜、辣椒、小麥、小

米、南瓜、糯米、高粱水果類——荔枝、龍眼飲料——白酒、紅茶。第19頁,共33頁，2024年2月25日，星期天食物的性味性平——動物類——豬肉、鯽魚、青魚、草魚、鱸魚、花魚、鯰魚植物類——胡蘿卜、包菜、茼蒿、大頭菜果類——菠蘿、葡萄、南瓜子、花生、榛子、山楂第20頁,共33頁，2024年2月25日，星期天胃脘痛的飲食調(diào)配原則主要原則：胃寒者：溫?zé)嵝允澄镂笩嵴撸汉疀鲂允澄锏?1頁,共33頁，2024年2月25日，星期天中醫(yī)飲食調(diào)護(hù)---飲食禁忌飲食禁忌：指有關(guān)食之“非所宜”的諸般情況?！督饏T要略》中說：“所食之味，有與病相宜，有與身為害，若得宜則補(bǔ)體，害則成疾?！庇孟嘁耸澄吨尾○B(yǎng)病，謂之食養(yǎng)或食療。而不相宜食品則禁之，謂之食禁或食忌，俗稱“禁口”或叫“忌口”。1.忌食“發(fā)物”2患病期間飲食禁忌；3.服藥飲食禁忌；第22頁,共33頁，2024年2月25日，星期天中醫(yī)飲食調(diào)護(hù)---發(fā)物忌食“發(fā)物”食物之所以能防治疾病，是由于它本身特有的性味所決定的，這就是食物的“食性”。如果不懂食性，對某些特殊體質(zhì)的人或患者，食性就會誘發(fā)舊病，或加重已發(fā)疾病，或削弱藥力，這是食物的“發(fā)性”，也就是民間所說的“發(fā)物”。第23頁,共33頁，2024年2月25日，星期天中醫(yī)飲食調(diào)護(hù)---發(fā)物一為動火發(fā)物，能助熱動火、傷津劫液，如煙、酒、蔥、蒜、韭菜、油炸物等。發(fā)熱口渴，大便秘結(jié)的人不宜食用，熱性體質(zhì)，胃熱者，高血壓，腫瘤患者應(yīng)忌口。二為動風(fēng)發(fā)物，多有升發(fā)、散氣、火熱之性，能使人邪毒走竄，如茄子、木耳、豬頭肉、雞蛋，公雞，母雞等。有蕁麻疹、濕疹、中風(fēng)等疾病者不宜吃。第24頁,共33頁，2024年2月25日，星期天中醫(yī)飲食調(diào)護(hù)---發(fā)物三為助濕發(fā)物，多具有黏滯、肥甘滋膩之性，如糯米、醪糟、酒、大棗、肥肉、面食等?；紳駸岵?、黃疸、痢疾等病者忌食。四為積冷發(fā)物，多具寒涼潤利之性，能傷陽生寒，影響臟腑運化，如冬瓜、四季豆、萵筍、柿子等。脾胃虛弱的人要慎食，過食會造成胃虛冷痛、腸鳴腹瀉。第25頁,共33頁，2024年2月25日，星期天中醫(yī)飲食調(diào)護(hù)---發(fā)物五為動血發(fā)物，多有活血散血之性，能動血傷絡(luò)，迫血外溢，如羊肉、菠菜、燒酒等。月經(jīng)過多、皮下出血、尿血等人忌食。六為滯氣發(fā)物，如大豆、芡實、芋頭、薯類等。這些食物多具滯澀阻氣、堅硬難化之性，積食、諸痛者不宜食。發(fā)物會導(dǎo)致舊病復(fù)發(fā)或加重病情，應(yīng)忌食。第26頁,共33頁，2024年2月25日，星期天中醫(yī)飲食調(diào)護(hù)---食物的功效有祛濕利水作用的食物：西瓜皮、冬瓜皮、綠豆有強(qiáng)健脾胃作用的食物：生姜、雞內(nèi)金、麥芽、陳皮有潤腸通便作用的食物：核桃仁、芝麻、香蕉、蜂蜜有鎮(zhèn)咳祛痰作用的食物：梨、蘿卜、橘子、白果有止血作用的食物：花生內(nèi)衣、黃花菜、木耳、藕第27頁,共33頁，2024年2月25日，星期天中醫(yī)飲食調(diào)護(hù)---食物的功效有澀腸止瀉作用的食物：大蒜，焦麥芽、炒陳皮、蓮子、炒山藥有驅(qū)蟲作用的食物：檳榔、南瓜子、椰子、胡蘿卜有生奶作用的食物：鯽魚、豬蹄、魚頭、生南瓜子有補(bǔ)益作用的食物：大棗，花生、桂圓、荔枝第28頁,共33頁，2024年2月25日，星期天中醫(yī)飲食調(diào)護(hù)---患病期間飲食禁忌忌生冷忌粘滑忌油膩忌腥膻忌辛辣忌發(fā)物第29頁,共33頁，2024年2月25日，星期天中醫(yī)飲食調(diào)護(hù)---患病期間飲食禁忌《素問·熱論篇》還具體地指出：“病熱少愈，食肉則復(fù)，多食則遺，此其禁也?！逼⑽柑摵缮涫澄?、大量的生蔬菜和水果等。忌油膩葷油、肥肉、油煎炸食品、乳制品內(nèi)熱證患者忌辛辣，蔥、姜、蒜、辣椒、花椒、韭菜、酒、煙羊肉、狗肉、鹿肉等。第30頁,共33頁，2024年2月25日，星期天中醫(yī)飲食調(diào)護(hù)---服藥飲食禁忌服藥飲食宜忌一般忌口：服藥期間、忌食生冷、肉、酒、腥臭等不易消化，有刺激性的食物。特殊忌口：服補(bǔ)藥后，忌食濃茶和蘿卜。皮膚病，忌食海腥食物。瘡癰腫毒，忌食蝦、蟹、羊肉、辣椒等刺激性食物。第31頁,共33頁，2024年2月25日，星期天中醫(yī)飲食調(diào)護(hù)食飲有節(jié)早飯宜好：早餐的質(zhì)量，營養(yǎng)價值宜高一些，精一些，便于機(jī)體吸收，提供充足的能量。尤以稀、干搭配進(jìn)食為佳，不僅攝取了營養(yǎng)，也感覺舒適。午飯宜飽：承上啟下?！帮?/p>