在線網(wǎng)課知慧《水果的藝術與膳食營養(yǎng)(浙江農(nóng)林)》單元測試考核答案

第一章測試1【單選題】(2分)如今的栽培香蕉通常無籽，是屬于（）。A.單倍體B.二倍體C.三倍體D.六倍體2【單選題】(2分)香蕉曾經(jīng)歷幾乎瀕臨滅絕，原因是（）。A.被猴子吃光了B.病害C.低溫凍害D.蟲害3【判斷題】水果和植物種子是人類最早的食物之一。（）A.錯B.對4【判斷題】番茄原產(chǎn)于歐洲。（）A.錯B.對5.【多選題】正確答案：CD現(xiàn)代草莓其實是（）的混血。A.鳳梨草莓B.日本草莓C.智利草莓D.佛州草莓第二章測試1【單選題】(2分)水果在成熟的過程中（）逐漸降解，使花青素、類胡蘿卜素的顏色呈現(xiàn)出來，從而形成了紅、橙、黃等多彩的顏色。A.胡蘿卜素B.花黃素C.花青素D.葉綠素2【單選題】(2分)古人相傳常吃桃子能「益顏色」，是因為桃含有豐富的（）。A.花青素B.鐵C.蛋白質(zhì)D.鈣3【判斷題】水果含糖量越高，吃起來感覺就越甜。（）A.對B.錯4【判斷題】蘋果既可以止瀉，又可以通便。（）A.錯B.對5【判斷題】由于無花果特殊的“隱頭花序”結構,使得昆蟲都無法接近內(nèi)部的單性花。（）A.對B.錯6【判斷題】柿子澀味主要是因為含有單寧類。（）A.錯B.對7.【多選題】正確答案：ABCD枇杷全身都是寶，可以制成（）A.枇杷花茶B.枇杷露C.枇杷含片D.枇杷膏第三章測試1【單選題】(2分)吃水果要選擇適合的時間，建議吃水果的時間在（）。A.飯后2小時或飯前1小時B.飯后吃C.早上起來吃D.和飯一起吃2【判斷題】菠蘿、獼猴桃、芒果、無花果等水果可能造成少數(shù)人的過敏和不耐受反應，吃后如果發(fā)生喉部黏膜腫脹、頭疼、胃疼等不適反應，就應避免食用。（）A.對B.錯3【判斷題】水果含糖量越高，吃起來越甜。（）A.對B.錯4【判斷題】對于孩童來說，喝果汁不能代替吃水果，不易多吃水果罐頭。（）A.錯B.對5【判斷題】國外的水果不僅外觀漂亮，營養(yǎng)價值也比國產(chǎn)水果高。（）A.錯B.對6.【多選題】正確答案：ABCD以下哪些屬于寒涼型體質(zhì)的表現(xiàn)（）A.畏寒喜暖B.常胃部不適、腹脹甚至腹瀉C.四肢冰涼D.腰膝酸軟7.【多選題】正確答案：ABCD對于糖尿病患者來說，選擇水果時要選擇GI值和GL值都低的水果，如（）。A.李子B.櫻桃C.蘋果D.柚子第四章測試1【單選題】(2分)指橙源自于（）。A.中國B.澳大利亞C.巴西D.法國2【單選題】(2分)鳳梨酥是（）的傳統(tǒng)美食。A.福建B.臺灣C.西班牙D.馬來西亞3.【多選題】正確答案：ABCD可以與水果完美結合的甜品搭檔有（）A.奶油B.巧克力C.煉乳D.牛奶烘焙4.【多選題】正確答案：ACD適合拿來烹煮的水果有()，還保有耐熱的蛋白、脂類、膳食纖維與糖類，且加熱后具有食療效果。A.梨子B.桃子C.蘋果D.甘蔗5【判斷題】菠蘿莓是草莓和菠蘿的雜交后代。（）A.對B.錯6【判斷題】與普通番茄相比，樹番茄的果皮厚、籽多，但果肉更厚，口味酸甜，清香味美，吃起來果肉細膩如黃桃，香如菠蘿。（）A.錯B.對7【判斷題】水果符合輕食的要求，可減脂增肌，美容抗衰老，可隨意食用。（）A.錯B.對第五章測試1【單選題】(2分)據(jù)史料記載，（）人最早有意識地使用美容化妝品。A.中國B.羅馬C.埃及D.波斯2【單選題】(2分)大部分水果的糖含量也不算很高，一般在（）以內(nèi)。A.80%B.30%C.10%D.1%3.【多選題】正確答案：AB蘋果主要的美容功效是（）A.保濕B.去油C.美白D.祛斑4.【多選題】正確答案：BC下列有去油功效的水果面膜有（）A.黃瓜面膜B.蘋果果泥面膜C.梨子乳酪面膜D.草莓酸奶面膜5【判斷題】水果護膚尤其要注意，不同特質(zhì)的皮膚要有針對地來選擇不同美容功效的水果。（）A.對B.錯6【判斷題】用香蕉皮的內(nèi)側(cè)在手、腳上進行摩擦，可防治手、足的皮膚皸裂。（）A.錯B.對7【判斷題】早飯和午飯吃得比較足，晚餐用水果替代，不吃主食和各種菜肴，可健康減肥。（）A.錯B.對第六章測試1【單選題】(2分)據(jù)史書記載，水果雕刻起源于中國（）朝。A.唐B.漢C.清D.宋2【單選題】(2分)果雕現(xiàn)在（）大眾生活中比較普及。A.臺灣B.德國C.泰國D.法國3.【多選題】正確答案：ABCD水果雕刻的基礎執(zhí)刀手法有四個要點，分別是（）。A.力度B.角度C.支點D.定點4【判斷題】與果雕相比，水果拼盤的制作對切雕技術要求沒有那么高，更加大眾化。（）A.對B.錯5【判斷題】果雕制作過程中，隨意握刀，只要舒服就可以了。（）A.對B.錯第七章測試1【單選題】(2分)詩人（）寫下了荔枝與楊貴妃的千古名句“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”。A.李白B.蘇軾C.陸游D.杜牧2【單選題】(2分)英語習語中gobananas指（）。A.情緒難過B.情緒沮喪C.情緒激動D.情緒失控3【單選題】(2分)《青木瓜之之味》以青木瓜表達了少女的清純與愛戀，導演是（）。A.張紀中B.陳凱歌C.陳英雄D.張藝謀4【單選題】(2分)每年８月最后一個星期三，在西班牙巴倫西亞地區(qū)的布尼奧爾小鎮(zhèn)都舉行一年一度的民間傳統(tǒng)節(jié)日（）。A.檸檬節(jié)B.番茄節(jié)C.西瓜節(jié)D.蘋果節(jié)5【判斷題】美國習語“peachandcream”指“完美無缺”。（）