幼兒園大班教案《煎餅》含反思

幼兒園大班教案《煎餅》含反思匯報(bào)人：2024-01-30教學(xué)目標(biāo)與要求教學(xué)內(nèi)容與步驟安排重點(diǎn)難點(diǎn)解析與拓展延伸評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)及反思總結(jié)資源整合與利用建議鞏固練習(xí)與家庭作業(yè)布置目錄CONTENTS01教學(xué)目標(biāo)與要求讓幼兒了解煎餅的制作過(guò)程和基本原料。培養(yǎng)幼兒的動(dòng)手能力和生活實(shí)踐能力，學(xué)習(xí)制作簡(jiǎn)單的煎餅。引導(dǎo)幼兒學(xué)習(xí)并掌握基本的食品安全和衛(wèi)生知識(shí)。知識(shí)技能目標(biāo)通過(guò)親手制作煎餅，增強(qiáng)幼兒的自信心和成就感。培養(yǎng)幼兒的合作意識(shí)和團(tuán)隊(duì)精神，學(xué)會(huì)與他人分享勞動(dòng)成果。培養(yǎng)幼兒對(duì)傳統(tǒng)文化的興趣和熱愛(ài)，了解煎餅在中國(guó)傳統(tǒng)文化中的地位和意義。情感態(tài)度價(jià)值觀目標(biāo)采用情境教學(xué)法，通過(guò)模擬煎餅制作場(chǎng)景，讓幼兒身臨其境地感受煎餅的制作過(guò)程。運(yùn)用實(shí)踐操作法，讓幼兒親自動(dòng)手參與煎餅的制作，提高幼兒的實(shí)踐操作能力。結(jié)合游戲化教學(xué)，通過(guò)游戲化的方式鞏固幼兒對(duì)煎餅制作技能和食品安全知識(shí)的掌握。教學(xué)方法與手段選擇010204課堂氛圍營(yíng)造及注意事項(xiàng)營(yíng)造輕松愉快的課堂氛圍，讓幼兒在輕松的環(huán)境中學(xué)習(xí)制作煎餅。注重課堂安全，確保制作過(guò)程中使用的工具和食材符合安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。鼓勵(lì)幼兒積極參與，對(duì)于表現(xiàn)優(yōu)秀的幼兒給予及時(shí)的表?yè)P(yáng)和獎(jiǎng)勵(lì)。注意控制課堂節(jié)奏，確保每個(gè)幼兒都能跟上教學(xué)進(jìn)度。0302教學(xué)內(nèi)容與步驟安排通過(guò)講述煎餅的歷史和文化背景，引起幼兒的興趣。展示煎餅的圖片和視頻，讓幼兒了解煎餅的外觀和制作過(guò)程。引導(dǎo)幼兒討論煎餅的口味和配料，激發(fā)幼兒的想象力和創(chuàng)造力。導(dǎo)入新課，激發(fā)興趣

講解煎餅制作流程及技巧詳細(xì)介紹煎餅的制作材料，如面粉、水、油等。演示煎餅的制作過(guò)程，包括面糊的攪拌、煎餅的翻轉(zhuǎn)等技巧。強(qiáng)調(diào)煎餅制作中的注意事項(xiàng)，如火候控制、安全衛(wèi)生等。將幼兒分成小組，每組配備煎餅制作工具和材料。教師在旁邊指導(dǎo)，幫助幼兒掌握煎餅制作技巧。鼓勵(lì)幼兒互相合作，共同完成煎餅的制作。動(dòng)手實(shí)踐，分組操作每組選出代表展示自己制作的煎餅。其他幼兒對(duì)展示的煎餅進(jìn)行評(píng)價(jià)，提出優(yōu)點(diǎn)和建議。教師總結(jié)評(píng)價(jià)，肯定幼兒的努力和成果，鼓勵(lì)幼兒繼續(xù)探索和實(shí)踐。成果展示，互相評(píng)價(jià)03重點(diǎn)難點(diǎn)解析與拓展延伸面粉、水、雞蛋等，按比例混合攪拌成面糊。準(zhǔn)備食材煎餅器具準(zhǔn)備制作流程選用平底鍋或?qū)Ｓ眉屣炲?，確保受熱均勻。將面糊倒入鍋中，用刮板或鏟子攤平，煎至兩面金黃即可。030201重點(diǎn)掌握煎餅基本制作方法控制煎餅鍋的溫度，避免過(guò)高導(dǎo)致煎餅糊化，過(guò)低則影響熟成速度?；鸷蛘莆胀ㄟ^(guò)調(diào)整面糊的稀稠度和煎餅的時(shí)間，實(shí)現(xiàn)口感的軟糯或酥脆。口感調(diào)整難點(diǎn)突破：火候掌握和口感調(diào)整嘗試添加不同食材，如蔬菜、水果、肉類(lèi)等，打造豐富多樣的口味。根據(jù)煎餅的口味和營(yíng)養(yǎng)需求，推薦相應(yīng)的飲品和小菜搭配，提升整體餐飲體驗(yàn)。拓展延伸：創(chuàng)新口味和搭配建議搭配建議創(chuàng)新口味04評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)及反思總結(jié)123考察學(xué)生是否能夠熟練掌握煎餅的制作流程，包括材料的準(zhǔn)備、煎餅的翻煎等技巧。煎餅制作技能掌握程度觀察學(xué)生在煎餅制作過(guò)程中的團(tuán)隊(duì)協(xié)作情況，以及是否能夠有效地與同伴進(jìn)行溝通和協(xié)作。團(tuán)隊(duì)協(xié)作與溝通能力鼓勵(lì)學(xué)生在煎餅制作中嘗試創(chuàng)新，如加入不同的餡料、嘗試不同的烹飪方法等，并考察他們?cè)谟龅絾?wèn)題時(shí)的解決能力。創(chuàng)新思維與解決問(wèn)題能力制定合理評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)我嘗試了在煎餅中加入一些新的餡料，雖然有些不太成功，但我覺(jué)得這是一個(gè)很好的創(chuàng)新嘗試，下次我會(huì)繼續(xù)嘗試改進(jìn)。我認(rèn)為自己在煎餅制作技能上有了很大的提高，能夠熟練地完成煎餅的制作，但在翻煎技巧上還需要進(jìn)一步練習(xí)。在團(tuán)隊(duì)協(xié)作方面，我覺(jué)得我們小組配合得很好，每個(gè)人都能夠積極參與并發(fā)揮自己的作用。學(xué)生自我評(píng)價(jià)報(bào)告教師反思總結(jié)及改進(jìn)方向010203本次教案的實(shí)施效果總體較好，學(xué)生們能夠積極參與煎餅的制作過(guò)程，但在技能掌握程度上還存在一定的差異，需要在后續(xù)的教學(xué)中加強(qiáng)個(gè)別指導(dǎo)。在團(tuán)隊(duì)協(xié)作方面，可以進(jìn)一步引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)分工合作，提高團(tuán)隊(duì)協(xié)作效率。針對(duì)學(xué)生的創(chuàng)新思維和解決問(wèn)題能力，可以在后續(xù)的教學(xué)中設(shè)計(jì)更多的開(kāi)放性任務(wù)，鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行自主探索和創(chuàng)新實(shí)踐。同時(shí)，也可以引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)利用網(wǎng)絡(luò)資源、參考書(shū)籍等途徑獲取更多的知識(shí)和信息，以支持他們的創(chuàng)新活動(dòng)。05資源整合與利用建議邀請(qǐng)擅長(zhǎng)烹飪或了解煎餅文化的教師，為孩子們講解煎餅的制作方法和文化背景。調(diào)動(dòng)教師資源安排適當(dāng)?shù)臅r(shí)間，讓孩子們?cè)趯W(xué)校的廚房里親手制作煎餅，體驗(yàn)烹飪的樂(lè)趣。利用廚房設(shè)施將煎餅制作與幼兒園其他課程相結(jié)合，如數(shù)學(xué)（計(jì)算材料用量）、科學(xué)（了解食物烹飪過(guò)程中的物理和化學(xué)變化）等。整合課程資源校內(nèi)資源整合策略家庭烹飪實(shí)踐鼓勵(lì)家長(zhǎng)在家中和孩子一起制作煎餅，將課堂上學(xué)到的知識(shí)應(yīng)用到實(shí)際生活中，培養(yǎng)孩子的動(dòng)手能力和生活自理能力。家長(zhǎng)參與課堂活動(dòng)邀請(qǐng)家長(zhǎng)來(lái)到課堂，與孩子們一起制作煎餅，增進(jìn)親子關(guān)系的同時(shí)，也能讓家長(zhǎng)了解幼兒園的教育理念和孩子們的學(xué)習(xí)情況。家庭煎餅文化分享引導(dǎo)家長(zhǎng)與孩子分享煎餅的歷史、地域差異和文化內(nèi)涵，拓寬孩子的視野。家庭資源利用建議聯(lián)系當(dāng)?shù)氐募屣瀭鞒腥嘶蛳嚓P(guān)機(jī)構(gòu)，邀請(qǐng)他們來(lái)幼兒園為孩子們展示傳統(tǒng)的煎餅制作技藝。尋訪煎餅傳承人組織孩子們參觀煎餅制作工坊或相關(guān)食品企業(yè)，讓他們親眼見(jiàn)證煎餅的生產(chǎn)過(guò)程，加深對(duì)這一傳統(tǒng)美食的了解。參觀煎餅制作現(xiàn)場(chǎng)參與社區(qū)舉辦的煎餅文化節(jié)、美食展覽等活動(dòng)，讓孩子們?cè)诟鼜V闊的平臺(tái)上展示自己的學(xué)習(xí)成果，同時(shí)增進(jìn)對(duì)社區(qū)文化的認(rèn)同感。融入社區(qū)活動(dòng)社會(huì)資源拓展途徑06鞏固練習(xí)與家庭作業(yè)布置03分享制作經(jīng)驗(yàn)和感受讓孩子們分享自己制作煎餅的經(jīng)驗(yàn)和感受，鼓勵(lì)他們表達(dá)自己的想法和見(jiàn)解，以培養(yǎng)他們的自信心和口語(yǔ)表達(dá)能力。01觀察并描述煎餅制作過(guò)程讓孩子們仔細(xì)觀察教師制作煎餅的過(guò)程，并引導(dǎo)他們用語(yǔ)言描述每個(gè)步驟，以培養(yǎng)他們的觀察力和語(yǔ)言表達(dá)能力。02動(dòng)手制作煎餅在教師的指導(dǎo)下，讓孩子們親自動(dòng)手制作煎餅，體驗(yàn)烹飪的樂(lè)趣，并培養(yǎng)他們的動(dòng)手能力和生活技能。課堂上鞏固練習(xí)活動(dòng)設(shè)計(jì)要求孩子們回家后，在家長(zhǎng)的陪同下制作煎餅，并記錄制作過(guò)程，包括所需材料、制作步驟、注意事項(xiàng)等，以鞏固課堂所學(xué)知識(shí)。記錄家庭制作煎餅過(guò)程鼓勵(lì)孩子們發(fā)揮想象力，創(chuàng)作以煎餅為主題的畫(huà)作，可以是煎餅的形狀、顏色、圖案等，以培養(yǎng)他們的藝術(shù)興趣和創(chuàng)作能力。創(chuàng)作煎餅主題畫(huà)要求孩子們將家庭作業(yè)成果帶到課堂上，與同學(xué)們分享自己的制作經(jīng)驗(yàn)和創(chuàng)作成果，以促進(jìn)交流和學(xué)習(xí)。分享家庭作業(yè)成果家庭作業(yè)內(nèi)容安排及要求鼓勵(lì)孩子動(dòng)手制作01建議家長(zhǎng)在陪同孩子制作煎餅時(shí)，鼓勵(lì)孩子多動(dòng)手嘗試，不要過(guò)多干涉或代替孩子操作，以培養(yǎng)孩子的自主性和獨(dú)立性。關(guān)注孩子安全