2024年廚藝大賽策劃書(合集篇)

第頁2024年廚藝大賽策劃書(合集篇)廚藝大賽策劃書1

面對和諧平穩(wěn)的生活，社區(qū)居民都希望在各個領(lǐng)域中呈現(xiàn)出自己的才華。為了能讓出國留學(xué)在生活中更好的呈現(xiàn)自己的風(fēng)采，*社區(qū)確定承辦此次活動，讓出國留學(xué)的多才多藝在社區(qū)居民內(nèi)形成一道漂亮的`風(fēng)景線。

一活動名稱

Show·Time廚神大賽

二、活動宗旨

弘揚飲食文化，呈現(xiàn)社區(qū)居民風(fēng)采

三、活動背景

為了進一步創(chuàng)建文明和諧的出國留學(xué)生活環(huán)境，豐富廣闊社區(qū)居民的業(yè)余文化生活，提高居民的動手實力和培育社區(qū)居民之間的團結(jié)協(xié)作精神，由***社區(qū)其次屆"廚神大賽"將正式拉開序幕。

四、活動目的

(1)通過此次活動，宣揚飲食健康及飲食文化，在組織廚藝活動的同時讓社區(qū)居民學(xué)會健康飲食;

(2)通過此次活動，熬煉公司居民的動手實力，豐富社區(qū)居民的生活，營造良好的生活和學(xué)習(xí)氛圍。

五、活動時間、地點

活動報名時間：20xx年10月24日-11月1日

活動打算時間：20xx年11月3日

活動競賽時間：20xx年11月3日18：00正式起先

活動競賽地點：***社區(qū)廣場

六、面對對象

***社區(qū)全體居民

七、活動流程：

(1)報名工作

本次競賽以*為單位，參賽居民在社區(qū)范圍內(nèi)自行組隊，男女不限，每隊2人，人數(shù)在10以下的隊伍之間可以自由組合結(jié)隊.10月24日-11月1日期間請各隊以郵件形式發(fā)送社區(qū)出國留學(xué)報名，包括：隊員、菜名、原料、配料等，報名表見附件。

(2)裁判

將邀請社區(qū)各部門領(lǐng)導(dǎo)及大眾評審擔評委

(3)材料打算

請各代表隊自己打算所需材料，**科將給每隊報銷費用70元(70元費用包括2道菜，其中要保證至少一葷)。

我們將為大家打算通用材料：油、鹽、醋、醬、醬油、糖、料酒、大料、花椒、蔥、姜、蒜、淀粉、香油、盤子、刀、漏勺等，假如還有其他須要請剛好跟我們聯(lián)系。

(4)活動決賽

1、相關(guān)工作人員提前一個小時到達競賽現(xiàn)場，并對競賽用的設(shè)備設(shè)施、原材料備料等進行檢查，確保競賽正常進行;

2、評審團提前非常鐘到達競賽現(xiàn)場，核對競賽選手資料及菜品介紹;

3、競賽選手提前20分鐘到達競賽現(xiàn)場，清潔雙手，整理著裝，做好競賽前的打算工作;

4、競賽正式起先后起先計時，每道菜以二非常鐘為上限;

5、菜品制作后，參賽選手應(yīng)現(xiàn)場對菜品進行簡潔介紹;

6、評審團綜合評分，并當場公示，并書面記錄其味型、特色、養(yǎng)分價值、加扣分依據(jù)等;

八、評分細則：

競賽實行百分制作品整體美觀：30分作品的味道：60分時間控制：10分

九、頒獎典禮

依據(jù)決賽成果，評出一等獎一名，二等獎兩名，三等獎三名及其他獎項若干，詳細視報名狀況另行郵件通知：

一等獎150元二等獎100元三等獎50元紀念獎若干。

由頒獎嘉賓對獲獎隊進行頒獎。

策劃單位：出國留學(xué)社區(qū)

**年*月*日

廚藝大賽策劃書2

芳菲的三月，帶著暖暖的陽光向我們走來。為培育廣員工的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深化人心，吃出養(yǎng)分、吃出健康、吃誕生活、吃出精彩、吃出幻想，院護理部特此舉辦這次以"弘揚中國傳統(tǒng)美食,活躍醫(yī)院文化氣氛”為目標的廚藝賽活動。

一、賽組織單位

主辦單位：瑞安市婦幼保健院護理部

協(xié)辦單位：共青團瑞安市婦幼保健院團總支

二、活動主題、時間和地點

活動主題：弘揚中國傳統(tǒng)美食活躍醫(yī)院文化氣氛

報名時間：20xx年2月28日3月5日

競賽時間：20xx年3月7日13：3016:00

活動地點：行政樓停車場（備：九樓）

三、活動參賽要求及評

參賽對象：全體職工

參賽要求：以科室為單位，每隊2人進行參賽。

參賽評：

四、競賽內(nèi)容概述：

一、五色水果拼：

本環(huán)節(jié)競賽每隊兩人制作一道果拼，各參賽隊員必需在規(guī)定時間內(nèi)完成制作，操作時間為10分鐘，完成馬上進行統(tǒng)一評分。

二、風(fēng)暴餃子：

本環(huán)節(jié)競賽每隊兩人在規(guī)定的`時間內(nèi)包餃子，越多分數(shù)越高，操作時間為10分鐘，完成后馬上進行統(tǒng)一評分。要求餃子外形完整，花樣外觀不限。

第一環(huán)節(jié)與其次環(huán)節(jié)中每隊參賽的兩名人員可以相同，但不得在競賽過程中隨意更替。八支隊伍為一組，一組同時起先競賽，超時隊伍扣分。

五、競賽流程：

1、每輪各隊分別同時進行競賽，不得相互詢問干擾。

2、結(jié)束后，依次由每隊選手對自己的作品進行展示與介紹（不超過1分鐘），然后由評進行點評。在競賽過程中可支配嬉戲，避開出現(xiàn)空場。還可以邀請現(xiàn)場職工參與有獎問答活動，讓家參加其中，活躍氣氛體現(xiàn)暖和氛圍，并且發(fā)放小禮品給優(yōu)勝者。

3、頒獎：依據(jù)總評分規(guī)則評出一等獎1名、二等獎2名、三等獎3名、，最佳創(chuàng)意獎2名及優(yōu)秀獎若干名。

六、決賽評分標準

兩個環(huán)節(jié)競賽，第一環(huán)節(jié)60分，其次環(huán)節(jié)40分，總分100分。

第一環(huán)節(jié)（果拼）評打分以“色、形、名”為原則打分，每項20分。每道菜式的操作時間規(guī)定菜為10分鐘，超時扣分。

1、色：要求色澤艷麗，悅目，有肯定的欣賞性，能引人注目。

2、形：要求有肯定的形態(tài)美，器皿干凈，搭配賞心悅目。

3、名：要求用于命名的詩、詞必需與果拼的色、形相稱，且內(nèi)容健康，雅俗共賞。

其次環(huán)節(jié)（包餃子）評打分以數(shù)量、外觀為原則打分。數(shù)量30分，外觀10分。

其它

1、每個環(huán)節(jié)競賽10分鐘完成,不激勵提前完成，提前完成不加分，如超時將扣分，（5分鐘以內(nèi)扣5分，5分鐘以上取消競賽資格）。

2、競賽分環(huán)節(jié)進行，最終統(tǒng)一公布總分數(shù)。

七、前期打算:

1、報名2、競賽場地的確定

3、確定主持人4、提前做好邀請評的工作

5、選購 及打算物件（水果刀、刨子、雕刀）

6、序號牌的制作

7、醫(yī)藥箱

8、打分牌

八、經(jīng)費預(yù)算：

水果xx元

餃子皮及餡料xx元

工具xx元

小禮品xx元

獎金一等獎1名元

二等獎2名元三等獎3名元

最佳創(chuàng)意獎2名xx元優(yōu)勝獎若干名xx元

廚藝大賽策劃書3

面對競爭橫飛的生活，員工都希望在各個領(lǐng)域中呈現(xiàn)出自己的才華。為了能讓普羅星人在宿舍生活中更好的呈現(xiàn)自己的風(fēng)采，管理科確定承辦此次活動，讓普羅星員工的多才多藝在員工宿舍內(nèi)形成一道漂亮的風(fēng)景線。

一活動名稱Show·Time廚神大賽

二、活動宗旨弘揚飲食文化，呈現(xiàn)員工風(fēng)采

三、活動背景為了進一步創(chuàng)建文明和諧的宿舍生活環(huán)境，豐富廣闊員工的業(yè)余文化生活，提高員工的動手實力和培育宿舍成員之間的團結(jié)協(xié)作精神，由管理科承辦的杭州普羅星淀粉有限公司其次屆“廚神大賽”將正式拉開序幕。

四、活動目的

（1）通過此次活動，宣揚飲食健康及飲食文化，在組織廚藝活動的`同時讓員工學(xué)會健康飲食；

（2）通過此次活動，熬煉公司員工的動手實力，豐富員工的生活，營造良好的生活和學(xué)習(xí)氛圍。

五、活動時間、地點

活動報名時間：20xx年10月24日-11月1日

活動打算時間：20xx年11月3日

活動競賽時間：20xx年11月3日18：00正式起先

活動競賽地點：元成宿舍4棟廚房

六、面對對象杭州普羅星全體在職員工

七、活動流程：

（1）報名工作

本次競賽以科部為單位，參賽員工在部門范圍內(nèi)自行組隊，男女不限，每隊2人，部門人數(shù)在10以下的部門之間可以自由組合結(jié)隊.10月24日-11月1日期間請各隊以郵件形式發(fā)送管理科李鵬報名，包括：隊員、菜名、原料、配料等，報名表見附件。

（2）裁判

將邀請各部門領(lǐng)導(dǎo)、宿管阿姨及大眾評審擔評委

（3）材料打算

請各代表隊自己打算所需材料，管理科將給每隊報銷費用70元（70元費用包括2道菜，其中要保證至少一葷）。

我們將為大家打算通用材料：油、鹽、醋、醬、醬油、糖、料酒、大料、花椒、蔥、姜、蒜、淀粉、香油、盤子、刀、漏勺等，假如還有其他須要請剛好跟我們聯(lián)系。

（4）活動決賽

1、相關(guān)工作人員提前一個小時到達競賽現(xiàn)場，并對競賽用的設(shè)備設(shè)施、原材料備料等進行檢查，確保競賽正常進行；

2、評審團提前非常鐘到達競賽現(xiàn)場，核對競賽選手資料及菜品介紹；

3、競賽選手提前20分鐘到達競賽現(xiàn)場，清潔雙手，整理著裝，做好競賽前的打算工作；

4、競賽正式起先后起先計時，每道菜以二非常鐘為上限；

5、菜品制作后，參賽選手應(yīng)現(xiàn)場對菜品進行簡潔介紹；

6、評審團綜合評分，并當場公示，并書面記錄其味型、特色、養(yǎng)分價值、加扣分依據(jù)等；

八、評分細則：競賽實行百分制

作品整體美觀：30分

作品的味道：60分

時間控制：10分

九、頒獎典禮

依據(jù)決賽成果，評出一等獎一名，二等獎兩名，三等獎三名及其他獎項若干，詳細視報名狀況另行郵件通知：

一等獎150元二等獎100元三等獎50元紀念獎若干。

由頒獎嘉賓對獲獎隊進行頒獎。

策劃單位：杭州普羅星管理科

二零XX年十月

廚藝大賽策劃書4

一、活動背景

本次活動是在響應(yīng)學(xué)校對我校高校生素養(yǎng)拓展的要求，全面貫徹教化方針，豐富同學(xué)們的業(yè)余文化生活，課余文化活動，提高高校生的生活樂趣，培育高校生的創(chuàng)新精神和動手實力，呈現(xiàn)自我，挑戰(zhàn)自我，發(fā)展自我，借助這一活動讓同學(xué)們更好的了解餐廳的實際狀況，相互溝通溝通，使我們相互了解，創(chuàng)建和諧校內(nèi)。促進學(xué)生健全的人格和情感價值觀的形成，提高同學(xué)們的品德修養(yǎng)，帶來內(nèi)心的充溢和諧與歡樂，切實的起到拓展素養(yǎng)教化，推動校內(nèi)文化建設(shè)的作用

二、活動開展

1活動時間：4月20日

2活動地點：餐廳二樓

3活動方式：參賽人員以小組形式參賽，每小組二到三人。每個院有4個名額，供應(yīng)不足4個名額的視為放棄，由別的院的領(lǐng)取。參賽隊根據(jù)賽前抽簽確定環(huán)節(jié)依次。

4活動內(nèi)容：

包括現(xiàn)場答題、熱炒兩個環(huán)節(jié)

（1）熱炒：

通過抽簽將參賽隊伍分成四個大組，每個大組中有四個小組，分四輪上場競賽。各小組在餐廳供應(yīng)的原材料中選一種熱炒（材料有土豆，茄子，胡蘿卜，西紅柿，雞蛋），評委現(xiàn)場打分。各參賽小組在15分鐘內(nèi)將菜做好，主持人哨聲發(fā)令，競賽起先，15分鐘后，主持人鳴哨本環(huán)節(jié)結(jié)束。

另外，我們將事先規(guī)定出各種原料的價格（如：西紅柿0.5元一個，雞蛋1元一個等），競賽結(jié)束后，由工作人員合計出每組選出訪用菜品的價格。價格最低者分加三分；價格其次名者，加2分；價格第三名者加一分.另外專業(yè)評委評分占60%，學(xué)生評委評分占40%

（2）答題

本環(huán)節(jié)，每組參賽選手在熱炒的同時，由主持人向其提問，提問時間兩分鐘，共20道題，每題五分。參賽隊員現(xiàn)場回答，題目均與飲食、廚藝有關(guān)。我們將依據(jù)選手的回答給出答題環(huán)節(jié)的分數(shù)。

競賽的最終成果是：熱炒成果x70%+問答成果x30%

5、賽前打算工作

（1）競賽的前期宣揚

a海報宣揚由宣揚部負責(zé)繪制橫幅和宣揚海報。讓全校師生了解到我們的活動，從而最大范圍地吸引學(xué)生們的留意力、調(diào)動其主動性，從而獲得最廣泛的支持。

b網(wǎng)絡(luò)宣揚為了使本次活動能夠更加深化人心，我們打算通過高校生最熟識的網(wǎng)絡(luò)來宣揚此次活動,將相關(guān)信息放到學(xué)校官網(wǎng)，人人網(wǎng)，貼吧等多個平臺上。

c人員宣揚發(fā)放傳單，報名表。

（2）按時回收報名表，統(tǒng)計好參賽人員的基本信息，將紙質(zhì)版的交于校學(xué)生會辦公室存檔。

（3）器材設(shè)備打算

由餐廳供應(yīng)操作臺、灶臺、廚具、碗盤、勺筷、調(diào)味盒、調(diào)味品、油盅、菜盤等，與餐飲管理處相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)做好溝通，并做好競賽時所需工具的核對，剛好發(fā)覺要留意的問題。（選手可自帶參賽菜肴的`原材料）

（4）賽場的支配（包括場地布置，音響、物品的打算，工作人員的支配），做好平安方面的工作，剛好與校醫(yī)院聯(lián)系，打算好應(yīng)急藥品。

（5）相關(guān)工作人員于1點30分入場打算，參賽選手于2點00分入場抽簽等候上場。

6、競賽流程

（1）主持人致開場白（介紹評委，嘉賓），介紹競賽規(guī)則，宣布大賽起先

（2）參賽隊進行自我介紹，各隊的隊名，口號。

（3）按抽簽的結(jié)果，參賽組輪番競賽。其余選手作為觀眾在場下觀看主持人宣布起先炒菜（起先計時），主持人宣布結(jié)束時，各小隊停止。

（4）各小隊介紹自己的菜色，評委點評，打分（參賽隊員將自己所做菜品逐一端到評委席品嘗）

（5）評委人進行試吃，點評打分，由工作人員計算成果

（6）現(xiàn)場與觀眾互動環(huán)節(jié)，由餐廳廚師或在場觀眾自愿為大家展示廚藝。本環(huán)節(jié)于分數(shù)統(tǒng)計期間實行。

（7）其次大組起先競賽

（8）計算第一大組所得成果，第三大組和第四大組做好打算，上場后重復(fù)上述操作。

（9）主持人宣布結(jié)果，頒獎，拍照

（10）請曹部長、辛處長作總結(jié)講話。

（11）打掃場地

三、評判內(nèi)容和評分標準

1、評判內(nèi)容

依據(jù)競賽內(nèi)容的要求，每組得分滿分100，各組最終分數(shù)由三部分組成：答題得分、熱炒得分以及最終的價格附加分。熱炒的得分由評委打出，占總分數(shù)的70%，答題的分占最終分數(shù)的30%。這二部分的初分都是100分，最終再進行折合。

（1）、答題（100分）：與標準答案相對，干脆打出得分。

（2）、熱菜（100分）：

評分細則

分值

味

主料滑嫩、口感好、口味適中

配料要清爽、脆嫩、符合本菜香味

主料滑嫩、口味適中

配料口感芳香、口感略老

主料略老、口感適中

配料不符合本菜品、無香味

優(yōu)21——30

良12——18

一般3——9

色

色澤鮮亮、汁欠光明、主配清爽

色澤艷麗、光澤略暗、主配清爽

色澤灰暗、光澤不亮

優(yōu)21——30

良12——18

一般3——9

形

搭協(xié)作理、形態(tài)相同、大小一樣

搭協(xié)作理、形態(tài)相同、大小略有不致

搭協(xié)作理、形態(tài)略有不同、大小略有不一樣

優(yōu)21——30

良12——18

一般3——9

養(yǎng)分

衛(wèi)生

容器清潔、養(yǎng)分配比合理，菜肴清爽無雜物

容器清潔、養(yǎng)分配比合理，菜肴略有黑點

容器略有油污、養(yǎng)分配比不合理，菜肴略有黑點

優(yōu)7——10

良4——6

一般1——3

注：(1)在主持人哨聲響起之前提前制作參賽作品的扣5分。

（2)衛(wèi)生（3分）：參賽選手衣帽清潔，操作前洗手消毒，不戴戒指，頭發(fā)干凈，不留長胡須，不留長指甲，不用指甲油，有良好個人衛(wèi)生習(xí)慣。保持工作場地清潔，現(xiàn)場物品整齊有序，做好收尾工作。操作工具用品清潔專用，品嘗用專勺，原料儲存、切配、調(diào)味、裝飾等環(huán)節(jié)堅持生熟分開。

（3）過失（10分）：費工費火原料未經(jīng)組委會批準自行在場外加工成型，運用他人的原料、材料、湯料、物品用具，操作方法不規(guī)范、不嫻熟，遲到早退，不聽從現(xiàn)場指揮和調(diào)度，由于主觀緣由發(fā)生操作事故。

（4）超時：在主持人哨聲響起之后仍沒有完成作品的，每超過10秒扣1分。競賽現(xiàn)場選手的操作表現(xiàn)由計時員負責(zé)監(jiān)督，有違規(guī)行為的，由計時員協(xié)商扣分；發(fā)生嚴峻過失的，由計時員報評委確定。

3、計分方法：

（1）、評判小組接到賽場傳遞來的參賽作品、質(zhì)量標準卡及打分表后，由評判小組成員審核并簽名后，將打分表交計分員復(fù)核，計分員復(fù)核每位評委的打分表無誤后，計算出該選手的平均分。

（2）現(xiàn)場監(jiān)理對選手的過失扣分后，由相關(guān)人員將扣分表和該選手的作品得分表一起送評判室。計分員負責(zé)將該選手的參賽作品得分和過失扣分合并計算，得出該選手的最終得分。

（3）計分員計算結(jié)果保留小數(shù)點后兩位數(shù)。

四、獎項設(shè)置：

團體獎

一等獎一名：頒發(fā)證書及獎品

二等獎三名

三等獎四名

最佳人氣獎一組：頒發(fā)證書

最佳廚藝獎一名：頒發(fā)證書

最佳廚藝學(xué)問獎一名：頒發(fā)證書

特殊說明：設(shè)置最佳組織獎一名：頒發(fā)給四個院到場人數(shù)最高的院。頒發(fā)證書

五、4月中國農(nóng)業(yè)高校（煙臺）第六屆廚藝大賽日程支配（待定）

各項更具體時間和地點另行通知，如有變更，以最新詳細通知為準。

日期

項目

4月5日—4月10日

做海報、制作報名表、聯(lián)系各院生活部，做好前期宣揚工作。

4月12日—4月17日

發(fā)表名表和回收報名表、統(tǒng)計報名人員信息、與辛處長聯(lián)系

4月18日—4月19日

打算競賽題目、邀請競賽評委、打算競賽所需物品（音響、獎品、證書等）、做好工作人員的職位支配。

4月20日

大賽舉辦

策劃主辦單位：校團委、餐飲管理處

承辦單位：校學(xué)生會

參賽人員：

廚藝大賽策劃書5

一道精致的菜肴，往往能夠給人帶來美妙的享受。不肯定是鮑參翅肚或是燕窩鹿茸，或許只是一道匠心獨具的家常菜，已讓人醉心和滿意。艷陽為弘揚中華的飲食文化傳統(tǒng)，營造良好的`公司氛圍。引導(dǎo)“綠色、健康、養(yǎng)分”的消費理念，展示艷陽員工烹飪風(fēng)采，增加員工團隊凝合力和創(chuàng)作精神。特舉辦第一屆艷陽杯“我愛艷陽之廚王爭霸賽”?；顒釉敿殐?nèi)容如下：

一、活動主題：

我愛艷陽我愛廚房。

二、活動主辦：

艷陽集團總部人力資源中心。

活動策劃：

艷陽集團總部企劃中心。

三、活動對象：

集團總部員工，包括集團各職能中心、國旅、銷售公司，男女不限。

四、活動時間：

20xx年3月14日（周五）下午13:30——17:30

五、活動地點：

總部負一樓員工餐廳。

六、評審組成員

集團董事長、集團副董事長、集團執(zhí)行副總裁以及各部門負責(zé)人。

主持人：XX

七、活動報名

由人力資源中心下發(fā)通知文件，3月5日前提交報名表至人力資源中。

心沈賽華處。

八：活動內(nèi)容：

廚藝展示：冷菜

水果蔬菜拼盤

包餃子競賽

廚藝展示：熱菜

九、活動流程：（各環(huán)節(jié)時間支配視當日狀況而定）

主持人熱場、領(lǐng)導(dǎo)人發(fā)言（1:30——14:00）

1、廚藝展示（冷菜組）（14:00——14:30）

評分環(huán)節(jié)+學(xué)問問答

2、水果蔬菜創(chuàng)意拼盤（14:40——15:00）

主題概述：每組1分鐘

評分環(huán)節(jié)+學(xué)問問答

3、包餃子競賽（15：20——16:00）

評分環(huán)節(jié)+學(xué)問問答

4、廚藝展示（熱菜：家常菜組）（16:20——17：20）

快炒30分鐘燉煮：60分鐘

（彩蛋：楊董、干總將友情客串出場一展廚藝）

評分環(huán)節(jié)

5、煮餃子打算公司集團團員飯17:30煮餃子。

6、頒獎環(huán)節(jié)統(tǒng)分后分別選出各獎項現(xiàn)場頒獎。

7、晚宴起先18:00。

活動進行過程中穿插學(xué)問問答環(huán)節(jié)（共11道問答，答題正確者當場頒發(fā)獎品）。

九、活動規(guī)則：

1、由公司供應(yīng)食材（依據(jù)報名表購買），選手可自備輔料。對食材有特別要求者請在報名表中進行備注。

2、每人可參與多個競賽項目，其中果蔬拼盤和包餃子競賽為每個部門須同時參與的環(huán)節(jié)，以部門為參賽單位(共10個部門），每部門選出三名選手同時參與兩個環(huán)節(jié)，部門人員編制不足3人可增加外援。名單確定后，不允許更改和增刪。

3、廚藝展示環(huán)節(jié)，分為開場的冷菜組和壓軸出場的熱菜組，選手在規(guī)定時間內(nèi)可以自由發(fā)揮進行個人菜品創(chuàng)作（菜品為無特別食材的家常菜）時間依據(jù)菜品項目而定。完成后為菜品創(chuàng)意取名，評委依據(jù)評分細則進行打分。

注：受場地條件限制，每組的競賽時間不同。包括洗、切、燒：冷菜組30分鐘/道、熱菜組（快炒組30分鐘/道、煲燉組1個小時）。

4、水果蔬菜拼盤環(huán)節(jié)。公司供應(yīng)材料（水果若干、蔬菜、牙簽）在規(guī)定時間內(nèi)（20分鐘）利用現(xiàn)有的食料進行作品創(chuàng)作。要求創(chuàng)意，作品完成后每組選手有1分鐘的作品介紹（主題、構(gòu)思、寓意）。

5、包餃子環(huán)節(jié)，公司供應(yīng)餃子皮和餡料，選手們在規(guī)定時間內(nèi)（40分鐘）完成搟面、包餡。規(guī)定時間內(nèi)每組額定包30個餃子，超出部分每3個加1分,不足組每3個扣一分。達不到3個則不加也不減。（例：超出2個不加分，超出4個加一分，超出7個加2分，以此類推，減分也如此）。

6、參賽打算的主料和輔料只可事先洗凈、清理，不能事先切好帶進競賽現(xiàn)場。

7、選手可發(fā)揮創(chuàng)意進行個人形象裝飾，可作為加分。

8、參賽選手視個人須要自帶圍裙和袖套。

十：活動各部門負責(zé)工作支配：

統(tǒng)一由人力資源中心進行支配，各部門協(xié)作。

十、活動經(jīng)費預(yù)算

標準：每位選手50元/道，整場活動經(jīng)費不超過1萬元。

十一、競賽供應(yīng)物品

用具：電磁爐、鍋碗筷、刀具、鍋鏟、橫幅、插線板、食材、洗潔精、刷鍋工具、抹布、瀝水菜籃。

食品：晚宴酒水

獎品：獎牌（需設(shè)計訂做）、牙膏（6件）、肥皂（6件）現(xiàn)場：橫幅、領(lǐng)導(dǎo)串場時所需的帽子、圍裙、袖套。

十二、競賽應(yīng)急預(yù)案

創(chuàng)口貼（兩盒）、燙傷藥膏（一盒）。

十三、競賽嘉獎

獎金+獎牌。

依據(jù)各環(huán)節(jié)的報名人數(shù)確定各類獎項和獎金，預(yù)算獎金額2300元，獎牌費用另算。

最佳風(fēng)味獎（冷菜組）一名：獎金300元。

最佳風(fēng)味獎(熱菜組）一名：獎金500元。

廚王風(fēng)采獎：一名300元。

廚藝大賽策劃書6

大賽宗旨

為豐富市民生活，創(chuàng)建和諧社區(qū)，建業(yè)會聯(lián)合大河報和樂無煙鄭州分公司舉辦樂無煙食王爭霸家庭廚藝大賽。本次大賽以“豐富市民生活，讓家庭充溢歡樂”為己任，口號是“健康生活，歡樂烹飪”。通過競賽，全面呈現(xiàn)家庭廚藝的樂趣和魅力，推廣健康飲食理念，找尋“家”的味道，突出趣味性、參加性、家庭性和創(chuàng)新性。

競賽程序

大賽分為海選、100進50、50進20、20進6、6進3、總決賽。海選從10月29日起先，于上午9時在建業(yè)城市花園二期平臺盛大開幕。由大賽評委會設(shè)定評分規(guī)則，決出100名進入下一輪：入圍的選手經(jīng)過晉級層層篩選，最終決出冠、亞、季軍等各個名次。

參賽范圍

本次大賽不限門類、形式、年齡、職業(yè)（專業(yè)廚師除外），凡建業(yè)社區(qū)內(nèi)的家庭和個人均可報名參賽。

參賽形式

報名以家庭為單位，每隊人數(shù)限制在三人以內(nèi)，每隊選出主廚一名。

評分規(guī)則：（另行通知）

獎項設(shè)置

一等獎1名（獎金20000元）

二等獎2名（獎金各8000元）

三等獎3名（獎金各5000元）

第7—20名，各獎價值596元的樂無煙炒鍋1個。

凡參賽家庭均可獲得精致圍裙一條。

參賽須知

1、參賽選手報名后，須根據(jù)組委會競賽規(guī)則和流程進行競賽；

2、到競賽現(xiàn)場后，聽從組委會檢錄，按競賽次序進入競賽現(xiàn)場；

3、參賽選手須著裝整齊，佩帶組委會贈送的圍裙；

4、競賽過程中，選手不能離場和接打電話；

5、選手在競賽中留意平安，不明白之處可詢問現(xiàn)場工作人員；

6、烹飪中產(chǎn)生的垃圾須放入指定的'垃圾桶內(nèi)，保持環(huán)境衛(wèi)生；

7、選手須在規(guī)定時間內(nèi)完成競賽，保持灶臺清潔、工整；

8、入圍選手得到通知后，須主動做好下一輪競賽的打算工作。

各社區(qū)業(yè)主報名詳細方法：

大賽本著“社區(qū)業(yè)主在本社區(qū)就近參與”的原則，由各社區(qū)負責(zé)本社區(qū)的報名組織工作，因競賽受時間和人數(shù)的限制（建業(yè)各社區(qū)合并為建業(yè)社區(qū)，統(tǒng)一到城市花園參與競賽）。各社區(qū)報名的人數(shù)應(yīng)限制在90個家庭以內(nèi)，對于超出部分由主辦方支配在酒店另行競賽，若本社區(qū)報名人數(shù)未能達到競賽的人數(shù)要求，大賽主辦方予以調(diào)劑。

附：樂無煙食王爭霸家庭廚藝大賽社區(qū)報名表

廚藝大賽策劃書7

一、活動名稱

美味情緣醫(yī)廚即發(fā)——第六屆“樓委杯”廚藝大賽

二、活動背景

為了豐富廣闊同學(xué)的課余生活，樓委會主動籌劃各種活動。樓委會策劃此次廚藝大賽，旨在調(diào)動廣闊同學(xué)的主動性，提高動手實力，呈現(xiàn)廚藝，讓同學(xué)們在繁重的學(xué)習(xí)之余體驗廚房樂趣。

三、活動目的

1、呈現(xiàn)醫(yī)學(xué)生的動手實力，秀出同學(xué)們的廚藝。

2、加強同學(xué)們之間的'團隊合作意識與實力。

3、豐富同學(xué)們的課余生活，供應(yīng)展示自我的平臺。

4、搭建學(xué)生與學(xué)校食堂的溝通橋梁，使雙方能相互理解，有益于增進合作。

5、通過菜譜的設(shè)計、菜肴的品嘗，提高對養(yǎng)分與健康的關(guān)注度。

四、活動流程

1、前期宣揚活動

(1)制作海報、橫幅、傳單等，以擺攤、掃樓、手機報、人人網(wǎng)和易班的網(wǎng)絡(luò)宣揚等方式向同學(xué)們宣揚此次活動。

(2)對于臨床醫(yī)學(xué)院的同學(xué)，可以通過這樣兩個方式覆蓋：

A.聯(lián)系各臨床醫(yī)學(xué)院學(xué)生會主席，借助臨床醫(yī)學(xué)院學(xué)生會向下宣揚。他們可以通過海報、人人等向下宣揚。

B．由上海交通高校醫(yī)學(xué)院學(xué)生工作指導(dǎo)委員會向各臨床醫(yī)學(xué)院發(fā)放通知。

2、參賽選手報名

報名對象：醫(yī)學(xué)院的全部同學(xué)2-4人一組報名

報名時間：20xx、3、18（周三）-4、4（周五）

報名地點：擺攤時接受報名；網(wǎng)上報名（發(fā)送至郵箱）；投遞至園區(qū)信箱

報名方式：以組為單位，填寫報名表（附表1）利用園區(qū)建議箱進行回收；樓委會人人主頁、公共郵箱接受電子版報名。

3、篩選及競賽支配

樓委會和飲食中心對表格所填寫食材及烹飪工具等進行權(quán)衡，并剛好與參賽選手聯(lián)系協(xié)調(diào)。

競賽為干脆決賽進行，擬定4月11日（周五）晚上起先進行

決賽：分兩場每場十二組組選手依據(jù)總分排名選出一二三等獎

4、物品打算

1）食材、調(diào)料、電磁爐等烹飪所需的物品由飲食中心供應(yīng)。

2）樓委會負責(zé)選購 實戰(zhàn)競賽時所需的雜物，包括氣球，塑料繩，獎品等，還要打算評分表格，話筒、藥品等。

5、實戰(zhàn)演練

時間：4、11-4月下旬

地點：食堂一樓

競賽過程：

1）主持人宣布活動起先，領(lǐng)導(dǎo)致辭，各支隊伍進行抽簽，主持人宣布競賽規(guī)則。

2）烹飪：第一批4組選手進行廚藝展示，時間為30分鐘。在烹飪過程中由主持人與各參賽隊員一起介紹各自的隊名、隊員及所烹制的菜品，評委視察各參賽選手的操作嫻熟度和規(guī)范度。同時在烹飪過程中和觀眾做互動節(jié)目以達到活躍氣氛的效果，同時由主持人對現(xiàn)場的觀眾提問選出5名大眾評委。

3）品嘗并評分：菜品制作好后由各專家評委品嘗打分（評分表格見附表2），并可對菜品進行評價。同時大眾評委也給出自己的評分，由工作人員將各項評分公示。評委試吃結(jié)束后可允許現(xiàn)場觀眾試吃。

1）其次批競賽重復(fù)過程2）、3）

2）競賽結(jié)果：各評分總和排名，決賽依據(jù)總分，一等獎兩組、二等獎四組組、三等獎六組。

6、后期總結(jié)

樓委會與飲食中心探討總結(jié)競賽，并由樓委會將競賽的資料整理并公示。還可賽后采訪獲勝隊伍并予以報導(dǎo)。

五、可行性分析

可能出現(xiàn)的問題

解決方案

食材不能滿意參賽選手

1.篩選時盡量選擇便于操作的菜品。

2.已確定要進行烹飪的菜品的材料不能滿意時，告知參賽選手，用其他材料代替或請選手自備。

平安問題如燙傷

1.飲食中心供應(yīng)的是電磁爐，較明火爐灶平安平安得多

2.一旦發(fā)生燙傷、割傷等馬上用涼爽油、碘酒、創(chuàng)可貼等備用藥品進行處理，嚴峻者由工作人員陪伴去校醫(yī)院

觀眾擁擠，現(xiàn)場混亂

1.競賽起先前現(xiàn)場用帶氣球的塑料繩將操作區(qū)與觀眾區(qū)隔離。

2.競賽時有樓委會工作人員維護秩序。

選手在規(guī)定時間不能完成烹飪

適當?shù)乜鄯?/p>

廚藝大賽策劃書8

為弘揚校內(nèi)美食文化，拉近師生與食堂之間的距離，推動文明食堂建設(shè)，提高飲食服務(wù)質(zhì)量，同時展示我院學(xué)子的烹飪技藝，培育學(xué)生的動手實踐實力和團隊協(xié)作實力，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新意識、節(jié)約意識。

一、活動單位

主辦單位：共青團湖南城市學(xué)院委員會

承辦單位：湖南城市學(xué)院團委學(xué)生會

贊助單位：湖南城市學(xué)院望舒食府

策劃書：城市管理學(xué)院團委會、學(xué)生會維權(quán)部

二、活動時間

報名時間：xx年11月8日～11月12日

競賽時間：4月18日（星期四）

競賽時間為當日19：00～21：00

三、參賽場地

初賽：望舒食府一樓d區(qū)

四、參賽設(shè)備器材及供應(yīng)物料

燃氣專業(yè)灶具六套，專業(yè)炒勺每灶配一把，菜刀一把。（若刀具不夠須自備）

供應(yīng)切配臺，專用砧板，每灶配炒鍋一把，手布每灶一塊。，選手須要自己選擇原材料、自行切配至加工狀態(tài)。（如需高壓鍋等器材須提前通知）

固定味料包括：食用油、鹽、味精、雞精、胡椒粉、花椒料（油）、白糖、陳醋、白醋、生抽、老抽、料酒、整干椒、生粉、蒸魚豉油。（若菜品須要特別味料，請選手自備）

盛裝器皿：供應(yīng)標準菜盤。（如需魚盤須事先通知）

五、活動賽程

前期打算工作

1、召開部門會議本部門全體成員商定后，做出具體的策劃書、報名表。

2、將初賽活動策劃書指導(dǎo)老師商議，并剛好聯(lián)系宣揚部和文娛部，分別負責(zé)處理宣揚問題（海報宣揚，記者采訪、攝影）以及競賽當天節(jié)目支配。同時，本部門全體成員到我院各班進行宣揚，并指導(dǎo)其正確填寫報名表。

3、上報主席團協(xié)商問題及詢問要求留意事項，并召開主要幫助部門的部長會議。

4、初賽場地、時間和食堂負責(zé)人與校維權(quán)部協(xié)商。

5、對報名表進行篩選，確定選手分組狀況。

6、給相關(guān)評委發(fā)送邀請函，并通知好主持人和節(jié)目組負責(zé)人做好打算。

7、前期工作結(jié)束。匯報完成狀況并進行總結(jié)。

中期執(zhí)行工作

1、場地布置：相關(guān)工作人員提前40分鐘做好布置賽場的打算，（將灶具、音響設(shè)備、桌子等器具借好），并對競賽用的設(shè)備設(shè)施、原材料，味料等進行檢查，確保競賽正常進行。剛好通知好參賽選手提前20分鐘到場簽到、打算好原材料、檢查所需味料及工具是否齊全、清潔雙手、整理著裝，做好競賽前的其他打算工作，通知好評委和主持人提前10分鐘到達競賽現(xiàn)場，向評委介紹競賽規(guī)則核對競賽選手資料及菜品介紹。

2、競賽流程：七點競賽正式起先，競賽起先后起先計時，每道菜以20分鐘為上限。菜品制作后，由禮儀小姐拿到評委面前一一賜予品嘗并下發(fā)評分表，評委品嘗后放在公共試餐區(qū)，參賽選手應(yīng)到現(xiàn)場對菜品進行簡潔介紹，并回答評委問題。評委綜合評分，并書面記錄其味型、特色、養(yǎng)分價值、加分扣分依據(jù)等，并于次日公布獲勝名單。競賽過程中支配人員處理突發(fā)事務(wù)。

3、中間空閑時間安插簡短節(jié)目和現(xiàn)場互動環(huán)節(jié)，問題回答正確的觀眾可獲得精致小禮品一份或試菜卡一張。

4、競賽結(jié)束：支配人員整理場地，評出前三位獲勝的.選手。在場人員合影留念。

后期收尾工作

1、于11月24號之前將本院獲勝的兩組選手上報校維權(quán)部，（注：其作品和選手基本狀況寫清晰上交）

2、活動收尾，做好后期宣揚工作并召開部門會議。

六、評分評獎

u評分原則：公允、公正、公開、嚴格根據(jù)評分細則、

u評獎：去掉一個分和最低分，綜合得分由高究竟決出冠、亞、季軍三名。

（1）冠軍：獎金+榮譽證書

（2）亞軍：獎金+榮譽證書

（3）季軍：獎金+榮譽證書

七、留意事項

n報名留意事項：

1、報名時須注明作品名，所需原料，配料，菜品所要表達的主題及相關(guān)背景意義介紹（注：初賽時原料由選手自備、配料由維權(quán)部供應(yīng)）等，報名見(附件)報名表，請務(wù)必照實填寫，以免因物料的打算不足而影響成果。維權(quán)部將對全部報名表進行審核篩選，不符合要求或填寫過于簡潔的一律除名。

2、競賽器具一律由食堂供應(yīng)（注：若需特別器具請選手自行打算）。

n菜品留意事項：

菜品原料不能太貴，選常見原料，搭配原理，原料及配料杜絕奢侈。

n宣揚海報制定和下班宣揚要求留意事項：

1、宣揚海報詳細介紹我院廚藝大賽初賽時間，地點，嘉獎，1/5/7三個寢室樓各一份。

2、本部門全體成員組織下班宣揚，主要針對大一新生班級，將校廚藝大賽詳細支配講清晰，激勵學(xué)生踴躍報名。

城市管理學(xué)院團委會、學(xué)生會維權(quán)部

二○一○年十一月七日

城市管理學(xué)院第四屆“廚藝大賽”工作支配

本部門:

幫助部門：

辦公室：幫助符永暉聯(lián)系主持人及選手到場及簽到工作。

紀檢部：幫助符永暉支配選手出進場，并負責(zé)現(xiàn)場秩序和衛(wèi)生。

社團管理中心：幫助彭鵬聯(lián)系節(jié)目，借音響、話筒和演員所需道具，及統(tǒng)分工作，并進行空閑時間節(jié)目的策劃工作。

科創(chuàng)部：幫助王鵬和黃威，借廚具，評委桌，并進行灶臺布置。

女生部：幫助周晨婷購買味料、裝飾品、水果和小禮品，并進行場地

布置，支配4名禮儀小姐。

體育部：負責(zé)每輪賽事結(jié)束后，灶臺清理工作。

注：前期場地布置時，請各部門男生共同完成搬運桌椅，灶具，音響設(shè)備的工作，并進行桌椅布置，后期結(jié)束后各部門男生歸還上述物品并重新整理場地，女生負責(zé)打掃衛(wèi)生和清洗工作。

城市管理學(xué)院團委會、學(xué)生會維權(quán)部制

附件一：報名登記表：

xx年湖南城市學(xué)院“美食文化節(jié)-第四屆“望舒杯”校內(nèi)廚藝大賽”報名表

附加二：初賽評分表

xx年城市管理學(xué)院“美食文化節(jié)-第四屆“望舒杯”校內(nèi)廚藝大賽”評分表

評分細則簡介：

1著裝整齊，個人衛(wèi)生保持良好，精神面貌好（滿分5分）

2備料打算充分，對物料特性充分了解（滿分5分）

3刀工嫻熟，切配規(guī)整，物料損耗合理，加工占時不超過整體的制作的過程的1/3（滿分10分）

4操作嫻熟，味料運用合理，制作占時不超過整體制作過程的1/2（滿分20分）

5菜品色澤美麗，物料配色搭協(xié)作理，裝盤整齊（滿分15分）

6味型適口，地方菜品特色突出，一般菜品能推陳出新，有個人風(fēng)格（滿分20分）

7表達清楚，介紹菜品的出處及特色具專業(yè)性，趣味性，制作要領(lǐng)介紹完整，占時不超過五分鐘（滿分10分）

8分工合理，團隊協(xié)作緊密、默契（滿分15）

廚藝大賽策劃書9

為培育同學(xué)們的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深化人心，吃出養(yǎng)分、吃出健康、吃誕生活、吃出精彩，弘揚校內(nèi)美食文化，拉近師生與食堂之間的距離，推動文明食堂建設(shè)，提高飲食服務(wù)質(zhì)量，同時展示我院學(xué)子的烹飪技藝，培育學(xué)生的動手實踐實力和團隊協(xié)作實力，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新意識、節(jié)約意識。校團委特此舉辦這次以"弘揚中國傳統(tǒng)美食,活躍校內(nèi)文化氣氛為目標，以“廚神入化”為活動宗旨的個人廚藝大賽。

一、大賽口號：博覽天下名菜，精彩盡在食博

二、活動單位

主辦單位：太原理工高校輕紡工程與美術(shù)學(xué)院

承辦單位：太原理工高校輕紡工程與美術(shù)學(xué)院團委學(xué)生會贊助單位：*************策劃書：院學(xué)生會生活部

三、活動時間

報名時間：20xx年4月5日～4月8日

打算時間:20xx年4月5日-8日

競賽時間：4月8日當日下午3：00～6：00三

三、活動面對對象：太原理工高校輕紡工程與美術(shù)學(xué)院全體同學(xué)

四、活動地點：食堂一、二層

五、活動內(nèi)容：

1）自選菜制作依據(jù)自選菜的色、香、味、形、器、養(yǎng)分搭配6個方面進行評分。

（2）現(xiàn)場講解依據(jù)對自選菜的菜品選擇、用料選擇、制作工藝、養(yǎng)分價值、菜品淵源五個方面的講解進行評分。

（3）趣味飲食常識問答共4道趣味飲食常識問答題目。

六、大賽規(guī)則

1、將海選產(chǎn)生20個小組通過抽簽方式分為兩部分

2、競賽分為兩部分進行，每部分有10組，一組3人

3、每三人一個窗口，三人中包括一個大廚和兩個助手。

4、大廚主要做炒菜，助手做涼拼。

5、要駕馭好時間（限制在15分鐘之內(nèi)）。

6、要求有特色，有創(chuàng)新，有立意。

7、特色菜是一個加分環(huán)節(jié)，選手依據(jù)自己的水平自備原料。

七、活動賽程

前期打算工作

1、召開部門會議本部門全體成員商定后，做出具體的策劃書、報名表。

2、將初賽活動策劃書指導(dǎo)老師商議，并剛好聯(lián)系宣揚部和文娛部，分別負責(zé)處理宣揚問題（海報宣揚，記者采訪、攝影）以及競賽當天節(jié)目支配。同時，本部門全體成員到我院各班進行宣揚，并指導(dǎo)其正確填寫報名表。

3、上報主席團協(xié)商問題及詢問要求留意事項，并召開主要幫助部門的部長會議。

4、初賽場地、時間和食堂負責(zé)人與校維權(quán)部協(xié)商。

5、對報名表進行篩選，確定選手分組狀況。

6、給相關(guān)評委發(fā)送邀請函，并通知好主持人和節(jié)目組負責(zé)人做好打算。

7、前期工作結(jié)束。匯報完成狀況并進行總結(jié)

后期收尾工作

1、于4月8號之前將本院獲勝的兩組選手上報院生活部，（注：其作品和選手基本狀況寫清晰上交）

2、活動收尾，做好后期宣揚工作并召開部門會。

3、對此次廚藝大賽做出總結(jié)，積累活動閱歷，找出此次活動的缺點和不足。

詳細競賽流程

4月7日海選，由對待填寫報名表的仔細程度確定或者面試，問一些關(guān)于廚藝方面的問題。

4月8日正式競賽

12：00—2：10

1競賽場地的布置。有關(guān)人員進場布置。布置現(xiàn)場、支配人員工作帶好全部清單上的物品，做好現(xiàn)場廚藝臺、座椅布置及溝通工作相關(guān)工作人員提前40分鐘做好布置賽場的打算，（將灶具、音響設(shè)備、桌子等器具借好），并對競賽用的.設(shè)備設(shè)施、原材料，味料等進行檢查，確保競賽正常進行。剛好通知好參賽選手提前20分鐘到場簽到、打算好原材料、檢查所需味料及工具是否齊全、清潔雙手、整理著裝，做好競賽前的其他打算工作，通知好評委和主持人提前10分鐘到達競賽現(xiàn)場，向評委介紹競賽規(guī)則核對競賽選手資料及菜品介紹。2：10——2：15

入場秩序。（包括嘉賓、參賽選手、工作人員）并由特地工作人員指引入座工作人員維護秩序

2:15—2:25

參賽選手在賽前抽簽分組

2:252:40

主持人介紹嘉賓并邀請嘉賓講話，宣讀競賽規(guī)則，及獎項設(shè)置等問題。

2：40——3：00

選手打算、主持人致辭并宣布大賽起先

3：20——：00

第一輪廚藝大賽起先

工作人員維護秩序

由院生活部個體成員表演節(jié)目

15：10——15：50

其次輪廚藝大賽起先

場內(nèi)互動，嘉賓對參賽選手參賽作品的原料的養(yǎng)分系數(shù)進行講解與評議。并講解此菜的做菜手法有何講究，如何達到最好效果的做法等等。

由院生活部個體成員表演節(jié)目

現(xiàn)場觀眾就自己的喜好向養(yǎng)分美食專家提出問題，同時也可向選手提問。問題回答正確的觀眾可獲得精致小禮品。

廚藝大賽策劃書10

一道精致的菜肴，往往能夠給人帶來美妙的享受。不肯定是鮑參翅肚或是燕窩鹿茸，或許只是一道匠心獨具的家常菜，已讓人醉心和滿意。以下是“廚藝大賽策劃書”希望能夠幫助的到您！

一、活動名稱:

第六屆高校生校內(nèi)文化藝術(shù)節(jié)――廚藝大賽

二、活動主題：

豐富同學(xué)們的高校校內(nèi)文化生活，展示同學(xué)們的廚藝，提高同學(xué)們的動手潛力，增加同學(xué)們的社會適應(yīng)潛力和意識，培育同學(xué)們的綜合素養(yǎng)

三、活動目的：

培育同學(xué)們的表演潛力和社會適應(yīng)潛力，展示當代高校生的精神面貌，豐富同學(xué)們的校內(nèi)生活，提高同學(xué)們團隊合作意識，弘揚我國的飲食文化，了解市場經(jīng)濟動態(tài)。

四、活動時間、地點：

活動時間：校內(nèi)文化藝術(shù)節(jié)期間(5月15日晚19點)

活動地點：三樓食堂大廳

五.競賽資料：

1、整體制作工序、刀工及介紹。

2、原材料選購 及初加工。

3、在平?；顒又械某杀竞怂銤摿?。

4、在烹飪過程中，最大限度地發(fā)揮地方菜肴的色、香、味、創(chuàng)新及食用價值。

5、各個參賽代表隊的團隊協(xié)作潛力。

六.報名條件、方式和程序：

1、我院在校學(xué)生，均可報名參與。

2、本次競賽以系部為單位，各系部在報名參賽隊伍中選派一支代表隊。

3、參賽學(xué)生在系部范圍內(nèi)自行組隊，指導(dǎo)老師1人，參賽隊員5人，男女不限。

4、活動確定后由后勤集團發(fā)文到各個系部詳細通知本次活動各項事宜。

5、各系部參賽隊伍舉薦上來之前，先自行確定一名隊長，并由所在系部相關(guān)單位對所報參賽隊伍進行初步審核，系審核完畢，選取一支參賽隊伍報至學(xué)院相關(guān)單位，并將本隊自選菜所需材料、數(shù)量及價格、廚具、特色及寓意，列具體清單上交(備注：隊長請寫上詳細聯(lián)系方式)。

七.參賽須知：

1、參賽隊員所用材料自行購買，詳細購買時間支配在開賽當天。

2、每支參賽隊伍先由學(xué)校發(fā)放60元菜金(其他經(jīng)費另算)。

3、隊員確定后，不允許更改和增刪。不允許請外援，否則按零分處理。

4、各代表隊隊長要加強對本隊參賽選手的組織、紀律、平安管理，嚴格按規(guī)定的時間、地點和依次組織選手參賽，以確保良好的.競賽秩序。

5、參賽選手應(yīng)按時至檢錄處報到，競賽起先后15分鐘內(nèi)未報到者視為自動放下參賽資格。

6、競賽灶具和常規(guī)用品由學(xué)院帶給。

7、留意平安、愛惜公物(如有損壞照價賠償)。

8、領(lǐng)隊、選手要敬重評委，聽從評委的評定。評判標準根據(jù)制定出的評分標準執(zhí)行。如對評判有疑問者由領(lǐng)隊向大賽紀檢組據(jù)實反映，不得當場質(zhì)問評委。如有重大爭議，提交大賽總評委群眾探討裁決。

9、為做到競賽的公開、公允、公正，最終得分取評委分和大眾評委分的平均分(大眾評委在競賽之前在食堂門口發(fā)放評分表，現(xiàn)場抽取54人)。

10、競賽支配如有變動，大賽負責(zé)處另行通知。

11、假如對本次活動有疑問請剛好聯(lián)系總務(wù)處。

12、點名入場，遲到15分鐘者，按自動棄權(quán)處理。

13、不得弄虛作假，不得請他人代為參賽，競賽時請帶學(xué)生證或飯卡到紀檢處檢錄，違者取消參賽資格。

14、賽場不準高聲喊叫，禁止吸煙，不準隨地吐痰，不準亂扔下料。

15、不準運用他人原料(物品)及半成品。

16、競賽菜肴為八個菜(六個規(guī)定菜，兩個自選菜，菜金不超過60元)。

17、競賽所用原材料及競賽器具均由大賽負責(zé)帶給，選手不得自帶;否則將被視為作弊，取消競賽成果

18、競賽過程中，一切操作過程需在現(xiàn)場進行，不得提前打算;若有特別狀況，需事先向組委會申請，經(jīng)同意后方可進行;無關(guān)人員不得參加;否則，將視為作弊，取消參賽資格

19、為維持競賽秩序，確保競賽順當進行，競賽現(xiàn)場設(shè)立工作區(qū)，除裁判員與工作人員外，其余人員不得入內(nèi)

20、競賽時間為每組一個小時，操作超出時間的成果無效

21、競賽結(jié)束后搞好現(xiàn)場清理工作。

22、用具的貯存、保管自行解決，確有困難的由大賽場地組幫助解決。自帶餐具須在檢錄處登記。

八、活動前期布置：

1、后勤集團開會探討活動細則后起先著手寫策劃。

2、策劃書遞交院團委。

3、活動經(jīng)批準后，由院團委發(fā)文到各系。

4、各系上報代表隊名單以及所需的材料、用具的清單等。

5、院學(xué)生會向本次活動的評委及嘉賓發(fā)出邀請函。

6、院學(xué)生會宣揚部負責(zé)本次活動的宣揚工作，出好前期海報及現(xiàn)場的采訪和活動的新聞報道。

7、由院學(xué)生會生活部負責(zé)場地布置、材料購買及一些器具租借等工作。

九.以下活動用品由后勤集團帶給：

1、灶具、廚具、餐具;

2、所需調(diào)料由各代表隊帶給清單，由后勤集團統(tǒng)一選購 。

十、場地布置：

1、活動前一周由學(xué)生會出好海報，在食堂前公布。

2、活動前一天下午把本次活動的橫幅、幕布掛到指定位置并清掃場地。

3、活動當天早上七點把音響搬到指定位置。著手起先布置電線，圍場地工作。

4、各系代表競賽前45分鐘到競賽地點負責(zé)食料的整理，并在各自指定位置做好打算工作。

5、把桌子、椅子擺到指定位置并標明系別，評委、嘉賓的位置標明姓名。

6、調(diào)試音響設(shè)備及灶具。

7、各系起先食料的清洗工作并到食堂打一桶清水備用。

十一、賽前打算：

1、初加工：整魚、整雞等均可去鱗、去毛、去臟腑凈膛，但不行改花刀。干料能夠提前漲發(fā)。

2、熱菜的細加工(即動刀成型，包括整雞整鴨出骨)一律在賽場現(xiàn)場進行，不得提前加工，但雞、蝦、肉、魚泥和蛋皮、蛋松、菜松以及美化菜肴用的蘿卜花、冬瓜盅、西瓜盅、龍頭、鳳凰頭等刀工、調(diào)味、雕刻及熱處理可在場外提前加工;各種茸可在場外攪制，場內(nèi)進行調(diào)口。

3、費工費火：在競賽時間內(nèi)不能完成制作的，須在報名時提出書面申請(要寫明系別、選手姓名、菜品名、理由及場外加工的范圍)，經(jīng)組委會批準后方可提前加工為成熟的半成品。

十二、競賽流程：

1、各系到位后，由隊長到本活動檢錄處登記簽到。

2、請領(lǐng)導(dǎo)致開幕辭并宣布競賽起先。

3、主持人介紹蒞臨嘉賓、評委、各個系部代表隊。

4、競賽菜肴起先制作，時間規(guī)定在60分鐘內(nèi)。

5、在60分鐘內(nèi)同時介紹菜制作的一些工序、做法、自選菜名及所選的自選菜特色寓意，以及學(xué)問問答。

6、自定菜結(jié)束后，各系把自己的菜放到大賽指定的位置并插貼上標簽，由禮儀小姐送到評委處評委予以品嘗并打分。

7、評分結(jié)束后，由統(tǒng)分人員負責(zé)收齊全部評委的評分表格并送評。

8、統(tǒng)分人員首先將收集到的各評委對自選菜的評分表復(fù)核無誤后，去掉一個最高分，一個最低分，統(tǒng)計出平均分數(shù)1，然后將大眾評委對規(guī)定菜的評分表收集上來復(fù)核無誤后，取平均分2，最終成果為平均分1+平均分2。

9、現(xiàn)場公布競賽結(jié)果，并由在場領(lǐng)導(dǎo)嘉賓頒獎。

10、評委團選取一名評委代表評委團對各獲獎參賽組點評。

11、領(lǐng)導(dǎo)致閉幕詞，各參賽隊伍依次序離常

十三、活動留意事項：

1、保證現(xiàn)場的用火用電平安，作好防范措施。

2、維持現(xiàn)場秩序，由院學(xué)生會負責(zé)維護場面秩序。

3、保證大賽所用食料簇新，廚具等平安衛(wèi)生、干凈、整齊。

十四、活動各項負責(zé)人：

專家評委規(guī)則：

1、評分時務(wù)必依據(jù)選手的設(shè)計要求和大賽規(guī)定的方法評分，做到公允、合理、精確，不抬分、不壓分。

2、在評分時，不用自己的觀點去影響其他評委。

3、評定分數(shù)和書寫評語要清晰明白，涂改后要在涂改處剛好重新簽名。

工作人員守則：

1、根據(jù)分工，各負其責(zé)、堅守崗位、聽從調(diào)度、聽從指揮。

2、工作嚴密，競賽之前和競賽過程中，不許向外透露選手的競賽依次和參賽品種的名稱、用料、做法、照片和編號。

3、仔細做好監(jiān)理工作，嚴格驗料，計時、計分精確公正，對選手發(fā)生的操作要妥當處理。

4、遵守紀律，不遲到、不早退，不無故缺席，工作進行中謝絕待客，留意維護現(xiàn)場競賽秩序，提示選手留意平安。

十五.設(shè)置獎項：

1、競賽分團體第一、其次、第三名。

2、最具人氣獎一名、最具特色創(chuàng)新獎一名、最佳風(fēng)味獎一名。

3、獎金獎品：第一名獎金200元、其次名150元、第三名100元、其他獎項50元，獎狀6個、獎品36個。

廚藝大賽策劃書11

一、活動目的：

為培育同學(xué)們的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深化人心，吃出養(yǎng)分、吃出健康、吃誕生活、吃出精彩，校團委特此舉辦這次以"弘揚中國傳統(tǒng)美食,活躍校內(nèi)文化氣氛為目標的`個人廚藝大賽。

二、活動時間：

200*年11月12日晚6：30

三、活動地點：

食堂

四、活動內(nèi)容：

在規(guī)定時間內(nèi)做“規(guī)定菜”和“特色菜”

（一）規(guī)定菜：尖椒土豆絲

1、原料：土豆絲、青辣椒

2、調(diào)料：醬油、鹽、味精、花椒、醋、白糖、干辣椒

（二）特色菜：選手自己選擇最為拿手的家鄉(xiāng)菜

1、要駕馭好時間（限制在15分鐘之內(nèi)）。

2、要求有特色，有創(chuàng)新，有立意。

3、特色菜是一個加分環(huán)節(jié)，選手依據(jù)自己的水平自備原料。

（三）評分標準：

1、由專業(yè)廚師進行評審，色、香、味、形各占25%的比例。

五、活動流程：

1、參賽選手在賽前抽簽分組。

2、競賽場地的布置。

3、入場秩序。（包括嘉賓、參賽選手、工作人員）

4、主持人介紹嘉賓并邀請嘉賓講話，宣讀競賽規(guī)則，及獎項設(shè)置等問題。

5、場內(nèi)互動，嘉賓對參賽選手參賽作品的原料的養(yǎng)分系數(shù)進行講解與評議。并講解此菜的做菜手法有何講究，如何達到最好效果的做法等等。

6、現(xiàn)場觀眾就自己的喜好向養(yǎng)分美食專家提出問題，同時也可向選手提問。

7、嘉賓品嘗、評分并點評，現(xiàn)場觀眾作為大眾評審品嘗并現(xiàn)場點評。

8、統(tǒng)計分數(shù)，并宣布競賽結(jié)果。

9、頒獎。（獎品、榮譽證書）

10、觀眾退場。

11、清理場地。

六、獎項設(shè)置：

1、設(shè)一等獎一名，二等獎兩名、三等獎三名

2、最佳“特色風(fēng)味獎”一名、“最佳廚藝獎”一名

廚藝大賽策劃書12

芳菲的三月，帶著暖暖的陽光向我們走來。為培育廣闊員工的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深化人心，吃出養(yǎng)分、吃出健康、吃誕生活、吃出精彩、吃出幻想，院護理部特此舉辦這次以"弘揚中國傳統(tǒng)美食,活躍醫(yī)院文化氣氛”為目標的廚藝大賽活動。

一、大賽組織單位

主辦單位：瑞安市婦幼保健院護理部

協(xié)辦單位：共青團瑞安市婦幼保健院團總支

二、活動主題、時間和地點

活動主題：弘揚中國傳統(tǒng)美食活躍醫(yī)院文化氣氛

報名時間：20xx年2月28日——3月5日

競賽時間：20xx年3月7日13：30——16:00

活動地點：行政樓停車場（備：九樓）

三、活動參賽要求及評委

參賽對象：全體職工

參賽要求：以科室為單位，每隊2人進行參賽。

參賽評委：

四、競賽內(nèi)容概述：

一、五色水果拼：

本環(huán)節(jié)競賽每隊兩人制作一道果拼，各參賽隊員必需在規(guī)定時間內(nèi)完成制作，操作時間為10分鐘，完成馬上進行統(tǒng)一評分。

二、風(fēng)暴餃子：

本環(huán)節(jié)競賽每隊兩人在規(guī)定的時間內(nèi)包餃子，越多分數(shù)越高，操作時間為10分鐘，完成后馬上進行統(tǒng)一評分。要求餃子外形完整，花樣外觀不限。

第一環(huán)節(jié)與其次環(huán)節(jié)中每隊參賽的兩名人員可以相同，但不得在競賽過程中隨意更替。八支隊伍為一組，一組同時起先競賽，超時隊伍扣分。

五、競賽流程：

1、每輪各隊分別同時進行競賽，不得相互詢問干擾。

2、結(jié)束后，依次由每隊選手對自己的`作品進行展示與介紹（不超過1分鐘），然后由評委進行點評。在競賽過程中可支配嬉戲，避開出現(xiàn)空場。還可以邀請現(xiàn)場職工參與有獎問答活動，讓大家參加其中，活躍氣氛體現(xiàn)暖和氛圍，并且發(fā)放小禮品給優(yōu)勝者。

3、頒獎：依據(jù)總評分規(guī)則評出一等獎1名、二等獎2名、三等獎3名、，最佳創(chuàng)意獎2名及優(yōu)秀獎若干名。

六、決賽評分標準

兩個環(huán)節(jié)競賽，第一環(huán)節(jié)60分，其次環(huán)節(jié)40分，總分100分。

第一環(huán)節(jié)（果拼）評委打分以“色、形、名”為原則打分，每項20分。每道菜式的操作時間規(guī)定菜為10分鐘，超時扣分。

1、色：要求色澤艷麗，悅目，有肯定的欣賞性，能引人注目。

2、形：要求有肯定的形態(tài)美，器皿干凈，搭配賞心悅目。

3、名：要求用于命名的詩、詞必需與果拼的色、形相稱，且內(nèi)容健康，雅俗共賞。

其次環(huán)節(jié)（包餃子）評委打分以數(shù)量、外觀為原則打分。數(shù)量30分，外觀10分。

1、每個環(huán)節(jié)競賽10分鐘完成,不激勵提前完成，提前完成不加分，如超時將扣分，（5分鐘以內(nèi)扣5分，5分鐘以上取消競賽資格）。

2、競賽分環(huán)節(jié)進行，最終統(tǒng)一公布總分數(shù)。

七、前期打算:

1、報名2、競賽場地的確定

3、確定主持人4、提前做好邀請評委的工作

5、選購 及打算物件（水果刀、刨子、雕刀）

6、序號牌的制作7、醫(yī)藥箱8、打分牌

八、經(jīng)費預(yù)算：

水果元

餃子皮及餡料元

工具元

小禮品元

獎金一等獎1名元

二等獎2名元三等獎3名元

最佳創(chuàng)意獎2名元優(yōu)勝獎若干名元

合計：元

瑞安市婦幼保健院團總支

廚藝大賽策劃書13

一、參賽人員范圍及報名方法

參賽人員范圍為本公司員工、職工餐廳、壽康超市、保潔公司工作人員及家屬。報名方法采納各部室、各單位、各樓層舉薦的方式，各部室以家庭為舉薦單位舉薦3個家庭或男女自由組隊參與競賽，導(dǎo)購以每個樓層舉薦2組，職工餐廳、壽康超市、保潔公司各舉薦一組。凡舉薦參與競賽的，要填寫家庭（或男女二人自由組隊）廚藝大賽報名表。報名表于6月15日前報辦公室，聯(lián)系電話。

二、競賽時間、地點

20xx年6月23日（端午節(jié)）晚6:30，員工餐廳。

三、評分標準：（詳見評分附表）本次競賽根據(jù)每道菜百分制的評分標準進行評分。以“色（10分）、香（15分）、形（15分）、味（40分）、口感（5分）、名（5分）、衛(wèi)用時（10）”為評分標準，每道菜得分相加，再加飲食常識得分為最終總分。飲食常識（10）。

四、競賽規(guī)則

（一）競賽菜品形式

1、規(guī)定菜，由公司統(tǒng)一供應(yīng)主料，輔料自備，選手依據(jù)競賽要求，在規(guī)定時間內(nèi)，做出菜品，由評委評判打分。

2、私房菜，選手可以自由發(fā)揮，材料選手自帶，進行烹飪，自己為菜品創(chuàng)意取名，依據(jù)選手的時間駕馭，菜品搭配，創(chuàng)意設(shè)計，加之菜品的.色、香、味、意、形、養(yǎng)，評委進行評價打分。

（二）競賽內(nèi)容

1、飲食常識問答：每組參賽家庭分別回答2道飲食常識題。

2、規(guī)定菜

（1）“刀功”——切土豆絲，規(guī)定時間內(nèi)完成后，依據(jù)土豆絲的粗細度、勻整度、用時進行評分。（規(guī)定時間：4分鐘）

（2）醋溜土豆絲，依據(jù)色、香、味、形、口感進行評分。（時間：4分鐘）

3、私房菜制作

（1）依據(jù)私房菜的色、香、味、形、名、用時、養(yǎng)分搭配等方面進行評分。（規(guī)定時間：25分鐘）

（2）現(xiàn)場講解：依據(jù)對私房菜的菜品選擇、用料選擇、制作工藝、養(yǎng)分價值、菜品淵源五個方面的講解。

（三）要求參賽家庭自備的主料和輔料只可事先洗凈、清理，不能事先切好帶進競賽現(xiàn)場，一經(jīng)發(fā)覺取消競賽資格。

五、競賽供應(yīng)物品

1、用具：電磁爐、案板、炒鍋、鍋鏟、漏勺、圍裙、抹布、刀具等做菜須要的主要用具，如需特別工具自備。

2、主料：土豆、豆腐。

3、佐料：鹽、味精、雞精、食用油、醋、淀粉、白糖、干紅椒、蔥、蒜、生姜。

六、獎品設(shè)置

最佳廚藝獎一名：獎購物卡300元

特色風(fēng)味獎二名：獎購物卡100元

最佳刀工獎二名：獎購物卡100元

最佳菜名獎二名：嘉獎燒水壺一個

參加獎：嘉獎圍裙一條、紙巾一盒

廚藝大賽策劃書14

活動名稱：第六屆江南高校高校生杯廚藝爭霸賽。

活動宗旨：弘揚中華的美食文化，同時以此體現(xiàn)當代高校生綜合素養(yǎng)的提高與團結(jié)合作精神的加強。豐富高校生活，提倡合理飲食。

協(xié)辦方：活動贊助公司，后勤集團飲服公司，校會生活服務(wù)中心。

活動時間：**年11月26日

活動對象：無錫部分高校

活動地點：江南高校二食堂廣場

活動內(nèi)容：江蘇省部分高校以學(xué)校為單位各派出一支代表隊，共八組，以抽簽的形式確定各個隊所做的菜系（共八大菜系），做精彩香味形皆佳的菜，配上精彩的解說。以此達到豐富校內(nèi)文化，提升高校生生活實力和人格魅力的.效果。

活動主題：匯聚四面佳肴，共享八方美味。

活動口號：我的生活，我作主！

大賽詳細事宜：

1、競賽流程：

（1）每個學(xué)校組一隊參與競賽，每隊3人（設(shè)隊長一名），共組隊8隊。

（2）競賽分兩小組（每組四隊），分兩次穿插在開幕式中進行。由主持人先各參賽隊作簡潔的介紹。

（3）每次先由參賽選手在臺下將該隊的菜做好，然后四隊將菜拿到臺上，由各隊的解說員對臺下領(lǐng)導(dǎo)、評委及同學(xué)介紹該菜系和該菜的特點，要求介紹在三分鐘左右，一小組計十五分鐘左右，保守總計30分鐘。

（4）介紹完后，將菜拿到臺下供評委品嘗和打分，這時解說員也可以接著對評委具體介紹自己小隊所做菜的特點。

（5）評委依據(jù)該隊的表現(xiàn)分別依據(jù)菜的色（10分）、香（10）、味（10分），團隊合作（20分），解說效果（30分），創(chuàng)新程度（20）等進行打分。

（6）依據(jù)總分的凹凸設(shè)金廚獎，銀廚獎。依據(jù)各個部分分數(shù)凹凸分別設(shè)最佳視覺效果獎（色）、最佳風(fēng)味獎（味或香）、最佳辣味獎（味）、最佳團隊合作獎，最佳解說獎和最佳創(chuàng)意獎等。

（7）在開幕式尾聲時，我們將進行頒獎。

（8）大賽最終在大賽組委會、參賽選手、大賽評委、贊助商集體合影留念。

（9）賽者所需的原料、配料由組委會供應(yīng)。各隊需將所需材料提前一周上報。

2、大賽現(xiàn)場詳細規(guī)定：

（1）大賽為保證選手作品質(zhì)量，除大賽評委、贊助商、部分工作人員可進入賽場以外，其他個人和團體一律不得進入賽場觀看，全部在場人員不得搞亂賽場秩序。

（2）每支參賽隊可帶一支親友團（10人），親友團須遵守大賽的全部規(guī)定，確保大賽正常進行。

（3）大賽起先之前，對競賽原料、炊具等進行全面檢查，確保競賽正常進行。

（4）競賽過程中也可能出現(xiàn)因選手失誤而發(fā)生的意外事故，需賽前備好創(chuàng)可貼、滅火器等物品。

（5）本次大賽不收任何報名費。

3、大賽評委：

出席飲食文化節(jié)的各參賽高校領(lǐng)導(dǎo)，江南高校各位校領(lǐng)導(dǎo)、后勤集團代表、贊助商代表、江南高校學(xué)生會、科協(xié)、社團聯(lián)合會、高校生公寓管理委員會代表。

4、活動預(yù)算：

獎杯+獎狀（或榮譽證書）60*8=480元

灶具租借4*30=120元

菜原料（包括佐料）預(yù)估30*8=240元

合計840（元）

本次活動受活動組委會干脆指導(dǎo)，并擁有最終說明權(quán)。

廚藝大賽策劃書15

活動目的

旨在豐富同學(xué)們的課余生活，讓同學(xué)們體會團隊合作與品嘗自己的勞動成果的樂趣；同時為學(xué)院同學(xué)們構(gòu)建一個溝通與展示自己廚藝才華的平臺，增進學(xué)院同學(xué)的溝通溝通

總體規(guī)劃

1)活動時間：20xx年11月5日

2)活動地點：學(xué)生二餐廳

3)活動預(yù)算：活動經(jīng)費由三個參賽學(xué)院共同擔當

4)參賽學(xué)院：信息工程學(xué)院、經(jīng)濟與管理學(xué)院、計算機學(xué)院

5)參賽隊伍支配：信息工程學(xué)院5支代表隊，經(jīng)濟管理學(xué)院4支代表隊，計算機學(xué)院1支代表隊，每支隊伍6到8人

活動流程

打算階段

①各院會部門分別向自己學(xué)院的相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)申請聯(lián)合舉辦廚藝大賽；

②（信息工程學(xué)院）09、10屆采納短信報名方式，11屆采納干事分管相應(yīng)大班報名的方式；

③與學(xué)生二餐廳聯(lián)系，協(xié)商本次活動的場地運用時間等相關(guān)事宜；

④聯(lián)系贊助商，對全部贊助狀況進行確認；

⑤提前給各支參賽隊的負責(zé)人開會，通告詳細事宜（包括競賽流程、加工和保存菜品的方式等）；

⑥制作傳單、海報、橫幅、噴繪、評分表、獎狀等印刷品；

⑦各院會部門邀請各自負責(zé)的評委（評委共7人，組成如下：信息工程學(xué)院分團委書記、學(xué)生會主席，經(jīng)濟與管理學(xué)院分團委書記、學(xué)生會主席，計算機學(xué)院分團委書記、學(xué)生會主席，學(xué)生二餐廳孫經(jīng)理）；

⑧各院會部門確定各自主持人并彩排（信息工程學(xué)院、經(jīng)濟與管理學(xué)院各一人）；⑨租用攝像機、麥克風(fēng)、調(diào)音臺與音箱等設(shè)備（需提前三天拿到設(shè)備并進行調(diào)試）；⑩購買競賽所需食材等相關(guān)用品；

制作競賽所需銘牌（參賽選手、工作人員、評委等）；

與院會其他部門協(xié)調(diào)競賽當天的人員調(diào)用及報道采訪等；

競賽當天全體工作人員布置場地；

競賽期間在競賽過程展示場地四周拉警戒線；

競賽期間設(shè)置服務(wù)臺。

活動階段

(一)前期打算

I.競賽當天12:20工作人員進入二餐廳一樓布置會場；

II.各參賽隊簽到前將自帶物品打包，提前30到60分鐘到場簽到，把自帶物品分為兩包（廚房用和展示區(qū)用）存放于簽到處（食材的基本要求是去皮洗凈），由工作人員貼上標簽保存在服