《化學品的合理使用》教學設計

《化學品的合理使用》教學設計課題《化學品的合理使用》單元8學科化學年級高一教學目標與核心素養(yǎng)知識與技能：通過對物質結構的觀察和探究，培養(yǎng)學生嚴謹細致的科學態(tài)度和質疑精神，通過化肥農藥、合理用藥、添加劑知識的學習，了解各種物質在現代生活中的重要作用，同時也要了解他們的危害。過程與方法：從現象和結構出發(fā)，微觀上探究有機物的結構特點，從而加深化肥農藥、合理用藥、添加劑的使用原則，遵循基本原理，并且能夠合理使用，并且不對人類、社會、環(huán)境造成危害。情感態(tài)度與價值觀：激發(fā)學生透過現象探究本質的興趣，尊重科學，認真學習科學的學習方法；通過參與探究過程，培養(yǎng)自身嚴謹的科學態(tài)度和辯證分析能力。為化學的發(fā)展盡自己的一份力量。重點難點化肥農藥的合理使用、合理用藥、添加劑安全使用。教學過程教學環(huán)節(jié)教師活動學生活動設計意圖導入新課農民的莊稼需要施肥，生病了需要吃藥，我們洗頭發(fā)需要用到洗發(fā)水，美容需要化妝品、食品添加防腐劑才能保存，那么，他們都是隨便使用的嗎？這節(jié)課，我們就來學習這些物品的使用知識吧。講授新課第一節(jié)化學品的合理使用一、化學品的分類化學品可分為①大宗化學品：包括，乙烯、硫酸、純堿、化肥等；②精細化學品：包括醫(yī)藥、農藥、日用化學品、食品添加劑等。二、化肥、農藥的合理使用1、化肥的合理使用益處和使用注意事項：①保障農作物增產、減少農作物損失；②化肥使用必須考慮土壤酸堿性，作物的營養(yǎng)狀況；③還必須根據化肥本身的性質，進行科學施用，如硝酸銨?；实奈：Γ孩俸芏嗷室兹苡谒?，過量使用話造成浪費，化肥也會隨著雨水流入河流和活潑，造成水體富營養(yǎng)化；②不合理使用化肥會影響化肥酸堿性和土壤結構。農藥的合理使用益處：可以防治病蟲害。危害：農藥對生態(tài)系統(tǒng)和自然環(huán)境的影響廣泛而復雜。①破壞生態(tài)平衡；②可能引起昆蟲的大量死亡；③可能造成土壤和作物殘留超標；④可能對大氣、地表水、地下水污染。閱讀------科學、技術、社會，了解滴滴涕的功與過三、合理用藥1、藥物的分類藥物按照來源分為天然藥物與合成藥物，現有藥物大多屬于合成藥物。2、藥物的作用機理①改變機體細胞周圍的物理、化學環(huán)境發(fā)揮藥效，如抗酸藥；②更多的藥物是通過藥物分子與機體生物大分子的功能基團結合而發(fā)揮藥效3、處方藥與非處方藥處方藥需要醫(yī)生的處方才能從藥房或藥店獲得，并要在醫(yī)生指導下使用。非處方藥不需要醫(yī)生處方，消費者可自行購買使用，其包裝上有“OTC”標志。4、阿司匹林化學名稱乙酰水楊酸，具有解熱鎮(zhèn)痛作用。其的發(fā)現源于柳樹皮中含有的一種物質---水楊酸。5、藥物的合理使用①在促進人類健康同時，可能產生與用藥無關的傷害；②必須在醫(yī)生、藥師指導下使用要考慮藥物和機體兩方面；如藥物劑量、劑型、給藥途徑等，機體要考慮年齡、性別、癥狀、心理和遺傳等；③濫用藥物危害巨大，要合理用藥；④原理毒品，保持健康。閱讀---科學、技術、社會，化學與藥物設計、合成①20世紀70年代我國科學家屠呦呦發(fā)現了青蒿素，在治療瘧疾方面做出巨大貢獻，并獲得2015年生物或醫(yī)學的諾貝爾獎；②長效緩釋藥可以減少吃藥的次數，方便了人們的藥物使用。四、安全使用食品添加劑1、食品添加劑食品添加劑是指為改善食品品質和色、香、味，以及防腐、保鮮盒加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或天然物質。2、著色劑、增味劑天然色素可以從植物或微生物中得到，常見的有紅曲紅、B-胡蘿卜素、姜黃、葉綠素銅鈉鹽、焦糖色等。合成色素的著色力強，穩(wěn)定性好，成本較低，常見的有莧菜紅、檸檬黃、靛藍等。味精能增加食品的鮮味，是一種常用的增味劑，化學名稱為谷氨酸鈉。它是無色晶體，易溶于水，最早從海帶中發(fā)現和提取的，現在主要以淀粉為原料通過發(fā)酵法生產。3、膨松劑、凝固劑加工饅頭、面包、餅干等產品，常加入碳酸氫銨、碳酸氫鈉等膨松劑。為了改善食品的形態(tài)，食品加工中還會使用凝固劑等。如豆腐的制取。4、防腐劑、抗氧化劑防治食品腐敗，可以采用加入食鹽、干燥、加熱、冷凍、抽真空等方法，也可以添加少量防腐劑，常見防腐劑有苯甲酸及其鈉鹽，山梨酸及其鉀鹽、亞硝酸鈉等。但亞硝酸鈉具有一定的毒性，能生成致癌物。為了防止食品氧化，需要加入抗氧化劑，常見的有抗壞血酸（即維生素C）。營養(yǎng)強化劑由于人們年齡階段（如嬰幼兒時期、中老年時期等）、工作環(huán)境及地方性營養(yǎng)狀況等，需要加入營養(yǎng)強化劑。如食鹽加碘、奶粉中中維生素、碳酸鈣、硫酸亞鐵、硫酸鋅等。食品添加劑已經成為生活中不可缺少的物質，但是其使用，必須遵守相關規(guī)定，否則將對人體造成危害。資料卡片----食品添加劑的使用使用要求：①不應對人體產生任何健康危害；②不應掩蓋食品腐敗變質；③不應楊改食品本身或加工過程中的質量缺陷，或以摻雜、摻假、偽造為摸底而使用食品添加劑；④不應降低食品本身的營養(yǎng)價值；⑤在達到預期效果的前提下盡可能降低在食品中的使用量。在下列情況下可使用：①保持或提高食品本身的營養(yǎng)價值；②作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分；③提高食品的質量和穩(wěn)定性，改進其感官特征；④便于食品的生產、加工、包裝、運輸或者儲藏。實踐活動參加一次實踐活動，體會“豆腐的制作過程”，并和同學們交流自己的經驗心得。豆腐的制作一般過程：①泡豆，豆腐的原料是黃豆、綠豆、白豆、豌豆等豆類。先把豆去殼洗凈，洗凈后放入水中，浸泡適當時間；②磨豆，再加一定比例的水，磨成生豆?jié){；③過濾，接著用特制的布袋將磨出的漿液裝好，收好袋口，用力擠壓，將豆?jié){榨出布袋。一般榨漿可以榨兩次，在榨完第一次后將袋口打開，放入清水，收好袋口后再榨一次；④煮漿，生豆?jié){榨好后，放入鍋內煮沸，邊煮邊撇去上面浮著的泡沫。煮的溫度保持在90～100℃之間，并且需要注意煮的時間；⑤點鹵，煮好的豆?jié){需要進行點鹵以凝固。點鹵的方法可分為鹽鹵點鹵和石膏點鹵兩種。鹽鹵的主要成分是氯化鎂，石膏的主要成分是硫酸鈣；⑥成形，若要制豆腐干，則須將豆腐花舀進木托盆里，用布包好，蓋上木板，在板上堆上石頭。壓盡水分，即成豆腐干。-------------百度百科【課堂練習】1、下列有關化肥和農藥的說法不合理的是（D）A．硝酸鉀、磷酸二氫銨（NH4H2PO4）都屬于復合肥B．銨態(tài)氮肥和草木灰混合施用，能提高農作物的產量C．應根據農作物、病蟲害和氣候特點等，合理使用農藥D．鉀肥能使植物莖稈粗壯，故追施K2SO4能防止農作物倒伏2、合理用藥是健康的生活習慣之一，下列有關用藥的一些認識，正確的是（D）A．非處方藥可隨意服用，可多用些B．服用的藥物劑量越大療效越好C．進口的藥物療效一定比國產的好D．俗話說“是藥三分毒”3、有關合理用藥的下列說法中，錯誤的是（D）A．對癥下藥是合理用藥的首要原則B．能被充分、快速吸收而無刺激性的藥物，可在飯前口服C．一種藥物的用量，是經過嚴格的科學實驗和大量的臨床研究確定的D．因為青霉素能夠殺菌，所以過期的青霉素仍然能夠使用4、下列有關食品添加劑的說法中錯誤的是（D）A．食品添加劑可改善食品的色、香、味B．食品添加劑可補充食品的營養(yǎng)成分C．食品添加劑可延長食品的儲存時間D．食品添加劑都是有益于人體健康的5、下列有關食品添加劑的說法正確的是（D）A.木糖醇(CH2OH(CHOH)3CH2OH)可作糖尿病人的甜味劑，屬于糖類B.常見防腐劑丙酸（CH3