食堂從業(yè)人員責(zé)任書

本文格式為Word版下載后可任意編輯和復(fù)制第第頁(yè)食堂從業(yè)人員責(zé)任書食堂管理要遵循人力資源管理的原理,實(shí)行以人為本的原則,對(duì)食堂員工進(jìn)行仔細(xì)地選擇,合理地使用,樂(lè)觀地培育,嚴(yán)格地考核。那你知道食堂從業(yè)人員責(zé)任書嗎?下面是我為你整理的食堂從業(yè)人員責(zé)任書，盼望對(duì)你有用!

食堂從業(yè)人員責(zé)任書篇1甲方：

乙方：供應(yīng)商

為加強(qiáng)公司員工食堂食品原材料供貨質(zhì)量平安和供貨商管理，規(guī)范公司食品原材料供貨行為，建立公司員工食堂的平安責(zé)任制，并強(qiáng)化食品平安工作的監(jiān)管力度，做到責(zé)任到人，防患于未然。結(jié)合我公司平安生產(chǎn)的要求，特制訂本平安責(zé)任書。

一、責(zé)任書起止時(shí)間：20xx年月日至20xx年月日。

二、責(zé)任主體

供應(yīng)商代表人或個(gè)體商戶負(fù)責(zé)人為食堂食品原材料供應(yīng)平安的第一責(zé)任人。

三、供應(yīng)商要求

1、凡是給公司食堂供貨的供應(yīng)商需具備國(guó)家規(guī)定的有關(guān)法律手續(xù)，如營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證等等;

2、供應(yīng)商每次供貨時(shí)需依據(jù)我司辦公室確定的產(chǎn)品進(jìn)行供貨，除此之外不能聽從任何部門或個(gè)人的要求供應(yīng)非我司確定的產(chǎn)品進(jìn)行供貨，由此產(chǎn)生的一切問(wèn)題由供應(yīng)商自己擔(dān)當(dāng)。

3、供應(yīng)商供貨時(shí)必需供應(yīng)貨清單，注明供貨品名、規(guī)格、斤兩、單價(jià)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及供貨時(shí)間并簽字確認(rèn)。

4、供應(yīng)商必需是正規(guī)渠道進(jìn)貨，保證供貨質(zhì)量，不得供應(yīng)霉?fàn)€變質(zhì)的食品原材料，不得供應(yīng)對(duì)人體有害的食品原材料。供應(yīng)商需嚴(yán)格遵守國(guó)家食品平安的相關(guān)法律、法規(guī)，保證原材料質(zhì)量平安符合國(guó)家有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

四、責(zé)任追究

1、凡供應(yīng)商違反本責(zé)任書第三條之規(guī)定者，我公司有權(quán)馬上終止與乙方簽訂的供貨協(xié)議，并有權(quán)追究乙方的經(jīng)濟(jì)賠償責(zé)任。

2、供貨商必需根據(jù)甲方需要的食品原材料的種類、數(shù)量、時(shí)間供貨，不得超量、延時(shí)、增加品種，否則甲方有權(quán)拒收。

3、對(duì)于違反食品平安相關(guān)法律、法規(guī)，且由于供應(yīng)商所供應(yīng)的食品原材料所造成的事故或責(zé)任，由乙方擔(dān)當(dāng)，若構(gòu)成犯罪的則移送司法機(jī)關(guān)追究責(zé)任人的刑事責(zé)任，同時(shí)甲方將視情節(jié)輕重向乙方主見經(jīng)濟(jì)賠償和違約金。

五、本責(zé)任書甲方主管食品平安的負(fù)責(zé)人簽字，乙方經(jīng)法定代表或負(fù)責(zé)人簽字后即生效。此責(zé)任書一式二份，甲乙雙方各執(zhí)一份。

甲方：(簽字)

乙方：(簽字)

20xx年月日

食堂從業(yè)人員責(zé)任書篇2為加強(qiáng)學(xué)校飲食衛(wèi)生平安管理，確保師生身體健康及生命平安，促進(jìn)食堂相關(guān)人員規(guī)范操作，特?cái)M定食堂平安責(zé)任書，以便嚴(yán)格執(zhí)行。

一、嚴(yán)格根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品平安法》、《食品平安法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品平安操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)及學(xué)校食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營(yíng)。

二、健全組織機(jī)構(gòu)，配置專管人員。學(xué)校校長(zhǎng)是學(xué)校食堂食品衛(wèi)生平安的第一責(zé)任人，校領(lǐng)導(dǎo)要將學(xué)校食堂食品衛(wèi)生平安列入學(xué)校重要議事日程，定期召開會(huì)議，專題討論工作;建立健全食堂食品衛(wèi)生管理制度及崗位責(zé)任制度與責(zé)任追究制，并對(duì)執(zhí)行狀況進(jìn)行督促檢查;制訂切實(shí)可行的群體性食物中毒突發(fā)大事的應(yīng)急處置預(yù)案，保證在事故發(fā)生時(shí)，能夠科學(xué)、有序的處置;將食堂食品平安工作納入學(xué)校日常管理，全面落實(shí)學(xué)校食堂食品平安的各項(xiàng)法律法規(guī)。

三、飲食原料及貨物購(gòu)進(jìn)，必需按《食品衛(wèi)生法》有關(guān)規(guī)定，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，落實(shí)索證索票制度，按要求具體登記食品進(jìn)貨臺(tái)賬。選購(gòu)的大宗食品必需是通過(guò)正值渠道進(jìn)購(gòu)并經(jīng)國(guó)家有關(guān)部門鑒定檢驗(yàn)認(rèn)證的產(chǎn)品。嚴(yán)禁使用散裝食用油。肉類必需經(jīng)過(guò)檢疫。進(jìn)購(gòu)發(fā)票照實(shí)填寫銷售人具體居住地址、姓名。禁止進(jìn)購(gòu)無(wú)商標(biāo)、無(wú)出廠日期、無(wú)廠名的假冒偽劣產(chǎn)品。

四、食堂及倉(cāng)庫(kù)內(nèi)外，必需保持清潔衛(wèi)生，應(yīng)實(shí)行必需的滅(防)蠅、防鼠、防其他有害昆蟲措施。食堂的貯藏室內(nèi)禁止貯放有毒有害物品。各操作間必需有相應(yīng)的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設(shè)施，嚴(yán)防食品污染。

五、禁止非食堂工作人員進(jìn)入操作間和庫(kù)房。嚴(yán)格主、副食庫(kù)專人專鎖，有條件的食堂可安裝監(jiān)控設(shè)備，學(xué)校食堂應(yīng)有食監(jiān)部門核發(fā)的《餐飲服務(wù)許可證》，全部從業(yè)人員要持有效健康證，新招從業(yè)人員必需經(jīng)過(guò)體檢，取得《健康證》后方可上崗。

六、食堂的設(shè)備和用具，符合國(guó)家衛(wèi)生管理相關(guān)的衛(wèi)生要求和平安要求。餐具消毒由專人負(fù)責(zé)，餐具每餐后都必需進(jìn)行嚴(yán)格的洗刷和消毒。

七、保證所出售的食品衛(wèi)生平安。完善食品留樣制，不選購(gòu)過(guò)期、霉?fàn)€、變質(zhì)或不新奇的食物和三無(wú)產(chǎn)品原料;四季豆類、野生菌類、出芽洋芋、青西紅柿等蔬菜堅(jiān)決不進(jìn)入食堂;不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或使用感官狀特別的食品和原料。禁止向師生出售腐變過(guò)期食品及國(guó)家明令禁止的帶毒帶污染的食品。

八、加強(qiáng)對(duì)食堂工作人員的管理，嚴(yán)格獎(jiǎng)罰制度。定期組織食堂工作人員學(xué)習(xí)有關(guān)制度和規(guī)定及食品加工常識(shí)，并留有記錄。建立學(xué)校食堂食品平安管理檔案。

九、接受和協(xié)作上級(jí)教育行政部門或食品監(jiān)督部門對(duì)本單位的食品衛(wèi)生進(jìn)行檢查監(jiān)督，照實(shí)供應(yīng)有關(guān)狀況，并對(duì)提出的整改看法仔細(xì)落實(shí)。

十、發(fā)生同學(xué)食物中毒大事，要馬上上報(bào)并愛(ài)護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，不得隱瞞。凡違反國(guó)家政策法規(guī)的，由行政執(zhí)法部門依法處理。凡造成后果的，由國(guó)家司法機(jī)關(guān)追究責(zé)任人全部民事及刑事責(zé)任。

食堂管理人是食堂平安的主要責(zé)任人，對(duì)食堂的平安負(fù)全部責(zé)任，必需嚴(yán)格執(zhí)行以上各條規(guī)定。

本責(zé)任書一式二份，簽訂雙方各執(zhí)一份。自簽訂之日起生效。

食堂管理人員簽字:學(xué)校校長(zhǎng)簽字：

二○xx年月日二○xx年月日

食堂從業(yè)人員責(zé)任書篇3甲方：乙方：

為了辦好學(xué)校食堂，便利老師和同學(xué)就餐，經(jīng)討論打算聘請(qǐng)乙方為學(xué)校食堂工作人員，雙方協(xié)商詳細(xì)協(xié)議如下：

一、工作期間，乙方必需聽從甲方食堂管理人員的工作支配。工作中嚴(yán)格按操作流程進(jìn)行，嚴(yán)禁違規(guī)操作，平安第一。嚴(yán)禁消極怠工。

二、甲方負(fù)責(zé)對(duì)乙方進(jìn)行食堂衛(wèi)生方面的體檢。如乙方因身體緣由不能從事食堂工作，學(xué)校有權(quán)馬上解聘，乙方無(wú)條件聽從。

三、乙方必需從我校老師中請(qǐng)一人對(duì)本人的工作態(tài)度和工作行為進(jìn)行擔(dān)保，并由擔(dān)保人向?qū)W校遞交擔(dān)保書一份。

四、乙方要嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校的出勤制度和各項(xiàng)食堂管理制度，樂(lè)觀協(xié)作學(xué)校做好安排的各項(xiàng)工作。要嚴(yán)格根據(jù)各項(xiàng)操作規(guī)程進(jìn)行操作，切實(shí)做好平安工作。如有違反且經(jīng)教育不改者，學(xué)校有權(quán)馬上解聘，乙方須無(wú)條件聽從。

五、本協(xié)議有效期為一學(xué)期。協(xié)議一式二份，甲乙雙方各存一份。

六、食堂工作人員要按章操作，留意衛(wèi)生，平安第一，如因個(gè)人緣由而產(chǎn)生的損害，一切責(zé)任自負(fù)。

七、食堂工作人員每天必需仔細(xì)完成好餐具消毒、淘米、蒸飯、擇菜、洗菜、切配、烹飪、分盆、分飯、分菜、送飯、送菜、打掃包干區(qū)衛(wèi)生等工作，如在以上環(huán)節(jié)中消失問(wèn)題，產(chǎn)生嚴(yán)峻后果的，將追究相關(guān)責(zé)任