唯恒農(nóng)業(yè)-全國白及產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況

2019

年全國白及產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況目錄前言..........................................................................................................................

6第一章

白及資源現(xiàn)狀................................................................................................

71.1.

白及簡介..........................................................................................

71.1.1.1.1.2.1.1.3.1.1.4.品種考證............................................................................

7植株形態(tài)............................................................................

7藥材性狀............................................................................

8生物學(xué)特性........................................................................

91.2.

白及資源情況..................................................................................

91.2.1.1.2.2.野生資源現(xiàn)狀....................................................................

9野生資源變化趨勢(shì)

..........................................................

111.3.

白及分布情況................................................................................

111.3.1.1.3.2.野生資源分布狀況

..........................................................

11資源分布狀況..................................................................

13第二章

白及發(fā)展現(xiàn)狀..............................................................................................

142.1.

種植發(fā)展情況................................................................................

142.2.

產(chǎn)品市場(chǎng)發(fā)展................................................................................

16第三章

白及研究現(xiàn)狀..............................................................................................

193.1.

品種選育........................................................................................

193.2.

種苗繁育........................................................................................

203.3.

栽培采收........................................................................................

213.4.

活性成分........................................................................................

233.5.

藥理作用........................................................................................

243.6.

開發(fā)利用........................................................................................

26第四章

白及產(chǎn)業(yè)問題..............................................................................................

264.1.

野生資源短缺、品種參差不齊、混淆品偽品多.........................

264.2.

種植品種混亂、品質(zhì)難于控制、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不全.........................

274.3.

盲目擴(kuò)種增加、精深加工滯后、綜合利用較少.........................

28第五章

白及發(fā)展建議..............................................................................................

295.1.

加強(qiáng)資源保護(hù)和品種選育，增強(qiáng)保護(hù)意識(shí)

................................

295.2.

加強(qiáng)種源選擇和技術(shù)提高，實(shí)現(xiàn)品種優(yōu)良

................................

295.3.

加強(qiáng)品質(zhì)控制和標(biāo)準(zhǔn)研究，加大市場(chǎng)監(jiān)管

................................

305.4.

加強(qiáng)科研合作和開發(fā)利用，形成持續(xù)發(fā)展

................................

30前言白及（Bletilla

striata(Thunb.ex

A.Murray)Rchb.f.），又名白芨、連及草、朱蘭等，為蘭科白及屬多年生草本植物，廣泛分布于長江流域各省，朝鮮半島和日本也有分布。白及屬在我國共有

4

種，分別為白及、華白及、黃花白及、小白及。白及味苦、甘、澀，性微寒，具有較高的藥用價(jià)值，主要用于治療咯血、吐血、外傷出血等癥。白及假鱗莖中含有豐富的白及膠，具有特殊的黏度特性，可作為增稠劑、混懸劑、保濕劑和助乳化劑等應(yīng)用于生物醫(yī)藥、保健食品、紡織印染、特種涂料和日用化工等方面，具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。此外，白及花色艷麗，花型優(yōu)雅，具有較高觀賞價(jià)值。因其極高的觀賞價(jià)值、藥用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，白及需求量不斷增加，而掠奪式采挖使生長周期長、繁殖系數(shù)低的野生白及資源遭到毀滅性的破壞，目前野生白及已被列為國家珍稀瀕危植物加以保護(hù)。隨著白及市場(chǎng)需求量不斷增加，加上政府近幾年對(duì)林下中藥材行業(yè)的大力扶持，國內(nèi)掀起人工種植白及的熱潮，白及價(jià)格急劇上漲后下跌。白及人工種植的開展，能夠促進(jìn)白及種質(zhì)資源有效保存，實(shí)現(xiàn)白及野生資源的可持續(xù)利用，是白及產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然之路。但是，白及產(chǎn)業(yè)發(fā)展仍然存在很多問題，嚴(yán)重制約了白及產(chǎn)業(yè)的綠色、循環(huán)、可持續(xù)發(fā)展。本文從白及的資源現(xiàn)狀、發(fā)展現(xiàn)狀、研究現(xiàn)狀方面簡要綜述了白及資源情況、國內(nèi)研究利用等現(xiàn)狀，以指導(dǎo)臨床，并為其合理開發(fā)、更加充分有效的應(yīng)用和質(zhì)量保障提供科學(xué)依據(jù)，以此促進(jìn)白及資源的高效開發(fā)利用與產(chǎn)業(yè)規(guī)?；l(fā)展。從種質(zhì)資源、產(chǎn)品市場(chǎng)發(fā)展及栽培種植情況等方面綜述白及產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，分析白及產(chǎn)業(yè)存在的問題，提出可持續(xù)發(fā)展建議。6第一章

白及資源現(xiàn)狀1.1.

白及簡介1.1.1.

品種考證“白及”一詞最早記載于《神農(nóng)本草經(jīng)》：“白及，味苦，平。主癰腫，惡創(chuàng)，敗疽，傷陰，死肌，胃中邪氣，賊風(fēng)，鬼擊，痱緩不收。一名甘根，一名連及草。生川谷。”《本草經(jīng)集注》曰：“葉似杜若，根形似菱米，節(jié)間有毛，可以作糊?！薄侗静菥V目》關(guān)于其命名記載曰：“其根白色，連及而生，故曰白及。其味苦，而曰甘根，反言也。吳普作白根，其根有白，亦通?！薄兜崮媳静輬D譜》載：“多生石山上濕潤多苔石縫中。五、六月花，八、九月實(shí)熟。滇省蒙自一帶有之，可達(dá)二千公尺海拔，花期稍遲。”1.1.2.

植株形態(tài)表1-1

白及植株形態(tài)表名稱類別白及華白及15～18cm黃花白及25～55cm扁斜卵形，較小白及15～50cm株高

30～70cm肥厚肉質(zhì)，為連接的扁卵球形，較小，上面具荸薺狀的環(huán)帶，富粘性。近球形，直徑

大，上面具荸薺假鱗莖

三角狀卵形厚塊，略1～1.5cm。狀的環(huán)帶，富粘性。扁平，黃白色。7花淡紫紅色或黃白色，花被片狹橢圓形，先端尖，唇瓣倒卵形，內(nèi)面有

5

條隆起的縱線，上部

3

裂，中央裂片矩圓形；總狀花序頂生，花

3～8枚，疏生?；ㄖ械却?，黃色或萼片和花瓣外側(cè)黃綠色，內(nèi)面黃白色，罕近白色；花序具花

3～8

枚，通常不分枝或極少分枝?；ㄐ?，淡紫色，或萼片與花瓣白色，先端為紫色；花葶從葉叢中伸出，纖細(xì)，直立，長

10～15cm，具花

2～3

枚?；ㄝ^小，淡紫色或粉紅色，罕白色；總狀花序具花

2～6枚；花序軸呈“之”字狀曲折?；ㄈ~2～3枚，基生，披針形或橢圓狀披針形，長5

～

11cm

，

寬0.8～2.6cm，先端急尖或漸尖，基部收狹成鞘并抱莖。具

3～5

枚葉，葉一般較狹，通常線狀披針形、狹披針形至狹長圓形，長6～20（40）cm，寬

5～10（20）mm，先端漸尖，基部呈鞘狀抱莖。常具

4

枚葉，葉長圓狀披針形，長

8～35cm，寬1.5～2.5cm，先端漸尖或急尖，基部呈鞘狀抱莖。葉

3～5

枚，披針形或廣披針形，長

15～30cm，寬

2～6cm，先端漸尖，基部下延成長鞘狀，全緣。葉花期

4～5

月，果期

花期

5～6

月，果

花期

6～7

月，

花期

4～5

月，果7～9

月。

期

7～9

月。

果期

7～9

月。

期

7～9

月?；ü?.1.3.

藥材性狀表1-2

藥材性狀表名稱外觀特點(diǎn)假鱗莖呈不規(guī)則扁圓形，有

2～3

個(gè)爪狀分枝，表面灰白色或黃白色，有數(shù)圈同心環(huán)節(jié)和棕色點(diǎn)狀須根痕，上面有突起的莖痕，下面有連接另一塊莖的莖痕。質(zhì)堅(jiān)硬，不易折斷，斷面類白色，角質(zhì)樣，可見散在的點(diǎn)狀維管束。味苦，嚼之有黏性。白及假鱗莖呈橢圓形或不規(guī)則塊狀，長

3～5cm，直徑

1.2～2.2cm，有數(shù)圈點(diǎn)華白及

狀退化的須根痕所組成的不太明顯的環(huán)節(jié)，斷面黃褐色，角質(zhì)樣不明顯，嚼之有黏性。假鱗莖呈扁斜卵形，個(gè)體較大，表面黃褐色，具

4～6

圈環(huán)狀痕跡，斷面黃花白及棕黃色至棕褐色，明顯角質(zhì)樣，嚼之有黏性。假鱗莖呈不規(guī)則扁圓形，爪狀分枝不明顯，表面黃褐色，較干癟，直徑小白及

1.5～2.0cm，斷面黃棕色，縱向斷面有顯著的斷線狀白色維管束，不透明角質(zhì)樣，嚼之有黏性。81.1.4.

生物學(xué)特性白及喜溫、喜濕，不耐寒。野生白及大多生長于海拔

1100～3200ｍ的丘陵和山地，以河流兩岸的草叢中和陰面山坡的疏林下多見。分布地區(qū)年平均氣溫

18～20℃，最低日平均氣溫8-10℃，年降雨量1100mm

以上，空氣的相對(duì)濕度為70-80%。喜生于較陰涼濕潤且排水性良好的腐殖土及肥沃的砂質(zhì)壤土。塊莖前期生長緩慢，

7～9月進(jìn)入生長高峰期，新生塊莖生長位置具有逐年上移的生長特點(diǎn)。地上莖葉在剛出土?xí)r因組織幼嫩，在強(qiáng)光照下易被灼傷，展葉后隨著生長速度的加快，對(duì)光照的要求也逐漸增加，一定程度上可忍受較強(qiáng)光照。1.2.

白及資源情況全球蘭科白及屬植物共有6種，我國有4種，即白及Bletilla

striata

(Thunb.

ex

A.Murray)

Reichb.

f.、華白及Bletilla

sinensis

(Rolf)

Schltr.、黃花白及Bletilla

ochracea

Schltr.和小白及Bletilla

formosana

(Hayata)

Schltr.。另產(chǎn)于東亞的有Bletillafoliosa(King&Pantl.)Tang&F.T.Wang和Bletilla

chartacea(King&Pantl.)Tang&F.T.Wang。1.2.1.

野生資源現(xiàn)狀白及屬于小品種藥材，歷史上用藥量一直不大，野生資源存量豐富，但目前野生資源極度稀缺。導(dǎo)致白及資源量銳減的原因主要有三個(gè)方面。（1）

滅絕式的采挖造成野生資源急劇減少90

年代中期，醫(yī)藥領(lǐng)域?qū)Π准暗男枰看笤?，如“快胃片”、“白及顆粒沖劑”、9“白及糖漿”等都是以白及為主要原料生產(chǎn)的新藥，中醫(yī)藥的處方用量也在逐年增加。同時(shí)，白及用途不斷開發(fā)，在食品加工業(yè)、工業(yè)、美容行業(yè)都有開發(fā)利用。白及的市場(chǎng)需求量急劇增加，由于缺乏人工種植，白及商品來源基本上靠采挖野生資源，白及的資源量迅速減少，導(dǎo)致藥材價(jià)格一路攀升。價(jià)格越高采挖量越大，在價(jià)格的刺激作用下，采挖野生白及時(shí)，大小不留，價(jià)格越高，挖得越干凈，滅絕式的采挖使白及野生資源量急劇減少。（2）

繁殖特殊性使白及野生資源恢復(fù)困難白及雖然能開花結(jié)果，但其種子細(xì)小、無胚乳以及種子成熟時(shí)胚未成熟，在自然狀態(tài)下，極少萌發(fā)成苗。野生白及主要以假鱗莖連續(xù)增生的方式繁衍后代，并且只有當(dāng)年生、具有老桿和嫩芽的假鱗莖才能發(fā)展成新植株，其繁殖系數(shù)較低。野生采挖導(dǎo)致種源大量減少，造成資源難以恢復(fù)。（3）農(nóng)業(yè)范圍擴(kuò)大導(dǎo)致白及生態(tài)條件惡化白及喜溫暖、陰濕環(huán)境，野生資源主要分布于林下、林緣和草叢。自新中國成立到

20

世紀(jì)

90

年代中期，糧食問題一直困擾著我國的發(fā)展，毀林?jǐn)U張農(nóng)田的步伐一天也沒有停止過。到

21

世紀(jì)初，全國

25

度以上的坡耕地達(dá)

9100

多萬畝。耕地越來越廣，荒地草叢越來越少，白及的生態(tài)條件遭受極度破壞，白及生存環(huán)境變得越來越惡化，特別是白及野生資源豐富的云、貴、川等省大力發(fā)展山區(qū)林果經(jīng)濟(jì)，大量開墾荒坡破壞了白及賴以生存的自然條件，白及失去了生存繁衍的空間條件，資源越來越少。1987

年《瀕危動(dòng)植物種國際貿(mào)易公約（CITES）》附錄

II

收載的藥用植物有

30

種，白及是其中物種之一。1989

年《中國國家重點(diǎn)保護(hù)野生動(dòng)物名錄》將白及列為二級(jí)保護(hù)植物。101.2.2.

野生資源變化趨勢(shì)2006

年白及的市場(chǎng)需求量突破了

1000t，2007

年市場(chǎng)總需求量突破了

1500t，全國的總供給量只有

1000t

左右。出現(xiàn)了供不應(yīng)求的局面，使白及野生資源逐年銳減，野生白及以每年

10～15%的速度遞減產(chǎn)量。安徽、江蘇、湖北、湖南等省是白及最先開發(fā)的老產(chǎn)區(qū)，現(xiàn)在基本已無資源可供。開發(fā)較晚的云、貴、川三省，野生資源逐年減少，白及野生資源呈現(xiàn)從北向南滅絕的趨勢(shì)。1.3.

白及分布情況白及屬（Bletilla）植物共

6

種，均產(chǎn)于東亞。白及原產(chǎn)我國，緬甸、日本、朝鮮亦有分布。白及在我國的分布范圍較廣，全國除寧夏、天津無白及分布外，北起江蘇、河南，南至臺(tái)灣，東起浙江，西至西藏東南部察隅均有分布。1.3.1.

野生資源分布狀況白及喜陰涼、高濕的氣候環(huán)境，主要生長于土壤肥沃疏松而排水良好的夾沙土上。野外白及大多生于山野川谷的向陽山坡、疏林及草叢中。白及生存環(huán)境要求獨(dú)特導(dǎo)致其在自然界呈現(xiàn)零星分布狀態(tài)。主要分布于我國長江流域及以南各省區(qū)(表

1-1)。如陜西南部、甘肅東南部，山東、安徽、江蘇、浙江、福建、廣東、廣西、江西、湖南、湖北、四川、貴州、云南各省均有分布。11表1-3

中國32個(gè)省、自治區(qū)、直轄市各級(jí)白及適生區(qū)面積（單位：k

m2）適生等級(jí)地

區(qū)非適生區(qū)169479邊緣適生區(qū)3802.08較適生區(qū)1493.06高適生區(qū)572.92湖北湖南江西四川云南浙江重慶廣東陜西廣西江蘇貴州河南安徽山東甘肅河北山西福建遼寧上海海南內(nèi)蒙古青海北京黑龍江臺(tái)灣寧夏天津吉林新疆西藏合計(jì)18899314809044989634008780997.233572.92152733489.583368.063368.062170.142013.899722.221267.3612501232.641059.031614.582256.94746.53520.83503.47434.03590.28243.06625312.5243.06208.33121.53121.5369.4469.4452.0852.0852.0852.0834.7234.7234.7234.7233.7217.3617.36020218820656395781.315702516602513218815144.14138541949481593921069971553474548.6128628.5128958071375017378.554236130954.952812.512222.22128301754010114250092334172031.25815.971927.08694.44105.09659.72364.58104.16156.25781.2534.72138.89295.14312.5138.8933.7286.81190.970138.8917.3669.4452.0800069.44017.360017.360017.360069.4417.36000000069.4434.7234.7286.8112811.5086.810260.4238889.7802134.39白及分布高適宜區(qū)主要是湖北、湖南、四川、云南等地，中國白及高適生區(qū)面積12總和約

2134.3km2。較適生期主要集中于湖南、四川、云南等地，中國白及較適生區(qū)面積總和約

12811.4

km2。白及主要適生區(qū)分別為：云南、湖北、四川、湖南、江西、浙江。16000

14945.891400012000100008000600040002378.472056.981822.911545.141302.920000868.06中國云南湖北四川湖南江西浙江面積

14945.89

2378.472056.981822.911545.141302.9868.06圖1-1我國白及主要適生區(qū)面積情況（單位：k

m2）注：白及主要適生區(qū)包括高適生區(qū)和較適生區(qū)1.3.2.

資源分布狀況我國部分地區(qū)常將黃花白及、小白及和華白及作為白及的地方習(xí)用品使用，與白及相比較其分布范圍相對(duì)較小。黃花白及：分布于陜西、甘肅、湖北、湖南、廣西、四川、貴州、云南。小白及：分布于陜西、臺(tái)灣、廣西、四川、貴州、云南、西藏。華白及：分布于云南蒙自。13第二章

白及發(fā)展現(xiàn)狀2.1.

種植發(fā)展情況白及雖然一直是傳統(tǒng)中藥材之一，但主要來源于野生采集。近年來藥農(nóng)已進(jìn)行大面積分株栽培，科研投入也相對(duì)較多，如較早大規(guī)模種植白及的貴州省正安縣，2其白及種植面積已超過

66.7

hm

。但有關(guān)白及新品種的報(bào)道不多，造成優(yōu)良品種缺乏，目前市場(chǎng)上常見的有安徽的巨莖白及（皖南

1

號(hào)），廣西桂林地區(qū)大面積栽培的桂白

4

號(hào)，浙江、云南、貴州等地也有大量白及組培苗銷售。安徽振揚(yáng)科技有限公司近年來也大力發(fā)展白及產(chǎn)業(yè)，不僅自己生產(chǎn)組培苗，也大面積種植白及，并且?guī)?dòng)周邊農(nóng)戶發(fā)展白及種植。廣西、浙江、云南、貴州、湖南、江西等地也有很多種植白及的企業(yè)和農(nóng)戶，但相對(duì)種植面積較分散，栽培量正逐漸增大。由于種植白及采收期需

3~4a，大部分農(nóng)民怕投資風(fēng)險(xiǎn)大，多數(shù)僅是少種試種。早在

2012

年，已有企業(yè)采用了中藥材生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范（GAP）栽培技術(shù)進(jìn)行白及栽培，但目前大部分種植白及的企業(yè)和農(nóng)戶仍采用常規(guī)的種植模式。有關(guān)研究者認(rèn)為，白及的經(jīng)營模式以藥材商及企業(yè)與當(dāng)?shù)乇姸嘀行∞r(nóng)戶進(jìn)行土地及藥材種植的承包運(yùn)營方式進(jìn)行為主，白及多是隨購隨銷，各藥材商存貨較少。據(jù)了解，近年來種植白及的企業(yè)和農(nóng)戶雖然增多了，但大部分處于起始階段，除了大企業(yè)種植的白及流入市場(chǎng)外，很大一部分農(nóng)戶把白及分株擴(kuò)繁種植或者賣給其他人種植，而沒有賣入市場(chǎng)。2000

年以后，隨著白及價(jià)格的上漲，有人嘗試白及家種，但是技術(shù)不成熟，產(chǎn)量不高;2010

年以后，隨著人們對(duì)白及家種的深入研究，白及家種技術(shù)逐步成熟，組14培育苗、根塊育苗、種子育苗等逐步向全國推廣。前幾年，前期投資白及家種的藥農(nóng)都得到較好的收益，一般苗栽

3

年后產(chǎn)量

500

公斤，4年產(chǎn)量更高，白及種植快速向各地蔓延并有過熱勢(shì)頭。目前白及家種技術(shù)已處于完全成熟階段，大量家種貨沖擊市場(chǎng)，致使白及價(jià)格暴跌。但對(duì)種植戶來說，白及種植風(fēng)險(xiǎn)低且高產(chǎn)，其種植收益依然高于農(nóng)作物。受野生資源逐步枯竭，社會(huì)需求不斷增加影響，白及由野生變?nèi)斯しN植是必然趨勢(shì)。從

2010

年開始，國內(nèi)開始發(fā)展白及人工種植。由于成熟的白及種子非常細(xì)小，胚未分化，為原胚階段，無胚乳，在自然狀態(tài)下極少萌發(fā)成苗。白及野生變家種發(fā)展初期只能以假鱗莖作為種苗，并且只有當(dāng)年生，具有老桿和嫩芽的假鱗莖才能選作種苗。白及長期以來基本靠野生采挖，極少有栽培種源，此時(shí)野生白及資源已瀕臨枯絕，來自于野生的種苗也是一大難題。加上當(dāng)時(shí)才開始對(duì)白及進(jìn)行野生馴化栽培研究，生產(chǎn)中栽培技術(shù)不成熟，種植發(fā)芽率不高、病害多、產(chǎn)量低，以及傳統(tǒng)的分株繁殖方式種質(zhì)退化較等問題一直存在，白及發(fā)展家種面臨種苗稀缺的困境，白及種植發(fā)展緩慢。人工種植都依靠假鱗莖繁殖，用種量大，投入成本高，栽培面積難于迅速擴(kuò)大。2015

年以前，白及的產(chǎn)業(yè)化種植一直難于形成。經(jīng)過

5～6

年摸索，大規(guī)模人工組培白及幼苗的技術(shù)已經(jīng)比較成熟，白及種植面積迅速擴(kuò)大。2013

年全國白及種植面積

133.3

hm22左右，2014

年種植面積

200

hm

，2015

年種植面積超過

666.7hm

，2016年種植面積超過

2666.7

hm22。目前，白及種植主產(chǎn)區(qū)主要分布于云南、貴州、四川等省區(qū)(圖

1-2)，以云南產(chǎn)量最大,質(zhì)量亦好，貴州次之。陜西、甘肅、湖北、重慶、安徽、江西、廣西等省有一定栽培面積。我國目前除有15少量的小白及、黃花白及種植外，絕大多數(shù)種植種類的是白及，90%的種源來源于“江西群落”和“貴州群落”。圖2-1我國白及主要種植區(qū)域2.2.

產(chǎn)品市場(chǎng)發(fā)展白及是一種補(bǔ)肺止血、消腫生肌等功能的常用中藥，白及主要用于肺虛久咳、咯血、吐血、便血、鼻衄、外傷出血、癰腫潰瘍、燙傷、皮膚燥裂等癥狀，隨著人民生活水平的提高、我國醫(yī)藥事業(yè)的發(fā)展，白及藥用量逐漸增加。而且隨著對(duì)白芨研究和開發(fā)利用，白及現(xiàn)在廣泛被用作粘合劑使用，現(xiàn)在廣泛用于染布的粘合劑，煙頭粘合劑。16白及在歷史上藥用量一直不大，屬于小品種藥材。20

世紀(jì)

50

年代，需求量

160～280t

左右；20

紀(jì)

80

年代需求量

320～420t；到了

20

世紀(jì)

90

年代中期，需求量為200～300t。進(jìn)入

21

世紀(jì)以來，醫(yī)藥領(lǐng)域用量大增，白及除藥用外，還走進(jìn)了化工、陶瓷等領(lǐng)域，廣泛運(yùn)用于香煙煙頭用的黏合劑、裝裱字畫的黏合劑、染布用的著色劑以及橡膠制品、高級(jí)陶瓷等。2006

年白及市場(chǎng)需求量突破

1000t

以上，2007

年需求量

1500t，2008

年需求量

1900t，2010

年需求量

2100t，2011

年需求量

2200t，2013年需求量

1800t，2014

年需求量

2000t。到

2017

全國白及年需求量在

3000

噸左右，其中工業(yè)需求大白及約占

60%，即1800

噸；藥用小白及約占總需求的

40%，即1200噸。白及從

1990

年前的幾元到

2017

年的快到千元，又到目前的百余元價(jià)格，真是應(yīng)了“藥材多了是草，少了是寶”這句話。從

2010

年到

2017

年間，白及市場(chǎng)價(jià)格持續(xù)走高，行情繼續(xù)保持堅(jiān)挺，干品由

2015

年

10

月的

600

元/kg

左右上漲到

2016年

10

月份的

750

元/kg

以上，成為當(dāng)時(shí)價(jià)格上升最快的藥材之一。白及需求的進(jìn)一步拓寬，野生資源逐年銳減，導(dǎo)致白及市場(chǎng)價(jià)格一直持續(xù)大幅攀升，且居高不下。野生變家種是解決野生藥材短缺的必經(jīng)之路，隨著白及大面積家種發(fā)展，2017年白及價(jià)格已走到峰頂，并有從峰頂向下每年階段性跌落趨勢(shì)，直到逐步走向谷底，2018年白及家種產(chǎn)新已形成一定商品數(shù)量，今年會(huì)更多。179501000900800700600500400300200100080060055053023020018013012070

75

755040

3514

16

17

18圖2-2我國白及干品價(jià)格趨勢(shì)（單位：元/kg，規(guī)格：干統(tǒng)）備注：2005、2006、2018和2019四年為當(dāng)年中的低價(jià)價(jià)格，其他年份價(jià)格為當(dāng)年中的高價(jià)價(jià)格。白及廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥領(lǐng)域、工業(yè)領(lǐng)域、日化領(lǐng)域。白及藥理作用廣泛，具有止血、保護(hù)胃黏膜、抗菌、抗癌、促進(jìn)傷口愈合以及代血漿等。臨床上，白及的中藥復(fù)方廣泛用于咯血、支氣管炎、肺炎、肺結(jié)核和原發(fā)性肺癌，消化性潰瘍出血以及燒傷、燙傷等方面。目前，以白及為主要原料的產(chǎn)品或中成藥暢銷全國，如快胃片、白芨顆粒、沖劑、膠囊、白芨代血漿、肝動(dòng)脈栓塞劑等。此外，白芨多糖膠還可應(yīng)用于18日化產(chǎn)品中，替代化學(xué)增稠劑，并具有減少刺激性、保護(hù)皮膚、延緩衰老等功能。以白及為原料的化妝品及日用品也已進(jìn)入市場(chǎng)，如仟尋一凡白芨花細(xì)胞美顏霜、白芨韓方手工香皂、朝露白芨氨基酸洗面奶及白及牙膏等。工業(yè)上，白及用作糊料或涂料起環(huán)保作用，對(duì)保護(hù)人體健康具有重要意義。隨著研究的不斷深入和開發(fā)利用，白及應(yīng)用的范圍越來越廣，其需求量也越來越大，見圖

2—2。圖2-2白及產(chǎn)業(yè)鏈圖譜第三章

白及研究現(xiàn)狀3.1.

品種選育通過現(xiàn)代高科技生物技術(shù)手段，選育出性狀優(yōu)良的白及品種，提高白及苗成活率及產(chǎn)量，是有效解決白及資源匱乏的有效方法。安徽巨莖白及，是皖南山區(qū)引種的19野生白及，通過多年選育而成的植株高大（約

60~90cm）、含花量多（5~25

朵）、假鱗莖粗大的白及新品種，其明顯性狀為地下假鱗莖較原種增大

1

倍多，年產(chǎn)量也有較大提高。良寶大白及

1

號(hào)是

2016

年云南省專家組共同選育的白及新品種，長勢(shì)優(yōu)良，抗逆性強(qiáng)。3.2.

種苗繁育隨著白及藥理學(xué)研究的不斷深入，白及市場(chǎng)需求量的不斷擴(kuò)大，采取人工繁育是保護(hù)白及野生資源，提高白及產(chǎn)量的有力措施。目前人工繁育主要有種子直播、分株繁殖和組培快繁方法。由于白及種子在自然條件下極難萌發(fā)，所以市場(chǎng)上基本不采用種子直播放方法，但也有部分學(xué)者進(jìn)行研究。傳統(tǒng)的人工栽培主要依靠分株繁殖，該方法簡單便捷、易于操作，但是其繁殖效率低、周期長，不適宜商業(yè)化規(guī)?；N植。湖南、貴州、陜西等地許多專家已進(jìn)行工廠化組培基質(zhì)有性繁殖和大田基質(zhì)育苗，利用普通塑料大棚馴化，對(duì)白及進(jìn)行種苗繁育，已經(jīng)解決了白及種苗繁育的問題，但種苗繁育的管理要求極高，要做好水分、溫度、濕度、光照、病蟲害的管理。表3-1

種苗繁育技術(shù)表類別具體說明自然條件下，由于白及花器結(jié)構(gòu)特殊，種子小且發(fā)育不全，在缺乏必要共生真菌等條件時(shí)，很難發(fā)育成苗。Epulorhiza大田基有性繁殖sp.(DYXB-G001)和

Sebacina

sp.(QZPS-G018)這兩種菌根真菌都能與萌發(fā)的白及種子形成菌根共生關(guān)系，促進(jìn)種子萌發(fā)率的提高。在大棚中，采用適宜大田基質(zhì)直播育苗（苗期約

4

個(gè)月），再進(jìn)行大田馴化（約

8

個(gè)月），也可成栽培苗源。質(zhì)直播繁育20有關(guān)研究表明，加入白及所需的必要共生菌和培育基質(zhì)，能提高白組培基

及苗成活率，對(duì)白及的生根壯苗起到了重要作用。蔗糖和維生素

B質(zhì)直播

是十分關(guān)鍵的物質(zhì)，它們直接影響了白及胚狀體的發(fā)育質(zhì)量。白及繁育種子在組培基質(zhì)中生長（4~5

個(gè)月），移至大棚煉苗（7~8

個(gè)月），可成為栽培苗源。白及自然條件下主要為塊莖繁殖，一般每年

9—10

月收獲時(shí)，選當(dāng)年生無病蟲害、且具有嫩芽的優(yōu)質(zhì)塊莖及其與先年的老鱗莖毗連接生處切下，按行株距各

25cm

左右開穴，深

10~13cm，每穴栽種

3個(gè)，每塊需有芽

1~3

個(gè)，呈三角形平放穴中。栽后施豬糞水，并蓋攔有豬糞水的草木灰或腐熟堆肥。塊莖繁殖白及組培有種子組培、莖尖和側(cè)芽組培、葉片組培、幼根組培、塊莖組培。種子組培是白及組織培養(yǎng)最主要的方式，成活率高、育苗速度快，操作也最為簡易。此外，通過白及莖尖和側(cè)芽、幼根、塊莖也能較好進(jìn)行組培快繁。但用葉片作為外植體，大多實(shí)驗(yàn)未能獲得組培苗。組織培養(yǎng)無性繁殖生物反應(yīng)器進(jìn)行白及組織培養(yǎng)，擴(kuò)繁速度快，能有效脫除種傳病害；減少甚至消除了玻璃化現(xiàn)象，使組培苗更加健康；充分進(jìn)行氣體交生物反

換，為植株的呼吸作用提供充足氧氣；營養(yǎng)物質(zhì)得到充分的混合和應(yīng)器培

漸次利用，能根據(jù)設(shè)計(jì)完成不同生長發(fā)育階段；半自動(dòng)化操作，降養(yǎng)低勞動(dòng)力的投入；避免反復(fù)傳代，減少污染率。生物反應(yīng)器培養(yǎng)有低能耗、低人工成本、低物耗的優(yōu)點(diǎn)，但該方法還處于研究階段，并未規(guī)?；茝V。組培基質(zhì)的“人

人工種子指將適宜的植物繁殖體包裹在含有養(yǎng)分且具保護(hù)功能的物工種子”

質(zhì)中，從而能在適宜條件下萌發(fā)出苗的繁殖體。目前種子繁殖可通繁育技

過組培基質(zhì)進(jìn)行培育，但并沒有規(guī)模化實(shí)施。術(shù)3.3.

栽培采收近年來，在白及經(jīng)濟(jì)效益的驅(qū)動(dòng)下，白及的人工栽培產(chǎn)業(yè)正悄然興起，越來越多的科研工作者投入到白芨種苗的繁育和人工栽培條件的研究中來。白及為喜陰植物，因而在人工栽培過程中對(duì)光照條件要求較為苛刻。研究發(fā)現(xiàn)，據(jù)白及的自然生長環(huán)境，林下環(huán)境而調(diào)整其栽培模式，既充分利用了林地空間，又可以產(chǎn)生較高的經(jīng)濟(jì)附加值。21表3-2

栽培技術(shù)表類別具體技術(shù)說明最佳選地：種植的地塊宜在海拔

600—1500m，土壤疏松肥沃、富含腐殖質(zhì)、溫暖潮濕、排水良好的砂壤土，宜選擇半陽半陰的地塊。選地選地、整地移栽前深翻土地，作

1.2—1.3m

的廂，廂高約

20cm，行道寬約30cm，四周開好排水溝，施足底肥，細(xì)耕后平整畦面，以便栽種。栽種前翻土約

30cm，施腐熟農(nóng)家肥及復(fù)合肥，耙細(xì)整平。選擇播種

1

年以上，生長健壯，根系完整，無霉?fàn)€，葉片在

5

片以上，株高大于或等于

8cm，假鱗莖長最好達(dá)

1cm

以上，至少不能低于

0.5cm

的種苗。整地種子苗分株苗選擇具有老稈和嫩芽的一年生假鱗莖作為栽種，假鱗莖具芽

1～2個(gè)，健壯、無病蟲危害。種植材料白及組培馴化苗是近年來白及栽培中采用的主要種苗，組培苗在組培馴化

移入大田栽培前需進(jìn)行

3～6

個(gè)月練苗，使其適應(yīng)大田環(huán)境，提高苗大田栽培成活率。生產(chǎn)中應(yīng)選擇株高

8cm

以上，假鱗莖粗或長達(dá)1cm

以上的種苗。研究表明，不同栽培時(shí)期對(duì)白及產(chǎn)量和質(zhì)量影響顯著，10

月中旬到

11

月中旬為最佳栽種期。移栽時(shí)間種植方法移栽據(jù)報(bào)道，白及最佳種植密度：按株距

15—20cm、行距

26—30cm種植，每公頃用苗量

12

萬—15

萬萬株。據(jù)報(bào)道，白及生長年周期中宜選擇在

5

月初、6

月初、7

月初各除草

1

次，有利于白及的生長發(fā)育。據(jù)報(bào)道，第

1

次除草在

4

月白中耕除草

及出齊苗后，第

2

次是在

6

月白及旺長期，第

3

次在

8

月，第

4次在

10

月；中耕時(shí)宜淺，鏟盡雜草即可，避免傷其根。追肥主要是優(yōu)化氮、磷、鉀及微量元素的施肥量。白及林下栽種當(dāng)年可開花結(jié)實(shí)，白及開花多，每個(gè)花序具花

3～8枚，少部分植株具花可達(dá)

20

枚。白及花果期長，從花序抽生到果實(shí)成熟需

6～7

個(gè)月。開花結(jié)實(shí)所消耗養(yǎng)分占供給養(yǎng)分的

20～30%，影響地下假鱗莖的生長。為提高產(chǎn)量，不留種的植株及時(shí)摘除花序，促進(jìn)假鱗莖膨大。白及第3

片葉剛抽出時(shí)可見花序抽生，5～7d

當(dāng)花序長到

3～5cm

時(shí)可從花序基部摘除整個(gè)花序。白及花序發(fā)生期不整齊，摘除花序要分批進(jìn)行。田間管理摘花序白及假鱗莖有逐年向上生長的習(xí)性，芽易外露，冬季干旱條件下外露芽易干枯死亡，或受害蟲危害。并且外露假鱗莖生根極少，生長勢(shì)差。冬季地上部分倒苗后施用土雜肥覆蓋墑面，有機(jī)肥：土壤=1：3，施用量

1000～1500kg/666.7m2。培土22白及喜陰濕，所以需經(jīng)常保持水土濕潤，可用遮陽網(wǎng)覆蓋防曬，或林下栽培。防曬果莢采集：由于我國白及地理分布較廣，因此根據(jù)本地具體氣候條件，挑選白及品種。確定品種后，在每年八月至九月采集植株壯碩、單產(chǎn)較高、無病蟲害的白及植株果實(shí)。果實(shí)表面由綠轉(zhuǎn)黃，略帶有淡紫色，無開裂的為優(yōu)。據(jù)報(bào)道，白及采收加工一般在種后第四年的秋末，當(dāng)其莖葉枯黃采挖，此時(shí)地下塊莖已長成

12~18

個(gè)，已相當(dāng)擁擠，過晚采收會(huì)導(dǎo)致生長不良。采挖時(shí)宜用平鏟將假鱗莖連土挖起，然后清洗泥土，剝?nèi)ゴ制?，投入沸水中燙（或蒸）3~5min，至內(nèi)無白心時(shí)取出，待冷卻后去掉須根，曬至半干，除去外皮。投入沸水中蒸煮可能因?yàn)楹ひ嘿|(zhì)等成分較多，直接難于干燥，加熱后容易干燥，且比較透亮美觀。白及是

1

年長

1

個(gè)塊莖，若為多年生的白及塊莖以

3

個(gè)為最佳，超過

3

個(gè)以后的塊莖加工后粉性低、色澤差。3.4.

活性成分日本學(xué)者

YAMAKI

最先對(duì)白及開展系統(tǒng)的化學(xué)成分研究，并分離得到一系列菲類衍生物。隨后,

我國學(xué)者也陸續(xù)分離得到一些化學(xué)成分。據(jù)目前文獻(xiàn)報(bào)道的情況看，白及的主要化學(xué)成分有菲類(phenanthrenes)、聯(lián)菲類（biphenanthrenes）、聯(lián)菲醚類（dihydrophenanthrene

ethers）、聯(lián)芐類（bibenzyls）、以及甾體（steroids）和三萜類（triterpenes）、糖苷（glu-coside）等化合物。此外,

還含有少量揮發(fā)油,

粘液質(zhì),

白及甘露聚糖(

bletilla

mannan

)以及淀粉(

30.

5%)

,

葡萄糖(1.

5%

)等。國內(nèi)研究最多的是白及多糖，即白及膠，是由

4

份甘露聚糖和

1

份葡萄糖組成。最近幾年,

對(duì)23白及的化學(xué)成分研究主要集中在聯(lián)芐類、二氫菲類和聯(lián)菲類化合物上,

并從中分離鑒定出一系列新的聯(lián)芐、二氫菲和聯(lián)菲化合物。3.5.

藥理作用白及作為一味歷史悠久的中藥材，具有較好的收斂止血，消腫生肌功效。隨著現(xiàn)代藥理學(xué)研究不斷深入，發(fā)現(xiàn)其對(duì)結(jié)核桿菌、腫瘤細(xì)胞等有明顯抑制作用。白及對(duì)所有的出血證都有治療作用，常見的是咳血和外傷出血。長期以來對(duì)肺結(jié)核咳血和潰瘍出血的治療方面運(yùn)用較多，它對(duì)肺結(jié)核、肛裂等癥有較好療效，是歷代醫(yī)家治療肺癆的主藥之一。白及具有消炎消腫功效，常用于治療瘡瘍腫毒、皮膚皸裂、疔瘡、腫瘡，以及治療跌打、骨折、刀傷和手燙傷、重傷嘔血和肺胃出血。由于其療效顯著，在歷代本草中曾對(duì)其功效主治進(jìn)行了祥細(xì)記載，多個(gè)中藥驗(yàn)方常其作為配伍藥。近年來，以白及為原料的中成藥不斷開發(fā)上市，醫(yī)療上也有新的開發(fā)利用，如下圖

3—1

和表3—3

所述。止血消化抗菌系統(tǒng)臨床應(yīng)用組織愈合抗腫瘤其他圖3-1

白及藥理作用24表3-3

藥理作用表作用具體研究情況白及膠主要成分為多糖，被認(rèn)作有止血作用。對(duì)其止血作用機(jī)制的研究表明，止血作

白及膠能增強(qiáng)血小板第Ⅲ因子的活性，加快凝血酶形成，從而有效抑制纖維蛋用白酶活性，促進(jìn)細(xì)胞凝聚，形成人工血栓達(dá)到了止血目的。白及塊根浸出液經(jīng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，其有效成分對(duì)動(dòng)物肝、脾、血管出血、肌肉外用止血效果良好。白及塊莖多糖成分具有抗?jié)兓钚?，?jīng)研究表明，白及多糖成分對(duì)幽門結(jié)扎型、束縛水浸應(yīng)激型潰瘍有良好的治療效果。胃潰瘍作用研究中發(fā)現(xiàn)，1%白及的水煎液灌胃，對(duì)鹽酸引起的大鼠胃黏膜損傷有很好的保護(hù)作用。采用無水乙醇灌胃造成胃黏膜損傷，考察白及普通粉、超微粉及超微粉加蜂蜜等不同藥粉對(duì)胃黏膜損傷后的保護(hù)作用，發(fā)現(xiàn)不同炮制品均能使胃黏膜損傷指數(shù)顯著降低，白及超微粉加蜂蜜組與其他各組比較均顯著增高，說明白及對(duì)胃黏膜損傷細(xì)胞有保護(hù)作用。通過給家兔灌胃白及溶膠，實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明白及能對(duì)家兔手術(shù)后腸粘連有明顯的防治作用。對(duì)消化系統(tǒng)的作用研究表明，白及乙醇浸液對(duì)黃色葡萄球菌、枯草桿菌及人型結(jié)構(gòu)桿菌都有抑制作用。通過白及化合物的抗菌活性與其結(jié)構(gòu)的關(guān)系發(fā)現(xiàn)，當(dāng)化合物中含有甲氧基時(shí)，其抗菌作用會(huì)變?nèi)?，而?duì)羥基芐化合物的抗菌活性則增強(qiáng)。有關(guān)研究，將白及水提醇沉物與丹皮酚制成牙膏，用于防治口腔潰瘍、牙周炎、牙齦炎等口腔疾病，這與白及多糖有關(guān)?？咕饔冒准疤崛∥锖桶准澳z均能用作血管栓塞劑，因其能有效切斷供給腫瘤的營養(yǎng)，對(duì)肝癌具有顯著的作用。研究表明，白及粉粒具有強(qiáng)大的持久性，是一種較理抗腫瘤

想的肝癌血管栓塞劑。白及提取物可能通過抑制腫瘤血管內(nèi)皮生長因子與其受作用體的結(jié)合從而抑制腫瘤血管生成。研究表明，通過二甲氨基偶氮苯誘發(fā)大鼠肝癌，白及葡萄糖注射液能對(duì)肝癌有明顯的抑制作用，并通過進(jìn)一步研究其抗癌有效成分為白及塊莖中的多糖成分。小鼠皮膚器官培養(yǎng)法培養(yǎng)

SD

小鼠皮片的實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，白及提取液可提前大鼠背部切割傷創(chuàng)面的愈合時(shí)間，同時(shí)還能提高創(chuàng)面細(xì)胞組織中的羥脯氨酸含量和蛋白質(zhì)含量，并提高傷口巨噬細(xì)胞數(shù)量。這種促進(jìn)傷口愈合作用主要與其含有多糖成分有關(guān)。白及膠是天然高分子化合物，將白及膠作為外源性重組進(jìn)行人表皮生長因子載體實(shí)驗(yàn)，表明白及膠也能顯著促進(jìn)傷口創(chuàng)面表皮細(xì)胞的合成，加速傷口愈合時(shí)間。促進(jìn)傷口愈合作用白及膠可制成白及代血漿，對(duì)動(dòng)物失血性休克有一定療效。同時(shí)，白及多糖抗其他作

氧化、抗衰老作用已得到高度關(guān)注，具有很好的美白護(hù)膚效果。白及甘露糖可用用作吸收性局部止血藥，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，用藥后動(dòng)物身體局部地區(qū)止血效果明顯。253.6.

開發(fā)利用白及提取物作為天然高分子化合物，其有效成分具有有效性、緩釋性、無刺激性、無毒性等優(yōu)點(diǎn)，使其在臨床上得到了廣泛的應(yīng)用，可用于止血、咳血、吐血、瘡瘍腫毒、皮膚皸裂、口腔潰瘍等癥狀，治療效果顯著。此外，白及還被制成各種中成藥，如云南白藥、白及顆粒、白及糖漿、白及飲片、快胃片、復(fù)方白及膏等。白及膠是白及塊莖中經(jīng)水提醇沉后所得的一種黏液質(zhì)。主要成分為多糖，為高分子化合物，其主要結(jié)構(gòu)由葡甘露聚糖和1分子葡萄糖組成的葡萄甘露聚糖，還結(jié)合了少量金屬離子。除了在醫(yī)藥方面，白及膠在工業(yè)上也是應(yīng)用廣泛，可作為高級(jí)香煙濾嘴的黏合劑、裱中國文物字畫的黏合劑、胃鏡檢查保護(hù)劑、美白面膜的添加劑等，還能作為化妝品天然植物添加劑、水果保鮮膜、制備復(fù)方養(yǎng)陰生肌散等膜劑、助懸劑、乳化劑、膜劑的膜化材料。軍工方面，白及膠可制成止血繃帶，具有自黏性，止血抑菌效果明顯。第四章

白及產(chǎn)業(yè)問題4.1.

野生資源短缺、品種參差不齊、混淆品偽品多野生資源短缺、品種參差不齊我國當(dāng)前白及的產(chǎn)量難以滿足市場(chǎng)需求，白及資源短缺的問題制約了白及產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。由于連年掠奪式采挖加上其天然生境日益惡化，使得野生白及分布范圍逐年縮小，瀕臨滅絕邊緣，已被國家列為重點(diǎn)保護(hù)的野生藥用植物之一。人工栽培白芨多是從山上采挖假鱗莖進(jìn)行種植，直接來源于野生26資源的白芨未經(jīng)人工選育，品種混雜，品質(zhì)參差不齊，產(chǎn)量相差大，此外，不同來源地的白及，對(duì)于栽培地的環(huán)境及土壤適應(yīng)性也有一定差異。種苗質(zhì)量直接影響白芨的移栽成活率及產(chǎn)量和品質(zhì)，所以種苗質(zhì)量的優(yōu)劣判斷和品質(zhì)檢驗(yàn)特別重要。由于白芨種子細(xì)小、無胚乳，在自然條件下萌發(fā)率極低，繁殖能力差，很少實(shí)生種子苗。前幾年白芨種苗主要靠分株繁殖，繁殖系數(shù)低，用種量大，占用藥用資源，還存在品種退化等問題，很難發(fā)展大面積生產(chǎn)。目前，組培快繁技術(shù)的成功有利于解決種苗短缺的問題。隨著白及藥理學(xué)研究的不斷深入，市場(chǎng)需求量逐年增加，其價(jià)格不斷上漲，受經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)使，市場(chǎng)上出現(xiàn)了多種白及的混淆品，主要包括小白及、黃花白及、獨(dú)蒜蘭

、杜鵑蘭、黃精、玉竹、射干等，由于其外觀性狀相似，并且經(jīng)過加工的混淆品和正品較難區(qū)分，普通消費(fèi)者難以識(shí)別，嚴(yán)重影響了白及產(chǎn)品的藥效、用藥的安全性，對(duì)白及產(chǎn)品有效性和資源的合理利用造成嚴(yán)重影響。4.2.

種植品種混亂、品質(zhì)難于控制、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不全近年來，白及野生資源遭到連年掠奪式采挖，其天然生境遭到嚴(yán)重破壞，使得白及野生資源瀕臨滅絕。而傳統(tǒng)人工栽培直接采用野生白及的假鱗莖進(jìn)行分株繁殖，品種雜亂，環(huán)境適應(yīng)性差，采收周期長，白及產(chǎn)量無法滿足市場(chǎng)需求。目前，市場(chǎng)上已經(jīng)大量采用組培快繁技術(shù)進(jìn)行育苗，但大多以個(gè)體經(jīng)營為主，沒有形成規(guī)?；N植，絕大部分的個(gè)體經(jīng)營戶由于種植年限不長，技術(shù)體系不成熟，缺乏科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)化的種植管理經(jīng)驗(yàn)，使得人工種植白及的品質(zhì)和產(chǎn)量得不到保障，經(jīng)濟(jì)效益低。白及在引種后發(fā)生變異和退化等現(xiàn)象，導(dǎo)致白及品質(zhì)不穩(wěn)定。農(nóng)戶長期反復(fù)地27分株栽培，而白及本身卻因環(huán)境自身等原因在不斷地發(fā)生變異，逐年退化，白及種質(zhì)無法保證其生長性能和藥用性能。因此，需要加強(qiáng)對(duì)品種選育的研究。近年來已有選育的白及優(yōu)良品種