開題報告-蘋果削皮機機械設(shè)計

本科畢業(yè)設(shè)計（論文）開題報告（理工類）學院：智能制造學院專業(yè)：機械設(shè)計制造及其自動化學號：姓名：指導教師：開題日期：2024-2-19

填寫說明1．開題報告作為畢業(yè)設(shè)計（論文）答辯委員會對學生答辯資格審查的依據(jù)材料之一。此報告應(yīng)在指導教師指導下，由學生在畢業(yè)設(shè)計（論文）工作前期完成；2．文中引用參考文獻處應(yīng)標出文獻序號，文后參考文獻的書寫，應(yīng)按照《信息與文獻參考文獻著錄規(guī)則》（GB/T7714-2015）的規(guī)定進行書寫；3．有關(guān)年月日等日期的填寫，應(yīng)按照《數(shù)據(jù)元和交換格式、信息交換、日期和時間表示法》（GB/T7408—2015）規(guī)定的要求，一律用阿拉伯數(shù)字書寫。如“2020年3月15日”或“2020-03-15”；4．文中排版采用小四號宋體，1.5倍行距。5．可根據(jù)需要自行加頁。

畢業(yè)設(shè)計（論文）題目：蘋果削皮機機械設(shè)計題目性質(zhì)：（C）A結(jié)合科研課題；B結(jié)合工程項目；C結(jié)合社會實際；D其它。一、選題背景及依據(jù)（說明選題背景、目的和意義）選題背景：由2020年統(tǒng)計的數(shù)據(jù)得出，我們國家的蘋果、梨、桔子的產(chǎn)量均穩(wěn)居世界第一，水果總產(chǎn)量達到21401萬多噸，果園面積也達到了11543千余公頃，兩者均連續(xù)8年穩(wěn)居世界第一。但是由于我國水果產(chǎn)業(yè)化發(fā)展起步比較晚，蘋果產(chǎn)后自動化手段處理仍然還是大大的落后于發(fā)達國家，一直以來的發(fā)展速度并不是很快速，可以說是很緩慢。水果的產(chǎn)后自動化處理成為了水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸，在此背景下，研發(fā)設(shè)計蘋果的自動削皮機可以很好的適應(yīng)水果產(chǎn)業(yè)的自動化處理水平，加快我國水果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，也為人們的生活帶來極大的便利。選題目的：蘋果是最常見的水果之一，深受廣大群眾的喜愛。通常，我們在食用蘋果之前要對其進行削皮，以防止殘留農(nóng)藥等有害物質(zhì)影響人的健康。當前市面上的蘋果削皮機—類是手動削皮，這種削皮機體積小巧但需要人工搖桿來完成，且速度較慢；另一類是供大型加工廠使用的削皮機，這種削皮機占地面積大、削皮快，功能多。因此，本文針對家用的小型的蘋果削皮機，對其進行設(shè)計，設(shè)計一款削皮效率和質(zhì)量高的削皮機。選題意義：最近幾年隨著人民生活水平的提高和食品安全意識的提高，國內(nèi)外引進的水果品種愈來愈多。在市場調(diào)研的基礎(chǔ)上，通過對已有產(chǎn)品的特點進行比較與研究分析，開發(fā)了一種新的全自動蘋果削皮機，實現(xiàn)了削皮的自動化。該自動蘋果削皮機的設(shè)計一方面可以給人們的生活帶來極大地便利，提高人們的生活質(zhì)量，提高了蘋果去皮效率；另一方面自動化的蘋果削皮機的設(shè)計，對于提高我國水果產(chǎn)業(yè)的自動化水平，縮小于國外發(fā)達國家的差距，加快我國水果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。二、文獻綜述（或調(diào)研報告）通過大量的閱讀資料和調(diào)查網(wǎng)絡(luò)上已有的蘋果削皮機得出了結(jié)論。在現(xiàn)階段國內(nèi)社會中，生活中已經(jīng)存在了大量的蘋果削皮機，但是，在生活中的只是個人應(yīng)用的蘋果削皮機，于工業(yè)上應(yīng)用的大型蘋果削皮機微乎其微。而工業(yè)上應(yīng)用于水果罐頭和飲料及飲食等水果加工的機械還是比較少的，隨著我國的發(fā)展腳步前進，造成了我國果品加工總體加工技術(shù)與加工裝備制造技術(shù)水平偏低。目前罐頭及水果加工領(lǐng)域存在的最大問題就是加工過程中自動化、連續(xù)化程度低，對先進技術(shù)的消化能力差。去皮設(shè)備都停留在半自動程度，靠人工將蘋果逐個插到固定針上，不僅生產(chǎn)效率低，而親容易造成工傷事故；因此設(shè)計開發(fā)一種全自動蘋果去皮機能有效的解決加工過程自動化及連續(xù)化水平低的問題，對其他果品加工同樣適用。朋友來時或自己需要品嘗水果時，它可以給你帶來方便和清潔衛(wèi)生的感受。有了它，你的家居生活更加干凈清爽；有了它，水果的滋味更加的清甜、美味。它能免去您削皮的麻煩，輕輕搖一搖，果皮不見了！人性化的設(shè)計讓小孩老人都能安全操作。不再擔心用水果刀削皮而削傷手指的危險了。水果削皮機外形雅致。是您家居理想裝飾品。無論是蘋果還是梨，三五秒鐘自動削皮，為您節(jié)省時間，減少親朋聚會及獨自休閑的費時勞動。輕輕松松，閑情逸致。削皮機削的果皮薄﹑不斷線。不同于水果刀削皮時多削去果肉﹑果皮滿地，事后掃地及手掌貼果肉不衛(wèi)生的情況，不浪費﹑衛(wèi)生﹑省事。無論是個人食用還是招待親朋；家居還是酒店餐飲及會議；整果還是水果拼盤。水果削皮機都是您必備的家居利器。目前在市場上有手動（圖1-1）和自動（圖1-2）兩種類型的水果去皮機，但都不是很理想。圖1-1手動去皮機圖1-2手動去皮圖1-3自動去皮圖1-1為目前市場上應(yīng)用較多的一類水果切削機，其刀尖均外漏，安全性能較低。工作時需首先裝上手柄，將蘋果器底部固定在桌面上，然后將蘋果放在針頭，最后轉(zhuǎn)動手柄，刀頭就會從蘋果底部開始旋轉(zhuǎn)，沿蘋果表面旋轉(zhuǎn)，直到蘋果頭部，這時刀就會離開蘋果。去皮過程結(jié)束。圖1-2所示的手動水果去皮機，它的工作過程是：水果插在果叉上，然后搖動把柄，刀具和蘋果就會跟著轉(zhuǎn)動，完成切削過程，切下的果皮被下面的小盤子接到?？梢哉f非常的環(huán)保。但蘋果的固定采用針頭法，很容易把水果損害，長期使用也不衛(wèi)生。圖1-3所示的自動水果去皮機，工作過程為：蘋果是利用上端和下端兩個刀尖進行固定，其中根據(jù)蘋果的大小，上刀尖是可以沿著立柱移動的，同時上刀尖的移動也是為了將蘋果取下，兩個刀尖對蘋果的損傷更大，刀架同樣是安裝在立柱上，可以按照蘋果的大小調(diào)整削皮的角度和方向，并且刀架是在電力的驅(qū)動下實現(xiàn)沿著立柱的上下移動，從而實現(xiàn)削皮。三、主要研究（設(shè)計）內(nèi)容、研究（設(shè)計）方案、關(guān)鍵問題及難點主要設(shè)計內(nèi)容：1、緒論研究背景和意義的調(diào)研，國內(nèi)外研究現(xiàn)狀的梳理，明確具體的研究內(nèi)容。2、蘋果削皮機的總體方案設(shè)計首先分析目前市場存在的蘋果削皮機，分析其結(jié)構(gòu)組成、工作原理和優(yōu)缺點，針對家用的具體要求，設(shè)計蘋果削皮機的總體方案。3、蘋果削皮機的具體設(shè)計針對所設(shè)計的蘋果削皮機的總體方案，對其具體零部件進行設(shè)計，并對關(guān)鍵零部件進行強度校核，保證所設(shè)計的蘋果削皮機的可靠性。4、蘋果削皮機的建模針對所設(shè)計的蘋果削皮機，運用計算機輔助設(shè)計軟件，進行蘋果削皮機的建模。設(shè)計方案：本次設(shè)計的水果切削機如下圖所示：方案一：利用左端的尖銳叉子將蘋果固定在中間的旋轉(zhuǎn)軸上，削皮刀尖位于蘋果的側(cè)邊，并且削皮刀可以進行位置的調(diào)節(jié)固定以適應(yīng)不同大小的蘋果。工作時需首先裝上手柄，將削皮機固定在桌面上，通過轉(zhuǎn)動手柄，刀頭就會從蘋果底部開始旋轉(zhuǎn)，沿蘋果表面旋轉(zhuǎn)，直到蘋果頭部，這時刀就會離開蘋果，去皮過程結(jié)束，結(jié)構(gòu)簡單，操作方便。方案二：上圖所示的自動蘋果去皮機，工作過程為：蘋果是利用上端和下端兩個刀尖進行固定，其中根據(jù)蘋果的大小，上刀尖是可以沿著立柱移動的，同時上刀尖的移動也是為了將蘋果取下，兩個刀尖對蘋果的損傷更大，刀架同樣是安裝在立柱上，可以按照蘋果的大小調(diào)整削皮的角度和方向，并且刀架是在電力的驅(qū)動下實現(xiàn)沿著立柱的上下移動，從而實現(xiàn)削皮，但是對蘋果的損傷大，且價格昂貴。綜合對比之下，選取了方案一。關(guān)鍵問題及難點：1、蘋果削皮機的總體方案設(shè)計首先分析目前市場存在的蘋果削皮機，分析其結(jié)構(gòu)組成、工作原理和優(yōu)缺點，針對家用的具體要求，設(shè)計蘋果削皮機的總體方案。2、蘋果削皮機的具體設(shè)計針對所設(shè)計的蘋果削皮機的總體方案，對其具體零部件進行設(shè)計，并對關(guān)鍵零部件進行強度校核，保證所設(shè)計的蘋果削皮機的可靠性。四、畢業(yè)設(shè)計（論文）的進度計劃安排第1周:查閱國內(nèi)外文獻，學習相關(guān)知識，完成開題報告

第2周:蘋果削皮機構(gòu)工作原理分析

第3周:分析設(shè)計要求，完成蘋果削皮機的整體方案設(shè)計

第4周:對所選數(shù)據(jù)方案進一步細化處理

第5周:蘋果削皮機的具體零部件的設(shè)計

第6周:蘋果削皮機的具體零部件的強度校核

第7周:蘋果削皮機手繪裝配圖的繪制

第8周:蘋果削皮機相關(guān)零件圖的繪制

第9周:完成說明書的撰寫

第10周:對說明書和圖紙進行修改

第11周:準備相關(guān)資料，提交

第12周:對說明書查重

第13周:準備答辯五、指導教師意見（不少于100字）針對畢業(yè)設(shè)計選題，開展了選題背景和意義的調(diào)研工作，查閱了相關(guān)文獻資料并進行了文獻綜述。在此基礎(chǔ)上，提出了的初步研究（設(shè)計）方案，明確了相關(guān)研究（設(shè)計）內(nèi)容、關(guān)鍵技術(shù)難點、技術(shù)思路和進度計劃安排，同意開題。指導教師簽名：__________年月日六、開題審查小組意見選題難度綜合訓練程度