考點(diǎn)1 細(xì)胞的分子組成-2022年高考生物一輪復(fù)習(xí)考點(diǎn)（浙江專用）

考點(diǎn)01細(xì)胞的分子組成

【重要考向】

一、組成細(xì)胞的無機(jī)物;

二、細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)；

三、細(xì)胞中的蛋白質(zhì)和核酸;

四、檢測生物組織中的糖類、油脂、蛋白質(zhì)

組成細(xì)胞的無機(jī)物

一、水在細(xì)胞中的作用

1.細(xì)胞內(nèi)的良好溶劑。

2.生物體內(nèi)物質(zhì)運(yùn)輸?shù)闹饕橘|(zhì)。

3.緩和溫度變化。

4.參與生化反應(yīng)。

二、無機(jī)鹽及其生理作用

1.含量：約占細(xì)胞鮮重的1%~1.5%o

2.存在形式：多數(shù)以離子的形式存在。

f對于維持生物體的生命活動有著重要的作用

3.生理作用j某些復(fù)雜化合物的重要組成成分

【歸納總結(jié)】

無機(jī)鹽的生理功能

1.無機(jī)鹽是某些復(fù)雜化合物的重要組成成分

無機(jī)鹽參與形成的物質(zhì)

2+葉綠素分子

Mg

2+動物血紅蛋白

Fe

P磷脂、核甘酸、ATP、NADPH

甲狀腺激素

I

2.對于維持生物體內(nèi)的生命活動有著重要的作用

（1）滲透壓平衡：Na、Cl對細(xì)胞外液滲透壓起重要作用，K則對細(xì)胞內(nèi)液滲透壓起決

定作用。

（2）酸堿平衡（即pH平衡）：pH的改變影響細(xì)胞的代謝及機(jī)體的生理功能，其平衡

的維持就依賴于某些無機(jī)鹽離子的調(diào)節(jié)，如人血漿中HCO3、H2P04等。

2+2+

（3）神經(jīng)肌肉的興奮性：如哺乳動物血液中必須含有一定量的Ca,如果血液中Ca

的含量過低就會發(fā)生抽搐。

【典例】

1.水在生物體內(nèi)是一種良好的溶劑，也是各種化學(xué)反應(yīng)的介質(zhì)。下列說法不正確的是

A.在有氧呼吸過程中，水既是反應(yīng)物又是生成物

B.休眠的蠶豆種子細(xì)胞比洋蔥根尖分生區(qū)細(xì)胞中結(jié)合水的相對含量較多

C.低溫條件下，當(dāng)溫度適當(dāng)升高時(shí)細(xì)胞內(nèi)自由水與結(jié)合水的比值上升

D.收獲的種子在曬干過程中散失的水屬于結(jié)合水

【答案】D

【解析】水是活細(xì)胞中含量最多的化合物，在細(xì)胞內(nèi)以自由水和結(jié)合水的形式存在，結(jié)

合水是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分，自由水是細(xì)胞內(nèi)良好的溶劑，是化學(xué)反應(yīng)的介質(zhì)，自

由水還是許多化學(xué)反應(yīng)的反應(yīng)物或者產(chǎn)物，自由水能自由移動，對于生物體內(nèi)的營養(yǎng)物

質(zhì)和代謝廢物的運(yùn)輸具有重要作用，自由水與結(jié)合水可以相互轉(zhuǎn)化，自由水與結(jié)合水比

值升高，細(xì)胞代謝旺盛，抗逆性差，反之亦然。

在有氧呼吸過程中，水作為反應(yīng)物產(chǎn)于第二階段的反應(yīng)，也是生成物，第三階段產(chǎn)生，

A正確；休眠的蠶豆子葉細(xì)胞比洋蔥根尖分生區(qū)細(xì)胞代謝活動弱，因此休眠的蠶豆子葉

細(xì)胞比洋蔥根尖分生區(qū)細(xì)胞結(jié)合水的相對含量高，B正確；低溫條件下，當(dāng)溫度適當(dāng)升

高時(shí)，酶活性增強(qiáng)，細(xì)胞代謝活動增強(qiáng)，自由水與結(jié)合水的比值升高，C正確；收獲的

種子在曬干過程中散失的水主要于自由水，D錯(cuò)誤。

2.下列關(guān)于無機(jī)鹽的敘述，正確的是

A.HC03一可參與維持血漿的酸堿平衡

B.Mg?+是所有光合色素的必需成分

C.無機(jī)鹽在生物體內(nèi)多數(shù)以復(fù)雜化合物的形式存在

D.哺乳動物血液中Ca?+濃度過高會發(fā)生抽搐

【答案】A

【解析】細(xì)胞中的無機(jī)鹽：

（I）存在形式：細(xì)胞中大多數(shù)無機(jī)鹽以離子的形式存在，葉綠素中的Mg、血紅蛋白中的

Fe等以化合態(tài)。

（2）無機(jī)鹽的生物功能：

a.復(fù)雜化合物的組成成分：如碘離子是甲狀腺激素合成的必需原料。

b.維持正常的生命活動：如Ca2+可調(diào)節(jié)肌肉收縮和血液凝固，血鈣過高會造成肌無力，

血鈣過低會引起抽搐。

c.維持酸堿平衡和滲透壓平衡。

HCCh屬于緩沖物質(zhì)，可參與維持血漿的酸堿平衡，A正確；Mg2+是葉綠素的成分之-,

類胡蘿卜素中沒有Mg2+,B錯(cuò)誤；細(xì)胞中的無機(jī)鹽大多數(shù)以離子形式存在，C錯(cuò)誤；哺

乳動物血液中Ca2+濃度過低會發(fā)生抽搐，Ca2+濃度過高會發(fā)生肌無力，D錯(cuò)誤。

細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)

一、糖類的種類和作用

1.元素組成與單體

（1）糖類由C、H、0三種元素組成。

（2）結(jié)構(gòu)單元是單糖。

2.分類依據(jù)：糖類是否能夠水解及水解后的產(chǎn)物。

3.種類

（1）單糖：葡萄糖（重要能源物質(zhì)）、果糖、核糖和脫氧核糖、半乳糖。

（2）二糖：蔗糖、麥芽糖（植物）、乳糖（動物）。

（3）多糖：淀粉、纖維素（植物）、糖元（動物）。

4.功能：主要能源物質(zhì)。

二、脂質(zhì)的種類和作用

I.元素組成：主要含C、H、O,有些含有N、P,不過其中的氧原子含量較糖類中的少。

2.分類

（1）油脂：貯能（一般相同質(zhì)量所含能量為糖類的2倍或以上）、維持體溫。

（2）磷脂：構(gòu)成細(xì)胞內(nèi)各種膜（細(xì)胞膜、液泡膜、線粒體膜等）結(jié)構(gòu)的重要成分。

（3）植物蠟：對植物細(xì)胞起保護(hù)作用。

（4）膽固醇：是人體所必需的，可參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸。

【歸納總結(jié)】

糖類的種類及其功能

概念種類分布主要功能

單糖不能水解的糖核糖動植物細(xì)胞組成核酸的物質(zhì)

脫氧核糖

葡萄糖細(xì)胞內(nèi)最重要的能源物質(zhì)

二糖水解后能夠生成兩分蔗糖植物細(xì)胞

子單糖的糖

麥芽糖

乳糖動物細(xì)胞

多糖水解后能夠生成許多淀粉植物細(xì)胞植物體內(nèi)的貯能物質(zhì)

個(gè)單糖分子的糖

纖維素植物細(xì)胞壁的主要組成成分

糖元動物細(xì)胞動物體內(nèi)的貯能物質(zhì)

多黑單糖3c……+能量

不同糖的轉(zhuǎn)化關(guān)系

脂質(zhì)的種類、分布、元素組成及生理作用

種類功能分布元素組成

油脂主要的貯能物質(zhì)（對于高等動物和人）大量存在于某些植物的種子、C、H、O

果實(shí)及動物體的脂肪組織中

磷脂構(gòu)成細(xì)胞膜及各種細(xì)胞器膜的重要成分在動物腦、卵及大豆的種子中C、H、O、N、P

含量較多

膽固醇構(gòu)成動物細(xì)胞膜的重要成分，在人體內(nèi)還參與血液在許多動物性食物中含量豐富C、H、0

中脂質(zhì)的運(yùn)輸，過多可能引發(fā)心腦血管疾病

性激素能促進(jìn)雌雄生殖器官的發(fā)育以及生殖細(xì)胞的形成主要由動物的性腺分泌，進(jìn)入

血液、組織液

植物蠟保護(hù)作用有些植物細(xì)胞表面C、H、O

【典例】

1.下列物質(zhì)中，不屬于糖類的是

A.核糖核酸

B.糖元

C.麥芽糖

D.葡萄糖

【答案】A

【解析】糖類可以分為單糖、二糖和多糖，單糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脫

氧核糖，其中葡萄糖是生命活動所需的主要能源物質(zhì)，核糖與脫氧核糖是構(gòu)成核酸的成

分，多糖主要包括淀粉、纖維素和糖原，淀粉是植物體內(nèi)的主要儲能物質(zhì)，纖維素是構(gòu)

成細(xì)胞壁的主要成分，糖原是動物細(xì)胞內(nèi)的儲能物質(zhì)，分為肝糖原和肌糖原。

核糖核酸屬于核酸，不是糖類，A符合題意；糖原屬于動物細(xì)胞中的多糖，B不符合題

意；麥芽糖屬于植物體內(nèi)的二糖，C不符合題意；葡萄糖是動植物細(xì)胞共有的單糖，D

不符合題意。

2.下列有關(guān)脂質(zhì)的敘述不正確的是

A.膽固醇參與動物細(xì)胞膜的構(gòu)成

B.植物臘可以減少植物細(xì)胞水分的散失

C.油脂中氧原子的相對含量高于葡萄糖

D.磷脂是生物膜的重要組成成分

【答案】C

【解析】脂質(zhì)的種類及其功能:

功能分類化學(xué)本質(zhì)分類功能

儲藏脂類脂肪儲藏能量，緩沖壓力，減少摩擦，保溫作用

結(jié)構(gòu)脂類磷脂是細(xì)胞膜、細(xì)胞器膜和細(xì)胞核膜的重要成份

膽固醇細(xì)胞膜的重要成份，與細(xì)胞膜的流動性有關(guān)

固

調(diào)節(jié)脂類性激素促進(jìn)生殖器官的生長發(fā)育，激發(fā)和維持第二性征及雌性動物的性周期

醇

維生素D促進(jìn)動物腸道對鈣磷的吸收，調(diào)節(jié)鈣磷的平衡

膽固醇參與動物細(xì)胞膜的構(gòu)成，A正確；植物葉片表面的植物蠟可以減少植物細(xì)胞水分的

散失，B正確；油脂中氧原子的相對含量低于葡萄糖，C錯(cuò)誤；磷脂是生物膜的重要組成

成分，磷脂雙分子層是構(gòu)成生物膜的基本骨架，D正確。

細(xì)胞中的蛋白質(zhì)和核酸

一、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能

1.組成蛋白質(zhì)的基本單位——氨基酸

R

NH,—C—CCXJH

(1)構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸約20種，其結(jié)構(gòu)通式是H。

(2)氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：都至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)竣基，并且都有一個(gè)氨基和一

個(gè)竣基連接在同一個(gè)碳原子上。

(3)氨基酸的種類由R基決定。

2.蛋白質(zhì)的形成與結(jié)構(gòu)

(1)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次

脫水縮合盤曲折疊

氨基酸----------*多肽----------*蛋臼質(zhì)

(2)多肽的形成：一個(gè)氨基酸分子的氨基與另一個(gè)氨基酸分子的竣基相連接，同時(shí)

失去一分子水的過程叫脫水縮合。連接兩個(gè)氨基酸分子的一NH—CO—稱為肽

鍵，兩個(gè)氨基酸分子縮合而成的化合物稱為二肽。

（3）蛋白質(zhì)多樣性的原因：構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序及多肽鏈

的盤曲、折疊方式形成的空間結(jié)構(gòu)不同。

3.蛋白質(zhì)的功能

（1）結(jié)構(gòu)蛋白：是生物體和細(xì)胞的“建筑”材料，如：肌肉、指甲、頭發(fā)中含蛋白質(zhì)

成分。

（2）催化作用：推動化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行，如：絕大多數(shù)的酶。

（3）免疫作用：有的負(fù)責(zé)與疾病做斗爭，如：抗體。

（4）運(yùn)載功能：幫助物質(zhì)出入細(xì)胞，如：載體蛋白。

4.蛋白質(zhì)形成過程分析

HHH

H?N—C蟠后11"-€0011+…+凡NY-COO,酶

‘脫水縮各

H,N—C-r：—COOHf(nl)H,0

211

孤鏈（場所：核糖體）

整電臂展笑場所：內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體、

折接間1結(jié)構(gòu)'細(xì)胞溶-膠----

線白質(zhì)

5.蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性和功能多樣性的關(guān)系

（蛋白質(zhì)（大多（載體蛋白、（抗體）（肌動

類激素）數(shù)酶）血紅蛋白）蛋白）

二、核酸的種類和功能

分布：主要存在于細(xì)胞核中

?脫氧核糖核酸

功能：貯藏遺傳信息.決定細(xì)胞

（DNA）

和生物體的遺傳特性

核糖核酸！分布：主要存在于細(xì)胞質(zhì)中

（RNA）1功能：與蛋白質(zhì)合成有關(guān)

核酸

【歸納總結(jié)】

氨基酸縮合形成多肽過程中有關(guān)計(jì)算的方法

1.蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量、氨基酸數(shù)、肽鏈數(shù)、肽鍵數(shù)和失去水分子數(shù)的關(guān)系

(1)肽鍵數(shù)=失去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)；

(2)蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量=氨基酸數(shù)目x領(lǐng)基酸平均相對分子質(zhì)量一脫去水分子數(shù)X18。

肽鏈數(shù)目氨基酸數(shù)肽鍵數(shù)目脫去水分子數(shù)多肽鏈相對分子質(zhì)量游離氨基數(shù)目游離竣基數(shù)目

1條mam-18（機(jī)-1）至少1個(gè)至少1個(gè)

n條mm-nm-n“"7-18（加-〃）至少n個(gè)至少n個(gè)

注：氨基酸平均相對分子質(zhì)量為“。

2.蛋白質(zhì)中游離氨基或竣基數(shù)目的計(jì)算

(1)至少含有的游離氨基或竣基數(shù)=肽鏈數(shù)。

(2)游離氨基或竣基數(shù)目=肽鏈數(shù)+R基中含有的氨基或較基數(shù)。

3.蛋白質(zhì)中含有N、O原子數(shù)的計(jì)算

(1)N原子數(shù)=肽鍵數(shù)+肽鏈數(shù)+R基上的N原子數(shù)=各氨基酸中N原子總數(shù)。

(2)0原子數(shù)=肽鍵數(shù)+2x肽鏈數(shù)+R基上的0原子數(shù)=各氨基酸中0原子總數(shù)-脫去水分

子數(shù)。

【典例】

1.下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述，正確的是

A.血紅蛋白的空間結(jié)構(gòu)呈纖維狀

B.生物體的一切生命活動都與蛋白質(zhì)有關(guān)

C.經(jīng)高溫處理的唾液淀粉酶遇雙縮胭試劑不變色

D.人的毛發(fā)和指甲主要是由球狀的角蛋白組成的

【答案】B

【解析】1,蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣，在細(xì)胞中承擔(dān)的功

能也多樣：①有的蛋白質(zhì)是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分，如肌肉蛋白；②有的蛋白質(zhì)具有

催化功能，如大多數(shù)酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)：③有的蛋白質(zhì)具有運(yùn)輸功能，如載體蛋白和血

紅蛋白；④有的蛋白質(zhì)具有信息傳遞，能夠調(diào)節(jié)機(jī)體的生命活動，如胰島素；⑤有的蛋

白質(zhì)具有免疫功能，如抗體。

2、球狀蛋白質(zhì)（多見于血漿中的白蛋白、球蛋白、血紅蛋白和酶等）和纖維狀蛋白質(zhì)

（角蛋白、膠原蛋白、肌凝蛋白、纖維蛋白等），前者溶于水，后者不溶于水。

血紅蛋白的空間結(jié)構(gòu)呈球狀，A錯(cuò)誤：蛋白質(zhì)是細(xì)胞中重要的有機(jī)化合物，是生命活動

的主要承擔(dān)者，一切生命活動都離不開蛋白質(zhì)，B正確；高溫使蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)改變而

變性，但是不會水解肽鍵形成氨基酸，所以經(jīng)高溫處理的唾液淀粉酶遇雙縮胭試劑會變

色，C錯(cuò)誤；人的毛發(fā)和指甲主要是由纖維狀的角蛋白組成的，D錯(cuò)誤。

2.下列有關(guān)核酸的敘述不正確的是

A.核酸分為核糖核酸（DNA）和脫氧核糖核酸（RNA）

B.RNA在合成蛋白質(zhì)時(shí)是必需的

C.每個(gè)細(xì)胞中都有DNA和RNA

D.DNA中儲藏的遺傳信息控制細(xì)胞的所有活動，并決定生物體的遺傳特性

【答案】C

【解析】核昔酸是核酸的基本組成單位，一個(gè)核甘酸是由一分子含氮堿基、一分子五碳

糖和一分子磷酸組成的。根據(jù)五碳糖的不同，可以將核甘酸分為脫氧核糖核甘酸和核糖

核甘酸兩種。DNA和RNA各含有4種堿基，組成二者的堿基種類有所不同。據(jù)此分析

解答。

根據(jù)五碳糖的不同，可以將核酸分為脫氧核糖核酸和核糖核酸兩種。即DNA和RNA,

A正確；蛋白質(zhì)的合成需要轉(zhuǎn)錄和翻譯兩個(gè)階段，mRNA、tRNA和rRNA（核糖體的

組分之一）在合成蛋白質(zhì)時(shí)是必需的，B正確；并非每個(gè)細(xì)胞中都有DNA和RNA,如

哺乳動物成熟紅細(xì)胞內(nèi)沒有細(xì)胞核和細(xì)胞器，沒有核酸，C錯(cuò)誤；核酸是一切生物遺傳

信息的攜帶者，核酸能決定生物體的遺傳特性，控制細(xì)胞的生命活動，D正確。

更曾檢測生物組織中的糖類、油脂、蛋白質(zhì)

檢測生物組織中的糖類、油脂、蛋白質(zhì)

1.糖類、油脂和蛋白質(zhì)的檢測原理

檢測試劑顏色反應(yīng)使用方法

還原糖本尼迪特試劑紅黃色樣本與試劑混合后需熱水浴加熱2~3min

的檢測

蛋白質(zhì)雙縮胭試劑紫色先加A液再加B液，不需加熱

的檢測

油脂蘇丹in染液橙黃色直接滴加，不需加熱

的檢測

2.實(shí)驗(yàn)過程

方法步驟

還原糖制備組織樣液-------?鑒定樣液

（研磨、過濾）（樣液+本尼迪特試劑，熱水浴加熱）

的檢測

蛋白質(zhì)制備樣液--------?鑒定樣液

的檢測（豆?jié){或稀釋的蛋清液）（樣液+雙縮肥試劑A+雙縮琳試劑B）

油脂制作切片T染色T去浮色T制片T鏡檢

（蘇丹ni（50%

的檢測

染液）乙醇）

【易錯(cuò)提醒】

1.實(shí)驗(yàn)材料的選擇

（1）在顯色物質(zhì)的檢測實(shí)驗(yàn)中最好選擇不帶色或顏色淺的材料。

（2）本尼迪特試劑只可檢測糖類中的還原糖，如葡萄糖、果糖、麥芽糖等，因此在進(jìn)行

實(shí)驗(yàn)時(shí)注意不能選用甘蔗、甜菜等材料，因?yàn)楦收帷⑻鸩酥泻械闹饕欠沁€原糖

——蔗糖。

（3）在蛋白質(zhì)的檢測實(shí)驗(yàn)中，蛋白質(zhì)溶液的濃度不可過大，否則反應(yīng)后會黏附在試管壁

上，不易清洗。

2.實(shí)驗(yàn)檢測試劑的使用與實(shí)驗(yàn)操作注意事項(xiàng)

（1）蛋白質(zhì)檢測實(shí)驗(yàn)中雙縮胭試劑的使用：先加A液（0.Ig/mL的NaOH）2mL,再

加B液（0.01g/mL的CuSO4）5滴，注意加入雙縮胭試劑B液時(shí)，要少量（5滴

）,否則過量的試劑B會與試劑A反應(yīng)，使溶液呈藍(lán)色，而掩蓋生成的紫色。

（2）在還原糖的檢測實(shí)驗(yàn)中，需要熱水浴加熱。

（3）在油脂的檢測實(shí)驗(yàn)中：

①制作切片時(shí)，切片要薄。切片時(shí)應(yīng)用力均勻使切片厚薄均勻，如果厚薄不均就會

導(dǎo)致觀察時(shí)有的地方清晰，有的地方模糊。

②用蘇丹HI染液染色后，要用1~2滴50%的乙醇溶液洗去材料表面的浮色。

③需使用顯微鏡觀察。

（4）在蛋白質(zhì)的檢測實(shí)驗(yàn)中不需加熱，實(shí)驗(yàn)中要留出一部分組織樣液，以便對比。

【典例】

1.在生物組織中還原糖、油脂、蛋白質(zhì)的鑒定實(shí)驗(yàn)中，對實(shí)驗(yàn)材料選擇的敘述錯(cuò)誤的是

A.甘蔗莖的薄壁組織、甜菜的塊根都含有較多的糖且近于白色，可用于還原糖的鑒定

B.花生種子含脂肪多且子葉肥厚，是用于油脂鑒定的理想材料

C.大豆種子蛋白質(zhì)含量高，是進(jìn)行蛋白質(zhì)鑒定的理想植物組織材料

D.雞蛋清含蛋白質(zhì)多，是進(jìn)行蛋白質(zhì)鑒定的動物材料

【答案】A

【解析】甘蔗莖的薄壁組織和甜菜的塊根內(nèi)含蔗糖較多，蔗糖不是還原性糖，所以在“還

原性糖的鑒定”實(shí)驗(yàn)中不能選擇甘蔗為材料，A錯(cuò)誤；花生種子含脂肪多，且子葉肥厚，

是用于脂肪鑒定的理想材料，B正確；大豆種子蛋白質(zhì)含量高，是進(jìn)行蛋白質(zhì)鑒定的理

想植物材料，C正確；雞蛋清含蛋白質(zhì)多，是進(jìn)行蛋白質(zhì)鑒定的動物材料，D正確。

2.下列有機(jī)物的鑒定實(shí)驗(yàn)中，導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)失敗的操作是

①油脂鑒定時(shí)，花生子葉染色后沒有用酒精洗浮色

②蛋白質(zhì)鑒定時(shí)，把A、B液混合后再加入蛋白質(zhì)樣液中

③還原糖鑒定時(shí)，用熱水浴加熱

④淀粉鑒定時(shí)，直接把碘一碘化鉀溶液滴加到淀粉樣液中

A.①②

B.②④

C.③④

D.①②④

【答案】A

【解析】因?yàn)樘K丹in本身有顏色，它碰到脂肪后，會變成橘黃色，與遇脂肪前的顏色不

同，所以要檢驗(yàn)組織中的脂肪，就必須要除掉那些未與脂肪接觸的多余的蘇丹HI染液,

以免對檢驗(yàn)結(jié)果造成影響；蛋白質(zhì)鑒定時(shí)，應(yīng)首先加入A液，使之形成堿性環(huán)境，然

后再加B液；斐林試劑需要甲液和乙液混合均勻后使用，在水浴加熱的條件下使還原

糖產(chǎn)生磚紅色沉淀。據(jù)此分析解答。

油脂鑒定時(shí)，花生子葉染色后，沒有用酒精洗去浮色則整個(gè)視野內(nèi)顏色過深，無法觀察

清楚，①符合題意；蛋白質(zhì)鑒定時(shí)，應(yīng)先把A液加入形成堿性環(huán)境后再加入B液混合，

若把A、B液混合后再加入蛋白質(zhì)樣液中則試驗(yàn)失敗，②符合題意；用斐林試劑鑒定還

原糖時(shí)，本應(yīng)用水浴法加熱，用沸水浴加熱也可，③不符合題意：淀粉鑒定時(shí)，可直接

把碘一碘化鉀加到淀粉樣液中，④不符合題意。綜上分析，A符合題意，BCD不符合

題意。

艮蹤訓(xùn)練,

1.下列有關(guān)水的敘述中，正確的是

①參與運(yùn)輸營養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物

②生物體內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)離不開水

③水是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的組成成分之一

④水分子間的氫鍵使其具有緩和溫度變化的作用

A.①②③④

B.①③④

C.①④

D.④

2.無機(jī)鹽對于維持生物體的生命活動具有重要作用。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是

A.蔬菜中的草酸不利于機(jī)體對食物中鈣的吸收

B.缺鐵會導(dǎo)致哺乳動物血液運(yùn)輸02的能力下降

C.和ATP一樣，KH2P04也能為生物體提供能量

D.植物秸稈燃燒產(chǎn)生的灰燼中含有豐富的無機(jī)鹽

3.下列關(guān)于糖類和脂質(zhì)的敘述，正確的是

A.淀粉、麥芽糖和蔗糖徹底水解的產(chǎn)物都是葡萄糖

B.糖元只存在于動物的肝臟中，是重要的貯能物質(zhì)

C.油脂是最常見的脂質(zhì)，基本結(jié)構(gòu)單元是甘油三酯

D.人體血液中的膽固醇過多可能引發(fā)心腦血管疾病

4.下列有關(guān)淀粉、纖維素和糖元的共同特征的敘述中，正確的是

A.都是糖類

B.基本組成單位都是五碳糖

C.都含有C、H、0、N四種元素

D.都是細(xì)胞內(nèi)儲存能量的主要物質(zhì)

5.組成蛋白質(zhì)的基本單位是

A.氨基酸

B.核甘酸

C.核糖

D.脫氧核糖

6.關(guān)于生物體內(nèi)水和無機(jī)鹽的敘述，不正確的是

A.體內(nèi)參與運(yùn)輸營養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物的水是自由水

B.細(xì)胞中無機(jī)鹽多數(shù)以化合物形式存在

C.生物體內(nèi)無機(jī)鹽濃度的大小會影響細(xì)胞的吸水或失水

D.自由水與結(jié)合水的比值與生物個(gè)體代謝的強(qiáng)弱有關(guān)

7.如圖所示，一分子的胰島素原切去C肽（圖中箭頭表示切點(diǎn)）可轉(zhuǎn)變成一分子的胰島素（圖

中數(shù)字表示氨基酸序號）。下列分析正確的是

A.胰島素分子具有50個(gè)肽鍵，合成它的過程中共脫去50分子水

B.胰島素分子含有一個(gè)游離的氨基利一個(gè)游離的短基

C.沸水浴時(shí)肽鍵斷裂導(dǎo)致了胰島素的生物活性喪失

D.理論上可通過測定C肽的含量間接反映胰島B細(xì)胞的分泌功能

8.以下關(guān)于組成細(xì)胞的有機(jī)物的描述，錯(cuò)誤的是

A.組成油脂的元素為C、H、O

B.核糖的組成元素為C、H、O

C.淀粉、纖維素和糖原發(fā)生完全水解的產(chǎn)物都是葡萄糖

D.氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序和空間結(jié)構(gòu)決定了蛋白質(zhì)的多樣性

喉真題再現(xiàn)

1.（2021浙江6月選考）無機(jī)鹽是生物體的組成成分，對維持生命活動有重要作用。下列

敘述錯(cuò)誤的是（）

A.Mg?+存在于葉綠體的類胡蘿卜素中

B.HCCV對體液pH起著重要的調(diào)節(jié)作用

C.血液中Ca2+含量過低，人體易出現(xiàn)肌肉抽搐

D.適當(dāng)補(bǔ)充「，可預(yù)防缺碘引起的甲狀腺功能減退癥

2.（2020浙江7月選考）下列關(guān)于生物體中有機(jī)物的敘述，正確的是（）

A.淀粉的結(jié)構(gòu)單元是蔗糖

B.膽固醇是人體所需的物質(zhì)

C.蛋白質(zhì)是生物體內(nèi)重要的貯能物質(zhì)

D.人細(xì)胞中儲存遺傳信息的物質(zhì)是RNA

3.（2020浙江1月選考）無機(jī)鹽是某些化合物的重要組成成分，具有維持生物體生命活動

的重要作用。下列敘述正確的是

A.Ca?+與肌肉的興奮性無關(guān)

B.Mg?+是類胡蘿卜素的必要成分

C.H2Po4作為原料參與油脂的合成

D.HCO；具有維持人血漿酸堿平衡的作用

4.（2020浙江1月選考）為檢測生物組織中的還原糖，制備了某蘋果的兩種提取液：①淺

紅色混濁的勻漿；②淺黃色澄清的勻漿。下列敘述正確的是

A.提取液②加入本尼迪特試劑并加熱產(chǎn)生紅黃色沉淀，說明②中含有還原糖

B.與提取液②相比，①更適合用于檢測蘋果中的還原糖

C.提取液中含有淀粉、少量的麥芽糖和蔗糖等還原糖

D.檢測還原糖時(shí)，先加入雙縮版試劑A液再加入B液

5.（2019浙江4月選考?7）脂質(zhì)在細(xì)胞中具有獨(dú)特的生物學(xué)功能。下列敘述正確的是

A.油脂可被蘇丹III染液染成紫色

B.磷脂主要參與生命活動的調(diào)節(jié)

C.膽固醇使動物細(xì)胞膜具有剛性

D.植物蠟是細(xì)胞內(nèi)各種膜結(jié)構(gòu)的組成成分

模擬檢測,

1.圖1表示甲、乙兩種無機(jī)鹽離子處于不同濃度時(shí)與作物產(chǎn)量的關(guān)系；圖2表示不同濃度

的鈣對某種植物花粉萌發(fā)和花粉管生長的影響。下列相關(guān)描述錯(cuò)誤的是

無機(jī)鹽離子濃度

圖1

A.同一種作物對甲、乙兩種無機(jī)鹽離子的需求量不同

B.乙的濃度為d時(shí)，對提高產(chǎn)量最有利

C.適宜濃度的鈣有利于花粉管的生長

D.在一定范圍內(nèi)，鈣的濃度對花粉萌發(fā)率無影響

2.蛋白質(zhì)的生物體中具有重要作用，下列敘述正確的是

A.蛋白質(zhì)中的氮元素只存在于氨基中

B.組成每一種蛋白質(zhì)的氨基酸均有20種

C.蛋白質(zhì)化學(xué)結(jié)構(gòu)的差異只是R基的不同

D.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)決定了蛋白質(zhì)的功能

3.下列哪種物質(zhì)是動物細(xì)胞中特有的

A.纖維素

B.磷脂

C.葡萄糖

D.糖原

4.下列關(guān)于“檢測生物組織中的油脂實(shí)驗(yàn)”的敘述，正確的是

A.做臨時(shí)裝片時(shí)需要將花生子葉縱切

B.染色后需要用清水洗去多余的蘇丹III染液

C.只能在花生子葉細(xì)胞之間觀察到油脂滴

D.轉(zhuǎn)換高倍鏡后只能通過調(diào)節(jié)細(xì)準(zhǔn)焦螺旋使物像變清晰

5.脂質(zhì)不具有的生物學(xué)功能是

A.構(gòu)成生物膜

B.保護(hù)植物細(xì)胞

C.儲存能量

D.作為載體，幫助物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞

6.綠色熒光蛋白簡稱GFP,最初是從維多利亞多管發(fā)光水母中分離出來的結(jié)構(gòu)蛋白。

其相關(guān)數(shù)據(jù)如下圖所示，下列有關(guān)敘述正確的是

□游離技基的總畋

■R星上的竣基數(shù)

,17次/點(diǎn)氨*的總數(shù)

L

A.據(jù)圖可推測該蛋白質(zhì)含有2條肽鏈，R基上的氨基有15個(gè)

B.該肽鏈水解時(shí)，水中氫的去向是形成氨基

C.控制該蛋白質(zhì)合成的mRNA中至少含有378個(gè)密碼子

D.GFP是由核糖體合成，經(jīng)內(nèi)質(zhì)網(wǎng)加工并由高爾基體分泌的

參考答案

跟蹤訓(xùn)練

1.【答案】A

【解析】水主要包括自由水和結(jié)合水。自由水和結(jié)合水在一定條件下可以相互轉(zhuǎn)化，一

般自由水與結(jié)合水的比例越高，細(xì)胞代謝越強(qiáng)，抗逆性越差。

①水在細(xì)胞內(nèi)的流動，可以參與運(yùn)輸營養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物，①正確；②生物體內(nèi)的化學(xué)

反應(yīng)離不開水，都需要水的參與，②正確；③結(jié)合水是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的組成成分之一，③正

確；④水分子間的氫鍵使其具有緩和溫度變化的作用，④正確。綜上所述，BCD不符合

題意，A符合題意。

2.【答案】C

【解析】草酸與食物中鈣結(jié)合形成沉淀物不利于吸收，A正確。鐵是血紅蛋白的組成成

分，血紅蛋白的主要作用是運(yùn)氧,缺鐵會導(dǎo)致哺乳動物血液運(yùn)輸02的能力下降,B正確。

無機(jī)鹽在生物體中的作用是組成細(xì)胞的結(jié)構(gòu)成分、參與并維持生物體的代謝活動、維持

生物體內(nèi)的酸堿平衡、維持細(xì)胞的滲透壓，C錯(cuò)誤。植物秸稈燃燒過程中有機(jī)物被分解，

剩下來的是無機(jī)物，D正確。

3.【答案】D

【解析】蔗糖是由一分子葡萄糖和一分子果糖構(gòu)成的。糖原是動物細(xì)胞常見的儲能物質(zhì)，

分為肝糖原和肌糖原。膽固醇是構(gòu)成動物細(xì)胞膜的重要成分，在人體內(nèi)還參與血液中脂

質(zhì)的運(yùn)輸，但是血液中的膽固醇過多可能會引發(fā)心腦血管疾病。

蔗糖水解產(chǎn)物既有葡萄糖，也有果糖，A錯(cuò)誤；糖原存在于肝臟和肌肉細(xì)胞中，存在于

肝臟細(xì)胞的為肝糖原，存在于肌肉細(xì)胞的為肌糖原，B錯(cuò)誤；油脂的基本結(jié)構(gòu)單元是甘

油和脂肪酸，C錯(cuò)誤；由上述分析可知，人體血液中的膽固醇過多可能引發(fā)心腦血管疾

病，D正確。

4.【答案】A

【解析】糖類是主要的能源物質(zhì)，主要分為單糖（如葡萄糖、果糖等）、二糖（如蔗糖、

麥芽糖、乳糖等）和多糖（糖原、纖維素、淀粉）。

淀粉、纖維素和糖元都屬于糖類中的多糖，A正確；淀粉、纖維素和糖元的基本組成單位

都是六碳糖葡萄糖，B錯(cuò)誤；淀粉、纖維素和糖元都含有C、H、0三種元素，C錯(cuò)誤；

纖維素不是能源物質(zhì)，D錯(cuò)誤。

5.【答案】A

【解析】

【分析】組成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，氨基酸至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)竣基，且都

有一個(gè)氨基和一個(gè)竣基連接在同一個(gè)碳原子上。

【詳解】氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位，A正確；核甘酸是組成核酸的基本單位，B

錯(cuò)誤；核糖是構(gòu)成RNA的組成成分，C錯(cuò)誤；脫氧核糖是構(gòu)成DNA的組成成分，D錯(cuò)

誤。

6.【答案】B

【解析】1、細(xì)胞內(nèi)的水的存在形式是自由水和結(jié)合水，自由水是良好的溶劑，是許多化

學(xué)反應(yīng)的介質(zhì)，自由水還參與許多化學(xué)反應(yīng)，自由水自由移動對于營養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物的

運(yùn)輸具有重要作用，結(jié)合水是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分；自由水與結(jié)合水的比值越大，細(xì)

胞代謝越旺盛，抗逆性越差，反之亦然。2、無機(jī)鹽的主要存在形式是離子，有的無機(jī)鹽

還是某些化合物的組成成分：許多無機(jī)鹽對于維持細(xì)胞和生物體的生命活動具有重要作用,

有些無機(jī)鹽還參與維持酸堿平衡和滲透壓。自由水是生物體內(nèi)的良好溶劑，有利于物質(zhì)的

運(yùn)輸和生化反應(yīng)的順利進(jìn)行，A正確；細(xì)胞中無機(jī)鹽多數(shù)以離子形式存在，B錯(cuò)誤；生物

體內(nèi)無機(jī)鹽對于維持滲透壓具有重要作用，無機(jī)鹽濃度的大小會影響細(xì)胞的滲透壓，進(jìn)而

影響細(xì)胞吸水或失水，C正確；新陳代謝旺盛時(shí)，自由水含量越多，則自由水與結(jié)合水的

比例將升高，D正確。

7.【答案】D

【解析】從圖中可以看出，保留的肽鏈中含有51（即30+21）個(gè)氨基酸，所以肽鍵的數(shù)目

=51—2=49（個(gè)），A項(xiàng)錯(cuò)誤；胰島素分子至少含有兩個(gè)游離的氨基和兩個(gè)游離的竣基，

也可能含有更多的氨基和竣基（存在于R基上），B項(xiàng)錯(cuò)誤；沸水浴時(shí)破壞的是胰島素的

空間結(jié)構(gòu)而不是肽鍵，C項(xiàng)錯(cuò)誤：因?yàn)楹铣梢粋€(gè)胰島素分子就要切去一段C肽，所以可

以通過測定C肽的含量間接反映胰島B細(xì)胞的分泌功能，D項(xiàng)正確。

8.【答案】D

【解析】細(xì)胞中的化合物

化合物分類元素組成主要生理功能

①組成細(xì)胞

②維持細(xì)胞形態(tài)

③運(yùn)輸物質(zhì)

水④提供反應(yīng)場所

⑤參與化學(xué)反應(yīng)

⑥維持生物大分子功能

⑦調(diào)節(jié)滲透壓

①構(gòu)成化合物（Fe、Mg）

②組成細(xì)胞（如骨細(xì)胞）

無機(jī)鹽

③參與化學(xué)反應(yīng)

④維持細(xì)胞和內(nèi)環(huán)境的滲透壓

糖類單糖C、H、0①供能（淀粉、糖原、葡萄糖等）

二糖②組成核酸（核糖、脫氧核糖）

多糖③細(xì)胞識別（糖蛋白）

④組成細(xì)胞壁（纖維素）

①供能（貯備能源）

脂肪C、H、O

②組成生物膜

脂質(zhì)磷脂C、H、0、N、P

③調(diào)節(jié)生殖和代謝（性激素）

固醇C、H、0

④保護(hù)和保溫

①組成細(xì)胞和生物體

單純蛋白（如胰島素）C、H、0、N、S②調(diào)節(jié)代謝（激素）

蛋白質(zhì)

結(jié)合蛋白（如糖蛋白）(Fe>Cu>P、Mo…)③催化化學(xué)反應(yīng)（酶）

④運(yùn)輸、免疫、識別等

①貯存和傳遞遺傳信息

DNA

核酸C、H、O、N、P②控制生物性狀

RNA

③催化化學(xué)反應(yīng)（RNA類酶）

組成油脂的元素為C、H、O,A正確；糖的組成元素為C、H、0,核糖也不例外，B正

確；淀粉、纖維素和糖原都是多糖，其單體都是葡萄糖，淀粉、纖維素和糖原發(fā)生完全水

解的產(chǎn)物都是葡萄糖，C正確；蛋白質(zhì)的基本組成單位都是氨基酸，氨基酸的種類、數(shù)目、

排列順序和肽鏈的空間結(jié)構(gòu)決定了蛋白質(zhì)的多樣性，D錯(cuò)誤。

真題再現(xiàn)

1.【答案】A

【解析】AMg?+存在于葉綠體的葉綠素中

2.【答案】B

【分析】

生物體內(nèi)的有機(jī)物主要包括：糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)和核酸。其中除脂質(zhì)外，有許多種物質(zhì)的

相對分子質(zhì)量都以萬計(jì)，甚至百萬，因此稱為生物大分子，各種生物大分子的結(jié)構(gòu)和功能都

存在一定差異。

【詳解】

A、淀粉的結(jié)構(gòu)單元是葡萄糖，A錯(cuò)誤;

B、膽固醇是動物細(xì)胞膜的重要成分，是人體所需的物質(zhì)，B正確；

C、糖類和油脂是生物體內(nèi)重要的貯能物質(zhì)，C錯(cuò)誤；

D、人細(xì)胞中儲存遺傳信息的物質(zhì)是DNA,D錯(cuò)誤。

故選B。

3.【答案】D

【分析】

無機(jī)鹽在生物體內(nèi)含量不高，約占1%?1.5%,多數(shù)以離子形式存在，但它們對于維持生物

體的生命活動有著重要作用，還是某些化合物的重要組成成分。

【詳解】

A、Ca2+與肌肉的興奮性有關(guān)，若哺乳動物血液中Ca2+含量過低，則會發(fā)生抽搐，A錯(cuò)誤;

B、Mg?+是葉綠素的必需成分，B錯(cuò)誤；

C、油脂只含有C、H、0三種元素，所以不需要H2P04一作為原料參與的合成，C錯(cuò)誤

D、HCO3-作為血漿中的緩沖物質(zhì)，具有維持人血漿酸堿平衡的作用，D正確。

故選D。

4.【答案】A

【分析】

檢測生物組織中的還原糖，可用本尼迪特試劑，本尼迪特試劑與還原糖在熱水浴條件下反應(yīng)

生成紅黃色沉淀，檢測還原糖通常選用蘋果或梨等這些白色或近白色的材料。

【詳解】

A、本尼迪特試劑與還原糖在熱水浴條件下反應(yīng)生成紅黃色沉淀。所以提取液②加入本尼迪

特試劑并加熱產(chǎn)生紅黃色沉淀，說明②中含有還原糖，A正確；

B、由于②較澄清，①為淺紅色混濁的勻漿，所以與提取液①相比，②更適合用于檢測蘋果

中的還原糖，B錯(cuò)誤；

C、淀粉和蔗糖不是還原糖，C錯(cuò)誤；

D、雙縮胭試劑是用來檢測蛋白質(zhì)的，不能檢測還原糖，D錯(cuò)誤。

故選Ao

5.【答案】C

【解析】蘇丹in染液用于檢驗(yàn)細(xì)胞中的油脂，油脂可被蘇丹in染液染成橙黃色，在顯微

鏡的觀察下呈現(xiàn)橙黃色的小液滴，A選項(xiàng)錯(cuò)誤；磷脂是細(xì)胞內(nèi)各種膜結(jié)構(gòu)的重要成分，

單位膜的基本骨架為脂雙層，由磷脂參與構(gòu)成，B選項(xiàng)錯(cuò)誤；膽固醇安插在質(zhì)膜的結(jié)構(gòu)

中，為質(zhì)膜的結(jié)構(gòu)提供穩(wěn)定性，使細(xì)胞膜具有剛性，c選項(xiàng)正確；植物蠟對植物細(xì)胞起

保護(hù)作用，不是膜結(jié)構(gòu)的組成成分，D選項(xiàng)錯(cuò)誤。

模擬檢測

1.【答案】B

【解析】分析題圖1可知，當(dāng)中的濃度為a時(shí)，而乙的濃度在c?d范圍內(nèi)時(shí)，作物的產(chǎn)

量相對較高，所以A項(xiàng)正確、B項(xiàng)錯(cuò)誤；分析題圖2可