食物與營養(yǎng)教學設計

食物與養(yǎng)分教學設計第1篇：《食物的養(yǎng)分》教學設計

《食物的養(yǎng)分》教學設計

1、學問與實力：沒有一種食物會含有全部的養(yǎng)分成分，所以我們要吃各種不同的食物。

2、過程與方法：通過閱讀資料獲得信息，豐富對食物中的養(yǎng)分成分、養(yǎng)分的類別等方面的相識，并擴充到記錄中，完善對一天中的食物的統(tǒng)計活動。通過試驗的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。

3、情感看法價值觀：在對食物養(yǎng)分成分的相識中，感受各種養(yǎng)分與支撐人體生命活動的關(guān)系，激發(fā)學生接著探究的愛好。在完善一天中食物統(tǒng)計的記錄活動中，幫助學生建立嚴謹細致的探討看法。知道食物含有哪些養(yǎng)分成分。能辨別食物中的養(yǎng)分成分。

學生打算：上節(jié)課運用的“一天的食物”記錄卡。

老師打算:食物中的養(yǎng)分成分、養(yǎng)分的分類等相關(guān)資料。脂肪的辨別試驗器材:食用油、肥肉、棉簽、白紙。

淀粉的辨別試驗器材:淀粉、水、碘酒、滴管、小碗、含有淀粉的食物(饅頭、米飯等)。食物包裝盒上的標簽。

講授法、探討分析法

一課時

一、引入：

身體成長、發(fā)育都須要哪些養(yǎng)分?我們能從種類豐富的食物中獲得什么呢?今日我們就來學習《食物的養(yǎng)分》。

二、探究過程：

1.食物含有哪些養(yǎng)分成分

人體的生命活動，須要多種養(yǎng)分的支持。食物所含的養(yǎng)分成分特別豐富，通常分為：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素和礦物質(zhì)以及水。

師：師講解并描述內(nèi)容。

師：下面我們分組探討一下，每一小組選定一種來進行詳細探討。分小組探討溝通（可依據(jù)生活閱歷學問談談，也可閱讀課本介紹了解，還可通過查閱資料說明；溝通時做好記錄，選定一人代表小組在全班匯報溝通。）

A.蛋白質(zhì)：

蛋白質(zhì)是人體肌肉、皮膚、內(nèi)臟、頭發(fā)、指甲和血液的主要成分；它是構(gòu)成身體細胞的基本材料，用于機體生長發(fā)育、蒼老組織更新、損傷組織修補，以及各種生理功能的須要。生命的產(chǎn)生、存在與消亡，無一不與蛋白質(zhì)有關(guān)。所以說，蛋白質(zhì)是生命物質(zhì)。含有豐富蛋白質(zhì)的食物舉例：糧食、肉、乳、蛋、豆制品、蔬菜、花生??B.糖類：

糖類的主要功能是供應生命活動所須要的能量。一般來說，人體所須要的能量70%以上是由糖類氧化分解供應的。在我們每天吃的食物中，糖類常常占80%以上，其中主要是淀粉。糖類也是細胞的組成部分，例如細胞核中染色體的重要組成部分是核糖和脫氧核糖。

淀粉就是糖類。我們吃的糧食，如米、麥、玉米、高粱、甘薯等，其主要成分都是淀粉。

C.脂肪：

脂肪俗稱油脂。按來源可分動物油脂和植物油脂兩大類。脂肪是人體的重要組成部分，又是含熱量最高的養(yǎng)分物質(zhì)。脂肪是由碳、氫、氧元素所組成的一種很重要的化合物。有的脂肪中還含有磷和氮元素，是機體細胞建成、轉(zhuǎn)化和生長必不行少的物質(zhì)。

脂肪的主要功能是供應熱量，其供應的熱量較相同質(zhì)量的蛋白質(zhì)和碳水化合物(糖類)多一倍。此外，脂肪還供應人體所需的“必需脂肪酸”。脂肪酸的種類很多，可分為飽和、單不飽和與多不飽和脂肪酸三大類。脂肪在人體養(yǎng)分中具有重要地位，人體所需總能量的1000^40%是由脂肪所供應的。

富含脂肪的食物有植物油、動物油、肥肉??D.維生素：

維生素也稱維他命，是人體不行缺少的一種養(yǎng)分素，是人體維持正常代謝和機能所必需的一類低分子化合物。它是人體六大養(yǎng)分要素(糖、脂肪、蛋白質(zhì)、鹽類、維生素和水)之一，大多數(shù)必需從食物中獲得，僅少數(shù)可在人體內(nèi)合成或由腸道細菌產(chǎn)生。

人體每日對維生素的須要量甚微，但假如缺乏，則可引起一類特別的疾病，稱為“維生素缺乏癥”。因為維生素跟酶類一起參與肌體的新陳代謝，能使肌體的機能得到有效的調(diào)整。

各種蔬菜、水果中含有豐富的維生素。E.礦物質(zhì)：

礦物質(zhì)有調(diào)整身體機能的作用。

人體其實是由各種元素(大量元素和微量元素)組成的。其中很多礦物質(zhì)元素為酶的必需組分，可調(diào)整多種生理功能(如維持滲透壓、氧氣轉(zhuǎn)運、肌肉收縮、神經(jīng)系統(tǒng)完整性)，也是身體組織和骨骼生長及維持所必需的。有些礦物質(zhì)(如鈣、磷、鈉、鎂、硫、氯化物)含量較大，有些則僅含微量。人類必需的微量元素有鉆、銅、氟、碘、鐵、鋅、鉻、硒、錳、鑰。大多數(shù)礦物質(zhì)(鋅除外)都廣泛分布于各種食品中，可以在平衡和多樣化的膳食中得到充分補充。

食鹽、各種蔬菜、水果中含有豐富的礦物質(zhì)。F.水：

水是人體不行缺少的重要物質(zhì)，成年人體內(nèi)的水約占體重的6000^7000，少年兒童體內(nèi)的水約占體重的8000。水是細胞的主要組成部分。人體的各種生理活動都不能離開水。例如:養(yǎng)分成分經(jīng)過消化后分解成的各種物質(zhì)，都須要溶解在水里才能夠被汲取;絕大部分廢物都要溶解在水里，才能夠被排出體外。水一方面不斷地隨著食物和飲料進人人體，一方面又不斷地隨著廢物排出體外，身體里的水常常要保持確定的平衡，假如失去平衡，各種生理活動就會發(fā)生障礙，甚至危及生命。

師：（引導）通過探討溝通我們已經(jīng)對食物的養(yǎng)分成分有了確定的了解，現(xiàn)在請大家拿出我們上節(jié)課記錄的食物，將每種食物含有的主要養(yǎng)分成分補充記錄在食物名稱的旁邊；然后依據(jù)不同的養(yǎng)分成分，將食物再次分類，并作好記錄。

小組活動：先做補充記錄，再重新分類并做好統(tǒng)計。含有豐富蛋白質(zhì)的食物含有豐富糖類的食物含有豐富脂肪的食物含有豐富維生素的食物含有豐富礦物質(zhì)的食物

師：我們吃的食物中，有的一種食物可能會含有多種養(yǎng)分成分，但沒有一種食物會具有全部的養(yǎng)分，因此我們應當均衡膳食。師：教科書中設計了兩個簡潔的試驗，教我們檢驗脂肪和糖類；還告知了我們找尋食物中蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的方法。請同學們細致閱讀教材，親自動手做一做吧！

三、結(jié)課讓學生述說說說食物中的養(yǎng)分成分。

四、作業(yè)支配1.完成課堂練習。

2.課外接著檢驗食物的養(yǎng)分成分，制成一份常見食物養(yǎng)分成分表。

五、板書設計

食物的養(yǎng)分蛋白質(zhì)人體的主要成分

脂肪

人體能量的主要來源

糖類維生素調(diào)整身體機能

礦物質(zhì)

第2篇：食物與養(yǎng)分教學設計

《食物與養(yǎng)分》教學設計

教學目標：

1、能對“食物”、“養(yǎng)分”提出相關(guān)的問題，能借助資料設計解決問題的途徑或方法；能用簡潔的器材做簡潔的視察試驗，并做試驗記錄；能對食品的養(yǎng)分成分進行分析和評價；能用教恰當?shù)恼Z言文字表述對食物養(yǎng)分的探討過程和結(jié)果。

2、了解蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、無機鹽、和水等是人類須要的一些養(yǎng)分；了解這些養(yǎng)分的來源；知道養(yǎng)分缺乏會影響人體健康；不但知道一種食物中含有多種養(yǎng)分，也知道沒有哪一種食物能含有人體所需的全部養(yǎng)分。

3、對食物和養(yǎng)分有著深厚的愛好，樂于提出問題，樂于探究；培育敬重科學的品質(zhì)；在探究過程中，與他人情愿合作，情愿溝通；樂于用科學學問改善生活，善待生命，珍愛生命。

教學打算：

學生打算：瘦肉、肥肉、油菜（菠菜）饅頭、米飯芝麻、花生、熟雞蛋、蠟燭、細鐵絲、（酒精燈、鐵架臺）火柴

有關(guān)食物養(yǎng)分的資料、碘酒、滴管、淀粉。

教學重點：各種養(yǎng)分物質(zhì)檢驗方法的探究

教學難點：創(chuàng)設情景，引導學生提出探究的問題。

教學方法：自主探究：

創(chuàng)設情景→提出問題→探究問題，找尋答案→激發(fā)新疑，探究探討方法→試驗探究→得出結(jié)論再激新疑。

教學過程：

課前組織調(diào)動學生的心情：隨音樂華蜜拍手歌做動作。

一、導入：

同學們你華蜜嗎？歡樂嗎？那就讓我們拍起華蜜的手唱起華蜜的歌?？墒怯械暮⒆訁s沒有我們這樣幸運（出示課件：非洲難童）看到他你想說些什么？（生答）他為什么會這樣呢？（生答：缺食物，缺養(yǎng)分）老師相機板書：“食物養(yǎng)分“今日我們就來探討“食物與養(yǎng)分”方面的問題。

二、引導學生提出問題

1、關(guān)于食物與養(yǎng)分你想知道些什么呢？（生廣泛的提問題）師引導，同學們提出了這么多有價值的問題，看來我們每一個同學都對食物中含有哪些養(yǎng)分，人體須要哪些養(yǎng)分很感愛好。

2、課下同學們都搜集了食物與養(yǎng)分方面的資料，誰知道人體須要哪些養(yǎng)分？（生答：老師引導說出怎樣知道的，并板書相應的養(yǎng)分名稱）知道人體須要的養(yǎng)分了，食物中含有哪些養(yǎng)分呢？

3、食物中所含有的這些養(yǎng)分，也正是我們?nèi)梭w所須要的。假如人缺了這些養(yǎng)分會怎么樣呢？

（生答：老師引導學問的來源）同學們在課下細致的搜集了資料，收獲可真不少，老師也搜集了一些資料我們一起來看一看。

三、理解滲透不同的食物含有不同的養(yǎng)分

看來養(yǎng)分對我們?nèi)梭w是特別重要的，假如讓你給他補充養(yǎng)分，（課件）你準

備給他吃些什么呢？為什么給他吃這些。

（生答：老師引導說出為什么？）

同學們，為什么給他吃這樣多的食物，讓他吃一種不行嗎？

（生答：不同的食物含有不同的養(yǎng)分，光吃一種不能把養(yǎng)分補全）

四、引導學生探究養(yǎng)分的檢驗方法人體須要這么多的養(yǎng)分，這些養(yǎng)分都含在哪些食物中呢？怎樣才能檢驗出來呢？這可是個困難的問題，今日我們先從最簡潔的起先探討。

1、食物中含不含水分能知道嗎？（生答：擠）

2、脂肪呢？（摸、煎、在白紙上壓）

3、平常我們須要的糖，大部分是由食物中的淀粉轉(zhuǎn)化來的（在糖的下面板書：淀粉）每個組的大燒杯中都有從玉米中提煉出的淀粉，現(xiàn)在請同學們看一看，摸一摸淀粉是什么樣子的？（生視察后再說；白色的摸上去滑滑的）

4、誰能有方法檢驗食物中含不含淀粉呢？（生答：滴碘酒。師生合作演示試驗）淀粉遇到碘酒真的能變藍嗎？老師這里有淀粉和碘酒請你和老師一起演示給同學們看，同學們看變色了嗎？怎樣檢驗食物中有沒有淀粉知道了嗎？請一名學生說一說。

5、食物中含不含蛋白質(zhì)怎樣檢驗？（用火燒，假如不會出示提示再引導）這個試驗中會用到酒精燈這就要留意平安，點酒精燈時，應當由下往上點燃，用完后用瓶蓋把燈蓋滅。用完的火柴要放到老師給你們打算的有水的小盤里。

五、試驗探究

1、知道了檢驗的方法我們就動手來探討，探討的時候要像聰慧的一休一樣擅長動腦，大膽嘗試，每個組的試驗盤里都有很多的食物，下面就請小組長帶同學們用剛才探討的檢驗方法，來檢驗一下這幾種養(yǎng)分中主要含在哪些食物中吧！留意要做好試驗記錄。

2、學生分組試驗，老師巡回指導，做到心中有數(shù)。

3、匯報溝通，老師引導。

大部分同學的試驗已經(jīng)做完了，個別同學還沒有做完，課下再去探討?，F(xiàn)在哪個小組先來匯報一下，你們的試驗方法和發(fā)覺。（逐組匯報，老師引導）

同學們的試驗做的很細致，結(jié)論也很正確，這幾種養(yǎng)分還含在其他各種食物中，課上我們不行能一一試驗，同學們可以在課下去檢驗。其他的養(yǎng)分成分的檢驗我們今后將接著探討。

六、獻愛心活動

1、同學們學到了這么多食物與養(yǎng)分的學問，現(xiàn)在我們抓緊為這個瘦弱的兒童，獻愛心，送給他食物吧！把課前老師讓你打算的食物，舉起來讓老師看一看，啊，這么豐富呀，我想這個孩子確定沒有見過。請你想一想，怎樣跟他介紹送給他的食物，留意要向他說明白，你送的食物中含有哪些養(yǎng)分成分。

2、好，先在小組內(nèi)跟你的同學說一說，過一會兒，再派代表親自來跟這位兒童說。（學生在組內(nèi)互說）

3、指名上臺說。

同學們的介紹真精彩，信任這個瘦弱兒童在大家的幫助下，確定能很快的健壯起來的。

希望同學們課下接著關(guān)注這類兒童生活，了解他們的養(yǎng)分狀況。

七、聯(lián)系生活談體會以改進生活

今日，我們用學到的學問幫助了這個孩子，那在生活中怎樣才能讓自己養(yǎng)分足夠，健康的成長呢？（生答）

八、全課總結(jié)，再激新疑。

同學們說的都很棒，希望每個同學都能落實到行動中。食物與養(yǎng)分已經(jīng)成為一門科學，光憑課上的探討是遠遠不夠的，希望同學們課下接著探討，遇到什么問題告知老師我們共同探討。設計意圖：

1、“食物”是學生再熟識不過的，而“養(yǎng)分”一詞對于三班級的小學生來說還是比較抽象。怎樣才能由食物過渡到養(yǎng)分探究一環(huán)，特別重要，因此課始，我用對比的方法，先唱一首《華蜜拍手歌》，繼而出示“非洲難童”生活情景圖，讓學生由華蜜感到可憐這一難童，既而得出：難童缺食物缺養(yǎng)分的結(jié)論。從而激發(fā)學生提出食物與養(yǎng)分的相關(guān)問題。對后面“人體須要哪些養(yǎng)分成分？”“養(yǎng)分成分來源于哪些食物？”等問題的探究達下了良好的基礎(chǔ)。

2、探究人體所須要的主要養(yǎng)分成分：蛋白質(zhì)、脂肪、糖、水等，并了解這些養(yǎng)分的來源。為降低學生設計試驗的難度，一是老師提示學生利用資料卡，二是選擇貼近現(xiàn)實生活的試驗入手。這樣一方面能增加學生“找到養(yǎng)分成分的喜悅感和勝利感，培育學生敬重證據(jù)的科學品質(zhì)。另一方面在小組合作探究養(yǎng)分來源的過程中，培育學生情愿探究、合作、溝通的良好科學素養(yǎng)，更好的實現(xiàn)課改下的教學目標。

3、本課留意引導學生相識養(yǎng)分成分，了解養(yǎng)分來源的同時，還通過課下搜集資源和心得的方式，綻開探討人缺乏某一種養(yǎng)分對人體的危害以及針對自身應當怎樣正確飲食，培育學生樂于用學到的科學學問改善生活，善待生命，珍愛生命?？茖W中穿插人文色調(diào)，設計獻愛心活動，激發(fā)他們關(guān)注世界，關(guān)懷社會，

第3篇：《食物中的養(yǎng)分》教學設計

食物中的養(yǎng)分

王紀明

梁才辦事處第七小學

教學目標：科學概念

1、人體所須要的養(yǎng)分是從食物中得到的。

2、人體保持健康須要的養(yǎng)分成分包括蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水。蛋白質(zhì)是構(gòu)成我們身體的主要成分之一。糖類和脂肪能供應身體須要的能量。維生素和礦物質(zhì)有調(diào)整身體機能的作用。沒有一種食物會含有全部的養(yǎng)分成分，所以我們要吃各種不同的食物。過程與方法

1、通過閱讀資料獲得信息，豐富對食物中的養(yǎng)分成分、養(yǎng)分的類別等方面的相識，并擴充到記錄中，完善對一天中的食物的統(tǒng)計活動。

2、通過試驗的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。情感看法價值觀

1、在對食物養(yǎng)分成分的相識中，感受各種養(yǎng)分與支撐人體生命活動的關(guān)系，激發(fā)學生接著探究的愛好。

2、在完善一天中食物統(tǒng)計的記錄活動中，幫助學生建立嚴謹細致的探討看法。教學重點：

知道食物含有哪些養(yǎng)分成分。教學難點：

能辨別食物中的養(yǎng)分成分。教學打算：

學生打算：上節(jié)課運用的“一天的食物”記錄卡。老師打算:食物中的養(yǎng)分成分、養(yǎng)分的分類等相關(guān)資料。脂肪的辨別試驗器材:食用油、肥肉、棉簽、白紙。

淀粉的辨別試驗器材:淀粉、水、碘酒、滴管、小碗、含有淀粉的食物(饅頭、米飯等)。食物包裝盒上的標簽??教學過程：

一、引入：

同學們自己昨天都吃了哪些食物？你是如何分類的？它們里面都有哪些養(yǎng)分？對我們的身體成長、發(fā)育都有哪些作用？

二、學會建構(gòu)，解決問題。

1、初步預習課文內(nèi)容。

2、說說各種養(yǎng)分成分的作用。

蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體肌肉、內(nèi)臟、頭發(fā)、指甲和血液的主要成分。

脂肪和糖類是人體能量的主要來源，我們的身體可以儲存大量的脂肪和糖類。維生素和礦物質(zhì)有調(diào)整身體機能的作用。

3、填寫“食物主要養(yǎng)分成分”記錄表，并依據(jù)不同的養(yǎng)分成分，將食物再次分類，并作好記錄。

說說含有有豐富蛋白質(zhì)、脂肪、糖類的食物各有哪些？

4、有沒有一種食物含有全部的養(yǎng)分成分？有沒有一種食物含有多種養(yǎng)分成分？

5、通過試驗的方法辨別食物中含有的養(yǎng)分成分。

①依據(jù)課文提示的步驟小組完成脂肪辨別試驗。

②小組分工合作做在淀粉糊和饅頭等食物上添加碘酒的試驗，測試食物中是否含有淀粉。

三、課堂檢測：考考你：

1、食物含有（）、（）、（）、（）（）、（）等養(yǎng)分成分。

2、遇碘酒變藍的是（），在白紙上會留下油跡的是（）。

3、蔬菜含有大量的（）和（），它有（）的作用。

4、（）是構(gòu)成人體各部分的主要成分，（）和（）是人體能量的主要來源。

5、下面的說法你認為對不對？認為不對的說明理由。A、有人認為，有好吃的就多吃點，沒有好吃的就不吃。B、有人認為，人吃得越多越健康。

四、課堂小結(jié)

五、拓展活動

1、看食物標簽或相關(guān)資料，看食物中是否含有蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。

2、我們?nèi)绾瘟粢庾约旱娘嬍巢拍芨】担?/p>

板書設計：

食物中的養(yǎng)分

蛋白質(zhì)人體的主要成分

脂肪

人體能量的主要來源

糖類

維生素

調(diào)整身體機能

礦物質(zhì)

第4篇：食物中的養(yǎng)分教學設計

《食物中的養(yǎng)分》教學設計

一教學目標

科學概念

1、人體所須要的養(yǎng)分物質(zhì)是從食物中獲得的。

2、知道食物為我們供應六種養(yǎng)分成分：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水以及對身體的重要作用。

3、沒有一種食物含有全部的養(yǎng)分成分，了解合理支配飲食的重要性。

過程與方法

1、通過課前習收集、觀看資料，課中溝通等獲得信息，豐富對食物中的養(yǎng)分成分、養(yǎng)分的類別等方面的相識。

2、通過試驗的方法辨別食物中的脂肪和淀粉，激發(fā)探究養(yǎng)分成分的深厚愛好。

情感看法價值觀

在對食物養(yǎng)分成分的相識中，感受各種養(yǎng)分與支撐人體生命活動的關(guān)系，激發(fā)學生關(guān)注健康、關(guān)愛生命和接著探究的愛好。

二教學重點、難點

知道食物中含有哪些養(yǎng)分成分及其作用。

用試驗的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。

三教學打算

材料：滴管；白紙；鑷子；燒杯；碘酒；花生米；肥肉；淀粉；米飯；饅頭；面包片；馬鈴薯。老師：多媒體教學課件等。

四教學過程

一、課前習

學生通過課前預習、搜集資料，完成“分類列出晚餐所攝取的食物，指出里面分別含有哪些主要養(yǎng)分成分？”這一課前任務。（設計意圖：依據(jù)學生任務完狀況，了解學生的認知水平及思維層次。在后續(xù)的課中習可依據(jù)實際狀況調(diào)整教學內(nèi)容。）

二、課中習

（一）食物含有六種養(yǎng)分成分：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水及其作用。

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