【第9單元第二十三章 日常生活中的生物技術(shù)】章末測試（A卷·夯實基礎(chǔ)）（原卷版）

學而優(yōu)教有方PAGE2/203日常生活中的生物技術(shù)（A卷基礎(chǔ)篇）第Ｉ部分選擇題40分一、選擇題（每小題2分，共計40分）1．（2021·廣東深圳市·八年級期末）利用抗生素針對性治療的疾病是（）A．細菌引起的疾病 B．真菌引起的疾病C．病毒引起的疾病 D．寄生蟲引起的疾病2．（2021·山東臨沂市·八年級期末）下列對生活實例的解釋不正確的是A．保存新鮮果蔬時適當控制氧氣濃度抑制某些微生物的生命活動B．真空包裝食品出現(xiàn)脹袋微生物分解有機物產(chǎn)生二氧化碳等氣體C．產(chǎn)生清潔能源甲烷利用甲烷菌分解有機物產(chǎn)生氫，和二氧化碳結(jié)合產(chǎn)生甲烷D．將蔬菜變成有酸味的泡菜利用了醋酸菌的發(fā)酵作用3．（2021·山東濟寧市·七年級期末）下列相關(guān)內(nèi)容對應(yīng)有誤的是（）A．病毒﹣﹣制成疫苗B．甲烷細菌﹣﹣生產(chǎn)沼氣C．根瘤菌﹣﹣固氮D．大腸桿菌﹣﹣工業(yè)化生產(chǎn)抗生素4．（2021·淮陽第一高級中學八年級期末）食物腐敗變質(zhì)是由細菌、真菌的生長和大量繁殖引起的。因此防止食品腐敗的原理是殺死或抑制細菌、真菌的生長和繁殖。下列有關(guān)防止食品腐敗的原理不正確的是（）A．腌制、曬干——脫水，抑制細菌和真菌生長 B．盒裝鮮牛奶——高溫滅菌C．真空包裝——隔絕空氣，抑制細菌和真菌生長 D．蔬菜冷藏、肉類冷凍——低溫殺菌5．（2021·海南?？谑小ぐ四昙壠谀┫铝嘘P(guān)于人類對細菌、真菌的利用，正確的是（）A．用酵母菌制作泡菜 B．用青霉菌提取青霉素治療流行性感冒C．用細菌凈化生活污水 D．用乳酸菌制作酸奶過程中需要通風換氣6．（2021·安徽淮南市·八年級期末）關(guān)于微生物與人類關(guān)系的敘述，錯誤的是（）A．使用抗生素對病毒性感冒患者有很好的治療效果B．缺氧時酵母菌能分解葡萄糖產(chǎn)生二氧化碳和酒精C．制作泡菜的壇子要加蓋并加水密封的原因是創(chuàng)造無氧環(huán)境D．用冷藏法保存食品的原理是抑制細菌和真菌的生長與繁殖7．（2021·貴州遵義市·八年級期末）貴州遵義茅臺酒是中國大曲醬香型酒的鼻祖，被尊稱為“國酒”。與其制過程有密切關(guān)系的微生物是（）A．乳酸菌 B．醋酸菌 C．酵母菌 D．產(chǎn)甲烷菌8．（2021·湖北孝感市·八年級期末）下列關(guān)于微生物的說法不正確的是（）A．利用真菌生產(chǎn)抗生素 B．利用大腸桿菌生產(chǎn)胰島素C．蘑菇利用菌絲吸收水分和有機物 D．地衣是細菌與藻類共生形成9．（2021·廣西南寧市·八年級期末）食物在夏季比冬季更易腐敗，食物腐敗的主要原因是（）A．微生物大量生長和繁殖 B．食物生蛆C．有機物豐富 D．水分少10．（2021·福建漳州市·八年級期末）下圖漫畫中，細菌的話語正確的是（）A．a(chǎn) B．b C．c D．d11．（2021·重慶梁平區(qū)·八年級期末）梁山柚是我區(qū)著名特產(chǎn)因其酸甜爽口深受人們的喜愛。近年來，在百花盛開的春季，也能吃上去年秋冬季儲存的新鮮柚子。其保鮮的方法是（）A．脫水保存 B．真空包裝C．冰凍儲藏 D．低溫低氧12．（2021·安徽滁州市·八年級期末）下列微生物中，能使鮮牛奶發(fā)酵形成酸奶的是（）A．乳酸菌 B．曲霉 C．酵母菌 D．醋酸菌13．（2021·全國七年級課時練習）我們利用乳酸菌和純牛奶生產(chǎn)酸奶，這一過程中，利用的生物技術(shù)是（）A．組織培養(yǎng) B．轉(zhuǎn)基因技術(shù) C．發(fā)酵技術(shù) D．克隆技術(shù)14．（2021·廣東佛山市·八年級期末）微生物與人類生活息息相關(guān)，下列關(guān)于細菌和真菌的說法錯誤的是（）A．細菌和真菌在自然界的物質(zhì)循環(huán)中起重要作用 B．某些細菌還可以用來制造腐乳C．污水處理廠常利用細菌凈化生活污水或工業(yè)廢水D．生態(tài)農(nóng)業(yè)方面，可以以菌治蟲，減少農(nóng)藥的使用15．（2021·廣東佛山市·八年級期末）圖為三類微生物示意圖，有關(guān)敘述正確的是（）A．①屬于病毒 B．②屬于真核生物C．③是制作酸奶需要的生物 D．①②③都具有細胞壁16．（2021·江西上饒市·九年級期末）關(guān)于食物腐敗與防腐保存，下列說法正確的是（）A．食物腐敗的根本原因是氣溫過高B．現(xiàn)代食物保存方法就是添加防腐劑C．利用抗生素能夠有效地對魚、蝦等水產(chǎn)品進行保存，且對人體無害D．添加防腐劑可以延長食物的保質(zhì)期，但是添加過多會影響人體的健康17．（2021·河南南陽市·八年級期末）如圖表示發(fā)面時溫度對面團中二氧化碳產(chǎn)生量的影響。以下分析正確的是（）A．分析此圖能大致判斷發(fā)面的最適溫度B．45℃時發(fā)面效果會明顯好于300CC．45℃的環(huán)境中酵母菌不能存活D．發(fā)面過程中不可能產(chǎn)生酒精18．（2021·湖北孝感市·八年級期末）細菌和真菌種類繁多、分布廣泛，與人類生活息息相關(guān)。下列對細菌和真菌認識正確的是（）A．細菌分布廣泛與它靠分裂生殖和利用莢膜度過不良環(huán)境等有關(guān)B．蘑菇、霉菌的菌體都是由許多細胞連接起來的菌絲構(gòu)成的C．培養(yǎng)細菌或真菌，接種后要對培養(yǎng)基和培養(yǎng)皿進行高溫處理D．有些真菌可以產(chǎn)生殺死或抑制某些致病細菌和病毒的抗生素19．（2021·四川南充市·八年級期末）“殺年豬”是漢族的傳統(tǒng)年俗。進入農(nóng)歷11月，農(nóng)家開始殺年豬，為過年做準備。下列哪種保存豬肉的方法不科學？（）A．將肉切成細條狀掛在通風處晾曬風干B．添加大量防腐劑制成肉腸進行保存C．用鹽腌制后再煙熏制成臘肉D．放置在冰箱中冷凍保存20．（2021·福建寧德市·八年級期末）下列食品的制作過程有乳酸菌參與的是（）A．①② B．②③ C．①③ D．②④第II卷（非選擇題）二、填空題（每空1分，共計11分）21．（2021·河南安陽市·八年級期末）酵母菌和乳酸菌的相同之處都屬于_______________（填單或多）細胞微生物。都是利用現(xiàn)成的__________進行生活。人們釀酒、做面包常利用_______________，它在適宜的溫度和濕度等條件下，氧化分解的物質(zhì)主要是______________類。22．（2021·全國八年級）制作泡菜的原理是：在____的條件下，乳酸菌將____分解產(chǎn)生______。23．（2021·武威第九中學八年級期末）蒸熟的饅頭松軟多孔，是因為和面時加入了___________，使面粉發(fā)酵產(chǎn)生的_________氣體遇熱膨脹的緣故。24．（2021·山西朔州市·八年級期末）甲乙丙三瓶牛奶分別加入乳酸菌后，甲乙兩瓶封閉，丙瓶敞開。甲瓶加熱至100攝氏度后再冷卻，然后均在室溫下放置，可以變成酸奶的是_______，最不容易酸敗的是_______。三、連線題（5分）25．（2021·貴州畢節(jié)市·八年級期末）將下列食物與其對應(yīng)保存方法的字母填在相應(yīng)的橫線上。四、實驗探究題（每空2分，共計16分）26．（2021·廣東陽江市·八年級期末）學習完《人類對細菌和真菌的利用》一課后，老師給生物興趣小組分發(fā)了甜酒曲，學生在分組釀制甜酒的過程中，發(fā)現(xiàn)用等量的糯米釀酒，產(chǎn)酒量卻不同，為了弄清楚原因，設(shè)計了以下實驗：第一步將糯米放在容器中用水浸泡一晝夜，洗凈，蒸熟，用涼水沖淋冷卻第二步加入甜酒曲粉末攪拌，分成三等份分別裝入大小相同的玻璃瓶內(nèi)，標記為甲、乙、丙第三步：分組操作甲組乙組丙組密封密封不密封第四步：恒溫處理15℃30℃30℃實驗結(jié)果產(chǎn)酒量較低產(chǎn)酒量較高產(chǎn)酒量較低（1）第一步先將糯米蒸熟的目的是_____。（2）第二步處理中加入甜酒曲粉末相當于培養(yǎng)細菌、真菌實驗步驟中的_____，甜酒曲中有酵母菌，與乳酸菌相比，酵母菌細胞結(jié)構(gòu)的主要特點是_____，屬于_____核生物。（3）實驗共設(shè)置了_____組對照實驗，若甲組和乙組為一組對照實驗，則變量為_____。（4）根據(jù)乙組和丙組的實驗結(jié)果，可以得出的結(jié)論是_____。（5）同學們發(fā)現(xiàn)新釀制的米酒表面有泡沫，原因是：_____。五、綜合題（每空1分，共計18分）27．（2021·河南三門峽市·八年級期末）下面是五種生物的形態(tài)結(jié)構(gòu)示意圖，請據(jù)圖回答下列問題：（1）圖B是病毒，沒有細胞結(jié)構(gòu)，由_______和______兩部分組成。雖然病毒常常令人談“毒”色變，但是人類在研究病毒的過程中，取得了可喜成績，如人們把減毒或無毒的病毒制成_________。（2）A在惡劣環(huán)境下能形成_____。A生物與B、C、D生物主要區(qū)別是______因此屬于_____（選填“真核生物”或“原核生物”）；靠____進行繁殖。（3）以上生物中可以通過產(chǎn)生圖D中的a來繁殖后代的還有_______（填字母）。（4）圖B是________，人類從它體內(nèi)提取了最早的抗生素，今天仍然廣泛用于醫(yī)療。圖B在生態(tài)系統(tǒng)中扮演______角色。由于以上生物體內(nèi)都無_______所以它們的營養(yǎng)方式均為異養(yǎng)。28．（2021·河南南陽市·八年級期末）請閱讀“小貓種魚”的故事，結(jié)合圖片，用生物學原理分析并回答：“小貓種魚”小貓看到農(nóng)民伯伯種玉米的過程想收獲很多魚，就把魚種在地里，過了一段時間，小貓翻開泥土，卻驚奇地發(fā)現(xiàn)魚肉、與內(nèi)臟都不見了，只剩下魚骨。（1）埋在地里的魚，通過④_____被分解為③_____和水、無機鹽。這種現(xiàn)象說明④對自然界的_____有著重要作用。（2）在光照下，圖中的①和③被植物利用通過_____作用制造有機物，進一步被動物利用。（3）隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展，水資源短缺的壓力越來越大，而污水處理系統(tǒng)的廣泛應(yīng)用是社會可持續(xù)發(fā)展的必然選擇。污水處理的原理就是利用某些細菌能分解污水中的_____。（4）在自然界細菌和真菌中，還有一些種類是_____生活的，它們能夠從活的動植物體和人體內(nèi)吸收_______，導(dǎo)致動植物和人患不同的疾病。六、資料分析題（10分）29．（2021·全國八年級課時練習）夏天買回的肉類，存放時間稍長就會變質(zhì)，有同學提出將鮮肉放在冰箱冷藏箱中就能延長保存時間。小明為了驗證這一方法，設(shè)計了如下實