章末檢測(cè)-《生物技術(shù)》（基礎(chǔ)過(guò)關(guān)）（解析版）

學(xué)而優(yōu)·教有方PAGEPAGE1第25章生物技術(shù)基礎(chǔ)過(guò)關(guān)卷班級(jí)___________姓名___________學(xué)號(hào)____________分?jǐn)?shù)____________（考試時(shí)間：60分鐘試卷滿(mǎn)分：100分）注意事項(xiàng)：1．本試卷分第I卷（選擇題）和第II卷（非選擇題）兩部分。答卷前，考生務(wù)必將自己的班級(jí)、姓名、學(xué)號(hào)填寫(xiě)在試卷上。第Ⅰ卷（選擇題共40分）一、選擇題：本題共20個(gè)小題，每小題2分，共40分。在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的。日常生活中釀酒、做面包、蒸饅頭等都離不開(kāi)酵母菌．酵母菌屬于真菌，其細(xì)胞結(jié)構(gòu)與動(dòng)植物細(xì)胞有明顯不同，比動(dòng)物細(xì)胞多和比植物細(xì)胞少的結(jié)構(gòu)分別是（）A.細(xì)胞壁細(xì)胞核 B.細(xì)胞壁葉綠體C.細(xì)胞質(zhì)葉綠體 D.液泡細(xì)胞核【答案】B【解析】解：酵母菌屬于真菌，真菌的基本結(jié)構(gòu)有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核，沒(méi)有葉綠體．動(dòng)物細(xì)胞的結(jié)構(gòu)有細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核．植物細(xì)胞有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核、液泡、和葉綠體．因此酵母菌比動(dòng)物細(xì)胞多了細(xì)胞壁，動(dòng)物細(xì)胞無(wú)細(xì)胞壁；酵母菌比植物細(xì)胞少的結(jié)構(gòu)是細(xì)胞內(nèi)無(wú)葉綠體，植物細(xì)胞有葉綠體．故選：B．克隆羊“多莉”長(zhǎng)相與供核母羊一樣，這個(gè)事實(shí)說(shuō)明（）A.變異現(xiàn)象是普遍存在的 B.遺傳信息存在于細(xì)胞核C.親代傳給子代的是基因 D.基因有顯性和隱性之分【答案】B【解析】解：克隆技術(shù)屬于現(xiàn)代生物技術(shù)。在克隆羊多莉的培育過(guò)程中，一只母羊是提供了細(xì)胞膜和細(xì)胞質(zhì)；另一只母羊提供了細(xì)胞核；第三只母羊提供了胚胎的發(fā)育場(chǎng)所（子宮）．小羊多莉雖然是由第三只母羊分娩出來(lái)的，但長(zhǎng)相卻一點(diǎn)也不象第三只母羊，原因就是因?yàn)樾⊙蚨嗬虻募?xì)胞核不是由第三只羊提供的，而是來(lái)自于供核母羊。而遺傳信息主要位于細(xì)胞核內(nèi)。培育出的小羊多莉的長(zhǎng)相與供核母羊十分相像，說(shuō)明遺傳信息存在于細(xì)胞核中，細(xì)胞核是遺傳的控制中心。故選：B。細(xì)胞核是遺傳信息庫(kù)，是細(xì)胞代謝和遺傳的控制中心。對(duì)生物的遺傳具有重要意義。因此在克隆的過(guò)程中，誰(shuí)提供了細(xì)胞核，克隆出來(lái)的生物就像誰(shuí)。明確細(xì)胞核是遺傳的控制中心是解題的關(guān)鍵。小羊多莉、轉(zhuǎn)基因超級(jí)鼠、高產(chǎn)抗倒伏小麥分別應(yīng)用的技術(shù)手段是（）A.轉(zhuǎn)基因技術(shù)、克隆技術(shù)、雜交育種技術(shù)B.雜交育種技術(shù)、轉(zhuǎn)基因技術(shù)、克隆技術(shù)C.克隆技術(shù)、轉(zhuǎn)基因技術(shù)、發(fā)酵技術(shù)D.克隆技術(shù)、轉(zhuǎn)基因技術(shù)、雜交育種技術(shù)【答案】D【解析】解：在克隆羊多莉的培育過(guò)程中，一只是提供了細(xì)胞膜和細(xì)胞質(zhì)；另一只提供了細(xì)胞核；第三只提供了胚胎的發(fā)育場(chǎng)所（子宮）。因?yàn)榧?xì)胞核內(nèi)含有遺傳物質(zhì)，能夠傳遞遺傳信息，所以，培育出的小羊多莉更像供核的母羊。應(yīng)用的技術(shù)手段是克隆技術(shù)。轉(zhuǎn)基因超級(jí)鼠是在普通鼠的核尚未融合的受精卵注射大鼠的生長(zhǎng)激素基因，再使受精卵內(nèi)的卵細(xì)胞核或精子核結(jié)合，這樣才能使其中攜帶著轉(zhuǎn)入的基因。應(yīng)用的技術(shù)手段是轉(zhuǎn)基因技術(shù)。讓高產(chǎn)倒伏小麥與低產(chǎn)抗倒伏小麥雜交，目的是通過(guò)雜交，低產(chǎn)抗倒伏小麥把抗倒伏的基因傳給了高產(chǎn)不抗倒伏的小麥，抗倒伏基因與高產(chǎn)基因組合到一起，從而獲得高產(chǎn)抗倒伏的小麥新品種。應(yīng)用的技術(shù)手段是雜交育種技術(shù)。故選：D。微小的細(xì)菌和真菌是人類(lèi)的好幫手。人們對(duì)細(xì)菌和真菌的利用及其原理搭配不正確的是（）A.酵母菌-釀酒-產(chǎn)生酒精 B.乳酸菌-生產(chǎn)泡菜-產(chǎn)生乳酸C.醋酸菌-制醬-產(chǎn)生醋酸 D.酵母菌-制作饅頭-產(chǎn)生二氧化碳【答案】C【解析】【分析】本題考查學(xué)生對(duì)微生物發(fā)酵技術(shù)掌握程度，解決本題的關(guān)鍵是熟記醋酸菌的作用?！窘獯稹緼.釀酒要用到酵母菌，制泡菜要用到乳酸菌，故A正確；B.制泡菜要用到乳酸菌，故B正確；C.醋酸菌可用來(lái)釀醋，制醬要用到曲霉，故C錯(cuò)誤。D.制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌，故D正確。故選C。微生物與人類(lèi)的生活和健康關(guān)系密切，下列敘述中，不正確的是（）A.某些病毒可制成疫苗防治疾病 B.青霉能使桔子等食物腐爛變質(zhì)C.大腸桿菌可用于制作面包、饅頭 D.利用乳酸菌發(fā)酵可制作酸奶【答案】C【解析】解：A、疫苗是將病原微生物及其代謝產(chǎn)物，經(jīng)過(guò)人工減毒、滅活或利用基因工程等方法制成的用于預(yù)防傳染病的制劑，正確；B、青霉能使桔子等食物腐爛變質(zhì)，正確；C、酵母菌可用于制作面包、饅頭，錯(cuò)誤；D、用乳酸菌發(fā)酵可制作酸奶，正確。故選：C。泡菜酸辣脆嫩，很多人都喜歡自己制作泡菜食用。制作泡菜時(shí)要用特殊的壇子，壇口要加水密封。密封壇口的主要目的是（）。A.隔絕空氣，抑制細(xì)菌繁殖 B.阻止塵埃，防止污染C.防止霉菌進(jìn)入，利于醋酸菌發(fā)酵 D.造成缺氧環(huán)境，利于乳酸菌發(fā)酵【答案】D【解析】制作泡菜時(shí)要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使菜具有特殊的風(fēng)味，同時(shí)乳酸菌是厭氧菌，分解有機(jī)物是不需要氧氣的，因此泡菜壇要加蓋并用一圈水來(lái)封口，以避免外界空氣的進(jìn)入，造成無(wú)氧環(huán)境，利于乳酸菌發(fā)酵，否則，如果有空氣進(jìn)入，就會(huì)抑制乳酸菌的發(fā)酵，影響泡菜的質(zhì)量。所以A、B、C錯(cuò)誤，D正確。故選D。將糖和酵母菌放入裝有溫水的玻璃瓶中攪拌，并把擠癟的小氣球套在瓶口，一段時(shí)間后，小氣球會(huì)脹大起來(lái)（如圖）。對(duì)此現(xiàn)象的解釋正確的是（）A.酵母菌分解糖產(chǎn)生氧氣 B.酵母菌分解糖產(chǎn)生二氧化碳C.酵母菌分解糖產(chǎn)生乳酸 D.酵母菌利用糖合成淀粉【答案】B【解析】【分析】本題考查發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用，解題的關(guān)鍵是理解發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用?！窘獯稹拷湍妇跓o(wú)氧的條件下能分解葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳和酒精。如圖是發(fā)酵現(xiàn)象的實(shí)驗(yàn)圖，水中加入了葡萄糖和小包酵母，進(jìn)行攪拌，瓶口用氣球套住，在實(shí)驗(yàn)中，加入的酵母菌會(huì)分解水中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳和酒精，其中二氧化碳是氣體，因此會(huì)出現(xiàn)氣泡，所以氣球會(huì)鼓起來(lái)。故B符合題意。故選B。據(jù)報(bào)道，英國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)了一種叫“固氮醋桿菌”的特殊固氮菌，這種固氮菌的固氮基因植入到某些農(nóng)作物植株內(nèi)，使這些作物的細(xì)胞具有固氮能力，從而“捕獲”空氣中的氮。研究人員已經(jīng)用西紅柿成功完成實(shí)驗(yàn)，目前正用小麥、玉米等進(jìn)行更大規(guī)模實(shí)驗(yàn)。該技術(shù)一旦推廣運(yùn)用，將大幅減少氮肥的使用，降低能源消耗，緩解環(huán)境壓力，下列有關(guān)敘述，正確的是（）A.固氮醋桿菌和根瘤菌結(jié)構(gòu)相似，都屬于真菌，都能固定空氣中的氮B.將固氮基因植入農(nóng)作物植株內(nèi)，所運(yùn)用的生物技術(shù)是轉(zhuǎn)基因技術(shù)C.西紅柿和小麥、玉米的種子的主要部分都是胚，由受精卵發(fā)育而來(lái)D.生產(chǎn)氮肥時(shí)形成的PM2.5依次穿過(guò)毛細(xì)血管壁和肺泡壁進(jìn)入血液中【答案】B【解析】解：A、固氮醋桿菌和根瘤菌結(jié)構(gòu)相似，都屬于細(xì)菌而不是真菌，錯(cuò)誤；B、將固氮基因植入農(nóng)作物植株內(nèi)，所運(yùn)用的生物技術(shù)是轉(zhuǎn)基因技術(shù)，正確；C、西紅柿是果實(shí)是由子房發(fā)育而來(lái)，而不是由受精卵發(fā)育而來(lái)，錯(cuò)誤；D、生產(chǎn)氮肥時(shí)形成的PM2.5依次穿過(guò)肺泡壁和毛細(xì)血管壁進(jìn)入血液，而不是依次穿過(guò)毛細(xì)血管壁和肺泡壁進(jìn)入血液中，錯(cuò)誤。故選：B。食品保存在冰箱中不易變質(zhì)的原因是（）。A.冰箱中保存的食品水分散失的較快B.冰箱里溫度太低，細(xì)菌真菌都被殺死C.低溫能抑制細(xì)菌真菌的生長(zhǎng)繁殖D.冰箱中潮濕的環(huán)境不利于細(xì)菌真菌的生存【答案】C【解析】食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的，根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖，將食物放在冰箱中就是利用冰箱內(nèi)的低溫環(huán)境，低溫不能殺死所有細(xì)菌，也不能隔絕空氣，只是低溫抑制了細(xì)菌的生長(zhǎng)和繁殖，來(lái)達(dá)到較長(zhǎng)時(shí)間保存的目的。所以A、B、D錯(cuò)誤，C正確。?故選C?？寺⊙颉岸嗬颉遍L(zhǎng)相與提供細(xì)胞核的母羊相像，這一實(shí)例說(shuō)明了細(xì)胞核（）A.能合成有機(jī)物 B.控制著生物的遺傳C.能控制物質(zhì)進(jìn)出 D.可將光能轉(zhuǎn)變成化學(xué)能【答案】B【解析】解：克隆技術(shù)屬于現(xiàn)代生物技術(shù)。在克隆羊多莉的培育過(guò)程中，一只是提供了細(xì)胞膜和細(xì)胞質(zhì)；另一只提供了細(xì)胞核；第三只提供了胚胎的發(fā)育場(chǎng)所（子宮）。克隆羊“多莉”長(zhǎng)相與提供細(xì)胞核的母羊相像，說(shuō)明細(xì)胞核內(nèi)含有遺傳物質(zhì)，能夠傳遞遺傳信息，控制著生物的遺傳。故選：B。下列繁殖方式中，屬于有性生殖的是（）A.果樹(shù)的嫁接 B.克隆羊多莉的誕生C.花卉的組織培養(yǎng) D.種子萌發(fā)，長(zhǎng)成新植株【答案】D【解析】【分析】本題考查有性生殖和無(wú)性生殖，掌握有性生殖和無(wú)性生殖的區(qū)別是解題的關(guān)鍵?！窘獯稹坑行陨呈墙?jīng)過(guò)兩性生殖細(xì)胞結(jié)合的生殖方式。A.果樹(shù)的嫁接是直接把一種植物的枝條或芽接在另一個(gè)植物體上，使接在一起的兩部分長(zhǎng)出完整的植物體，屬于無(wú)性生殖，A不符合題意；B.克隆羊多莉的產(chǎn)生過(guò)程中無(wú)兩性生殖細(xì)胞的結(jié)合，屬于無(wú)性生殖，B不符合題意；C.組織培養(yǎng)是指在無(wú)菌條件下，將植物體內(nèi)的某一部分器官或組織，如莖尖、芽尖、形成層、根尖、胚芽等從植物體上分離下來(lái)，放在適宜培養(yǎng)基上培養(yǎng)，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的生長(zhǎng)、分化最后長(zhǎng)成一個(gè)完整的植株，屬于無(wú)性生殖，C不符合題意；D.種子萌發(fā)長(zhǎng)成新植株，經(jīng)過(guò)了兩性細(xì)胞的結(jié)合，屬于有性生殖，D符合題意。故選D。下列關(guān)于現(xiàn)代生物技術(shù)的說(shuō)法，錯(cuò)誤的是（）A.通過(guò)有性生殖產(chǎn)生“克隆猴”B.通過(guò)植物組織培養(yǎng)大量繁殖香蕉苗C.通過(guò)轉(zhuǎn)基因技術(shù)培育“抗蟲(chóng)棉”D.通過(guò)體外受精技術(shù)產(chǎn)生“試管嬰兒”【答案】A【解析】解：A．克隆猴是通過(guò)克隆得到的生物，克隆技術(shù)屬于無(wú)性生殖，錯(cuò)誤；B．組織培養(yǎng)可以短時(shí)間內(nèi)大量的獲取植物，正確；C．抗蟲(chóng)棉是通過(guò)轉(zhuǎn)基因技術(shù)獲得的，正確；D．試管嬰兒是將精子和卵細(xì)胞在試管中完成受精，因此屬于體外受精，正確；故選：A。下列有關(guān)食品腐敗和食品保存的說(shuō)法中，錯(cuò)誤的是（）A.微生物的大量繁殖是食品腐敗的主要原因B.保存食品時(shí)超量添加食品防腐劑對(duì)人體無(wú)害C.冷藏保存食品主要是因?yàn)榈蜏乜梢种莆⑸锏姆敝矰.風(fēng)干保存食品是因?yàn)楦稍锃h(huán)境不利于微生物的生存【答案】B【解析】解：A、由于各種細(xì)菌、真菌等微生物，接觸到食物，并依附其上利用食物中的養(yǎng)分發(fā)育、繁殖。期間會(huì)產(chǎn)生很多的生長(zhǎng)代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭等等。因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的，A正確；B、存食品時(shí)超量添加食品防腐劑中對(duì)人的健康有明顯危害，B錯(cuò)誤；C、食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長(zhǎng)和繁殖；降低環(huán)境溫度，可以抑制微生物的繁殖，C正確；D、風(fēng)干保存食品是因?yàn)楦稍锃h(huán)境不利于微生物的生存，D正確。故選：B。運(yùn)用所學(xué)的知識(shí)分析，你認(rèn)為下列認(rèn)識(shí)和做法正確的是（）A.低溫保存食品的原理是把食品中的細(xì)菌和真菌殺死B.當(dāng)體內(nèi)有炎癥時(shí)，血液中白細(xì)胞數(shù)目增多吞噬病菌，這屬于特異性免疫C.與艾滋病患者的一般接觸（如握手、共同進(jìn)食等）不會(huì)感染艾滋病D.味道鮮美的蘑菇能進(jìn)行光合作用，制造有機(jī)物【答案】C【解析】解：A、低溫保存食品的原理是抑制細(xì)菌和真菌的生長(zhǎng)和繁殖而不是把它們殺死，A錯(cuò)誤；B、白細(xì)胞吞食病菌，從而防御疾病，這種免疫功能都是人生來(lái)就有的，對(duì)多種病原體都有防御功能，故屬于非特異性免疫，B錯(cuò)誤。C、艾滋病病毒主要存在于感染者和病人的血液、精液、陰道分泌物、乳汁中，與艾滋病患者握手不會(huì)感染艾滋病，C正確。D、由于蘑菇體內(nèi)都沒(méi)有葉綠體，不能進(jìn)行光合作用，所以只能利用現(xiàn)成的有機(jī)物生活，營(yíng)養(yǎng)方式都是異養(yǎng)，D錯(cuò)誤。故選：C。小林在學(xué)校的綜合實(shí)踐活動(dòng)中制作下列食品時(shí)，利用的主要微生物不正確的是（）A.面包一酵母菌 B.酸奶一乳酸菌C.食醋一醋酸（桿）菌 D.泡菜-霉菌【答案】D【解析】解：A、制饅頭、做面包、釀酒等要用到酵母菌，正確；B、制酸奶要用到乳酸菌，正確；C、制醋要用到醋酸桿菌，正確；D、制泡菜要用到乳酸菌，錯(cuò)誤。故選：D。微生物的發(fā)酵在食品、藥品等的制作和生產(chǎn)中具有重要的作用，如制饅頭、做面包、釀酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌等。發(fā)酵技術(shù)在食品的制作以及藥品的生產(chǎn)中的作用的知識(shí)在考試中經(jīng)常考到，注意掌握，最好能應(yīng)用于我們實(shí)際的生產(chǎn)和生活中。下列有關(guān)動(dòng)、植物生殖發(fā)育的敘述中，錯(cuò)誤的是（）A.受精的鳥(niǎo)卵中能夠發(fā)育成胚胎的是胚盤(pán)B.植物的扦插、嫁接和組織培養(yǎng)都屬于無(wú)性生殖C.克隆羊多莉是通過(guò)有性生殖的方式獲得的D.馬鈴薯的塊莖繁殖屬于無(wú)性生殖【答案】C【解析】解：A、胚盤(pán)中含有細(xì)胞核，因此受精的鳥(niǎo)卵中能夠發(fā)育成胚胎的是胚盤(pán)，正確；B、植物的扦插、嫁接和組織培養(yǎng)，都沒(méi)有經(jīng)過(guò)兩性生殖細(xì)胞的結(jié)合，因此都屬于無(wú)性生殖，正確；C、克隆羊多莉是通過(guò)無(wú)性生殖的方式獲得的而不是有性生殖，錯(cuò)誤；D、馬鈴薯的塊莖繁殖沒(méi)有經(jīng)過(guò)兩性生殖細(xì)胞的結(jié)合，因此屬于無(wú)性生殖，正確。故選：C。（1）有性生殖是指經(jīng)過(guò)兩性生殖細(xì)胞（例如精子和卵細(xì)胞）的結(jié)合成為受精卵，再由受精卵發(fā)育成為新的個(gè)體的生殖方式。（2）無(wú)性生殖的關(guān)鍵在于沒(méi)有兩性生殖細(xì)胞的結(jié)合，由母體直接產(chǎn)生新個(gè)體的方式，如嫁接、扦插、壓條、克隆、組織培養(yǎng)等。（3）“克隆”的含義是無(wú)性繁殖，即由同一個(gè)祖先細(xì)胞分裂繁殖而形成的純細(xì)胞系，該細(xì)胞系中每個(gè)細(xì)胞的基因彼此相同。如圖是一種簡(jiǎn)易的食物保存方法，下列敘述不合理的是（）A.加清水主要是為了阻止空氣中微生物的進(jìn)入B.對(duì)食物加熱的目的是殺死食物中的微生物C.引起食物腐敗的原因是微生物的大量繁殖D.該保存方法和冰箱貯存食物的原理相同【答案】D【解析】【分析】本題考查食品的腐敗原因生和食品保存的一般方法，解題的關(guān)鍵是掌握食品的腐敗原因和食品保存的一般方法?！窘獯稹緼.圖中的保存方法是先對(duì)食物加熱殺死食物中的微生物后阻止空氣及空氣中微生物的進(jìn)入來(lái)進(jìn)行防腐，A正確；B.根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死和抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖，對(duì)食物加熱的目的是殺死食物中的微生物已達(dá)到防腐作用，B正確；C.我們知道由各種細(xì)菌、真菌等微生物，接觸到食物，并在依附其上利用食物的養(yǎng)分，生長(zhǎng)與大量繁殖。期間會(huì)產(chǎn)生很多的生長(zhǎng)代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣酸、臭等味。因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的，C正確；D.圖中的保存方法是先對(duì)食物加熱殺死食物中的微生物后阻止空氣及空氣中微生物的進(jìn)入來(lái)進(jìn)行防腐；而冰箱貯存食物是利用低溫來(lái)抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖的方法防腐，兩者原理不同，D錯(cuò)誤。故選D?！半s交水稻之父”袁隆平正在研究將玉米的高產(chǎn)基因轉(zhuǎn)入水稻，使水稻產(chǎn)量更高，這一項(xiàng)目已經(jīng)取得階段性成果。轉(zhuǎn)基因技術(shù)的原理是（）A.基因控制性狀 B.性狀控制基因C.基因就是性狀 D.基因與性狀無(wú)關(guān)【答案】A【解析】解：將人工分離和修飾過(guò)的基因?qū)氲缴矬w基因組中，由于導(dǎo)入基因的表達(dá)，引起生物體的性狀的可遺傳的修飾，這一技術(shù)稱(chēng)之為轉(zhuǎn)基因技術(shù)。經(jīng)轉(zhuǎn)基因技術(shù)修飾的生物體在媒體上常被稱(chēng)為“遺傳修飾過(guò)的生物體”，所以“雜交水稻之父”袁隆平正在研究將玉米的高產(chǎn)基因轉(zhuǎn)入水稻，使水稻產(chǎn)量提高，表明水稻產(chǎn)量高的性狀是由高產(chǎn)基因控制的。故轉(zhuǎn)基因技術(shù)的基本原理是基因控制性狀。故選：A。（1）轉(zhuǎn)基因技術(shù)是指運(yùn)用科學(xué)手段從某種生物中提取所需要的基因，將其轉(zhuǎn)入另一種生物中，使與另一種生物的基因進(jìn)行重組，從而產(chǎn)生特定的具有變異遺傳性狀的物質(zhì)。利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)可以改變動(dòng)植物性狀，培育新品種。也可以利用其它生物體培育出期望的生物制品，用于醫(yī)藥、食品等方面。（2）遺傳學(xué)中把生物體所表現(xiàn)的形態(tài)結(jié)構(gòu)、生理特征和行為方式等統(tǒng)稱(chēng)為性狀。（3）DNA分子上決定生物性狀的小單位叫基因，基因控制生物的性狀。關(guān)鍵是理解掌握轉(zhuǎn)基因技術(shù)的原理和應(yīng)用。為了延長(zhǎng)蔬菜和水果保存時(shí)間，使其不容易腐爛變質(zhì)，李嬸將剛從市場(chǎng)買(mǎi)回來(lái)的蔬菜水果用保鮮膜封好后放在冰箱內(nèi)貯存，請(qǐng)你想一想，這樣做的原因主要是（）A.酵母菌在低溫環(huán)境下被凍死了 B.細(xì)菌在低溫環(huán)境中繁殖速度慢C.細(xì)菌在無(wú)空氣環(huán)境中無(wú)法呼吸 D.乳酸菌在無(wú)空氣環(huán)境中無(wú)法繁殖【答案】B【解析】【分析】本題考查食品保鮮的一般方法，解題的關(guān)鍵是掌握常見(jiàn)食品保存的方法及原理?！窘獯稹渴澄锔瘮∽冑|(zhì)是由于微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等．現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑、溶菌酶等。細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖需要適宜的溫度，冰箱里溫度低抑制了細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖，因此食物不易腐敗。所以“為了延長(zhǎng)蔬菜和水果保存時(shí)間，使其不容易腐爛變質(zhì)，李嬸將剛從市場(chǎng)買(mǎi)回來(lái)的蔬菜水果用保鮮膜封好后放在冰箱內(nèi)貯存”，這樣做的原因主要是細(xì)菌在低溫環(huán)境中繁殖速度慢。故B符合題意。故選B?？寺〖夹g(shù)屬于現(xiàn)代生物技術(shù)，這項(xiàng)技術(shù)可用于（）①快速繁殖優(yōu)良家畜品種②培育試管嬰兒③拯救瀕危動(dòng)物④誘導(dǎo)植物種子產(chǎn)生變異⑤培育雜交水稻．A.①③ B.②④ C.①④ D.③⑤【答案】A【解析】解：“克隆”的含義是無(wú)性繁殖，即由同一個(gè)祖先細(xì)胞分裂繁殖而形成的純細(xì)胞系，該細(xì)胞系中每個(gè)細(xì)胞的基因彼此相同?？寺】梢钥焖倥嘤齼?yōu)良品種、大量繁殖轉(zhuǎn)基因動(dòng)物、拯救瀕危動(dòng)物等?？梢?jiàn)A符合題意。故選：A二、非選擇題（本大題共4小題）2010年巴西多人感染“超級(jí)細(xì)菌”并有不少感染者喪生，“超級(jí)細(xì)菌”因此受到了人們極大的關(guān)注?！俺?jí)細(xì)菌”其實(shí)就是耐藥性細(xì)菌，病人會(huì)因?yàn)楦腥径鸶邿?、昏迷甚至死亡?！俺?jí)細(xì)菌”的可怕之處在于抗生素藥物對(duì)它不起作用，這是人們長(zhǎng)期濫用抗生素帶來(lái)的后果。下圖為細(xì)菌的結(jié)構(gòu)示意圖，請(qǐng)據(jù)圖回答。（1）圖中標(biāo)號(hào)⑥所指的結(jié)構(gòu)為_(kāi)________,具有_______功能；圖中標(biāo)號(hào)①所指的結(jié)構(gòu)為_(kāi)________，具有__________功能。（2）細(xì)菌與真菌相比，主要區(qū)別在于細(xì)菌的細(xì)胞中沒(méi)有成形的細(xì)胞核，只有[]_________集中的區(qū)域。（3）細(xì)菌與植物相比，細(xì)菌的細(xì)胞不含

，因此大多數(shù)細(xì)菌自己不能制造有機(jī)物。像“超級(jí)細(xì)菌”這樣能生活在動(dòng)植物體內(nèi)，從動(dòng)植物體內(nèi)獲取現(xiàn)成的有機(jī)物并引起動(dòng)植物和人患病的生活方式屬于

，其余大多數(shù)細(xì)菌在生態(tài)系統(tǒng)中作為

參與物質(zhì)循環(huán)。（4）“超級(jí)細(xì)菌”從感染到發(fā)病速度很快，是因?yàn)榧?xì)菌的繁殖速度很快。細(xì)菌的生殖方式是

生殖。（5）科學(xué)家能夠利用現(xiàn)代技術(shù)手段，對(duì)大腸桿菌做一定的技術(shù)處理，使處理過(guò)的大腸桿菌能夠合成胰島素。那么科學(xué)家所運(yùn)用的現(xiàn)代技術(shù)是___________技術(shù)?！敬鸢浮浚?）莢膜；保護(hù)；鞭毛；運(yùn)動(dòng)；（2）③；DNA；（3）葉綠體（葉綠素）；寄生；分解者；（4）分裂；（5）轉(zhuǎn)基因?！窘馕觥浚?）據(jù)圖可知：圖中標(biāo)號(hào)⑥所指的結(jié)構(gòu)為莢膜，具有保護(hù)的功能；圖中標(biāo)號(hào)①所指的結(jié)構(gòu)為鞭毛，具有運(yùn)動(dòng)的功能。（2）據(jù)圖可知：細(xì)菌與真菌相比，主要區(qū)別在于細(xì)菌的細(xì)胞中沒(méi)有成形的細(xì)胞核，只有[③]DNA集中的區(qū)域。（3）細(xì)菌與植物相比，細(xì)菌細(xì)胞內(nèi)除了沒(méi)有成形的細(xì)胞核外，細(xì)菌細(xì)胞內(nèi)不含葉綠體，因此大多數(shù)細(xì)菌自己不能制造有機(jī)物。一種生物生活在另一種生物的體內(nèi)或體表，靠從另一種生物中獲取現(xiàn)成的養(yǎng)料維持生活，這種關(guān)系叫寄生，像“超級(jí)細(xì)菌”這樣能生活在動(dòng)植物體內(nèi)，從動(dòng)植物體內(nèi)獲取現(xiàn)成的有機(jī)物并引起動(dòng)植物和人患病的生活方式屬于寄生，還有大多數(shù)細(xì)菌營(yíng)腐生生活，在生態(tài)系統(tǒng)中作為分解者參與物質(zhì)循環(huán)。（4）“超級(jí)細(xì)菌”從感染到發(fā)病速度很快，是因?yàn)榧?xì)菌的繁殖速度很快。細(xì)菌的生殖方式是分裂生殖。（5）科學(xué)家能夠利用現(xiàn)代技術(shù)手段，對(duì)大腸桿菌做一定的技術(shù)處理，使處理過(guò)的大腸桿菌能夠合成胰島素。那么科學(xué)家所運(yùn)用的現(xiàn)代技術(shù)是轉(zhuǎn)基因技術(shù)。.下圖是“多莉”羊的身世圖，請(qǐng)據(jù)圖回答。（1）多莉是由受精卵發(fā)育成的嗎？_____(是/不是）（2）多莉是由A羊提供的____________與B羊提供的____________融合而成的細(xì)胞發(fā)育而來(lái)。（3）若A羊?yàn)榘咨珺羊?yàn)楹谏珻羊?yàn)樽厣?，多莉的顏色是_________。（4）多莉羊的培育運(yùn)用的是____________技術(shù)?！敬鸢浮浚?）不是（2）去核卵細(xì)胞/無(wú)核卵細(xì)胞細(xì)胞核（3）黑色（4）克隆【解析】【分析】此題考查了克隆技術(shù)的應(yīng)用及細(xì)胞核在遺傳中的功能。明確細(xì)胞核在遺傳中的作用及克隆羊多莉的培育過(guò)程是解決此題的關(guān)鍵。【解答】（1）（2）由圖示可以看出：”多莉“有三個(gè)母親，母親A給它提供了無(wú)核卵細(xì)胞，即提供了細(xì)胞質(zhì)；母親B給它提供了細(xì)胞核；母親C給它提供了子宮，即胚胎發(fā)育的場(chǎng)所。通過(guò)培育過(guò)程觀(guān)察可知，多莉不是由受精卵發(fā)育成的。而是由A羊提供的無(wú)核卵細(xì)胞與B羊提供的細(xì)胞核融合而成的細(xì)胞發(fā)育而來(lái)。（3）通過(guò)培育過(guò)程觀(guān)察可知，B羊?yàn)樗峁┝思?xì)胞核，細(xì)胞核是遺傳的控制中心。多莉羊的長(zhǎng)相應(yīng)最像B羊，所以多莉的顏色應(yīng)該是黑色。（4）多莉是由C羊生出來(lái)的，但長(zhǎng)相卻不像C羊，反而與B羊十分相像。這種生物培育技術(shù)稱(chēng)為克隆技術(shù)。某小組為了研究酵母菌的發(fā)酵作用，制作了四個(gè)裝置：在四個(gè)相同的瓶子中加入等量的相應(yīng)物質(zhì)，進(jìn)行攪拌，并在瓶口處套上相同大小的擠癟氣球，置于相應(yīng)溫度下，一段時(shí)間后觀(guān)察現(xiàn)象。（1）出現(xiàn)如圖現(xiàn)象的最可能是裝置______。（2）根據(jù)A和D裝置可以提出的探究問(wèn)題是酵母菌的生活需要______嗎？（3）瓶中產(chǎn)生的氣體是________。（4）以下食品制作中，與酵母菌無(wú)關(guān)的是______。A．饅頭B．面包C．啤酒D．酸奶（5）制作泡菜時(shí)，需要加入的微生物是______________，制作泡菜時(shí)將其置入壇子中密封數(shù)天，這是為了制造____________的環(huán)境。（6）日常生活中我們常把肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、蔬菜等食品放入冰箱保存，這種保存方法依據(jù)的原理是________________________________?！敬鸢浮浚?）A（2）適宜的溫度（3）二氧化碳（4）D（5）乳酸菌；無(wú)氧（6）低溫抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖【解析】【分析】本題考查的是探究酵母菌的發(fā)酵實(shí)驗(yàn)，食物的保存原理，食物的發(fā)酵技術(shù)，酵母菌的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。解題的關(guān)鍵是理解探究實(shí)驗(yàn)的基本方法及注意事項(xiàng)，食物保存的原理，食物的發(fā)酵技術(shù)?！窘獯稹浚?）A裝置酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w；B裝置沒(méi)有酵母菌不能產(chǎn)生二氧化碳；C裝置缺少葡萄糖酵母菌不能發(fā)酵產(chǎn)生二氧化碳；D裝置溫度過(guò)低酵母菌不能分解葡萄糖，因此產(chǎn)生二氧化碳出現(xiàn)如圖現(xiàn)象的最可能是裝置A。（2）A和D裝置唯一不同的變量是溫度，因此A和D裝置可以探究酵母菌的生活（生長(zhǎng)、繁殖）需要適宜的溫度。所以根據(jù)A和D裝置可以提出的探究問(wèn)題是酵母菌的生活（生長(zhǎng)、繁殖）需要適宜的溫度嗎？（3）酵母菌分解葡萄糖產(chǎn)生二氧化碳和水，因此瓶中產(chǎn)生的氣體是二氧化碳。（4）制作饅頭、面包、啤酒，都與酵母菌發(fā)酵有關(guān)；酸奶是利用乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生的。因此與酵母菌無(wú)關(guān)的是酸奶。故選D。（5）微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要作用，如制作泡菜時(shí)要加入的是乳酸菌，乳酸菌是一種厭氧菌，在無(wú)氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜呈現(xiàn)一種特殊的風(fēng)味，還不改變菜的品質(zhì)，制作泡菜時(shí)都是將其密封數(shù)天，這是為了制造無(wú)氧的環(huán)境。（6）食品貯存的原理都是把食品內(nèi)的細(xì)菌和真菌殺死或抑制它們的生長(zhǎng)和繁殖，針對(duì)不同食品的特性采取不同的方法。把肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、蔬菜等食品放入冰箱保存，其原理是低溫抑制細(xì)菌和真菌的生長(zhǎng)和繁殖。24.如圖為顯微注射獲得轉(zhuǎn)基因超級(jí)鼠的過(guò)程，請(qǐng)據(jù)圖回答：(1)實(shí)驗(yàn)小組培育出超級(jí)鼠新品種，利用的生物技術(shù)叫做_______。(2)獲得轉(zhuǎn)基因超基鼠的正確順序是_____________（用字母表示）。(3)在這項(xiàng)研究中，被研究的性狀是____________。在這個(gè)研究試驗(yàn)中，變量是_