4-制作嬰幼兒泥裝食品

嬰幼兒喂養(yǎng)4制作嬰幼泥狀食品4-制作嬰幼兒泥裝食品全文共23頁，當(dāng)前為第1頁。1、補(bǔ)充營養(yǎng)母乳含有全面、較為充足的營養(yǎng),出生后6個(gè)月內(nèi)嬰兒最佳食品。母乳喂養(yǎng)和人工喂養(yǎng)的營養(yǎng)不足之處,需要添加輔食來彌補(bǔ);輔食是嬰兒乳類喂養(yǎng)必須補(bǔ)充的食品,以滿足嬰兒對營養(yǎng)物質(zhì)的需要。知識要求一、嬰兒輔食添加的目的4-制作嬰幼兒泥裝食品全文共23頁，當(dāng)前為第2頁。2、學(xué)習(xí)進(jìn)食在嬰兒口腔發(fā)育和進(jìn)食能力學(xué)習(xí)的敏感階段,輔食的添加使嬰兒學(xué)習(xí)進(jìn)食乳類以外不同質(zhì)地的食物,訓(xùn)練吞咽和咀嚼功能,有助于早期飲食行為培養(yǎng)及良好飲食習(xí)慣的形成。知識要求一、嬰兒輔食添加的目的4-制作嬰幼兒泥裝食品全文共23頁，當(dāng)前為第3頁。3、促避生長發(fā)育輔食不僅增加營養(yǎng)滿足生長需要,也刺激味覺、嗅覺、觸覺和視覺發(fā)育。知識要求一、嬰兒輔食添加的目的4-制作嬰幼兒泥裝食品全文共23頁，當(dāng)前為第4頁。4、為斷乳做準(zhǔn)備隨年齡增長,牙齒發(fā)育、消化吸收功能逐漸成熟,嬰兒期以乳類為主的流質(zhì)飲食將逐漸轉(zhuǎn)換到成人化的固體食物;通過添加輔食,調(diào)整消化系統(tǒng)對各種食物的適應(yīng)性,將逐漸斷乳過渡到普通飲食的重要過程。知識要求一、嬰兒輔食添加的目的4-制作嬰幼兒泥裝食品全文共23頁，當(dāng)前為第5頁。1、原則①及時(shí)當(dāng)頻繁純母乳喂養(yǎng),不能滿足嬰兒對能量和營養(yǎng)的需要時(shí),及時(shí)添加輔食;目前主張純母乳L喂養(yǎng)滿6個(gè)月即開始添加輔食。②足量輔食添加要能提供充足的能量、蛋白質(zhì)和微量營養(yǎng),以滿足發(fā)育的營養(yǎng)需求。知識要求二、嬰兒輔食添加的原則和要求4-制作嬰幼兒泥裝食品全文共23頁，當(dāng)前為第6頁。知識要求二、嬰兒輔食添加的原則和要求1、原則③安全輔食添加要安全,原料采購、制備和儲存環(huán)節(jié)都應(yīng)保證清潔衛(wèi)生,用清潔容器,制作和喂食輔食洗凈雙手。④適當(dāng)輔食添加量要適當(dāng),依據(jù)嬰兒食欲和饑飽信號喂食,進(jìn)餐次數(shù)和喂養(yǎng)方法應(yīng)與嬰兒的年齡相符。4-制作嬰幼兒泥裝食品全文共23頁，當(dāng)前為第7頁。知識要求二、嬰兒輔食添加的原則和要求①從一種到多種每次引入新食物,只能從一種開始,觀察3～4天若胃腸道無不良反應(yīng)再加第二種。②從少量到多量每次添加輔食量宜少,如米粉從1～2勺→3～4勺→1/3碗→半碗→1碗。2、要求4-制作嬰幼兒泥裝食品全文共23頁，當(dāng)前為第8頁。知識要求二、嬰兒輔食添加的原則和要求③從稀薄到稠厚輔食的質(zhì)地和形狀

從稀薄的流質(zhì)→半流質(zhì)→半固體→固體如米湯→薄粥→厚粥→軟飯。④從精細(xì)到粗糙輔食的制作由細(xì)到粗

如菜汁→菜泥→碎菜→菜絲→菜丁。2、要求4-制作嬰幼兒泥裝食品全文共23頁，當(dāng)前為第9頁。從糧谷類到動物性食品,根據(jù)嬰兒胃腸道發(fā)育、消化酶的分泌規(guī)律,首選添加的輔食以營養(yǎng)強(qiáng)化的米粉、米糊為好,逐漸加入蔬菜和水果,最后是魚、肉、禽。知識要求二、嬰兒輔食添加的原則和要求3、順序4-制作嬰幼兒泥裝食品全文共23頁，當(dāng)前為第10頁。嬰幼兒輔食添加的順序4-制作嬰幼兒泥裝食品全文共23頁，當(dāng)前為第11頁。技能要求：制作嬰兒泥狀食品一、操作準(zhǔn)備1、準(zhǔn)備原料按照輔食添加時(shí)間順序表,準(zhǔn)備制作泥狀食品的原材料,如水果、蔬菜、蛋黃、魚、動物肝臟等清洗備用,準(zhǔn)備姜、蔥、料酒、生粉等輔料。4-制作嬰幼兒泥裝食品全文共23頁，當(dāng)前為第12頁。煮鍋、蒸鍋、砧板、刀具等用于食材的加工和烹煮。3、準(zhǔn)備盛器2～3套碗、勺、筷子用于盛放熟食,以及盛放生菜清洗籃、清洗盆。4、清潔消毒操作前洗凈雙手,操作臺面、炊具和盛器應(yīng)清潔后消毒備用。技能要求：制作嬰兒泥狀食品一、操作準(zhǔn)備2、炊具準(zhǔn)備4-制作嬰幼兒泥裝食品全文共23頁，當(dāng)前為第13頁。技能要求：制作嬰兒泥狀食品二、操作步驟1、果泥制作將洗凈后的水果,如蘋果、梨一切為二,用不銹鋼勺輕刮切面,刮成水果泥,遇到較大果塊時(shí)用勺輕壓成泥。4-制作嬰幼兒泥裝食品全文共23頁，當(dāng)前為第14頁。原料：新鮮香蕉蘋果或紅富士蘋果半個(gè)。制作：先將蘋果用清水洗干凈，把外皮用刀削去，再將其中的籽去除干凈，然后磨成泥狀給寶寶喂食。蘋果泥營養(yǎng)小秘密：蘋果富含各種維生素、果膠及纖維素，其中的纖維素能使大便變得松軟，可以幫助糾正便秘；果膠能幫助止住輕度腹瀉。因此，蘋果泥具有通便、止瀉的雙重功效。4-制作嬰幼兒泥裝食品全文共23頁，當(dāng)前為第15頁。原料：新鮮木瓜半只。制作：先將木瓜用清水洗干凈，切開外皮，將果肉中的籽去除；然后把果肉壓成泥狀就可以給寶寶喂食了。木瓜泥營養(yǎng)小秘密：木瓜不僅富含維生素C和膳食纖維，而且口味也很好。媽媽可以經(jīng)常給寶寶提供這種美味的水果。4-制作嬰幼兒泥裝食品全文共23頁，當(dāng)前為第16頁。原料：新鮮獼猴桃果一只。制作：先將獼猴桃果用清水洗干凈，把外皮去除，再把里面有籽的部分也去除掉；然后把果肉壓成泥狀即可給小寶貝喂食了。營養(yǎng)小秘密：獼猴桃的維生素C的含量高達(dá)100—420毫克，相當(dāng)于柑橘的5—10倍，同時(shí)還富含維生素B、P及鈣、鐵、磷、鉀等礦物質(zhì)。而且，對某些疾病還有防治作用。但制作時(shí)一定要注意把籽去除干凈。寶寶可能一開始并不一定會喜歡獼猴桃果的味道，不過嘗試著喂上幾次他就會喜歡了。獼猴桃泥4-制作嬰幼兒泥裝食品全文共23頁，當(dāng)前為第17頁。技能要求：制作嬰兒泥狀食品2、菜泥制作二、操作步驟將洗凈后的果實(shí)類或塊莖類蔬菜,如豌豆、南瓜、土豆、山芋等煮熟或蒸熟,取出冷卻后,用勺刮成或捻壓成菜泥。4-制作嬰幼兒泥裝食品全文共23頁，當(dāng)前為第18頁。4-制作嬰幼兒泥裝食品全文共23頁，當(dāng)前為第19頁。技能要求：制作嬰兒泥狀食品3、肝泥制作二、操作步驟將新鮮的動物肝一切為二,用不銹鋼勺輕刮切面,刮出肝泥放置碗中,加蔥、姜、料酒,隔水蒸熟取出后再用勺輕壓成泥狀。4-制作嬰幼兒泥裝食品全文共23頁，當(dāng)前為第20頁。技能要求：制作嬰兒泥狀食品4、魚泥制作二、操作步驟取刺少肉多的淡水魚或海魚如青魚、娼魚、帶魚中段,加蔥、姜、料酒,隔水蒸熟,取出后用筷子剔除骨刺,用勺輕壓成泥狀。4-制作嬰幼兒泥裝食品全文共23頁，當(dāng)前為第21頁。技能要求：制作嬰兒泥狀食品1、按年齡添加適宜的輔食三、注意事項(xiàng)2、暫緩添加輔食的情況嬰兒身體健康時(shí)嘗試新的食物,不強(qiáng)迫其進(jìn)食;開始添加泥狀食物時(shí),部分嬰兒出現(xiàn)拒食、惡心、哭