酒店運營管理　智慧樹知到期末考試答案2024年

酒店運營管理智慧樹知到期末考試答案2024年酒店運營管理對于任何酒店而言，都是衡量其經(jīng)營成功與否的重要指標(biāo)（）。

A:宴會銷售收入B:餐飲銷售收入C:房內(nèi)用餐收入D:客房銷售收入答案:客房銷售收入對員工關(guān)系管理的理解錯誤的是（）

A:員工關(guān)系管理的目標(biāo)是協(xié)調(diào)員工與管理者，員工與員工之間的關(guān)系，引導(dǎo)建立積極向上的工作環(huán)境B:員工關(guān)系管理就是防止員工流失C:員工關(guān)系管理必須以法律為基礎(chǔ)，保障勞動者權(quán)益D:做好員工關(guān)系管理，可以使員工獲得滿足感，從而提高工作的積極性和忠誠度答案:員工關(guān)系管理就是防止員工流失開展空間結(jié)構(gòu)規(guī)劃設(shè)計的前提是（）。

A:明確的市場定位B:明確的設(shè)計理念C:明確的空間規(guī)劃D:明確的設(shè)計單位答案:明確的市場定位###明確的設(shè)計理念###明確的空間規(guī)劃人力資源管理制度的制定和人力資源實踐活動的實施可以不考慮酒店整體發(fā)展戰(zhàn)略。（）

A:錯誤B:正確答案:錯客房部員工的工作準(zhǔn)則之一是尊重客人的隱私權(quán)，不得向其他人透露客人信息。（）

A:錯誤B:正確答案:正確洗衣房負(fù)責(zé)收洗客衣、洗滌員工制服以及餐廳和對客服務(wù)的所有布草、布件。（）

A:對B:錯答案:對人力資源發(fā)展與人力資源管理相比，更加強(qiáng)調(diào)員工的質(zhì)量，重在育人。（）

A:錯誤B:正確答案:錯誤電影《龍門客?！分械目蜅儆谥袊糯俎k酒店設(shè)施。（）

A:正確B:錯誤答案:錯客房部員工在上、下班及工作時，可以使用客梯。（）

A:錯誤B:正確答案:錯誤“Allsafe安心悅界清潔與衛(wèi)生計劃”是希爾頓集團(tuán)為應(yīng)對疫情推出的防疫措施。（）

A:錯誤B:正確答案:錯制定工作計劃表和費用預(yù)算清單是開業(yè)籌備啟動階段的重點工作之一。（）

A:錯誤B:正確答案:錯X理論是從人的工作動機(jī)出發(fā)命名的，認(rèn)為人是負(fù)責(zé)，能夠自律，并有想象力的。（）

A:錯誤B:正確答案:錯酒店市場營銷部不需要對酒店產(chǎn)品和服務(wù)進(jìn)行分析。（）

A:錯誤B:正確答案:錯激勵保健理論中，激勵因素是提升人們滿意度的因素。（）

A:錯誤B:正確答案:錯誤為保障酒店的宣傳效果，宣傳工作應(yīng)當(dāng)在酒店籌備的前期盡早開展（）

A:錯誤B:正確答案:錯旅游促銷的核心是（）

A:溝通信息B:提高知名度C:降價D:占領(lǐng)市場答案:AI參考:正確答案是A：溝通信息。旅游促銷的核心是溝通信息，通過促銷活動，將旅游產(chǎn)品的信息傳遞給潛在的旅游者，使?jié)撛诼糜握吡私狻⑹煜げ⒆罱K產(chǎn)生購買行為。其他選項B、C、D雖然也與旅游促銷有關(guān)，但都不是核心。'下列關(guān)于預(yù)定服務(wù)管理的描述，錯誤的是（）。

A:酒店大堂的設(shè)計、裝修等體現(xiàn)了酒店的檔次和文化氛圍B:前廳部的服務(wù)貫穿于酒店對客服務(wù)的全過程，直接關(guān)系到客人對酒店的滿意度C:前廳部負(fù)責(zé)反饋和傳遞酒店管理信息，并不負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)酒店與客人的各種外界事物D:前廳部負(fù)擔(dān)著酒店最為重要的客房銷售工作，直接影響酒店的經(jīng)營收入答案:AI參考:C.前廳部負(fù)責(zé)反饋和傳遞酒店管理信息，并不負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)酒店與客人的各種外界事物。\n\n前廳部在酒店中起著非常重要的作用，它不僅負(fù)責(zé)預(yù)定服務(wù)管理，還涉及到酒店對客服務(wù)的全過程，如接待、問詢、預(yù)訂、退房等。酒店大堂的設(shè)計、裝修等體現(xiàn)了酒店的檔次和文化氛圍，直接關(guān)系到客人對酒店的滿意度。前廳部還負(fù)擔(dān)著酒店最為重要的客房銷售工作，直接影響酒店的經(jīng)營收入。同時，前廳部也需要協(xié)調(diào)酒店與客人的各種外界事物，為客人提供周到的服務(wù)。因此，選項C的描述是不準(zhǔn)確的。'下列關(guān)于大堂空間的描述，錯誤的是（）。

A:休息區(qū)域設(shè)計時應(yīng)考慮將人流向大堂吧和其他經(jīng)營場所延伸B:大堂是客人對酒店的第一印象，所以不能再大堂吧設(shè)置洗手間C:大堂是客人通往客房、餐飲、會議和其他公共區(qū)域的交通樞紐D:大堂的功能布局應(yīng)根據(jù)酒店的類型和檔次決定答案:AI參考:下關(guān)于大堂空間的描述，錯誤的是B：大堂是客人對酒店的第一印象，所以不能再大堂吧設(shè)置洗手間。\n\n其他選項均正確，但B選項說法有誤，大堂吧可以設(shè)置洗手間，但需考慮布局和設(shè)計，不能影響整體環(huán)境。'關(guān)于大中型酒店組織結(jié)構(gòu)可能存在的問題，描述錯誤的是（）。

A:大中型酒店由于管理層級較多，容易使得信息傳遞失真B:大中型酒店組織結(jié)構(gòu)，存在過多的管理層次，影響信息傳遞速度C:較小的管理幅度可以使主管們仔細(xì)研究從每個下屬那里得到的信息，便于進(jìn)行詳盡指導(dǎo)D:大中型酒店由于管理層級較多，容易使計劃的控制工作復(fù)雜化答案:AI參考:C選項“較小的管理幅度可以使主管們仔細(xì)研究從每個下屬那里得到的信息，便于進(jìn)行詳盡指導(dǎo)”是錯誤的。由于大中型酒店管理層次較多，管理幅度較廣，可能會難以對每個下屬進(jìn)行詳盡指導(dǎo)。管理幅度較廣的情況下，主管需要分配更多的時間和精力來管理多個下屬，這可能會影響對整個組織的宏觀把握和決策制定。因此，選項C描述錯誤。其他選項A、B、D描述的問題都是大中型酒店組織結(jié)構(gòu)可能存在的問題，與實際情況相符。因此，正確答案是C：較小的管理幅度可以使主管們仔細(xì)研究從每個下屬那里得到的信息，便于進(jìn)行詳盡指導(dǎo)。'酒店人力資源管理是指酒店利用管理中的計劃、組織、領(lǐng)導(dǎo)、控制等基本職能，通過對酒店外部的人力資源進(jìn)行吸引和開發(fā)，對內(nèi)部的人力資源進(jìn)行有效利用和激勵，使其能過夠?qū)崿F(xiàn)（），并最大限度地發(fā)揮其積極性為酒店服務(wù)的一種人才管理活動。

A:控制人員數(shù)量B:最優(yōu)化的人才組合C:人工成本最低化D:收益最大化答案:AI參考:正確答案是D：收益最大化。\n\n酒店人力資源管理是指酒店利用管理中的計劃、組織、領(lǐng)導(dǎo)、控制等基本職能，通過對酒店外部的人力資源進(jìn)行吸引和開發(fā)，對內(nèi)部的人力資源進(jìn)行有效利用和激勵，使其能夠?qū)崿F(xiàn)收益最大化，并最大限度地發(fā)揮其積極性為酒店服務(wù)的一種人才管理活動。因此，選項D“收益最大化”是正確答案。其他選項都與人力資源管理的主要目的不符。'酒店直播屬于哪種營銷方式（）

A:體驗營銷B:網(wǎng)絡(luò)營銷C:新媒體營銷D:互聯(lián)網(wǎng)營銷答案:AI參考:正確答案是新媒體營銷。酒店直播是利用新媒體平臺，通過直播的形式，展示酒店的特色和活動，吸引潛在客戶的關(guān)注和參與，是一種新媒體營銷方式。而體驗營銷是通過讓客戶體驗產(chǎn)品或服務(wù)，增強(qiáng)客戶對品牌和產(chǎn)品的認(rèn)知和信任，網(wǎng)絡(luò)營銷是通過互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行營銷活動的一種方式，而互聯(lián)網(wǎng)營銷則是一種更廣泛的概念，包括網(wǎng)絡(luò)廣告、搜索引擎優(yōu)化、社交媒體營銷等。因此，酒店直播屬于新媒體營銷方式。'下列關(guān)于住宿空間的描述，正確的是（）。

A:一般情況下，酒店的房門會凹入墻面，這么做的主要目的是為了節(jié)省空間B:為了方便顧客，電梯應(yīng)當(dāng)最大程度地靠近客房C:奢華酒店的客房走廊的天花板應(yīng)該控制在4.5米左右D:側(cè)廊廊式走廊設(shè)計能夠最大限度地保障每間客房擁有理想的朝向和戶外景觀答案:AI參考:正確選項為D：側(cè)廊廊式走廊設(shè)計能夠最大限度地保障每間客房擁有理想的朝向和戶外景觀。\n\n在四個選項中，D選項闡述了側(cè)廊廊式走廊設(shè)計的特點，即能夠最大限度地保障每間客房擁有理想的朝向和戶外景觀。其他選項A、B、C都沒有涉及到住宿空間的具體設(shè)計或描述，因此不正確。所以，正確答案為D。'下列選項中不是描述2020年酒店餐飲業(yè)的關(guān)鍵詞的是（）。

A:裂變營銷B:全員營銷C:酒店餐飲零售化D:“微商”模式答案:AI參考:答案是D：“微商”模式。\n\n選項A、B、C都是當(dāng)前酒店餐飲業(yè)中比較流行的關(guān)鍵詞，而D選項“微商”模式則不屬于描述2020年酒店餐飲業(yè)的關(guān)鍵詞。微商模式主要是指通過社交媒體平臺進(jìn)行商業(yè)推廣和銷售，而酒店餐飲業(yè)的主要挑戰(zhàn)和趨勢是在線下提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和產(chǎn)品，因此微商模式并不適用于酒店餐飲業(yè)。所以，正確答案為D。'聯(lián)網(wǎng)科技日漸發(fā)達(dá)的今天，節(jié)約人力成本，提高運營管理效率最有效的辦法是（）

A:信息技術(shù)B:升級網(wǎng)絡(luò)C:數(shù)字化轉(zhuǎn)型D:取代人工答案:AI參考:正確答案是【數(shù)字化轉(zhuǎn)型】：\n聯(lián)網(wǎng)科技日漸發(fā)達(dá)的今天，節(jié)約人力成本，提高運營管理效率最有效的辦法是數(shù)字化轉(zhuǎn)型。數(shù)字化轉(zhuǎn)型是將各種離散的和不連貫的數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)變?yōu)閿?shù)字或二進(jìn)制代碼的過程，可以幫助企業(yè)更全面地了解和評估運營過程中的各項活動和流程，從而優(yōu)化管理流程、提高效率、降低成本。數(shù)字化轉(zhuǎn)型不僅包括信息技術(shù)應(yīng)用，更是一種全面的企業(yè)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型。因此，本題答案為C。'采用字母表示法對酒店進(jìn)行分級的國家有（）。

A:阿根廷B:美國C:希臘D:意大利答案:AI參考:正確答案是B：美國。\n采用字母表示法對酒店進(jìn)行分級的國家是美國。字母表示法是美國假日旅行協(xié)會的一種分級標(biāo)準(zhǔn)，包括五個等級，由高到低分別是豪華型酒店、高檔型酒店、中等價位型酒店、經(jīng)濟(jì)型酒店和廉價型旅館。\n\n其他選項中，阿根廷、希臘和意大利雖然都有酒店，但并沒有采用字母表示法對酒店進(jìn)行分級。因此，答案為B。'酒店運營管理的中心是（）。

A:管理目標(biāo)B:市場調(diào)研C:顧客需求D:管理手段答案:AI參考:正確答案是C:顧客需求。\n\n酒店運營管理的中心是顧客需求，因為只有了解了顧客的需求才能制定相應(yīng)的服務(wù)和管理策略，提供更符合顧客需求的服務(wù)和產(chǎn)品，從而獲得更好的口碑和效益。管理目標(biāo)、市場調(diào)研和管理手段都是酒店運營管理的重要方面，但它們不是中心。'酒店經(jīng)營管理模式主要有（）。

A:聯(lián)銷經(jīng)營B:特許經(jīng)營C:委托管理D:帶資管理答案:AI參考:酒店經(jīng)營管理模式主要有：B、C、D。\n\n正確答案是BCD，即特許經(jīng)營、委托管理、帶資管理。這些經(jīng)營管理模式在酒店行業(yè)中比較常見，其中特許經(jīng)營是酒店品牌方與加盟酒店之間的授權(quán)關(guān)系，委托管理則是酒店所有方將酒店經(jīng)營管理權(quán)委托給專業(yè)酒店管理公司來運作，而帶資管理則是酒店管理公司在管理合同中負(fù)責(zé)酒店的資金運作。\n\n聯(lián)銷經(jīng)營不屬于酒店經(jīng)營管理模式，它是一種商業(yè)經(jīng)營模式，常見于連鎖加盟體系中。以上信息僅供參考，如果您還需了解更多信息，建議咨詢酒店行業(yè)專業(yè)人士。'下列屬于酒店市場營銷部負(fù)責(zé)的客源有（）

A:會議客源B:旅行團(tuán)C:協(xié)議客戶D:上門散客答案:AI參考:正確選項為A、B、C。\n\n酒店市場營銷部負(fù)責(zé)接待的客源包括會議客源、旅行團(tuán)、協(xié)議客戶等，這些客源有一定的穩(wěn)定性，可以給酒店帶來穩(wěn)定的收益。而上門散客則主要由前臺接待部門負(fù)責(zé)接待。因此，選項D不屬于酒店市場營銷部負(fù)責(zé)的客源。'在前廳銷售管理中，員工為做好銷售工作，要充分做好售前準(zhǔn)備工作，包括（）。

A:熟練掌握酒店的基本情況，如地理位置、交通狀況、客房設(shè)施設(shè)備情況等B:員工要掌握一定的銷售技巧，同時部門可以制定相應(yīng)增銷激勵機(jī)制C:員工不需要了解競爭酒店的基本情況也可以向客人介紹本酒店的特點和優(yōu)勢D:熟練掌握本地區(qū)的基本情況，包括交通、旅游、購物、餐飲、娛樂等答案:AI參考:正確選項為：A、熟練掌握酒店的基本情況，如地理位置、交通狀況、客房設(shè)施設(shè)備情況等；D、熟練掌握本地區(qū)的基本情況，包括交通、旅游、購物、餐飲、娛樂等。\n\n前廳銷售管理中，員工為做好銷售工作，要充分做好售前準(zhǔn)備工作，包括熟練掌握酒店的基本情況（A對）和本地區(qū)的基本情況（D對），如地理位置、交通狀況、客房設(shè)施設(shè)備情況等，以及員工要掌握一定的銷售技巧（B錯）。同時，了解競爭對手的情況也是必要的，但不能因此忽視本酒店的優(yōu)勢介紹。C錯，員工需要了解競爭酒店的基本情況，在比較中更好的介紹本酒店的特點和優(yōu)勢。'酒店開業(yè)籌備規(guī)劃階段的重點工作有哪些（）

A:制定工作計劃表B:確定各類采購物資清單C:制定資金使用計劃D:制定人力資源規(guī)劃答案:AI參考:酒店開業(yè)籌備規(guī)劃階段的重點工作有：A：制定工作計劃表、B：確定各類采購物資清單和D：制定人力資源規(guī)劃。\n\n這個答案是由專業(yè)酒店籌備經(jīng)驗的人士進(jìn)行總結(jié)而得出的。對于C選項，資金使用計劃通常是在酒店開業(yè)前的運營階段需要考慮的，因為它涉及到酒店的財務(wù)規(guī)劃和預(yù)算。因此，這個問題的正確答案是ABD。'Western(ADD)kitchen指的是（）。

A:Custom-tailoredmenu定制菜單B:Privatediningroom(PDR)包間就餐C:Chineserestaurant中餐廳服務(wù)與職能：D:Lunch&Dinner午晚餐答案:AI參考:正確選項為【A:Custom-tailoredmenu定制菜單】。\n\nWestern(ADD)kitchen指的是西式餐廳的定制菜單廚房，主要負(fù)責(zé)根據(jù)客人的需求和口味定制菜單，以滿足不同客人的需求。其他選項B、C、D與Western(ADD)kitchen的含義不符。'餐飲部的核心產(chǎn)品主要圍繞“餐”和“飲”兩個字,所謂“餐”指的是（）。

A:質(zhì)量管理B:服務(wù)過程C:菜肴D:菜肴產(chǎn)品生產(chǎn)答案:AI參考:選項C:菜肴是餐飲部的核心產(chǎn)品圍繞的“餐”字中的主要內(nèi)容。菜肴是餐飲業(yè)的核心產(chǎn)品，因為它是顧客在餐廳就餐的主要目的之一。餐廳提供各種菜肴以滿足不同口味的顧客需求。其他選項，如質(zhì)量管理、服務(wù)過程、菜肴產(chǎn)品生產(chǎn)雖然也是餐飲業(yè)的重要方面，但它們并不是圍繞“餐”這個字的核心內(nèi)容。因此，答案為：C:菜肴。'按照消費者的特點劃分，酒店可分為（）。

A:商務(wù)型酒店B:會議型酒店C:民宿D(zhuǎn):度假型酒店答案:AI參考:正確選項為：A、商務(wù)型酒店、D、度假型酒店。\n\n按照消費者的特點劃分，酒店可分為商務(wù)型酒店、度假型酒店、會議型酒店和長住型酒店。其中商務(wù)型酒店主要是為商務(wù)客人提供舒適的住宿、周到的服務(wù)及便捷的商務(wù)設(shè)施；度假型酒店則是為旅游者和休閑度假者提供各種旅游設(shè)施和服務(wù)；會議型酒店是為各種類型的會議提供場地和服務(wù)；長住型酒店是為長期租賃酒店房間的客人提供服務(wù)。\n\n所以選項B和C并不符合消費者的特點劃分。'客房用品按消耗形式劃分可以分為（）。

A:一次性消耗品B:客房備用品C:客房供應(yīng)品D:多次性消耗品答案:AI參考:正確選項為：A、一次性消耗品。\n\n客房用品按消耗形式劃分可以分為一次性消耗品和多次性消耗品。其中，一次性消耗品是指使用一次后即必須更換或者回收的物品，如客房的一次性拖鞋、一次性牙刷、牙膏、梳子等；多次性消耗品是指可以使用多次，但每次使用后都需要補(bǔ)充的物品，如毛巾、浴巾、床單、枕套等。因此，選項A為正確選項。其他選項B、C、D均不符合題意。'下列選項中，屬于酒店盈利區(qū)域的有（）

A:大堂休息區(qū)B:培訓(xùn)教室C:宴會廳D:主題客房答案:AI參考:下列選項中，屬于酒店盈利區(qū)域的有（）A:大堂休息區(qū)，C:宴會廳，D:主題客房。\n\n大堂休息區(qū)是酒店的前臺接待區(qū)和主要的休息區(qū)域，通常有舒適的沙發(fā)、茶幾、咖啡桌等設(shè)施，是客人辦理入住、結(jié)賬手續(xù)后的主要停留區(qū)域，也是酒店最主要的盈利區(qū)域之一。宴會廳是酒店用于舉辦宴會、會議等活動的場所，通常有足夠的空間、專業(yè)的設(shè)施和優(yōu)秀的服務(wù)，是酒店重要的盈利區(qū)域之一。主題客房是酒店根據(jù)不同的主題設(shè)計和裝修的客房，通常具有獨特的裝飾、家具和設(shè)施，能夠滿足不同客人的需求和喜好，是酒店重要的盈利區(qū)域之一。相比之下，培訓(xùn)教室雖然也是酒店的一部分，但并不是主要的盈利區(qū)域。因此，選項A、C、D是正確選項。'酒店行業(yè)人力資源結(jié)構(gòu)