副主陪帶酒詞

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山東人的喝酒法規(guī)

山東人素善飲，天下皆知。

外地的伴侶若是弄不清除其中的原委，告知你個簡潔的方法：只要看桌子上杯中餐巾的疊法就可以辨別出來。這兩個位置的餐巾的疊法是與眾不同的。仆人的餐巾一般是折疊成圓筒外形，插在杯子里面的。而主陪的餐巾則是疊成扇面狀的。其位置的餐巾則是一般的三折呈花瓣狀。整個餐巾的布局有點(diǎn)象是展翅的鳳凰。定好了這兩個位子，別的位置就好確定了。坐在仆人左面的是“主賓”，右面的是“次賓”；相對應(yīng)的，左面挨著主賓的是“副主陪”，右面挨著次賓的叫“次陪”，但叫“三陪”的多。其余的位置賓主可以任憑坐，酒桌上戲稱這些人是“不三不四”，緣由是酒桌上沒有”三賓”、“四陪”的叫法。

賓主落座，開頭倒酒。山東人喜愛喝酒，尤其喜愛大碗喝酒。這好像有梁山英雄之遺風(fēng)。如今雖然不用大碗了，但小杯是不用的。你若是在電影或者電視劇中看到山東人用那種三錢的小酒盅喝酒，那純粹是在扯淡。山東時下的標(biāo)準(zhǔn)杯是三兩三的高腳玻璃杯（畢竟是什么人最先時興起來的這種杯子無從考證，但一瓶白酒正好能倒三杯）。酒一般是白酒，度數(shù)一般是38度左右（山東人并不太喜愛喝高度酒）。當(dāng)然也可以喝啤酒，但一般根據(jù)白酒、啤酒1：6的比例折算。入席后每位先滿上這樣的一杯，叫門前杯。意思是讓各位自掃門前雪。這杯酒是每位到場的人必喝的，不喝是對仆人或者東家的不敬重。這第一杯酒當(dāng)然要由仆人帶領(lǐng)大家喝。仆人一般要有一個開場白，客套一番，然后定個標(biāo)準(zhǔn)。就是說這杯酒要分幾次喝完。一般是6次，叫“六起”?！捌稹钡囊馑及小鞍l(fā)達(dá)”的意思，圖個吉利。這樣大家在仆人的帶領(lǐng)下，邊喝、邊吃、邊說話。這個酒一般不碰杯，山東人叫“碰杯喝了不算”。但是在舉杯的時候可以在桌子上點(diǎn)一下，叫“過電”或叫蓋章。常?？梢栽陲埖昀锩媛牭竭@樣酒杯磕碰桌子的乒乓聲。酒桌戲稱“丐幫開會”。

等仆人帶領(lǐng)大家滿飲此杯，該輪到主陪發(fā)言了。同樣是客套一番，也帶領(lǐng)大家喝一杯酒。一般狀況下，兩杯酒下肚就在半斤以上，主客面紅耳赤、腳下升云。這個時候，仆人宣布禮畢，大家可以自由活動了。留意了，這個自由活動可不是真的讓你出去活動一下醒醒酒，而是可以和任何人單獨(dú)喝酒了，而且喝多喝少可以不加限制。一般這個時候，客人要對仆人的盛情款待表示一下謝意，一般第一輪是主賓與仆人，次賓與主陪，依此類推。在這期間，是酒桌上氣氛最活躍的時候，賓主的關(guān)系一下子能拉近很多。但這個時候往往是比較頭疼的時候。因為此時已經(jīng)有半斤白酒下肚，期間勸酒的花樣有多，特殊簡單喝醉。

比如有一種在酒席間斗酒的捉瓶子嬉戲本人就深惡痛絕。就是競賽雙方一人一捆啤酒（10瓶），桌子中間放一瓶。競賽的人沒喝完自己的那一捆啤酒以前，不能碰桌子中間的那瓶。等自己的啤酒喝完了，先抓取中間的啤酒喝的算成功。這種玩法老狐貍只玩過3次，2勝1負(fù)。第二天別提有多難過了。還有喝日子的，就是一年12個月，必需說出一個值得紀(jì)念的日子，否則要喝酒，說的出別人喝。往往是還沒說到10月份，人就開頭胡說八道了。

上菜應(yīng)當(dāng)先轉(zhuǎn)到主賓跟前,主陪是請客的,在主賓右手邊,副陪在主陪對面.

一般山東人請客，酒桌上必定要有魚。魚在山東算“大菜”，酒桌上叫“大件”。別看什么山珍海味，和魚相比也只能叫“小菜”。不是山東人希奇魚，主要是圖個吉利，“年年有余”嘛。一般上魚的時候，魚頭沖客人，表示對客人敬重。這個時候，客人要喝魚頭酒，尾巴方向的人

要喝魚尾酒，一般是“頭三尾四”，然后大家一起吃魚。剩下的魚骨頭一般不撤，等仆人叫端走再用剩下的魚骨頭做個湯的時候，其實是在說：酒席進(jìn)行的差不多了，該結(jié)束了。魚骨頭作的湯叫“雜魚湯”，就是把魚骨頭和碎魚肉加湯，加胡椒、醋再燉，味道很鮮美。沒喝過的伴侶可以自己做來嘗嘗，既好吃又不鋪張。等湯上來了，大家喝掉個子的杯中酒，吃飯，然后筵席結(jié)束。

山東人喝酒時間一般比較長，除了一些禮儀性的筵席掌握在一個小時左右外，一般酒席

時間要超過3小時，而一些摯友之間的聚會則時間更長。

青島有個法規(guī)：站著喝不算，有時候大家站著碰完杯就忘了，直接喝了沒方法只好再喝一個！伴侶之間喝酒狀況，一般過節(jié)同學(xué)聚會或同事聚會時候

又是另外喝法。

年齡大的或是官大的或是威信大的先說幾句客套話意思是大家都是伴侶我們應(yīng)當(dāng)珍惜我們友情之類

然后大家開頭干掉第一杯。

然后是第一說話的人開頭找圈，和每個在做的人喝一杯說幾句話，然后是從第一次說話人右邊或左邊開頭依次類推每個人都要和在做的喝一杯說幾句話

這叫找圈叫打一輪﹐就是每個人都要喝一杯﹐至少

等找完圈在任憑喝

山東各地也不全一樣，臨沂那邊是主陪帶三個酒，副陪再來三個，然后主賓也會來，還沒有單獨(dú)喝就倒了，泰安萊蕪那邊就是2杯，喝酒那個叫彪悍

還有個法規(guī)就是給人端酒，一般端酒敬長輩或者領(lǐng)導(dǎo)，這個酒必需喝

除了一起共同喝酒，和別人喝單獨(dú)酒的時候，一般是碰一下喝兩個就是兩杯了，假如是好伴侶，或者是想加深感情要再碰下那就喝4個了我們這里講究雙數(shù)，白酒和啤酒的確是1：6和老板喝酒的適合老板總是先和我們一起喝2杯子白酒我們喝啤酒就是12個然后再打一圈。也就是和二把手始終到自己旁邊的人喝完

威海這更猛菜還么上先干第一杯第一道菜上了再干一杯菜上齊還要干主陪講話干副陪講話再干接著誰說話誰干其他人當(dāng)然也得陪著干了記得威海電視臺曾經(jīng)采訪韓國客商~韓國人講的中國話特好笑:干~干~干,頭痛~受不了

不喝不行

不服不行

不倒不行

山東人還認(rèn)為(喝)酒品(質(zhì))即人品!篇二：喝酒祝酒詞

來到新疆都是情，喝了這杯真感情

魚頭一對，大富大貴。魚頭一昂，富貴吉利。頭尾相連，好事連連。你們碰杯，好事成堆。

魚頭一擺，鴻運(yùn)發(fā)財。

一杯金，兩杯銀，三杯喝出聚寶盆。篇三：不得不知的山東的喝酒風(fēng)俗和酒桌上的規(guī)章不得不知的

山東的喝酒風(fēng)俗和酒桌上的規(guī)章

山東的酒桌跟全國大部分地區(qū)一樣，是圓桌。因此以下都已圓桌為例。

1、“主陪”位置:

主陪是請客一方的第一順位，即是請客的最高職位者，或陪酒的最尊貴的人。位置在正沖門口的正面。主要作用基本就是莊主，把握本次宴請的時間，喝酒程度等。

2、“副陪”位置:

副陪是請客一方的第二順位，是陪客者里面第二位尊貴的人。位置在主陪的對面，即背對門口。傳統(tǒng)意義上，這個位置應(yīng)當(dāng)坐請客買單的人。但隨著近幾年請客腐敗之風(fēng)的盛行，一般狀況下，陪客者是傾巢出動，因此實際上，掏錢這樣的小事是用不到第二順位的請客者親自出馬的，所以，這個位置更多的是帶動客人喝酒。

3、“三陪”位置:

這是近幾年剛剛流行起來的一個稱呼，實際上這個位置跟上面所說的“主陪”和“副陪”的稱謂，在山東省內(nèi)各個地方法規(guī)并不太一樣。有些地方是沒有這個位置的，但在濟(jì)南，好

像有愈演愈烈的趨勢。位置在主陪的右手邊第二位置。他的主要作用是跟主陪一左一右把“主賓”夾在中間，

便于照看。大家假如對當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗不是特殊了解的話，不推舉大家坐這個位置。

4、“主賓”位置:

主賓是客人一方的第一順位，是客人里面職位最高者或地位最尊貴者坐的地方。位置在“主陪”的右手邊。由于很多人對山東喝酒的猛烈程度有所顧忌，所以對山東法規(guī)略知一二的外地客人，有時會選擇讓酒量大的人來坐這個位置，這是不對的。請客的法規(guī)更多的時候?qū)嶋H是一種禮儀，實質(zhì)還是一個敬重。假如消失上述的狀況，實際上真正的主賓不會少喝多少，名譽(yù)的主賓一般會被灌倒（因為你不是最尊貴的客人卻坐在主賓位置，只是因為你能喝酒，做陪的確定要把你陪好），所以客人會得不償失，切忌切忌?。?！

5、“副主賓”位置:

是客人一方的第二順位。位置在“主陪”的左手方。

6、“三賓”位置:

副賓是客人一方的第三順位。位置在“副陪”的右手方。

7、“四賓”位置:

副賓是客人一方的第四順位。位置在“副陪”的左手方。

餐桌上的位置基本就是這些。需要指出的，以上所列示的“主陪”“主賓”“副陪”“副主賓”這四個位置在整個山東省是全部一樣的，把方向列反了，會很尷尬的?！叭恪钡奈恢迷趥€別地方是比較講究的?！叭e”

和“四賓”在大部分的地區(qū)是這樣劃分的，但在個別地方法規(guī)略有不同。例如我知道有些地方第三順位以后的客人是依次排列在“主賓”和“副賓”之后，俗稱“往上座”。大家在無法精確?????把握當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗的時候，可以“不便應(yīng)萬變”，就是根據(jù)仆人的支配來坐，防止消失疏漏。

從上面說得可以看出，整個位置是根據(jù)“主陪”位置的確認(rèn)而來的。那么如何確認(rèn)“主陪”的位置？有兩種方法。一是餐巾的擺放。一般狀況下，由于各地餐巾的折疊方式不同，從外形上很難區(qū)分。但有一點(diǎn)，在山東全省是統(tǒng)一的，即主陪的餐巾折疊是最高的，或者主陪位置的餐巾顏色跟其他不同。二是筷子。比較正規(guī)的酒店，主陪和副陪位置的筷子是各兩雙，俗稱“公筷”。公筷的作用下面會說到。

二、上菜

其實不僅僅是上菜，包括倒茶，倒酒等，全部的起始位置都是從主賓位置開頭，也就是主陪的右手邊。大家落座以后，可以從上述起始位置看出自己的位置是否坐錯，以及仆人們的等級程度。那么上的第一道菜，主陪的仆人會用公筷給主賓夾一筷，這表示敬重客人，同時說明大家可以吃菜了。無論主來賓人是否喜愛這道菜，應(yīng)當(dāng)是感謝之余要首先吃一口的（假如是民族習(xí)慣如回民等應(yīng)在此之前就提出，仆人支配的時候會早有預(yù)備。假如客人有特別忌口，這道菜是可以說明緣由并拒絕的，仆人會把這一筷放在自己盤子里，其他人依舊可以接受到開頭吃菜的信號）。從第二道菜以后熱忱的主陪會連續(xù)這個動作，但三陪位置上的仆人應(yīng)當(dāng)會把這個行為主動接過去，否則讓他坐在這個位置有什么用？

大家要留意的是，在這之前是沒有開頭喝酒的?？隙ㄓ涀?，喝酒是要聽仆人的招呼，不要擅自行動。

三、喝酒

喝酒預(yù)示著宴會的正式開頭。所以喝酒必需是仆人開頭提議。一般狀況下，山東人為了表示對客人的敬重，能喝的是選擇白酒的，其他紅酒，啤酒都可以。由于全國各個省份的名聲不一樣，因此北方的客人一般會被要求倒白酒，南方的可以寬松一些。但要跟做客的客人說明的是，大家肯定要把握自己的量，不能喝酒的要堅決抵制。山東的熱忱是讓人受不了的，

假如開頭喝上了，除非是喝醉了，否則你中途說我不能喝了換白水吧。這不是不行以，山東人名目繁多的借口都讓你不好意思不喝酒，呵呵！

白酒的容器一般是三兩三或者二兩半的，即一瓶白酒倒三杯或者四杯。我不知道大家對容器的印象如何，一般意義上的茶杯就是二兩半。大家假如在山東看到有用還小的杯子來喝白酒，千萬不要感到幸運(yùn)。因為你立刻會知道，那是一口喝一個，到時候你懊悔都來不及。去煙臺的伴侶要特殊留意，因為這個地區(qū)有一種本地酒是二兩一瓶的，叫“煙臺酤釀”俗稱“小姑娘”，配的杯子也是二兩的，熱忱的仆人有一套喝酒的程序，下面會說道，估量你看了都得醉倒。

下面說喝酒的規(guī)章，還是以白酒為例。

山東全省比較正規(guī)的白酒喝法是要求第一杯六口喝掉，以后隨便。六口的挨次是，主陪帶三口，副陪帶三口（也有四二開的）。在這之前，客人是不能主動出擊敬酒的。啤酒與白酒比例是一比六或者一比八（按白酒的

度數(shù)，不同酒桌自行規(guī)定）。以上說的是程序，只要是喝酒的，六口以后要求全部干掉。上面說的煙臺喝法是最不人道的（但也不是在全部的煙臺宴請都用到）。煙臺的法規(guī)是“三二一”“一二三”，主陪副陪各帶六口，三杯。主陪帶三杯，第一杯三口喝掉，第二杯兩口喝掉，第三杯一口喝掉。然后換副陪帶三杯，法規(guī)同上，輪次相反。這一圈下來，用二兩的杯子計算就是六杯，也就是1斤二兩，估量桌子上已經(jīng)沒有什么人了。

在主陪和副陪帶完以后，主陪會宣布自由時間開頭。這個時候就是私人恩怨了，開頭單挑。但在喝的多少上是可以商議?的。所以來山東的伴侶而且能喝一點(diǎn)的，奉勸大家從現(xiàn)在開頭要偷懶?；?，盡量不要跟著發(fā)飆，否則你有再大的酒量也要趴下。一般狀況下，仆人